BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  w' v. x5 \9 j$ X, V  K! d
南歐田園麵包6 D5 S; h) j. ^" u( b1 j
【材　料】
" n* s/ ]6 ~! F' P0 H2 v2 V5 B5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇* ?1 f. x: g' k: m7 L
416公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' C. b2 ?& [$ M
全麥麵粉        
% u# p# x' e8 ^/ Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。333公克
# u! ], {% Q1 A# Ntvb now,tvbnow,bttvb田園粉        
6 v- w9 F2 V9 }tvb now,tvbnow,bttvb83公克
! z5 A5 ~( w: y0 }  \* d小麥蛋白質        
: c3 F1 k3 N# r50公克tvb now,tvbnow,bttvb% {5 p+ p( U+ ~: T
速溶酵母        
% v3 q1 ?# ^  e' j* g! e公仔箱論壇8公克
: n, J6 I7 v3 C; S' A9 @' b. |+ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 u: w+ ]$ Y2 w, a+ W5.39.217.77:889817公克
# I: ~8 ?" O1 y/ ]( A9 K& ]! @公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% V" k; O3 L/ W+ }, J
67公克
* _- X; |* `4 k  J改良劑        
/ P7 X6 a! @" O" k1 t6 a2公克5.39.217.77:88981 f, @9 d0 b9 [- Y
發酵種麵糰        
8 A5 p" r7 u  p& G3 W* _6 r公仔箱論壇250公克
5 z% [3 ?1 ^& N6 U5 t; h+ Itvb now,tvbnow,bttvb水        
; `' e# c/ X/ K& u5 }6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。582公克
- S! |* ^  l; T" z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         3 R7 P+ P7 X1 f* y! m5 `( d
83公克5.39.217.77:88988 R" L+ K1 i' c4 x5 |1 _" Z
裝飾：
8 i! q, E/ x+ {$ F果膠        公仔箱論壇* Z9 ?/ {7 S9 r+ Y( X. E2 k
適量
6 k4 ~6 G* N; m! Ltvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
) E3 I2 d, N5 F0 r* s7 z- L/ t# W9 Y適量5.39.217.77:8898% f8 l) P9 x# ^1 Q3 j) z: i% t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# |. H; i9 p9 K  @  F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( I4 U% w/ E5 W# j
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# q9 j6 _9 D: x4 y2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ ^5 k" G4 t3 n$ ?公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。. c, r2 [& o, q( b1 y3 [" X
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. V' h: N6 d6 f4 @- `
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( e' Z0 w# G( D7 x& u  i4 r
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。7 o" Y1 P' V# d0 Y
【備　註】& y) l$ R+ y. }+ N/ p
份量：6個

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2 I! G* D7 \" F3 E* s" Q白松露麵包
, r6 R% X7 E- i, E8 A0 t  ^, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 f% O- \3 Z$ n& K: k
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) h. D( Q" s) O+ P! p# g8 L. p
水       
1 i4 D0 m) \$ H# h9 c! Etvb now,tvbnow,bttvb125公克
& f. `8 ?( `4 ]' y- M  A, c1 H高筋麵粉        
; A: o; g* h2 E9 b" [5.39.217.77:8898208公克
! D2 [& S. I1 \' D2 f7 K速溶酵母         5.39.217.77:8898" R; D2 \. D  |
5公克5.39.217.77:8898( Y. h0 v. Z% q# ]
主麵糰：
* a! A& Q$ R" h( S8 [# A9 m. Btvb now,tvbnow,bttvb鹽       
6 G  d2 I3 h, ^8 Z; q4公克公仔箱論壇9 \& L3 q4 I. ^1 S
高筋麵粉         5.39.217.77:8898$ l+ g3 l% C& m4 n- r8 J
70公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u% d9 E& ^2 x/ ?+ Q! U( ~
細砂糖        
1 y* d; D. X" `5 |4 ?  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  [8 W6 ^  ]( @" s4 `6 j4 `4 q
小麥蛋白質        
8 z# H& l! U8 b3 c: _1 z3 t, H18公克
3 W0 q  ]( r1 }- w% C, q水         ! x& I' V3 P3 X3 F! c! a# u) h* G
85公克
$ E" c4 ^" O, K. D; q  e公仔箱論壇改良劑         3 k& Q9 \  H+ i  `, M- t8 k
1公克5.39.217.77:8898& }% Y" `# s- O# R8 T
橄欖油        
% I) k3 v4 @9 B0 `# d* M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克公仔箱論壇5 B- c4 ~" D: {$ l1 i6 m$ Z9 G
夾餡：
  ]" X' I$ x3 l0 K- i# I7 d5.39.217.77:8898白松露醬       
' q( I" e3 T7 T# \+ v1 b( [" a5.39.217.77:889850公克
) V! H1 L( D  _/ |9 N: V公仔箱論壇奶油         ) A$ e0 [" ^, Z
30公克. y3 l* p$ s8 Q  L
乳酪        
. a3 ?0 u8 h8 g; T* W; Q$ S30公克
5 w- |  [6 V) B, X' c       
, J/ s/ x' k% O! X" o& P. _# @公仔箱論壇【做　法】
, L) r+ a2 M; a. @: Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 w/ w# F) s5 Z4 s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; U. A0 K: D4 _' I# i" k- P公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) }! O) M( W: C# ^4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。9 ?9 z0 C/ Q! e: p+ D0 J
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ x( a, S0 [- }; J( J6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% }, d" s/ L* r) r* }* L" P0 qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77:8898, @9 L  E5 Y: B, U
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。公仔箱論壇9 ~1 B% K2 V: Y0 g/ X; L6 u' {
【備　註】公仔箱論壇7 x  T4 ?) U  n& j& E+ Y
份量：10個

BeiDouChef

! e7 H+ ^1 |; h
香草海鹽麵包
; y$ x- W2 I: N9 C【材　料】5.39.217.77:8898* n" |2 ^* u3 Q: m- r# t
中種麵糰：
& I6 i4 i  F; S$ U! g% F; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
5 P$ \0 d0 u/ Z0 k公仔箱論壇107公克9 @( R0 F9 P2 P- n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: e: r. u" l' o& j; K
153公克tvb now,tvbnow,bttvb, E$ _' J* F& p8 Q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& F7 ~. T5 R6 ]- G9 T: E
25公克
* a1 Y9 e" `/ M; n3 k1 q速溶酵母        
, I" }+ x) c6 {0 t! a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
- |6 ]) d' Z- A: n主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 {) b$ `2 x1 Z1 J1 I/ j9 D
海鹽        5.39.217.77:88983 n! ?, e0 ]1 r% z" e5 Q4 I
4公克tvb now,tvbnow,bttvb* {! k0 n) d! B: l0 A  T1 _2 y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 m3 X- [! d) [( |5 U
76公克/ Q5 U/ u8 N7 ?' h, ]! ^
細砂糖        
/ A7 ]. _/ M' n) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% x1 k# V4 b: I
改良劑        
4 D' w5 y) B; m5 z2 I. a* {3公克
% ^) w% T) [( B  [迷迭香        
( N. w# K4 D, a& }5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:8898; }& W/ T$ ~& ^7 V3 u. L! r
水         6 r. q1 F; n) H! k
43公克, @# C. L5 \% p
橄欖油        
% ^  s8 O. @; I( V公仔箱論壇19公克
% N8 _4 k# h  ^3 R; f! S: P" p& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & ?0 s+ v& r7 c0 M" S( g$ N
【做　法】
3 \1 X& q2 |% N" J1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) p. F$ {0 J! {9 n( _" ?2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88988 ~& A' L& h) U/ ?; H* P7 \1 m2 {
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- \, \  d) @9 y) V' htvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! l9 ~. y$ D/ ]! o+ H2 u5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" o4 C) t! ^; N/ d6 s$ x4 t6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 y* [' g% Y# g+ i+ ^7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
# f& z9 r. U$ U# Z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) w6 z. }1 n6 J5 g份量：4個

BeiDouChef

+ w) s1 r$ g$ G; v! E, q公仔箱論壇起司胡桃麵包
5 e, O% L% H! x$ c$ n【材　料】
# n. D6 x6 }# }+ _7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- ]% D# q! W) j  X& Y& O公仔箱論壇393公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V! p! C* p3 }, V6 [6 m# h+ _
胡桃粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 Z5 C) O. p' h, f: `9 N3 s
61公克
$ V* T- H& y3 B& g/ B, T黑麥粉        
7 c$ X6 ^: c& G151公克0 J% K' A& ~) R' N8 f$ M
小麥蛋白質         & r) ?: w. O. j& `+ Y, K0 L- W  |
30公克5.39.217.77:8898% p% R9 D1 K; x
速溶酵母         公仔箱論壇1 n3 ?# o4 @" P2 q8 @  J
6公克
3 j3 Y( k. K* m7 s1 ]6 e: W鹽        
- ]" q1 u7 X4 }2 \5 k% m0 Z3 m; d' Htvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 u7 m6 B) S+ a+ N! G' B! W  \5 @& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         / @! f' u- M8 v5 A) n
1公克5.39.217.77:88983 U  P; n1 q, l1 i7 d- \+ q
發酵種麵糰        
  A! R5 Y  a6 V, M/ X! s8 Q7 w( k6 Y182公克
9 s. a( i$ C! A3 Q2 d; l% B$ T( s/ ]/ l5.39.217.77:8898水         ; E9 _: \. n" Z& U9 W' c0 K  t8 d
424公克
5 v4 p4 V" F7 v& H' Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, R5 ]& D' t* c( U
硬質起司丁       
5 Q6 f2 \9 @+ r7 b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克公仔箱論壇7 S7 `! a1 Q# ?& Y) s9 b
裝飾：
! P) }; Q$ a& N. r" F9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        5.39.217.77:8898- I* o& F2 _8 \" ]! o6 {
適量tvb now,tvbnow,bttvb* y$ a: }$ F4 C. }
        tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ y! B: E' x' e8 z+ W9 x
【做　法】
9 @( h0 f: m; E- Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( y1 O% H* y: j4 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 d, g2 P) H. f" l
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。; I$ g9 h; f8 v, d. G, f
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 a1 Q) u( @9 z# K/ T/ W0 x0 O) I
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 p# [9 t0 s; `4 U# Z
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77:88988 O- }5 H1 x+ o" h& b  }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) U9 |, |0 ]( i7 o3 d' P
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: h' j; A, v- V8 @7 o
亞麻牛角麵包
! j) v2 A$ y0 ?: r7 Q/ l8 `公仔箱論壇【材　料】8 M; H# f) t: Q
高筋麵粉         公仔箱論壇* p8 z7 K3 r' ^; I/ ^9 l# L
331公克
* |4 p! M0 k4 b1 b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 S# ~. E2 v  l
95公克  V0 x( V  q; m) w: z
亞麻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& z) a  }& y8 ]6 ?/ ^
47公克
# [+ k7 b) Y$ R* ~/ G小麥蛋白質        
* n8 R! {) O8 \7 ?+ }5.39.217.77:889824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 l, b, C# ~* e% l
速溶酵母         5.39.217.77:8898) d2 w. B% p, A8 ]* ?
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 M. h" p. ]
鹽        
6 u/ e; a. H0 K4 {9 b. htvb now,tvbnow,bttvb9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& P: @! }; U: D* N" P# S
改良劑        
3 f: C5 d' X& t: l+ e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
4 _1 y9 }6 T9 B' N) Q$ e; p公仔箱論壇發酵種麵糰        
& w- [. B0 V. ?( V2 E公仔箱論壇142公克
6 T2 p# k7 d* R# Y4 E  X/ p5.39.217.77:8898水        
& @' d/ F6 Y4 a* D* @3 j. _( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。307公克
; x* z1 w& a! W公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇4 c: n, a- |$ r" c7 ~* _# C
47公克$ M2 W$ P) d, i# r6 q/ h
裝飾：
2 s8 c) N. K  Q+ N! ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白        0 a( J/ `9 a( }$ d2 X! X/ X
少許  I- l6 ]8 K) g# @/ F
雜糧粉        
3 l5 l" y1 h1 M, h# n# ?) j5.39.217.77:8898適量
8 @/ K5 R( |( E8 `: u+ K5 \        公仔箱論壇' I. `6 }4 Y7 W' Q+ n4 n$ Y7 v; C
【做　法】公仔箱論壇( w' R5 s6 a; X0 C" S
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 v* O1 N$ w% o- M4 jtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 {4 Z& ]1 q5 E/ O, etvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; Z6 e- R9 f' t$ W; L- Y# q7 i5.39.217.77:88984         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  ~: k2 o& x3 V3 [
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" ^8 W! ^7 \; t4 Z1 F公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898: q$ L  v7 b' k; ^" u
【備　註】
  T1 x. F3 }/ Z公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

, v# W0 S  j" m8 l* r$ |甜菜根麵包' o9 W( }0 Z, W- r$ Y" j+ x1 v
【材　料】公仔箱論壇7 U' k  a& P1 c  }6 a7 l  x
高筋麵粉        
4 f& t0 }1 m1 @  H8 gtvb now,tvbnow,bttvb621公克; X! D4 Z; E" ]) Z  Y& E
黑麥粉        
- m$ b  a. E9 x! n  `0 b2 q/ f1 P222公克
! B+ w6 R2 i+ W+ t甜菜根粉         公仔箱論壇& U& [8 a; |; H/ z7 K: o
44公克
0 U0 t7 v. A4 b! g) h  F5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
+ o" _3 E9 L, A' x* `( P1 g5.39.217.77:889844公克: ^  u) v% I0 V6 V# T. q: V
速溶酵母         ! `6 F; K5 B; m" z, P
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  h3 c% k7 J! g
鹽        
; _' ?9 s9 o* r( J4 l9 I  X0 x. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.77:88980 A6 ]$ h  s. T. h& ?# f. y" ^
改良劑        
" b* }0 Z. {! f% A公仔箱論壇2公克
8 g# c* R2 d; M( q公仔箱論壇發酵種麵糰        
- \5 ^( g7 M( O  k2 Q公仔箱論壇266公克公仔箱論壇( ]: l, n* p/ @: ~# D( A& F
水         公仔箱論壇) y% R8 f9 y: O
621公克
% J6 ~6 I) T0 @1 Y- ?* X內餡：# }3 [% q" @7 e9 T' W
南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb2 l# X0 C, Z1 X' A1 _% C& _+ N
120公克公仔箱論壇3 E  }  W3 H# k4 V1 c* U2 P
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 f5 c. N& `) v4 F: K3 v
細穀雜糧       
1 b, v" k" c' m' k1 a公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 p! ~  D4 T' Y
        5.39.217.77:88981 _$ X5 _! Q6 k$ p( `2 [
【做　法】
: u. M+ @, @: h1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) @4 A- t3 G  t6 u7 K, c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇* K3 y/ w7 \) d: {% n
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
1 H* r1 z8 A# X4 H( P) Q3 i4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& S5 l) A8 E7 B9 z! c# ^
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ m! }4 D1 ?$ O9 C) R
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
0 j( h+ \/ g1 h/ S& Z【備　註】
* t6 Y& c/ _+ T- s2 ?4 t' A4 |' S份量：6個

BeiDouChef

" v' g6 I& [. W! V% [
藍藻五穀麵包
% e' R, ]0 w) H& w, @0 K6 j【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 r' D# i6 ]
高筋麵粉         5.39.217.77:8898* r* v5 |( q$ g
663公克
4 _7 D  h% f  L* rtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         ; |6 S6 c* P6 R
227公克
% S& d, t3 ~) l* N: ~tvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉        
% v0 `4 Q* [% \) c4 H18公克
! P8 ?2 B: e. h# O公仔箱論壇小麥蛋白質         9 a! l8 J9 [( C4 E% T- h
45公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X' x7 Q: g6 \, M3 _9 J) w: m
速溶酵母         公仔箱論壇' D9 _7 r" \, U3 u  S7 W. t8 b+ G) e) }
9公克公仔箱論壇6 M; ^' w/ m1 b# v5 J( a2 b1 [
鹽        
( p# R. P4 b5 E- E6 v5.39.217.77:889818公克  @  d' X  T. ]3 g. U* A
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! s5 v( m7 R! C' [3 q9 W
2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c! i6 e+ Z6 q$ f7 l7 X- N% Q0 T( c
發酵種麵糰        
" y9 A0 H" D5 A1 K# ^272公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 b) A8 O  w  p
水         5.39.217.77:8898" V9 L0 K, s5 `* X1 F. O& d
635公克4 l  g* w6 m0 h3 E$ `
內餡：3 t4 Z$ B/ V4 t. y
核桃        5 J# d0 S2 t3 B; Y
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: `- X7 j# l
葡萄乾        
: F/ S6 S9 m" P, C$ r# F+ J- S) x' z60公克
1 K/ |+ ]0 b7 P7 y! c5.39.217.77:8898裝飾：
4 D6 Y* q* j$ \& o5 w# ~. O雜糧       
) y: U) R7 x* F6 U公仔箱論壇120公克5.39.217.77:8898: t; U+ l5 w" m, U) p/ o3 y* l
       
& ?/ b9 i% n1 I! H( }【做　法】
. I$ t/ `6 \2 G( F1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88986 c1 l. A/ |9 ~
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) s- J" M3 d" I) d- C5.39.217.77:88983         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% w0 @  A' T7 ?( o* Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88987 m  V4 h$ T/ ^8 T
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。( Q+ ]4 l0 i( U; K6 O
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
0 S5 e5 L8 W3 m! J% H7 }- dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】9 B$ L. W  `* ?6 f" s* S
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:88984 T1 l& n9 L! _* m# y! z+ H
胚芽核桃麵包
4 y0 h2 M" Q3 T5 d8 H! otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 o& s  _4 a3 k5 w* c) ?3 g* @6 C
高筋麵粉        
9 i: i. f; m' X7 O' [  u. G782公克
2 y7 C# ?" U) C+ A6 y) i5.39.217.77:8898胚芽粉         ( F% b% q% ?3 }, H! n
87公克
# A- o+ j& c2 c, {1 ^5 A& ^# t小麥蛋白質         公仔箱論壇) x1 n' J& [- `5 p
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ K* e. g+ Y
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ }  g" f  w! a
9公克
4 s' n0 Q$ Y+ c/ I8 p0 P細砂糖        
$ Q- o& @9 x' W" Y5 i" C2 w8 V17公克
% P: H( i3 k) J# l* o, f  Q) D) X% M* C公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* Y" p$ T9 @' a# `) A5 s7 [
17公克
5 `( Q2 x* @  vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.77:88989 v+ O* E! w* v% Q! @
17公克
1 F. j8 h* T- o" g5 q  e蛋         ' U, K  R7 ^2 o# j( A
43公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^. _, Y2 w, Y" `: S, g5 @5 K8 \
麥芽精        
( ?' c1 j0 O# F; S+ E3公克
8 z: y6 r# d7 @7 X$ d公仔箱論壇改良劑        
6 o' N7 ^$ F" c+ ]' n  ?% P& J2公克
* N7 f" D# q+ }! {5 f0 T5.39.217.77:8898發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 w3 [" o, ^& H$ ^8 A( s4 f- K! V
261公克
( |5 ~& e5 P5 E, x5.39.217.77:8898水         tvb now,tvbnow,bttvb6 H( m2 j: g5 o
608公克* `2 Z3 n+ L9 J
內餡：公仔箱論壇( R2 ^" t7 [7 X, A- a) V: W- q& ^
核桃       
/ b9 d( }& J; `. M) ~tvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇2 f# ^2 k" T4 q
葡萄乾        
! I- ~0 @- U; t# i- T" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
1 C+ ~: b$ ~* D) ?" Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! J) c5 h5 G" n) M
胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 N( J# L1 O/ {9 O5 x( M
適量
$ C( N; g4 r4 H4 p3 [& M公仔箱論壇       
! Z5 E% R  ^2 _9 P7 q5 l7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) T* m- e2 _! {+ [8 z0 p1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
! D4 X/ X% q5 S3 o. {4 G2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) _$ g5 D0 z9 x) @7 l* _7 a
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77:8898+ @  Q8 @. \* G: d0 t
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 j( f5 @) E/ s; a
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898! e- d7 ?3 v- ^1 A: f! q/ B
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% v5 J" l) F5 a" k+ T5 ^6 B1 X【備　註】0 ~0 }6 S* E2 P- {. L4 G" m
份量：6個

BeiDouChef

6 s5 f' d! z  ]
芝麻麻糬麵包
# b  u. E. L& V7 U* ^9 L$ M0 A公仔箱論壇【材　料】
3 f; q: g$ i# @7 e5.39.217.77:8898麻糬預拌粉         5.39.217.77:8898% P8 M1 g8 g# L7 z- L1 m
250公克公仔箱論壇% s4 z$ X: W: E. j' R( D6 R
細砂糖         3 K4 Z& L! c, n
25公克tvb now,tvbnow,bttvb, t4 z. P9 n' E3 T& w2 j
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; A& L2 e! b9 m7 Y; V' ~  u" @
60公克
2 n' W( ^% J% Z0 e+ z  S7 V1 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
! r, C1 w2 l. N& A200公克
! ^, F8 R8 C1 N$ [6 }/ x: s奶油         4 _2 |5 A  c9 V" s1 U) o3 }. K
65公克$ o+ d! Z1 J9 u7 \' L9 O
熟黑芝麻         公仔箱論壇. U$ _: F/ E0 u5 s  T% }; X1 u. V
8公克公仔箱論壇- k: W8 v% G) P4 f7 _
        公仔箱論壇. l+ P: q+ a+ O0 g" f  B
【做　法】
% d1 t, H" d2 c4 d* G1         將奶油置於室溫下軟化備用。
/ l8 l: C9 Y& U) z& u+ V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( b# m; J3 Z" x; i* K/ |5 r公仔箱論壇3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ c7 Q: ^$ B; ^, B
紅豆麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ [5 v; E1 l7 G9 D; ^
【材　料】
  ?( q# U- i& R# B$ X# `: z6 r5.39.217.77:8898麻糬預拌粉        
8 T3 l0 o9 w0 F" |/ h3 l, l# S% t# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
3 h% p2 W3 Z  u% `8 @% x  M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 E" Y6 y! ?- o, d: w; C% M" G8 S
50公克
/ y% r; {) H* |( B% m0 \3 i公仔箱論壇蛋        
: D( z% r. g  O公仔箱論壇120公克5.39.217.77:8898+ X! j" z8 J  P8 b0 |3 p
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 M' P. C) h  z( p5 W0 q) g6 Z
400公克
: e) }8 R+ g9 Y公仔箱論壇奶油        
+ }! @. w: f& t5.39.217.77:8898130公克5.39.217.77:8898) |9 D0 Q# \0 _
蜜紅豆         公仔箱論壇0 i( o" y/ R8 s
150公克
! x+ t& S9 s3 k: j: ^4 Q% F! ~/ s! B% [公仔箱論壇       
' m0 `  ]4 M+ z2 G! b【做　法】5.39.217.77:88980 @" @, n. ^/ p. G
1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% ^2 I) |, x8 p* l6 q. t9 a
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& T  E' E- k4 P: a7 X( G& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 [: z' Y. v+ U+ o7 ]
松子醬大蒜麵包
! U/ ?: p0 z) e9 V) G3 x0 Q5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- d2 P8 N, d9 @
中種麵糰：
2 y& s; E/ T! q水        1 y4 m2 ~5 u0 U" @
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 N- ?6 A0 m! ?# N" V
高筋麵粉         4 I8 K+ k; J0 L3 u- j8 Y
208公克/ O# i8 }1 B1 |, [) \. ~* O2 r
速溶酵母        
+ ^- t' X! h3 Z  E* |) k# D5.39.217.77:88985公克- r/ ~1 H- z  ]/ W
主麵糰：
1 [9 i4 @+ A; U- r鹽       
* a6 T, t& h& n! `4 h8 V( `: S+ P5.39.217.77:88984公克
8 ~' W9 z7 W! [, T( k$ y5 R公仔箱論壇高筋麵粉        
& i* ]' V$ n2 z5.39.217.77:889870公克9 |# z4 }0 l3 N( w* [' W( ~
細砂糖         5.39.217.77:8898" E7 W! E$ \8 R) d$ t! c" n
14公克公仔箱論壇" `5 B6 [+ H. x& v3 x9 I
小麥蛋白質         公仔箱論壇/ j1 {. v+ G# z. ~
18公克
4 j$ t  }+ i4 C7 l8 y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇( s" R1 ~, o! R! r8 D$ [& a
85公克5.39.217.77:8898$ G, g! Q4 z& [, ?& G, q. W8 B
改良劑        
& m+ b7 T4 f% Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
: I# y0 N* @/ h$ N0 Z- Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ' R7 t) E, |2 u& l% `% i. ~
28公克
2 {2 Z! x6 _) F- M# E5 \. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：公仔箱論壇  a% O/ i* g9 ?& X- \+ {$ F
青醬       
1 j0 j+ q& n6 P, Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:88983 ~: ]; {3 i. ~/ a, L) v+ B
松子         公仔箱論壇( \4 I. X. D: x, q! c
30公克
" G. v0 k5 I, h: X( w5 B7 e; H7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 v# c+ @. O/ c2 i/ F
【做　法】
; m7 V. a, E7 E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ z5 G7 b7 q) i% G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898" x3 r$ X- |- b
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' u, y% v& F8 X, H4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- [+ h/ s" A$ y" f" w4 l5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. \* i2 `+ B+ _* rtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
  S; n1 T- _1 S4 O) v4 }7 @  H7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。% T" L7 \9 r7 d7 A- V& p
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。5 P  S- _0 C4 g$ H! v7 n3 }. l
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

# U  K& ?% R& M5 d0 u; W+ _/ i) M% H公仔箱論壇義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb" d5 U% t" b7 Y. e2 Q( c+ e9 v
【材　料】5.39.217.77:8898* C1 k: a4 z, M& y# @
中種麵糰：5.39.217.77:8898; U1 O7 o8 ?8 W7 s0 A7 j
水       
- O% c3 m. X9 c) d7 F$ b& A/ K5.39.217.77:8898125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ p% C( L) z
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- ~& s9 E$ }' l
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 R( P: v+ b0 j
速溶酵母        
6 Q  w% e3 m- I$ e1 S公仔箱論壇5公克
0 ^  Z9 q% r3 l主麵糰：
& E- B" A; @: y( f2 h  A& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        tvb now,tvbnow,bttvb2 t" S! U0 J( w& S- x
4公克
6 o1 t! H( A, b" W* O高筋麵粉        
: X* i- f3 H. T) k) J( S  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克7 j8 U8 U. c$ O' G/ C% K
細砂糖         公仔箱論壇: d! ^* `! d( K# y& a
14公克
" q9 ]/ c9 N& x6 m7 C4 F公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 E0 e0 E7 _" `2 T- j2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
2 {8 f) i" e3 M# h" O; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         1 F7 q: c/ C( B% }. A, P
85公克
( T9 m+ j7 D( p% z% D/ ~公仔箱論壇改良劑        
9 M; Y  Z% D- g) q: n8 u. M7 U& J, ]tvb now,tvbnow,bttvb1公克
2 j2 r' s) W2 K- M3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
' t7 |" x& p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
4 b8 c& ~$ \& ^$ z  v; U! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄粉         5.39.217.77:88984 T2 _% g( h' @
30公克
7 h- b+ V: J# j9 R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾        
) o5 n! f- J; s! t( ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898+ D9 v8 U" r0 Q9 B; z
抹醬：" V! J+ U* I' H! f6 G! X- u
蕃茄醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' m5 O6 v% Y3 W
20公克- k$ T3 E5 {' r
       
5 b+ M) t6 A8 I6 I4 B5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: v$ w. s1 h2 W3 V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% @7 h6 E$ i7 X8 |* c5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% T2 }/ Z4 H1 p) G2 c
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 K5 Q& @/ j3 x  ztvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。& e" ~7 Z1 I' x. L
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ Y' s$ L3 F& M+ V, ^1 v
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 _# t( N: Z: x$ D7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇' f  F/ ]. o+ d# W! F) o1 y  o
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.77:88981 w* ^/ X! \5 B: w0 Q0 u) a- ?6 [3 [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 l% z0 r- s
份量： 2個

BeiDouChef

公仔箱論壇- I* w- O& {+ v# @3 I
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 X4 j; u9 p9 J" e2 I; G( r0 m
【材　料】
% Y$ E$ c5 s6 g公仔箱論壇高筋麵粉        
9 K3 k4 v' ^, q0 ~" d8 {656公克' \5 S1 P* J9 ?) M2 }" p0 U
黑麥粉         : p  ~* [0 [( Z9 x; e, I
219公克
" k1 n2 [! P0 _( D! F" D小麥蛋白質         5.39.217.77:8898% s- t5 |  C/ h; e2 H8 n
44公克
' U) `' Q1 X7 t3 E  Y/ G( i速溶酵母         5.39.217.77:88984 C' C6 r* m' r& v& L4 B+ {
9公克公仔箱論壇) c% s) u  O: I1 H  d1 s
鹽        
! f8 b4 o3 q' I- {" S3 l, O5.39.217.77:889817公克% d9 Y# i+ b0 O! w
改良劑        
: a7 T. ^, g2 e% a! i% [2公克
  g( O! r7 l! U% }) y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb7 `. U& O4 p  s3 {# g9 ]- h
262公克
9 t# h; O$ V1 C/ R  O8 G水        
) V3 B+ V/ k  |公仔箱論壇612公克
+ ~4 E6 Q0 n. t$ w" D  }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( s0 {0 j4 H" v, L) M3 N( s
70公克
( s3 |2 N$ }! B: e裝飾：公仔箱論壇6 }3 A  B4 P/ c; t3 I
南瓜子       
3 [- C9 Z/ L0 B- b* {tvb now,tvbnow,bttvb44公克5.39.217.77:88985 O0 x0 B* O  e- O: x$ R
       
% n9 J0 F. F, T! Q) D  f5.39.217.77:8898【做　法】
$ O( f& X  D, W1 p4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* {. J" _) p, w" m9 Q* b
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& l9 @  z& X+ r8 V3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。3 C7 r# J/ _; T8 j. i8 S7 Z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. l8 ]6 V- A4 g1 F5 d9 z- n5.39.217.77:88985         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 c( J: s/ s* x" C6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
6 b/ U+ k, d$ Z% ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ T( M6 @  X3 g% B
份量：6個

