BeiDouChef

8 N3 w/ f6 T: f9 o( G1 Y9 P* q, j9 w南歐田園麵包
# n7 R" F1 j7 Q: A2 S% z【材　料】
# s+ }) u' _# a/ i" a! [. b! P高筋麵粉         公仔箱論壇7 `) J& p1 c1 A2 t
416公克5.39.217.77:8898# V( u$ ^8 `# E3 O- Q
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 V% K$ z! c0 c+ X' h
333公克8 ]7 l, m% W$ m  O, z) P4 l' c
田園粉         5.39.217.77:88989 p% ?  c2 ]; m- `, B
83公克tvb now,tvbnow,bttvb! _& N- F# ?: b4 Z
小麥蛋白質        
( [: Q/ q  o# H) }; m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 B; s0 n3 Q
速溶酵母        
# G$ K" v# D9 i% ]8公克
) ~0 ^) m- j6 J* v' U% [" z鹽        
9 I9 ~5 m8 f1 K) a* t% r. }5.39.217.77:889817公克
' L; A+ ]- B3 p公仔箱論壇細砂糖        
6 {( U# o9 ~" W! y8 A3 s67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) X2 i5 e" R2 x6 }( k* }5 z/ }
改良劑        
& J/ E6 v0 c: h+ \& L2公克
& Q! L) F8 u' n' I, U5 e+ K發酵種麵糰        
0 F# S: |' z- Y+ T; }) O' |tvb now,tvbnow,bttvb250公克
" V+ ~% U! V- o. R6 H) o1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898* t4 O' m" O7 _7 s1 n7 c
582公克5.39.217.77:8898$ M/ T: Q0 ]6 O8 r$ P
橄欖油        
5 y! b4 v: ]1 i7 `  {7 T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- G8 W" Z5 w. b0 R0 f8 T/ d
裝飾：
: i  n- U, `( T3 i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠       
9 o! G" w4 B2 g3 I公仔箱論壇適量
/ _2 y6 P7 d7 r% I3 N綜合香草         公仔箱論壇6 t) Z/ N) K0 k  f$ P
適量
, z' C; _8 y0 m; t1 f5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898) O; ?, x* B5 N! [% E1 T, x, y% }
【做　法】公仔箱論壇! x& }* U+ s) u) u( m% D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。, i" i- \. H! H, l8 K
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" z) U2 C! G4 L" d" b' x
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( V* v8 \% l  D! `$ c4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" t# M9 U7 {$ Q
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 V& A7 B) n2 t# a% y! R
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。+ t9 u& z% K8 K
【備　註】, C4 B* \0 ~, v# ~, L3 n
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ c) D$ V9 x9 N
白松露麵包
2 x0 X) G" `, J  T1 O8 f【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" ?" z! I) B3 @
中種麵糰：
! ~4 F% G& R' T. q  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
: q- b# U5 H4 g2 f# s, x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb125公克
% n" }6 t  u7 `; p# m* k7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         " z% b, ?3 o( s2 F1 {
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# w1 L2 _" k3 [2 M+ ^
速溶酵母         公仔箱論壇7 ]0 a0 v% ]; C8 p2 T$ E. m1 v
5公克) M# ?% m& k" M  c9 M5 W, h% N
主麵糰：, m- A+ J4 f" b9 Q7 t
鹽        . s1 f8 A6 z) M. w8 F1 P
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 p; y) G$ r
高筋麵粉        
( e) W& H5 ^0 t5 t1 ]70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% |0 g& t: A  Y
細砂糖        
7 J- e9 F, C) P, F! e14公克
# g/ j- }+ V7 D" M* `4 `9 S5.39.217.77:8898小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 ~" c$ Q' I: V% f
18公克
4 j4 f) n  R+ Y9 f3 S水         公仔箱論壇; e+ Q, n% g; O' x, x
85公克
1 E" D  z: S4 O: D改良劑         5.39.217.77:88980 j* ^2 W" D, ~$ V( w
1公克tvb now,tvbnow,bttvb" W% i2 ~" j* b, p+ x* Q+ C
橄欖油        
( J' r/ M' K5 e" B* j* p7 s28公克. m) @7 f. A; `$ p$ j4 P' L4 ~
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb- ~- I6 N5 K/ @5 ]' `
白松露醬       
4 S2 ]. n* P% O8 ^$ K5.39.217.77:889850公克7 I+ \$ o  P2 M* L
奶油         8 G4 Q, F6 `$ K) ?
30公克
7 k* A9 }) @- \公仔箱論壇乳酪        
+ R3 N8 l9 U3 E% U2 k2 _30公克
& o' l# Y, |! ~; B       
; |( k  j, q' v' B- z$ n3 d- e【做　法】
# B! X$ i* i/ {) L# r1 K$ T公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' ]& t- \6 W. c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 r  d; ?2 G# L# f6 s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& `3 v6 P% S1 m7 j6 @9 etvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# |; l% q+ I1 X9 u- i# Y& w& J+ l公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 s" X& P1 Y8 D8 ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88980 |: u7 {+ L7 y0 ~4 ]( ~$ Q0 A
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- ]" K  z3 g8 r1 `2 m+ j: @" V. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
1 g; G0 T, ^7 K; A6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ `% m$ a" n9 b9 h4 P份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:88987 X' p" N# O* B) v' ~5 E* E& m) F2 O
香草海鹽麵包
" r0 Q8 S2 W) Y+ y) d+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 |, d. _0 Z+ Q% m
中種麵糰：  U4 x3 G% U+ h9 c3 a/ Y! O- ?
水       
5 ^' g  F- M8 w  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克tvb now,tvbnow,bttvb* _; h4 ]4 ?8 ^
高筋麵粉        
4 x/ E3 F) L) i3 i3 E# V公仔箱論壇153公克
9 r# n5 ?0 l8 O! g  Y- C* m公仔箱論壇低筋麵粉        
2 A. _& P* D+ y. O. I8 ^tvb now,tvbnow,bttvb25公克
- I! |6 O* i- C/ _5.39.217.77:8898速溶酵母         5.39.217.77:8898/ r) ^0 H$ Y2 `
3公克公仔箱論壇# i' \) i0 [3 L
主麵糰：0 d7 t# a5 Y2 E# J; G9 j
海鹽        5.39.217.77:88988 Z# h/ M% X& h; R+ F" J
4公克
( M- k- S0 z4 @& ^9 {$ L- \0 r6 F5.39.217.77:8898高筋麵粉        
2 Y5 t/ k% ]+ f4 t76公克9 U, `1 E) z. \, A
細砂糖        
8 I4 d( H+ `$ U0 [' G8 i% R6公克/ ]9 X/ {. Y3 i. A4 \  m
改良劑        
) g8 c% `6 J2 _+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克公仔箱論壇; _$ p& n# E+ L; B0 g5 G7 H; a
迷迭香         tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 p: A& j8 I* S4 l& q. E
10公克公仔箱論壇$ ~: z- a4 j! n" K0 ~9 k
水        
$ Q7 b0 O: P# E' y! z" ~4 Ytvb now,tvbnow,bttvb43公克
  u2 _8 ^: s8 G, V* u& n  w2 e2 a" U橄欖油        
4 l4 h& j/ N% ?19公克
1 t! Q4 I1 t" {& H, `2 a1 E公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 z; `0 @% ~% P5 F: _! e
【做　法】8 T) Q/ P6 F2 d/ X$ B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ h/ \  ~8 x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ v9 ~. V4 r- S2 Z/ a4 E2 k. m
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 e+ a: o% R" y5 F1 Z" }tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 Q  N( |( o; e5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% E. ?% V* Y% x2 X9 d! H0 x公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 J: `" \* X; A) m) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。7 a0 }8 @% ~( Z* Y$ s/ i
【備　註】公仔箱論壇4 c- v! C+ t9 G& K. @+ h9 S! P$ a
份量：4個

BeiDouChef

, e9 ~+ f# k) ?1 p5 H起司胡桃麵包5.39.217.77:88981 ^! l( L; b4 G) ]; V  t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 b! ?3 w( z( _  k0 d; w
高筋麵粉         ! o" B  u6 H( B* `4 G$ h& O
393公克
* _; V: s$ L( J: z* Y胡桃粉         公仔箱論壇' \5 d" w4 {. J  Y9 n8 c; S2 [
61公克: T. J7 B# j! k5 `% I3 x
黑麥粉         0 i$ j8 Q+ D& r7 x( z
151公克
4 {  k. n' ^3 F( c3 E0 D# F5 @公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇- t& e+ i; y: o! J' b3 M
30公克
4 O. s8 t% {3 ]. u  `; n5.39.217.77:8898速溶酵母        
/ a6 {# v3 _* ?2 Z6 m5.39.217.77:88986公克
5 E+ H3 v* S2 T# Y公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇, \+ t6 T# J( J& b4 s$ C6 ?: S
12公克
" O$ q) c- @. d3 R公仔箱論壇改良劑         # V* l3 Y$ ]% i
1公克
) S# n# m' b# w# g5 @公仔箱論壇發酵種麵糰        
" S1 k' _! F: j7 ^# m! [5.39.217.77:8898182公克
* T0 k3 c+ L' l+ U. r水         公仔箱論壇$ V1 a9 j# `+ w& g  r* x/ |- M
424公克
$ Z2 p4 ?8 h- ]# P8 e+ K內餡：5.39.217.77:88980 u, k3 m/ x1 d( q2 c
硬質起司丁       
1 C$ t: P# N5 N5 X' F9 [1 p120公克
' `3 W' \! C1 n( r公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 w( j/ Y3 G9 H9 y
黑麥粉        公仔箱論壇# |. B+ B3 ]; h+ S/ s; n6 P7 j; x8 s
適量
' [; r) h  K! R, r* H        - I7 i/ t/ ^9 ^- ^5 _
【做　法】
! B+ ~$ c( z% i( Y6 B6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
- j" Y) d$ x. M" F3 Y- x2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇% c  g" `: R" s3 e$ P+ F9 |
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
# e3 O1 o  Y+ xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# y" S5 {4 C3 B  ?6 C7 j: P# _; E. T
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 v; W3 `8 T$ B
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
0 n; t% M8 Y* l( S1 G- G7 z" j公仔箱論壇【備　註】
0 ?, K  V1 x6 e5 X& a( Z+ _份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# ^; z% e) e, X% r& f: A
亞麻牛角麵包
# f% ~! M3 V7 O8 N$ Y1 }8 r【材　料】
0 \: c( c. z- j. b( w/ J公仔箱論壇高筋麵粉         " D0 n1 Z/ X9 V" k6 I1 h* g+ p5 l
331公克
9 B, H/ Y/ V( X) F& C8 v5.39.217.77:8898雜糧粉         5.39.217.77:8898  W+ l( R6 ^  w( E. _5 }
95公克
- S& i+ v- G2 `7 L  N0 s: C公仔箱論壇亞麻粉         4 ^; d4 h" ^% J( y+ m
47公克
/ }% z! c4 I3 I: A! d0 H3 l1 j5 s小麥蛋白質        
# c  @& d! M2 [1 @1 s) o公仔箱論壇24公克
! s2 t  p  w5 Y- ]/ i$ V( k速溶酵母        
' V' W! v6 Q2 t$ V, Mtvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb& i2 f# Q6 i. k2 {2 P. M
鹽         7 \7 q8 m# a) E$ y
9公克公仔箱論壇5 I$ T$ U8 |, j
改良劑         公仔箱論壇  \1 `9 g3 g5 ^2 }. ~# z% l
1公克2 ]' |8 o" K* h$ D, Y
發酵種麵糰         1 ^7 o2 Y# Z: T# }; A
142公克
: \. A0 p% `+ E! O$ M6 j+ J水         ' a4 Q' L: s, N" @
307公克8 J/ |1 Y3 T* P, }8 b! l
橄欖油        
/ _3 F% a6 i" e0 X2 I3 ]5.39.217.77:889847公克5.39.217.77:88985 T) B) K/ w: q& X# W/ i) B
裝飾：公仔箱論壇3 g" T$ m" i% s
蛋白        " a0 e/ w0 R. C. ^; w: W
少許
% H" O7 h& H3 S+ @- }" atvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         ; v( O; i, p1 X& }: O' f
適量
; G) N7 Z( n2 G3 v+ r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ i9 n% l( ]/ j" C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; e9 l: v4 L" S6 u- B# q$ O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ L( J: I/ @2 Y$ Q  j" {8 t) i; c5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88982 b6 Z* ~# e3 }2 Z; c
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 P/ N4 F- A0 V, f
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ]( k# T) [$ R& d% g, d  _8 b  @* P& rtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 t" q/ v* L1 @! o2 K: z) |
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, `& b# \. S: l: i
【備　註】
6 h+ r( o1 T0 o0 s0 J$ W' S公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898" Z* s( P4 V% a4 R' l' G
甜菜根麵包
& Z) [4 h( m" ]; t9 `; E公仔箱論壇【材　料】
: v7 m5 |+ a  w公仔箱論壇高筋麵粉        
* q; \; H; m5 H621公克
8 ?! l; f' w& ?. ^4 b* ]. @黑麥粉         + w2 o, |! M" w  _' Z# d  F! [
222公克
. l; N2 {! P: C/ m公仔箱論壇甜菜根粉         , y- J+ G( N+ Z( v
44公克
/ s5 X5 U: o) ]5 e) T小麥蛋白質         / n& q! I7 a8 o" C, Q8 q8 \4 u
44公克5 `' P4 Z8 N: q$ h
速溶酵母        
6 Q% O5 F, ]0 e: h6 A0 {" v8 Y- K9公克
4 G! v  x1 W, k5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 R" d0 ~( ]7 {& e) G! F
18公克
6 m4 b4 \9 ]# R. U+ W8 i0 x4 `* Z5.39.217.77:8898改良劑         公仔箱論壇8 r: |" u  l: I5 g2 _% R  W* ]
2公克
1 I$ K5 c& }) ]/ k0 ^7 j6 I發酵種麵糰        
) y: i* e" }' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。266公克
. P" ^9 v2 C% D/ f7 N1 I2 E水        
3 h, P5 E" C4 ?  t7 ~! d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb621公克
! r2 n9 \. J1 ~! ~2 t* Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* h2 U  Y$ m4 ~0 ?# W8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        5.39.217.77:88987 Z' p' w( @% w4 K* S& }6 F, R4 z
120公克
) U% w/ t2 m" _1 n3 N5.39.217.77:8898裝飾：) @% C( v/ I7 @8 b' L, }
細穀雜糧       
8 O. P- f- R# n; O: r% ~tvb now,tvbnow,bttvb120公克
! [# v) o' F6 L) ]$ Q5.39.217.77:8898       
! {7 h  L: W, F* S" |【做　法】" s# r  O* [+ x3 E
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 p/ g: P4 d& F# z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。4 y7 @1 y+ j) |, W
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。8 |& l$ E! T9 K; V
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  u9 h; q( o& `) f公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  L; S* {' N3 i, f6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
  Q- N# @2 s8 J2 R/ t- [; w! L/ S公仔箱論壇【備　註】
& Y1 S* }: |- q8 U5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

