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Kit巡廚房 - 三杯雞

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喜歡吃台灣的三杯雞,其惹味醬汁,配白飯吃,都已十分滿足。三杯雞做法簡單,只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油,再加少許冰糖做三杯汁,最後加上靈魂材料九層塔,就可­做出美味非常的三杯雞。8 d( a0 ?! C/ l6 J8 Z( d4 Z" r- ^
5 D9 q+ j: U+ s! j' Q% x
材料:8 w; _1 ^: @! t" z/ y1 R6 g# Y
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# X7 I  f9 G" n1 y- n
薑 數片7 ^4 ^: @8 B6 j
蒜(略拍) 5粒
0 J9 @' E/ \; o4 w* D) W5.39.217.77:8898葱 1條
0 E. ]8 t- E, r! n2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻
" v, j. h0 o8 K9 h: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
2 @0 n5 i7 f& l: D公仔箱論壇九層塔 少許公仔箱論壇+ w# j, ]3 k! _2 Q5 l! w7 h

: q+ w; S6 y) K+ U/ ]. C調味:tvb now,tvbnow,bttvb! p9 G" Q! \  e
紹酒 1/4杯& B5 t8 C4 g2 S6 R* H4 t
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' x: }+ ]' }' T* L" L
麻油 1/4杯
2 V+ i: C7 ~1 V- J5.39.217.77:8898冰糖 少許
6 |3 [5 y% @4 G  ~# L7 n% ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 R, a0 l/ J% O6 I2 A
做法:
. {6 `" y% }: Q- p/ F1 T, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油,爆香乾葱,蒜略拍,跟紅椒一同放下;葱切段,只要葱白,薑切數片,一同放­入鑊爆香。
; {" @$ @1 n/ g# Y- l5 \5 h% o5.39.217.77:88982.加少許油,印乾雞件後放入鑊,轉中火,煎至表面金黃。
( N  ~, D5 K* g8 U' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合,大火煮滾,下少許冰糖調味。
3 j1 s) T( w. e9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後,半蓋,慢火煮15分鐘。
2 w1 I( L5 {: j" |- J- @! s4 a公仔箱論壇5.最後下九層塔,熄火加蓋稍焗一會,即可。

Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

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宴客時想做個特別一點的沙律,試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬,代替一般沙律­醬,味道充滿果香,為沙律帶來驚喜。
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% l  H3 y% E2 [6 h) k
材料:0 F$ A4 [3 D0 O7 p4 g* \
BB菠菜(沙律) 1盒4 l7 b% D: }; R
啤梨 1個
+ r7 ]9 A$ B/ p+ h+ L- I5.39.217.77:8898巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" m: u  g0 v8 T' {3 f) a
罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇0 q% q' _7 ~1 E  k
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 r5 y, Z7 e: D
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇5 |2 r9 n$ c# C4 J
薄荷葉 適量5.39.217.77:8898" E! I) v" f+ I: p3 U
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 O" M# O7 q0 P- J5 a; J5 V
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' k" U1 ?) Q( z
黑椒碎 適量
5 B, n4 x% D" v- D$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量
1 D: V9 x% W8 r$ w: a& C, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. \3 s  `" [* K8 c
做法:
) v6 s9 |% Q/ t8 w0 \8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇" r7 k5 j' P8 S
2.啤梨去皮切條,放於BB菠菜上。
( z# Q, e5 j% A" T/ s3 \3 V5.39.217.77:88983.巴馬火腿捲成花形,隨意放在沙律菜上。
& L9 ?" v( q0 n# ~7 }, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒,放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb; [8 v7 b; T1 u1 e2 X
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上,把巴馬臣芝士刨碎撒面,增加味道層次,即可上桌。

Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie,最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie,配上冰凍雪糕吃,很滋味。
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* {5 A  y4 h( c0 `
黑朱古力 300克
" T6 m1 ]% M! |5 J9 P+ _2 E無鹽牛油 200克9 ]% E- a8 [5 z- m! w5 d0 k+ o  k
5.39.217.77:8898! U' u  a# g" W/ M4 P% |  s
雞蛋 3隻
- `& A% y% i$ H' Y7 m, M9 N* Wtvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
4 v/ t1 j$ N; v6 n. ~* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙9 h, ~, h3 q5 ~" M
雲呢拿油 1茶匙' L6 q# L2 Z+ d/ R
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 u# w+ o) m+ w8 j& O3 D0 b* q
泡打粉 1茶匙
2 O, O2 C4 u; Q# u+ Etvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙
' [( f- u8 K8 v3 F2 X- Itvb now,tvbnow,bttvb6 s: E4 }$ D4 B* o( r
做法:; B' c0 x; h+ o& O( r- ^: x
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
/ `/ M- p( O* h: l. e5.39.217.77:88982.把黑朱古力及牛油放入大碗內,座在熱水上,煲底不接觸熱水,用蒸氣將之熱至溶化,­攪拌至幼滑,離火,備用。0 l$ j6 n! _' c7 h8 v6 U
3.3隻雞蛋打入大碗內,加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油,以打蛋器打勻,備用。5.39.217.77:88984 P- Y' L6 W, [3 `- R4 d7 o
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻,用一密篩,分兩次加入麵粉、泡打粉,最後加入朱古力粒­拌勻。: S2 y" I: q% Q" C
5.將朱古力混合物攪勻後,注入鋪好牛油紙的焗盤內,放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘,稍涼後,切件,即可享用。

Kit巡廚房 - 非洲雞

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很多朋友去澳門,必吃非洲雞,吃不夠?可考慮自己在家做。
$ }) Y+ i: t% S6 F3 {  N2 r& h公仔箱論壇關鍵是醬汁,材料包括花生醬、茄汁及椰絲,三者看似風馬牛不相及,但煮好後,惹味得很。
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% [; c3 ^, v8 j' e5.39.217.77:8898材料:4 M! H7 [, _0 r* Z
雞扒 3塊 tvb now,tvbnow,bttvb# }' j* k6 {& M
; Z& {" u8 C9 c& d
雞扒醃料:公仔箱論壇7 V8 O! I) q. p) B! O7 C
蒜茸  1茶匙
1 u2 P. u3 C* m5 J: ?& v7 {0 O( h乾葱碎     1茶匙
' l6 i4 _/ f# c1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1湯匙5.39.217.77:8898) C% O8 J0 a! U5 w" A" a
鹽     1 1/2茶匙
3 X& d4 y+ O$ V8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& x, T$ P/ @9 ?; `" m
胡椒粉     適量+ h% n1 R# k+ u7 j! T# [) X

4 e9 f5 J! |" q6 |' U醬汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 K0 M" G* W) q" M
乾葱碎     50克公仔箱論壇9 B4 W8 U7 p2 l  F2 X$ U' R
蒜茸  50克
, M- R2 L3 E0 ^2 z' W8 q辣椒     2-3隻
4 `' f: x: M% }0 g2 ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁  3湯匙
" p- R. W2 L) V5 l0 S: C5.39.217.77:8898雞湯  半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ L# f1 V, i: a4 L8 `* x
淡奶  150毫升# d5 f& q* O, X. C
花生醬     2湯匙
% K$ _3 @! ]4 g2 V& d5.39.217.77:8898雞扒肉汁  適量5.39.217.77:88988 u( c( ?2 `6 K: q# u3 Z) |: X
鹽     少許+ h; e% C3 J. }4 E$ I$ d  O1 O
糖     少許 5.39.217.77:8898( c% y* D) m& J* P2 X+ U- f
辣椒仔辣汁     少許5.39.217.77:8898) {( g; X& r8 {, _5 _+ ?5 Y; w
椰絲  1-2湯匙' j3 E% J1 M8 L: t2 J& c" V3 n5 n+ @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u8 }' [+ h$ b, q/ E1 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ ^0 r" H4 Z4 v  h6 y& c" }2 k
1. 雞扒洗淨抹乾,加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻,醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 G% N/ }1 S7 N: F6 D. x
2. 燒熱油,先將雞皮一面煎至金黃,反轉煎另一面至兩面金黃,加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­,取出備用,鑊內的煎雞汁留用。. t" q7 L1 C  t9 ~% y! \- ?; f
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸,辣椒切碎,放入鑊一同爆香,加入茄汁。* C) Z, E. [0 K, g: Y" S0 K
4. 再加入雞湯煮沸,轉慢火,加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸,拌勻成醬汁,以鹽、糖及辣­椒仔調味。
' c6 _( O6 a0 H: Y# _% d( t公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上,撒上椰絲,放入已預熱的焗爐以220度,焗10分鐘至金黃色即可。

Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋


  q6 ?% q. b* c" {. ~9 ^9 ~tvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條,很可能跟吃韓國菜有關,像這個韓式豆腐鍋,減肥時吃最合適,清淡的蔬菜­、豆腐,配上辛辣味道,即使沒有肉,一樣精彩。
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1 y' o5 c9 H) ?tvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 e* I7 q$ m. R" Q- J) t# vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, X6 w% K0 j0 [" c
水 1/2杯- J0 S% Y- X" n" {! `
韓國辣椒醬 2湯匙1 @  J* p% e: z; Y0 B% b$ |, v& }7 e
白醋 適量& k' f2 }% H* j' D4 |, J
大葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ N8 s  n6 C/ n4 L
翠玉瓜 數片: f7 v# T+ F2 _
豆腐 1磚
7 {7 @, `4 ?0 u, r1 F% gtvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 適量
  p' B- ~! g5 Q8 L雞蛋 1隻
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& v% A$ }$ p, x$ _& P8 ~0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇2 J' \! w- u  _% I; O7 g( F
1. 雞湯及水煮沸,下韓國辣椒醬拌勻,加適量白醋調味煮成湯底。
3 V1 p2 p; u6 D9 N- n8 c2. 把大葱綠色較老部分切出,放入湯底同煮,翠玉瓜切片,加入湯中灼熟。公仔箱論壇  C: K0 J! _' m5 p
3. 準備另一湯煲,先放入已切件的豆腐,然後放入已灼熟的翠玉瓜。
/ g) o- n0 \; c4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟,加入豆腐鍋內。1 [3 w4 r/ O+ E; D* V2 ~1 C
5. 把餘下的大葱,切件,放入豆腐鍋面。公仔箱論壇6 m( z/ r' C9 e
6. 湯底試味後,倒入豆腐鍋,開火,至湯底煮滾,加入雞蛋,即可上桌。

Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


* }. a2 @) Y/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功,稍作變化,把湯煮成意粉醬汁,配上虎蝦,很對味呢­。
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材料(1 - 2人):
9 f2 ~! P% y: Y# A) ?" l公仔箱論壇意大利粉 150g; Q( @) n& K: p
虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 K+ S7 ^' J! d" ]
鹽 少許
+ U& \/ z; ~8 l# @/ f1 X& Utvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許5.39.217.77:8898' p3 Q6 `0 t# n% \" T5 k
蒜茸 2茶匙
* b" A3 V7 y# Z" o7 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙
) r" K4 j" a, u- n1 z, Q公仔箱論壇冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ J1 k# t4 t
雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 A" E5 B5 J' x7 S3 j6 O1 G2 Q
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb; \+ L+ I5 P8 P& F6 T: o2 x6 {
魚露 少許
3 A( c* m, S* y4 I公仔箱論壇椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb. |6 M0 V7 `* T5 D% T$ ]: p4 C
新鮮青檸汁 少許
. R% e" h8 c) X( @. I5.39.217.77:8898檸檬葉 2片3 m9 N8 b' r; ^4 @, O
5 f, [, h+ q4 V6 d' z
做法:
  _3 h. Q2 n2 U1 M6 ~2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中,加少許鹽及油,煮約6分鐘約八成熟,取出。
3 K- n( G& H5 s. k5 ]# E: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油,放入蝦煎至兩面金黃,撒少許鹽、黑椒,少許蒜茸,煎熟後取出蝦備用。公仔箱論壇; |1 E  L/ B; }2 x- L/ P
3.用同一鑊,燒熱,加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香,放入冬蔭功醬爆香。5.39.217.77:8898; B5 r1 f# u, ], E' Q  e
4.加入雞湯煮沸,倒入忌廉兜勻,下魚露、椰糖及青檸汁調味,試味。8 \9 l6 V( b2 Q2 D' W8 L5 u
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻,煮至醬汁收乾,加入煎好的蝦,將檸檬葉切碎,撒在意粉­上拌勻,趁熱上碟,可加少許新鮮青檸汁同吃,更有風味。

Kit巡廚房 - 香料燒雞


) O; \' `& Y$ y公仔箱論壇請朋友吃飯,燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ _, Q- Z7 V, Z
這道名為香料燒雞,秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞,焗雞之前,把雞煎至兩面金黃香脆,絕對是零失敗菜式。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* S" }1 Y/ s: }9 M: H# Q. |3 O
公仔箱論壇* Q) [( ]1 h: l7 _( b" [, p0 C( h
材料:1 y8 u3 b5 t+ s% D0 W  a6 I
雞 1隻4 J" [: p" o4 l6 Z5 q
鹽 適量, o, ~) ]) F: r! W2 @

% S0 N6 P* |/ b6 _# u" Z# n+ Ntvb now,tvbnow,bttvb黑椒 適量  ~+ E) D5 h; c" P( x' E
蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb  P1 \# H+ `( O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- T! ]. m- u! p/ ^% E
馬沙拉粉 1茶匙$ R$ p. t* H5 y& ^: K
黃薑粉 1/2茶匙
2 l7 j4 T* M! M" Z/ D- q! Rtvb now,tvbnow,bttvb醋 少許7 {/ S( q- ~0 d9 O' a- N
橄欖油 2湯匙
4 M; x& o0 d3 H! T/ Z白酒 1/4杯公仔箱論壇2 C, @; K2 }* W, J! D
公仔箱論壇! \1 L, `; l$ ~
做法:
6 M5 ?) @+ N1 B% t  s5 N& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞,去除多餘脂肪及雞毛。
8 ~3 k, t1 L" v9 n* c: H- gtvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外,撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉,塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 h& F& R2 G. j6 ?* g4 i
3. 加少許醋醃雞,增加鮮味。公仔箱論壇. z5 p& l# a6 `. Z4 x
4. 橄欖油抹勻雞,包好,醃過夜或至少一小時。
3 i0 b" O2 C/ g0 H% @公仔箱論壇5. 燒熱油,先煎雞皮一面至金黃,反轉煎另一面,煎至兩面金黃後,灒白酒。
: ~' e8 [) e9 q4 D; _  z6. 將雞放入焗盤內,放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘,即可食用。

Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

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拌意粉的醬汁,一般都是番茄或白汁,想特別一點,味道更輕怡,可試試這款豆腐醬汁,配­搭大蝦意粉,多吃一點也不覺膩。

6 z% b3 ]( @$ b; v) }# l+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s* D' J" F2 h! H  O材料:公仔箱論壇0 h- w, B% |. ^. m7 T8 C& a# Q
意大利粉 150克
. P4 g2 x; E/ @; w2 N( j5.39.217.77:8898軟豆腐 1小塊5.39.217.77:8898% J: K3 b" C  }. b' }( \" ]) ]8 w7 f
雞湯 1/2杯5.39.217.77:8898& F5 ]8 v8 M. }& U6 c4 v
洋葱 1/4個
0 u( o/ X* C, A$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 5-6隻
4 k$ @4 P7 u6 \8 @) I& _公仔箱論壇鹽 少許
. u& e) u+ P' y' x5 {1 l黑椒 少許  r" y# ^8 l; i
豆漿 1/2杯' t1 u. J$ s. p/ w2 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 A3 b6 n- Y+ Q; D' @' ?" _- J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 @: Y' h' C# s1 @: B+ T0 n
1.煲滾水,加入少許鹽及油,放入意粉於沸水中煮7-8分鐘,取出瀝乾。5.39.217.77:88986 J, Y7 V, ~$ s0 X: n# x  C2 y
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。) U9 G9 z$ `4 l2 `! o$ t6 n/ D, m
3.洋葱切粒,燒熱鑊,加油,爆洋葱至香味,放入蝦肉,炒勻,轉大火,撒少許鹽及黑椒­調味,取出 。
& Q6 K! w9 J8 I# Y4 E2 P4.於同一鍋子放入煮好的意粉,倒入豆腐醬汁,及半杯豆漿,煮熱,不宜煮沸,至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 q% U2 I) ?/ u  s) I  M* Z
5.放入已炒好的蝦肉,炒勻,試味,上碟。
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