本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 " y: M0 ^! {; O2 D4 Q
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! h: f" @- q4 \ O- q2 `! ytvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮5.39.217.77:8898& D$ M! w8 t2 m; h" k1 O, ^
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) t% ]4 w1 @& Y3 T& q6 t
高筋麵粉 500公克
! }+ w2 w8 Q- l% v! f; ]5.39.217.77:8898橄欖油 25公克
- H# M3 ]/ c1 E3 c; Y/ h9 Q7 f' s- T公仔箱論壇酵母粉 4公克
# r: O( W6 y& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
. a. k& ~! g c! @9 ?/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克5 D4 n8 @. a4 E4 w4 J- u
鹽 5公克
1 W! j/ l0 t3 Q7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d0 y0 `& a4 m2 J5 Z1 ~* A【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb t4 N- n# W2 H7 w0 N; k% {
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
' m q+ S; |8 Q$ z4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。( l. p: M( z3 ^; t9 @& B% _
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! d7 f/ M3 l0 T. U公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88984 n* t6 J) E* _. E) p! D: |3 G
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。 \- w, O, C# {" N
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb* V9 @/ j6 w3 H" L
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ _2 k; b* e9 ]5.39.217.77:88988.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 @9 P$ n! g
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# n% e' Z/ Z4 b/ l6 B+ g2 N7 n
【材 料】
9 ~5 \* z% C* b) x' t5 ]$ N2 [8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb% F2 E' t- M3 B! t1 K
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb. f% y3 U5 p) `6 j$ A/ K
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 N, `3 i: j$ B/ Y, T( L
青蒜 1支公仔箱論壇/ c5 H& A6 ^ i" D
帕瑪森起司 30g H% w1 [9 a" ], N! q( ~
瑪茲拉起司 100g5.39.217.77:88987 t( _$ O' f K" U; r
7 t, O4 j" t, o0 r. V【做 法】
! S7 q: a4 {: z! G9 i1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 E! B: I* ^# f1 t: Ptvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.77:8898" U/ u- r; _7 C
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb: l; l$ Y$ w, l, ^2 c. }5 @
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。9 \5 F' x; F; \, ?2 }
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5 ~, p1 @9 o [
【備 註】
U( `& W$ J4 K/ {( I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |