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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" T; y. E1 Z& `, U. `1 G
鮮鱖魚1尾約1000克
) s8 u, I) L4 `3 \% G% l香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 c/ v- t: b& E
蛋皮片各50克
5 t1 T; e) j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h$ P# S; B" j/ R$ G$ Z5.39.217.77:8898制 法 4 h/ O: I( t, i$ m0 O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' o, v% k" z& A$ s) D( i) h8 L冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' o5 {/ t- @# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
, a3 v" j7 ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
) E' x/ b3 R; p+ K6 R金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& r, z( r7 V7 A; R; e

; I! T4 y& b/ J" P5 {1 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 R. e  A0 b) f) |- k9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇5 Q9 q% k! {6 ]( j8 q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: l; U: _1 ^+ }+ _% p5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克
) H) T; d8 R# t公仔箱論壇白糖100克公仔箱論壇8 ^% N8 ~$ Y% [  S+ x& j1 s. z
番茄醬100克
% Z0 d8 Z5 m6 Y' I3 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
$ I& F3 i5 S6 m, M+ V公仔箱論壇姜片10克 * [1 @# s" _4 ^, ]$ }# e7 a* n% M

% k9 K8 _8 x& v7 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇( t6 J* ^& c0 ]. E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇' H' D3 N/ l+ I9 z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇4 n. w0 Y+ u8 T6 q
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:88989 ]+ Y- q3 L4 X
淨　魚肉400克
% u1 T# a! S6 o) I0 I" a% d荸薺末5克5.39.217.77:8898# p7 `' Z6 e+ J9 r, t" V
水發香菇50克
$ y! z+ R) A* ]6 d雞湯500克! C5 f! }% X/ J
雞蛋4個 5.39.217.77:8898& C+ Z4 _8 E* Y. @( b

" {: O/ @9 V7 C! H/ z制 法
9 Z0 y+ D' ~* J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ K$ ?6 J4 \! ]7 ]! V/ q+ |, I鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77:88985 ?4 j' J& q5 F  C+ S* z- R/ Z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 l* e' l7 M7 m. c7 B
水發海參400克公仔箱論壇9 p* h4 u7 G9 j! r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克+ k$ X! g2 @- ?0 b9 p$ M$ ~
水發蹄筋50克公仔箱論壇% D. y/ m, e6 x# ]! T
蝦米15克5.39.217.77:8898, N: v9 m* _) s* ?4 u
荸薺50克5.39.217.77:88987 R" x( R# B! L& v; s  u. q
水發香菇5克
4 l7 s+ T5 R2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 \# {- }/ j- E' z公仔箱論壇制 法
- w, O& i4 F/ [! m2 |7 u2 Z5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* C- O5 F8 q/ ]6 B) ~  `
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； $ o; J% Z+ I0 u4 e* e: B
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( R0 U6 I( A' P$ C7 M& |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
+ {2 q1 M) s2 E2 v: n, e: Ytvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ c6 J! f& |( Y3 s2 i
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ L& w- u3 V) K: i& Z+ R

3 y( o+ z8 Y" d# N& V6 U' J: }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
# u  h* X* G6 Y  o) z" N公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇' ^. v9 t% j6 J4 X" Q8 l. V* H
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； + X$ H* E9 m- q: Z0 ^
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; O7 h# ^9 I! F* z1 ?鱸魚1尾
- V& C" R- f+ T7 q番茄醬50克& Q+ l0 O- U) B0 j6 s2 V
芥藍菜葉2片
0 \6 o0 O$ I6 Y4 g- \tvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; ~- T' c1 }; F6 P( q
濕淀粉10克 - K$ y% Q' o$ m  `- w7 e8 }0 F+ s

8 u0 }  F& c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, m& n, K1 d6 `+ ~
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
! O0 G+ |) A' Z: L' o. Z1 @, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
0 k% C; G5 e  {2 Y( v6 X公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
* c# |6 H! r9 U! i( z  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( L0 b  O8 g# y) r9 r1 dtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
5 E( H+ w- O3 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
! V# c8 r$ X# X9 V9 x6 z/ v: a; _7 a5.39.217.77:8898蘑菇适量
2 i  R( C$ V; r發菜适量
* ~- O5 _9 P5 \' a7 l/ L$ H蝦茸适量2 O5 o& J2 G8 P. T  y  y
蛋皮适量1 G/ u/ T$ n' ~4 f! {* G4 G* T
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- A( R: U4 C3 v3 K( E& r
制 法 + {- r7 e- i1 \$ D" G5 {! l% n: e" V+ |
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 / m$ G+ y1 h0 M9 G' ?5 b
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 \# o& Z1 E9 o* {6 ]; E- mtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
, V3 `! o  i( z/ J鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 v, t$ X* D3 X: S' b* p
豌豆24粒
& k. L) t1 Q& t* L* u9 T) h油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 _* z/ @2 e) }7 c. H
雞蛋清4個0 d6 p; j0 V; F6 S9 n
雞鴨湯200克
5 b/ [' p7 X) n# k7 C5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇, W: a3 k4 ^( U/ L
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇  r% R$ |! Z7 I! c  l2 y
油菜切絲過油﹒
# u; ^0 r0 }% N7 U; v5 Y" K7 I將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& I( J% }; C# Y' O旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898  v* Z& C4 Y+ d+ d1 e6 `
豬 板 油300 克
1 k5 |, y+ u$ J8 S5.39.217.77:8898蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& q; D* E7 t: ?- X3 I
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 D, v$ ~! g$ M" b- O0 X# [; J雞 蛋2 個
1 f, z4 \2 g9 m/ ]% P: \" T2 Q5.39.217.77:8898制 法
2 ~% X7 j+ O8 ^1 |* S9 B3 ]. t0 G; d" C, i豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. + M1 W* v' ]8 I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898* g2 [3 X8 p; E/ I6 R8 h
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
* X/ d3 R7 I! [* \板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; A* s' c0 A* b8 R" k4 |& atvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 ~# f. p2 `# F& Y- r% A
雞 脯 肉 100 克
( ~; x0 s" g3 _5 ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個$ W4 s' f- e" f
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb& e' u1 }/ f9 V5 b5 E' o% v. W
制 法 1 I9 V2 X( H0 q8 G3 ]
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇6 ]- e( Y/ e# e" V& q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. |. c( c+ ?5 S9 n9 N& E5 s
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898# k9 _2 s5 B6 ^. n9 U! W: i
羊 肉 750 克5.39.217.77:88981 Z3 }5 K+ }  x
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ) c& ~: B0 }- B: ]  @
公仔箱論壇. Y2 S( [+ f- i- p8 Z6 `, y
制 法 . [3 q# R. A3 F& Y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ Q5 E. E) B0 L) C
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* g) S. C3 I- ?" U5 q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, w: m+ G/ l4 V, {2 a9 v北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; `6 Y# A8 O% [* }麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇6 p5 O+ {* o* S/ i$ l( ^8 U

( P% |6 y+ b+ c" w" [7 F6 S' f制 法 3 _" _& C, }, p8 ~# b- I7 ^
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
5 K+ ]5 ~& G" c, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 A) y2 h! p( Q* n9 c5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 G/ O6 c+ A% j' B" E! z- l& qtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5 m$ b( u5 d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
8 i( A( Q$ i/ o4 H  P1 E1 ]# ]3 I水 發 魚 翅 500 克
9 v0 E" I9 }. W3 T  H7 v) q  J. z7 C5.39.217.77:8898火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' F" n7 K' {& ^
水 發 玉 蘭 片 20 克 $ ]7 s% m: G/ x" F8 j6 t
水 發 香 菇 20 克 - F1 c' b# V# i! H
油 菜 心 15 克 5.39.217.77:88988 e7 c& b  Z; K; I8 g
雞 湯 1000 克 1 ~, q# S6 x  Q3 d2 w1 t  Q3 g
清 湯 150 克
% w! z( O: x' I- f7 _/ ?4 b) ktvb now,tvbnow,bttvb( W5 }9 Q& u& ^' o& n, p: |5 U8 z
制 法
. k" ?% I! S/ U0 {0 b3 s, D+ ^# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:88984 N/ E5 b" }5 p. c) r' p2 ~
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: H4 P, \; }/ l
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 K6 ?# F$ ^% a: o公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
+ Q% _1 ]0 [1 {) O) H! k: Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
% ?! U$ x0 O2 C0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克公仔箱論壇5 Y, B' q6 \# B
櫻桃10粒
. z, m- C4 J' @8 X$ K9 k# ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
' {/ S6 V/ |" e' [3 y面粉80克
6 k7 Q! H( Q2 M3 ]  q& M2 G面包渣100克
% f$ }" @% r7 B9 N. }" C4 T$ F
& @" ^% n3 D+ a) f) jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
' H/ }# M4 l3 z, q& u4 y. @* {tvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* A* v( m  k/ [1 p
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