本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ x! x7 O1 U) H* w0 c6 g
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$ V2 ?7 z" O0 H8 G: ?厚皮披薩麵皮
. g! e8 o7 h% `) T* u0 ~7 G0 Q5.39.217.77:8898【材 料】
: @ b* n! L2 A公仔箱論壇高筋麵粉 500公克公仔箱論壇, `, j& m7 X4 K3 D
橄欖油 25公克
, j. W' ^! k- ?5 B/ s7 x) T酵母粉 4公克' O! h4 n0 @1 M# C# O& @4 l
30℃開水 280㏄
4 y: c8 |6 Z# ~: T. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
5 ~) _" U: K; \5 _- btvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
0 j! A! O/ {7 V0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ A+ q' {! g: a, O
【做 法】公仔箱論壇; E$ B$ _" o' x: F1 u& O& r. F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.77:88983 B+ V' N2 L# @ X6 E6 X" I3 R( {
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 H. r3 C7 Z' `- t4 a) H2 B
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.77:8898! U7 T. J* y: Y* ]6 D4 F6 N1 K, M
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) ~3 C9 N$ Y! t3 l9 X Ctvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 V7 U) R# f# C2 J- E5.39.217.77:88986.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ Q3 r& W% x; I0 t公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 W5 S* T# R: d6 `/ P
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5 s+ ?7 g! Z4 f6 G! a
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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6 O% q! O P5 m5 g5 y+ Q0 g3 z( W青蒜香腸披薩
]- T, a. ^1 Z2 ]+ Z7 `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# O1 q) ]+ E9 v+ k
厚皮披薩麵皮 1片
2 h1 v- q7 x7 l蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 M8 \& f* [0 \
台式香腸 2根公仔箱論壇" T! N8 I3 `& t. p* }, G+ y
青蒜 1支
9 R0 a, C( [) j1 Y0 S- f, s7 T公仔箱論壇帕瑪森起司 30g
9 ?' R8 A( w* f0 _# v# d" ]5.39.217.77:8898瑪茲拉起司 100g
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【做 法】7 {+ u- E* l9 x9 N
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇) Q, M) b: n, E6 ~% v) T
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb& i, t2 e1 s2 T j) ?, t
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' j5 Q4 f( O* |4 w9 _7 T Ktvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ [8 u1 d& \. D E2 v6 T1 T: I+ vtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
+ s) n* d. A$ E5 b: l8 U【備 註】
/ h5 ~% p3 |1 Z在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |