BeiDouChef

( q3 e/ ~9 b; Y$ {- ^5.39.217.77:8898豪華麵包
; q" _& q1 h- n& R1 A7 l  ^【材　料】
: X& T8 }- T6 r1 }' T2 f6 ~1 y6 u( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
2 l: Q$ N6 i' v公仔箱論壇460公克
, N. q, f9 ?$ u+ y( I　低筋麵粉        
* u2 e/ o+ e) Q' A; e' i0 E  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
, h. v3 j. e0 W5.39.217.77:8898　雜糧粉         公仔箱論壇+ v; d* K; Z5 ?* O* R/ Z5 {: {
80公克
; G; ]  \0 U8 u8 ^: x( qtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         + ~+ {( H) u" m  h
1大匙
1 a( z! \& F" }# l) l; [: F5.39.217.77:8898　水        
" @+ ~# |4 o% I3 W& o7 o; ?8 m/ @5.39.217.77:8898460公克
/ i  I- g5 P9 m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
* C; p$ O% x4 L. W0 B8 |4 }tvb now,tvbnow,bttvb40公克
+ ?$ [3 t5 D6 {" K5 q　乾酵母         ) y5 ]/ M+ v7 l2 M; {# @
12公克  y5 m% U5 P: h2 s
3.奶油        
+ h$ J0 l3 a  a) O7 t& t* A25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: O2 U1 |1 {) D7 k% [
       
5 S5 b2 @$ q6 O8 E6 x& Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) o( j" s1 E# U  l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 {3 L9 I% t' a$ }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% \. q! e+ _5 s* }$ ?
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。( Z/ `; w5 N! D8 ?% m+ j1 @
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# b7 a3 ~4 n, N8 B
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 E! [6 l, i2 j【備　註】
  S- D" v4 U7 k2 {- K& \: C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇! r6 S$ \$ L' v) I1 W& d
雜糧麵包5.39.217.77:88984 n; Z1 r& ?6 e# c* f8 t0 n. u: l6 N
【材　料】
8 }- J! @, ~  N( H, i3 F; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
5 u# Y1 s8 j) e: `: S  Jtvb now,tvbnow,bttvb460公克
% {- T8 {! z# ?2 D8 Z' U; p  Stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         7 o. y8 \+ m+ e
230公克  Y. [* A& h& F( Q1 Q2 B) @3 O6 h, n, ]
　雜糧粉         5.39.217.77:8898: A6 d. \' Z( I, t: R
80公克
! d3 H- K+ _; s- s% |公仔箱論壇2.鹽        
' ?' w3 y+ ?: J1 Z0 D5 C4 D* Ztvb now,tvbnow,bttvb1大匙
8 k: f' M) R7 k　水         公仔箱論壇2 d, Y% ]1 J8 }6 h$ x! U( {" d& Z' E
460公克
: t0 G' a( ]$ v- }" ~2 j0 Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         : ^0 ^7 K4 R. T
40公克
/ V" \6 u0 t& ]0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
$ t) O+ H  b* r9 v" B! |; |12公克
7 P+ G8 Z7 C1 e: I: N# v' f! V3.奶油        
" \5 x/ E) M/ z1 L( B% i* Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克/ m% M) m- c# O$ B% w; C
4.雜糧         0 i. N. Y, Z# [  e' @
100公克
) }" R! h+ d& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         5.39.217.77:8898; N6 n8 f7 h) K9 L9 T0 d4 U
適量tvb now,tvbnow,bttvb. w- M# y" N% f# d  D4 @
        7 A8 W) u( }" G8 k$ Y
【做　法】5.39.217.77:8898$ z5 N' y$ Z: W5 I& P7 T0 j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& s% v3 {- {. s+ C5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 r0 J0 l  ?3 L, h. e9 J, L
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \9 d4 z6 c: \( u
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。/ a4 x, O! i+ D( D. F
【備　註】公仔箱論壇( r, N+ r  o( l2 U
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
* l7 B& f/ r2 [4 [( [
# E! G+ U% @4 t5 o1 R! U! Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) r$ a+ j% }. k0 C; F
螺旋藻多榖麵包
5 ^; C: D6 L( w+ E, H* mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 B( v2 K4 i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ p  W% i2 C6 j) j& g. t
354公克
+ s/ \1 z# ?8 y/ q: K  B5.39.217.77:8898全麥麵粉        
. Q5 \* ?. F( b公仔箱論壇62公克
+ y0 O2 b$ W  N! [5 H; i螺璇藻粉        
& _( y( T( n1 etvb now,tvbnow,bttvb8公克' Z* ~9 I8 j: F, Q' X- I2 A( R
速溶酵母        
& T4 r0 {' S, k$ d5.39.217.77:88985公克
+ C1 H( `* u! A/ i( k: }, w: m, ]tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
; Q: I4 n9 K) q/ m  F# _公仔箱論壇21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" S/ m5 t  c7 y) ?$ g
麥芽精        
( ^1 D. ]: E9 z6 z4公克
' f4 X/ Y9 p/ F/ h5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ V) T5 d4 t/ F. }6 b
10公克
' y# G) W9 J% `4 o! d5.39.217.77:8898改良劑        
3 }& x' J' [! I  itvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 @/ y5 E/ N5 V9 D2 N# y水        
5 x% \, v- B. |& |2 Stvb now,tvbnow,bttvb291公克
0 [9 f  d( L4 _6 e- G1 R+ `) O5.39.217.77:8898橄欖油        
# F. b: g! j% \tvb now,tvbnow,bttvb33公克公仔箱論壇5 E# n. j2 H! ^$ |  N
        5.39.217.77:8898: h9 a" l" N+ t2 Y9 ?$ O3 m1 e9 a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' c& j: _! N& U3 h1 t+ \
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; q; R+ D1 L: h& e7 A2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 U' E* N* Q5 V' L. t5 g" ]
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 a! u" ^. |2 _# M0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: t! F' Z6 C- |) L( O( n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, O6 S1 o7 j4 ^1 ~  U) |5 Q) U6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' j+ m/ i: L; h3 \tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ K; T: _# q: w4 v! }9 q8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。) c7 a! y. @# y8 y
【備　註】5.39.217.77:88986 I; K, f, N6 \+ k4 t: k+ }
份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- E. f' \0 G! Z3 A  X
鄉村裸麥麵包
* c* I& l9 k: b  V) n' S5.39.217.77:8898【材　料】7 a! B3 k( \" B* j, M3 Y% P2 W
高筋麵粉         2 m! h! K0 q6 R
1058公克
  g: f2 t, V$ l2 q& y公仔箱論壇裸麥麵粉        
1 D$ @7 }2 e; D* |9 y$ E& q5.39.217.77:8898264公克0 A  o4 H! P4 w8 {' l& i
速溶酵母         公仔箱論壇4 M( Q" z& T( z/ H% E! N9 ?9 _& D
20公克/ t6 q/ Q' e# t# w3 {
小麥蛋白質        
1 ~3 _( G3 j3 n公仔箱論壇66公克
1 K" d6 h3 `  h9 C) A% _鹽        
. j5 ], r$ O- X5 |4 G( G公仔箱論壇13公克
/ J+ E7 |# c3 \; H* H( E1 u: @改良劑         , B: m- W- j+ E2 v0 D
3公克
9 T3 d$ T: h: }' w水        
2 B2 y2 d- g) m1 @886公克/ L3 m- k2 d" T4 A/ k$ v
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 b% O) p7 d, B% k# u0 M  N
高筋麵粉        9 e2 f6 M! v8 F: e
適量2 M" l) |# l. g1 K  d
       
" h3 {; M# d2 j. E; Z5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( e: b8 k4 S0 ]* g1 W1 d
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 c0 ?& `; r& ]" u6 K2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 e( x# n& ]4 Y+ ^( p4 o+ M9 q, l  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) y7 W7 g$ J! @: f% ^7 V/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) P7 m! \+ j: I% P" W1 l- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* u$ k4 r' ?# V9 K) D
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇8 G4 h, I, O3 K7 }/ v6 N$ \
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
% R/ Z" O: b( ~8 J% U( b3 `8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. I5 `: W7 t/ q; B( h- t1 ~
【備　註】) ?5 W# F, m2 M6 ]9 b! e
份量：4個

