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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ r" k) x2 }8 o8 N
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1.甜汁三文鱼( U& q# q* k; \, P$ D2 u2 F
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' s8 ?. Y& j! Q# w# a
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77:8898! @9 {0 L& W. h

4 E; g( W, g7 e" d( s; a* _1 L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。, U) C, N0 z$ ], P5 |& E
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb# g9 o7 D" ~+ k( i+ i, f, i( f; _1 @
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼8 ?2 |. ]& A# U  N
配　　料:2 Y7 J$ r9 J2 c5 G
三文鱼排,
9 q* S7 j# M4 _3 |/ y1 q公仔箱論壇葱,公仔箱論壇/ G* Z7 A) M. D7 ^
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 z7 [. u# @
蒜若干, 9 u5 i$ C; m9 O
料酒,
3 p$ G% I) b/ M; U5.39.217.77:8898醋,5.39.217.77:8898$ Q. \. F5 Q3 M. j' J
糖,tvb now,tvbnow,bttvb: T% Q" y( a* Y  I
生粉,
9 r- \" t7 }$ T- q豆瓣酱
. t5 |7 A% z( ?% T; h操　　作 5.39.217.77:88980 c; x9 R, ~- |* N: }5 L
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:88980 i; D6 _- `+ k+ W- _5 v: B
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb( n) c2 N3 }2 `
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱7 R' S; i8 I! Z- o! v$ M) g  ?
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8 w. X/ o5 s& }* b4 g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇0 i1 r4 L, v, r
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
; C1 q: C; l, Z1 m7 J4 E' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
' ~0 h* C( `( L9 Q2 X5 ^* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- A$ u$ A( Q! [* i  V1 O/ E
操　　作:
& l: @" W+ d* b# h4 \（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  d  z' F) J5 z  L5 f( [* h- t
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:8898& \8 h4 [1 N5 p: B
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中# Y- j% `7 N$ Z4 B% c
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
8 _1 m1 ^6 a% X5 K: ]1 a7 s配　　料公仔箱論壇  Z4 k; w4 N6 O  ^
三文鱼150克，! ?6 ^2 g: Q/ v; f9 F7 G
咸蛋黄4只，& Y* E/ y( O. G; z- K2 H; _
鸡蛋1只，
+ \. U$ `9 O# P* y. M( [tvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
' B6 B! I# u2 f5 m6 X1 K& j) G, u6 @1 N柠檬汁、
9 `* R8 C2 O) d0 T8 K味精、盐各适量
% b$ t  T4 A% S2 i0 I: v1 i4 H公仔箱論壇操　　作:
& z: d4 r, g6 ?4 i9 X3 O' b/ m; S公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。8 R9 S/ G1 T( y* V
tvb now,tvbnow,bttvb* s! ^; L) v1 V) O5 s4 d" Z( Z: b; n
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。' j+ O9 W! x+ F
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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