BeiDouChef

9 ^* ]2 ~7 ?% o( J# a# v: F- Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 d4 M. W, h, t+ d# b! `! ~公仔箱論壇
. N, P7 u, m. y0 |) M& L" O蕃茄麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb% j7 ?6 c" |5 S; ]* T
【材　料】
9 t+ Z4 J1 f5 y/ m5 {( m' C, W公仔箱論壇中種麵糰：  A" }5 }* E4 t% o! ]2 f' i
蕃茄汁        
5 c8 N# g; r% \3 `+ f& D! Y170公克
, G3 j. y+ Q" u2 y5.39.217.77:8898高筋麵粉         / W3 G  |$ h: y! r) j
284公克　
2 D  H9 C+ I! N5 S" k新鮮酵母         
2 a, [% ?/ x; S11公克　
4 E+ m/ B+ E9 @4 h9 B0 Z; J公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, z; B2 f& T: a. N
全麥麵粉        
9 W1 p1 l. p( K5 P: D公仔箱論壇71公克　tvb now,tvbnow,bttvb4 _% i. S% u1 e  q; T
蕃茄汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 r6 ~5 l: Z3 A" `( h6 m
81公克　
. D) h) e& S& U7 H1 w! i5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:88980 `$ ?& n/ R- N
42公克　tvb now,tvbnow,bttvb" j4 a7 ?& f7 b0 A( N% _* O3 Q7 u! R
鹽         
' i- l: z3 I! Q' K7 q% Y" ?5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　
' V. }8 N) [0 l公仔箱論壇橄欖油         
7 h8 h/ m- e+ G( j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
: e' F) X  f; A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) k- r6 k$ ^- s2 Z
麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ O( n* ]: L, z) C7 L9 o
110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; _2 {3 [$ N, R4 Z+ z
        
: g, k  O* P% G/ B/ }8 I  `公仔箱論壇【做　法】8 h6 _: `! `  ?6 c  S) \/ E
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
' m# o: v1 p2 l- K: o  `* Y! t2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
$ z5 C9 S2 n( etvb now,tvbnow,bttvb3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.77:8898* M$ H6 f4 r+ O, t/ B1 v+ `
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇7 K: v8 O# W* s
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
; }0 P2 r" Y; h* E$ {6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% c, r- G# ]1 Y  E
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5.39.217.77:88985 B- ?( {% o9 a$ U, j3 n
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。' i1 u  r& x3 v. T* G

3 ^0 j  t4 \9 w2 z8 q# |/ k公仔箱論壇
0 z) l* @7 q9 U8 p5 f- M6 r養生黑豆麵包
" j3 D9 K9 r, d; n. S' Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88981 x* j) s/ F9 ?" r1 k
中種麵糰：, R# S  k8 ^) W' z! M
水       
7 ?- u" }/ q7 \5 j# \232公克5.39.217.77:8898* R! |! }2 K4 J6 X
高筋麵粉        
! i) `$ y/ L5 j0 I! b, N5.39.217.77:8898388公克　
5 T  h. O5 t4 \* R6 Y. q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" m8 I' _) X  k- Ltvb now,tvbnow,bttvb15公克　
; J# G8 Q6 a3 n9 C$ \) N* V公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 |9 r2 Y8 s
全麥麵粉        & U, V8 y4 ~6 ^$ i; {2 e! O
97公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 H# {" L: |) o. A' d7 o
水        
- t5 F  _& C/ C! ^. h" R/ otvb now,tvbnow,bttvb59公克　
2 b; o8 O6 e3 E細砂糖         公仔箱論壇- V# \$ c2 j- D6 T( q1 i$ o
39公克　
6 @' V" T$ Q( z6 W" H2 t/ \" V0 o5.39.217.77:8898鹽         ( A( c2 C0 |( M+ `& X2 L; I, ~6 b
5公克　公仔箱論壇4 ^2 a9 |/ N  _; j2 s, \! ]; J
橄欖油         ; W4 }6 Z5 O6 i7 }: c
39公克tvb now,tvbnow,bttvb: V; }7 E5 d7 ?" U
內餡：
4 {, O: L- o" A+ R5.39.217.77:8898麻糬        0 ]# o2 V! b& p1 b# G
160公克
' G: @% a4 X: A; L' ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5 L* ?  w3 S- M5 y$ u
黑豆       
0 k& V3 M3 e( n- Y& d4 q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' s! T3 ?5 W' R6 Q+ B
       
