BeiDouChef

公仔箱論壇) t& _# \' \1 A! A
豪華麵包
2 O( z; y) T7 j/ T+ W5.39.217.77:8898【材　料】: D4 j7 _( w/ o1 N1 F$ d
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! F. q" b# z3 x& I; D) f  P
460公克
) O# l" M% v; s# m! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         - c/ L& J3 x3 Y7 X
230公克5.39.217.77:8898; M/ u% E! ]% M9 f$ |: ?
　雜糧粉        
$ q0 n% e3 w8 t; k6 ^. ztvb now,tvbnow,bttvb80公克
- Y& b) i$ t" [, g! L5.39.217.77:88982.鹽         公仔箱論壇1 E; {8 ~# _, s- k3 e& v) J. H6 \
1大匙
2 K8 b/ @' ^% l- h' l2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         $ w: o- o8 X- y
460公克tvb now,tvbnow,bttvb' s9 _- _) f5 Y+ C) T+ ]* Y
　細砂糖         ( s& S0 I0 o+ C$ ]. z! Z
40公克" s0 D8 e- {7 H8 N6 C0 O6 n
　乾酵母        
2 a' p( ^5 z# a  `公仔箱論壇12公克# R7 E% ]2 s6 n, t
3.奶油        
5 l8 R2 E* V% v5 L; _5.39.217.77:889825公克
$ `% D; }# H% m2 N1 B9 T* q- b& Q5.39.217.77:8898       
+ F( G4 J/ j- b! K: D# F; h5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898' H1 \0 L- @9 d" a0 n' @" P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 z: C  z) f2 y) s5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。' Y7 ]9 R7 T- x! J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
' V8 R2 J' P8 u) K" [7 e2 C4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。+ i3 `' _$ i9 l, K
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇  k0 q, g! ?; {4 ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" T- b6 X% {; D0 l
份量：12個

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雜糧麵包
: m$ g  r7 r  A; l0 B. P: p7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( U% K3 S" F( O7 Z5 ?5.39.217.77:88981.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# t$ q) w# D. t# m8 g9 k
460公克
4 f2 A6 j( l  `) v4 g4 d& q. c; @　低筋麵粉         公仔箱論壇. \  A+ |. `$ n9 i0 ?7 M
230公克
3 b4 I. W& _2 j4 {$ Q: ^: T. @5.39.217.77:8898　雜糧粉        
4 k3 U4 ?3 m( y' H80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 w8 L' P- H2 j+ _8 N9 r! _
2.鹽         公仔箱論壇' }- E* l$ @2 I- R. g4 @! O2 C2 K/ V
1大匙
+ b8 C* i/ o/ q# s! b, X$ o/ e+ D5.39.217.77:8898　水         5.39.217.77:8898! i+ u& M& ?  r  |( }% R- k
460公克
4 R: s* X& t: H3 [/ h& ~7 _　細砂糖        
) r0 G: ~2 J* C7 h+ {公仔箱論壇40公克
( q7 a# d7 I8 a+ s9 \0 }4 V5.39.217.77:8898　乾酵母         5.39.217.77:8898) r. d. ?4 w- h  N1 F' q2 N% z
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 ^8 D* W5 W& i/ |
3.奶油         ( \8 s+ U+ g1 O) t; V% T
25公克8 s" f* I% s8 e3 i; g0 s
4.雜糧         ! V8 o" d6 |6 l7 m- g2 P
100公克
$ q7 |9 \0 q' ^7 o- x3 h4 V公仔箱論壇　蛋白        
. @! m/ l9 Z$ I4 B/ J公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ R+ s" G/ g/ d
       
0 r" h  U+ j) ^! }公仔箱論壇【做　法】% |3 x/ Y1 s4 Q  a. }0 D, i) N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇) I/ A( ?9 i  O' Z* }6 C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。  O; v. U- ]. Q* T' C) s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88983 E6 f' m( |& |6 R* M  q
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 X  w, S" p4 E9 w
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! E* x* B# }% N  {/ S4 v- _
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 K3 d. y. v$ H  o/ D# o9 J. x

' E1 h& Z8 p$ o3 h6 U份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 M" [) k* p  c9 O
螺旋藻多榖麵包5.39.217.77:8898- j" Z/ k- [9 v! O/ S
【材　料】
0 s$ h+ t+ n+ m0 V+ q* t% ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇! u) ?3 A4 c: J: g$ j; f
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) Z: F( d/ b4 G3 k% d- {
全麥麵粉         公仔箱論壇8 _: y1 E0 c! \
62公克
" c2 x+ z  W- X  [1 E4 B9 Q螺璇藻粉        
1 t  ^, q/ P  E5 }8公克
  f, Y! D8 ?' _2 @' V, @: N速溶酵母           E) X9 A6 J! I
5公克
5 i* n# t, i; Z5 [! g$ \8 U/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
2 Y7 C( G2 k3 T3 B8 I8 [) b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克5.39.217.77:8898% G8 h9 l( L( @" W' V0 V
麥芽精        
) T7 W2 t4 G+ e( n0 U5.39.217.77:88984公克
9 _9 _9 T( R- _, n; z' b6 R  e鹽        
+ W. A2 X+ }2 Q4 C) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
; e8 `- ^" L" I% C公仔箱論壇改良劑        
, C0 t" Z% B) F' m公仔箱論壇1公克
) x' E$ L! g% ^* d' s: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; A" X1 z/ O: B/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克5.39.217.77:88983 H5 o8 s. z' x3 c: X0 }! m
橄欖油        
! \' T$ Z+ j: e33公克
1 \5 r! w1 {4 A* ?0 z        1 h0 H- i6 i6 J+ Q7 I+ H0 M/ v
【做　法】
3 b' @7 Q; R6 U# c' m5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
. ~0 Z- l& @, ~- `- p5 q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898! P" D- R5 l% Q2 |& x% Y" l1 O$ V
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* z" o& b% G9 T& h7 p) w5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898, B9 A' T/ R: D  e
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 b. Z) L/ W1 W8 m/ g
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 \/ i  K8 U; T  L5 A1 M& c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' E! H' q, X) f) `$ |
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇# _9 J7 l& r1 P# q& a) S! B4 d2 |! J
【備　註】
% j2 P0 d$ W' @* _* ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

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鄉村裸麥麵包& o- }0 [( O+ e# d8 @6 M
【材　料】5.39.217.77:8898" ?' A! v7 V: {& Q
高筋麵粉        
3 ?; m* K; \, _3 E: `tvb now,tvbnow,bttvb1058公克5.39.217.77:8898& N/ w, f7 d, @$ |
裸麥麵粉        
/ k( R5 Y9 N6 p4 [tvb now,tvbnow,bttvb264公克公仔箱論壇1 k9 w$ h2 g& g) Q& U3 G; C
速溶酵母         5.39.217.77:8898% E5 H/ C% R9 Z) e( Z
20公克
0 I, U: D' X7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ' _% ]0 F# @1 ~1 G* \# @
66公克
2 m+ W: G/ J# e2 P5.39.217.77:8898鹽         # \% I1 @; s- u
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, `- A& S; [! |
改良劑         $ f9 J/ i' p0 ?3 Z
3公克
; V4 o2 b" j  U6 B: [! T& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, o& G8 Q- y& _& `1 e$ r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克5.39.217.77:88989 d, i) K6 ?- Z% d# Y% k" I$ i
裝飾：
! X8 i' I& D' K. [1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 |5 ?$ {  j; k1 S
適量
$ u* P' ^! f9 b2 l- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 k9 U8 o6 X' z3 Z: `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ Z+ {" u/ ~& ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88986 @2 `1 S/ s9 }; A% i! d
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。  s( `6 _, S* i2 n+ X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ T% }$ D7 K" Q: ]
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ z7 \6 R8 S" n  C' p公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. p8 ^8 J  y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 o" z% S3 E1 L- s3 U
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
9 z' q( o. O* r9 e! u+ h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! e+ U8 M/ @) p7 }5 s+ {* Y【備　註】
  g  D! [8 T6 _; o0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

! z7 D9 c5 U, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
  E6 {3 J4 r, I4 r$ S公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# {2 l$ _3 ?4 I5 c
高筋麵粉        
5 a2 B, Q- v% E; w7 y2 G8 a8 r643公克tvb now,tvbnow,bttvb' M" \) P+ l0 f9 Q9 m
喬麥粉         8 H9 y3 Z, r" m) M
72公克
, I" D  \8 \# o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
/ @2 u- l9 ^5 s6 o/ P8 gtvb now,tvbnow,bttvb7公克1 h9 ]$ Y" j$ x0 [# s5 [7 ?' m$ s
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 Y- a& b1 E# P, ^) g  x* R
7公克
- V1 B% a2 |7 f' f  v3 m細砂糖         5.39.217.77:8898- t8 d$ q0 U( ^  `9 i- u
14公克
5 M9 t0 A$ ~! X* \7 b  M; ttvb now,tvbnow,bttvb優格         公仔箱論壇; c7 }4 W' `" }7 ]8 l$ Q; a5 P
29公克
5 j$ T% j# G) v! [8 Y$ f改良劑        
4 H- a8 j: f6 _2 A7 O0 q, z4 ?4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb% A! V2 c- b4 u8 U1 t+ `/ r
水         tvb now,tvbnow,bttvb) G+ U4 B: D! k
414公克
& z) j) N0 C6 H7 y  j橄欖油         0 z  \5 P7 V7 T1 v+ B4 b
72公克
5 U9 C  J  Q" B' A. F# n+ J公仔箱論壇       
. X+ h; \* @& R. F3 I【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 T7 [# ], e" P
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) C# ]9 N' z6 Z# L- ^% V* u
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ ?" z0 W- B5 Q9 U# B$ n  v
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇- }7 m2 G- R' b6 G8 X3 b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' v7 h: M  T4 D: j/ T3 f
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; _3 f- m4 h5 j2 H2 y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 d) Q* {" i8 Y5 f& _& r& G- ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% x% |. o) P+ Y& J0 V: O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& v/ c7 y: k2 K6 J: V5.39.217.77:8898【備　註】, n4 J  d% G' B& Z* W
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇9 ~, U. q7 B# L
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 v. H7 d. z- J+ T" C
【材　料】
- m; M; P9 g0 ~5 [) G5.39.217.77:8898高筋麵粉        
7 p( p" J0 N, `: a8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克8 Z; s) w  Y# }; c
全麥麵粉         公仔箱論壇. i2 G4 u; \; s4 b$ q7 J& S
425公克
& n9 \. {0 M& E3 s, v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% O: ]: l: z, t+ C, Mtvb now,tvbnow,bttvb11公克
/ C. L5 U7 R7 q' u, i; E+ R) k( i: v鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* U2 Q) _0 `1 {( R
17公克
# M- N. b: o+ @3 w+ C- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  E: q. x8 l! O! ?1 s+ ], l
552公克
1 K4 o$ i: T4 u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# N! j! a/ D) a) X7 s公仔箱論壇51公克
9 Y1 F8 _# g3 }0 x2 g: |+ S5.39.217.77:8898小麥蛋白質         5.39.217.77:8898; s' v2 C6 B3 u3 A4 J, _
34公克
0 q- B5 }7 H2 X5 I# m9 S* Y6 S) Q5.39.217.77:8898麥芽精        
$ H, D4 J9 s! x3 ?8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  R5 y( a2 k3 h  k6 A0 w7 {/ _
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: D" h* d- k) d
51公克
3 J) I& I% r+ z3 y, E# p! ?7 ?內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( z) v0 e1 p' D! |1 i! ?
藍莓        ' Z$ J: S  a+ C/ _% z: ?
100公克
" x7 G# c/ B. E* U4 _: j5 w公仔箱論壇蘭姆酒        
# M/ u& Q( N3 \6 W適量
, E  K2 @2 U" Q* l5.39.217.77:8898       
2 A, v0 c6 ?, ~: C+ [# W9 F【做　法】
/ D* g* L3 A& b1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。3 n' b' T3 Z6 V& \7 V  _
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 H$ Q) b# A( e9 y7 j5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( g* ^, t( s: a4 O: e4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ O# y6 a& ~1 ^3 l" y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" Q. S' B! c5 B$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 p) c2 T& H3 v, |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! p1 D, v& l" R5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, B4 `3 b! I! B! E
【備　註】; K. Z: s2 S8 Y8 F/ l8 N8 e
份量：5個

BeiDouChef

9 b* U" x% I9 b) ]/ o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 O* |5 ^* r* k
【材　料】5.39.217.77:8898: C+ C8 _0 l5 K; G# \( X
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( k% K1 |! O: k( S4 [- ~" H
420公克
; Y3 t2 S9 |' k黑麥粉        
' W! ]) f) G( k# C3 m0 etvb now,tvbnow,bttvb420公克
% g7 B8 F; i' U/ z8 @. xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 j5 w& I( J
8公克
% i, y/ e  R8 e: X+ }tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
& g( F  z$ s4 s+ b. y! ?' Wtvb now,tvbnow,bttvb42公克5 ^: @( s& Y" W- N' c+ k) a
蜂蜜        
% a- y0 R, H7 S; C2 v- X) @34公克2 Q5 I: r0 y, k6 @5 h1 D. V
鹽         公仔箱論壇+ s# k) J3 B4 m: r; Q
15公克1 ]+ E% `4 \! T: N4 P+ ^
改良劑         6 d9 E! U# K# n$ u
2公克5.39.217.77:8898# U; Z/ e$ Q1 }+ P
水         5.39.217.77:88980 h+ {& s& M+ S4 {; R3 t3 O
571公克
8 i8 e0 p. S/ |! [' L, }裝飾：9 e1 m2 k3 k# d7 c+ W6 q
裸麥粉       
, x, Z8 I6 h* V  T4 V) y! q# j" L5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898& w5 G! _6 W! m$ j
       
8 l1 |; E! i8 W$ L9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 j) J9 O9 a! d1 X' U4 k- B
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
0 @' R  f, o; ]) N5 q: U! p" N2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. \/ G; V) a: L) T# Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898) _( j5 ^1 [2 L/ l. J' \3 \" I1 j
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 ^/ y) r3 {! d  P3 @  g5 R4 d7 o# l/ y2 O5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; A: u3 C( r+ T! n- b: m4 N1 T
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。& F8 N& ~. S# i: I$ \
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# Z$ W! J) `% l- A/ n公仔箱論壇【備　註】
$ j- n9 \4 E" u8 a" n7 Y$ b份量：6個

