本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb x! Y2 h2 z* v' H
5 w# `7 U3 G7 T' a; N TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( e7 e8 `/ x) X: F
厚皮披薩麵皮
+ e5 u# [0 g+ u: X" _* ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】0 e/ V; A- P9 g7 i( m8 a [6 u: X
高筋麵粉 500公克
( [; p3 o: \. l橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb. q1 \5 c' C% F6 @3 w+ \* i+ l9 Q' m
酵母粉 4公克
4 c' u, @4 F# S7 E) U! h公仔箱論壇30℃開水 280㏄# R" M% S9 d; f
全蛋 100公克
3 v& Y; U; H& M6 @5.39.217.77:8898鹽 5公克
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! v5 S Q& I3 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】3 C$ b- R3 f3 b8 g
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 u5 C; h) n& A7 \) B2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。0 \' W B5 Z) J
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 i* ]! f0 {# q# A* U9 a0 a
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 ]1 d7 M1 a0 R! {6 X. X5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:88984 C0 O/ d5 g! L% {
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
/ [& g! |/ _" Z0 [3 R+ k, N) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
, p( n7 k2 H& F- P/ L( {; E2 }8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.77:8898( m F; Q8 N" q5 A$ `' C6 J
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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( T0 s% |. _0 D" S公仔箱論壇青蒜香腸披薩6 B2 H* A$ \7 [6 w9 z5 v+ m
【材 料】
/ Q/ _" P$ l; h4 ~厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇/ N- u+ g* `# k
蕃茄醬汁 適量7 g4 Q7 @0 x& b6 o
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 \& b$ O! `
青蒜 1支
J. i: R1 G6 u1 x; C& m6 |* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
7 G2 ^' q% ?- O$ c! ?, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
5 Z$ s$ m* N8 h4 R! utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 b: m* C* G! H5 H8 G$ W
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% n3 Y, h( @, i6 {
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
# f: Y: `* m+ U( I7 L公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 S- \2 w, ]/ D, l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 A0 g, j: b" g; }公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 O# j- J/ o7 T$ H5 o. S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇& ^- M$ f8 d+ J1 ~+ Y2 R; d: y6 y
【備 註】
4 t$ v! ~# X9 w! S在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |