gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 @9 `% k  Q& T4 f8 u& ^; O/ W油皮材料：
4 x6 u& h5 ?* p7 F/ t9 ~- x公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 ; w, H2 d& ~  [: e
花生油  60公克
$ C/ {) m; b( \! B( R7 D轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 Q0 m6 f% k1 ~5 W7 Y; [
鹼油  1小匙 5.39.217.77:8898$ J; h8 e) C2 i1 P
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:88985 X7 i, \/ ]$ f0 g& X  p
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb" @1 \$ T2 [" r+ C) g
餡料：
$ U9 C% a( C6 W0 ]6 D8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
9 @) l4 A& g, H: L. F" W6 l5 `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
. N6 W0 g8 Y9 v$ s( etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 6 M- G0 M( z, a: k. M8 ~$ O
米酒  少許
: J( r( y7 h, h( Q9 M. atvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 9 B1 l& X3 U  E( F
紅砂糖 500公 ' k$ k( a" Q5 C0 O4 }) `$ w
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 ]2 J# e6 G, k
白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898% I* O" z3 _+ f. g' C& @
小蘇打粉  1/4小匙
% V& J$ Y: c0 l& {: G: T$ W. H【做　法】
: Y: [* p8 p2 c/ d, V2 U+ J月餅作法
0 C4 I) k/ s+ d! r1 g* M- ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
3 X+ t3 G. p" r0 K公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" v# b; A2 {1 p0 p/ K! m4 `8 N& y(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& `! v- c, V+ V1 v% B: a
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 g+ O! x: M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# _, x/ M$ y9 f5.39.217.77:8898(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 . Q+ ]0 h( I0 \7 C' q
油皮材料： 5.39.217.77:8898% h& |0 ~$ c0 T) H: f, s8 S1 M
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇& N( Z! F8 n  b. @0 H9 }
豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898: R# l: S+ x. a0 f2 C2 u; G$ b+ [
水  1/2杯
. o  a7 I: n3 }; r( J3 D; T公仔箱論壇油酥材料： $ z# n: I% A. }, b" z/ a5 Y7 k
低筋麵粉 1又1/2
& b& |6 l7 ~/ }! W5 ~5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 7 m: L: y. w) w1 u" ?) |# d
餡料： 8 t' K3 W5 c; G1 g0 Q6 a8 v. H
紅豆沙 700公克 5.39.217.77:88986 H9 v3 t4 H/ c8 Z  o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 j( h/ {9 ?& z% F
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; C' g- h9 ~" H6 O% `) y(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, i5 P% m, p! f# ]+ w- K$ stvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 $ _- g9 L' P4 o" r2 M
油皮材料：
! M- }) y. d' c* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 @) C  `% ?+ e4 ?( m* w/ s" r
豬油  1/2杯 3 `0 z' n+ r3 C4 }0 D5 \5 m6 t
水  1/2杯
' r; @. g& p- m3 r5 a1 o公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇: v; ?& x- b8 G) R" s3 P
低筋麵粉 1又1/2
0 Z7 I6 d) s$ L* _) [. k公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ w3 [; ]5 |* S
餡料：
  U7 a2 D$ B8 c- O0 J) ~6 H. jtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 X4 m) U, N+ ^
糖粉  1/2杯
* u' z( s  E: p, E5.39.217.77:8898芝麻粉  3/4杯 % a' M3 U( t+ ?. t1 d. t
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇' l1 B/ Z/ a! r
花椒鹽  1大匙
5 h- t' f' G+ |% r豬油  3/4杯 公仔箱論壇. F1 Y1 @7 L- t, `
【做　法】 公仔箱論壇& `. ?, \1 h$ a" m  m
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
, M$ |/ G- F* A% a4 P公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ f% h" r* [, l/ n3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇( H" c( g% L4 s) c, r2 s) y( ]( w6 }
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 ) T3 z! F+ P$ L; y% W
外皮材料：
9 B' X/ t% l- w) J/ Q3 _( R低筋麵粉 4又1/2
' m5 e  V+ e8 m! t, r奶粉  1/2杯
/ f, U" E: m2 t4 N泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! q) p) _- V* F
細糖  1又1/4杯
8 B" u& Q& a- ~* T/ k- b蛋  4個
! Q; [( B! l5 }% H' _" P0 W* J( }香草粉  1/2小匙 + T6 e. c/ s: V) _
奶油  1杯
, a" C% ~% Y/ ?" ]2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# ^! y5 K: m; t$ S5 l$ `1 o
什錦水果罐頭 1罐 4 n! s4 d8 x$ |; ]0 o) k" _
白豆沙  300公克
, w# Y+ w" P- [' V/ N公仔箱論壇太白粉  3/4杯
8 m8 F6 `9 n4 b, D2 L. z0 {& O3 r【做　法】 8 }! ^- [# X$ i+ a# ^& U; b
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:88984 z- p( J/ f+ k$ D4 g6 B- J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% v8 E" l3 q* L0 h6 ?$ M5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 8 d" J3 N: @" `- K8 M
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ A8 {9 o& ]# s7 w& ~) F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 k2 Y3 V% V, e  [& @, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 Z/ |  K2 v+ E8 m2 J0 G以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 J# R  {6 f  \; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
/ A+ E6 }) ]  p" i; u: a5 @  Z中筋麵粉 300公克
1 f: E, G- u  u% \5 X公仔箱論壇抹茶粉  15公克
0 a* W* R; N; ]; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
9 L4 v1 W5 N9 `0 D. X2 W麥芽糖  25公克 公仔箱論壇7 [* o6 R3 v) ~
水  60公克
8 {0 i2 F& Z% S* ?0 P/ y5.39.217.77:8898花生油  70公克
: b9 a& h. C3 N2 L$ R& U餡料： 5.39.217.77:88983 r7 u  [5 O$ v' b3 W
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ c( V$ d8 P9 J! L' P$ O- @  d3 Q
【做　法】 5.39.217.77:8898$ G# V) O9 [2 l* p& U& z% {6 ?
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) E$ j6 j1 p8 F) c! u(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 P+ }' F, N, S( ]/ a; S+ n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
! {0 p) ^2 N3 V/ q; q: \% {0 M4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 _9 S& R7 y+ b6 }- c+ C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇6 O4 D# m/ }! s  Z& m. s- R
【備　註】
7 e; d! h7 \% s8 j) f1 i" A& F+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% i4 O$ g: L2 A- @4 d  J

' d7 V8 i/ Y" a7 u# i& e: }- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `$ y! V  V: `$ `: h" C公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: `* y! _" M! U

' T0 ]; z5 @! l! z/ B" l公仔箱論壇

yflolo

thanks