gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ m& ]9 U) h& c5 r
油皮材料：
4 m* R. J: H2 y! ^4 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P4 I: I( l* `
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 q+ ^4 T, j7 S  v1 D" C
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇* L. T( \9 i$ }2 q, V
鹼油  1小匙
! A0 t$ ?( H3 r2 u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 + S9 C' n  y  W5 @3 `& \& c
大月餅印模  1個
# d! H1 g, n% ?( b  Stvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 h. Z8 K% X0 W1 a0 Z) T豆沙 10～12兩
# ~9 s1 ^+ ~( x, U4 i3 \" o鹹蛋黃  8個
) W5 t: w$ D! i" o公仔箱論壇蛋黃  2個
1 Q6 i# v/ P" w/ }1 ^, k米酒  少許
8 Q3 g4 d  C- @: Z6 ?6 E) l轉化糖漿：
. X3 M3 v5 H5 {& ntvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
' `5 e) k8 ~+ j5 d7 r% P3 T水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w" E% [) e+ z* r
白醋  1/2杯
+ U' [- l0 l& t9 S" e, ]tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
0 ?' g; J/ t4 K& e【做　法】
+ l# u3 m! Q; W% C/ f5.39.217.77:8898月餅作法
& N9 A! K/ ]6 G* z0 l' M0 y- B% @公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 s2 Y/ _( l: P- ]& M( r) J公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ ^% d: O" Q: K' N& g
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" H5 i6 X6 x& y8 r/ q: ~tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法公仔箱論壇! V9 a7 P: Y, o. E4 l) m$ o! V* O+ a
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: \0 q8 U3 M; G1 e6 `2 p% B(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ x! D4 a- D2 S
油皮材料：
; X' e5 @" o% l: t6 f7 y中筋麵粉 2杯
; h3 K! G6 u* B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
0 x- _( p' f3 G5 I( S- w0 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 M) b* d4 n" p7 Z. o5 I' S
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ _. x0 @+ k9 U4 e
低筋麵粉 1又1/2
- c& |5 \5 X3 c  a+ n% s2 P5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
+ d5 _( t3 t3 I餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% a6 E' C) C+ @$ u; Q
紅豆沙 700公克
, d' ^8 Q1 y/ E7 B1 R' ?2 g( Q【做　法】 公仔箱論壇9 Z, X0 L  r8 X! v& }/ P- Q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898- y: w0 h/ r1 f) R( o; L$ g
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: ?- J8 g- S' F# u. ^(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
+ ?" z: ^0 E, O8 G. x油皮材料： 5.39.217.77:8898- {8 [! ?4 l% _- i3 y
低筋麵粉 2杯
( v% U# G, h# @9 f5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 c, e" Q$ F: p( V
水  1/2杯
: G+ W$ F$ e% g4 @公仔箱論壇油酥材料：
  D- _3 R+ j2 o8 T低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ O+ |4 C, {3 R& ~5 d0 y) Y+ g
豬油  1/2杯
6 f/ e6 I7 F) S9 o5.39.217.77:8898餡料： : V( E1 E: b7 H# f1 F* ~
熟麵粉 1杯
5 k$ Y. I! V0 r5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
) q- y) P  c3 K, I( Stvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 $ b7 B$ q6 p9 N" o3 B$ k
碎核桃仁  1/2杯 5 G; I, Y! Y% f2 ^
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:88986 L+ i8 n) d& I% i  b
豬油  3/4杯 5.39.217.77:8898/ P7 W+ G" G; Y" }
【做　法】 ! ]% J; Y9 y: z* x
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( I0 j/ t% T; ^* v* p' m5 [  _
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* q, N, v+ @  ^% d' W(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 ^5 l# I" U% _! b$ r- y2 F2 `
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 h1 \; |) i: K8 P- |. X
外皮材料： 7 C2 e: X' d) T2 O, L8 J/ H! I- J
低筋麵粉 4又1/2
. z: a) X2 e8 C2 Z奶粉  1/2杯 6 h3 `/ _; E, e
泡打粉  1/2大匙 / @9 Z5 V  J6 c7 p, z
細糖  1又1/4杯   Q2 ~/ A# Y, `2 a
蛋  4個 5.39.217.77:8898- h' D! o3 `8 i" |' ~- o# @# ^
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇- p$ _$ f! W% p( S" _
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  P8 M% B; \& f, l5 U
餡料： 5.39.217.77:8898* w- Q2 U3 i6 z
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 J" Y( j8 A7 b' B
白豆沙  300公克 公仔箱論壇3 h+ N! _* h: K* j% r+ P
太白粉  3/4杯
$ L: V# T2 S* i  S: Y! G1 {+ e1 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& \0 Z$ |4 i( _. f" f! |2 A5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇! G. ]& x  P& X% d% i
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& L3 s: I2 z7 n# `! Z, t! gtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ( S* ?* Z3 |) Q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; b1 E0 c6 V1 Q3 w$ D7 l* Y) E(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 M) e) X, N* J4 K% G6 O) X& J5.39.217.77:8898【備　註】
& E3 o. d5 A+ ]" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" n5 _  m$ r: f4 c5 [
外皮材料： 公仔箱論壇2 `. Z' v) i1 |$ K1 Y; U3 W
中筋麵粉 300公克
9 I  }$ e9 S$ U9 I% I  P, `/ N  Gtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
1 S1 a3 s5 s; P0 ~+ o3 P' k3 _( b公仔箱論壇細糖  125公克
2 O# P+ c) s1 b0 N2 u* L  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
: D, i2 l. t; Ttvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 9 J% _+ h: d1 Z( z5 h* o; O5 F
花生油  70公克
( o- S8 ?. j$ ~% i; e3 m3 _餡料：
# Y# T- b  ]8 T: O! s: ]綠茶烏豆沙 15兩
  |8 E' G1 a6 c1 U【做　法】 2 i. b1 C/ }( C1 i  l5 T. }
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ! F9 f* i! T% f: x# {, R* ?
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& C' ^; h* D* T" q+ F% X8 C
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 l/ O9 R) d. O& m! C. V- I公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 V2 h5 ~4 p! `# j: b( G公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# S6 n! V! j4 G# T
【備　註】
1 G5 p3 e, ?+ G, z4 z9 T公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& y% j/ p6 {) l4 T

! E) t3 i* j5 a2 S' Qtvb now,tvbnow,bttvb
" S5 Y! ]$ p6 G0 |4 @- itvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......7 z0 t0 z! F0 T

. q7 g% ^. \& N2 x  ?

yflolo

thanks