BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ [: M- Q4 K; k. x0 [5 Y! T1 ~- \
奶油火腿麵包
7 r7 A- r2 G- R4 m3 X4 z- U【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- D8 `3 L  p, z) H3 B2 b! w
酥皮材料：% x  y1 F. N* W7 G6 D4 x2 q; o
起酥油        3 [+ V5 m! _: b8 g
185公克
3 l2 V0 H# T& l4 N- f  R高筋麵粉         " g$ K7 i1 |$ x& I$ A
175公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r* q+ |3 z& C3 @, v, e, w9 p2 z- u
低筋麵粉         5.39.217.77:8898* W8 T4 ^, E2 M1 P2 o4 z
45公克% ]/ [+ i& e5 d9 P& j3 ?! |- b9 k
水        
; F3 b" ^" z6 E( Z公仔箱論壇130公克
5 I, t+ l' t9 h) `8 C& G# |8 m5.39.217.77:8898鹽        
# l1 Z8 T/ B1 a+ w% K6 m5 ~2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克" e; ]4 }- @+ X7 ]* I) }4 O0 C
白油         5.39.217.77:88980 u  k1 w  ]( U6 p7 s  r
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 F, E! n" n6 Y' s
細砂糖        
( m3 p$ o+ ]9 S! V* V  ^  o$ X10公克5.39.217.77:88984 Q, U# X, K. h- o) c
麵包材料：5.39.217.77:8898+ M& b# C2 b4 b: e" d
酵母       
* f# F( M% i) c! D3 A! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克: E) L: Q) _& C5 ]) y6 l
鹽        
8 I/ i$ n% q, `3 g8 M- m' q, U5公克
; F* @' ~! W1 A" H8 V高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 I; u( ^) c$ J- H: o
472公克
, d. B  f9 y1 l! [低筋麵粉        
( R7 G, b& X8 A& g: v/ }/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克公仔箱論壇+ ^# T5 ?- _! y" q' V5 _
細砂糖        
" T% u* B+ r* [% S105公克
7 X4 X  ~( r3 ^# n3 F1 Z4 g全蛋        
3 t6 ?) ~! B$ d. ^$ L2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
. ^5 o( a5 p2 V8 @7 s  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
) v$ o; E7 D5 P; Y, g: z7 B. T* F50公克tvb now,tvbnow,bttvb! {' R9 \7 f8 x
奶油        
( h, a5 J2 \# u# f5.39.217.77:889860公克
  v- F7 o7 I4 V! P4 V7 g, {tvb now,tvbnow,bttvb水        
1 a& f. z  p7 ^- g5.39.217.77:8898295公克公仔箱論壇/ H( r7 y3 _3 d& K
內餡：
2 ^& |  l& z7 W% |, @$ A0 W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡        : v4 Q' F7 t7 B0 q) ~/ k2 |6 l% O
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ v! Y; z( _- g  j
        + t# X% Q  z$ y3 x2 |5 O
【做　法】公仔箱論壇+ s& Q! R( P* l$ v/ i0 A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ t" K1 [$ F3 Q3 k5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
: p8 v) i3 g* d3 \+ [5 r2 l3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。1 {0 D, Q5 f9 K/ u2 o0 M* j* ^0 q
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
8 o: Q( U3 s& f0 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 z( r4 `: W: z
酥皮材料：5.39.217.77:8898: r! e) _& p6 u7 C6 H" Z
起酥油       
5 D: P- |/ ^: @) z/ `公仔箱論壇185公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ b0 C6 \' `* f9 ~# D  f& K
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 t( Y3 A( M" J! b- u% [# V, l
175公克
  d3 w9 w' ^/ J& {* y5 t( ]低筋麵粉        
7 |: k6 \! j9 ?/ u1 btvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.77:8898" {5 D# D1 J; S3 |
水         公仔箱論壇6 e. U5 j* _! J! y1 W% {
130公克公仔箱論壇- N: ^8 |9 A$ K# e, z
鹽        
9 j* i; M' t+ i; I2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% Y; q# ?6 z/ p
白油        
2 e  @6 m5 L! E0 f8 I% G- `20公克
4 g0 C5 ~1 Q9 s. d公仔箱論壇細砂糖        
& P8 g1 ~/ Q' C, c- ?9 l, y7 K5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇( @  W, Y- A, z: F9 F' X& I
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 q+ Z) v  }) m* b7 q
鹽        ; C" |2 N6 b3 X$ L' ]
5公克公仔箱論壇. P7 E0 ~$ D6 I( j$ `1 K0 M
酵母        
' r* `7 P1 m2 t/ x7 r5公克2 Y9 ]+ ~7 K! }) t3 {/ X
高筋麵粉        
" h* H& ?  B$ [# U公仔箱論壇380公克
2 T3 L& w, H4 m/ ~$ u低筋麵粉         * x, B  w9 [" W8 J
95公克5.39.217.77:88986 R7 \- D1 n) B
細砂糖        
- a! X/ o7 Z' z, t( e. V公仔箱論壇85公克
8 g/ i3 l# o6 t7 K( ]" T全蛋        
& i" E# e' {# _$ h7 N( \- j1個公仔箱論壇1 {; P/ I: F& w1 D0 v3 G; h# r
奶粉         8 [9 X0 P$ l% T4 z/ W
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( m, Z  ?+ w
奶油         0 q' H$ b0 z" F) \9 x4 ?
