BeiDouChef

5.39.217.77:88985 j1 I2 m8 t- `! t0 s
南歐田園麵包
- `) q$ o" f$ y2 ]5.39.217.77:8898【材　料】
% W7 C2 ]! n5 d/ _7 C$ B高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- l+ Q( Z' q$ \
416公克* N  t! O' n- {" C2 t* C
全麥麵粉         公仔箱論壇9 f5 W  M  S2 k) h2 v
333公克
& H: |( C4 }/ T; r公仔箱論壇田園粉        
+ f& @/ a) I9 ~) ^% f) a% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克; ^% O6 {* Q- S8 M# D- E# u' Z
小麥蛋白質        
1 a7 r7 f* {/ ?0 H( V# p50公克
6 }: n' B+ c0 W公仔箱論壇速溶酵母        
0 i( g. d, l2 Z1 x) t9 r0 W; Z8公克
3 C, n6 w7 m4 o! F公仔箱論壇鹽        
: F+ ^! q0 n% K17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* F6 h. G# S0 r- F
細砂糖         5.39.217.77:8898" |; G2 O- [0 r
67公克7 F9 v. V9 J5 U/ G4 S
改良劑        
8 s. r0 M! s0 @1 P8 Y, q2公克
  {# ]( m" u! }$ `: s5.39.217.77:8898發酵種麵糰        
' t; ~$ g* X5 ~) {: R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
$ z) U. p2 W; U4 F7 g- n; p公仔箱論壇水        
8 @$ P$ t0 N* ~+ G, btvb now,tvbnow,bttvb582公克" H8 B6 h& F; E% N
橄欖油        
4 n: N0 c4 ]7 L5 u% v4 {, ^! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
; ?( \" L6 ?% X* `) m. S5 M公仔箱論壇裝飾：
  r4 h6 B7 k3 g! @) I果膠       
+ ~6 O3 w! i( n  B: O' X1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量' E) t; h0 Z& ~! H' H3 P& f
綜合香草           @; c2 F9 `. f) ~
適量
/ J1 N) Z$ @6 I" C; Q5.39.217.77:8898       
+ I0 u: p3 L. J2 `: D0 ^0 R& t公仔箱論壇【做　法】
( [6 O& o% |2 c: D7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, q" L" }1 w, _  T% x5 z0 d2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 h8 _" o1 a1 E) I" N
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# K. u: i4 Q& m8 n( J5.39.217.77:88984         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: f5 H5 C$ x7 [# w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6 E8 t# d$ O& ?. P) t' B2 _7 r1 y6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 S. t/ A/ ~! ^% R* W
【備　註】
0 T, j$ w" v3 p' B( M5 {8 Q份量：6個

