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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( A7 A4 g+ w* D: c( [+ D
鮮鱖魚1尾約1000克
/ h0 M* V5 X7 J香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- T) C# U$ d
蛋皮片各50克 0 F6 O" e+ e/ M; @
  B5 Q; f) P5 i2 p
制 法
0 X( G2 Y9 u6 S& d$ W5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ * Y3 m- Q& w: O9 p; h' V2 X
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 b6 ]1 V" `; q. u* b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克6 z5 C0 ^% M9 g9 h4 ?& k
冬筍100克
, ?9 d, ^  N) I5 G7 etvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
* f' T" I0 B/ ~. Etvb now,tvbnow,bttvb
; X# ?% _( Q( Y. l5.39.217.77:8898制 法
! h2 L! T' I; f0 @6 j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ ]  X. T* C, T0 R5 W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 H+ o/ b. Y4 a9 W2 }. l鮮鱖魚1尾約250克
4 A1 T# e# J; T8 W4 y0 \公仔箱論壇白糖100克
, v6 W/ f. I' Z5 c- u5 l# m番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ \6 O% L9 z( H/ ^3 ]. a0 Q6 }1 x
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb$ K( }3 _; x: P
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ a1 H* G- I( a
2 T2 d! S- B/ v; K
制 法
. j! K8 f0 `  [7 T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  E3 o9 {( \; b7 S6 a% ^青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
5 M8 s, Z" x! _$ y: Otvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( V9 y9 C3 d- h3 z. k7 F
淨　魚肉400克
! ?5 M3 z* V0 @' J5 a2 }$ F* H荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, t; A. r+ J
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, @  o6 B3 s6 o* v& R+ w
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb; P; p9 O5 p, y' r
雞蛋4個 6 `9 g0 e. r2 U. c5 A8 \

1 v0 Z. D( r$ b  W5 S# V) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; F3 s. B4 `. {5 v( a0 q8 ~" u# m公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ; U( @! m& @0 T/ P" \/ T; W
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb0 Y$ n9 v% S) N2 r) X
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
3 K+ o: ]) I/ rtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
& h" S: u$ n  Q9 G# T5.39.217.77:8898熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 I8 s  R4 a& q! s6 V) @水發蹄筋50克7 m. W. I1 Y9 ~# R
蝦米15克
  k; k. ?) @9 G/ M: n9 Q3 l, l5.39.217.77:8898荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 u* X# H  `/ R0 [
水發香菇5克
+ V1 o% u! j4 z* _- x- f4 Q8 ~公仔箱論壇/ m4 A# _' ^! W1 k
制 法
$ v8 p5 V" _& j# ~& Qtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
( T" R( E3 v6 w! S' u* Z8 G: e冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
4 e: w$ R: ~  q& K9 a炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.77:8898- J# a: \2 \5 w" t$ \
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# l# r1 D8 |1 x3 a公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料$ |+ d* X5 T0 y4 {$ l/ [
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
6 ~- D* I% ^, [% L; z7 j( m0 `* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~" d! S6 s$ Q8 `" t0 b8 t制 法 公仔箱論壇8 J& {6 i% \( J+ @1 U) b, H+ N
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ( R0 k1 d$ D+ x0 y( B
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
8 ~/ i1 q. W/ \4 n9 }5 q各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( r. [: M, A; G" Q4 V" n
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 x* X) n8 c3 g
番茄醬50克5.39.217.77:8898% @8 F, A7 A  f0 \$ \# _! y
芥藍菜葉2片
. o* h# Z, a2 y干淀粉100克5.39.217.77:88989 C# E6 x; q; C' U5 P" _1 g
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- Z/ R# @4 _8 g4 R5 E# I/ U

$ J% l' }5 Q% J8 S% O! o/ l5 d" h制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! R" N: j, A9 E0 n1 l% m2 E
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
& |- ~9 g3 B" A5 Y  y0 u( D公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) P- I) I4 k: d2 p' \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  p, e7 E- K$ w6 n9 b- [5 {# N+ Otvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 s( ]8 C: m9 Q
原 料：公仔箱論壇/ e* T6 [+ {. W1 p; I5 I) T' a
龍蝦片适量8 [  X. o. C$ b: D" B/ B
蘑菇适量5.39.217.77:8898+ B, u9 ?9 S4 Y
發菜适量, w) h1 c( i9 C! R5 z3 y6 l+ `
蝦茸适量
3 \$ G: ]$ F! [2 ^: f) Atvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
! P# @- E1 v% r. C, h4 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 公仔箱論壇& F8 y, G" J2 ]2 e; q3 L) E$ r" b
制 法 3 X( j% Q# s# F4 p  R
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5 w) D4 e8 e3 K
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 v/ P" a; ^1 C8 ~& E" ?$ u+ k/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
% ~9 y+ G; n" z& I# T$ a+ Z鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb( D( t7 Q5 j3 {7 T
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb. D& `6 v1 J( X9 }8 }* m( P
油菜葉250克
( ]9 k$ b$ w2 u6 {7 W3 h5.39.217.77:8898雞蛋清4個
2 \3 ]3 O( r+ w4 D公仔箱論壇雞鴨湯200克 1 Y0 t$ K2 r6 I
制 法 / Y7 E/ s$ p) t
鱖魚去骨制茸﹒
$ ^# L7 E. M9 c公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
5 o  B  G( V& U; ?/ k/ ^) a& N! C公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 R5 t8 z, M- g# }* i+ N5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕" S1 ^6 T/ C2 ?
豬 板 油300 克公仔箱論壇8 N# ~  x" h1 }$ ?4 O, {0 n
蜂 蜜 約200 克  Z. o" G0 l5 Z. [2 u) y
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; x* E) P1 r
雞 蛋2 個
, q0 B% h. }7 Q5.39.217.77:8898制 法
( y) h1 {3 E  ~! c# K( n6 D. h% }5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb9 S* A% i% r. d) p' h
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 Y+ }, L6 g
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. . ^, b( f+ X. I0 M/ Y3 A( w
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
9 U: l2 U% g/ B9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( `9 F* e$ F5 t4 [! T' A. L+ {& x雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! O- t. R+ \- `' Z
西 紅 柿 3 個
  N( I3 a% p$ t: T% `0 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 . v* `* E. g, U" ~6 K( h
制 法
5 A  Z# f. X5 a+ G, c: O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& n  T! b* O' g, B
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- f" `8 g# r: k  Z
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& Q( d5 i! b  }% b1 p- z& E+ [羊 肉 750 克公仔箱論壇3 S$ e' `6 H% f+ B" f7 U
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ s+ o/ P+ {0 H5 E7 `0 k- k, r6 |2 v2 ?
. i" G* E$ V& E$ K2 V$ V- ]+ s6 h
制 法
  g" n" q" f  ~) p; p" @公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 Z4 K, C+ W4 l$ [4 W  G- p8 H芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 H* A, Y( m& U1 p& l3 ~6 M
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 p1 s& ^* r( l! j) X6 btvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- j4 }4 A- n) p) a: F4 b5 _$ x  L公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 j' p8 G, [7 u$ d# P" I( R' U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- L8 G* @( ~/ b2 P
制 法 : b7 j/ e/ m5 a  a; I
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 F1 M! L# A; K" d5 jtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' y9 k, `: f) r! Y) C8 P將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* ^0 a) s; M5 Q$ U5 b4 z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5 \* N* r- i: \* r/ S4 K5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  S) _+ i& u! n! k
水 發 魚 翅 500 克
) P' ?1 N" Q& _( |2 Xtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
% X3 z! |4 }, k! Z( r水 發 玉 蘭 片 20 克 # K% W0 B- w. H6 Q/ E6 Z3 i" Y
水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77:8898- ]# S2 A4 B  M3 [
油 菜 心 15 克
( t3 E" f0 Y4 M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 公仔箱論壇# g; y5 ~, y' L
清 湯 150 克
( Z, L& U& v+ l公仔箱論壇5.39.217.77:8898& F  Z# o1 L. E8 K
制 法 公仔箱論壇5 i; S& f  m4 y9 s( E
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
- S* @7 n/ J( `+ v5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. u' ]" w" d0 O+ T3 b9 T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 W; @. \1 i  p" ]" U1 Y2 |. Q" H: d5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
9 y9 l/ c/ y& q* ]# ^5.39.217.77:8898洋蔥400克/ H: q$ U; G! D
菠菜葉80克5.39.217.77:88985 a; W* K7 |; \9 m, G5 ?
櫻桃10粒公仔箱論壇# b8 ?" ^) W  y8 Y- q% y% ~4 F
雞蛋2個5.39.217.77:8898' m% Y. z$ Y1 r3 V, [0 t  @1 l2 n
面粉80克
4 ?' Z0 a5 n' R/ b# jtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
9 @# U; N1 O9 U; \% l+ G" s0 i
+ P& e) u$ M' W: L9 F" V+ z5 h' N5.39.217.77:8898制 法
3 X0 F) @3 w$ a# E# k: T' p/ R公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77:88989 l5 ?* D8 Z! b/ V2 e' }
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