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焗烤乳酪風味蛋包: W6 R% D; \8 K" |+ B! d
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ ~0 i& i, t2 J" _
綠花椰菜 50公克; u2 H7 B6 r. t; Z$ C
香菇 25公克
( p' \3 {6 b& z6 P# G& F: g蘑菇 25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R) X7 r; o7 o6 p# G
杏鮑菇 25公克
3 c4 c! n, m$ ^" v4 _4 a莠珍菇 25公克
2 I; ~! r0 Q- d' V米酒水 適量
! p' q# f+ {+ E- W* T公仔箱論壇洋蔥 50公克
q: Q- j+ o4 a# ^培根 20公克
a7 T& z. s jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 20㏄
- g* w1 p# u9 l5.39.217.77:8898奶油 50公克
( O1 \) l7 j- h/ U$ m2 F公仔箱論壇白酒 15㏄
) Z) v( K2 d3 `& E; \0 s( ^- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯 100㏄
3 d; R/ b" w+ v- W, G1 r2 z鮮奶油 50公克
2 Z* P* U s+ ~: s/ ^鹽 少許公仔箱論壇; D9 o& h; a# y8 X, a" m
胡椒粉 少許
, _) ^) a8 K: u; R公仔箱論壇蛋 3顆
# }2 e' l) _: V9 a% Otvb now,tvbnow,bttvb乳酪塊 20公克公仔箱論壇' p T. F0 k! i9 `3 v5 B/ g
乳酪粉 3公克
& a, s( i+ z% Btvb now,tvbnow,bttvb原味起司片 2片
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0 y% Y1 T# Y8 X% N& m2 R; ]8 \【做 法】
+ e3 W: `7 _- q1.將綠花椰菜洗淨,削除粗纖維後,切成容易入口的大小,再放入加了鹽的滾水略為汆燙後,撈起泡入冷水中備用。
0 E. B4 c' D5 N Y7 D5.39.217.77:88982.將菇類用米酒水洗淨瀝乾後,切成薄片備用。5.39.217.77:88983 u- D& S. j! [ h
3.將洋蔥洗淨切細絲;培根切小片備用。
" d& |' f) e6 Z5 j1 _8 M! N% g4.取鍋燒熱,倒入沙拉油後,讓鍋面均勻吸收油份,再加入20公克奶油至融化後,放入作法3的培根片拌炒,待培根炒至油份釋出,再放入洋蔥絲炒至變軟後,放入作法2的菇類小火拌炒均勻後,淋入白酒,待酒精揮發後,再加入雞高湯煮開。
. H, @) G5 d% q9 S' Y5.39.217.77:88985.將作法4放入果汁機中攪打成略帶有顆粒的糊狀後,先倒入鍋中,再加入30公克鮮奶油開火拌煮均勻,最後再加入鹽和胡椒粉調味即可。
% r& T1 t7 l: C8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋、乳酪塊(切成塊狀)、20公克鮮奶油、鹽和胡椒粉打成均勻的蛋液備用。
+ l4 x; h+ e4 D; P" w ?- L. mtvb now,tvbnow,bttvb7.以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入30公克奶油至溶化後,將作法6的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
( X# a, c9 O; |% u5.39.217.77:88988.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,均勻灑上乳酪粉,以45°角持鍋,將靠近自己一側的蛋往前捲,再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。
1 K9 A6 c l: R6 Z% L6 D5.39.217.77:88989.先將作法9的蛋包小心地移至鍋邊後,再將蛋包移盛至烤皿中,平均放入作法1的綠花椰菜,再淋上作法5,並舖上撕成小片狀的起司片,再放入事先預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘至起司片上色軟化即可。 |