! f9 a- ]: K0 t3 f【做　法】公仔箱論壇7 f. x6 [- i6 ?6 q- P( K
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
; @7 ~. A5 C8 [1 j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
; k; g  {7 A# x1 F5 U* q* B0 U) Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.77:8898" F' b7 g$ m6 K4 ]& f
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇: r8 B0 R% q3 W* t8 C# C; \8 d
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
* P8 F0 X0 X+ i& z+ r: w* n6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大- N/ k/ L; @) T! g8 Z
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

( P  `: X! r. I* v' {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡麵包公仔箱論壇) Z3 Z. x# ^  h2 U. d. n2 e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% n+ X5 Y9 V5 G/ I8 M3 s0 d
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" e. w0 \6 [: d
高筋麵粉       
) i3 \9 a% h& Ztvb now,tvbnow,bttvb192公克tvb now,tvbnow,bttvb" F3 l) {% I1 }" V8 Z
低筋麵粉        
* M0 P! ^8 l7 F; p& E公仔箱論壇192公克5.39.217.77:8898. b( |6 f% ?% C4 l9 v* y. A1 r
新鮮酵母        
% d- i* f# _, I5 G. @5.39.217.77:889812公克
$ s( W) D2 |! t4 G) M水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 ]/ D6 V7 _4 |9 ~7 ~4 F
115㏄公仔箱論壇/ c$ W8 d, Q& Z& B3 Y- r. V4 d
鹽         5 z5 R4 k0 m! u
6公克
( p* N$ j8 n( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 N" @" a/ t& [/ S: a
93公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ E7 ?; H5 d8 i: s
蛋         公仔箱論壇6 C6 @* o9 A2 U" j% j
30公克
/ u/ o1 k% \# F, {  P奶水        
) ]7 B8 S' Z2 ]+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
; i8 u5 k+ M, M  }5 m3 I奶油         3 m) q( N8 n# K, Q1 s1 n: ?2 L' |; L
62公克
+ ?3 _, h! U1 U  U* D- d1 T公仔箱論壇巧克力大理石片        
/ q0 Y( ]- Z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb500公克tvb now,tvbnow,bttvb# F" l0 ]; o! |% v+ @
其他：tvb now,tvbnow,bttvb9 d* k1 G+ n7 p8 ^! ^" y
杏仁片        6 m' n5 t* ?* D( D# K) V. w5 v  X
適量
, p( b) y5 H8 T1 T. E, u. ?! a        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* j' C! j4 L7 T/ ^/ E2 ~
【做　法】. s! j0 j$ E( h, z; R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb) {5 Y9 e$ H: E; @1 k. d: h) r% E/ m
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, ^( l4 B( k$ S- d  p: T/ R# i3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。- V/ \- r" J4 V& S& g) P; r
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# K6 g3 s! V& V" \公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
7 H6 X2 T' {- j2 k  d% |6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
2 Q3 ?. f& n5 Y7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88985 x) Z: {7 c; D0 J
大尺碼雙色麵包
' _5 @3 q, Q, y# W9 g1 i【材　料】
3 `( X. m/ X! D6 Z0 b6 A$ C( f+ B5.39.217.77:8898高筋麵粉         5 s! h6 t# s& g( E
308公克
! r" \: f. |! D- G+ D4 U+ s低筋麵粉        
% ]/ Y! u0 v: Q% ^0 e+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克0 y! P9 l3 l" W6 V; q: c3 E5 b: ~9 \
新鮮酵母        
' y" O: D3 c. z' G& Rtvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 s; ^6 F7 v4 |3 p4 B, x
水        
1 n4 O- r: N( @, f9 h9 p5.39.217.77:8898185㏄5.39.217.77:8898* y$ |. ^5 {- w2 \+ C6 Q
鹽         公仔箱論壇, q$ s( a$ @' H  ?+ P8 D" e
10公克
) q3 p/ `; a) p7 f: J; A- ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇% Q0 D/ C" ]4 n1 @$ y
148公克
( n2 \! x2 F7 R. L( `) a0 Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ r" ~! |& i: _& p) [0 f, j
37公克
' o  l; T  u0 k! D5.39.217.77:8898奶水         5.39.217.77:8898! E. P5 J& p2 M/ G8 U
96㏄tvb now,tvbnow,bttvb* d: q. c4 Y% h6 q, R( p9 z) @
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 i  U3 r5 B+ I- _
98公克
# D6 k3 n: D$ C' v0 J* n; V" v公仔箱論壇巧克力大理石片        
5 Y9 J; K) E. A9 x! W/ T2 z500公克公仔箱論壇+ N$ z6 r! T+ T
       
