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半筋半肉牛肉麵
1 D2 X& m+ \' u, n' r' ~# _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 e6 ]0 L9 k o$ C- etvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克
1 L& B7 w) R& b+ t: S7 Atvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭 適量
& b: ?8 G: K# X( y5.39.217.77:8898沙茶 2大匙
$ T3 c3 a2 `+ ~1 f2 `5 s5.39.217.77:8898白麵 250公克tvb now,tvbnow,bttvb% e5 e% x& |5 ]) c
青江菜 2顆公仔箱論壇, Z. R4 w" V- ~( I" _* {
酸菜 1大匙5.39.217.77:8898! N, E- m2 m7 H3 {' s1 [& v
蔥花 1大匙
4 L7 @' Y! w$ e6 S& N4 ]
$ G! l6 c# N3 [+ itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 L9 e5 C0 M/ l, @. X! x, c
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。: |: M4 H( x4 E. y3 o+ C# H. g
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。5.39.217.77:88984 j/ b% d6 `! p. B: e5 k& L
公仔箱論壇6 d) [. p1 k6 ~
+ A# a( ?/ t8 C' j2 S4 ^公仔箱論壇紅燒湯頭
8 |5 x% L& w @3 d* u/ w- D5.39.217.77:8898【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 J& G5 s' F( I L" R# H% @
牛腱 1200公克
' H7 Z* m z5 Z4 V4 U牛筋 600公克
4 s7 S. @4 [; o5 K* ^: o7 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克
6 F7 C# A* ~6 w+ l) I9 U$ a: A公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000cc5 T8 j$ Q- l0 ]' p" x4 k: \6 r7 \* X
A.青蔥末 50公克
+ \$ f/ h. P: c9 G( A/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
) j7 [% Q# Y6 R& Q7 U; l9 _蒜仁 30公克+ S% q ~: `! s
B.辣豆瓣醬 120公克
+ ~" i* P1 K: j; k8 @, {* P2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 60ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 l Q, Y0 }$ M0 L* y6 C
醬油 150cc
1 n, C- C! `& d3 m' c( Z# g* M: x! L米酒 150cc
* S+ w( w6 U' ~" T1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]1 z/ U/ Y6 k【調 味 料】
9 {8 s2 S7 m! J5 F$ s冰糖 50公克5.39.217.77:8898- j2 D1 H |9 Q5 h5 Q9 d
鹽 20公克& c6 E; N3 A" b9 B0 L
麻油 20cc
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【做 法】
& [% r' |& p- |0 n' u公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。1 c* q! [8 \7 \
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ n' k& H2 \
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb" @- E/ U: @. U
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
{ \% M$ p- o# o! W# Z$ C5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |