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原 料
+ i! C; m% x# k, }0 O9 F# K公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇# h2 [0 J, e2 H& o/ |
香菇片50克
# y) Q3 M! y4 P# y' x公仔箱論壇蛋皮片各50克 公仔箱論壇3 c. J8 R. o! h6 R; c& M, d+ B! T: g; M
/ I9 s/ c) q6 P6 `# F/ i
制 法
; K$ }4 g8 \8 V" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 h+ }% w4 A+ u: N4 S: b" qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# u* @( C/ K, X9 J! L5 x% E! E* Btvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克# _7 s: s( p2 V( B1 C* N: ^; G0 c
冬筍100克
) F/ e1 L/ K# {$ T3 Y金針菇100克
( g" \: I# R; j8 @公仔箱論壇3 S8 }+ K0 f! `
制 法
5 d% E. k2 f* W+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' p/ [/ ?$ t7 I冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) x$ s4 e$ `+ p& t- [2 Z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
/ Q* Z. w( H2 S; L/ Y7 U白糖100克
+ s( F9 Q* V& u5 a: I) L8 T/ c5 `番茄醬100克
+ n, J" u: Z8 d+ D  V  y3 ]公仔箱論壇蔥結5克
$ b( e5 M* A2 h. S' Ntvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 8 w3 _( ~% ^$ o5 l9 n

' o0 U! @0 d! F5 i# B5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:8898& e) C/ F2 i7 F4 x- z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ N0 t" r! m5 j, r4 e青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
6 z  S% \! U# C0 u0 c) s5.39.217.77:8898番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 ~+ T/ h( u9 D: z- G8 X& H3 X# {淨　魚肉400克$ c4 d8 s/ t0 F" s# a5 t- M
荸薺末5克
/ r! ?  E% Z9 i: ^# w0 y$ ~( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
8 G2 `2 ~' @* X1 g& y( Y* J6 j5.39.217.77:8898雞湯500克
, q; Y$ n& A$ f" F8 O雞蛋4個 ) S8 z; l3 S. u" Z9 x4 L6 S
5.39.217.77:88982 n5 i  L# f' k- J' H
制 法
. q: k9 ]3 l* S/ u; M5.39.217.77:8898　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
$ u# K5 U, F0 W8 _3 w4 A鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5 z! S- F* e/ _
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% u8 ?  \: T4 r" }+ w+ g, ~水發海參400克
5 E! A* K0 W/ I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( y4 Q6 i, v+ Y7 \+ j- n( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克5.39.217.77:8898  d: Y- N. N# o& H, J5 J
蝦米15克
# m$ R5 g! P1 x3 K* o: Y# [/ K5.39.217.77:8898荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb5 i' C9 `0 u* e3 ?. S7 V3 |
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# k0 Y2 e* Q% D0 T  c. Q4 }

/ i$ K" F7 k; p% e9 c5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 I! P3 x- \0 u
海參、蹄筋治淨，切條；
4 _% c+ r! }2 k$ o- S$ u5.39.217.77:8898冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5 C0 b. c' ]2 ^1 P7 M
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
" e3 ?( O$ b* Ytvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" S" ^* P7 R: J& h. n0 V1 k公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 ~$ P: ^# l8 d9 Q" ^. N4 P
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 M# k- Y; C) E' O. G  Htvb now,tvbnow,bttvb
. Y( P& n, }% ~; T0 Q# I- R5.39.217.77:8898制 法
( y: H2 ]; \, S' c5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# ?% @9 {1 y& y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
2 K+ k# T! R$ U. e/ T  `' s各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 g+ s6 w+ S& @' H' R鱸魚1尾
7 e5 m: t* K& \3 f) e; e+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
4 G1 }7 }3 C2 f+ t) i) h- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片# [+ f; y3 g1 G. o
干淀粉100克
& _( n) f- P: [. U$ y濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 u* ]# V% r. v9 Q% @7 }
tvb now,tvbnow,bttvb) a) e  L. Z$ T
制 法
2 t& B- q# @- k, J8 \. Y5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" J5 I6 ^5 L& ^+ j7 y3 a! k5.39.217.77:8898芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 k# \' \, g% O+ |; J' @( F  _
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇9 i+ H; J0 s7 N% M
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# h  T6 [; X# i$ T5.39.217.77:8898原 料：
& P9 _1 S$ e& H+ ^龍蝦片适量
  w8 C) ~+ n& Y  }! j8 ~8 z! y* D5.39.217.77:8898蘑菇适量5.39.217.77:8898' ~7 `% R9 }0 Q( C6 Y
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 |% `& H4 z! b, m) S
蝦茸适量
' C2 }. z. s# [/ Y& r蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb# ~; r6 u$ v: f4 u( S: F  a0 U
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% s3 ]% f% D
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 I; |& ^/ [/ n- f: s$ a
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 1 F/ p* Z* a' u; o
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ q  G) D: i1 S3 E2 _. O+ y
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( K: X! p. k1 ]2 }
鱖魚肉100克
. `2 _4 ]0 m! a( ]+ c/ c公仔箱論壇豌豆24粒
, L( V6 @2 c# x  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( R9 a. i) X- U* }
雞蛋清4個
$ E3 v, H5 A8 @8 D雞鴨湯200克
9 f+ O% }( i: [4 vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 a- Z  c# t+ Q5 `8 K: K7 U鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% e: }8 X8 ], R- _. f5 m
油菜切絲過油﹒
4 o, X/ C# D: @3 R$ a( C$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
) ^3 M, q0 H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 k) \8 F1 A- p2 P# K" k, ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
( B# T8 B8 I/ N. a4 |$ F+ O, T" V! W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克9 r9 v9 ^9 N6 j% D$ [
青﹑ 紅 絲 各15 克
6 o0 ?8 V, X  B9 z' W+ d& H; X1 b+ o( ?雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb: M( l/ `; }; ~1 e
制 法
# @1 c% C8 G4 G, T豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- g, L$ i9 X4 r$ {1 L. W; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 L9 x) M6 X. N, Z( P4 _" f公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 j, A% Z8 F, N* ?% ~5 ]: R( n板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  J3 u5 s+ H: {! \5 D$ b- `2 R# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕7 t" U  R, V( C2 N7 i; e/ c
雞 脯 肉 100 克1 Y$ e: v; T& O: [' M" b& X) H
西 紅 柿 3 個/ c! ]0 S6 U8 x6 g% t) }
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 D$ r* C' B( `7 T  o9 R公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- O" E/ X- E% G; a
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 2 f" v; w" \! s- o, ~9 D5 G
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77:88989 v6 O# l1 O) }
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ C2 T2 g; {2 Y* \6 a* e, b$ P
羊 肉 750 克
: s$ }# R/ t' ]' `% \" h5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 V1 A; t: {& u6 O) E- ?1 P, v公仔箱論壇( m5 `, |1 `0 r' u0 m
制 法 # q0 }$ ^# c3 F/ Z9 c* i! |
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; _) V5 V$ ?* d% M, ]) K: k芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77:8898# O" G. {- I7 a6 u
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
4 i# u- {, F, u0 ^, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 z' r+ A( V5 e4 `/ T麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
  w: J) i# x* P6 r8 D0 i3 P& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: V. f6 |3 Q% ?8 C- p7 g7 A6 Q
制 法
& e8 T1 r2 K7 z5 A選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 D& c) j  N3 V" l# I7 d* b將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 ~7 U# f' W1 }& a; p( F% U% g5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇' X" q7 v* D/ r7 x/ ]  K
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898. ~! B; b& K. l2 A8 C
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. x) g5 q* u# w) ?8 ?tvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:8898# ~0 J& H1 U  p& P  M. z. _, {
火 腿 25 克
1 N2 z% }  R9 Y2 D公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
# W8 X  e6 p2 f水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇8 L0 l2 Q( x) _, |
油 菜 心 15 克
8 r' k, [4 U! P2 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
2 P$ C3 C1 v$ r# s  n# S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
% g) k2 X3 j! e3 _, z- X' t5.39.217.77:8898- S$ b' |1 R5 S& z& q6 C  p, k
制 法
3 G2 A; N" j, ~" `6 j( z2 @火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 [6 K: E# _# N! |& X+ R3 V( _7 b$ N公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 g! F/ Z2 \" g9 t+ J9 i1 V公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 j& j" n+ n% P0 k" }5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
8 r, c( K9 Q& f+ V! f0 d洋蔥400克
7 x4 S. h7 ?( E$ [# P, r' \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克% ~2 u- v6 T7 X1 j& L; M
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- C  p; Y. m7 V" \# e
雞蛋2個
* i- d+ l, a" i8 k0 E% ^: q面粉80克
1 u) a8 Z7 \5 ]0 J' i0 j4 y( Vtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ H  }" ]" L6 v- _. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- w7 k, I8 P' O" h. Z+ G" x7 {
制 法
% Z% |; K; J# n  z0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% r4 y  ~' `, Q+ g' F7 b/ M逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