gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 N4 V# k$ U7 s! L: ~" G+ E* Q7 C
油皮材料：
' e1 x  [; X* o; a/ i3 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 ! q9 h% R8 H8 Y" p$ ]
花生油  60公克
' H! @8 I% H: I$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
5 h# P, ?, r) h% ^! j' J公仔箱論壇鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 ^! n$ a5 K9 e+ |3 g" d, P
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898) ?0 C/ t" x0 w0 [. Z
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# S; {8 l" f4 O: J: }$ q" i
餡料：
$ X0 B$ f5 T+ h( U公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇# i, m) A; O9 e* d1 m
鹹蛋黃  8個
. @! _' U/ V% C1 L" p: C& W蛋黃  2個
, G# \! N7 w2 t8 z+ ]; Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ T# f$ ]. X8 ?
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: E% P# r, D6 W# e
紅砂糖 500公
1 o% f9 b  o4 t+ B4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
) p, S4 I  v$ r3 T5 a  v5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
; O# _0 l1 O9 p$ A2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
- Q1 g: x! R/ v# h' x, o' p) n1 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 X2 c$ }9 k0 i' s% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法' {7 A7 ?2 ]" h% G1 n
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 6 q  a  T. s! J( S* V( S) l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 B7 _% ^# x( L1 B' _1 F; F. F+ z(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; _# S, z1 ]7 Y' y; a% {  \轉化糖漿作法5.39.217.77:88981 K+ N' J9 }6 r7 H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:8898; g) }& D0 d! m( }: e
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% q, J8 D8 [4 g* W  W* i3 x公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77:8898  |2 T: \; ^6 g7 y$ Q3 U1 P
中筋麵粉 2杯
2 Y" m9 n8 s! i- Q3 n4 R8 O! r5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
' l9 c  R+ ]. q( ?水  1/2杯 公仔箱論壇7 d$ ]! v# b* |  w# c! \/ L
油酥材料： 5.39.217.77:88985 p% D( f9 j' f( `
低筋麵粉 1又1/2
3 W1 Q* ^; g) {% B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
0 y) ?/ O, i6 S) L; U, P# B0 C* G餡料：
( q0 r/ B" b; r) M2 gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 z" r1 y5 ?
【做　法】 ) O3 p' g& y" l& X; n7 h: ]
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 " e9 T1 j: g: N. }9 G9 \
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇# x. ?$ J" ~! y+ F) G/ W3 r
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 B3 Z) ~0 y# ?) v8 `. ?油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& t. V* @2 i+ t
低筋麵粉 2杯 / u& d- T: h3 W1 S2 Q9 \6 T
豬油  1/2杯
' {7 ?7 y- O, @% f/ i  T. X! j5.39.217.77:8898水  1/2杯
2 j4 t7 x1 r! e8 F公仔箱論壇油酥材料：
% `: N* d( _( J8 A低筋麵粉 1又1/2
* Q6 o- u5 p( _4 r8 R% ?) {豬油  1/2杯
, M* Q' r+ }) U公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇/ u+ N! R- J2 G
熟麵粉 1杯
/ T8 e8 K1 V; v! D糖粉  1/2杯 + A1 u7 u: @( B6 _, E- a# K7 q
芝麻粉  3/4杯 " v2 O) Y& n  H" o0 n
碎核桃仁  1/2杯
: k, d. k% i  f4 X6 Y' ^! n) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 ' H7 E5 F" v  C) M3 k" T1 Z) s
豬油  3/4杯 7 f+ z7 x; R5 t/ g3 v8 P9 |
【做　法】
/ G7 U3 V& A* Z9 i( R3 g! S3 T8 ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 - ^' _" f1 y7 o2 [  O& u# w
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- l* z& `; m. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 P# [/ \  x: O9 N. E6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 " J# S$ y! G$ y5 O3 V3 d4 z( o; ]/ b
外皮材料：
; n) f: w* Z. S; E低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.77:8898! z' E) {/ O9 r0 i! Y: e
奶粉  1/2杯 5.39.217.77:8898$ s+ e* C; H" [& s% ]0 K  l
泡打粉  1/2大匙 * a3 x; l0 n/ k/ U$ `, q
細糖  1又1/4杯
2 T. F3 X; ?; Btvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
' ]$ v% Y: ^9 N# Q) E5 x% i公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
: B: t& o6 a& c2 }0 F, S奶油  1杯
- O  H, f# O. Y& z. _5.39.217.77:8898餡料：
) h  Q9 Z. ^/ N, h* j9 _; Y9 J什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& S: |/ t+ C3 }! I; [
白豆沙  300公克
7 D4 F+ @9 l" H3 U& O6 u  v7 Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
8 r% \$ |0 J: H6 M5.39.217.77:8898【做　法】
% X( a/ d8 P9 w7 x: I(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# O8 w+ ~( F. r
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 R( l- z9 B) h* z# f( M5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898! r2 K, d+ N* X% X
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ Q2 ~; T4 ^  H. a- f5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # {/ K' E. e, f6 T/ q( C/ T
【備　註】 公仔箱論壇) }% G1 Z3 d! V- ]) d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, [2 p7 x. j* h  ~外皮材料： 5.39.217.77:8898, [9 ~2 ]1 W! A  ~* ?" j
中筋麵粉 300公克 3 S& `9 C. R8 U1 P8 h
抹茶粉  15公克 ' {  t+ X: q7 G% r/ m! `
細糖  125公克
( b( `& m, g$ i$ b& l5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克
9 C8 b: X- f; U; X, \  ?公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 S/ O  h' y& O
花生油  70公克
2 r3 ^+ I" I. y  p3 d餡料：
, d" T; F& @: b0 V8 l- a2 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
# p3 S2 f* m) c# l  l【做　法】
7 p, `0 l$ x* L& N- Z! M& {公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇* B5 C. }2 V8 C% ?. g) L, o
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 F2 u0 F' T& N0 V- T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 _+ z+ X! r0 M0 b. E, m- u(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  L$ o1 R7 m+ F9 f4 @. m  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:88980 m' K1 ?: h4 f# j+ t
【備　註】   `) ?* N1 Q. j2 ], V
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb9 J  X( t) i2 ]9 J1 ?, S0 s8 \

% j5 a: ?# |! j9 G
tvb now,tvbnow,bttvb' i- f9 O/ L7 l
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......& u7 Q4 f/ D2 u; V$ l

: R2 l1 |: A. ^$ stvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks