gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898" g& Y. P0 U) h; z$ c- X4 T. O
油皮材料：
: M$ k# {# A& o* Y; M3 J9 H8 D" F公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇5 K% P6 z% s' D
花生油  60公克
% Q' p4 T+ |( {/ ^3 M) S5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H. [) F: f; }" e' o
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 y  e; G- C' |
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# H: I, v  X; N* z
大月餅印模  1個
: p1 T. a" C$ N/ o1 O: r4 _餡料：
! g0 g+ e% p% C: c# a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
0 {0 Z/ s4 E3 q! [. ?. Y鹹蛋黃  8個
. M. J6 |( f7 T/ k9 J: x3 C公仔箱論壇蛋黃  2個 ' A" m1 |# \0 ?
米酒  少許 5.39.217.77:88986 V* G) t4 I3 x
轉化糖漿：
$ U" `- P" x& Q$ i公仔箱論壇紅砂糖 500公
$ D0 S+ N0 y4 v, h2 t+ G+ b1 E% A水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; f! u; X& \! }
白醋  1/2杯 3 h6 p3 D5 R7 N' E/ B$ T
小蘇打粉  1/4小匙
4 A. p0 A6 T  v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 R5 c0 [. \  V月餅作法公仔箱論壇  k, E" f$ x& g
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; g) D/ I' Y# l5 y4 h(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 - ]. v) p: ^4 _
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  ]$ w: [& J$ U% N- B2 l公仔箱論壇轉化糖漿作法5.39.217.77:8898/ |5 O, u+ y: k% [
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇7 H% d  }# Q( h! x5 }# [! h
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( H9 e4 G1 f) Z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 R; X/ N0 w- l. V- F! ~
中筋麵粉 2杯 : ~% U8 |5 T. T5 f/ `
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ n6 F2 O" h. o; @1 f( K
水  1/2杯 ) l# E5 \8 N2 n2 D  i5 l- ?6 i/ j3 u8 D
油酥材料： 5.39.217.77:88989 P7 C! ?  r" j5 P3 x/ Q0 Z
低筋麵粉 1又1/2
' \" b% G2 d- O$ L+ `; b( f7 |2 S6 w5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
8 x3 M; I  {# ^: u+ d) W/ l! X) e0 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
/ F+ `: Z) y! l: J  h, O' G, @1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
6 k3 p  M. W1 ]5 Y& l8 ?" }# {/ K5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, v. ]; O7 T+ C# W7 h7 T
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 t- E0 `) h1 ctvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 l5 ?, M2 e6 u3 o6 H8 h5.39.217.77:8898(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 N1 y& S5 F  _( i: r2 q
油皮材料：
. A' K4 p: N* \& E0 V% g0 ]2 m公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 H; Z0 g9 _2 n% c, i
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. o; s; B* f3 P9 ?2 {% F# _1 J$ l/ ~6 x
水  1/2杯
, e. b  z( t0 f$ w2 \. P5.39.217.77:8898油酥材料：
' [( N$ |8 z9 N0 M  u低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇3 N- U% n7 p5 g% y4 c3 \  m
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; r7 a8 ?; O: v) Y) b
餡料： 5.39.217.77:8898. H. E+ I* a0 O. a* \+ X" o, V
熟麵粉 1杯
# H2 M- R5 ]1 v$ L4 l/ t5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
- [- M7 [* T3 d, z5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 z- C4 r8 I; @3 C0 }% t% `
碎核桃仁  1/2杯
1 b' {3 N# n, t* b5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇6 L& J, n, X  w8 E) ~4 F
豬油  3/4杯
/ a' @" ]% Z8 P【做　法】 公仔箱論壇- w, {& }6 _6 ?
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
( w6 q' |$ N5 g; c$ B. U5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; @  f: ~7 o3 j* W(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 P% g1 L# I$ Z# @. a/ T2 o" u+ L
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  H( ~% t6 L- F/ A4 C$ W9 H: ]5.39.217.77:8898外皮材料：   U% I5 Q) `& C# e8 e
低筋麵粉 4又1/2
* W$ R/ U/ R. p" H% G% `$ R* u奶粉  1/2杯 公仔箱論壇6 @  c6 c+ t9 s; ^
泡打粉  1/2大匙
) D' M  }7 s- {. A5.39.217.77:8898細糖  1又1/4杯
  W9 C7 _, w' [+ @6 E9 @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 L  Z& L+ |2 s4 N+ K
香草粉  1/2小匙
. t* [" B& ]: L- y! k3 Y& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 m: T3 x+ [$ `  n: w
餡料：
8 y9 x: T, N1 P/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
- A9 R& M5 c8 g) P" G5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ }  E) ^& t/ v! Z3 T" w& N
太白粉  3/4杯
- O$ {8 P* F& L+ e4 F! X% M. o# n4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' s' t8 ?, C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 7 P( I8 O; E# y4 ^- o0 t- [$ L
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% L/ h) E1 s, [, ^: }4 o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# }& z. V6 g7 f3 }8 W' N( Q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇5 w( d  o* F) m" U  o: O' f: B
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898' Z" \' u* B5 |7 B' E  ~2 F
【備　註】 * J3 J. u5 E' Z9 g' W% u1 u  e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& F, ~  F2 W7 u# D2 }  C$ y- t3 A公仔箱論壇外皮材料： 3 G5 o9 [. ]' e  N2 j, j
中筋麵粉 300公克
6 C. T; U5 b$ Q# w5 D: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
4 S; D% \. z* i7 i5.39.217.77:8898細糖  125公克
7 ?! H* q' q7 w# o0 O$ Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
% f. |1 W' d: ?3 h水  60公克
4 Q9 {7 K0 }0 Y( L+ Q' E* ftvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i: {+ d7 W$ y) V% g1 M3 o/ {! q
餡料： 5 l- C4 @/ A- B! b' W7 V% }
綠茶烏豆沙 15兩
4 P: K- d2 |& s9 {4 V【做　法】
" X. D3 I% z" M5 q(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* F8 M7 ?% Y" p& {% y1 a3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇& h# ]% D% N+ ?! \2 j% B8 R+ g) K
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:8898! [) N6 r7 e5 c
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 p/ [2 E. ~1 v/ K8 t
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 3 p/ g! c% X/ I( g. Q9 K
【備　註】 3 n. N9 x# a; I
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ l5 H# G& T

" d/ p& I( G' |7 z8 y6 D
公仔箱論壇4 F" g* X2 S7 A! `2 L, n8 x
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 o1 v, h8 ?7 I+ o) @6 O3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 [1 p/ _: i9 ^: a$ V

yflolo

thanks