BeiDouChef

9 _( x& I" b- }+ r/ ^2 e優格蕎麥麵包
$ t; H) K: |/ F6 k# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ b/ Z: v2 }6 l* V1 P/ L3 m
高筋麵粉        
; i/ ]+ s. Q3 U+ r$ Q公仔箱論壇643公克
$ m2 e+ r) J1 t" U" k. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉        
0 ~8 c3 x; d( D" r72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& t8 U' A( S. F, o7 N  Q  Y  ~
速溶酵母         5.39.217.77:8898; [6 N0 s- H; L
7公克
3 I& W$ f$ z2 j公仔箱論壇鹽        
+ d: l3 I$ L. W. vtvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, E4 J( k2 l1 s/ r1 Z
細砂糖        
' @6 G1 b" [; Q5.39.217.77:889814公克5.39.217.77:8898: U" i- R- d; M; @" z) D
優格        
8 T4 D4 j& U" d  Q29公克
$ e0 R, C1 j; {% }0 _# z改良劑        
' X/ n4 q( C; W0 x9 U1 v" i1 Z5.39.217.77:88982公克
2 f) A8 a  d3 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb水           Z  _0 j- w. c3 N7 s$ m
414公克
7 d4 u2 d& ^5 d0 G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
4 ^8 d/ n  |+ N2 o  j: y% _72公克
0 R! V3 A) o  M8 A( A6 l公仔箱論壇       
2 y" f8 c& J: v- x' ~- G公仔箱論壇【做　法】# P& z5 J, [& ]! o6 ~/ L
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88980 u% `& ^9 e1 f0 E+ Z) b2 @
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ H9 Z' k" U
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) A& z2 j( Y$ v- B. Utvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 w& x9 [9 z8 m/ z6 F$ C' F公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ Y# l/ @3 k+ Z8 C6 r
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 a$ N/ [$ G- m5 d  j# }tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, c# U) M# K" C( V- A$ l) a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
0 X7 w7 m: _" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ e$ a/ j$ ?# j! u# [3 {  \+ C5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

& p2 e% Q0 l7 ?# C
藍莓高纖麵包% u+ `* W  x  R$ d. S
【材　料】
% o! j% \9 t0 b9 Z* j' h高筋麵粉        
- F/ c  F+ u/ ^. ~; ]" J+ q, ~  K公仔箱論壇425公克
/ x2 I: |/ e  ^4 ]全麥麵粉        
: r) q5 w" I5 D4 E  B! T: A, Z425公克
& Q: i6 P- }& V: \  _速溶酵母        
6 ?) E% q) B6 K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
$ i% ?2 c) Z9 D! D* ^3 r4 C5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 m  G# j2 _& L' D$ Z4 B7 a) f" k
17公克5.39.217.77:8898' [, o% L5 G, [; d$ l/ W9 D1 b- f6 {3 r& K
水        
. r0 ]* y6 k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
6 p+ g- q6 w- C8 J# S" F* y/ E細砂糖        
- [6 N, f4 |7 ^% p5 ?2 w0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
( Z& ?$ N" p6 |4 rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
" d  ~$ |' H  y8 F9 o$ }, S34公克
% J" \0 m( d0 P$ n6 E4 |# G7 g公仔箱論壇麥芽精        
$ W3 {. Y5 B- L5.39.217.77:88988公克
. _4 K5 e/ N: d( S3 w; \3 n2 m5.39.217.77:8898橄欖油         公仔箱論壇( X! w# P. O9 ~
51公克/ V  d7 a: L- n" u  o) G4 c2 |3 v
內餡：
7 Y7 s- m) a+ e' I  O藍莓       
% |6 r% M9 G9 i# v' u; Otvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ Q7 n4 d! I9 I3 h, p蘭姆酒        
5 `& t0 |, C% @% ]# ]) @% ^' d/ [tvb now,tvbnow,bttvb適量
9 F* e2 ^" I: A( {7 y        公仔箱論壇, e5 J  }0 o# [" e5 T# ]
【做　法】
4 X! d$ J6 y3 ~/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
3 C& O! ]# A1 n公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: t' `$ P# E: \3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇7 ?9 S. [- Q; N: b" _
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! _3 h( |" b" E* R
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 P2 R9 Q+ F0 {+ A: j
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% Q  P2 ]0 f: ~) |- n: `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇& Q% \3 C) i' n4 T
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b. \' M- K( x8 ?6 `5 o: ~
【備　註】
" `9 p5 ^$ A% N1 \+ J( V& E$ V份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 w- \+ E* O/ R
蜂蜜黑麥麵包
+ z0 Z6 x- ^; M! t- p1 o【材　料】
( q+ ?* i8 d, Y' ^高筋麵粉         " |8 p- J0 X6 \; R
420公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" h/ i0 l6 U$ b2 T4 l: b
黑麥粉        
7 A/ ~. B7 t  c3 m1 E420公克+ A( U! q% [/ v! G
速溶酵母         $ u9 D; _9 N. R
8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 [3 u$ H5 x
小麥蛋白質         公仔箱論壇) M5 o0 b: A; J: S: [
42公克8 d" T  f/ {5 \
蜂蜜         6 g2 k* B) Q3 g% N# |  B
34公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 }  ~1 \$ J0 Q6 g9 V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, \4 [& E% l! q! o  U
15公克
4 k4 U" p( {- k+ K: s) ^) b$ Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         1 O- P+ ^$ \- H8 s  t' Y# H
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) h# g4 [( o/ {& K
水        
6 L# z% T3 M) W: i5 D+ L! ]tvb now,tvbnow,bttvb571公克5.39.217.77:8898% T) z; X- @. b
裝飾：
( j/ r$ @. V) o- g) c裸麥粉        - g2 g( b( ?: h# s. G
適量
* ^* B# C  x  e# w6 c, u; r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* S+ Y2 {4 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, N  T; j+ S2 i2 v5 y; o
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 n. u; c, a& f( K% H9 A. ^
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ s' b4 h, M; L) v3 |0 u
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, E8 z* l- K7 q2 J: C# ~4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇; _& Z: r! D$ F6 x( A
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 F5 I( A2 J5 \
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 M( ^( s1 l4 y. \/ X" E
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 v6 ?, P$ r) l, d0 Y5.39.217.77:8898【備　註】
. a% \$ J. g( s! R2 n$ W份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! `; I. ]3 ], g( W* ]) a
紅麴麵包
' f. a0 B: C" c8 r' @2 |5 S/ ~4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898: m' x) T4 {* o' q3 I- _: T9 Z- I
中種麵糰：
+ V) x( X2 n  [5 s  Q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 F: X3 k7 D+ E( E4 {% M$ W$ m
653公克, w  H; D1 i; a( ~
速溶酵母         5.39.217.77:8898: O! h! t) S# }* ?
9公克
, i2 i: c1 Y1 t( R9 v8 q水        
) z/ [1 R3 c6 R$ ~0 o392公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A: r4 S7 M/ V6 P0 i/ |
主麵糰：+ _' w7 n6 C$ M5 ~: ~
高筋麵粉        6 d, H% _( S/ B" c
47公克
) N& D! e1 M% G5 n" b9 Z2 [% f黑麥粉         $ Z; F% m3 z! ~) M
233公克
+ T" y  m* V" U2 P$ l/ A& G5.39.217.77:8898紅麴粉         $ G' |) g. d: c! e8 q0 D3 X
19公克
! i8 h- B- z) _) M# T5.39.217.77:8898鹽        
) v  v- ?& A! W( i( O, v7 n! }8 L公仔箱論壇19公克
6 f+ q0 q% m" m# E/ c小麥蛋白質         公仔箱論壇. ]9 a2 @* l! P: W- w
47公克5.39.217.77:8898/ w9 v1 l5 A0 M' Q
改良劑         ; y1 u4 r' N& U3 U: s$ l
1公克
; U  W* h3 h. U( v  ftvb now,tvbnow,bttvb水        
: p8 J: B. J! y5 z5.39.217.77:8898261公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _% o) g* B; P% D: T# V" E1 R; F
裝飾：5.39.217.77:88983 t, W0 A: i9 z
黑麥粉       
4 e% n8 T& |7 Dtvb now,tvbnow,bttvb適量) k' D1 m; x8 B, ~/ Q
杏仁角         + S) O# ^5 p0 W' m
適量. |3 j' N" q8 L
       
2 S& v( a" ^" P9 W【做　法】
8 ~0 {; Q/ E- y1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- }2 B( ?; Q- Q5 L$ @1 s2 c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: S4 L2 J0 n# t5 H公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 y: u  L; a) `; H' i/ F" e6 l5.39.217.77:88984         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88980 f4 ^7 I3 q% K7 }
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* j* w' t9 |1 a8 O$ Q- J) }
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 \! V7 o" g" p# \% |" J5.39.217.77:88987         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% U2 g, b8 h' A2 K公仔箱論壇【備　註】9 E' h  @( `# O. X$ v
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇. `) P' X* w% E. C: [
北歐森林麵包3 _- h( T, Z+ m9 i$ r
【材　料】
$ {; {2 k. j: s7 O0 ?公仔箱論壇中種麵糰：
# t) j" z% u0 D1 i高筋麵粉        . E$ q5 U+ v& I
566公克
1 V! q3 t) M7 r. Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:8898! o7 t6 L6 T" ]' g- p) Q! g3 z
7公克
/ [. r/ r6 ^  J% N  ntvb now,tvbnow,bttvb水        
, n! Y/ j- C5 \0 P& f! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; U+ j% R0 T: {8 M4 L- L2 U5 s% p" F* G
主麵糰：
/ e" _; p( `/ P- z/ ~- w公仔箱論壇雜糧粉       
/ ~+ D( W; s0 X3 n- ^/ }, `$ L71公克公仔箱論壇( m3 |; m) [! i- {- }
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# U/ v4 m/ V
71公克
& ~4 j! z! q& J; \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 w* S  f/ m) E8 \& ~8 y; ztvb now,tvbnow,bttvb14公克. Y! P0 p6 L0 y- r  d# v" s
改良劑        
/ B/ c2 X+ Z+ H2 J5.39.217.77:88981公克+ F9 v$ F+ t; M( ^0 @# y
水        
% C, s( p, C- ?- g1 ]. \" xtvb now,tvbnow,bttvb49公克公仔箱論壇9 D9 q# l5 i) o  ^2 L
橄欖油        
- M& s* x0 x+ {! K" b2 O& @5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb; k$ _/ T; [' f3 m# Q
核桃         5 Z& E. M# Z+ U: {3 C% h: a
35公克
* O9 E( Q2 D; H) ^( [3 {. _內餡：- _& Y8 c) l8 I* F1 [6 H
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ a4 c6 C* X& h4 H& t4 O, v$ d
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 }- u+ Q" U7 d* w1 m7 e% @
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( {/ l1 e/ S4 }  Z  U$ c' F
35公克
4 S5 C. C- \1 k6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：' d' b9 u2 a& C' {
雜糧粉       
' Z* a/ w* d" x0 z5 b# n& ~8 L) D: {適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O4 n* Z) k& M& h- {) O9 z
       
* s+ i& P+ \: }公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 y6 u- T! k+ n+ D. d  V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  e9 \1 U, {0 T7 x) A/ T, C. h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 P" h8 r2 E" M2 {- h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* [. Y! |* u6 j% V7 l& N: Y
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 b8 p0 @6 O9 l# t0 E% ^( {" r1 S公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 ~, d  F" D( s+ \! L* P公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 |2 t3 X* s1 F7 z公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898  J- Y, [$ G3 Q8 f& _7 f
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 Z; L; Q" _: V& D; v
【備　註】公仔箱論壇7 S* S) {! w+ F& B, ^0 F: E
份量：8個

BeiDouChef

) U  N! R& G7 w  U# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
) Q  `8 n8 h! w9 J" A公仔箱論壇【材　料】8 B* f2 H9 t+ J. c0 h: ~) N# I
中種麵糰：
2 h! d6 e. L9 O& \( {6 X7 u0 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        / h( I8 m' f6 `: W% _
671公克
5 H7 E" E0 n: V速溶酵母         5.39.217.77:8898" b; T8 q6 P- U, j
8公克
1 @# t+ O5 s) F$ p% B; V& Z% E5.39.217.77:8898水        
* S7 }. O7 n# |9 K2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克5 d1 w' Z  z& j' j* O
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ y1 N) k, p" d' ]8 x# _' @
全麥麵粉       
8 J* U" H( D* C6 X* d: r% L168公克
8 E- c  I5 u. l- ^% P, k: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* b! A- A- @. b, N- u! d$ q" S5 s17公克
6 {* a- ?' a% R9 N* A5.39.217.77:8898鹽        
# a1 ^: h- D; G, j! u, N9 i3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
- w7 Y, @% v) d9 }8 W改良劑        
1 u. R% E2 a; A4 D2公克
: a( {  {8 [+ U% q# H- q$ m. A水         tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 k- Q3 k. E$ q( g2 @
201公克公仔箱論壇4 v" m9 @  C0 |8 L: Q. t
葡萄籽油        
$ a! E' T1 R9 o50公克5.39.217.77:88983 A. C: x! Y- n7 s
小麥蛋白質         5.39.217.77:88985 G, d8 H$ t# f" _+ N
42公克( N3 p# f8 F, c7 n- Q
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& m- x  [- ]; C2 R, V  `
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb& q6 X# u9 O8 p7 {0 l. G- b: ~
90公克
. p9 H( |. X6 ?' A1 atvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
* \' \  T3 T; j$ Y* a8 d5.39.217.77:889890公克
6 ~7 N+ i  z9 L4 x$ _- N5.39.217.77:8898枸杞        
' ?& K& ?  v- S3 \# t1 g90公克公仔箱論壇4 B5 y% ]- f7 Y( Z9 A' H/ V  i
核桃         " _! {7 Z0 ~( s- l4 R
90公克公仔箱論壇$ K5 C  G  s& V2 Q$ Z2 G* q6 i
裝飾：
* a# }: R! t" ]& W( S& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
* Q  N1 }$ ]5 D8 P: p3 G公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; X" f6 C2 P6 Y6 a5 b7 O
       
( v/ h4 @3 ]0 q" N- \% y5.39.217.77:8898【做　法】
0 L% w6 V3 f4 {0 m0 m0 q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" T$ T: i& U& M; E3 g2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) T; S! ^0 K2 F$ ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- S2 i/ c. D5 b
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; O- W. A6 ]0 n; y  O5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 S# ]; o: N: O6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% C  [2 M. \9 A/ S% \5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ h" y$ x" g( S2 I
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898. |+ w( Y) e# I1 j; b# q
【備　註】
- G9 k; h9 _8 `; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇( b) R' I/ A# W$ m. @& C/ s
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.77:8898" C& |, B- ~. p& M4 S  G9 j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 L; S0 d6 q* \
中種麵糰：
/ K" e4 {2 S! ]3 B公仔箱論壇高筋麵粉       
% p  `2 m, ]8 H. w/ a% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
$ [/ I. f0 n+ u) G速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 V, e5 k1 p$ @" Q; z
6公克
- G* x  z) q6 r8 N7 ~' W水        
0 g9 p& k" q: @1 n& @3 K( g5.39.217.77:8898283公克% T- N) C2 A7 _: l$ Q; _: J' |7 q
主麵糰：
( b4 \" O9 l; q3 Y公仔箱論壇低筋麵粉       
4 ^8 X( Y- d$ n% K- z2 N7 l5.39.217.77:8898118公克
: [. i& D4 r! x6 F* X5.39.217.77:8898紅蘿蔔粉         公仔箱論壇/ m) f) R7 X6 e# w8 `1 T* [* ?
18公克
- b9 b: K$ d6 z, C& P1 |9 Y細砂糖        
9 d& p# S9 @& a, ]4 z* t47公克5.39.217.77:8898' W2 @2 I! q8 ]0 R5 T
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; D4 J4 y3 f% G8 k
8公克
* G4 j( \) i5 g# C' m1 |- ?) ?公仔箱論壇改良劑           H9 X* n# s4 M8 @3 N" T
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 P' U: s# \9 u$ H6 H6 b
水        
& i% x- \$ T: L0 |tvb now,tvbnow,bttvb41公克
2 M+ q0 F4 u# y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
2 m; X% F; p5 w! ~4 j# R! K59公克5.39.217.77:8898' M3 t( r" e, j  @9 O% Z, z8 Q
        0 ?, Z! P  d7 ~8 J, q4 V0 D! c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% u+ g7 A. S6 Q. b8 k+ e; V6 y5 ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# [8 N4 e) p6 S$ e& J! j2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& ?" R6 t) P2 y' b: j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 h' @% T- w. M7 _8 L, G
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# L- \5 O0 S& I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' v8 Z  N; G' X: b  Q& ~7 H公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 k2 h7 X, c0 b1 V, P4 B4 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ S6 D; r; [9 f" |8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; X! G1 V( Y. s
【備　註】
5 G. T9 _" K6 L9 [1 F: o份量：4個