3 O: X: d0 l$ T5 s) ?! u8 W+ R藍藻五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 F" p8 {8 ^+ U) l& h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& Z- @6 b2 K% V. d$ `
高筋麵粉         7 Q4 b  T8 p# Z
663公克
8 _* Z6 b: i* `7 ^) i5.39.217.77:8898黑麥粉         , \' E* V) v, s$ ~
227公克
  \5 n$ Y7 [" j6 V5.39.217.77:8898藍藻粉        
+ t3 Y7 N- O. G8 j' I3 @18公克
6 D" @+ I" Y3 `0 D( h1 W5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
5 D# H" |' Z) M+ g45公克$ K& H3 B4 c: n8 m' K' A
速溶酵母        
+ p1 {9 E1 h) b4 b/ Y9 L2 U+ {# P公仔箱論壇9公克
9 m5 r' J' P$ M  `公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ @, @! |, k7 ~
18公克
  \  k* m2 @; E4 l! Ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
4 i8 F& O4 v7 J6 j4 I5.39.217.77:88982公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F* b& F$ O' t
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; t) S# m+ C
272公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ J: K& U, v# G0 B' }* c8 J
水         ' u8 |0 h) O- j. s2 y
635公克
$ ]7 ~7 S! ^7 ?. w" J- u2 g5.39.217.77:8898內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# v; u- e/ K1 A$ a) ?
核桃       
' }- S3 j  ^3 i) O$ N! n2 b5.39.217.77:889860公克
* {" ]) V4 P) P; z- w0 E5.39.217.77:8898葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 t" T8 O( e7 u
60公克5.39.217.77:8898% V; K% H# _; c! T, k9 R- k
裝飾：5.39.217.77:88988 m3 l: w2 [+ Q+ o
雜糧       
9 H3 V# q( l7 d, a公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 a' |( E& {% h
        公仔箱論壇% O3 p6 K, c- z- O1 X
【做　法】
8 T# s3 w. e4 P9 A4 i1 K5.39.217.77:88981         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, H& ]$ [. F% ?. o4 y6 O+ R
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) L( {) {( j' a. a
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。! q) c2 D& V" K
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 |$ L( c% }' P$ D$ ]5 x/ J
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 z! @& G' T" G) e5.39.217.77:88986         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
" e9 W0 R+ H* e: F( k8 V: s( M5.39.217.77:8898【備　註】
1 h+ ~# q' z% }1 W公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

9 B# I% X* y% P6 p$ N" q! q$ N* n5.39.217.77:8898胚芽核桃麵包
6 D! Y2 j$ f9 C! Q. C5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898$ S) T' D. D4 ?* b
高筋麵粉        
4 \0 D/ R) t- |782公克
2 k9 H; G+ ?, j7 Q* w5 \/ Ctvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        
( A; S8 M# Y( L9 l5 v" M3 j0 \  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87公克
0 ~+ D* A5 h" d4 G% q4 Q3 r  _2 w小麥蛋白質         ; x5 [2 P5 x) A4 P+ n6 f& c
43公克公仔箱論壇# z8 Y2 C& L6 h$ S- P
速溶酵母        
  |8 B3 T1 ]# N& N$ H1 ^公仔箱論壇9公克tvb now,tvbnow,bttvb- c5 t/ r9 ?5 W7 g! S! @
細砂糖        
- d1 J: Z0 }9 Y" H; y4 {) z17公克
- g8 M3 t( X& m/ i5 d; G  \1 {公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898% I- Z% Z# V: E6 x( B  }
17公克公仔箱論壇0 a8 K) f( A- c; [- E8 N
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ J' b: \' X) s& W' W  d' v7 C7 {
17公克6 }7 u0 W# G# {/ a1 u  L3 x
蛋        
# O  o+ ?0 k) S9 r0 u5.39.217.77:889843公克tvb now,tvbnow,bttvb; _1 x6 Y/ y% ^0 w3 T1 `0 \3 _
麥芽精         - y. i0 E- r1 A- R
3公克, \% ^. a1 g/ S3 G% o: ~
改良劑        
& O# P# h; _* }; I6 `2公克
, m# f& C! R) B: K發酵種麵糰         + a9 _! B$ H2 U5 P9 O
261公克公仔箱論壇6 r% @0 M* Z; \( _( m
水         5.39.217.77:88981 b3 n- m: ~5 E- |' D  Q
608公克
5 N" ~: E0 r, @! y  Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
5 E3 ]$ s( E4 L! m) G6 r! g核桃        # ]2 ^( Z! L0 @, r; P
60公克公仔箱論壇- s& ]) y8 X6 h. }3 |0 Z0 [
葡萄乾        
0 S* S6 O3 Y9 x+ _- b. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克4 V2 Y- Z  W' `2 _- g# d" b
裝飾：& \0 N. ^7 L+ e' S
胚芽粉       
: [! S3 X5 r; H: ~6 l6 X5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇: L. T! Z5 O0 @- H9 w" u& F0 |0 C
        5.39.217.77:88989 H, t1 V+ q. l
【做　法】9 @% _8 t/ N5 Y: X+ w) R9 N
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ k6 I, f" e- Z% k8 Q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 a: U( m- l5 i8 Y3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 x, v4 c' C$ E4 D& c4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 r1 u8 x/ t' F% u) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, ]9 [8 }3 k8 ]1 L) M
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: ]0 M/ m2 i& }7 t$ M- ~
【備　註】
- m1 N: M  l& Stvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

4 C1 T& p5 i2 V3 M( P2 A
芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb) h  `# V3 V  @! A. L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 t" G' M& }! n: F6 W
麻糬預拌粉        
$ S) A; z! F1 K8 p250公克公仔箱論壇. {. a! j0 k0 L' S
細砂糖         ! D* f* l  C% D/ F6 P& M
25公克公仔箱論壇+ D! R  D# m: v- P" k$ {. U, v/ O+ r
蛋        
' w  A6 j% {4 O) n60公克- G" x3 U( z# F5 e
牛奶        
) V8 B4 M. Q4 T* t! T- b! Utvb now,tvbnow,bttvb200公克
* `) j" }! K, K' u1 d3 H( [奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 M$ [3 |# m; I- A
65公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 m- @' h: u  M4 p
熟黑芝麻        
  t, `( Y! ~. `# c# i8公克公仔箱論壇( E. y0 h% T* Z1 u( D- m
        tvb now,tvbnow,bttvb, a2 D0 Y" {: U0 G; }
【做　法】
! `0 E& o, {7 d& e' H4 P" ^4 |公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
# L& b# _- Q& z" J. }2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ z' l' z3 O) z" C6 J
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

6 ?& k  A" J5 T# l: Y2 s
紅豆麻糬麵包
5 Y3 ~0 ?; I  [【材　料】
; k: m; B4 M% k8 O# x' Q  S( h麻糬預拌粉         $ u' B; u2 C5 q
500公克
/ \/ K5 K5 x7 f. t* o( K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         * d* p% Q2 R$ \4 h$ b
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, t- _' O/ ^/ F* o* q9 J
蛋         5.39.217.77:88988 v% a4 V; m0 A7 d6 T/ U/ j
120公克5.39.217.77:88981 Q1 S4 k+ I) R! Y& H5 u
牛奶         - p, l& n2 a* F
400公克tvb now,tvbnow,bttvb% g( _- J. E5 R- r* h; P6 D1 H
奶油        
' j: l, S. ?7 f5.39.217.77:8898130公克
& k8 b" {/ B  n( \4 ?/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆         tvb now,tvbnow,bttvb# I; D) v' F  c- Y3 ~
150公克  C0 s2 D) G) n. O8 ?9 e
       
: r6 |0 m9 q: m3 \6 g4 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: z3 J  l7 r) \! ]9 _* j* ]1         將奶油置於室溫下軟化備用。
2 [6 Y/ u* Q" P2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。$ p# ^* `4 {3 }5 I( x' E+ ]
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: k' R. [( k5 r# }  [! r
松子醬大蒜麵包公仔箱論壇& b$ Q2 q8 r5 F3 R7 R! ~* U( C
【材　料】1 m* m3 j8 q% K: I; D
中種麵糰：
6 z4 _, P& p& h5 H" l* T' U5 n公仔箱論壇水        : d- p/ l% W. O0 m. X$ G
125公克
$ g" l9 B/ Q& e# a5 K7 A7 D, I* ~. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 d; U4 }1 p2 c' e* h- x$ ptvb now,tvbnow,bttvb208公克5 o$ l  C: a  t6 B4 Y/ j, b
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; V/ j  h  q" p8 A+ R0 |- _; E
5公克
* Z  C3 j7 D, L- R4 e3 W. v" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% u% c4 s: d" q8 |1 p: ?公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb" u1 i2 m# \7 B
4公克
/ B0 @8 ^9 u" v高筋麵粉        
4 F$ k8 r4 O6 i( V$ T# V公仔箱論壇70公克
5 g% S/ @. [6 M3 P; w4 o( v% o3 v' L細砂糖        
1 ?; D3 `8 B5 D5 v; @- `$ l+ Y+ ~5.39.217.77:889814公克
+ `* |# I' `: |* k# S5.39.217.77:8898小麥蛋白質         公仔箱論壇8 {1 t( g( E  t1 Z! Y0 z
18公克
. q$ M# E  G' e. y2 F水         5.39.217.77:88982 Z8 ^  z- U8 A1 Y$ U6 z/ y' O: a
85公克* X, }+ f& C( Z- @; ?8 X
改良劑         公仔箱論壇( |. ~* ?, l; {9 e" i9 ?2 {7 R
1公克
) e9 f4 R9 b+ k: u6 O5.39.217.77:8898橄欖油        
+ g. |. f6 T' w. o8 M28公克
* D+ x( c. o1 l7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 U) L; ?8 D5 V1 w( B3 K2 y
青醬       
4 z9 h4 U9 E, d' Z. m: B50公克5.39.217.77:8898. \! ^4 k0 @4 C' p
松子         + E* G* X9 C7 |  a3 _4 w+ o$ \: d
30公克7 }; L' r0 Q+ ?/ |1 G% b% S' {
       
$ |4 H8 K4 G3 ^0 N- F【做　法】
  d& j2 q1 f7 i8 c3 E! l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* ]4 f  d$ g( U9 q) N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 Y, H) k' B3 g% Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ ^$ s  X% H& k7 o
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 {, m2 Z6 |/ |tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" V+ f  N8 ?6 w) h. x
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
  \" |+ a# ~8 _+ Otvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。+ v) W# G6 h# O) V8 v4 ?! w
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
' {/ O0 [" g4 ^" Q' Z# E& G9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