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& ^7 i* h8 I4 h) j6 Z# g: ]白松露麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 X4 w! N6 o4 ^: E& W
【材　料】5.39.217.77:8898' A1 L( z4 F, B: z9 r  v
中種麵糰：
) ^4 K- d* q& e5.39.217.77:8898水       
) p6 H1 P4 B) s# b+ ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb125公克
5 c1 H* f/ L1 [" k6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 ?. a5 b1 }( y- u& E3 W208公克
) k7 b# o2 }6 T$ b" g/ U5.39.217.77:8898速溶酵母        
' u( ?) h; a7 |0 R5公克
" l- a5 D* `" z9 b) g% v主麵糰：9 b& e8 A7 @  e0 e% L8 [
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb" n# \0 @# ?1 Z: ~6 C
4公克! `& F. I' L/ E  y2 O
高筋麵粉        
" g1 E# o7 Z8 t& e9 U' T70公克5.39.217.77:8898+ B9 I' M! o! x2 F  ]. x
細砂糖        
& {- N& c6 t$ V% l# {1 x14公克公仔箱論壇4 f( i. M( {8 G! H; H* E5 r" T
小麥蛋白質        
% b+ b3 x' n; W' K% e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
% z! W3 ^# P5 z7 r% j1 Itvb now,tvbnow,bttvb水        
3 Q, W& y2 C  h- J: b* h2 B. Y5.39.217.77:889885公克0 j- ~, \  x' e# j6 G4 E! u) c9 h/ K
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. x6 o# l1 Q( p( T$ @  z: P( T
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: ^7 ]$ d( \; }. ^
橄欖油        
' I; X( d" w+ K! k7 Z) A9 k$ D8 Y# }公仔箱論壇28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" q) F8 d9 [1 Y8 `; U- Q
夾餡：7 y3 B8 ^3 j7 O" l: d8 Y
白松露醬       
( w" E7 c' r  U+ J" ]& W8 z50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 A7 v8 C1 O3 Y$ v; x$ `
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, I1 P3 i" p3 |/ v4 x
30公克
: h) c/ {% t) Y, k- ?9 R乳酪         0 v- h" U0 H& d7 j
30公克
1 \: z* M# H7 C0 N0 [8 D. y! {tvb now,tvbnow,bttvb       
6 S3 g0 ^0 s4 Q8 w公仔箱論壇【做　法】6 b* s; s5 i# r" B' k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  }0 K3 w2 g- ~, J& U5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! z) g+ Y4 o0 x5.39.217.77:88983         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 q7 q; c# f% |
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: [* J# F- w  C1 L! G5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! V2 ]- {0 ?/ v) r) P0 D' ]  y+ }tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" \+ d! f6 {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77:88989 u9 t+ M7 X( T9 t5 d6 ?( e0 l
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。+ _2 ^6 Y$ i. s6 F5 H. |
【備　註】
0 v# q. _! A* u4 |5.39.217.77:8898份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898" H! U0 ^6 t9 b& ]; O3 x
香草海鹽麵包公仔箱論壇" ~- Z( h9 Z: P% G3 y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 `0 `1 |1 d+ S/ E; C, ^: d
中種麵糰：公仔箱論壇  T. N7 B( @5 W) C
水       
+ z2 a& m8 D8 B+ u+ Y9 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb107公克
0 g% H* {' J5 _1 j' B$ }5.39.217.77:8898高筋麵粉        
2 o$ f8 N, p7 ?153公克
: q7 q! p! G! D& c; F低筋麵粉        
( S+ R3 {# R  F公仔箱論壇25公克
. Z! g3 _7 V/ v& Z/ m2 E% A公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇3 y  m% y' U3 M7 m
3公克2 s7 q' f- L$ v+ U
主麵糰：
3 [+ `* e/ F* Q) w+ ?( B2 F公仔箱論壇海鹽       
) k2 E# ]1 w2 J, i% j* ]4公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ R# o$ e% o* S. S
高筋麵粉        
7 L6 H+ G6 @0 w, f# `; t公仔箱論壇76公克
/ q- w( R% i: Z  i- otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 B7 H+ e3 u5 r4 t" {4 W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
. E; U# j2 R; t( h2 x) i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 E2 ^1 C: k1 f1 ?; v; Q- Q公仔箱論壇3公克
' }7 Q6 g" b/ i" Q) V- s) gtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香         5.39.217.77:8898* c. ^+ M3 k3 f4 k- s! Y' |7 ^
10公克
, L' l& K: e* R" R: V1 ?9 J9 a公仔箱論壇水         ) j# K  s* s8 M; p! A) V
43公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G  w8 B$ y0 o+ D
橄欖油        
* Z  S$ i" o7 S% a" w: k1 `  j% Z公仔箱論壇19公克5.39.217.77:8898" j# h# A5 M) f5 h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 d  K/ y$ |: w
【做　法】
! G1 g0 N2 b2 btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: c! x2 g' e+ K, k1 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 S$ H7 m9 s5 A( W3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" b( Q2 O5 O0 X9 v+ U! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  |$ z& ~" M7 o8 b
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 d2 U- S# N0 q3 _) i5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- ^7 s( z* W; I. \# c
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
. H( j6 T& n) P( ]( N【備　註】5.39.217.77:8898' h, ~* o3 H+ \" \6 C
份量：4個

BeiDouChef

7 j1 t2 Y9 }  {. }' F' V% O  D! E起司胡桃麵包  H- ^9 `! p0 w+ v! p' p, B$ H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) b% I9 M6 u/ ?4 H
高筋麵粉        
0 j) v- l# j* d9 y" A# O% ?: Z' P393公克
; w" \7 ^- j' J) G/ y1 I$ w胡桃粉        
; l! T1 k- C; U6 h! U, z61公克
, k/ i0 Q5 t8 c8 V4 r2 l) q9 o公仔箱論壇黑麥粉         ! U& n: @' J' V
151公克
: K' q  _; K7 M- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# J  s# A9 o' w4 D! ?
30公克
6 ]% O5 l$ u7 W0 b, ?, ~( c5.39.217.77:8898速溶酵母        
& M) [$ o) `2 k2 i& ~tvb now,tvbnow,bttvb6公克! d; h. B# u3 K
鹽        
, \! R" F0 c- o. V# t12公克& U  r; c; F4 r; Z. P$ I
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ I7 m. {" Y9 \
1公克
2 D1 V  m/ n6 W- T9 {) y公仔箱論壇發酵種麵糰         公仔箱論壇- d, ^+ }' O" v2 ]3 @: t) F6 ~
182公克
9 d- p& S- c$ i1 h& I5 t; \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 V$ V" [( a- N: A- r) G0 n公仔箱論壇424公克
" q+ G/ ~/ s( D4 h公仔箱論壇內餡：
: R* S7 L  ~4 e6 u, Q% f$ V( u) l硬質起司丁       
! h  i( T/ g& }  y; t- N( f+ N120公克5 h, w6 c& P- K- Z
裝飾：公仔箱論壇# u2 N8 e: v9 h8 N7 m* V/ X5 ]1 a8 q
黑麥粉        5.39.217.77:8898  f  c! R- q/ i# u+ v3 p2 h
適量
+ d' ~+ b, T' _; F; Atvb now,tvbnow,bttvb       
. p: S! w) _* T2 w3 g2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】# q2 {5 ?0 P, v
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. k; I; s& s# K7 e" r& j, C
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ U7 f  Y: i4 T& R# p* Y: m
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。7 P: ^/ ~0 O! s- e/ q
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 J2 e; g% z2 d0 K9 T5.39.217.77:88985         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; a7 T, o( h& X& K5 r, q
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77:8898- G) C+ T8 e5 ~0 d8 `* d
【備　註】
( ~0 }7 X7 R7 L) n7 P( F% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

8 [# |$ _+ m& J4 g  ~$ ?8 a7 m亞麻牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb! i+ |7 g+ Z- T! I
【材　料】1 ^* h5 l& y. A* D0 z' q
高筋麵粉        
) o0 O' U5 h: J1 V5 l331公克
/ d% J; h1 g$ \5.39.217.77:8898雜糧粉        
" Y* a  g7 K  c' D: h95公克
7 z; d' I  R0 ]: H1 j% D- ]亞麻粉         6 o" r( w2 c- K, j0 ?
47公克
) I3 b# a7 l8 S; @3 L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
8 L, h& ?, t8 j$ p' N. _' x+ d公仔箱論壇24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ b- @4 E% y. Q1 D0 I, K( l
速溶酵母         5.39.217.77:8898" H/ ^0 |( A# V5 {3 p, n/ ^, }
5公克
  O: E- {0 Y' |- X鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( }) B6 w5 m1 e5 k; u6 U% }
9公克
' y2 g0 {) R8 a, \8 htvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
. R% k  Z" T, H% [tvb now,tvbnow,bttvb1公克+ f6 d; J; h) |: o0 N, Z0 E) m2 {" M
發酵種麵糰        
. }1 m9 U. Q; F0 }* @公仔箱論壇142公克5.39.217.77:8898( @/ A0 S' N* p! n# U8 ~
水        
- P& e, p% ^# R( s/ ~/ D公仔箱論壇307公克0 q7 @7 a5 j# W6 h3 ^* e+ U
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 j- ]8 e) d8 X- q; Z
47公克公仔箱論壇. C9 U9 k' |# Z, n6 a
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  |: q1 o/ C1 e. J: X% q0 U# I
蛋白       
: S7 I, J$ {2 D. E0 x/ m& D$ Utvb now,tvbnow,bttvb少許
& Q) v' n9 e% X2 m雜糧粉        
9 H* j' O0 A' s. c- \# {4 |! U5.39.217.77:8898適量
1 {0 s% `* f& W$ E. W        6 q' G# a- C- T
【做　法】. X, j0 g! K1 d* \5 y
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇1 A( F+ P' R' n9 P& o0 y( v
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 Y. p7 k5 H, s* v* F- _; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
* e, P9 A$ [. q" ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: J' `* F5 f( ~6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 ?* ?& ^, `1 s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。0 `$ V$ {, \$ Y% \1 J
【備　註】公仔箱論壇  H2 r" _  `8 t- H' V
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇- z5 B5 D! i, k! f8 q  w
甜菜根麵包5 s8 [. m1 \# l0 w$ a  N7 \
【材　料】
# v7 S' u! y- s/ Y7 g! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉           M# {  B5 `3 P' ^* g- W# |
621公克
% h- q! p' r7 |9 W' a- h黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb: \) U3 e' ^% ^0 y3 P* o
222公克
- }7 k5 [& j& T3 z& t; A公仔箱論壇甜菜根粉        
( K6 M' D- a1 a9 y% @, v9 X, n44公克5.39.217.77:88987 J: `) O2 T1 a3 O
小麥蛋白質         公仔箱論壇5 j' k; S$ q# ^1 r
44公克公仔箱論壇. i! X- `8 D" y( o8 R4 N7 B
速溶酵母         公仔箱論壇  C- g2 q1 A4 x% z9 w
9公克公仔箱論壇1 z3 K/ v( u0 |( W! `: m) V" c; K+ O) A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 o4 L) C+ N  U
18公克2 {. H1 G6 }+ }, U! y# c. u" M2 J
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* m* z5 D2 y  e. N) a
2公克: g5 B. J1 M3 K, v' Z
發酵種麵糰         5.39.217.77:8898% |$ t( C( N- w( z3 \1 V8 ]! H
266公克
: o2 O; |# W6 I" }/ c/ Y. X水         9 G) V5 r. J( R6 Q
621公克0 k+ V! w+ R! [* @$ N8 e9 M
內餡：
- \0 t" `5 w  Q* u0 N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        - C; E/ u0 Q: O* n) s1 I
120公克
. o) l" w, A$ }* H裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' g( B& k- H# _; d1 x
細穀雜糧       
( c; p0 ~7 k6 O" R9 r120公克
2 h8 Y3 {5 M( r8 x$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb# K2 Q6 x8 g; I
【做　法】' N4 ?% M* W" B; y5 U: {
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- ^- ], C3 ]" p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ t# }' c5 A, @5.39.217.77:88983         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: f) a8 Y+ E6 o: \" G# I
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 D; k9 d/ i4 L  w  _- }0 [# P
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。: ~8 a- C8 [. M4 i. Z/ {7 g( B
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88984 J* _. s# b: F
【備　註】; g( h8 T/ [% X
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, J9 V; p! e1 s, J0 U; O6 d1 h0 k+ ]" ~0 [
藍藻五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 N0 t0 a$ T0 q% `
【材　料】7 \8 i( V2 Q% A8 U* E9 N
高筋麵粉         5.39.217.77:8898" p$ q: L4 V2 V, u) c
663公克
9 r, T* E; f; m) I1 `5.39.217.77:8898黑麥粉        
4 M3 U) |6 n2 b9 A% Q9 N" j5.39.217.77:8898227公克公仔箱論壇9 _! c% h- f( T9 H' K' K
藍藻粉         5.39.217.77:8898! s- c* v+ i$ t. N4 A. W5 J
18公克2 ~% g6 Z# L% N: U; z# L, a
小麥蛋白質        
% I9 j9 N& i9 l. _: F; H% Rtvb now,tvbnow,bttvb45公克
% i3 A0 p7 q3 S! e& S( b# e速溶酵母        
9 V! T6 B$ p$ @4 O6 u) ~0 ptvb now,tvbnow,bttvb9公克
8 M) P* c. c% z9 g) z  J4 S5 c公仔箱論壇鹽        
+ }* ?& k8 A' X* j! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ Q  N+ R9 I
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. X* m) }# v  c
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ B) s6 d9 k3 Y/ c* J  D
發酵種麵糰         + Y3 p/ T' h- u' B& u: B
272公克公仔箱論壇+ i4 X- m$ @4 k6 U, K
水        
8 A( b' ]) g! G+ F( `5.39.217.77:8898635公克tvb now,tvbnow,bttvb, b% a( Z/ z" r% R  l% d+ o% w
內餡：5.39.217.77:8898: C' S2 ^4 @3 A8 [
核桃       
1 [; Q! f& ]; f/ ^6 m5.39.217.77:889860公克5.39.217.77:8898& I! r% k" b# u) t  H) S
葡萄乾         5.39.217.77:88980 N, G* U7 h; [& n" T
60公克
6 M( c" ^8 D! C3 D  z/ \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. {9 M' n3 [" e# s. l  |  s9 U# U
雜糧       
: e5 A6 p0 c; F5 d9 s120公克公仔箱論壇1 o/ v' a' ~* t3 Y9 i
       
: L" A3 ~; r8 S【做　法】
" h# S6 w$ C& Q! W$ y; }tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( o5 Z8 y. F, G, R4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 N& B9 c5 {/ [) [3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; H/ a# V8 {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& X6 i5 P. A7 j! W6 R7 `3 [2 O5.39.217.77:88985         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 w: [9 T) b6 H/ x- e5.39.217.77:88986         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5 ]# Q0 Q4 M# P* ]
【備　註】
6 }( g9 `2 {) u) ^2 A3 X; P份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ @7 B- i! W3 \, n1 ]# q
胚芽核桃麵包
8 ^, v( i" @7 e7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 d, K; h7 [, D; f- W' }# D
高筋麵粉         公仔箱論壇, [; |1 I; Z8 x- Q5 q; d$ d
782公克
5 N. }, z% \% m5 o; q胚芽粉        
5 Y6 Y' e7 i) z9 C' |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克
, X0 n& r+ {2 b; f6 B小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) C- v: o0 z+ c. b0 Z+ Z
43公克
' d+ \5 P# U' S  A1 Ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 r/ N+ t" H! b  ]
9公克
3 F0 G7 O! O' l$ wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 `0 E( f. S  p$ ~
17公克
* E5 P; t, _4 q" ~- ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         6 [$ L7 `) A* C. X
17公克% y# p& h" t( r- C. H
奶粉        
* h& K3 R$ }" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克% m6 _2 B5 [7 _
蛋        
! e- l  E8 J2 L  W43公克
& P1 U! _! _- ~3 p公仔箱論壇麥芽精         6 p4 D3 h# O1 g- i5 B/ M1 R9 [; W0 q1 @
3公克5.39.217.77:8898$ o3 t* c# I2 L2 W) F) Z( s3 q) a' b
改良劑        
; `6 }% Y% v. U' I* ]! }2公克3 h9 M- r4 E# f5 R4 d7 l
發酵種麵糰        
$ a7 J3 T" N6 W+ {" v: k- e5.39.217.77:8898261公克
# b) A0 s/ J. i- [水         ) }& N0 G* q* W: j! s
608公克公仔箱論壇& ]1 S& {9 `! l( H/ V
內餡：
. l1 ?! u9 t$ E0 \tvb now,tvbnow,bttvb核桃       
& w7 A3 C/ z5 a# K9 o( Z( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
( S  l' S4 ^! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
4 o  J! ]! o4 e! g- ]# T# R60公克+ n& H8 h" B. _
裝飾：
0 H( B: ?- Y! H5 B( N8 x5.39.217.77:8898胚芽粉       
8 ?# v  Z# C6 V/ ?: w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量' c7 K, s4 f# `! |: @; j$ b
        5.39.217.77:88983 a) [! o$ _8 [
【做　法】
' h' Z6 T& e" h! E4 R& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
" `  ?& i' J0 y8 z8 l  H& D2 b公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。" F( B+ I# S4 n# O/ n
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
; \; H) i4 x7 R; D4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 @& E; _" \0 W$ f* s
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' ^" ?3 R( a) s4 M& r) @9 h
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% f3 D# s6 |' n0 i% |6 H: \
【備　註】/ x8 E7 p, [, g
份量：6個

BeiDouChef

2 }9 W" [3 I# G' H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麻糬麵包
9 l4 I# Z1 A6 u5 N【材　料】
: U" q$ |  d8 ^5 u  \& @# _麻糬預拌粉         公仔箱論壇# H+ p* i$ B  J$ h0 t/ r
250公克
6 K& O- p- g7 h) Z0 L7 O$ ~5 i公仔箱論壇細砂糖        
5 X& D2 R) ]2 ]- b! j3 t- X25公克
2 a8 b( @, ?( o; t蛋        
4 w0 O0 E) t) ~' p3 G8 @" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
2 F% e$ O# c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
& c$ t  n7 J. v7 o6 ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  y! z9 e. L7 G- r7 o: g; u5 t* M
奶油        
9 R  M6 U4 z5 G% F0 j0 p. ]1 j. Ytvb now,tvbnow,bttvb65公克
% e$ j9 i; ?: s2 L& _7 C: R0 X( D熟黑芝麻         % {  [; @1 k5 J4 H; w, ^$ \
8公克- ?9 G3 F; j, [3 \- a9 G( V
       
: R* g6 y& g# i9 }【做　法】
9 ?' H/ G' @5 f; Z. T& I公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
, @7 g& I' t' {/ R1 c  T/ e2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。; {1 d3 b8 g( L2 c# f
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

$ x4 \  W; c9 s+ g( |. H8 k
紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 G/ b8 z- @6 `( m4 k
【材　料】
! g9 i+ N1 W8 F6 `9 o5.39.217.77:8898麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: j4 k, a4 t
500公克
$ O) x6 z0 Q! l6 q9 j. f細砂糖         " Q" i+ d( N& S5 j! }
50公克
) y/ D" C- g3 d' m3 H蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 D- i; g; H  s. H$ _/ h
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! w) P/ `4 R+ h8 ]
牛奶        
6 }7 R! q5 d/ s% J, O5 S7 ^) X5 F400公克5.39.217.77:8898( Q* f+ D  w! p
奶油         3 b" `8 j% Z  D0 {. Z7 z1 V' h' |% W
130公克公仔箱論壇, _# q% f# L4 u$ r; a
蜜紅豆        
/ e% ?2 k/ M! @3 P3 @& {5.39.217.77:8898150公克
/ t3 c* T' n  H9 A0 c& Y$ p8 J公仔箱論壇       
. V3 g1 h0 k9 E3 C& ~6 n) |0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* q& t# d6 Q. @' c4 p1 i5 t1         將奶油置於室溫下軟化備用。
- q! p6 ~, o7 m" Atvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ A. r% C1 |" j3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ Z* j  F) C. M9 p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子醬大蒜麵包
3 X% ]' z# x5 F: _7 Z7 Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- Q  Y: e7 r* c, }+ o0 j  h. @公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.77:88981 Q8 ?$ b5 b+ K( {- a( X/ e
水       
0 _  L% Y% z, n7 w125公克
  G, I) }% }. j1 jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ F# }; R/ u) H7 b* j% A# c0 t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
" y  ]5 J( z' u4 L* C! ~" D速溶酵母        
9 |! n: ~/ a( ]# L" F( R2 }tvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ Q0 |) }6 Y0 l* b" \
主麵糰：
) U8 d) S7 a. x6 v" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
% g7 k) Y* ?& O公仔箱論壇4公克: K4 h% Y" s! a5 m9 ?
高筋麵粉         , \2 z1 x1 u5 F0 {3 j
70公克
) x$ b# T# d/ ]- M0 ^1 p細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 r: p6 s9 \) G" w9 J
14公克5.39.217.77:88984 u- e% w6 g) `( i4 L( g
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C  a% H3 w! ^5 J
18公克
, o' ~6 R* E! d1 Q/ u公仔箱論壇水         ( _2 O5 g8 @. Z1 X5 o
85公克5.39.217.77:88980 H5 v+ b0 d% [. J$ O( q
改良劑        
" Q: s5 `: T4 k5.39.217.77:88981公克
* K( {; v$ ~. W; d! ?- Y/ E橄欖油        
( [; c( `$ e0 s- E$ \# }28公克tvb now,tvbnow,bttvb, y) R: w1 c- }. ^: `3 k3 g  j
抹醬：
. B, z1 ~/ P: m0 b5 o青醬        5.39.217.77:88982 T! l. f/ b8 I. H; ^3 C& F) ^
50公克5.39.217.77:8898$ V5 d: Y5 J. X
松子         # N& G. J# q6 w% x7 D4 F- `( y
30公克
6 d0 m2 z! g% r: g! a* c# U9 \- g       
. ~4 j5 Q( `. U6 Q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! J7 d+ |* a, }8 K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 @, k* @+ I9 D0 _* z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ _, \; K$ ^% u- F6 R3 Z3 U3 Z5 d
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* q  f7 A- U9 L0 f. j) }3 otvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。4 ~( E+ h. x- J: S; M  X
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ s6 o6 u; @" K5 p/ n
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898, ^/ L7 n2 N: t. I
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: i! U% w, V6 ]
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇1 I9 u- G  J6 A! i& c0 e! V  b
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* J: k" D& ^# [9 I/ E
義式蕃茄麵包
1 J% f0 c( n4 a【材　料】
7 S4 p% Z% B( C6 k" Y3 `* _tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.77:88980 l/ |) C* H, V' v5 i
水       
( C) k* W8 k8 q4 E, y* N0 _+ R4 R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
4 M/ }! P1 P$ ?6 A高筋麵粉        
$ N' r6 V( F+ U0 M- `' B0 C/ B! J公仔箱論壇208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  E+ j( k5 F& c2 P& k
速溶酵母         公仔箱論壇: [4 w% c% V( ?$ R( x6 k
5公克5.39.217.77:88988 |, t1 z$ O! b
主麵糰：9 ~: m* G" V+ u
鹽       
" @0 ?5 R& H, `3 m5.39.217.77:88984公克
/ C3 ^* B1 \5 q' g1 a+ T0 C公仔箱論壇高筋麵粉        
: C9 e' Y/ [+ ?  j- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
1 a* w; A6 \) p9 Z7 X4 [) e細砂糖        
+ l$ U5 a2 o+ w5.39.217.77:889814公克公仔箱論壇# Q0 [* n* A5 h- r' L" {( t
小麥蛋白質        
$ F1 U7 p  r- `8 _6 A# ctvb now,tvbnow,bttvb18公克tvb now,tvbnow,bttvb# I' n1 b+ \  Z% U1 w  n. L
水        
8 @  B0 A9 ?/ W  C# ^, Y5.39.217.77:889885公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. G. H3 J4 x! V; @
改良劑        
8 m7 _7 f1 a3 M! i公仔箱論壇1公克7 ?8 P; A2 Z7 Z* S6 `' P
橄欖油        
9 m* W1 ~/ K1 x) K5.39.217.77:889828公克8 N2 h2 J8 y- G+ F& C& S5 T$ e
蕃茄粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 z* {, w1 Y' F! l$ c. o4 l; O' {
30公克' u8 w2 G1 R  R& _7 x0 R' L$ C0 V7 C
蕃茄乾        
* X9 F5 l4 U5 [5.39.217.77:889830公克
+ M  E4 s/ a2 C抹醬：
7 @# \- l, ^% Q2 r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 D/ `0 x' x7 M5 e& I' }
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' t$ P5 b0 N
       
2 w# Y$ r5 B4 P7 d5 x* e【做　法】
6 Z0 r4 |- S3 D: ?1 z公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ Z$ W" F" k2 G: Q9 M9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' w. Z/ {9 g. T! p  W$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& g5 s: T# m# k5 [6 C
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ P" R& g- ^/ f7 D2 W5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; K8 i8 \/ x4 N( g, [
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898! P7 b0 o9 V. ?7 b$ x* c( J
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。& W( `  O+ I$ p' Q. Z, \* Y3 P
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。" {$ ^# N( N! ^+ N- [
【備　註】
$ ~, c& Z, e/ E9 V/ O) htvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898" P* G! j, N9 z! v8 k  s" Y+ v# q
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. L1 e1 W9 ^8 C) ?# O
【材　料】
, B. r/ o- n* G$ D- ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇/ \( y5 |4 A; |) t
656公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. ~" s5 j- T7 I9 R
黑麥粉         5.39.217.77:8898/ k3 k$ f5 R. ~; n
219公克
) i* N  q$ F/ ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  I' |8 `; i; X3 u- {
44公克  _1 ?9 C  k# A* t& [
速溶酵母         * u9 J* O7 y) Z. K2 y* i
9公克tvb now,tvbnow,bttvb* V+ ?0 U# o0 ]: m& T; c2 [
鹽        
0 F1 L+ M0 _8 B3 l# z( i2 v公仔箱論壇17公克
  w) L' X+ ^1 D1 h' n# N. ~6 G0 z, h改良劑         公仔箱論壇& i1 {: X+ V0 k5 Q/ E
2公克! G9 ]% H' Q" E$ g8 A
發酵種麵糰        
2 v: v! z' [* f262公克
7 k* Y5 u( @( W& y8 @水        
3 Z; c8 Q3 ?* F' ^* I: P3 H3 ?2 S612公克tvb now,tvbnow,bttvb% K0 v. J& s0 z( o& n4 J: g
南瓜子         ! n4 p! M  Z7 U: y+ i
70公克3 E& b& i: T- g1 H; Q8 |
裝飾：5 {. Y5 ?! f3 h- C7 V' n9 A
南瓜子        公仔箱論壇2 e1 |3 d/ {( A
44公克
0 n$ |: m+ H$ U3 U4 O' k        # x! U* c% |' y5 n* D& [& k
【做　法】公仔箱論壇, p5 Q, r  @1 G5 _, d5 h
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" H' c- [2 A! Y5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 B/ o1 F5 Q( Z公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。/ Q- }) h5 g% p0 Q& b: e; Z. ^
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: q( k  Z* y8 c
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。! e2 V% c% y- M* `% h8 H2 B5 C
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 O" o7 o2 t4 F4 w
【備　註】公仔箱論壇2 _2 Q6 M+ r" K( H) O9 p
份量：6個