50公克
' \7 D- t! K+ m9 ^: l2 ^8 q公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e  v% H7 {% M4 H
250公克公仔箱論壇  ~/ z8 G2 }7 q# r8 {0 b
內餡：5 k/ g+ F  R7 X* Y6 j
卡士達蘋果餡       
% Z3 e; G) F1 f$ j( C$ M450公克公仔箱論壇' _+ K8 F8 t$ _
其他：5.39.217.77:8898- R4 J1 Z- `, z3 d- N
全蛋液       
' q+ }, N, \5 m) v2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:88981 B4 x0 v% x) r3 ]% B4 H$ X& y
        公仔箱論壇* ^5 M6 V. G, f5 I& }+ K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% s# [) x1 x5 @8 d( C
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
5 `0 R; v/ Y* m& t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  m' W4 q9 P  b; J/ O  F
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
5 L* ], \: k+ }$ i7 x  t4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77:88985 {) l" h+ z. ?) W. E3 r/ `
【備　註】
/ x/ k9 Q) d7 f- A7 E; Y; U9 T卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb! @" ]- Y4 a* n8 B' Y0 G9 e% M7 e
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" A6 X5 W! E9 P9 l
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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6 r" k( A/ p; k1 i9 a, e8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包
- G8 Y" u" [+ q! m( R; s. r; f. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' ?$ d; S6 b4 }: d4 I0 Ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：$ t( m: a, k7 _9 `$ X
起酥油       
8 w* d6 Y! [4 P6 i. U" o& m0 {5.39.217.77:8898185公克
# o' Y& J7 N( @& K& o1 `0 Y: Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" k6 C: O) j7 S9 ^0 S0 v5.39.217.77:8898175公克
/ @2 c0 i( m' U- ~3 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
$ b; w, r6 I# M, P* G45公克
9 W/ k' u  L- d) {$ Y& Xtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb, K  A5 b, Z+ t: J' _$ M* \4 F4 ?
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! z6 t  r) |* n3 |& M
鹽        
1 C+ l" q- j7 d) O: {) i0 @. |& {公仔箱論壇2公克
5 }* u6 }% `1 N& u, e8 Z) x白油        
; ?" ?' R$ U& X' z20公克
/ i# ?2 C: {$ ]; _* ~! _* p; a. r細砂糖        
7 U9 X) c, p4 y2 {tvb now,tvbnow,bttvb10公克
5 w& ], \0 I1 X' ^4 y/ W: ?! V麵包材料：公仔箱論壇. n2 d) |1 r1 y+ D' @0 J' J
酵母       
8 Z, E5 w9 G& I6 Z( M. Wtvb now,tvbnow,bttvb5公克
( O$ S8 q( h8 t3 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 f4 U9 g* V! ?8 O: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 \3 O# {9 ?% C! ~% e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
1 J; L' P+ [. g3 k2 G1 I- E4 t320公克0 J: g  S* W0 J) V  C9 w0 Z
低筋麵粉        
+ ?1 X+ L2 O" C6 T# U6 g公仔箱論壇80公克
9 w* U  S& D, U* x1 e4 v# l公仔箱論壇細砂糖        
8 N. V/ _7 N, [7 L$ Y7 F公仔箱論壇75公克tvb now,tvbnow,bttvb. p/ Z7 J. k4 n
全蛋        
  \7 G/ n2 p& r8 u& @1個
5 ~7 C9 L2 e. p- [4 C/ i1 W公仔箱論壇奶粉        
! Q2 N3 _3 U, ^; M6 btvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb& x4 j: Y8 J; V. N- u, i
水        
6 L% ~" [, c1 Y5 c+ V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
2 Z: H  k) Y" y" atvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# j* I( _3 M0 Z
肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb5 P) w9 P- f+ C+ V: l0 _% M% e! I
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) C8 f: \7 z3 u2 U
       
% m" z7 N7 r& {1 F% D+ E  ?) H5.39.217.77:8898【做　法】( A. s% Y; r9 Z  x# y8 [3 ^7 m8 v; U
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。+ R+ g# U( \) T8 s% w
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
7 e8 E) C6 A1 J" E- p) v; k. x5.39.217.77:88983         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇1 s+ r* O& W" E$ K0 S; ~
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

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原味麵包甜甜圈公仔箱論壇" ~. M1 `' V: C: R1 @$ u
【材　料】
  Z6 n3 Y: E- P; r* J+ p5.39.217.77:8898麵糰材料A：公仔箱論壇8 b( t( h; v4 u! X: U7 f, _4 d$ c% `
水       
9 O% n' W" l  p  e; f" [( X. htvb now,tvbnow,bttvb518公克
( {* E! K. u. z8 V: X" Q公仔箱論壇高筋麵粉         " G  D% h: v+ }& n. g
836公克' U2 q. K6 E7 u) i
酵母        
% O; `0 P3 `/ [) \7 X7 i$ y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb* n8 O' x' o! W7 Y( }. [- B2 x
鹽         5.39.217.77:8898: s) h2 h2 ~7 J
10公克
2 d" f5 }; W) }7 ?麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* \0 \/ L! O- s, P
白油        公仔箱論壇! N! ]" K+ U4 `" P
125公克
3 S0 k( `$ r" E' c: p% Y+ ]) J高筋麵粉         1 ]; {0 z. o+ z+ {. y" N
209公克
8 C5 K& `+ A6 M- G奶粉        
7 L% J6 ?0 n$ A: t; f. c& X3 [) |$ l31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: E& c" o5 t2 P  }
全蛋        
  X7 x( Y* h7 E' ~; E, j' g' r9 {" }tvb now,tvbnow,bttvb84公克
$ N" n1 Q7 I9 d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ M0 z$ z1 S8 a) R5 m10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ [: S9 P/ T, p
細砂糖        
: J* U8 x  g6 u4 b* p* D+ j125公克
/ x1 O7 \0 w1 i水         0 G% ^! J- C" {7 S
15公克公仔箱論壇% J( ~' R1 \0 Q! j; u
裝飾：+ i2 r$ w8 Q2 c' u2 G/ h5 ^
砂糖       
+ h( z( {' b6 Gtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X# G' _( T8 l7 l: a
        tvb now,tvbnow,bttvb! }5 ~5 [9 V9 a
【做　法】公仔箱論壇5 M9 }# c: `9 A5 A3 n! u- C/ v
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
$ b: b7 \' ]; h5.39.217.77:88982         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77:8898- u: t3 d7 H( \1 a% ?9 S
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% r" A' j6 y  }6 ]; L3 n5 n公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
- f3 N& F) [, f3 m5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。8 J( |0 }) N. P/ J; [4 P6 ^. k
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
5 n4 z* Y( \( k$ w4 R+ e7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
+ E( j5 C/ j6 Y7 j* G公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77:8898; W; }* H4 Q7 o# ?2 O  Y% K3 g! B
普雅乾麵包
( P& j% o$ H8 n' |【材　料】2 Y- @* |7 n+ b+ Z/ Z! W
中種麵糰：公仔箱論壇: c3 {" e/ H+ b, @
水        tvb now,tvbnow,bttvb% x6 W2 w8 Q* I  [8 z  D
224公克
$ f) D& |/ H, i7 ~" n' F5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898# i7 k$ o. x( W: |" y) Q4 W
374公克! z( N# o. f/ d+ |' @0 X
速溶酵母        
- m! S& H1 W0 m* y- b, e7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) @' P( u/ _( `1 b5 g5 r
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 e7 n% M& Z9 w6 ~- M
鹽       
" e0 `3 z2 v( |3 l9 Y* G* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:8898- M# o; c( J# \0 z) \0 a$ v
高筋麵粉        
/ _" Z6 v, w# ]: htvb now,tvbnow,bttvb93公克tvb now,tvbnow,bttvb; a8 f, e7 c( ]
細砂糖         5.39.217.77:88981 O- ~- ]" m2 V0 r5 b. M. i% T0 k
19公克
& u- s- [. g8 E- t3 a小麥蛋白質        
- ~8 W3 O% @+ F; g6 Q# X  ?" J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
) }5 r% P- x2 a, Y公仔箱論壇水         公仔箱論壇, h4 w  P* `2 g/ x6 Y
56公克
, D0 ?0 L3 v3 B) p0 Q改良劑         , j0 `  m( ^4 r6 [0 F5 n) j
1公克
0 R  ^7 f, V: o4 xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
  X8 Y1 ^$ |6 P1 }. {& Z37公克5.39.217.77:88988 s+ f! `) J" N3 C0 D0 g% L+ L0 Z
夾餡：
9 j9 f" {( i* X公仔箱論壇榛果醬       
, k: U2 b& W+ l  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 B8 c' H0 l3 D( f% R! _; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 |, r7 U& o- I. [9 A! L
【做　法】
9 k  H$ r* G! g, V( z# u9 V5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 G! l0 p: @' |" Z  Z. \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& B; Q0 N4 z) C" j) Y
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 g1 V3 L5 N7 g! ^$ E6 j  K1 W$ K
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  d1 x7 Z+ L7 m6 w3 ~; }公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  A2 \% Z4 [% A1 h9 V6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, N2 _) q: Q- d2 M+ e8 C# }公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。( R+ M; v. a# o6 ^: u/ p, S
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
" l1 E" H0 _+ `1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) b% d5 B' _$ U' }8 I5.39.217.77:8898份量：20個

BeiDouChef

" x# O+ \2 W0 ntvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
2 v# g2 G0 X: P/ _: Z5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇6 S# V+ m; w- i' E
中種麵糰：
3 L# l% h3 N6 ?5.39.217.77:8898水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ y' G- Y2 e$ t* ^5 Q
100公克
6 _- _( D# x, v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ b- {7 A) o! }) `" A1 {1 ]. A5.39.217.77:8898167公克
, d. I5 ^$ h& {: F9 u  f6 u新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# {! _$ m, M' b0 `
10公克
9 t) s' j% e. X+ L5 i5.39.217.77:8898主麵糰：
% l' @: K7 ~+ R* q6 s: t, T% ]/ n. i# w公仔箱論壇高筋麵粉       
( Q5 v8 u8 i, ~0 s) s' d( Z  {5 _, ltvb now,tvbnow,bttvb167公克5.39.217.77:8898& h) _& Q2 [5 Z/ D4 @* {0 R
奶粉        
3 y% H& M; u( d" e* k" X- g3 l* |2 ^5.39.217.77:889814公克5.39.217.77:8898* ^( K/ ~; a7 ~$ f
細砂糖        
# I0 w. p+ R8 C% n, d. |; ^: C40公克
' v8 {0 N) ?8 u- z1 v  X5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 F1 h( ?( K+ v" ~! k
5公克/ C( q# ~) k$ E0 s/ d, a
水         5.39.217.77:88984 Z$ b" {/ R; c. h6 _8 I5 G: G
67公克
5 A7 F9 \) b3 F  o蛋         5.39.217.77:8898& X9 H, r' r0 ^$ D
20公克5.39.217.77:8898: m# B" \6 W6 @+ ?: o
奶油        
; F( l' n% ^2 ^5 y3 |) o40公克5.39.217.77:88981 M1 r. v5 n3 N5 Q, n3 r7 w
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 S! p2 j/ @8 b+ p2 O. L
高筋麵粉       
7 V- f9 l" ?$ R6 D7 H# q9 Y/ {' Q8 E5.39.217.77:8898250公克
5 J, V; }$ ?# b$ m4 D' ^- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
" j  Y! y# g2 G/ ^: _133公克, {4 @. N, g2 a5 ]6 E
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! P, G2 v& t" q: v8 b: u
83公克
3 |! X# E: R4 C; }: atvb now,tvbnow,bttvb        ( |, y( ~/ E/ n. k9 K6 Y. F$ O' I
【做　法】
% c; W; ~+ T2 T7 I- {! j: X1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 D3 Y4 J" a, q7 j" ~- L& R3 n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ z8 X8 F; G" `8 `4 \; e6 P5 [7 O1 D3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 f% a% y" ]& o# @& F, v# t" ^
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898. {& j" ?" ]2 [/ b- _+ O4 K
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t! r9 f7 y; \# F8 ^# c
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 }1 l% F8 M7 o; S
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# A6 j: X& ?3 z
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 S5 `6 @' T# s
全麥核桃麵包
* ^7 v; A6 q8 a9 e3 w: ~7 w【材　料】1 x" T- r! C' x6 q) l% g: _
中種麵糰：) J" O) p; U. L* w) E( ]1 Z
水        5.39.217.77:88986 i8 Y* o4 y; ^, @+ K, s
211公克
  O  p4 n  V/ |+ T0 Z" b$ E" \高筋麵粉         公仔箱論壇3 G  K" {9 J/ ~- t$ N: _
352公克
+ o- b' v  k: v! _( D8 M5.39.217.77:8898新鮮酵母         ' W, h. v  F7 Q
18公克: B, Y- ^4 c% Z) ^* x; f
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) p* O8 v, [' |  f
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# l7 X- v' y4 u8 F
12公克
; t7 n! _8 q$ z/ c4 |5.39.217.77:8898全麥麵粉         5.39.217.77:8898/ b3 D4 Y, h* n
234公克
: Q* F7 Z" e) J# }1 Y7 _  b5 V5.39.217.77:8898小麥蛋白質         5.39.217.77:8898& c! Z+ z$ U1 x! i) X/ v: y2 O6 X
29公克+ w  d7 A; G: C( o  `2 L6 Z
鹽         ( ]2 J: Y9 P4 x
12公克1 O1 _* u3 M- `" O7 m( ?
水        
2 _9 F" L1 o7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克% @2 {" X# g+ t) F- u% i  }
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; T5 a* X" Q/ u3 n6 C
59公克公仔箱論壇( t1 ]9 B0 F& p9 K: y% H
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C. K$ N  j& j
150公克
& U& Z9 q6 B/ N8 p7 X: g( s        5.39.217.77:88986 ~  F+ j9 l6 c
【做　法】
; X) t7 y" r* P8 o0 N公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ r% |2 d/ ]" \" l& j: a$ K2 ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 f# I; P) ]# H, W" u( O& f. I
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) v& _! x: D' h" a6 J3 p( x
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% i1 g# z% t4 r! P5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# }/ z$ n) F$ Q6 l' |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 D: |% C$ Q+ I, P, s數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898' J2 q( _( _1 y  T! M9 F1 C
布里修歐麵包
0 I+ R% k) [& v% [, [  R% }【材　料】% T9 u# w+ o' _. p% @
中種麵糰：
0 ]" Y0 O1 z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇# m! B2 D# Y- {# L1 L
210公克
. B- R4 {3 S: ]8 c% L5 B6 T5 D% P5.39.217.77:8898高筋麵粉        
  D7 l+ j4 ~/ G350公克
: g  e- ^- G* P7 W# p' F, \- T新鮮酵母         公仔箱論壇7 k( o  x6 d6 h% S! ?2 o
12公克公仔箱論壇6 C# s# i! K# }1 e  I( K- h
主麵糰：
0 [0 }0 Z9 a( }# s3 [高筋麵粉       
  V( x2 M/ d# Q- m9 {% n) t公仔箱論壇150公克
2 D% c. o& x" a6 p( E% g5.39.217.77:8898細砂糖        
* Y0 p+ {& h) m5 N& m/ z# W- u$ C公仔箱論壇50公克1 E+ d; \2 \" ?- m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 `- K7 l  K0 {; K
10公克
; e  K6 @+ M: j0 q, }: b奶粉        
2 G$ v, g: |; r5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇% p4 @, m2 ]7 X8 G
蛋         5.39.217.77:8898( k( N8 B; K  ~, X! h$ C4 b1 h
90公克
6 f% c/ \- U( }- r2 J1 W7 ]. ?tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb8 @# }/ h  }! b) `/ t/ P' b% o
50公克
1 }, d' a/ m6 W公仔箱論壇奶油         7 R! E9 Z  h- I: F2 |
125公克
) }. ^: ?1 j8 F0 x6 C- Y9 o  B公仔箱論壇瑪琪琳         公仔箱論壇# e7 F! i9 S5 E# ~% Y" n  N7 J/ P
125公克
+ o2 \4 l5 b/ ]/ z0 ~) g! l        4 N0 B4 V- F; c+ V5 L# O
【做　法】
+ x3 J, `8 d0 L- X1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# a9 D" I, |# c, k! P* Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 n2 i0 k. a+ E" }, x+ _
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& [5 z4 s  T* I( x' R7 ^% @4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" q1 \+ U: T4 D( T2 c
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. ~' r# O( ~; e& ]/ q5.39.217.77:8898巧克力布里修歐麵包
" q8 t3 a' D- w6 ~  C' H% W# R5.39.217.77:8898【材　料】* t  V3 ^+ L8 M
中種麵糰：5.39.217.77:8898( W: w) n3 Q* L5 x# J# f
水       
- B; h1 K9 c9 N6 U0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
# F. X6 N/ F, Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
6 Q9 r- D  X4 G& P8 O; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 x5 ]( |7 y  N  C. S
新鮮酵母         5.39.217.77:8898) D9 K0 u- y: E
12公克
; H9 `/ x5 m: |2 H( m主麵糰：
/ W5 D( S! |5 C' L高筋麵粉       
8 z6 Q" l2 G0 t9 S5 C3 I5.39.217.77:8898150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n) D4 o- d  g% T
細砂糖        
; y3 k) b: ~2 v5 F% T4 S公仔箱論壇50公克
2 K$ O6 S! q7 ]1 o% y9 v鹽        
: L' l4 c- Y; V! q  i8 s) e! b* q/ Q10公克6 K' s+ @. r  N3 x, a8 h
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 W- Y/ }: o& h9 c" a
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) P. J% O' e% |7 _( `4 \
蛋        
1 w7 B5 z6 p% r3 c: h1 V5.39.217.77:889890公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- f2 z6 e8 S. F  C9 _
水        
* I3 }0 M9 @$ F50公克5.39.217.77:8898( x9 X5 a. M. |$ D
奶油        
5 _4 F$ @& b4 J' G7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克- C- w) ~7 [! t8 |! q. n, V
瑪琪琳        
0 S" a2 T: Q5 g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
; ^1 m* W0 W  b" Utvb now,tvbnow,bttvb       
) ^9 C7 F& [9 v9 K* t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】$ x7 I" q, g6 d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 @' q8 ^% Z% g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) G" A' i+ f/ P/ t. u
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇# H/ p; C: }% M
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 ^/ T* K$ r! ?; l5.39.217.77:88985         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& c& K& L1 c" @
紅豆湯種麵包
! \3 @4 E# D( {' v& `% Y公仔箱論壇【材　料】9 j: y5 U% d- J" c/ F* f
湯種麵糰：
: l% |! f. ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb水       
  T' Y' k4 c! m- W: {$ ^100公克公仔箱論壇7 }1 m- e* j1 p4 x
高筋麵粉        
1 ?9 v5 c; R8 O/ L167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. N- b) W+ K
新鮮酵母         公仔箱論壇! e7 _/ l7 R# j/ {# z4 M
10公克5.39.217.77:8898+ o9 D! g/ ?( _5 F* L
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 D" _  e0 d7 K' [% o  H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) C4 Z( [" {# l3 Q1 e  m
167公克- S+ K% r' `4 k2 Q0 P' {
奶粉        
* |8 v9 `) x) J$ M9 z- Y3 _  Z公仔箱論壇14公克5.39.217.77:8898! {) {5 q$ l% t  ^' I% Z0 Q5 w
細砂糖         5.39.217.77:8898% Z% q2 |7 u/ q. D: H% \& g
40公克$ e; B$ B6 M. B" \
鹽        
+ P" j: K' A5 A$ {: ~' r4 a, x# x公仔箱論壇5公克
; f/ J! M9 d- ~; k公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb8 p& ~" i; t# c, v! i
67公克5.39.217.77:8898- ~6 t0 H0 m- i4 n
蛋        
1 g# c% K3 v+ N" B% _0 w9 Utvb now,tvbnow,bttvb20公克
. l5 z  Y  ^0 ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇2 c  g% f+ A- h6 q* m7 ?
40公克
6 ~4 a  e2 D: W/ D: i) }# A, a0 q公仔箱論壇內餡：7 T! _! r& T$ ]) T- k. w& J/ S
紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- j' z6 ]" J6 N4 u
300公克
3 \: n& E+ K1 b% ]" r        5.39.217.77:8898& A# P+ Y2 b& G- O8 M
【做　法】
6 `( k. x; h* h& C5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' L# O: Y" {- Z/ ?- `, c9 i. o1 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 D' O7 t) a' \. f公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。2 Q0 x7 I# O; E" C. v8 g/ L0 y
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 j" i1 Z) D9 r3 t4 _/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! Z0 H$ b$ k, Q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; f: K/ K: i* r: w# m2 K- c
【備　註】
& R8 ?: A. X. c公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

- b: m6 l: T; A4 U$ L
布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 T" r: o( y1 F
【材　料】
) U* X( [+ C' j. W中種麵糰：
3 {" v9 A; W, V1 G( S0 d5.39.217.77:8898水        - i5 V6 e  W( n) ], d6 k
100公克
  `1 g  p# U) |) ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
1 k$ ^+ o, `3 S+ j% ^7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
* k! `& K) a" S' Q% {) p8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         # p" }6 c0 o8 u$ v5 k( ?0 ^
10公克公仔箱論壇  u9 o2 c: T" i8 N1 s" _7 N. {
主麵糰：
( u! z; x  \0 N9 ~& C1 U" w公仔箱論壇高筋麵粉       
$ p/ ~4 E. x7 S8 s8 w7 G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇1 W/ h- V% r1 g  o$ b- R; S/ J$ I
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 {. v9 Y, y  T6 F
14公克
" {2 i1 v0 Q( s; a  }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
3 p, n' I3 b" s9 W6 b. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 _3 H, j8 V, X鹽        
9 }- e6 ]8 G/ s( ~4 S( ?$ V* k6 }5公克
; s6 I5 A7 O% Q/ I2 O2 R! Y( e5 m" wtvb now,tvbnow,bttvb水        
1 r" S# y* k7 J9 |' ^67公克
( C8 y! ^4 p8 n. `9 @: H蛋        
; i, I" c& M4 i" S8 [$ R$ s  C20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 A2 x8 e4 _
奶油        
9 v0 y# J4 L6 B9 l+ W: a40公克5.39.217.77:88982 F/ P2 U8 n: Q! ?9 h' m& \
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- j, Q; \# V% Q& k2 M# f7 W
布丁餡        5.39.217.77:8898! |! X1 K5 W4 P; s
適量
! \4 X! z6 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb        7 A4 q+ c, S0 r
【做　法】9 c/ `% j* e! x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, Z3 Y! g% R+ H; i4 s! J" T; b( M1 L! K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: W& y. l1 `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88983 \4 G5 }  \- H
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。+ w. j/ b+ G  D
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇& ^& K( x8 T2 D. C/ A6 G+ o- M
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

7 B% v1 p: z$ R  F  D% e+ e牛奶巨蛋麵包
5 S: d! t& D% W. ^- s5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇; H; P; _3 }6 @; V+ z
中種麵糰：5.39.217.77:88985 d; d$ p+ W* g2 Y0 d
水        公仔箱論壇4 E) B/ V" z  E% f# e: T6 t" o1 J
200公克
/ U5 E! w( \: o& X- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 v+ p2 \  u) S) }. m公仔箱論壇334公克
% M, R  ?7 M$ m2 k; X; I( n$ l2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         ; h* X' D) K8 H( C9 f, G" u' M9 B
20公克
/ Z, l' D6 o8 N! }6 ?5 U; v公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, @/ N' _7 S8 n2 N
高筋麵粉       
4 X& l, s8 g" }, |. x  \9 T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
' W: @4 N/ O9 a6 u; Q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 E$ r. |" p! P% n
27公克tvb now,tvbnow,bttvb# g) [, {, }% R* M# V- f: m/ X
細砂糖        
0 N' t: f) J3 V9 P6 O5 g5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇8 }- u7 D% \6 {$ w3 l9 a1 N. J
鹽        
$ r$ u; a7 |2 s0 h: }5.39.217.77:889810公克
- Q. ^1 X8 P- H, C' l! s水         公仔箱論壇0 ~" `7 R; h2 ]' k1 C5 a' `
134公克
' V6 h- i+ a% y8 P" U( v/ ~3 Z蛋        
' X6 u/ K1 v, g) M/ H( z40公克
" B, o3 J" ~7 F9 F* J( x8 v" S% j奶油        
6 g% e, b/ d  {: Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克: f6 K  c! n. m# ]# a2 K
       
0 g$ T9 D* Z. D: j. Y( p- b公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" q$ `. O  q" _$ f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 {- b" V* y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* V4 C' J2 P* g* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  L# l: A* H, U3 e4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 p" O8 X$ K& d$ @5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

' x  W: X! `. I; j- ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包5.39.217.77:88985 H7 D8 D# }4 `, Z" x. ^
【材　料】公仔箱論壇- W5 j9 E7 S. ^& K6 f# n
中種麵糰：
! C; V  m) {6 J& O( k  A4 e& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
+ c2 L4 T  ^' l! \7 j) Z公仔箱論壇211公克
! @" t' C7 n5 l3 ?公仔箱論壇高筋麵粉         ; |, W' Y: l. J
352公克2 [0 d: I1 `3 L9 D& l
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, B; n0 u* D- J! i
18公克公仔箱論壇; Q& C# h1 t6 Y* O+ `% |" r. n& Q
主麵糰：
, R6 U; u9 |6 ztvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
0 g  E: J" V3 H+ u. T6 Q- r# i- S% @8 p234公克5.39.217.77:8898. v5 W3 @% O- E9 f, ?% X6 V
小麥蛋白質        
7 [  B' y* K0 H5.39.217.77:889829公克
0 S8 h* k! G6 I* d" ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: c: u- r# J$ N! g! qtvb now,tvbnow,bttvb12公克
& }, u1 e8 L6 A( D% k) R0 r4 a公仔箱論壇鹽        
7 z0 s3 n1 ?% e0 g& T" f5.39.217.77:889812公克
. x% X3 T- K0 @) X& R5.39.217.77:8898水         8 j1 b+ @  [+ _1 `8 G
135公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ H: u, C, v  I7 I
橄欖油         - W% ]' L/ k  _
59公克
! k. F9 _' X# A% A% ]8 v其他：
/ u+ k# ?4 H* c( X" d: ?5 Y  x蔓越梅       
" r. q, ?! e6 n100公克
5 q3 z5 b1 N" u核桃        
3 t# y( c7 r$ |$ M8 Otvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 N" G# S5 b- x4 q0 M表皮：
1 F) }* Y. ^9 j( i: R! W高筋麵粉        0 }" }) r9 |% `
300公克5.39.217.77:8898) _2 b( l( f+ j0 k' y
水         5.39.217.77:88981 w( {5 f" n+ m* ?
