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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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# e3 m( ~& z* `4 O$ E2 G公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
7 q8 M0 K1 X1 l7 o, Y! {" L. F操　　作公仔箱論壇5 I4 t1 I% E7 F  b
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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# O' U+ l" `0 e3 v) J2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
2 t0 k+ X: K5 s) F/ q# P公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃4 X; G/ `; z$ @- f' N; J
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼7 G! g5 e: w' f& Y$ {3 |
配　　料:
8 G) Y1 s9 Q* g- D" o7 s* |3 B公仔箱論壇三文鱼排,
" g, Z4 X& V- ~: J6 K公仔箱論壇葱,tvb now,tvbnow,bttvb# k1 t* r3 [6 m/ n3 v) P5 O9 ?
姜,
' w& O8 y; P9 O+ S7 V* a5.39.217.77:8898蒜若干, 2 D& ]4 X/ l+ O- k; t9 w( Z
料酒,5 h! o2 n* i; S! y
醋,tvb now,tvbnow,bttvb% G/ }+ f- r6 q/ |
糖,
5 V- p. R8 R6 X% ?生粉, ) N5 Z* }' W* T4 n1 o0 B
豆瓣酱4 W! i9 ]1 q8 ^/ d
操　　作
; t9 @! B! }4 e0 V" z1 A- [2 E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 _$ L9 |7 I! {
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
& z/ K: u9 Y" d1 y% N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱, i$ d2 i% a: b* r
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; N* |% b# d' k6 g! T. G, b3. 菠萝三文鱼
/ n) l0 ?3 m$ X  |  t0 ^5.39.217.77:8898配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
3 @$ [9 Z+ C/ n+ \9 d) h3 l油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 \6 W$ K0 ~) ~9 M
公仔箱論壇% U  w  X' a5 B" t3 C6 }7 |
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb) m8 ^8 S' D  r4 a
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
7 ^& U: m/ x. ]- ~( j5.39.217.77:8898（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 [" {, f! T8 V) ^4 R4 u2 v
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
. R% s+ k! _- m$ {8 y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s5 p. `% `1 z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼- t7 l6 z$ h9 P; Q2 H
配　　料
+ v& C* H4 |0 n$ A( O/ s5.39.217.77:8898三文鱼150克，
/ s$ T2 g  @0 P; b% U: V( [( v咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb! w+ q. P' R& {! Z0 O
鸡蛋1只，
: o, j' T3 S3 [4 r' {; Z: Z7 j5 X公仔箱論壇生粉50克，- p: T, V4 d# ~5 p! U* r3 D
柠檬汁、
" q( H; z; P. H4 u6 L* w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇: F$ f- F! }9 f# U+ A9 d
操　　作: , c5 e* b/ a; Y/ S
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
5 L' Z1 J5 }% ^$ G4 q; ]7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g( m1 u! A2 L9 V& k+ ~4 G, o3 u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
- @4 n. P8 o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M7 z) Z9 E  H( H' f, B: a5 ]4 M公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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