gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5 ~- }; N! m9 \; A% H
油皮材料： & m: J/ P' I& l) x& \
低筋麵粉 200公克
" \) {+ c- A0 M& rtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
! ?3 ]0 w" n! I$ k3 d公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
* L" C! x( M+ u0 K4 ]鹼油  1小匙
; m7 x6 H/ C/ N/ u1 E9 B公仔箱論壇鹽  1/2小匙 ) G$ z( j8 B, Y
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898: u6 z8 S8 u, \1 [
餡料： 公仔箱論壇7 C; P/ e) \$ z" D- p- e
豆沙 10～12兩
9 A* M0 q! e. B3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 5.39.217.77:8898  n  o4 L. s3 K( l
蛋黃  2個
$ N7 Z5 c4 ~/ L" j( Y0 }" T0 R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
  P  H3 }  U8 o( d3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ w' |+ `  O- c5 X7 m
紅砂糖 500公
! v1 W) N) g# y( Q8 p水  300公克 公仔箱論壇5 e! `) E) i' r5 X4 k( \% |, z
白醋  1/2杯 ' e. o3 R) s4 s: Q6 y# M
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇+ V$ d% s" q0 J4 L; b
【做　法】 公仔箱論壇* H, K$ `. R( V
月餅作法+ y; G. H) w8 w  y8 J* h7 i' k
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ( t% x2 S. D* K: j
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 g$ J4 q3 [. ^  R, F+ A, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' @: t) d( t; [# q1 ^) A& e! \* \3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
( B0 R. T7 f% a$ ?# L(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! ~8 q0 d1 W" ~(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. I; K) Y3 a* ~
油皮材料：
! M% l5 H; d# O7 z% O+ @- P, l中筋麵粉 2杯 , s# m' ^4 P1 Z; r9 W7 d9 E
豬油  1/2杯
( z' `. z& i. V/ @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
3 }) R+ p8 l2 A3 m( j/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
3 t! P2 E3 e7 p: d  ~5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb: |+ F, Z& O5 ?4 d' n0 d( a% k
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ a7 ^8 y+ b6 e3 k
餡料： % `/ \! h& G# Y2 y- Z0 y$ Z3 \
紅豆沙 700公克
9 g8 F9 |4 ]6 `8 i2 M1 |2 Q公仔箱論壇【做　法】 5 c. O2 g. A5 B6 T4 i: L: W9 d
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 3 N! A4 e1 P( O4 ]( O0 j
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898' m+ W; Q0 F( Z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
- K' c4 [: t: Q& J5.39.217.77:8898油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# @) Z' k8 O; x
低筋麵粉 2杯 : F# x5 U" v; q1 v
豬油  1/2杯 2 U7 k, K5 A$ s9 x
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ k+ L; a( Z# b6 w' `
油酥材料：
: _/ y; D/ \$ _( h& T: b6 j公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇( `3 T" K4 V; _! s7 u" G
豬油  1/2杯 9 k- \5 c) g' \. i( a2 o
餡料： 公仔箱論壇* _+ w7 J5 f& v: Y: w6 v/ g, @
熟麵粉 1杯
2 {3 ]- t6 ^' _2 @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
" S1 U2 d+ O5 o) l' @) Z5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯
7 [( ~8 f9 K, \* n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 1 g3 |. J  k" H, Z1 i
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇) |5 ]- \) K) f& t: F
豬油  3/4杯
: a. A# Z6 a: D: x0 ^) l【做　法】 * p# T( I% a4 Z- W  C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ w( K' `: ]+ T' O! j0 ~(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 i  V9 O8 Z0 x6 H* u# F* j% O(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇$ R+ k  O. N3 N& h) T
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, n0 c) F0 m+ y5.39.217.77:8898外皮材料：
0 A; t0 n; d& e* V( @, Y. X5 b低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) [/ p7 O$ v, R3 c5 w, m# |% [
奶粉  1/2杯
) h/ s) \& t" v1 r9 d6 F5.39.217.77:8898泡打粉  1/2大匙
, b; s, V9 w: k細糖  1又1/4杯
) O4 }0 H: P* u7 z& ~7 i5.39.217.77:8898蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 k' _; T) h6 a1 H* V
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u7 f0 g4 q( o% U$ W! N8 x9 W
奶油  1杯
, q, |% W8 i4 O/ k$ ]0 [餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* a6 q/ A( L7 s. M( m
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! I2 b3 {0 h0 n* j) d8 `% O) n. D
白豆沙  300公克
& {. |; M, R; d' ^+ A8 w0 T公仔箱論壇太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 g/ u' W, K# E
【做　法】 5.39.217.77:88987 G) L: ^1 n* H4 F! S
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ e# ^: y# D! H2 c' F& P  x- {. g(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
$ e, |  z3 u5 p4 v4 m) _. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.77:8898$ a9 f* V. o1 t5 W! {
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% o; m4 [" R+ \2 R: G% F# D. B$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898" p8 v$ v8 S% s8 T" s4 S
【備　註】 5.39.217.77:88984 U9 {. O& R- S8 U" h  N* m7 d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 N- D, f# W# b: `
外皮材料：
3 z. r7 U. C& A5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克
' H" Q# K% t' m  C5.39.217.77:8898抹茶粉  15公克 5.39.217.77:88989 p, ~& f) C! a% d% I4 E7 N" K& {9 _
細糖  125公克
3 P5 w& l: N% S6 f* l' f麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U  M* G% u! ~+ G8 J3 _
水  60公克 9 t) q9 @5 [8 K% c: j
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 }) b- o0 S1 Q
餡料： 公仔箱論壇* t* O  P5 \7 t! O
綠茶烏豆沙 15兩
+ r$ }0 }) T* F% m2 R【做　法】 % p6 j! {# l0 F. |' ]% C& ^0 r* N6 E* f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* i6 k4 }! b2 s# A8 V3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 1 m* b  [( A# N, V! Y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( v1 t4 V# c4 a' c( y5 ^5.39.217.77:8898(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- i* L2 ]( y0 r
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 . u% E3 [' Z, y8 z5 y/ C5 H/ m0 `" b
【備　註】
" O3 }% o7 \, j' V  ^, v# J& n" e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 i. _/ }+ r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6 R2 g5 I6 i, R) V( C- U公仔箱論壇5.39.217.77:8898  C3 J; ]3 m' G5 n" S' z2 p
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 R4 ^0 {0 u2 h5.39.217.77:8898
. `9 k- j' A; `9 u  U  k

yflolo

thanks