180公克" Z8 o# X- c" N: V5 |
       
6 f7 l! x7 ?# V! B) G$ i  J# A公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898) ~- S. O% X9 [' Q2 H) B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* d4 z, W1 j, U2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* j+ V6 g- S; }) O1 b3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ `. ^7 S4 y9 {( H6 `, r( gtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% C. B' W6 c# X9 J9 X+ G
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77:8898% i$ E) B. Q- f5 H  q4 G, d
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

! f& ?+ x4 K7 A+ t7 i
拖鞋麵包
! x1 B  w7 U& y【材　料】
5 q; z" W0 \. l) P9 `- V+ A# ^1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
2 t  c- w8 W" i% ?6 o8 ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb343公克
2 n& x' a. j8 r$ \$ ?5.39.217.77:8898全麥麵粉        
6 R5 ^/ M; P$ J4 L' T5 [2 U# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克
$ y7 R% p7 b. J; |快速酵母         5.39.217.77:88986 i) |# G: G7 D! z: T$ V8 A
1公克
9 R7 l& G1 }! j2 P) b6 @" a麥芽         $ ~0 E0 E4 R( t3 Z$ A8 q7 C
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- k5 z! Q7 y2 Y. [+ J
水        
3 A& E, ?; b, t3 w. L3 ?公仔箱論壇412公克
- H+ o4 h# P4 f' x' F鹽         公仔箱論壇% ]) W2 t5 W4 V2 q  K* P" F
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 L; M5 d0 i; W) b+ P2 Y/ p
        ' G0 v! a- i3 Q3 B
【做　法】公仔箱論壇# M1 I# `1 y8 U3 x, S
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 z7 w5 {1 _6 g# K+ K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。" Z. z% ~% K& C2 [6 H8 Y
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ X5 S2 H% Z' V- S5 N0 g
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
( a* r  s6 i; N/ s! {5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。) s6 E' @* H" O. u& z7 x: M8 a
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
4 k# s+ d; ~5 f/ a7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包5.39.217.77:88982 }7 Z+ a6 O6 L+ |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 k, _2 W8 r3 P6 N, ]1 p
中種麵糰：
2 g; o8 u1 F6 {$ E5 ]水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; D# Y* \+ n. j1 n( m2 T
210公克
" ~% w1 Q+ z  n. W) y7 u: Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) s& Y* a8 W9 O; V" N
350公克
$ y0 m  E: f, E* M, Q新鮮酵母         # y8 [: j1 W2 J/ Z
12公克
, C! X1 l3 U+ {, m; w. P7 _( Q5.39.217.77:8898主麵糰：
. ^9 e3 A) P: V5 V0 e高筋麵粉       
: ^( O+ j# j' X9 m0 K9 m150公克5.39.217.77:8898* [& I$ z/ z7 l5 M% h
細砂糖         $ z% k( V$ s" }  T
50公克公仔箱論壇1 \0 c  R0 ?7 P) s6 S- r2 z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. M  |4 q; c$ K  C& H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. l) z7 A3 P) q9 @: a# v: c
奶粉         ) q8 z7 {: n4 ]( Q- A
10公克
9 H2 `- U4 ]" g" T; s8 m! C/ m蛋         5.39.217.77:88982 U' B+ q5 |4 i
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `# j' O/ d, _# e
水         + e5 b9 n$ O, C$ @' R
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) x) c+ |4 y; h; `' b
奶油         " W7 g9 y- a* d3 t0 R& t
125公克
- s$ ~: T# X' x. n公仔箱論壇【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 i* l  t! ]5 N
軟質巧克力片         5.39.217.77:8898! h: ^7 p5 _! l, X% [, Y! C8 s$ F
300公克' I% c3 v4 k4 f
       
' W( z, }8 f' U2 @! e5.39.217.77:8898【做　法】
$ S2 @7 P# g4 [/ H, z* ]公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  _9 ^) a2 s- K/ M! `. F& [. ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ i9 p& |0 L) E1 ^: x5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# f3 W3 {% |% O1 B4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
3 R4 J- [' P+ N( w6 A* e公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。