) R  p4 H- ^0 }; btvb now,tvbnow,bttvb義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb! {4 U- L) O; Q- j' X0 U( a, G
【材　料】% B# k# X0 l! l6 B" W% z
中種麵糰：5.39.217.77:8898- l' i9 f1 f1 ?
水        tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 N. r; G7 j1 q+ W
125公克
5 [) z' x1 l, O* ]* B8 u高筋麵粉        
) R) u# x2 K. o0 E0 Y, ?' a5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
8 k3 X8 ^8 P2 v; ?4 J. U. a8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         - [' l, _" c, Y. H+ q
5公克9 V2 h- r7 `- V: k+ y1 K
主麵糰：
/ u; T( L6 S+ k* ?2 D鹽        公仔箱論壇( R* B! R( ?% t4 H# A* a# r
4公克% X/ Z2 m* {7 |- v& \
高筋麵粉         5.39.217.77:8898% ]; C! f1 _# w3 ^/ t% X
70公克公仔箱論壇3 `6 d& H1 ^& S9 c* v# I
細砂糖         4 t" y: y- o$ F# X4 ~6 }6 N
14公克
9 ~1 y. h* x  E# x% ]* y: @小麥蛋白質        
# {9 h7 }- A+ F, k! {# Z公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S  U! w/ ?" D! J2 {+ g0 x8 A0 X
水        
7 r' Z$ y* x3 Q1 m: h: |公仔箱論壇85公克5.39.217.77:88981 g0 U# A8 @- d- K2 v
改良劑        
7 B) ?, `( p1 ^& ?6 Y9 z1 Y; Z1公克
% v' e' q2 D* s$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油           h0 F/ ^4 n# I3 f4 t
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( g% k$ ?6 v1 `' S
蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 c( r' a- @7 }" @
30公克5 f# [( c1 r" q
蕃茄乾        
+ a# w5 N: |  Z7 \( _- ~  M% n: f4 r, h公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 `; J' Q* Z$ o
抹醬：
4 R% p, l# C7 O2 e5.39.217.77:8898蕃茄醬       
. j3 g) Y/ I5 S5 n) O' m, V20公克
' T  r  k. U2 Z0 W9 m        tvb now,tvbnow,bttvb) e$ L! c5 @* N0 R1 F4 }
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. Q) H9 w/ ~; j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. p7 n! ?% v8 b" u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" r: ~7 \" l% |0 L- l
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  f$ f6 I# X9 d, c; }+ H
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 n" |5 u" z6 W! Q: @4 S5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 I7 d* e5 A# F& I3 o9 j3 |: l6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- `/ F: h9 h( R3 N; x/ t7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
( X* x1 c8 w3 S0 Ltvb now,tvbnow,bttvb8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
3 d+ P/ u) R) t5.39.217.77:8898【備　註】
9 j: H& x! w0 M& ~! `5.39.217.77:8898份量： 2個

BeiDouChef

% E# w# E& R3 c- J5 Q) U5 j# wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子五穀麵包
6 u) S! P0 @8 F: n- R公仔箱論壇【材　料】
) J6 P/ \2 g- a9 F5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇2 j, r/ _7 ^0 c, E
656公克
! ^% o4 v  m, i' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 m: m$ F2 [  @+ K. C7 |* k
219公克公仔箱論壇: M" b, S. d. c2 }
小麥蛋白質         + z$ c( j; s+ `  D% y
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! @( i3 U9 w
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, X; k: |' w& z9 ~0 R" _9 e
9公克
9 E+ c  ?; {* v2 \* V公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& N: i& f% r8 y+ A1 s4 P$ K8 ^$ `
17公克8 f) z% p' P- u- Q6 u6 v
改良劑        
, z# k) r: E) ^0 f& j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克& H: k0 T3 [& M# [
發酵種麵糰        
' T; T! }: E1 C( T$ d# j262公克
+ Q( o$ f6 a8 g- B% _水        
" D# X5 m0 f( D# ftvb now,tvbnow,bttvb612公克
6 D7 F' n/ [6 x: F. O" E南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 D! k' n+ {: ]
70公克, B1 @! Z' ^8 X& M7 A
裝飾：公仔箱論壇. g; P; v6 O* a* Y; ^2 v7 b
南瓜子        & l2 K  R4 m& \
44公克
  ^- ?0 I* f* v: g* i0 k. E       
) g& k; o; n* ]+ T; ~公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! x, a3 H. W8 A; w! @! S# i
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 [5 J% ^5 U. L# otvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 E" y2 r8 i- Ptvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! J/ x; C9 A# p4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" e9 k+ U# @% Y公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T( _+ D2 j! o$ U
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
0 u! m0 t, J4 J8 j  U0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】" [3 z% Y! A) q' y# L7 q, ~
份量：6個

BeiDouChef

( s8 x& ]  M1 E, V, |北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, |6 |* x& G# r" e; M
【材　料】
- R+ G/ V5 t! ]7 x6 q8 d2 k- x/ Z5.39.217.77:8898中種麵糰：
1 S: _2 t% e1 M: ]+ v; w" G& D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇* {* H* v! B! \1 h
380公克5.39.217.77:8898- j  Q* [! l, X" q
高筋麵粉        
" |! g. Z; \( L+ Itvb now,tvbnow,bttvb634公克
1 X4 I+ d! d! i2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
7 j7 M$ N0 R9 s% M33公克
8 A% N0 O/ B# R- P: w公仔箱論壇主麵糰：7 U: a* k# q. Z- H
黑麥粉       
$ }7 V% ?: b9 C$ i2 A180公克公仔箱論壇* s1 U) c! U7 b7 P. d# u5 Y
全麥麵粉        
3 f/ M$ j: w( z. V5.39.217.77:8898422公克
( d4 z3 n! L: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
6 z2 l0 |7 `( e4 ^$ L53公克
7 X- F& P. b" G1 m# R公仔箱論壇細砂糖         0 p7 H7 J5 X, S2 P3 J/ Q0 ?
21公克
$ J% X- s. v% H: @9 [; {1 i5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:88982 U# n; e) C6 B/ K0 X% p; U4 |
21公克- }/ L$ \. v+ \7 o0 s( A3 e8 n5 j1 U& u' j
水         ! a, r* o' K- d) U
343公克
7 h7 D  l; f- c1 T橄欖油        
% u4 d0 C0 h7 p* d1 V: k. j7 y. L4 K$ \5.39.217.77:8898106公克
  K  H8 ]5 r6 {& i. P' F公仔箱論壇其他：
6 \. q$ ~+ o4 W# x$ R2 T6 E# H; `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        5.39.217.77:8898- m+ K( h* z! W: R
50公克
0 Z! n, y6 D  i/ M. L; D% O5.39.217.77:8898葡萄乾        
' Y/ e$ D0 }+ `3 z. j. f% G公仔箱論壇50公克
- Z$ ^8 A' C) j青葡萄乾        
, O# e' k: r* Y( x& A) \tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:88984 a" P. r) F3 t, e( X8 p. Y
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# D0 W: O) ~3 k
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- \0 T" s% O* |! w2 {
松子         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* J9 @6 x3 Z( D* W
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" i; z5 s: a, L( C/ J
       
, g; J- m/ [0 S) R, s; k【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ x. J& ~# ]; ^  `" b; A, n( @
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
, ?1 K3 `# C: i2 w: T' x" ytvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ u# H! z$ v- w" y% Z0 X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 J) [7 I5 E, j2 ]
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  ^2 l; j7 c- i4 p" y
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: d$ O8 t1 r  y5 {( ~6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
0 I1 H6 H) z/ @; a【備　註】5.39.217.77:8898, r3 [! a: I3 j/ K
數量：6個

BeiDouChef

5 _! V$ y" s# ^7 T南瓜麵包: W/ ~& o$ m/ v- k; `( D
【材　料】' Y" t, [& N* ?- f, j, |
中種麵糰：
. R1 A8 ^. |; ?" f( W0 u公仔箱論壇水       
. u& Q5 B# ]2 G, y8 e* o公仔箱論壇310公克& t& Z9 d4 \/ _, k( w& E; I$ d
高筋麵粉        
5 z5 ~" G- @/ M  O  I$ [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |5 `5 f7 l% Q+ \( J
新鮮酵母        
0 m5 i5 C) }' ~; D3 p% atvb now,tvbnow,bttvb12公克! U% C& r4 c5 ~  p
主麵糰：
. E% z: U  G0 @低筋麵粉        5.39.217.77:8898, S. b1 F7 [, r! f6 J  k
222公克
; m& m- w0 E9 [% }tvb now,tvbnow,bttvb鹽         3 \$ ~' Y! d3 q
15公克公仔箱論壇8 S) D/ ?8 i/ _/ _& X, g( H
水        
+ f8 c( h! u( \0 O4 _+ ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。268公克8 x7 ?! Z9 L: v: H4 q0 f3 w2 @
南瓜粉         % u; X; [6 i6 e; ?
105公克
! c, |& S. s. }* m        5.39.217.77:88981 o8 h( }! l, _! P% v8 R- Z# U5 w
【做　法】3 u' U* f$ R( P+ d2 `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88985 o, t  y" W, n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' M" L. x% f/ E6 G6 z5.39.217.77:88983         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
# {  W, E  {+ [% Ntvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 U7 i% x0 I8 g) V! ]/ ]
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  H$ z0 X& A5 D6 o, \0 v
【備　註】
8 N9 e# ]5 u7 v3 B6 n數量：13個