BeiDouChef

' \% a0 r  q" n6 n. e. l' I/ @五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb  c0 N6 q& K7 F$ _
【材　料】5.39.217.77:8898) k3 `9 ]; ]8 r0 \8 U4 z! X; h0 f
中種麵糰：
- ~- X' R; Q! z% Z高筋麵粉        % w) E  S2 k- @/ @" L2 I& m( v9 T+ v% M
824公克
* N% |9 \, h  Y( t& [1 I3 w. b2 Y速溶酵母        
" t: i9 a3 g8 X5 G2 ^; E, ^! r5.39.217.77:889810公克
/ z7 P" R5 V! M5 t  g  b* H5.39.217.77:8898水        
$ t8 J" u6 a  }* o. d( y5 z5.39.217.77:8898494公克6 E5 D  m; [7 t; `  k* `
主麵糰：
) Q% Y$ _0 q6 P; a# p7 K公仔箱論壇五穀雜糧粉        公仔箱論壇0 c2 M# O  l: c$ \7 `) j
103公克
, u8 y9 d( H+ V, {tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
1 B3 n/ G9 c" K# \- l7 J$ p% ~tvb now,tvbnow,bttvb103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: s5 J2 O; d$ t6 `
小麥蛋白質        
; o" d5 E6 l3 o. ~tvb now,tvbnow,bttvb51公克
" V; f. [4 y" B2 q' p+ D2 B/ Z5.39.217.77:8898楓糖        
# a- z4 b6 D3 f$ m9 Z51公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% P$ t( K9 |2 Z( V
鹽        
- O" B1 f) t+ Q2 V$ A; atvb now,tvbnow,bttvb19公克
* A' ]+ k4 z5 j2 H; \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
8 }2 J5 I. l; w' F1 Q3 l- S$ m) B5.39.217.77:889851公克
7 x/ E3 n* ?: r% ~5.39.217.77:8898改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 w, B$ K  V" g" e' C
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" ]& j, c' `+ B, e/ _
水         公仔箱論壇* r% f( p  @$ g9 x' ~" }; l  X! t
175公克
) N9 @) m# h# J, r, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77:8898& f  ~  S1 y* V; V
51公克4 Y' A: G* p6 ]! |  v
內餡：) e7 P1 B3 M4 |, [6 d6 Q, m  ?
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb' m' _/ G! |% E% O8 O
82公克
. H9 X8 R% f4 E- j2 c" I6 ?5.39.217.77:8898南瓜子        
# D( A6 q# Q" |3 a5 e5 A41公克
5 y6 }( h2 I  F6 v2 m- s5.39.217.77:8898枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb& e* R5 N& Z- E% f. w  `# a% V3 U
41公克
' I/ ?! E0 r: B- B2 b- q; ~       
) T  F) u" R& |5 b* t) _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 O5 P  G" d5 @1 A$ f8 |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: @* S, Y9 Q3 y8 F+ A! E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898# S- w1 X7 |) x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& Q. E$ m3 \* B% R4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88985 v8 y# [' f6 n( E) V6 v: E: y) {
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 b8 b& L0 |5 e
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! q6 p9 X+ ^4 n7 |% g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# h7 l, s0 o0 G/ O' c! R6 etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88988 V4 p/ x) ~5 s; P! d' u9 `0 d
【備　註】
& u5 E$ [. O1 t3 {" P5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

# K8 k  z  E4 `. \# `  Q
辮子麵包公仔箱論壇' q# d6 T1 t/ }8 f3 G0 k
【材　料】
5 v, p4 y; s* t  H7 U; F6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
9 j, ^' Y5 O" m4 [/ |( f高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 W1 w- @& j& W- [5 Q+ R/ z
800公克
+ P) T1 u% s0 _8 E( {公仔箱論壇速溶酵母        
' m1 G# H' s& I( ~0 ], p  k/ ]10公克
* r* r( N* {9 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb水         * l0 F% b3 O. V9 K1 z2 G' B
480公克7 d- @7 G2 O! K5 ?/ _2 y
主麵糰：
/ L( Y# t' T/ v9 o/ }胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 n2 J6 G. H
50公克
7 X; x& `) U3 N1 O0 s: j- l1 `tvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         5 ?; f5 k: o) p' G5 @( _# _. Q: T
150公克5.39.217.77:8898* `# V% S/ o5 [# z- n; G
楓糖        
- d" ^. L" _' D6 X7 D# i0 f6 W5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇9 ]$ k; n7 h' D" g6 D1 t
小麥蛋白質        
( A7 Y- H6 V" j, v2 t' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( ~# b  g% N, R' u% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 i3 V/ W7 v! Y$ w& q# P15公克
& T: ]4 u1 ^- u$ e6 ?% G0 ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
+ F3 _' G/ Q, htvb now,tvbnow,bttvb2公克
% J+ N6 S! M& a水         7 K  m+ s- X. L! x0 e0 C) O1 S$ O
120公克
  A* y/ f- w. q, U4 C公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77:8898  a. V5 {8 j( s" q2 O3 P' O
80公克
6 P! |) e" C4 O+ \5 K5.39.217.77:8898內餡：
* I+ V' c& W/ n3 _) n7 H3 |黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 F3 y) f+ }- {' `* f5 |
150公克5.39.217.77:8898* p8 u% P4 X( N( R$ y
松子        
7 g9 I6 s6 i+ k% z1 y0 e6 H; F( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
: l0 O' z$ m/ G) H9 D4 o" @公仔箱論壇        " A# R, U5 `& Y. g) U4 W
【做　法】
0 X% g  ~: b( w公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 y/ @: `3 R- g2 \; {+ L4 l( c$ j5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- z4 K- e3 I' ~+ O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- ?9 u/ k. d$ J+ a
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) C/ Q! \) B! Z5 V  M' ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ G( A* q! U8 U9 f2 I5 o% n& ?6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 G  N& G$ q3 S0 t, n. Q+ S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88980 b& A0 O1 [, z7 \( U& N. R. n
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, R" f! A1 C' i3 @: K9 {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 y; j2 ]& |) X  {, |7 v2 S
份量：5個

BeiDouChef

( B4 q, R! r! t6 r7 ?- f芝麻麵包公仔箱論壇+ V8 V' _# c- K9 V9 r) r# F. E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' W3 w4 y- O4 A* [$ k
直接麵糰        
7 @# _, A  K* P3 u: V- m  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份公仔箱論壇2 C; e1 e- R2 B3 l
裝飾：
# @1 [$ I# B: b- s' @1 r, G黑芝麻       
5 d3 u; N6 @3 Y0 m( P, y4 E50公克9 j* h( j' z$ B! E7 C6 ~9 w, I" }
白芝麻        
! }/ B* q( j* p8 I, n/ H50公克
5 {, N* A  p1 M5.39.217.77:8898        公仔箱論壇; p, A8 c7 C, n2 r8 {
【做　法】
6 d8 o$ U4 a% Q, Y# |+ w3 qtvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 M" D9 Y# a6 c3 r* W
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* B$ z3 O0 u! I; ^- l9 q5.39.217.77:88983         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
& Q2 C9 _, ^, |+ K! [公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898& X( C! z; {  v7 J5 b5 F
【備　註】3 N) @  L7 @' f8 L# A
份量：5個

BeiDouChef

6 C8 g3 `, v3 b6 I0 M# H' C3 B) q7 S- o公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
  G. Y2 p7 |. A【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% L  j$ q  i  j0 w
發麵麵糰        
# T, j; @  J- M2 y公仔箱論壇1份
1 \0 O  Z+ T- U0 y; m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
! _+ r7 Z/ x- `# ^540公克5.39.217.77:8898; k& C7 j( }! U/ o/ [
        ; i7 J3 ]; d3 Z( a$ [
【做　法】
( L, M# z6 T7 h# E( i8 P, X1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88984 m3 L! N+ n* S* p
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。. e4 G" B  Z6 b- ~, u: d5 E5 D" j
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) O4 r/ C8 e8 O: I; y2 w# u! s/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. U" R7 h8 |' P' P" }份量：6個