是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carrienearu

遊客

181^#

發表於 2007-1-29 09:25 PM | 只看該作者

thank u

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carrienearu

遊客

182^#

發表於 2007-1-29 10:27 PM | 只看該作者

thank u

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MagicAndy

子爵

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183^#

發表於 2007-1-30 07:06 AM | 只看該作者

材料

鴨胸 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切成 12 塊]，帶子 12 隻 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，車厘番茄 12 粒，乾蔥 12 粒公仔箱論壇0 f% I( g) p# g. X

) P) q X7 ?2 _2 G+ {" Z3 L

醃料

舊庄特級蠔油 2 湯匙，牛至葉碎 1 茶匙，胡椒粉適量: O* E; q2 ?+ a+ x0 }7 c5 i* H! O

tvb now,tvbnow,bttvb. i/ ]0 ?" d: M7 `* G) t4 r
做法
1. 鴨胸及帶子與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X' Z* k! Q" x
2. 將所有材料用燒烤針相間串好。
3. 用2湯匙油將香草鴨胸帶子串慢火煎熟或燒烤至金黃熟透。
) f3 H0 M0 ` ?+ K) J D2 w* h6 }

可做12串。

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MagicAndy

子爵

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184^#

發表於 2007-1-31 05:40 AM | 只看該作者

5 X5 U1 G6 A8 t0 v
材料
& H  i8 V9 F* t. Q* k
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，蜜瓜 12 粗條 [約 170 克/6 安士/4.5 兩]，番荽碎裝飾用
7 P1 ?! c  q, l) S
公仔箱論壇# x  K) o7 n5 i; R8 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( o8 a) {- a7 [5 I
醃料

舊庄特級蠔油 2 茶匙
- W& _* P3 P; W) s
芝麻油 (混合) 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb* K& x9 x6 U- d8 b# P: n

芡汁 5 Y: r9 r/ J+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 u1 k9 K, v# D
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 ½ 茶匙

: ]/ [0 G3 z' a& \
做法
1.  牛柳與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油牛柳煎至金黃熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 J( x: y0 g7 O
3.  將蜜瓜放在牛柳片上捲好，排放碟上，煮熱芡汁，淋在牛柳卷上，* I0 J2 |3 u8 ^' M" ]
灑上番荽碎。

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MagicAndy

子爵

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185^#

發表於 2007-2-1 06:56 AM | 只看該作者

紅酒汁伴烤羊架

材料
tvb now,tvbnow,bttvb) f! P# d; }' |1 o# R( |
羊架 1 份 [約 900 克/2 磅/1.5 斤，約 8 塊羊扒]，乾蔥 2 粒 [切片]，紅酒 6 湯匙，沙律蔬菜伴吃用
tvb now,tvbnow,bttvb3 e: i& A9 D0 P2 d" v! _+ d4 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ \7 m4 C9 F2 s' ?

5.39.217.77:8898/ Z# G4 B* Y! p# G* W
醃料 5.39.217.77:88985 R9 Z* d2 M+ |: T

舊庄特級蠔油 2 湯匙，迷迭香碎 1 湯匙
5.39.217.77:8898; ]0 a h% J7 e* ?& I- `+ }

芡汁
tvb now,tvbnow,bttvb! w' k+ U+ z' C( \* }# Q5 r/ ]7 f2 w
舊庄特級蠔油 4 湯匙，水 10 湯匙，糖 2 湯匙，粟粉 1 湯匙; ]) ~, S* K% h0 y% y) i
5.39.217.77:8898' }$ d3 _. F, W$ c! g* V: _
) t4 R' ~, {( w1 K
做法
1. 羊架用醃料醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! O; E+ |3 [
2. 將羊架放入預熱焗爐攝氏230度/華氏450度焗10分鐘，將焗爐調至$ ]' `+ L w. `- R% d* h5 H# @7 L
攝氏180度/華氏350度再焗約25分鐘或個人喜歡的熟度，將羊架切
開成羊扒放在碟上，伴以沙律蔬菜。公仔箱論壇/ `# a- I% x; ^4 h: k) ]. t) n; N
3. 用1湯匙油爆香乾蔥，加入芡汁煮熱，熄火，拌入紅酒，將芡汁淋
在羊扒上。

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nycboy

見習忍者

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186^#

發表於 2007-2-1 10:01 PM | 只看該作者

Just say hi , Andy borther.
I don't have time to cook this week.5.39.217.77:8898+ p1 Y; c9 j& p' s
P.S. I would like the 羊架.

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kelvinlaw11

伯爵

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187^#

發表於 2007-2-2 12:56 AM | 只看該作者

thanks for sharing , i love it

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MagicAndy

子爵

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188^#

發表於 2007-2-2 07:30 AM | 只看該作者

和氣生財 [蠔汁錦繡粒]

公仔箱論壇. f1 i# F. @6 u! m
材料+ g+ T G" m7 k; A0 C) A: t5 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ h% z8 o' i; t2 o2 a# h
豬肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切細粒]，蘆筍或西蘭花莖 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，蘑菇 [新鮮或罐裝] 25 克 [1 安士] [切細粒]，炸花生 25 克 [1 安士]，生菜葉伴吃用8 \0 R5 F) U9 N2 r9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, H- l/ R( O- F; J
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 P( H5 N& \" L
5.39.217.77:88984 [) a8 r' i, Y R0 |
3 m8 N" h8 x6 n9 w3 ]( V9 a6 z
芡汁

特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 1/2 茶匙，水 75 毫升5.39.217.77:8898' {" J: g8 ^! ?/ ~5 y" }

舊庄特級蠔油 1 湯匙

5.39.217.77:88985 `4 w- x) {8 q1 l8 c! i& Z( h' i
做法
1. 用1湯匙油炒熟豬肉，加入西蘭花莖、甘筍及蘑菇略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" a- z2 ~- s& f7 T, H
2. 下芡汁炒勻至熱透，拌入炸花生，放在生菜上，即可享用。

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MagicAndy

子爵

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189^#

發表於 2007-2-2 07:41 AM | 只看該作者

原帖由 nycboy 於 2007-2-1 22:01 發表。 : i6 L6 P6 E6 G& s: ]2 m9 n% k: T7 {: x
Just say hi , Andy borther.
& K% r: _7 H' T2 [5 N! WI don't have time to cook this week.
P.S. I would like the 羊架.

5.39.217.77:88980 I. s7 B& h5 x4 |& y- \% N* T# {/ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* j3 q m7 R: B# d
我到係好終意食羊，我鐘意加薄荷啫哩食會好食d。4 O9 |; [- [. Z# r
ps. 所以我都鐘意去小肥羊打邊爐 ;))

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MagicAndy

子爵

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190^#

發表於 2007-2-3 07:21 AM | 只看該作者

俄國牛柳絲

材料
& v1 _5 {) q8 `
牛柳 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，罐裝蘑菇 6 粒 [切片]，洋蔥 ¼ 個 [切絲]，熱飯伴吃用公仔箱論壇- y: a' @% Q0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 a+ E  M6 T0 }  O" l) }* w

tvb now,tvbnow,bttvb, v1 ^( G9 F/ K+ a) k" J. ~. G6 p

醃料

粟粉 2 茶匙，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* z$ |) J, E5 {

舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙，白酒/酒 1 湯匙

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, y8 U- ~6 q1 n8 R! h
公仔箱論壇. t0 r; o; i; R
蒜蓉 1 茶匙

番茄醬 2 湯匙，酸忌廉 2 湯匙5.39.217.77:8898$ Z1 z* `# r3 d5 G( Z2 t7 Q0 h

舊庄特級蠔油 ½ 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# r. g! A! I
做法
1.  牛柳絲與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油/牛油將牛柳絲、蘑菇及洋蔥炒熟，拌入芡汁煮至熱透，伴以公仔箱論壇9 r/ X  K( g, W4 A6 J' _8 C$ C
熱飯進食。

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MagicAndy

子爵

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191^#

發表於 2007-2-4 07:07 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb. b# k$ D( v3 c9 F
材料5.39.217.77:88986 ?* R5 i( d" G: f

蟹 2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [切件及瀝乾]，紅辣椒 1 隻 [切絲]，蔥 1 棵 [切段]

黑椒汁 2 湯匙
公仔箱論壇. }& V) M  \4 [! R( S

芡汁 * z; q4 ?* e, q% c

蒸魚豉油 3 湯匙

舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙

做法
1.  用3湯匙油爆香紅椒絲、蔥段及黑胡椒醬，加入蟹炒至5成熟。
2.  下芡汁炒勻，加蓋煮至蟹熟。

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MagicAndy

子爵

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192^#

發表於 2007-2-5 05:40 AM | 只看該作者

蘆筍炒龍脷

材料
+ E* {8 r. T9 L* ~! f! I0 W1 S( a
魚柳 –龍c魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切片]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 O/ Y% C8 {) Y/ X" h* ~

O/ u6 w8 U1 y2 i* x
芡汁

舊庄特級蠔油 2 ½ 湯匙，水 100 毫升，粟粉 1 ½ 茶匙
/ J; L; Q; ^5 G9 G$ p7 Q, r* ]* j
5.39.217.77:8898' A6 v4 t8 ~+ x0 z# E) M4 S
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 H9 M0 o' m( V
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻1 I- ~& f1 H; m4 N3 z* V( y% C
至熱透。

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MagicAndy

子爵

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193^#

發表於 2007-2-6 07:09 AM | 只看該作者

香煎XO醬琵琶豆腐

材料# M& A9 t, C6 g6 j( O8 K
9 K, W1 h1 U, I& [1 z! z
嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜裝飾用5.39.217.77:8898- O9 g' G5 U% G3 q

5.39.217.77:88982 K2 l  w8 Y4 Y$ s; B1 t2 c

5.39.217.77:8898$ f2 b/ r' ~; P6 Z% O, u  X& t
調味料

舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- I+ ]0 N0 h' K( W5 g
XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 J  m3 i* w- l, L

! N/ |8 F8 V/ n% n. Z
芡汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: m& L8 N% }
舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 w( Z" T; c# i" d( ~3 R
XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙. G& K& e6 K% ?" F  \' X
5.39.217.77:8898: d* @' e& b% \, Z6 R4 f
5.39.217.77:88981 e) r3 E3 |+ A4 c2 M5 d

做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- t! ^- f6 Q1 z# }/ p" J

1.  豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
2.  將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上
蛋汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 s! J! ?. V: s3 ~; Q0 }
3.  燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
4.  用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。

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MagicAndy

子爵

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194^#

發表於 2007-2-7 08:09 AM | 只看該作者

材料
tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ Q& `" e8 F1 j5 q: g6 }
上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 s" ?* H. m" [! @

tvb now,tvbnow,bttvb6 \# i1 m+ I" p8 g. k% N- o
公仔箱論壇2 \$ M1 R1 p% L+ b, H

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 X  Z# z, X, h6 q, q: [
% P* v+ @2 p# _; k5 w8 j1 K9 Q8 v
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉適量公仔箱論壇# J+ |2 ~" K& H# @: `; I
7 |+ m. T, Z7 [" d/ @2 A
. ^( e) t3 n) G  L7 X5 h! S$ U
芡汁 8 T0 N7 z8 F3 U( M- m

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升

tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' `. x$ l, K$ F

做法& S( \( ~; y) w! Q/ J9 e

8 R# ]4 ^- K$ o$ \/ Z, C7 u4 a/ L
1.  石斑魚柳與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 x0 Z' U: f; S$ ^
2.  用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁
加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。
5.39.217.77:88980 y1 e. C$ A. p+ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-7 09:43 AM 編輯 ]

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bourget

親王

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195^#

發表於 2007-2-7 09:26 AM | 只看該作者

^:)^ wor, I just found out this is the best "cook book" I ever have, I will try some receipes later and let you
know how good it is, anyways, thank you so much for your wonderful post.^:)^ ^:)^

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