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原 料
+ h  B! `$ D6 \% Q' ^5 I) Utvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77:88989 H* ~1 f4 P4 C* Q% z/ F' F5 d
香菇片50克
! u6 C  O+ \7 x" \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
4 m% A' q, o- b# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ l; S& X( A8 n4 e  X! |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! s* \9 c; l* W* B1 m: l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% u% j# o$ z, n3 r6 Htvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 {4 [. [4 F+ _8 E: L& M8 M* `5.39.217.77:8898蛋皮100克
8 S, y; e  }- n- g4 Q) w7 g5.39.217.77:8898冬筍100克6 z1 T9 J8 n$ ~# _3 h7 P
金針菇100克
2 U  B# x+ n; [1 ?$ g% j公仔箱論壇5.39.217.77:8898' y; o7 c9 V& V  p- s
制 法 公仔箱論壇* g" U! g9 C8 y0 g
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 G4 L& A* w2 V8 l) [$ Y) _冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ I3 B/ H, N/ ^- D' A0 P公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
& s8 H7 b  z% V0 W  X( t! B& Z. c. i5.39.217.77:8898白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 n, a6 w) Y- F" P) v. M
番茄醬100克
( N8 W3 f  M/ v% u8 A' w( Y6 Q0 Y' Y5.39.217.77:8898蔥結5克公仔箱論壇" f( P1 w* g; w
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* b  _0 P: ?! a3 X
# O* G7 Z& h$ P' h5 x4 u
制 法
' q/ J7 j4 P) I5 b' `公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) l2 R: I/ U6 ]! [
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 `  K' ~# _8 S9 ?6 |
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" z* V2 G, k1 ?6 D淨　魚肉400克% _0 f2 \' K& e& C" n. Y  [+ S
荸薺末5克
9 f! i1 x( d! t* U2 H/ X7 {2 P( m1 r水發香菇50克  g$ t* Y/ Q$ k2 [( e+ s" ?1 f
雞湯500克
3 G0 S7 D/ `7 j2 @* Y9 `# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 5.39.217.77:8898, j+ ], e3 V) r* _- K! W! g

, n0 N8 k2 L  p% c* _* ?# ]7 `& B公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' x* P8 d5 P
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 F% K' x  f( A7 f
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- O0 B( F" r
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
& H  S9 G* p6 w/ B& G9 S6 M' v水發海參400克
" _4 B& y$ {7 c/ S" q* Q熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- ~# E5 Z0 A4 e5 ?4 `4 R7 s0 s水發蹄筋50克5.39.217.77:88983 S! D7 E# U% }: M( A
蝦米15克
4 u( v% F; t4 ~& {. q荸薺50克
/ T5 ~0 S" G! Q6 s. X" v# X3 d5.39.217.77:8898水發香菇5克
/ P; Q# {1 e8 W) R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* n  u: t- D9 r) `7 p: I6 j
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' t" q  i. M2 h; F
海參、蹄筋治淨，切條；
6 u9 X- H: n- e0 h5.39.217.77:8898冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇6 W% I: c" [' _9 [. N3 F/ Y" I2 ^
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% P; i0 V* \& D- f5.39.217.77:8898將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77:88982 @2 o$ d$ [% M7 d1 I- l. `
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( U6 O5 Z; c& T" R" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 R) I& ^8 U0 M) ?& l, w
8 K+ }0 a* a- |" a* s  d+ ]/ H( w! y0 b公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:8898$ C' N' E9 ~, ^1 I
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77:8898/ C9 ?2 B$ m7 q% q8 n, d9 z  y: o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ A& L) d6 I/ e3 n5 Ftvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
' w  n" O/ ^4 I9 z鱸魚1尾
4 `) S$ ~- L3 M  N5 X" i+ p0 z番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb* @8 J& f, b$ R( T2 _4 S# @
芥藍菜葉2片
8 B/ Q8 f) J4 d( ?: u! p干淀粉100克
6 s; F# s  r0 D6 \0 q# R4 J$ y2 }tvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
0 l1 K2 p1 K* ?* M  {8 I( r0 l
, N) z0 h% N; D4 K制 法
7 e4 K0 h! M, h0 C8 m3 a# L2 H& Wtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# Q- v) J' _6 j5 Y芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' o/ i# n. Q2 j: Y, i1 _3 C將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! Y7 g% ~. {; G1 P- E2 s鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇) Q! g2 @, O6 U, t
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 \% Q: b- @+ {9 r
龍蝦片适量$ p+ {( K+ Y  D- L1 B- g
蘑菇适量5.39.217.77:8898! M# a( x8 @- \( d
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb% S! M6 \, p( |& q, Z* H
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* a8 I1 i5 S1 R8 _8 j+ C
蛋皮适量
6 `# y- A4 @2 Q- g3 G公仔箱論壇紅櫻桃一顆
1 w( L( \) [- ~$ P9 b" {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 }/ X; K7 P; {3 g5.39.217.77:8898龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, r7 P; A# @9 ]9 d* L蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5 `* N, o' y. A/ y* E
罐頭鮑魚12個
  _9 C$ u0 r& v. m鱖魚肉100克
* \4 N# |+ {! e/ K公仔箱論壇豌豆24粒
7 U0 b+ U; t+ F: v4 ^* etvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 W" f+ R0 f( E" f
雞蛋清4個
7 h. W, l0 F9 g+ H& _1 C' C' @7 otvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb) d, \$ T, L  p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ _  x8 J6 }1 h: F
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77:88987 x: ]2 k' y' G1 ~( S$ w9 a9 k' L
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898  L0 Q4 \  u' E* M/ s) w8 Q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇6 y( D6 h$ \" G4 _
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇6 a5 P  @! Q4 L9 ^+ o  W* M2 {
豬 板 油300 克
, f- B- D5 M# X' E蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇$ H& ^8 ]  D- ?$ F$ ?
青﹑ 紅 絲 各15 克
: _8 _5 C( a1 j# c" k公仔箱論壇雞 蛋2 個
8 c% h. O) K- [4 s制 法 4 H/ D  E1 u6 x4 _2 r/ x
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. : B1 r8 u+ e( F" x7 G
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 o' U- b1 w) O7 P+ U& s9 h! c5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 d! a: G) R$ p8 ^板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" g8 Y7 a4 A% ]9 ^5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  m: K0 ]  L! j, K7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
! _& U* U* H0 ^0 s- d3 c1 R公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
, ]8 m7 u2 q/ ]鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 Z& Q& k. P. _) v" F: i公仔箱論壇制 法
& w5 U/ H1 [) |+ {) O9 ?  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
# v' Y8 b- i. n1 [& @: k7 z" Q2 Y5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" g8 r+ s6 }: u- v3 c- i
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- N" Q' D& o( b' B/ h2 B羊 肉 750 克公仔箱論壇& c8 _6 M8 z9 l4 z) a
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& x* C( ?) ^1 M$ B; I) m- v2 V0 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ P0 k$ @+ }  u( Q; ^0 Z/ s4 D0 J
制 法 公仔箱論壇# Z% ^- J7 F8 M6 i
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ y( e$ m0 |2 _+ s* E3 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇" c, x) n- \3 a1 u  j
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
( A' y9 P6 \. p8 b7 ztvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇1 w: T% Z! A8 [5 f( ~! T: y- C
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: e: u6 D) W6 X7 ?) N2 }公仔箱論壇
7 d( G3 v% |1 n- M3 g  n; C制 法
4 I3 f) h3 ]/ V. h: Z( r公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ g1 F) g8 [' Y0 v9 g5 M公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
; Q1 a4 _" [! e; S2 }6 r; |# ?9 J( u6 ^5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 k- F# D9 t2 I/ k公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. B7 r4 N& p; C, P7 F將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898- M/ h" o& `: R% u4 e, T
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:88985 b. z" r  n8 b3 w0 e% q/ }" ^1 J
火 腿 25 克 9 U5 }& L/ c; \4 \3 m; p
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:8898! ~; C( Z& e5 s* ?
水 發 香 菇 20 克
* }, z8 i" w% A2 A9 L8 g4 x1 H- P5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克
  k+ H) ~8 F4 ?/ B$ [) A8 n' K雞 湯 1000 克
9 x: k5 K$ _/ S* ztvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 9 k( M0 Z5 ?% E: o4 G

. H9 s5 \5 N: r' M9 v& \制 法
9 _. @2 R) t% b/ l5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# R- ~8 y, u! G- ^8 {# V) V
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ " i6 `/ u3 e) V+ F4 `" K1 X5 E! s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77:8898) T1 Q$ f+ G, T6 {7 M
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
; ?8 x. O# I6 R- Q3 S6 s4 y: a5.39.217.77:8898洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb; y2 q3 T. K+ S( b
菠菜葉80克
3 q: a- x( C, P9 Q' ^櫻桃10粒
7 w% c- X# ~. W" D3 D, H雞蛋2個4 f8 n8 i8 `6 H
面粉80克
; k  k+ x( ~3 R' D- L' @tvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
. D. f3 u9 Z" H* c/ ~公仔箱論壇
. Q8 ?' a2 V. K: }0 E5.39.217.77:8898制 法
& R5 m0 E, {1 T8 U公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 4 f/ O2 h# P7 Q+ {& S) ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