
/ k. H; H/ p+ r0 L i% a5.39.217.77:8898半筋半肉牛肉麵 tvb now,tvbnow,bttvb% u8 }5 E( d: p7 c' M8 t
【材 料】5.39.217.77:8898" u* F" G! c8 c
牛腱子 300公克公仔箱論壇8 r( x8 y# v( M4 O" f8 S) k0 E
紅燒湯頭 適量% X- A) p; ]& Q( t, t9 C1 B) G2 I
沙茶 2大匙公仔箱論壇! h3 k! L5 t5 {
白麵 250公克
9 F: D# [$ v0 W- m青江菜 2顆- l5 \& d7 e% F& Z2 k' N
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& x5 a! {* T- w l0 v* t4 `5 O6 A# l
蔥花 1大匙* b, N, J o2 p5 X& A5 S/ K' s
{& x- @' s7 c; o$ ~0 }% [$ M
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 i3 O/ W" K' I3 B* [
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
; ~3 @8 G( G4 [' N% E2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
; @: o2 F: e& J5 k- G7 x& F9 P5.39.217.77:8898
7 M: m3 a6 O& a6 Z, ]0 a" ?5 K公仔箱論壇
, Q5 J7 X0 K1 j8 Z, g9 X) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb! F! Q; F7 k- O: Q. }5 N
【材 料】/ z) E, l5 e/ H. z. U, Q' R
牛腱 1200公克
. R9 f% z+ U7 c0 `" u. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋 600公克5.39.217.77:8898# F! f5 D+ R3 Q* G& v, K
牛脂 50公克
2 R/ b* `4 o& i* S/ G: p+ @公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000cc
- P( t2 R% x* r' U& XA.青蔥末 50公克
; Q4 R. Y7 W+ g; F! G! `1 T8 l) v" \老薑片 10公克
% g2 {5 @3 f. S' D. O3 W/ ]# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克
) c; S% D# H( b S, oB.辣豆瓣醬 120公克
, _9 t& j" z2 B9 M# \) b. m* w" g蠔油 60cc# n8 V, t& z1 M* u, y( H
醬油 150cc
8 X6 G P" j; y7 f: T% J米酒 150cc' s# i2 y/ n) G0 P) m9 }$ D
5.39.217.77:8898$ B6 N* c# x7 M" r5 }# s2 R. h1 Y- O
【調 味 料】
' y. O6 L* I3 ]# a8 Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克
1 ~. Y7 x8 f5 h" o z' T4 ^& |鹽 20公克
/ K7 V% i; _9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc* g3 Q# X' @5 o
# e- T. a8 f& T, O* b0 S" O/ {7 N【做 法】
$ O5 ^ p& D8 t: t4 m5 Y公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。' B7 {9 z/ N0 m" U% U& s; b
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。, b; U* V" Z' V0 O
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
4 h% o1 N5 ?4 X- g2 R公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
1 D: b! D; T% O- f3 Utvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |