本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 : E/ [3 F. S& A1 i1 W
3 W0 N8 T, |9 a/ o6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A: Q& m- l4 P卡片餅乾公仔箱論壇8 D0 @# j' H" \6 Q( B
【材 料】* _4 |$ ?9 B0 j. M$ R
細砂糖 100公克
' X6 d. {( J* r' L奶油 90公克公仔箱論壇3 _1 e1 r1 j7 b
蛋 50公克5.39.217.77:8898' f" e! }0 Q. i$ q7 h3 p- [
低筋麵粉 160公克+ q- m& Y( b8 q7 W9 s, |) } u$ J0 l+ L
高筋麵粉 40公克tvb now,tvbnow,bttvb) C" j: c; h0 x! t! e3 ~+ U
可可粉 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ U1 v6 Y" y/ r. d. |0 ?+ s4 M
牛奶巧克力 50公克
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【做 法】
u' p/ Z- \+ ?: d! c, O" H5.39.217.77:88981.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
X9 f } {; ?0 f5.39.217.77:88982.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。9 v, z1 `! W: n" W* H$ K
3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。5.39.217.77:8898( ^, i3 {4 ]7 ?8 O9 ]
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
* X4 g* H. K( B U8 {7 _公仔箱論壇5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。
3 i3 |, X5 v7 m: W. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。4 o& M2 e+ l2 f# K8 C, x% v1 e9 I0 Q
【備 註】公仔箱論壇 A n5 k5 H* P+ N2 I/ I+ r9 m5 E( n
份量約15片
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* I+ Z% w! M8 X p, rtvb now,tvbnow,bttvb
# t* C) I' G5 T8 d& m0 Q+ X草莓馬卡龍
7 j0 J! Q( \ w( H- b+ M5.39.217.77:8898【材 料】
( z) x: P0 g$ ?材料1:- H7 _* ?7 @4 E3 G
杏仁TPT 250公克tvb now,tvbnow,bttvb# G- M/ |9 r. q) i% z
糖粉 100公克公仔箱論壇: ?0 ]0 f- e7 T* ^6 B5 Z# D
草莓果汁粉 5公克5.39.217.77:88983 [5 b4 n* }0 V. H' g+ S1 Y% B
蛋白 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# g& t K+ T- n/ m
細砂糖 50公克
% U1 D; l( L# d/ Q, k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb粉紅色色膏 少許. m; y" M7 e$ i) g9 h. M. A: ^
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ i' b% `- X
草莓巧克力 100公克7 ]4 ?' g" m7 `
/ }* C9 [8 S* D+ htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】. _# t8 t2 Y1 `6 ~ B3 S/ W
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。5.39.217.77:8898- j2 W. m9 y4 \
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
! p5 \3 W8 K+ S; X0 Q5.39.217.77:88983.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
" ~# H; v$ M) u& L公仔箱論壇4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! x2 x p3 z1 t
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
% I8 i3 m; J" x8 h! O4 D- ]. H6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
) n4 d3 N7 \* c" j+ ?3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' M+ Z( c2 F2 g7 n
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
. u0 D: W i/ D5 K3 W5 Q+ R. R% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 X& E1 `! B; E
' A0 y, {, |+ u& j! q公仔箱論壇【備 註】( L+ `/ }# b& {- K$ A
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 _( J! w! C& y; L: E# f
1 A. e, n6 _5 ~4 u; n: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [! U- k% i; @1 i! S0 z, A公仔箱論壇棉花糖馬卡龍
4 o1 s4 s# n9 B; p0 }7 F0 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( D0 X5 d" J5 W+ h- Z
材料1:
1 ~" B7 e3 f" K% a杏仁TPT 250公克
* \, h8 _' b( ~3 E S/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克/ B0 X; Q( c8 y% E" {6 r9 M* g5 D
青梅果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb) a0 A# t: [: Q0 ~) R
蛋白 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @; k$ @; a" `7 g
細砂糖 50公克
! X7 i4 l* F, G$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠色色膏 少許
8 G+ k* x/ s- M; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料2:公仔箱論壇+ a% I+ J4 H; u/ b1 r( ~+ m2 q, D
檸檬棉花糖 100公克
' G# h! \8 K( }# w4 R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ `* W, U* ]5 G( V6 R* A8 b' {( i
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) _: D6 z4 o/ k, Q! G
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \$ e, z0 E8 n! g: C* u9 I. C% L5 d
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
0 f8 p% {! s- w+ G, ]0 E3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb- j$ }9 m, G" o' B( ^' j
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
1 Z4 a5 r7 x9 q- W, U8 B1 z* otvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
4 l. u" @5 M0 r! A, F- r/ T6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
3 h5 x/ U( ~5 d' z公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' X8 d' `& i, i. R8 Z. z, X5.39.217.77:88988.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。5.39.217.77:88987 Q3 e: f$ k0 P9 C4 h J( v% R
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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3 h' |) M8 E8 B5 f" Q" A* Z+ ?- i5.39.217.77:8898【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( R3 X* g$ `9 Q" m4 e+ p/ [0 }
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |