BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 t  w& v! n4 |2 S* ], U9 h" p
奶油火腿麵包
- I! s2 B2 L  s【材　料】
- z& r) F) f1 N5 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：  |$ a! p! o$ Y. Y
起酥油       
- @8 ]% s  u; I* l185公克
) H' b; U5 I4 t! H; j& w高筋麵粉         1 W$ S& g0 c2 J
175公克
: W5 _$ w! g1 |7 r# ^( M低筋麵粉        
: S6 [# `9 `( {( E* L7 i; l* Utvb now,tvbnow,bttvb45公克
+ T7 y* O5 `& _* Q3 r5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:88980 v) D  g& q  T4 f9 {
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 K: {1 b! t! K& h1 f1 V; |7 H
鹽        
# T; g! x8 t% R( u5.39.217.77:88982公克
5 f" v9 A  p: C; H5.39.217.77:8898白油         tvb now,tvbnow,bttvb( g% X& p2 t4 x( m( |
20公克
. F( E6 G/ H' i0 v8 Q3 Q& [細砂糖         ( }1 z' ]5 z" j8 F% [0 s: A" I
10公克公仔箱論壇3 z8 Z$ B9 [' h) I# `" u& b
麵包材料：
5 |# W0 }9 O& K+ S# S$ g' T/ htvb now,tvbnow,bttvb酵母       
* a' t3 ^  `3 J( e3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
4 k1 f0 u' W- [& Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& W) f1 `7 j2 v* itvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 w; T+ z. z3 @" P! [7 ^3 h
高筋麵粉         5.39.217.77:8898% F* Y, n/ D! s# Q8 p
472公克5.39.217.77:8898# L! S5 ]1 V5 f& {1 y1 B. q
低筋麵粉         # L" o' D' x2 i0 n2 j, t- ]
118公克5.39.217.77:8898- y3 A8 z# V8 W& E% G
細砂糖         5.39.217.77:8898* @9 g& r- x9 Q8 H
105公克
; q" V: o4 r$ f全蛋         公仔箱論壇+ N: X8 v; A4 q% s. V  p: Z
1個tvb now,tvbnow,bttvb8 M; B& x' R7 s8 t; f* f$ g1 P; O/ O, ~
奶粉        
) G; o" e' c5 Z0 ^50公克
% i/ Q" O2 I( `4 d% {奶油         5 b; L! z4 D% [- I% z
60公克公仔箱論壇* m$ L5 Z3 Y9 V" j2 S" Z& J5 R5 X
水        
* F) F5 y) ^* Y# _tvb now,tvbnow,bttvb295公克
: {# s4 @6 P! O4 F0 {9 _內餡：
, K" F, w( N8 N6 }" y奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) x( b* N0 d( D* d$ K
600公克
# x4 m4 }2 y+ Q; f  y        ( [- v* f. U+ X$ w# ]* l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, D* s; [0 L9 R8 }
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ I. k! ~' U& ?1 w
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
9 e  e' r( b* d- o3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
* i. n2 J8 i4 s5 C" H4 @! E/ _4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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% m+ X  D/ `6 ^; T6 Q+ z4 {& O
德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) h; p0 H+ r7 N
【材　料】
& K) @1 R+ Y* z公仔箱論壇酥皮材料：
# k8 w3 M3 t9 ^* g6 A1 E1 O起酥油       
* O8 Y+ I, Q/ u: I( f185公克公仔箱論壇3 B$ z! B0 r5 Z5 a. f2 t
高筋麵粉         公仔箱論壇/ o/ r9 D! b+ i3 M0 \
175公克公仔箱論壇) N4 r  Z; A+ d% X
低筋麵粉        
5 K7 Y; P7 [: l9 J: E5.39.217.77:889845公克
- t+ X7 B9 o5 X- G- {tvb now,tvbnow,bttvb水         ' u, v+ e4 M3 @$ x; T
130公克
% w3 d+ e) J% |' z$ ]4 @鹽         公仔箱論壇: T' P( ^! }. P( _& f5 ?8 r  a
2公克
  r% c" A( B" k8 Y% {( Q白油         公仔箱論壇9 b' G9 _6 Y$ l6 A% |. g
20公克
8 D! I0 M' p; a# \7 Y! J細砂糖        
% {2 t. k& L8 x4 C& a) ~2 ttvb now,tvbnow,bttvb10公克
) E5 f9 P; L7 Z1 w3 }5 T5.39.217.77:8898麵包材料：
: R4 [5 `) s7 q5.39.217.77:8898鹽       
- x1 ~" H; Q2 q. F( Y" c5公克
* d' T2 Y3 F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         公仔箱論壇) n' Y+ E9 u' n: o
5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |  G# R  c5 [* k6 ]; b, s* T
高筋麵粉         5.39.217.77:8898- Z5 T' P2 M" ^. A- M0 Q) ]9 U
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 u% p% p* P2 ~
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 _9 u% y  b2 H; p0 K
95公克
, [4 ]8 i5 N1 {7 s$ r, I+ N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ H1 Q3 V+ r/ \0 R* v- a- o
85公克
* Z+ B) q9 k& b7 l9 ]$ @# M  R+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
$ ~5 ]9 x! i8 G公仔箱論壇1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, w: {) D* p: V# I6 [
奶粉        
; F, w3 D# s9 Y8 z/ I& _% ttvb now,tvbnow,bttvb40公克  ^. n  o& G4 B9 F: s  ~! @8 }
奶油        
" \1 W+ b$ r% O4 _+ ~5 h3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ \7 L" F8 D: p* O1 q7 n水         3 s& Z; V7 ~; G
250公克
' d2 v: J9 M0 ]# R! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 W: V! ?7 o  `& Q卡士達蘋果餡       
1 Y* J0 {# k" j  d- i& a4 _" C450公克
# v$ s" i& _6 p! n. X其他：' m3 p7 ~9 J5 w# |
全蛋液       
3 K0 F  i; U9 p5 d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 S/ L! i) n* q" N, w' d/ c4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ \; m4 a7 Z: B9 X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 f" z# A- N- r$ }) E
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。/ j/ o7 Q/ x3 ]( g: t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  C" o2 d/ P  y, O( `) Q$ I+ ?1 O
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
7 t8 X* E8 d' f) M4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
! E7 `5 b9 m7 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* `2 v3 P& ]% ]' N6 \
卡士達蘋果餡
: g6 S1 S# ^7 T& C* M+ ?材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克9 ?! n' h; Z) y. H: O( [& a7 b
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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8 W: l5 w; B1 {( y
肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ v: p1 d; \4 Z1 R
【材　料】3 k# \/ Q4 Z9 t& {0 [; p7 V
酥皮材料：5.39.217.77:8898! }/ T4 [$ c& E2 b
起酥油       
6 q( [4 v2 _( i5 _: z7 J# Q5.39.217.77:8898185公克
: ]2 f) [8 M: e7 x. H; ~  v: f公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 }( X9 o) M4 E9 H2 f# {5 L* Q
175公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 Z( E( Y* f- {* ?
低筋麵粉        
& O/ z' ?3 U  q% P0 H; ?: P/ D& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ W0 n8 h8 m3 V" |+ R
水        
% ~  m6 K; t7 l1 k3 T* c130公克
3 T% @# u5 }% r5 k$ N鹽        
- V$ _9 H- I% s, b5.39.217.77:88982公克) C$ b' i$ _; x: V. M! f$ C
白油        
: [( Q* W$ ^8 t3 P- E! Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb( b, Z6 v2 D. I
細砂糖        
' z; d+ b: U4 t; @, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇+ a9 n' _, n+ Q0 s8 ?" W: ?
麵包材料：
, r4 l/ M2 r( }1 h/ d% c$ q: n' @酵母        tvb now,tvbnow,bttvb, V6 h$ s$ d! g( ]: R! V' ?
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' \$ d- x1 ^3 y; G+ `
鹽         4 M( i. i; m* {+ R
5公克
7 t" D# i; h% J3 |  D+ F高筋麵粉         公仔箱論壇, |' I( U: v7 A8 a5 j
320公克公仔箱論壇" R. _6 s% W) G% T1 ?. w2 _" [
低筋麵粉        
+ a$ J* ?4 A9 [6 D/ n# c80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 k1 h+ ^0 H* T' q% K3 H# [! @5 b
細砂糖         5.39.217.77:8898' n% G4 F2 a+ o- m; z- ?
75公克. h3 ?- ?* i& h* t! k( `
全蛋        
1 D7 `; j. P4 Z6 }$ V8 q. ntvb now,tvbnow,bttvb1個, F2 g. a4 V% U! j2 d: E# z) @1 }
奶粉        
! k" s0 l: @; j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克5.39.217.77:88982 c6 X2 i5 u1 j4 y+ X
水         7 W/ B4 ]: p7 K$ L3 k" G2 E; v
200公克
6 Y& P2 r9 J% e% j公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.77:8898' i# ~. C, t; A+ E
肉鬆       
+ V! H* b5 v  }! r% W公仔箱論壇450公克公仔箱論壇2 g8 o- T% t! P
       
; J% w7 s! }8 a6 X+ z  u公仔箱論壇【做　法】
1 V5 u0 [! v4 T, L& ~tvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
; }% h: J; D1 X- btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。) i: Y* v( X" x- Y7 ~! M+ W9 n
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! Q9 s4 G" M% Q" p3 j! p4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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0 ~: A3 _$ E$ i$ {" }6 q! k原味麵包甜甜圈5.39.217.77:8898$ F. Q0 j/ w$ s* l2 t: S
【材　料】
0 v2 _  U- Q! ]- ^8 A麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb: N, v* M4 T% U. H* J
水       
2 d7 E+ t/ o5 \* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 I$ R) Q: T# J2 Q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% i6 F; R0 B8 ?6 i, Y
836公克
8 Q0 h& F8 p- c' L$ D' K% l5.39.217.77:8898酵母        
% l, ]9 ]0 U2 L8 b+ R37公克公仔箱論壇9 Z( S( n8 e3 `4 W! k$ F* m
鹽        
0 ^- @7 y1 x, j' a5 i5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇% V  f5 T3 t7 ^8 D6 E$ J9 U
麵糰材料B：
- j9 n2 w5 I# o$ B) a' qtvb now,tvbnow,bttvb白油       
! X8 n5 g- ?. q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
2 h+ s- o8 j" w. Z7 k8 C4 ~高筋麵粉        
9 J% A' p4 l. e2 P* u" F4 a, Y# p0 htvb now,tvbnow,bttvb209公克5.39.217.77:8898; ]: j- b$ ]+ l/ \) z4 [+ T9 r+ X
奶粉        
; a, |8 O8 V! A, K9 l公仔箱論壇31公克公仔箱論壇( R, F5 E. C; I6 J% _
全蛋        
# r- x4 a) Z; G3 }# J6 C. ?7 \" E5.39.217.77:889884公克
/ m2 P$ K2 P; d7 |. n, k' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:8898% R9 q4 s3 m6 n8 T# @
10公克
) I: ]" \: T0 n% s! d8 U0 v公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇' }5 e2 N: c' c/ [3 {
125公克公仔箱論壇: O: @" h" M; Q% Q
水         * {9 O, P7 a# L/ p$ U$ I0 p1 ?
15公克5.39.217.77:8898. ]0 L1 W  k5 {7 m9 t8 I) M
裝飾：
5 {$ B, U; D5 i2 J! t' Z% k5.39.217.77:8898砂糖        0 }/ f5 z" ~5 r) F! H8 G. B, R
適量
) j5 E6 J/ B) _  P; k       
/ N4 r0 u! q3 s/ h; K$ g  f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】; l! M# M4 \; a$ G
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 ]0 p" P# j1 a$ ltvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77:8898! `4 L7 U& Y, I. m: p! C
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; f2 C& e$ `' Q
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. k" {4 }5 g+ h0 e1 {! N' p
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
, z; ]$ m/ ]/ x" M3 M' E$ V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) E) n- v6 k* A' `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
" O8 k4 Y  r# ~5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb  E6 @2 T( _. O) N
普雅乾麵包
- J$ R& Q+ r2 L7 \6 a【材　料】
  c0 R9 z! M. W2 C' E7 y5.39.217.77:8898中種麵糰：
8 h* A' W. a6 M- I水       
7 u- A/ R0 S8 `) q9 ]+ l5.39.217.77:8898224公克
3 \: F3 e' C8 D/ vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( b- ~7 K& o, W3 e, d% A; X$ ]公仔箱論壇374公克
8 |7 P5 c4 i  D" j+ c/ X7 Z: [速溶酵母        
2 S: o) R! E4 T3 A7 l8 c  X5.39.217.77:88987公克
% W2 ]6 S, G% v# H) I7 ]7 d1 O/ |( {7 y0 utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ A  t2 @# A9 q4 r7 |
鹽        " d2 O/ j* d6 i
5公克
, ~7 o( s( y% R7 ~1 q/ a高筋麵粉         公仔箱論壇! N# y8 _0 ?% l' e% _- R
93公克
6 {3 X+ s- y; E, Y- i' ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" o8 w' x+ i8 z3 {9 u' P- C19公克
1 Z0 z" N( z3 b5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
& }* P% z8 `- q2 J0 d& v# V9 o3 u4 E- C5.39.217.77:889823公克
) e' c6 s/ T! m: r' _% A3 Q0 [水        
5 K5 |8 b9 R3 e  otvb now,tvbnow,bttvb56公克
& w1 c( b! I( F0 Q5.39.217.77:8898改良劑         ) j6 Z( }1 y9 [/ }" k! u2 e) z
1公克
+ G4 b) O& V3 r' _7 V橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb& }; X- C2 ]/ X1 o- j
37公克
& v+ ^0 O4 u- _& U) ?& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
$ L, x$ U$ F0 Z* J* m1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
* l: l5 J) G, e9 G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 e0 M% i" a) |; g$ |7 J& t       
; Y, L5 o0 s3 K; S【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 ~9 J# n1 ?0 o3 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! a, G1 M6 n2 A3 k$ G. X" b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% c9 J% \7 I3 `5 X/ a: }( n
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# `8 ^8 |  _# @/ \/ D2 G) v4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898& d. M4 K- m! y  s1 L! ^9 H3 U
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' g* W- F- W: ~6 v' p, M
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, U2 q# U1 q- `2 V1 e5.39.217.77:88987         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# O/ g& F/ F4 q& F. E; y% Btvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇+ V; P% w: y; a1 y; d
【備　註】
1 A! x% V  ~. U0 }* Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

/ M: ]/ l" s) P, T! p公仔箱論壇日式菠蘿麵包7 u% [& B# Q8 }
【材　料】
+ ~1 A/ m7 ~6 G5.39.217.77:8898中種麵糰：
( W5 s0 C5 B9 D$ ~水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 X, s; W/ S7 x; A' k
100公克6 W( f3 `# E) K7 W) V1 ^- U
高筋麵粉         # r: x5 ^# p4 q. q4 N) m, A+ c8 C! O
167公克# W% Z5 Z) Y6 R5 m" n& J( O
新鮮酵母         1 H0 z* x% `. p. N
10公克
, F! K* _9 @% ?" a主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 t' [, Z3 |5 w) ]( e# L
高筋麵粉       
5 g0 C3 \9 ^7 {* X: `167公克
# C( b% {$ {+ d+ b4 Q公仔箱論壇奶粉        
$ [9 H3 V: A5 ^7 ?. E公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* T( j0 L8 q
細砂糖         5.39.217.77:88989 [( E1 M7 \/ ~
40公克
0 \0 K' c, K) A5 b鹽        
/ S& `* K% u; q, M: O9 @) |  B5.39.217.77:88985公克  r, c7 ~/ I/ O6 w; |; U- t
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; r0 S3 U/ ?9 N. K( Y! x7 ~
67公克
! |3 V' D3 Q& A蛋        
9 m3 ^1 N3 M# F# j2 N5.39.217.77:889820公克
: n8 ^: g% _( u7 Y8 V! M+ g公仔箱論壇奶油         4 ]4 P& ]  G& x  F+ k4 L! _
40公克公仔箱論壇  q- w* a+ S- I$ Y
菠蘿餡：公仔箱論壇1 ~# Q/ t' H) E; q9 i2 y
高筋麵粉        5.39.217.77:8898, @, L9 P  t1 j6 [1 Y5 P* E# @
250公克
5 M/ G5 n5 a* ^$ P, o3 k" q7 g8 x公仔箱論壇酥油        
, i; k, f9 ^' x5 R1 D/ x% Z% I133公克5 ?1 L; S& j5 k
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ ?4 u2 S. d5 ?- M( D% q
83公克5.39.217.77:8898* T0 d) M' f9 t/ ~- D
       
( o" E* c" N  Z! U: D公仔箱論壇【做　法】
5 e( n1 Q" @1 p! F5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。* T: r: K- [8 i1 N+ R5 Y6 @+ h- _5 V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 i) l8 f. |: n0 E' ~/ p9 _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  @, ]5 o0 a5 c
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 g; \- J4 I$ s  x/ x( D& w) k公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! M6 d2 B0 q/ y7 [5 G* X1 ~& R
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
8 C, j) c8 e' ^/ {" A8 E5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898' T8 M* r; }) S; a  J% ~6 y1 e- c
數量：10個

BeiDouChef

2 f( \* n, J2 Y8 H5.39.217.77:8898全麥核桃麵包
5 b1 T. J  f6 V$ W" c) r公仔箱論壇【材　料】* U) }  G2 W) h5 o
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# i, A: j8 ~' V6 O
水        & R) u9 e7 x& ]. d1 ?
211公克/ Q) x# \& e, Q: r* S/ b" z
高筋麵粉        
; w5 j" P" T  l0 |, f! D公仔箱論壇352公克公仔箱論壇7 N6 t/ q" B# k; |( K3 h
新鮮酵母        
( T* |8 }# H0 T: R& A1 itvb now,tvbnow,bttvb18公克5.39.217.77:88986 L% S. f; U: w% |
主麵糰：
$ J( F( D2 C3 Z( s5.39.217.77:8898細砂糖       
) b$ L8 |1 i& C0 @) b! z公仔箱論壇12公克$ i% }. q4 q6 g1 U$ }3 d* F
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 M! o$ L6 T) A8 ^" w
234公克
1 V! U* c: g, y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, [. z, l7 q: }- ^  ?. c# a, |8 D29公克5.39.217.77:88987 K( B' }2 T/ I! U! W6 Y: y, ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 u- v# R3 ^! @
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& r6 R) y) W8 k7 j
水        
. K. C( I1 T" N/ U+ E' ~! l5 Z公仔箱論壇135公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }% s% ], k2 C5 k: }  N4 o$ @& ?
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, G) Z/ G6 \
59公克& q/ i+ b" \) \+ l1 w0 ^& T: c$ T& u& b
核桃         5.39.217.77:88986 B) A' W) n" _/ G6 c  e
150公克
! T: t) F* F8 H) H1 P3 T, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇: e6 W% Y: }! g  n
【做　法】
; e& `+ D* h* \/ qtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 K$ U& ~& A, S公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* r7 F6 T* H6 X% i- d& d5 _/ L
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 W$ A  j- P" Q6 I6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" H& k: V, T0 J! r5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 K+ l2 {$ H. ~3 J/ Q3 M  J5.39.217.77:8898【備　註】
: Y; S1 l$ w: L9 J( ~6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( v7 G: F. ^& W) L6 |) F8 |
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 H! X5 Q& ^7 \1 g3 v
【材　料】
, K) D. m3 x3 B$ Ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' [1 G0 C& `  c7 F
水        9 e, {- d6 `# L, H
210公克公仔箱論壇# q+ w( F* v9 u  Z% x8 @
高筋麵粉        
5 K0 B3 N3 T# C$ X' E0 A5.39.217.77:8898350公克
* s6 D, y/ x1 B& Z. a1 O* V新鮮酵母        
! U" ]) X$ \: h0 R+ F5.39.217.77:889812公克. ~& H2 f* G, v; ?  b$ y$ q% W5 `
主麵糰：
3 w# K/ n6 G! g- h( o0 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:88981 w! z* o/ K# J: o3 S
150公克
# o. e! A* O' D( f" d細砂糖        
( S; f/ g! d! j* N0 x50公克5.39.217.77:8898; ]; `, p, }8 t% B3 ?
鹽         , t# S0 Z- e; B' e) W
10公克
0 u0 P! b) p- v6 o/ j( f公仔箱論壇奶粉        
) \, e) q4 b6 M; f5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇. a# L7 U  H8 T7 K8 a( }. L! i  ~
蛋        
7 P; l2 d2 E$ `# y公仔箱論壇90公克
) X* N. e3 d- x# }2 xtvb now,tvbnow,bttvb水        
' l+ \' ?) I2 ~. `- T- N50公克
" ~$ l( B; W' v, T3 z8 v# q  |奶油        
( e" j3 }+ `2 X( o! etvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ U/ t$ H/ V; c8 I/ v" \4 k+ L. [3 j
瑪琪琳        
( f( O7 S6 X$ A4 L; M; z* m" c125公克9 ^& V- K+ V% ]
       
  J8 x, I* M1 T2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 @4 {4 f3 _; g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. ]% l+ r+ {, e% m  K5 @. p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. m7 e8 X7 j  {/ j8 L3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 ~" x1 [$ d+ |& K, w  m9 a5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 g& @" P, D* l# |/ P7 B: w8 T. U
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 ~" J" ^2 ]: U
巧克力布里修歐麵包3 m& D' [: q" C: u3 k
【材　料】公仔箱論壇. J* ]* F5 J. D, p  h8 e! N- r
中種麵糰：
) Q" F" N9 w# ?- j+ A3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
$ D( `1 v: `/ q1 D" @! W210公克公仔箱論壇4 s( q& f$ Q1 I% `) i- ~% ?5 Q
高筋麵粉         公仔箱論壇! W( ?% p- s7 j% R, n) P% b. P7 A
350公克
8 p; O9 b7 \2 e, s( ]( g! P5.39.217.77:8898新鮮酵母        
& Q* N1 ~8 `, J公仔箱論壇12公克9 s4 c9 G2 U+ \8 P; |. W
主麵糰：公仔箱論壇* ~4 L3 Z5 ?3 U* ?5 T- l
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 a0 x' f2 z* C/ e' i
150公克5.39.217.77:8898  U/ Q, C6 N3 B0 K! Q
細砂糖        
# ]/ W/ p6 z+ [1 `1 e50公克
% y1 |4 y3 {5 [: M公仔箱論壇鹽        
. X- I4 t( u0 {8 T. K4 \3 y# }7 B10公克
# _# s8 e; H2 h4 y5.39.217.77:8898奶粉         公仔箱論壇0 O; Y  ]% k% D4 a, X
10公克
+ P1 ]/ h  r2 W( l2 j- ^1 R3 K% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& Q7 ~' j2 Q% q& _公仔箱論壇90公克
5 Y2 K! j% F" @" q; O5 \$ z公仔箱論壇水         公仔箱論壇6 }! o3 v* _$ Y0 x  z) W
50公克公仔箱論壇  b, ?/ j* k: v* h' ]( \9 ~3 K
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 \' ^* G3 |  x, T# D& q  o
125公克
3 ~" T' ^  z- R6 e  K+ K. N瑪琪琳        
% h8 Q' y/ z  p9 A# o7 d5.39.217.77:8898125公克' T8 g% u' B( K( r
       
" b, K' L0 ^$ u% p: R- V* c  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" v, T- a& B' K) X/ G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& |) s3 k. S6 U7 w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& {. ~( B  S/ [; W
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 Q# S" H- A8 p7 L
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ |/ ~# ~2 P& h+ z
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) H) a2 B3 q1 i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
: k6 x7 ~# u# V0 ?, u  @3 Z1 J2 b公仔箱論壇【材　料】
5 h0 J  U# E& |% M5.39.217.77:8898湯種麵糰：
: L2 P# I+ T3 x, dtvb now,tvbnow,bttvb水        5.39.217.77:8898, s# Q% h9 R, N0 o1 X
100公克
/ {7 w) `5 C$ N' k公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: e9 e0 Y/ _$ e" ^
167公克
* @5 r- b$ H, Y4 Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: ~" l! O. w2 K" x- itvb now,tvbnow,bttvb10公克" |9 Z' ~8 r& j) Z( P# u: B
主麵糰：5 B7 m6 m: \0 i* P6 ^. q
高筋麵粉        5.39.217.77:8898) D, }& y& {% k1 z* V+ ?( `& Q- f
167公克9 i9 \6 O$ B, B
奶粉         8 L/ X8 ?) d9 \8 Z- x( _0 W5 T
14公克tvb now,tvbnow,bttvb" \2 u) k4 V1 v4 `: H) p9 v
細砂糖        
3 c+ s) m8 S) a( `5 V5 }) F5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇8 A+ U, a' ?& S, T( `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: K6 D% k( d6 G5 n$ u) j3 {3 e
5公克
1 t- T. l/ P# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) [/ S+ {7 J) G& e* r$ j+ F0 e5 K公仔箱論壇67公克
# [& Z: y9 r5 v* L* qtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
6 N2 f6 L- s8 e- Y% X4 utvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 m9 P" k9 X- ~, U" r. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 |; C, C2 _0 A+ L" |) X, \" k
40公克5.39.217.77:8898" M; D6 U- ~7 R4 u  n
內餡：
+ o1 u/ E5 S0 q" r) T0 I' _. L9 |1 u紅豆餡       
# u6 F0 W6 `% A5.39.217.77:8898300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 b/ T: a2 r; q. v+ _) H# H  S
       
5 z- K7 b4 W$ }8 y9 H6 E: U6 Y【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) s. `; O: h3 _8 \* _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898% J3 r6 P6 B! K6 t8 C" B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& t1 C# a: p0 A1 o+ Q# @& T
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898. d8 _, ?5 }' R0 p& F) V3 h
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 Y2 P& s: U8 ^/ p! H! I; L( q5 n6 Z5 @- Q; C5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77:88988 C+ U* x( }( c+ ?9 Q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。9 _( p% T; G/ D  \4 z1 ]8 l( v
【備　註】
. {+ v9 ]$ D# v1 J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

* f" j+ h, u1 J4 M3 \# ]! ^5.39.217.77:8898布丁湯種麵包! o) C  \( \6 w  Z: C- Y6 x
【材　料】
+ F# K# K8 @* ~7 H  R中種麵糰：: ~" ]' K* f( ^, H; O6 d! h6 l. U
水       
$ d, y. }( v4 s, v100公克
# [! }! O) g/ F/ I6 o高筋麵粉         公仔箱論壇! _' h8 S' N4 E* c9 C1 q
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 m/ p+ _' ^* V$ V# J7 w2 t
新鮮酵母        
* |' i+ |! N9 h+ l- t, H4 Y5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P) g# q' n6 g$ N( ^% B% Q
主麵糰：5.39.217.77:8898+ Z5 m+ \- M/ W: |
高筋麵粉        ! b! l* q) K( s
167公克; b+ @: j, o: K2 ]' y( c* [2 g3 H6 v
奶粉         5.39.217.77:88989 F( @/ H6 ]& G/ q& u
14公克
% I7 _% f; r2 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: ]; L: L  b. ?3 L5 b3 g* t40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 J) E" A* l. Y* H8 C1 k, y
鹽        
; C; B& s, H+ x& N* ^# Z# }' j  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& K7 ^/ N  S! D
水        
/ W; v: t+ M& N) _0 }5 O( |. R公仔箱論壇67公克
$ C0 E& K/ ]  p) Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, V4 L) V3 r1 |9 i+ }1 b, y! L
20公克5.39.217.77:8898  r% T' ?- W8 B) i2 g4 A
奶油        
! n  E" x  Q  g4 m( W. w公仔箱論壇40公克
2 q) K' O4 I9 ^7 n: s9 D內餡：
8 T) }0 o% j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
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【做　法】
6 F$ ^7 u# T7 r0 ~9 p5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 W! q% l) |8 D% d- S' `5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 z; _% n4 m; R; _) a5 c3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 k2 D* ?1 s% J3 G7 g
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 t9 l) B  w& q公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
4 q5 \+ g+ Z/ n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 e; i& _# L: z* j牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb' a! X, J% Q; h$ r
【材　料】5.39.217.77:8898+ R7 t6 g" p1 B3 G5 t1 f
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) n, D' g) ]" W
水        / |* B0 \8 p3 J" K, E
200公克
0 P% t/ Y3 Z# N+ ^( vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 y! U1 x% ^/ P  t" `9 g2 R8 k
334公克
* P+ m' d3 D; y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' W% c! Q5 ^; F0 |' l: t- U, W5.39.217.77:889820公克tvb now,tvbnow,bttvb. a5 s8 A1 G  _. L" {
主麵糰：公仔箱論壇# Q7 k* N* U6 d% n
高筋麵粉        5.39.217.77:8898# X3 |# Z5 Z) ]& c8 V$ L
334公克
1 d2 p% x4 @* k  v/ gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" w6 S, r* W' M
27公克
3 M( D  I1 `1 J4 s細砂糖        
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鹽         + ?7 {3 w4 I2 @2 X
10公克5.39.217.77:8898$ k4 n2 P0 B  N; m0 W
水        
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6 R' v; c9 ^( v2 `2 [* @- A6 \公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇$ P$ s  V+ `- Y$ `: E) G8 ]
40公克
* a$ k) F7 N' }6 I公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: |  v9 E; h/ C8 \) C
80公克
2 I4 a. m7 j8 M       
* ?! M" ^" [# n【做　法】
3 X) }; f5 W  `8 [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: ^; O+ K- N1 f& S% U2 {3 ?2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' B# k6 X! E+ i
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 l# V7 C; }: B4 n
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇0 H8 f; I" Y6 r9 u
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

, w, G; e! c# d5 N: \歐克麵包
& X4 O  f# c& T5 L+ @5.39.217.77:8898【材　料】
$ G6 O' Y$ `& g中種麵糰：
" P6 E3 l2 r# l% a3 `水        tvb now,tvbnow,bttvb: J- R& ]* W1 E7 Z/ _& Z. R
211公克
: \; A1 ]' C7 E( b/ H. m' y9 |. i公仔箱論壇高筋麵粉        
4 J( c/ Z. k8 y9 @( C7 @. B% t公仔箱論壇352公克; e2 A9 M* t- r% \1 w+ ?! B
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ l; s. _! G  Z" T9 @
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 @0 t4 q0 }! g5 v
主麵糰：
8 w" t- n) o* ^* h5.39.217.77:8898全麥麵粉        5.39.217.77:88984 P. [+ \. V, @/ ^( S
234公克
3 _" b7 |" s: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' A9 j7 T& `3 ?7 G
29公克
7 s& K9 r* n, _  ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         - }3 N2 K: s& u- x, h3 C9 ]
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% o0 Q- D6 D+ r2 n" l+ b1 i! u
鹽         公仔箱論壇8 I! R, v- }% ]' Z$ m  Z
12公克
" Y& [. [6 p8 Z水        
( f. ?; }2 t! b: q7 L7 l6 n135公克+ O3 m0 a* R5 j+ i- v
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 p- S( z6 u, a; g. W$ V) B; {$ V
59公克5 n% @3 H3 `2 A9 v+ M
其他：+ d4 J8 J' l# u! G
蔓越梅        5.39.217.77:88982 c' X) S7 M' v' i: B" _; ?
100公克tvb now,tvbnow,bttvb# o( K* n, ?" t: i) J: Z
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb; C, p4 ^) u+ s: G0 p: r
100公克
' i: b" P8 C3 W- j  F; m" p公仔箱論壇表皮：5.39.217.77:88984 Q1 C( m- ~! p0 I. L( e
高筋麵粉       
8 p& O8 _8 x# N+ i0 ?9 i公仔箱論壇300公克! Z0 |  @/ L6 F# v6 p) u
水        
  G0 Q' L1 ~  \6 J" W. K' L5.39.217.77:8898180公克
6 h* l0 {8 B: C% W3 `( G) o       
8 f" E8 H8 Z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 B' P+ F' O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% n+ G% h9 n. Q3 p
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, m) u/ ]2 ~6 A
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 c# \8 P5 \3 N$ ftvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ V2 [) _5 O3 r3 y+ Q- e" E5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77:8898/ b( u0 A3 y8 l' T; C
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

! p9 z! l  V* z  c, Ztvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
7 P8 P: t: T& T" a9 l" Z0 r" k5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:88984 O( Q4 E8 }/ m. J7 N$ C! x) a
高筋麵粉         5.39.217.77:8898( {4 \  n$ k% L4 |$ v; P" p
343公克
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229公克
+ P4 Z2 f% A7 x2 |1 M1 [$ v公仔箱論壇快速酵母        
5 F  W$ p% I5 t8 `$ I1公克公仔箱論壇/ k/ }# W( w6 m0 T" n3 Q$ m" Z
麥芽         5.39.217.77:8898, J0 Z# h9 O$ c6 W; h8 F9 d; {% H" F
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 B% D% k4 V/ s
水        
7 b0 V6 E' o- h* z! dtvb now,tvbnow,bttvb412公克
. N% o! p$ B: G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 U/ g6 G4 I- d; Z公仔箱論壇12公克公仔箱論壇" a  l/ Q5 R* c" H2 d  r, X
        $ c# Z! P- z% g9 v5 X/ p; Z
【做　法】
0 o  l. z, X$ V$ m1 x* R1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" c8 P% c3 T) K# T% D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。7 L  q6 i7 S5 M$ b3 K3 U
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
7 O# W& p$ F& N9 otvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 ?6 E# F9 Z7 |. j
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
  `6 a1 R0 H3 M# q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
' G; a# u/ h& n5.39.217.77:88987         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 R& f% C+ f6 d% Z/ ]- p. h
大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ _! z. u( {- q( b: k9 v2 l9 L
【材　料】公仔箱論壇3 c$ S: E& n0 z) t( P0 ~* s- Z5 q  z
中種麵糰：$ r2 T7 }% S- f6 q' R
水        tvb now,tvbnow,bttvb. k* N1 j3 c9 j7 G, ~5 U
210公克
1 M, C- H6 a, P! c' Q高筋麵粉        
+ ?/ R: m& W! [- \2 K/ y2 V公仔箱論壇350公克
2 r; A% v6 `+ y) z5 _公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ E: b4 M) E2 @& Z/ {
12公克; v0 q7 D9 H$ s+ N5 _8 @1 l
主麵糰：
: i; K5 L  B- w( J1 i. G7 E高筋麵粉       
& Y+ {6 L, s. g150公克公仔箱論壇2 d9 ^& G4 [% i& M- K2 j4 z% R
細砂糖        
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% L$ W5 z# V* O) W# e; T2 C* r1 ?5 O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇8 {4 r1 x8 W- R" z8 b" f
10公克
! q% d  o1 ]( l; G) S3 V+ d$ B9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
8 U8 v. `- s9 H+ d# g5.39.217.77:889890公克
, D( V) b6 h. N; m0 K: s5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) r8 P% B5 p. ^$ Y
50公克
8 v) G( X  s; p" V( d# b奶油         5.39.217.77:88986 z( o/ u: O  B7 X; C9 ~; Z
125公克
' d! W! v- {/ H; u6 Y【調味料】
$ C' c, e6 J; H% X9 W5.39.217.77:8898軟質巧克力片        
, R6 a6 ]- V& G5 R+ t5.39.217.77:8898300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 k* o8 i6 H+ W/ p# V
        公仔箱論壇+ z* E- |  R% j! T3 y
【做　法】
5 f9 I' U& L( j. C: y) u# w5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) `! e( {( K# }# I, r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898/ b* d1 a" f8 @- z5 L
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" M* f' g" q5 Q4 p& H6 `5.39.217.77:88984         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. d2 \8 z" d
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。