BeiDouChef

; v: G5 v0 ^+ X1 W* E4 `4 L: ?: F紅麴麵包公仔箱論壇- R% J4 E/ Q# d4 j* N' u- V
【材　料】
6 J5 m3 e9 f0 O中種麵糰：
" A, X2 z2 Y8 Y: H( p高筋麵粉        4 ^. V1 a" d8 j3 p  W/ ~
653公克, m* N0 U" p( F
速溶酵母         公仔箱論壇9 N- k+ r. _- Q
9公克tvb now,tvbnow,bttvb& G# p. ~( D8 f& d8 N6 N8 |% w
水        
3 \- v8 o7 V; w( T, E+ V9 S5.39.217.77:8898392公克
# U* t6 W9 r: J8 b公仔箱論壇主麵糰：
# w5 X0 ~4 ~6 t7 t$ E. [高筋麵粉       
4 @/ N& L4 d0 ^! k( b47公克
5 |% ]: u1 t% \5 \9 l  J6 etvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
1 v! o& N; B4 W2 t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克0 ^) e( j+ G/ O- P( b. U5 @: E& m
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 t: f  z, J; E1 e
19公克公仔箱論壇6 R; s9 o8 M6 }0 F
鹽         5.39.217.77:88981 E- E' ~" d7 m. I
19公克公仔箱論壇- Z1 {4 i3 \! B7 r( M+ s
小麥蛋白質        
( p+ s) A, L8 x9 X: q47公克
2 Q" B! a; I5 ]. o4 c: E5.39.217.77:8898改良劑         9 J# _8 z% d7 Z$ ^& l& u
1公克2 a# i/ }* A3 Q$ v
水        
- U* V6 y9 X# ]/ f& |5.39.217.77:8898261公克
# n. A; i4 {- Z& h/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇0 A6 l$ }: H. l. P
黑麥粉        0 ^+ I$ s0 d+ a5 ]) `( v
適量
8 q  N/ P' V" S6 L5 V1 E5.39.217.77:8898杏仁角         1 G+ T3 s. m$ D: ^
適量
" z+ K1 K  ?) c! @' q: C        5 c1 f, P9 K0 i, P, \' `
【做　法】
; i# w( q4 Z! r  O, z4 P5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898* g9 P  e0 p0 o! ?! B) i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 W- n8 A" z8 u0 u, w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 r+ \9 v( G% Y' g3 m" E0 `1 b3 t+ I
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。" Y2 t1 q% {0 o  X6 a
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* B8 F9 I1 U, T& K公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- h; s  s3 G% V& ]; T: m  W2 g公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- B; o! i* j- Y; ^5 {【備　註】
2 n0 _; {* c: ~' Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& u+ y: X0 d) {/ |. X' a
北歐森林麵包
2 {- p% L0 |' f, A5.39.217.77:8898【材　料】
5 W  D! r4 |1 X中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  i+ R! b% L9 J
高筋麵粉        ' z9 k+ R4 J: H9 b0 ~
566公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B  u7 S8 y' G- S
速溶酵母         5.39.217.77:8898, g' H7 s% Z7 P- Q8 k' h4 O
7公克
" A  I* D; {& _+ G公仔箱論壇水        
7 f" g, [8 {2 }7 _1 F3 o/ H340公克
3 v3 C, E$ P+ Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇. O3 K1 i5 U& [* q
雜糧粉        2 j4 ?% k! J9 K5 Z% b" }. ]! @
71公克公仔箱論壇4 e8 h/ O4 D4 \- _
黑麥粉         ' d7 @7 y" d5 l0 a$ s9 e% b; x# L! q
71公克公仔箱論壇2 x7 I5 {/ J* q, v+ s; Q4 A
鹽        
/ c. n+ u! P0 y+ T% L  d5.39.217.77:889814公克8 r+ x8 Z7 S! C4 K" W3 S6 i% T
改良劑        
% d1 L8 a1 b7 R4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# s! i1 X. E% K2 f
水        
$ N* ]+ O, f9 Z9 d% \1 p* a; A公仔箱論壇49公克
- [" `/ ~' Z1 C8 H3 `1 j; o6 _公仔箱論壇橄欖油        
% t5 ?2 ?8 U4 ^& I  l1 x8 p公仔箱論壇35公克
+ @- u, |0 I; U5 j: O4 s核桃         tvb now,tvbnow,bttvb" \" v, K' [) w% H. k/ V* W, Y
35公克
4 \, J' m8 a' H公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- l: H2 o7 C6 Z& }$ |* w
蔓越苺       
. `* d, B; B$ i2 G# ?+ M35公克8 `1 g9 z/ R7 T/ q5 `* n
葡萄乾        
, a0 n- i8 A6 `- U3 c5.39.217.77:889835公克
2 \  U7 v+ a( ]7 a- |( j5.39.217.77:8898裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' `$ d/ h( V$ T" m3 W* \4 y
雜糧粉        5.39.217.77:8898+ n5 z, Z8 {, C0 r
適量
0 ?# h5 t7 {1 Y9 K公仔箱論壇        6 t1 ~/ ^& x; F2 a5 X
【做　法】% G0 a" J( ]  T  N- K1 u- c9 n, ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: p# Q- {/ Q/ V+ T7 ^2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898$ z; L7 F" ^. P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; s0 Z' @$ ?: i/ h
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) W* h, @0 i. e$ j4 e0 ~# _/ Q- Y& C5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# ^2 ~6 Q: N2 D: f. s0 {- L5 \0 etvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 F; ?! _. P3 B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ G% w0 f! M  r4 U  ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# i6 u) u1 ?/ r* t0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:8898! Z3 a7 v/ k- m, T2 k
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( M" `1 y( Y# j
堅果麵包
/ v' G$ L  j* a; ?: F4 Z! ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 L/ n. q5 _% P+ }* K9 _* x5.39.217.77:8898中種麵糰：
  Y% k: _/ ^( _2 z; H: B5.39.217.77:8898高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; h$ l, ]+ ]7 G8 i
671公克公仔箱論壇3 T/ R  s8 F' i; J* x# [
速溶酵母         公仔箱論壇  u$ a# s' R/ v" b( y
8公克
) f9 w) \9 ?; V; G6 [/ q0 O% c  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88980 M6 V- V( C* F" D4 g/ H+ R1 B
403公克tvb now,tvbnow,bttvb& R$ V2 R3 Q# z
主麵糰：5.39.217.77:88989 k: Q  _) ~: ^1 s4 Y
全麥麵粉        * F0 M+ F( R; F' z% f' k
168公克
9 b9 l. C, i. ?  T細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 U. M' O! ?3 G+ w
17公克
7 b3 c) t5 Y6 b5.39.217.77:8898鹽        
2 p3 d$ U; ]3 w8 ?  n5.39.217.77:889813公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v  l, p+ j. D. X' ^
改良劑        
2 C& p- h2 z& Q* F6 C( P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
# A5 T5 y0 k8 H' o水        
6 n/ c4 W: ^% y  |  j8 a( x2 s201公克8 `1 V  M  Q3 Z  ?' ^0 K' Z) k
葡萄籽油         + P' }- N; Q; }
50公克公仔箱論壇& A; j) }# T9 U" C% u9 ^
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- r: k& _6 Y+ P; c! ]* ]
42公克
! j. |- M( b% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇: ^" ^) ?$ v$ H6 x, g
葡萄乾        公仔箱論壇3 a* }) A$ z4 A+ f) f: m, _
90公克+ f/ s. C+ o! [# v; |; `, X$ J: d
南瓜子         / p5 J# A% o3 h7 c- x2 |
90公克
6 h6 U! _8 z, @  [. ~. P, J) Ltvb now,tvbnow,bttvb枸杞         5.39.217.77:8898& B2 H& Z) S3 s
90公克6 a; c" }2 A; i  C7 E& P1 `% X0 e+ r
核桃         * F1 @! U  I. [6 L' K: r7 K
90公克5.39.217.77:8898% L- j2 V. n1 g$ [+ E) L9 `
裝飾：
: }2 u9 e% P, R, F5.39.217.77:8898麵包粉       
- c: E  k& s: n1 l  k) w, D: b適量. g- i, M0 k' g8 T# \+ C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 M' c0 ]7 v% C/ B  l7 D6 [" J" G
【做　法】
7 G, A3 ]% ~2 `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 f% `, T: [3 r5 e9 C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 V6 L) K1 X3 ?3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ e& I: e5 G, J& _) J( F$ B公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898) [) I; w6 B1 X
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% H8 z+ @! P; ^6 W, N% ]8 c- l
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ }% e0 a% D) m# Ptvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 o( H' u9 E% G6 i. _2 A
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 ~; t0 t. r7 \2 ^: _, d/ p5 s) l
【備　註】1 R% W1 R: Z5 w$ G
份量：6個

BeiDouChef

1 K% b! Z. T8 W' N2 a, C5.39.217.77:8898紅蘿蔔辮子麵包% m& j! A. b# \# r/ D
【材　料】
# ?$ _4 W2 }: `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
9 H, C- K0 N: J0 X0 mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  O$ T# y& n5 w8 }0 h5 v471公克
4 U0 o  \& Z1 I4 H7 i5 _5.39.217.77:8898速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 B3 p" ]0 K" ?) l
6公克tvb now,tvbnow,bttvb" P: r; _, J0 W  Y
水        
3 B: p0 c$ a8 U2 V$ v9 x283公克
7 R* y4 [" W; @公仔箱論壇主麵糰：
8 z: d0 g0 m  a2 k' p2 Q: F4 G' Q低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- J! V4 g$ m0 Q0 u- p
118公克
& F- k# L- A6 B公仔箱論壇紅蘿蔔粉         公仔箱論壇) Y' Z' y& r+ p3 [3 L7 P" E) z% {
18公克5.39.217.77:88987 q6 m3 v; C) |1 G5 F3 x
細砂糖        
. Q7 \) t0 x- a  P  {47公克
1 F! N9 j7 z4 J- k公仔箱論壇鹽        
. R! K/ g! I- V+ H. S4 ?" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
) m" ?' N6 r- |. y改良劑        
/ t( `4 o2 E) e4 V! i2 a1公克! W$ U6 W% {, |: K3 K& w
水        
5 O  n- l! w, S/ P3 U41公克5.39.217.77:88980 ?9 z% M7 q  |
橄欖油         5.39.217.77:8898& Q1 j' k7 E4 ^* ^% k' o& ]
59公克
2 o. M6 x9 w: W1 q4 a" H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 S/ D: a# b  R( s2 D, ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" M' @8 d& y9 r
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- O6 l0 `/ l3 P8 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" T1 \8 o6 y" f5 X& p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( Y0 l& R7 n$ i5 z5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 ]3 L! l4 \2 {2 J8 h' `
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ o/ Q" L3 U& y9 k2 p  p, {2 L  ^) `( T0 m6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 N5 W+ B: W8 ?: E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
. H+ q- S. ]1 P; U) B公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
& [& }7 A7 C) L4 M7 [5 K* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; k  i% r: u4 a& G
份量：4個

BeiDouChef

& C5 U$ K$ f) v0 H) ]/ l! d. x, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
' {) x! u5 y6 s* U+ A5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇7 m( _" Q* G2 e, w. q. I
中種麵糰：5.39.217.77:8898( c  @1 d0 C7 k2 z8 r) \# P6 \
高筋麵粉       
9 u5 F9 Y/ e% A+ B* rtvb now,tvbnow,bttvb824公克2 s+ q5 F- \  M* c
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 n% d: Y$ k% \4 |( S  k, K
10公克
5 ?* p  O& j  X. }9 ?' i( stvb now,tvbnow,bttvb水        
/ k# U$ \. r: I' a- p$ j. r494公克
- ^$ `* `0 y' k3 ~  g# Z主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% H1 ~: \" \6 u* D
五穀雜糧粉       
. y% K: B8 v* U103公克$ c6 ^: F) |/ T6 L; R
黑麥粉        
  q# I9 E0 U+ M5 X6 X1 O+ r6 {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
3 h+ S4 ]! q" T. }) ^. O, Dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         3 `8 t  g8 S5 J  _
51公克
* E5 }, L& l& ~7 ^3 k1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
9 e. A% M+ r& O  \tvb now,tvbnow,bttvb51公克
8 y1 j; M, ]; V- b* L+ u+ o0 e( ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇* r4 M) W4 m1 V. `! g  U5 c7 w
19公克
$ {% G$ F4 R" w' V: @公仔箱論壇奶粉         ; u. s8 G4 ?' u1 y# s$ b  e
51公克
* b% S' P- G1 R! k5.39.217.77:8898改良劑        
+ ]9 G6 t/ q- o( \2 W/ O8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77:8898: ]  [% t+ i( e
水         公仔箱論壇4 d* @2 ^) x' m6 E# ?+ X- w
175公克9 S6 m7 ]6 }, H. O& O' p! x8 F
橄欖油         5.39.217.77:8898$ {' E! r! F) C, b5 e* A2 @
51公克% l, \* S, d! G1 }
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- w' x$ v# P
葡萄乾        公仔箱論壇) D% v5 z, q; m# k% j7 F
82公克
5 `( w/ S) Z' ?# d6 e南瓜子        
, g2 q9 N; v; m% J! `3 c7 n; j4 R& [41公克
- i! o9 L" C: l1 w* p- m( O公仔箱論壇枸杞        
* ^& U/ K( w9 j, O; w% O5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
: V! m6 s8 k% a       
$ w. }& e9 s1 J8 t, P. i# d( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898/ N  B$ o  B4 j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) m. }) W0 B4 R( w- I+ E3 @( s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898) |+ J4 K. m0 F# s, V  b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% V! m8 A4 ~- ?: T& V9 E' v: z
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 o# y: R* O6 b" o
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇" G. R: |% }. A& n0 ]
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) A9 X5 b# t  [) I1 K6 K4 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' g2 F& x4 ~; N8 ^! K
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, k) X. Y  |) L/ ~* W  h
【備　註】. |, s" a  d) F' O& d% H
份量：8個

BeiDouChef

! o( S7 R7 y6 B* I辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 |  C3 g  E2 y
【材　料】
1 d6 r6 j- x* z" F, B' ?. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. @' W, _- J1 q, T- `& }4 w
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; M3 e. Z- \* i% D) W
800公克
2 [6 L. {7 c" n/ H2 L, D速溶酵母        
! T% {: @- A8 w) L# a  U10公克
5 }9 X" E- ?: z水         tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 d' P% X3 b6 R4 Q+ E; ^$ l" F
480公克" }% V9 V# i/ e+ j3 Q
主麵糰：
" w# E  c* \3 h- V8 B  v& n* Qtvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
& v5 [: y! Z( K1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克8 a8 ?3 q: n' E8 ]
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb, S' ~0 F& s& J* }: j  m6 ]
150公克公仔箱論壇& z  b- o3 ^2 b2 E# c: u+ L$ B. O
楓糖         5.39.217.77:8898, {1 W* j: t" u; ]
80公克
" y$ d& x$ j" l公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 {% B( M5 s) h7 t  J5 `8 |; n6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898$ B) s6 {, B$ e3 s
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 U: G2 g6 x: w( f
15公克
8 T; j( J, u- t; J4 I$ ~5.39.217.77:8898改良劑        
4 B- V4 V# S1 M" ]8 @2公克
+ H7 {0 c0 }1 b% s5 O% w$ X: ]公仔箱論壇水         公仔箱論壇; P- }. Z3 L. [  ~
120公克% P% |+ |5 [' ~( o4 W/ ?/ R% ?
橄欖油         ; Q: }( h' }6 n7 p
80公克
" R: Y8 Q3 O9 e& _1 ]6 n公仔箱論壇內餡：
% z& Q! ~( S7 l黑豆       
3 b4 |4 K' C+ h3 q  W9 X公仔箱論壇150公克
1 u8 M+ Z5 g# M$ Itvb now,tvbnow,bttvb松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ C2 F9 R+ ]  J2 t
150公克
5 z6 Y7 y& X' C  A! z4 j, M3 |& Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb       
# u- `4 d) u; r5 h$ w6 U+ c! n& R【做　法】5.39.217.77:88988 I3 H* N7 F0 c' M, v: a% Z( [% I: [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇8 `& B. O( r  W$ d, q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 b- I  g  R7 r& k* \; j5 W; W5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, H, J2 S4 q$ q1 e4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, q3 F! k; l! M4 L/ m: B3 T5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 y! f- [. W# R8 I) h! h5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Z- ?8 k$ S; i公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( M3 \3 j: A; G+ B1 _* r5 `tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  I; @" ~* v) Y- i. k( \- Z【備　註】6 N2 b1 E/ D$ g" o! ]5 ~
份量：5個

BeiDouChef

2 g3 v) p9 h* _7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包- B# m) B: Z6 w, `) A
【材　料】
- D9 L4 h" \- O9 T: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         5.39.217.77:8898) S2 o. p5 [# |1 d- B/ K4 u; h& b
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) J" R) d/ r, }8 T- I+ \
裝飾：
6 |6 l6 E0 f4 S- a公仔箱論壇黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: `, ~4 y2 {+ V( O
50公克
  {+ e0 B" |' `$ U5.39.217.77:8898白芝麻         ; }5 I, A* _( ~: \6 G) @4 A
50公克
" S6 F+ L2 j! ?5.39.217.77:8898       
  `- z4 N& X- }5 a【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 C, y/ @8 `
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88982 j- H, v  _* T: B
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' G9 G/ \) `/ a3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ I3 J8 @) Z& X& o3 G. C; ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898) F) p' i0 C" Q( {
【備　註】5.39.217.77:88986 _1 D# o6 F% ?7 ~6 P& e
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! i6 I5 i; B: d
蕃茄穀物麵包2 W* h( ]$ c$ u7 v2 h9 c: r
【材　料】+ U. C( Q4 E0 F
發麵麵糰         5 ~5 p7 i+ E3 C6 Q* Y5 h0 j* d* @( [
1份
; l7 v3 o- F$ J2 O% D- K- f/ A5.39.217.77:8898蔓越莓         & n0 _* I, h( q+ i0 v4 h
540公克$ o2 f, q3 v) V, D) b! T
       
  k- y7 d9 a; V, A, G) u【做　法】
0 y" ^5 d4 v* i, k/ s5.39.217.77:88981         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ p: E/ s; y, Z8 v5 @1 t5 p! o
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 J& |4 a) ]; c' H5 I5 C3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# b  z7 ^& i3 ?% R【備　註】
, m  S! x- C% utvb now,tvbnow,bttvb份量：6個