2 W, e; q" r7 K# r: M( o/ Y. B5.39.217.77:8898【做　法】
5 ^/ u, L' [8 g8 f6 o1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 F" U* d3 A3 P, D$ j. I0 u4 W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ |5 O; z/ M. {4 t8 U0 Z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- c9 `8 b' Y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 v. h4 x; \. V: h9 L8 P: ?
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
: [/ p6 _/ [: o0 l  y) v6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。公仔箱論壇6 J9 f; H* c  R3 n
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

% g. [6 F4 g9 ]4 o' W+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶大理石麵包公仔箱論壇* e% m0 p: v2 {# ~% X
【材　料】
) O) V: _4 [7 r1 V" E7 i+ t公仔箱論壇麵糰：
% S* K: L4 v5 N( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        / h) w+ ~* M2 Y' O* x. J9 ^7 k
192公克
9 [/ a8 u* n) O3 s8 g1 n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         . O$ m6 V5 E  R4 z8 ]  \7 x+ Q
192公克, O2 b9 o+ \; n% @( P
新鮮酵母         0 E& g( k. E! K. P# j
12公克
* }% ~7 R; [1 S- Q* }+ C( E水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) q& I- M# q- C
115㏄
0 Y0 [& }1 `" d, l, R* m" e鹽        
) O% u8 h9 o3 m' E7 E, {tvb now,tvbnow,bttvb6公克7 z5 q7 k- W& P
細砂糖         ' a4 {$ a* c  L9 w- i+ u
93公克公仔箱論壇9 G+ E: {5 U, s" M- ?0 j1 ^
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  L5 Z, _2 l5 K2 p6 k4 A
30公克
/ q% h, f9 d- A  m! L" I$ X- C2 B& V奶水        
) v+ L6 ?8 v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
0 o, V/ [' {, T: A3 K$ n奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 r! Z4 R1 E, `2 F; y/ F- d
62公克
9 s% n9 h# I. F巧克力大理石片        
7 K" R2 R8 W/ x" o2 }' T" q公仔箱論壇500公克
* B5 W5 ~1 @( [7 z* }, |其他：
- V/ \( a) O' dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  M( O0 u8 j
適量公仔箱論壇/ p/ m& v( s# Z# A
       
1 a7 n) F" ?/ O) M" `- c* a【做　法】
( J% O+ z7 S) T, F% p1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
! \& X* |- ^6 o: S) U# s; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 i, I( x- d0 |7 g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( j# |& e/ Z; r4 K6 N公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。: M" N, o# q0 s4 e/ [- C; q. F
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
( T. ~% Q: U/ E$ t# i' ?5.39.217.77:88986         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.77:8898$ ]. c( w" i) O, }- d# }
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  C* |, z7 a7 c% [7 Y公仔箱論壇8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