BeiDouChef

* n) f+ p6 v( a+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐堅果麵包
+ L$ X6 y6 t: p( y4 {/ D* qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# r5 z) Q0 V9 Q) o4 I( [5.39.217.77:8898中種麵糰：5.39.217.77:8898' a" l7 b- X0 f( \
水       
5 f2 J: m7 W0 e9 k' s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克
. x  y5 n+ ~' Z) w+ I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         4 E; y2 v" O) d4 e6 h, g2 [' y% K
634公克
# Z$ ~; |4 a" Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         " W9 d0 c% A3 q( P
33公克
4 a8 h+ N6 u* @7 m6 C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:88989 s8 V/ c! l, d! @* ?4 l
黑麥粉       
2 P& i# J3 }" B* V5 b, p180公克
) Z% @" F( a* r  v: \1 [$ o全麥麵粉        
) ~1 e5 }& \* @* n, m* `422公克5.39.217.77:88983 D/ _8 N5 c: L+ u% M' \/ E
小麥蛋白質        
: Q/ ^8 P$ @+ W2 A4 `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克公仔箱論壇7 l  W# y1 w" t; ^
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- C7 F, R8 {' \/ p- u: J
21公克公仔箱論壇2 {5 d" P# G, M7 S" v! F6 t, w
鹽        
/ D# E! j7 N2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
- O8 L$ b: j. f' W, j/ r% ~* D4 a5.39.217.77:8898水         # h: ?7 M, a8 w9 A: v* G; v
343公克
; X' b' j' u) Z  |5 c& h$ E/ @4 v橄欖油        
3 |+ l4 Z4 `! Y' B  l( Y106公克! h0 J; I; `8 q, K" B9 U  Q( H9 o2 q
其他：tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 l' N, d) `( Y
核桃        5.39.217.77:88982 E% g9 w; K8 }9 X7 z
50公克
: K9 u9 M, b  w0 x5.39.217.77:8898葡萄乾        
  I2 i! ]6 T9 K, H公仔箱論壇50公克
' T; U# n! o9 A" H# g( ]& Z% Ztvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾        
8 s9 A& P5 Q& `: {4 T8 xtvb now,tvbnow,bttvb50公克
- c+ V8 K6 L& @6 D2 D公仔箱論壇蔓越莓         5.39.217.77:8898- h2 @. C8 s$ c# P6 Q2 r
50公克/ {) s7 g0 k5 [  F$ ^8 C+ W
松子         公仔箱論壇* \1 u: c, o2 F1 r) x4 c
50公克
5 ?8 b: T+ C  ]/ F( p       
$ @) r' E  L) W; u4 A【做　法】公仔箱論壇! w9 h+ v, S9 R- `- J( b5 d0 }% Y
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。  j3 |! V  r6 l2 v9 [, s
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 x$ y9 O3 v. N' \, q0 {5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 ~7 o: r7 m1 K4 w9 v* R! b; K4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) b* M/ y$ \( B1 N- F6 N5.39.217.77:88985         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) {4 x( l2 v! k6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
, L+ w" C8 R) K3 P  S; {6 B0 e% X【備　註】
+ C% a- Z0 U8 s5 o! q# Q- l5 \4 s5.39.217.77:8898數量：6個

BeiDouChef

* _5 ^8 o9 t4 v0 L: T: o
南瓜麵包公仔箱論壇9 M9 X* G0 H6 b; _1 o( ^
【材　料】公仔箱論壇: u. Q* e, w, i( |, {
中種麵糰：
! V( K/ C8 }" V* m& h公仔箱論壇水        2 l. ]3 D0 q9 M4 w. m( J
310公克公仔箱論壇$ Q- E% P# L( H6 I8 R5 V  Z; m- w
高筋麵粉         5.39.217.77:88989 Y$ a; B+ A7 o: V' ^
517公克公仔箱論壇, T1 x+ n0 W( [( U# K
新鮮酵母        
) j( M+ }# u$ F1 Dtvb now,tvbnow,bttvb12公克
  h& X+ u  ]3 T, V: {3 T1 c1 \1 }2 Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 m4 f' A2 k& f0 {5 D$ a/ y公仔箱論壇低筋麵粉       
9 X/ c0 x/ a" p2 X" P4 i  Ktvb now,tvbnow,bttvb222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 W5 I, i6 Z0 ~
鹽        
4 L# V# }% W* s; a+ utvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X* a$ ]% }0 N
水        
2 {0 y' ~- ~9 I7 Rtvb now,tvbnow,bttvb268公克
6 r, j* l7 x5 {* x# q' @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜粉        
. ]  ~! d0 J# N7 E8 x0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
' [) b4 p* J$ ~, _* |       
$ T) n4 I& q' s& \8 k公仔箱論壇【做　法】
8 R  q/ _" H% Htvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ S7 f  m8 Y! b, g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! W  d" J! F- }) q' G1 b9 G
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。* S; w) j" X. o! [8 L
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 C' a5 i, ]5 P) N& v) K% m$ w公仔箱論壇5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。, `2 ]0 |+ ^8 \. S. z5 R* k
【備　註】
6 H" p! b$ a3 N2 r, ], Y5.39.217.77:8898數量：13個