carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼+ l* G, P, O3 P7 f( W8 e
操　　作5 n$ |) j& N9 y+ u# k
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77:8898+ y% l) w8 U( ?3 ~; C! w# q
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
) _: l. ]- Y4 k8 n3 `tvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼. `1 @1 Y1 e- M) T9 g
配　　料:; Q  f1 Y2 ~8 Y( P0 t* l
三文鱼排,
1 e+ S3 i6 \  m, e& Z: ~  Q3 z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,
" n" r: l: @, y( M8 L$ _5.39.217.77:8898姜,' E+ k9 @/ x0 L, g" q
蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z  i0 u& X, N1 f' K3 K$ ^
料酒,
) G9 k; V& d4 s# x& [# otvb now,tvbnow,bttvb醋,
/ {  _1 g& T4 S7 {9 |公仔箱論壇糖,
6 |" c) s9 v* i0 p1 K; t1 h生粉,
7 z2 `) u! a7 P6 D豆瓣酱  E* e3 V% J* s- b$ h
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb4 U. g- a$ |: R& b1 o
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下/ l) ]/ o: }& D: J% o# u% G# Z$ j. Y
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘! T  u0 _( G# W8 N
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱5.39.217.77:8898! x$ B! B* T+ M+ s+ X# w+ D
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3. 菠萝三文鱼5.39.217.77:8898& V/ D% L! v! E( ^$ Z$ ?9 W8 Y
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
4 d; q* |  l" h9 M2 U) U; }5.39.217.77:8898油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 r; \6 \% V* Z1 ~' n
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操　　作:
% P  `) ~/ h7 r5 Z( q- e5.39.217.77:8898（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.77:88985 H1 ~5 y8 ]2 @/ [9 W! p
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
3 a- p* o- I3 t" S5 [/ s$ U7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! r$ ]& m8 X& K6 l

6 o- [4 E0 X0 V3 S5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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& j$ Y1 D5 O6 s6 R$ y( l公仔箱論壇三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. p# J* N$ j4 A, C
咸蛋黄4只，
" B& W, a$ U. H9 V, k鸡蛋1只，
1 R! u; D' w/ w! F# w. z公仔箱論壇生粉50克，
) a  c4 k% w$ x5 e3 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、
$ S" c9 D, ~0 p! {. R  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇" F/ A; I5 @! }3 }( I2 f+ C5 u
操　　作:
2 ~# _; K/ S  L. c! r8 @" b8 }4 m1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.77:8898; @% m- q( K9 b3 {7 v4 ~( a7 ~
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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# K5 y( `$ F* a, ]  W& F# c9 Y2 C8 V3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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