BeiDouChef

+ A1 a9 `8 A- c' y: ^7 Q  M' h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐堅果麵包
' Z* @6 |; ^, X【材　料】5.39.217.77:8898" y$ ?) A- C3 X( s
中種麵糰：
* V" i5 G1 k1 K) p* g0 f# T5.39.217.77:8898水       
7 h& k0 ^6 T  Z- E1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克
3 v: F% |/ @- |7 N9 l- B6 e. Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* P& z9 @* ]  ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb634公克
3 I8 ?( i* }) P' Z3 Y9 Z  D# ?公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ A4 |; y2 m& y6 {# Z/ t
33公克
! m% m, Z2 g8 [9 b! U5.39.217.77:8898主麵糰：
' }6 A! }( F- Q* M( w5 Q5.39.217.77:8898黑麥粉        5.39.217.77:8898' d& S0 N1 z! c5 d8 M
180公克
4 v' p9 U# _2 ]9 ], }6 b$ Y$ ctvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         / Q3 g) H# y" r' A: H' X7 O7 c
422公克
7 n1 F) f8 e6 H3 a2 @! t, m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
: a4 z, ^/ s3 Y0 I, M5.39.217.77:889853公克
8 M) [7 I' R; D+ j4 n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇( A( }6 U6 l8 d! G6 T
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# x0 ~  u- ~! H) G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! J1 ?, _  V9 U3 g5 C# d
21公克tvb now,tvbnow,bttvb- o( O5 }$ `2 W( x/ {! F! D' H! m
水        
" f2 P: f( ?4 |) ^: E6 L$ t9 o343公克
+ |; e8 R6 t& h+ k  i橄欖油         # C) G# R7 J3 z1 [2 r
106公克9 t( j! T  Y/ X! {
其他：
8 V( B( b  l7 g. ]! U$ c: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
$ G% W5 n4 j& U3 B# U/ ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 d% ^3 g$ d* n4 T1 u- R% Q/ Q: S公仔箱論壇葡萄乾        
: j# B" r# R, i50公克& B( A% Z6 w6 b) A' u( o" b9 ?0 J1 ~
青葡萄乾         # Q! u! t7 k( v0 h5 w
50公克/ n6 Y* q  d- M3 P" l* K3 Y
蔓越莓        
2 b5 i1 j2 S/ r+ p; J: Y3 q/ l: f% }- @公仔箱論壇50公克
" s& F6 w' m" S' `& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) n4 ?6 [; l- c4 b
50公克
3 w( G# ?' M* N0 i+ }" g& Rtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88984 s5 Y" L7 [7 u6 j& |( A6 q, J
【做　法】# W1 I6 B  |) P0 J0 a/ h
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。' v5 B/ \6 K- L8 K
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 `2 Y, M6 C  I5 t- ?3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, P- o1 A8 a, j5.39.217.77:88984         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" @( f/ A1 N1 i8 y$ q
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, y! j1 N2 L
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 Y0 l, T, K% F0 ]' l3 P' j7 O
【備　註】
  H; E" n4 x4 {0 y8 X5.39.217.77:8898數量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" g5 m/ l1 H9 U; Z- \
南瓜麵包
* e( I/ p" P# {1 @6 m# J5.39.217.77:8898【材　料】2 N) L' T: e# P" p. R
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 {* X1 `! G1 e0 Y/ v% z' q. V
水       
  I* M+ R5 M9 p5 ]5.39.217.77:8898310公克
: g7 W5 Z4 X0 \$ }) a! `- J5.39.217.77:8898高筋麵粉        
+ }2 F$ ?3 o5 }% k- A8 c# o5.39.217.77:8898517公克5.39.217.77:8898# \( `6 o. Z) G5 G3 ~1 I" U
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) j3 }  S; f* C4 `
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' i1 d- Y; w; i. j
主麵糰：1 M5 F4 {3 V& O' w9 k) G4 X: J
低筋麵粉        ) \5 Z+ Z+ E4 x# M) V
222公克
) o/ @3 X' q: N; s4 k. b  c( Stvb now,tvbnow,bttvb鹽         ) E' R: v/ x$ {/ T: Y- Y" U0 R
15公克
) a: ^# G$ E& F  G' C: G( |tvb now,tvbnow,bttvb水         2 q, ^2 e0 v. b% H# z/ j
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. O+ \, s0 O6 r
南瓜粉         5 s' F9 v* }( [7 l
105公克
! f6 T; }* S1 q" J! ^$ D1 D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. O1 x. M4 h9 W7 i& t' |【做　法】
; i2 T5 u. _) {( I- K8 X: Z& G1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇" U- b7 u- h8 X' _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ F9 E  ]8 h: s5 f* T
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 B) s$ |4 P, i* G6 g( U' z. Btvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' Z, L. t. u7 a+ M* b4 A
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
: @8 X8 g& {2 N【備　註】
& c/ ~; _, m2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：13個