7. 野杨梅朱古力蛋糕
9 n( q5 r, c6 _4 mtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 6 個雞蛋
. m# W- L. \2 X' M( C0 F(8位用) 2 湯匙砂糖
4 \) F! E8 o( q5.39.217.77:88981 湯匙麵粉公仔箱論壇 [% F/ _& n6 y( d3 {
5 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( J" J7 C5 r9 b8 D
1 磅純朱古力
6 m/ N! ]! c/ w! }" J2 i5 h5.39.217.77:8898
/ s( q5 Z7 B, Q ]' e5 s! ^野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜; t2 d" o) J1 D4 y! v
3/2 磅野楊莓
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碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
& V) y4 i+ R: _- K公仔箱論壇2 安士野楊莓/ Z$ L% C/ K3 `
8 塊小片薄荷
8 q3 o" } V! V' V$ b, u12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb- j- @- l1 T3 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 a! P. C; L/ U$ p
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
; h8 |- H8 x8 H+ T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
6 Z% ^+ H* i3 f1 @' d* U/ h* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤公仔箱論壇9 G$ e9 x0 _9 z9 s* r
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
2 [' l( b* [$ [6 \/ O8 b/ G(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5.39.217.77:88984 V7 w4 t) v# K0 |) C: K7 _7 w
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
1 g: Q+ I9 @& B3 btvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb" j3 ]* R3 x* c1 i, e6 x
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
8 m/ ~8 Y7 m" y+ V7 |2 @ r6 L9 M公仔箱論壇璃碗內。
( N* _6 v$ A4 K. w. u9 Gtvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一% m- {& E. v) i4 {$ H! W
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間0 c; D) E8 {- P, ]: B T2 b
中攪拌一下。
% @, t z* [. e, K9 f, M% x5.39.217.77:8898(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木. q# ^- { u2 [ d% @
匙攪勻。
. g0 D1 T+ J& Z" {/ F# I3 U1 Z(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇* L* _/ k' y& f. E% r
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為5.39.217.77:8898& E2 d- N# p7 d8 ~* i
有光澤的糖蛋白醬。5.39.217.77:8898) }4 B- Q+ ^: W6 x+ {' N
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
9 y: j- V$ _" i! ]+ \2 q# p. x1 N$ y- C5.39.217.77:8898一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反& R. h& C" H3 J% w& p
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
' j+ j7 p, Z/ C0 k! M: g5.39.217.77:8898攪勻。6 L- h( Z$ G- q( f2 ], L( _0 V/ x
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，- k& g$ V% M. E
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
- |0 \/ M8 Z$ u4 b" F% w D公仔箱論壇20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼' z3 I& E3 w% H! x9 y
後，冷藏約 2 小時。
3 Z5 ~4 f! C! }0 H K( P6 A' W公仔箱論壇(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
. {3 \* X* C2 @5.39.217.77:8898黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
/ g8 a0 h" \3 J0 x% a& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
) b& V" {: o |" T" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
3 D7 U4 C6 K2 Z0 T. x( i) U5.39.217.77:8898可底向下放好了。
1 X2 Q5 r0 N r( Q8 z9 X! n) B8 H2 L公仔箱論壇(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪5.39.217.77:8898( e9 z% U6 W7 t9 a+ g& Y
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
0 f, C( M+ y# u( Jtvb now,tvbnow,bttvb(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
$ ]. D" [: Z7 \) _7 c% v( a! u7 n璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- ?7 v1 n, `8 A
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。* m: n. Z6 B2 e. f6 h
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕5.39.217.77:88986 t5 N% L# b2 c Q$ j+ _5 A0 {+ O
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
$ g: Z5 X c4 M/ `2 S公仔箱論壇野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ _, H: `3 |" O
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8. 朱古力栗子冻糕
( ?: s( l& S# p n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 5.39.217.77:8898( g2 J6 s4 F. P$ E- b) i
1 杯酸忌廉
# ]: h0 m! q& f6 t5.39.217.77:8898 2 湯匙 Rum 酒' s" q5 O' F/ {/ v
1 罐粟子茸 (1 磅)
! t9 ]; I, w& H# u3 I/ M( F4 j 4 湯匙室溫軟化牛油
! }1 S: z# b1 q/ G" ^; B! _0 O公仔箱論壇 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.77:88983 H+ [8 s4 | D( g8 Y) _0 p; O5 H
+ i7 M$ P2 f% [- x7 n公仔箱論壇做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.77:88984 s% }; C* W/ q: y7 N+ |; k& }
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- ?- ^: e4 U* ?; l, H7 @
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
2 A/ N3 F9 i, f+ ~3 M1 W9 l5.39.217.77:8898 (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕5.39.217.77:8898, s+ }' m# ?8 u( W
2 G" q* J' `7 Z% w) |$ H2 n; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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