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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' M5 z# [% j# w2 E
         1  隻皮蛋5.39.217.77:88988 o- [) b2 C* K1 Z: o" h
         1  隻咸蛋- Z) Y: U. m1 f. ^
      1/2 罐上湯公仔箱論壇; J8 V' `$ C" R' N# ?
         2  兩原粒蒜肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! T" c: B( f5 K, J+ h
公仔箱論壇+ `# j8 C, u0 _+ x0 V
調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽: s+ G+ o+ p; u
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮5.39.217.77:8898; O- `* n" t1 ]( k6 d& e" M
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。$ D3 M% B6 N3 [$ {2 I
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調& A. t& J+ ~) x4 C
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。' a2 R0 D3 x( W# d

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽tvb now,tvbnow,bttvb; ^& N+ R1 z( t, s1 [
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脆  漿 : 3  安士水tvb now,tvbnow,bttvb. w* Y. U! G! u
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許
, h3 b, v: u" [& O6 a$ [6 {" g9 S
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。公仔箱論壇( \1 i. V( q# H( ~( d3 R& Y
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。

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發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩& _/ P, c3 e- Z! s- g3 ]4 i2 w- U
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 o% ]0 U% S/ o, m1 u% ^/ ~- I
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。 tvb now,tvbnow,bttvb! T6 X! m7 g6 b
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X. ?" u& P: V- J/ N" M; i3 E

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 H5 O$ D8 n" I# R' x" N
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ B( q6 U& }" y6 r. f3 u
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芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量

做法 5.39.217.77:88981 c- C$ K" K$ ] W) w
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! z; n: B0 Z0 E- A

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料公仔箱論壇/ G* ~5 d- q& a3 p8 s$ o
5.39.217.77:8898% m5 t& ~) B2 b% ^: W
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，5.39.217.77:88981 t% p( y4 E$ v+ G8 {9 l
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，) l) }3 ?( j7 K* ?; |0 q8 N8 X0 |
蒜蓉 1 茶匙

芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，5.39.217.77:88987 J6 p# O# z7 {: w* |1 B
水 4 湯匙5.39.217.77:8898# x; x2 P2 C# E5 z3 p2 S  S0 O

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W" M+ V  g  [+ l1 J
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
( u9 I; L; @- K% a0 z7 V5 G  J

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ a7 a7 C( |" M/ ?
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）5.39.217.77:8898  g! b9 C; c( R  ]0 i% g' S" x6 _
麵粉　　　　　適量公仔箱論壇+ Q1 a3 d. _/ l/ O) R2 U1 x

調味料：
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙- t  K5 L1 \* b$ m
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙6 m0 o0 D; B- J. G2 p! x

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) k+ y" ~* w" F7 e
糖　　　　　　３－４茶匙# G2 ]4 w( Y9 j8 t
5.39.217.77:88980 s1 c4 U% |! m  y3 l* I
做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．tvb now,tvbnow,bttvb2 f% V  B' o# N2 T/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 T8 @" S+ q" d: K% b/ g
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．tvb now,tvbnow,bttvb8 j. b$ F! S! ~  B; z

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食5.39.217.77:88983 K. P( ]" ?7 V& z$ Y/ N! M

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）公仔箱論壇2 b) @, B& j, ^
花旗參5錢
紅棗12粒( D3 W. T, o Q( `7 G
生薑2片
生魚1條
水約10碗
　　 tvb now,tvbnow,bttvb( a/ S: C* J( X6 C8 ^5 B- |, J+ P: y
做法：5.39.217.77:88980 K% v( ^& N" L1 b" b
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) ~! U$ j# a# }) a- |1 r
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, @8 q& O# u0 u. t' d
功效：5.39.217.77:8898; M2 Y1 t* v: K& v' j4 k
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許* u) h7 Y* n( l4 Q5 w1 H

醃料/調味: " |1 R) g  j2 {8 @- K3 W' ?$ B
甜椒絲、紅椒絲  各數條tvb now,tvbnow,bttvb- c& \8 K9 N7 `
: j" J- c3 f' k5 o& }
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。) M8 M0 F( L6 o" a: y( Z
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" b5 ]# D6 D- ^$ d' O- @; a* A
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 h& X! W; j0 c- {/ A3 j
彩，即可上桌。

tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 f" z) k! x1 p8 d( H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: 8 C" f) N- e4 M, y% Q" _( a
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( S9 q6 |# v4 X
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ a! \! h4 c& l3 T* |+ l0 Q1 T/ C
香菜少許。
公仔箱論壇8 b) }0 r& L4 K# s2 ~0 Q
醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 A1 l# Z2 }: `+ E% h
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、
水二大匙、
太白粉一大匙、5.39.217.77:8898- L( _: `/ z& W# v5 P
鹽少許。
(3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 b0 r$ |9 G+ e; ^! N
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。5.39.217.77:8898- n9 K: `: B! }0 z
製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ q, F( U) W2 _. D
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇7 j) S( P0 g8 X- a. \3 B) W
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 t0 R% G. `0 d! `" t
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料: 0 @5 \8 S. Q. F7 X8 E$ d
土雞一隻， 9 ~: n. s7 N1 L$ @! I, }
薄荷
tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ n8 k: F! Z. y5 Q8 f
醃料/調味: 3 P% ~. v- s n: h0 w. D, g" x
五香粉或鹽味精tvb now,tvbnow,bttvb- N! o3 A# s+ r* k+ p5 O* }

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）tvb now,tvbnow,bttvb( v+ V; A; `5 `; k) C% B" o
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．4 g: V$ ], n6 Y% C: ^
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！tvb now,tvbnow,bttvb6 @( ]3 q2 }' A( n' d9 c) b+ J/ J
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料: + Y2 L& `" e- J' i/ t4 B
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒    tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ Y. A6 b! R; w
蔥末1大匙5.39.217.77:8898# c* c) o4 r/ @) N1 v9 T

醃料/調味: : Q* \- M) L# [! x
高湯4杯
玉米粉水2大匙
醬油1小匙       5.39.217.77:8898, W, m6 c* C; g+ N5 }% t
鹽1/2小匙5.39.217.77:8898! `2 D! V) S: n/ z

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡tvb now,tvbnow,bttvb& p* u: W* C, x3 o9 O
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用公仔箱論壇) \! S9 z6 W' {

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： 5.39.217.77:8898# @  E- \. \9 ~6 n/ x. S
半肥瘦豬肉 4兩   _; r9 c& m3 o
茄子 1/2斤公仔箱論壇6 }) O, C8 P0 i* d8 l
蔥 1棵 5.39.217.77:8898" t% i8 u# L- D% E# w5 C9 C
調味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- q" g3 f( q. q$ H% T! M
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許公仔箱論壇5 c( R5 Q2 `- [2 ~, g
汁料：
生抽 2湯匙公仔箱論壇$ A7 `4 W2 q3 C, Z
滾油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g6 h* U. s. w" d3 [; A
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 O7 n/ A  D/ P4 d
芫荽碎 1棵公仔箱論壇7 |; I+ |3 m1 f
椰汁半杯6 v, Z" p, _% l5 \

香料:: ]6 ^: s% J9 y
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙
, y' j( A  E& ?2 c* S/ Z$ a' l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( q. N  j+ `; s2 z
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許( P% H; N4 d" L( ]$ s
粟粉、蛋白各 1茶匙

做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 }/ M" v' x" {
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃tvb now,tvbnow,bttvb; B) A  l0 X, l) e9 f6 {% D
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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