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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: H- H7 J) W4 D) w& c
鮮鱖魚1尾約1000克
- W8 G0 b$ H+ p" k! a$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克% ~$ k2 S0 h# o) E  c! Y: e
蛋皮片各50克
6 q; c* e/ n; b
7 s' D. n4 S9 ~6 Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 L% r; w6 @* \% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898& H3 x- k, U* d9 a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 v" }: f% _1 G# n$ w# ftvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克# ^7 Z8 y3 w$ d  [$ s, |0 z
冬筍100克5.39.217.77:88985 V3 j, S& H1 ~0 z1 {2 B; t5 }0 O& J% T
金針菇100克
  m% t" i0 L* `. n9 J公仔箱論壇
7 M. n2 y, A) h' B( u& l公仔箱論壇制 法
9 @3 a/ m1 d& `2 N& [$ q0 r7 _金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 o- v7 E: G) Q8 u4 I/ m2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇8 E% d% `5 c% t' T) B
鮮鱖魚1尾約250克
1 y  |7 ~  i* E4 h$ _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
7 }0 }- l& J2 y* ^/ ~% |5.39.217.77:8898番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" ]* q# V% \: q
蔥結5克5.39.217.77:8898( H6 R- V2 J: A% o+ G, b- l
姜片10克 5.39.217.77:8898% u/ `4 W8 n) R  ~' v7 Z

5 U. J. ]  Y' ]% v$ `3 v# z制 法 公仔箱論壇' K) _* K, o# H3 {' H& k% N5 t
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:8898& g7 F+ H  q) Z( B$ p8 e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ R: I2 x$ y2 P公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 K+ H% Q0 I. H$ _7 K8 X5.39.217.77:8898淨　魚肉400克公仔箱論壇" L# X8 N* b- M$ f% [; a0 _7 @
荸薺末5克公仔箱論壇$ @# L" e/ q% C
水發香菇50克
, ?+ _- d2 E$ L, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇; J7 t3 u/ V8 P" s$ P
雞蛋4個 8 b  u1 S# B# [$ C8 }
公仔箱論壇, G! ~4 R- v" k$ F# f8 h4 B
制 法
8 r. \4 z5 s3 w0 k: @5.39.217.77:8898　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- D; q, N$ C! N
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  c9 b4 ~; d! R* |8 {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
) x4 @. ]0 h5 I0 n! k. ~/ V5 _7 q* p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
# ~0 Y9 S' Z* V& A2 A熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
% O) u% T' K% M" y4 Q5 @tvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
  n/ |  R2 r3 m: Q3 p8 |蝦米15克
8 |$ j3 z. n! j) N. j! L荸薺50克
. r+ ^, d; A" J0 a4 ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* W& d4 `5 T# {
tvb now,tvbnow,bttvb2 V' U* |- l( j" [7 I9 c, ^; m
制 法 5.39.217.77:88983 N4 c* D: g5 e# n" d
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.77:88985 v% N( |! M1 y% G/ X' z
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb$ g) A! l4 n5 \9 Z5 ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
5 K9 m- O* k5 j0 v# P# Dtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
( P: x$ |$ d" h( v4 k$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
5 \! Y6 c( O! r& ~( ?0 B/ W" M公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 * w! q0 k, |) G# n
公仔箱論壇; ~0 x' F" N. b! U2 z* Q+ R) l5 F
制 法
8 y( K4 J; a6 y  F5 u4 \5 E* O5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! ]0 O! b; @7 a香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, o0 n! G1 @: |% L: v各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
! r$ Z5 X/ y; E9 C7 Y5.39.217.77:8898鱸魚1尾
  V1 o' }5 W& o5 L* H, S公仔箱論壇番茄醬50克5.39.217.77:88982 [' \0 L6 d' s0 ^! B# |5 ]
芥藍菜葉2片
: ^0 K  t# [2 I1 u  Ntvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
9 h  c% e/ x) c6 g; J+ N3 K, l8 x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 5.39.217.77:88986 ~6 x% C' H) U( h8 ~0 x$ L! P! n8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" u7 u# }3 e( I9 H
制 法
' i- x. Y+ P" t: o& u- m5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ , _/ R0 V9 _2 M6 g# p# @% c, i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77:8898. r6 W* Z/ J. }7 b' G9 s
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇1 a/ ^/ j; F. C2 H6 `
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:88989 a, h# t6 ~, W6 o! V6 P* H# `2 k
原 料：
  l, }3 {, D. b( T5.39.217.77:8898龍蝦片适量
% ]. ~0 }( v3 t$ \  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量! t9 e" V4 f; ^' [
發菜适量公仔箱論壇& _4 z2 Z# z1 Y
蝦茸适量2 C) _# ^0 h8 Z
蛋皮适量
5 m- M. i2 d9 v# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
; M- {: Z3 m$ F1 w8 p/ ^5.39.217.77:8898制 法
5 i3 D' i1 S- o5 x龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 R6 I, I- `7 B5 @3 @  Ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
& q" b$ g1 ]0 S  I3 x0 x8 w5 L& Xtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
' }8 G1 U5 N- l, B7 I1 M6 E) |tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
/ C: K9 [& K# ^0 [  c8 l* }tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ C8 U" ~. }& M; m
油菜葉250克5.39.217.77:88988 l. Z2 [% m, j
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, ^# I0 m/ o
雞鴨湯200克 - S8 N; p8 A- a3 A" c3 {) y  l
制 法 * R$ l8 ^7 p+ D
鱖魚去骨制茸﹒ 3 j, k* e2 l$ k, J* n
油菜切絲過油﹒
4 G- s% `8 z! L公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:8898$ f3 @, [! W% g5 e# V5 r
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕) \* J( n& O: y1 ?9 R+ A
豬 板 油300 克
& z. X# j+ ?* e/ y7 M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb" Z) d: Q6 b. L& \% ]& I
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇3 R' L8 v; [+ q5 A6 w
雞 蛋2 個
9 S$ M0 l# ?; f& l/ t0 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
% `  m9 I3 }9 ?5 U% B7 v3 L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.77:8898% Q8 G  B1 U9 D8 e
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 }& b. Q( x6 @0 k# k! `tvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 \  G' I- _; H$ `板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77:88983 v+ `1 p9 B6 S: v) U
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕  K9 p8 ^3 h# Z( }$ Y
雞 脯 肉 100 克
: M! q% x& ^+ x* R5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; K5 R# p" e7 ~6 R% a
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
; X: i; N* E9 R6 T2 Q公仔箱論壇制 法
# {! q: r9 s" |9 g  X' A* j油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77:8898# e' e: o5 c2 N. v
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
2 v) ?- y3 N3 `' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& N) ?- G: E3 B# r- n
羊 肉 750 克
" t% j9 l& y0 t7 r( a$ j白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ }) t: x+ R2 ^) {* _* Atvb now,tvbnow,bttvb/ D1 }/ Z* y8 N2 x. z
制 法 * i1 A2 D9 e1 o  ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 i% L, F' |, Z0 u! m4 i7 c
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 6 c' K! w6 l9 f  q. U& ~2 A4 [
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' i* x/ L# C* A; a
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 S+ X) C% Y  b( B5.39.217.77:8898麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ H7 T% b  s1 k: p4 v2 k3 \- B- K, Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 s9 s4 \. w! k% [' \% f+ H
制 法
- j: H- [$ a$ ^- D" y  {選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:8898' T$ Q1 N8 f* ~+ c! G
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 J( P" M% t5 Z0 D0 T5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& n$ X& N# H. Y' n/ t將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898. I$ i) M/ I# W
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 u$ w0 u4 E1 F7 ~# M5 \公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇  T# e) Q5 m  R1 N. |9 _# P. w
火 腿 25 克 1 Z: Q* ^1 R1 O; C2 A+ O! k
水 發 玉 蘭 片 20 克 2 w* {( e* R6 [, U* F% S
水 發 香 菇 20 克
" N9 J& Y! I+ R3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
$ B: q3 T( R1 _; P公仔箱論壇雞 湯 1000 克
) T, a# k/ q$ T- z5 Y: `tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
% F6 q% c% d0 l* x
# M1 G7 K, ]: e. e/ H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
' V$ g; ~0 M4 [3 }公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" d/ s4 g0 G+ J4 d) [7 m9 J5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇) E5 e: K5 L& F6 u- u' \
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
/ X! ~* G& n& Y* V. y" t9 ]用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ t* J) c/ Y. i  M& |% C5 i
洋蔥400克
0 K! N3 u/ A0 U$ W' Z* K" w5.39.217.77:8898菠菜葉80克
4 V' g" H3 @! A8 \" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
  ^( K( t4 |4 ^2 j雞蛋2個
0 L% Y) {1 \9 h# q9 d' Q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
) n2 \- T0 X/ _面包渣100克 9 K( U0 T  ?% |& l- W  D- k
公仔箱論壇; M6 R/ M3 t- d6 V! }
制 法
  ^+ q( ?1 W: m, A) I1 G0 E% K3 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ {' D# t+ n3 H, R$ @5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