! S1 V# w' H( F& Q& G( H0 s, |
柳橙瑪芬麵包5.39.217.77:8898. O0 K4 @' l, S- T7 ^( C
【材　料】
' O! i9 b/ v- C% |9 p2 w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) S% u- ^+ H% L" ]: q- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克
" e# D/ E' W) j' y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. I/ G( |5 k- A, p8 v公仔箱論壇154公克$ @: k# J% D" V3 ^# l6 e
新鮮酵母        
" Q  m9 F4 N0 X5 f5 a( C9公克公仔箱論壇% w( T; B2 f( d2 z5 M  m, D% ~
水        
; [: t: n$ w8 b" Y( f7 \公仔箱論壇92㏄
& c( n9 b3 i+ Z. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 N8 V! ^3 I3 g/ p, S& S
5公克
( `( g( [7 F8 P細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 Z6 a! i1 \3 k8 I; u5 w0 o
74公克
" R! [) ]1 Z2 @1 S' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
2 F/ L# _& x& f, U" l, L9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R" i( k' z$ `- d
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 a1 @, X0 C8 h
25㏄! i( R  S' u3 K& w8 T1 g' s8 e
奶油         公仔箱論壇! m) z( p& o% X
49公克公仔箱論壇" F  q5 j- i7 T1 C
布丁大理石片        
0 v. e& U" n, U2 v( y- v公仔箱論壇500公克/ l2 }2 p2 w1 y6 T/ E8 c
其他：
, ^/ [+ p5 X& E橙皮蜜餞       
  [9 Q" [7 D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克/ C  [( Q( ~+ D2 J8 S
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' ~/ R& y' L; l
30公克
, c4 w  F5 ]  H" _9 C8 @- {tvb now,tvbnow,bttvb          H3 `6 K# _. e1 w; \$ T& v
【做　法】
* A3 P2 h2 {  {1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。- {+ r! g( X/ `) H' y, n. T9 _
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, `3 E  b) f7 |5 V. }) X2 \; o* Q3 t5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 Y- ~8 W: [, Z  U: S
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% F* |! Y3 g$ ?3 U0 T5 ^
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。tvb now,tvbnow,bttvb- d8 J( N3 f2 Q$ P. R& t% a& n
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* h/ l' Q+ h$ Z
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包
% r8 |3 G# w. J* g. D! b【材　料】
; X9 F* P% W& U) I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ( U1 V) _$ D: N5 T5 [% L' f
192公克
5 u  k0 B7 G" P" V8 l# C  a- Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77:88983 L# o6 [4 S& O( y: p
192公克5.39.217.77:8898! g, X% O, {3 F# v  {
新鮮酵母        
  p# \7 ?( B7 ]" U) G& l1 I& Q7 r12公克9 a8 _! A3 Q: J( T- w4 @9 L6 a
水         tvb now,tvbnow,bttvb( G4 Y. _6 m. z7 b  Z/ X
115公克5.39.217.77:88985 \; l5 u3 v8 m! V& O1 X
細砂糖         公仔箱論壇9 ~0 r5 v. x0 C8 |2 N( G' A. n
92公克tvb now,tvbnow,bttvb  p' M: P- I! x( c- _
蛋        
+ @, W6 j( {9 S/ }, M. |. F公仔箱論壇30公克
" k) O  p9 ^6 m9 I" \7 n5 l公仔箱論壇奶水         5.39.217.77:8898; u' i0 v% n' E- }: `5 f! `+ ~' `
48公克
" A0 L) j( {  I$ c% l% q5 c6 Y4 l公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:8898  v: h" c( M. `3 r. u4 J! w. Z
62公克8 e% C% V4 k, q0 ~* U: Z: E
抹茶大理石片           R* b% ^. b$ J+ r% d
500公克
! ^6 o( X; u9 i6 I  f  utvb now,tvbnow,bttvb       
, P' j  D5 K& e0 u8 Q# B【做　法】5.39.217.77:88984 {) Q  D" P/ K/ H" T  M6 j/ T# M* U
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 p$ q4 l" j, C( D. W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。# |9 `. b4 a1 X1 N0 E8 |: I1 }' L
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。, q+ u6 j% |/ u* r
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。  s4 x: w, Y/ K9 d/ S
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。. U; ^& c( w: F( }* D) F
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。5.39.217.77:8898+ w2 u* d( ?9 L
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。; o& g& A! U! q7 v( `
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

, U( b" w: r! Q$ ?* j" Y8 D  H4 J紅蘿蔔麵包0 Z( T, ~2 v, Y3 P4 f' W
【材　料】5.39.217.77:88981 p+ k! ]- }; m$ A, W
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 ^/ D( }1 G
高筋麵粉        4 m' Z/ Q; N  h% z2 I- g; S, r
192公克
6 U" }2 Y/ ?& Q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
6 h. s  ^* o! t2 s公仔箱論壇192公克
/ A9 b% V5 Y) u% ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇" K$ B' q# F) Q
12公克0 n. P# B3 V5 T( N. S
水         5.39.217.77:8898  L& U. p$ B- p: G+ M5 o
115㏄
4 _; v) f( L3 x/ J& otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 G2 P8 }* D" c) g3 I* B公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K! g5 |/ U  D/ Y
細砂糖        
% T" [1 x: |1 u! i5 h" K3 D; g93公克+ V8 g! p6 c1 p0 P" I: I, G
蛋        
6 s. N' X& X, B& j2 A: ^4 H" Jtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A: r0 D5 ?0 t& H" }
奶水         5.39.217.77:88986 `# o5 Z% v5 i* w
48㏄: [$ x$ w  F% Q) R6 b0 p  \
奶油         6 f9 [$ Q/ e; f# I! ~; w
62公克
3 S0 D* L, _0 |4 t抹茶大理石片        
( n1 x8 ~+ w7 A2 T* c4 C500公克; p0 e' m$ u. N3 R
其他：tvb now,tvbnow,bttvb' i: G5 X; ]/ _+ A% c
紅蘿蔔        , m2 O* ~1 z$ t# Q+ E2 Q( |
100公克5.39.217.77:88980 T7 c3 ~! J5 L% Y( M0 i1 w
細砂糖        
0 z5 R- ?8 ]) W2 D0 I0 Q1 T, C100公克公仔箱論壇( I, K$ c9 b) d4 l5 D7 P1 y
麥芽糖         5.39.217.77:88988 Q- ]0 n$ e& m5 d  H8 p/ C
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 Z3 H1 ]5 {- k, }5 }
水         7 A4 z: r# H- r6 w. ?) N- `- w
100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( q' r1 |, N0 ^
        tvb now,tvbnow,bttvb8 |( B! Y9 R" s# y
【做　法】公仔箱論壇  j/ A2 ?9 q& G& U
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: u7 C& E. M, O1 B+ b7 Z2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 g: q% y, _  u! W( `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ _- x0 ]# l# F
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77:8898/ R3 L! f" r; I# P1 a+ H- O- h
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
2 |" b7 [6 j) X0 j4 f! @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
# x9 n6 L% w% z- E5 F6 w* }1 Ztvb now,tvbnow,bttvb7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
# k( K/ b" i/ I: Z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

* A& u( |; Q( ^2 |9 s8 ]巧克力核桃麵包
4 d% e) x5 G- l( L3 i9 X" C公仔箱論壇【材　料】! I- M4 J9 C) i! T3 [8 J
麵糰：. I; q" H: i4 O; y, H, h
高筋麵粉        公仔箱論壇' B% e( Z" b6 g* s" @4 G
308公克
$ J) K/ c  V3 X: _' J低筋麵粉        
% O' V8 `6 B/ B$ `tvb now,tvbnow,bttvb308公克& L+ r) T! X: i  `1 x/ a- O) v
新鮮酵母         5.39.217.77:88980 u- A$ `% K0 W; ^* x! v* n
18公克
" K0 {& t2 T- n: n; ?& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 t% `: f& k* u4 n- ~& }公仔箱論壇185公克5.39.217.77:8898: [  q9 y# z5 l3 D# w% K9 I1 b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' Z/ L# j8 p! J) t+ Y
10公克
6 L  Y' l+ u0 m2 _* f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:88987 ]+ e/ y0 F; U$ U+ U, E; Y3 r
148公克tvb now,tvbnow,bttvb- ]- u3 I3 M' s. v
蛋        
5 R# k) l  ^. E, @30公克: B0 \# |: f. B+ V: n
奶水        
% u2 X# l6 ^- r; z7 K公仔箱論壇66公克5 }( |" P# Z3 y# T0 o0 E* w4 Q
奶油         5.39.217.77:8898" U1 P8 C3 D# \: X. ~6 p- d
99公克
. C2 B/ f8 J+ Y: _1 O5.39.217.77:8898可可粉        
: ]" J( j2 Z. O8 x$ x8 B7 g公仔箱論壇50公克
$ T+ `3 G& ~3 k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
, b9 D4 q/ I; z4 `4 h5.39.217.77:88981000公克; ?7 t2 k* b& e3 _9 O' }6 @
其他：
: U+ z3 |8 _# ]1 T" [& r9 stvb now,tvbnow,bttvb碎核桃        . V4 [9 u$ f8 f1 ~
適量
9 `/ c5 N5 y: L奶水        
% g  L  ]- v- ^$ I; l' ?# J5.39.217.77:8898少許
  l( d' x& `% |        ! O# @4 |" k' P
【做　法】) `$ s! e+ I7 U" _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 |8 f" L4 D4 R7 c  M1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 m& y0 o- A) s/ c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。. a$ a0 X8 j( X) x4 g* g& s/ V  X9 G
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。9 m0 N: T$ @( @
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。1 y+ u$ L0 F! I! O# X& j! y& K
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 j( Q3 H6 T/ T; J2 x+ v6 _6 R5.39.217.77:88987         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 |# N) }2 |2 r+ ^! J; q- K0 _
滾筒大理石麵包
7 A8 u- C  i# l# v" F: Y8 I公仔箱論壇【材　料】
/ o: N4 x1 }- q7 t; n' J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 g* }6 N# S: F: ?. L' T8 S( G* @% Otvb now,tvbnow,bttvb192公克
+ a. o+ ?, R# {低筋麵粉         公仔箱論壇  V% A/ x" J& u; X( e
192公克tvb now,tvbnow,bttvb' `. j0 b3 q+ i8 b
新鮮酵母         5.39.217.77:88984 F5 Q3 C/ Z9 f' z6 n% c& V
12公克
; k# `# a! H+ o7 k! o水        
4 w$ l' r0 u8 H7 ]+ L公仔箱論壇115㏄
  a6 M" ?& x! b. I! K; \: K5.39.217.77:8898鹽         3 F" i8 z. a: K. g  D
6公克  F5 G5 u! L1 z3 ]3 ~
細砂糖        
9 ^" j& y% D& O. k6 o3 Q" u93公克# t; x1 R/ b9 V# F$ }9 C
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 ?3 M5 v& R* L7 F6 N# ]
30公克
! `! X% I. a8 O. d" Z) P2 T公仔箱論壇奶水         5.39.217.77:8898$ V0 ]' N- a+ G  G. [* [4 K
48㏄
( R9 r* @2 S6 {/ g" D) g) `tvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 K" Z, y8 d5 f9 d9 E
62公克
( u) O6 l- p& N% g  O& {5.39.217.77:8898巧克力大理石片        
- ?* O9 w, m; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: X2 I1 l! ?3 o7 h; I- K+ h
        公仔箱論壇/ J, J+ M+ [$ C+ _# o, J: M
【做　法】7 t9 b' |( C$ R' @, w, T
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( I- M# H! L# O$ _5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。" @+ {! Z; J6 Z/ c3 Y0 L
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:8898+ L9 d0 s1 ^5 n) V3 M
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 f- o$ t; y4 {. g9 X0 z- M  ltvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
+ p7 B. Y* n' z# `% l% y/ _  Ntvb now,tvbnow,bttvb6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 G  x" e3 l" x2 f, K0 g
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' @4 m* x: U8 s( ?% U8 p, q
抹茶雙峰麵包
8 ?/ R' j0 F8 M8 }; H5 ]- r& X公仔箱論壇【材　料】
1 s: U( i! O. P6 @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" v8 v! d# ^: M, k! e6 {308公克tvb now,tvbnow,bttvb% }/ m1 e+ f4 w4 w, \7 C% {
低筋麵粉        
6 h4 v6 T4 k& h; htvb now,tvbnow,bttvb308公克公仔箱論壇' X! V3 y  y! v; _" D# z3 q: I
新鮮酵母        
$ B) m* p( u: d- i0 E% qtvb now,tvbnow,bttvb18公克2 C$ O- g2 t! |' p! _
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 o% ^# x7 m1 w" N6 `- R, x! s
185公克7 z! f+ d& _4 g; Z) m
鹽         公仔箱論壇% p  Z4 N/ A$ G8 P5 Y' [
10公克4 m9 M5 y$ T* y8 V2 Z# @% q# V
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 P( \! ~! s& P# D
148公克
9 w- G2 F5 W7 h: |7 J蛋        
3 z0 k2 d7 B9 a3 }% S$ ~2 s# m30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' B$ u0 c8 d9 S
奶水        
; H: L  W3 Z" x9 }( T6 A66公克
' ?. J) `5 F) F  I( |1 U5.39.217.77:8898奶油        
' [% k1 n2 p0 N7 C& T( Q99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# E1 S! ~/ e' p1 x
抹茶大理石片        
* \  h5 v  {! B( W, {+ n7 Z: xtvb now,tvbnow,bttvb39公克
6 c  w/ b: q; Z' V* w1 B# z/ R       
7 _. u3 ]( L, T) b3 O【做　法】
5 i% ?  w0 c+ \* s/ M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2 [6 K( m3 b( R+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* s: T; c' r/ z0 m) l# L3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 B6 w- l( Y8 O, X/ l& {, m, e2 H+ g4 x
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 x% |9 g5 Y0 a& W, w! d  a$ s7 x5 d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。3 |8 m/ [& _! T
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ n1 Z  z1 n8 M7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: @$ b' Z  u! u. a
心型麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 X! i1 s, K' e8 F7 m0 K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 t, Q2 _2 Z0 i/ N$ h& q
麵糰：
' r) |2 r2 p7 h; H  w+ S% }公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' c% x; F  F! U4 a& `
154公克
6 B# G  |1 W9 e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; N. j- [7 N( T  N) i% I8 |3 p
154公克
) K+ }. a5 P  `- k# w% Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ w4 W0 Q/ U& M
9公克
1 Y1 V! [; f+ d: U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
3 B+ m$ v* d6 @1 _, o5 Y9 W, p  j5.39.217.77:889892㏄1 A' b% g4 n7 Y
鹽         5.39.217.77:88988 ?( z# X! h1 f+ O8 V1 b% O' H" H; q
5公克
, e! B3 ^3 ^/ |+ Q3 g5.39.217.77:8898細砂糖        
0 Z8 y  o2 `  m# i; d6 _2 qtvb now,tvbnow,bttvb74公克
; I! T6 f- l& U+ i. u蛋        
8 `* H" c* X3 }$ U公仔箱論壇37公克. o. \7 I6 q# e3 g+ g. w
奶水        
# g1 A9 z3 O; h; Q6 F25㏄公仔箱論壇$ s+ ]( S4 G, \) V
奶油         5.39.217.77:88987 y0 F1 i" K* z; P& Y
49公克tvb now,tvbnow,bttvb. R) p' c: P+ q* Z( {% U
巧克力大理石片         - \- E+ V4 A7 [1 z2 W5 V8 N: G
500公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 p& }; t; r( J/ y# y
其他：5.39.217.77:88980 t( X9 J1 a9 ]  T8 F( f
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 {/ Q0 [* ^$ p
適量
! e! t$ h2 o/ p* e3 e& D& x3 a        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 r- N; f, w3 S9 s! v! `; }: e0 k
【做　法】
8 m( H) X4 X. Q: `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb& O% V( L3 o$ ~; O, m: {8 m7 E' G
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb# j2 I/ j9 d  F& V! w" U5 v
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# h! _3 G- z8 j  I4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; D" F4 f0 i9 k* }. s0 _/ btvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。% s- F- u' g1 u3 C- ~+ U7 F* B5 o
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
. d" z1 W# ^% O6 ^0 g) H5.39.217.77:88987         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 _: f3 |1 e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

9 o" _* a' C" J( _" ]( r$ x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧紅豆麵包' z( ~9 ^$ X& Z6 s* E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& w. E4 Z5 A1 T# l/ b; v" I& o
中種麵糰：
/ f# c0 I& w2 [7 g7 P高筋麵粉       
" j5 w% D# c& }8 w, ~  H$ a5.39.217.77:8898396公克
7 U4 Q9 }. Z2 R& R+ m: v1 B公仔箱論壇速溶酵母        
* \+ W. W( Z) }9 F9 \8 Gtvb now,tvbnow,bttvb11公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 o. A6 L1 P& z) p5 L
水        
; S7 _& F! [) {tvb now,tvbnow,bttvb238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& |) |; I4 U# m4 q9 g
主麵糰：
$ Q# f# n# f% f5.39.217.77:8898雜糧預拌粉        . Y. E1 K. e: v! ?- [, ^( O% ^4 z% z
170公克
9 X  |7 ~, |3 L! Xtvb now,tvbnow,bttvb黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ _. r+ B8 l! G& l
20公克
; r# }9 w7 R  A1 |. u4 c: k- y鹽         5.39.217.77:88985 Z; N/ x8 Z# i8 I/ `& @
11公克
* {3 D7 y  _  ~0 e/ H. w. T( A奶粉        
" \8 l7 S% Q4 Q% }公仔箱論壇10公克5.39.217.77:88982 m7 C+ T5 K7 V/ f7 a
蜂蜜         5.39.217.77:88984 d; K/ c/ I8 _: B/ U& b
15公克
( X- R* \$ @; X- J, B3 f  i水        
5 A- N- }: \8 _4 \0 p91公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^: ?/ I* a/ |- t6 E- W- w( q4 b
奶油        
2 n' j0 c- F2 g$ D45公克
4 Q- A6 r- G: g9 |" [) t/ i5.39.217.77:8898其他材料：公仔箱論壇* q. I* h" ^6 B0 E3 H. G" ]1 s  {7 Z
紅豆餡        " U; j6 p3 K2 q) F, j3 s1 m8 k. O3 a
480公克& Q: O9 G/ e8 c) D5 N
裝飾穀粒         ! j: l) R0 l: z  x; A
200公克
  u% W1 `5 o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& X' d) A; V3 g$ |
【做　法】
3 q' g' J  H1 W2 e5.39.217.77:88981         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
: P% ^2 R% @4 g( h! R* p公仔箱論壇2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 W0 @% W9 W& X1 c# Q
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
+ \8 p8 c8 i# @3 C5 r4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。公仔箱論壇5 @, x& R  K% }( r0 u
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。/ Z( R# b' f8 N6 u( r* T
【備　註】5 f& N! g& `& I6 a; x1 b4 F
重量：120公克+ S6 l* f4 U- u& G. v0 K
份量：8個

BeiDouChef

4 G1 x1 ^% g) w7 g, Z) n5.39.217.77:8898墨西哥紅豆麵包
" I$ l7 `( J' G1 \, d( htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 X6 g# Y7 i4 I+ k  [; x$ E2 \
甜麵糰         1 S% m/ I* C( x* g- I
1份
) y6 Z, G- i! {+ g# `' u0 g+ m公仔箱論壇奶酥餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 U1 I. w! @' n4 R
450公克
0 \  ~  d; w# D7 J( \9 e# B紅豆墨西哥淋醬        
5 [( W9 l2 x) S- X4 I7 T6 M+ j公仔箱論壇450公克
+ b# f5 X3 H% V2 E- }" `4 M; r公仔箱論壇       
: [8 Y# _& U% T" i- D【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; W& t1 U3 ]6 X- n% [  r, w
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇# Y8 D" \2 H/ ~2 J+ ^  {) o/ `
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
; y1 h* r$ s' |/ p& }tvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 c1 y$ z. ~
【備　註】5.39.217.77:88985 {: I% g/ I- p! z/ ~4 P% |5 L) {
重量：60公克/個
0 b, [( t- }6 G" q: d份量：12個

BeiDouChef

$ `/ s9 [5 J+ [$ m+ \/ T: G: K5.39.217.77:8898金薯蜜豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb, X. k# W+ t8 J. p
【材　料】- a; l( x2 W% D" S# O/ ]
甜麵糰        
) ]  A1 H# C- W' S" H( L6 i* t1份
: J- i; y4 }' V' X: \# Z- y! t5 o! c帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 Q% U' o$ w" k3 `8 H
300公克4 \# B  Z8 q1 a3 |0 f6 ~. ~. p5 N
蜜薯丁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; E! c" I9 ^. K, q: h
180公克
3 l$ }* U( c7 [! ~蛋液         5.39.217.77:88987 n. j$ m3 C  y6 a
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. P4 {0 V$ A  t' l
蜜薯片        
6 y! r' u% M% H3 w* k公仔箱論壇適量
) z" y6 _/ b& e; k5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! w3 C  K' p3 I3 V, E
【做　法】
- j1 A6 g8 K! }% W1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: ^/ [4 a3 K( r% |* I/ O
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
/ I2 i) R4 U+ X0 G  v6 _" o; `3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.77:88987 ?: q! t. Z% s, P% v: L5 B8 J
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
% H% M+ c* p, u+ N  G$ I. H( }8 [! atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 a, P. L# N/ N2 @$ |0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個5.39.217.77:8898/ L3 s/ i+ u0 Z! K( X6 a
份量：12個

BeiDouChef

* o# W$ z  O5 }9 t* X5 C( c3 O木材紅豆麵包
# k. T$ ]$ s! v9 b4 J【材　料】
) ~" S+ Y, x: W8 I3 j" @. `* r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.甜麵糰        
* P! {( @, W3 o. A5 t300公克5.39.217.77:8898/ |" F' o( \: y2 |( g2 x" h
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( r+ S/ [! b3 Y' K* U7 h* `
517公克
9 W$ r! S4 @- j8 e' Q! p% ?& I" ~& V) ctvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
  s1 P" L5 N- Q8 C7 c7 C9 `( {& I  @8 S5.39.217.77:889831公克
  b6 Y# \4 v& y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ K' ~. w8 y! d- u0 v1 I2 j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- d; k) X- r8 P
　鹽         公仔箱論壇4 T. D/ L; R* a+ q* x( J0 b
3公克5.39.217.77:8898: y/ S6 L+ A, \$ l7 P' I& Q
　速溶酵母         公仔箱論壇; V  X, l" r4 ~: j# @
13公克
9 A; u8 y" E& @; w　蛋         * ]4 A! C6 \  F6 N) n: l
83公克9 x5 T3 X( Y5 t
　水         公仔箱論壇0 p1 d. B0 J1 k/ [
119公克
# ]& t6 g9 o$ f. k+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
/ Q! e: W4 J# v  p. Q5.39.217.77:889810公克
! w; P) w: k" p1 b, W8 r' LB.蜜紅豆        
% I4 \6 }4 J6 C( ^9 H. V300公克
7 H( [/ ?6 g2 ?  n, O) b0 K# W　奶水         5.39.217.77:8898+ }8 ]4 r" L8 }
適量
6 H- @  J2 u+ a, d0 V, E  T! D        7 X1 x! N- R: z: L- u, ^% S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" F* T6 l; D9 I. u
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
" e9 p  }% Q) b: E8 S( `tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ c& t, f1 r: k
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。# D% Y( V. ]  E* K( Q! _9 e
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ X7 s3 z" o4 ~
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
; l; S8 W& `8 q5.39.217.77:88986         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇# k+ b8 t: Z( V2 l
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 a; F  J$ |# @0 i5 C! V
重量：600公克/條
0 l" M, x9 P3 Q" o5 `6 \: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2 條