本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
4 u. I j1 f0 t, H+ Y3 d, G5.39.217.77:8898【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* u$ u9 w# z e. ^( K8 k
高筋麵粉 500公克
- [0 U" p2 q2 Y' g, v# \5.39.217.77:8898橄欖油 25公克5.39.217.77:8898( Q# y& T( ^/ g3 ^
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 Z( f8 M7 ^$ G5 e
30℃開水 280㏄
2 K5 q \0 w8 O4 H+ c公仔箱論壇全蛋 100公克
( c- r( \' B9 t0 j, d# d4 v鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ s X' X1 K, C& x
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' E3 A, T6 }: Q: b* ^$ I+ o
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
P% i! E8 y! z- a3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。9 h. G, b; D, ]* l7 w) U
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇2 S& R5 n2 x( i: s9 v" D# }
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 L9 }, G. D. D2 W* ?6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇# o; u4 W" i, c! V N/ Z
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- ~4 v$ \3 o& E6 R, o公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
* L5 y) A! e& @9 X/ v6 o) _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
8 X7 M4 ]4 n' R3 _+ [, I- c5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青蒜香腸披薩
' p+ X+ c7 x( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
1 b2 l# k/ j3 |( J5 z% v2 v0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
$ S8 \/ @' J8 o/ d3 G! q* X蕃茄醬汁 適量
+ D' t, D- N4 S8 L7 P! ktvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
, |! O$ Z9 \5 |! X0 C' z9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
! `# b5 b4 B& i6 h( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
9 T$ C- t. I- k1 L9 E4 m瑪茲拉起司 100g
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8 N* H" z4 U8 p$ z/ }, e公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇" s4 Z; @! s' F5 ^
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @* H4 t" R3 n7 v
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 i* |- L: h2 c8 U3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5 O: b& G( J5 H. h
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。/ |" t* K9 ?; k; U! c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; C! q0 k7 }7 N- h
【備 註】
' F9 g; T) U. k. F: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |