gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
- i9 D, N  @; t; i# b油皮材料：   z( f: D* H2 p0 j
低筋麵粉 200公克
4 a  }3 e) E$ H0 w) C- T* y公仔箱論壇花生油  60公克
/ z5 N) K  D0 }* C: T3 Y( y. m5 L轉化糖漿  130公克
( N" D# Y( J4 N4 A7 x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
( Q) L4 c/ `; i5 q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
7 f3 [0 o' S# M) D; s# P5.39.217.77:8898大月餅印模  1個
, h; Q2 O$ L# p5 F餡料：
2 O* R7 g3 X; Atvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
# N1 B  C- h0 R+ E/ @0 [2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
. x* A3 ^' w: A公仔箱論壇蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 x7 E( {5 I# @, a8 J% c
米酒  少許
: p& w7 n2 j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 公仔箱論壇5 W3 M' \" |3 }5 ]7 p2 X5 Y
紅砂糖 500公 公仔箱論壇4 C8 y4 b7 y* w& ?& k) f% A
水  300公克
9 @( x" d4 G6 ~0 y白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 p6 n) q+ v! n4 C
小蘇打粉  1/4小匙
( \% f; ^* b2 U. @5.39.217.77:8898【做　法】
' l9 r  {# z1 r: qtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
" W! v& R, V, M, S% j8 F公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* t% {: p: z* ~7 d! F. ^(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
6 g+ i! p) F# k6 p/ K公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 n" u  i& Y8 s8 x/ g0 ~5.39.217.77:8898轉化糖漿作法' Y: u8 C8 U9 K# ^+ J
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& }  N* Q8 N! B5 J1 v! e) ^
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 \& K' m9 e8 F+ E) b
油皮材料： , _" @3 v7 t5 ?2 N  u6 c
中筋麵粉 2杯
* U4 |' D1 i6 g% S+ C6 _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898. Q/ J. h% t6 J& L; B, O3 j
水  1/2杯 5.39.217.77:8898* E! t% C+ V1 ?4 {% B
油酥材料：
1 N) d& m. V2 Z7 r0 k& k, ?公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
+ ^- W/ D+ D; K' x7 g# {: t7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
" a% T: l! r5 B% V/ ~6 `* E: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
6 c, ]4 k7 m2 Q( n8 Y3 r; G* C: x5.39.217.77:8898紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 j) [( B% W" |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z" c/ Y0 W+ p4 M) ~# z" g; i, \
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898) g! F! c& T, w2 v$ \6 e" a
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ A" Z+ a$ b# t" @# E
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. u! d* G5 |) Q4 U0 v' X
油皮材料：
( l" _! |7 ~+ a" |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, @- v& |8 K' G& [) u3 U
豬油  1/2杯
& ?- E/ o: t9 u6 ttvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' Y: Q- k1 K; r" v4 s% M0 K
油酥材料： $ D+ t$ y5 ^3 i( M9 G$ o! H8 y5 z5 Z
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 _- @. F% L8 m
豬油  1/2杯
) U! V  F) d% d' ~& j( `- G# @! t3 p$ x5.39.217.77:8898餡料：
0 T& n& n5 a4 ?( O) D, B, U* e! o+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
7 W* t$ }) _* h公仔箱論壇糖粉  1/2杯 , k8 r+ `- M4 [8 x, |( L! R
芝麻粉  3/4杯
3 U  }$ M0 W2 q5 k1 @碎核桃仁  1/2杯 + }8 r6 F, J' V
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) O5 }. ^/ B* _+ E) m# Y: u
豬油  3/4杯
) F( n. t1 |2 F【做　法】 5.39.217.77:88982 J# M1 K( I- Y4 D  q5 x
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 p/ O; N+ I! G6 H0 P) w+ F
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 / f$ Y0 V' z* G9 u- g8 Z3 [0 s
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇2 b. D0 p% l. E( _
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 : J- p  B5 C) R% U' Z' _
外皮材料：
$ p5 w( _: s. n$ C公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇# r+ _+ \1 h. s
奶粉  1/2杯
: ~! G# X; @6 ^: |) U泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898" {9 y; n  c1 w6 A* w8 U
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇' D% T! T: s9 U, `
蛋  4個 公仔箱論壇' a, \: `1 N$ k) k
香草粉  1/2小匙 2 b7 V$ m' q8 \8 v; {* {$ y
奶油  1杯 . P! H  G' U  h5 \
餡料： 8 A( }; g/ q4 ?2 l3 H
什錦水果罐頭 1罐
( N4 B& H, t6 z  t, Q7 {5.39.217.77:8898白豆沙  300公克
; q, b/ O& F% f; I3 W5.39.217.77:8898太白粉  3/4杯 5.39.217.77:88982 Z" V% B, Z7 p$ S% F) L
【做　法】   F# f* L0 z& q; Y3 R! i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇' \* a) Z' Z( D5 ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& v6 h/ i$ j! t  qtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 }; U& s0 u3 L2 {7 Q) [
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ v- m% m, E, j0 l5 {5 h
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. v0 A! U3 R& w8 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 d: W3 r7 k/ v( M5.39.217.77:8898以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ H. [+ D6 z, G0 o
外皮材料： , C6 Y7 s+ B7 L: Y7 W# P" v: N, @& P
中筋麵粉 300公克 - O& a! V# }/ B3 m/ q# t
抹茶粉  15公克 : y4 p3 @0 ~* {  P) @7 B
細糖  125公克 公仔箱論壇2 O5 i0 C! k2 ^- k- e
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B, u# x: }1 j
水  60公克 8 ~# o" x4 d' p) Y, b
花生油  70公克
  h6 S. G, p4 Q9 j餡料： ) h/ j; ^5 }" c& O  ~  \1 E
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:88982 \6 g/ V& C- @( A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( H4 [, J1 @4 l. ?8 O# s
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: `: n; d+ M+ x- s8 v4 t5.39.217.77:8898(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇5 y* p$ x. E7 x* I$ Q
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 p& N" w9 Q4 D5 A9 \" O0 x
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. L" @- J% c* w) _) T, b
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- B- z# G% u( |5 s7 q8 G
【備　註】
3 z8 d* E8 t% n' J公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( Z! K/ [3 R6 x. E* P, I% d7 J& e# I

5.39.217.77:8898! K% W0 j! u, g( c+ C& v

, w) j) L% P" o$ n個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......% U- S/ c, F5 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ d. K2 C( {4 C2 ]8 ?+ m

yflolo

thanks