BeiDouChef

" N) u% N# |- u& b3 W  S) e桂圓塔0 M# o: @( O& f: ^/ o" _7 t) f/ v' T
【材　料】
2 v! ]# D+ A. a0 x; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb& t3 D6 Y& F1 h) P, H# L# k
60公克* c# d- h: m6 g5 P: }" b
　細砂糖        
* N- }6 M5 a+ `3 ^tvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 \: w* s% c, z& k　紅糖        
) l# b/ z, _" I7 L, }4 |公仔箱論壇30公克公仔箱論壇* l) N* P7 x1 O, x5 I+ |
　鹽        
+ r4 z! o  ]' B9 |9 {; I) B. w6 r8 K0 htvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O: W9 W, E& [: h" d, [
　溫水        
$ _, d) ]+ k7 ^$ X3 L5.39.217.77:8898150公克
0 I# p4 i2 ~; Q+ A. V' u1 \- f1 ]5.39.217.77:8898　桂圓        
1 |7 M: w* N9 I# z& o" W0 [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
. r' Q! z1 t# o* c) E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
- Z6 z) J( z8 R+ e5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, ?+ Y- \% I( S+ t' b
　無鹽奶油        
" |& P9 G4 F9 t! a5.39.217.77:889840公克
/ n  P' u' f: F, p: h9 b: Z) t: b　中筋麵粉        
& P/ l: F# _/ q. [, ?' a5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 U2 w) g+ w1 C: w6 q
　發粉        
( O) D/ }$ `2 a& `1公克
5 j# Z' ?8 v- J" r5.39.217.77:8898　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 @9 A# D  g2 ^/ y: m
1公克9 ^! h) S# P* k3 J, q
　蛋        
4 j' b( H: d9 t6 x3 S1 V1 ?5.39.217.77:889850公克
) y5 _% ], t" w公仔箱論壇B.基本塔皮        
  z! Q" }( e; d$ _& [5.39.217.77:8898300公克
  q) C+ v& j: `& v       
* D! A% Q  S# p; K* d' p【做　法】
" _4 ^( c6 ^  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
0 I  ?2 G3 w1 B7 z; \2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
9 X$ u4 }! U$ ?3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。" S9 v" G  }3 N6 m+ w) z$ ?  X
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。, z8 O+ i- l* J7 ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" @8 I2 _$ d6 |
約20份
4 a5 n/ g- N+ K! U9 k* J公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5 f: H% q& [& `7 ?& a& ^+ b5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔
4 x% X7 ]6 P# Y% f5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898* C! w' t; F6 A% O+ T
A.奶油        
5 i7 a: u; x& l$ a2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克; D8 g5 d) {2 ?) x5 w
　杏仁片         公仔箱論壇  ~  ~& Z6 b8 [6 v0 W7 t# u
90公克
, ~4 _0 v9 H& C' g7 ]! J1 N& t' @0 Z1 J　蜂蜜         5.39.217.77:8898, E$ O- e3 ?/ l. J+ `! _
70公克5.39.217.77:8898( J* p4 t8 x; y* A9 @! ]
　鮮奶油         7 K2 u4 N* ^; ?
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( G- U- r/ T. u8 }* f0 y
　細砂糖         % H; |' q& z. P; ?3 r
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 ]6 ?) ]3 H) o- B  d1 w
B.基本塔皮        
& i9 j1 q9 m  D7 W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克公仔箱論壇1 x6 X/ C" k8 Q( i+ c6 r
        tvb now,tvbnow,bttvb& K6 ^- B& u2 M% o- Q4 X# Q
【做　法】7 O1 o- g) E0 E9 V
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:8898" A6 ~6 G, o1 ~, Z, B& W
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
3 b4 Y: g. o( e3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) e! N+ J5 s6 s
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇" ~  X; @# V2 J! x# c
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 |; X) _$ ^# L5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898: o6 a( Z% @) @' [5 H. `2 G8 {
約20份
* f" q* n" j% C, P# n1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 I' {6 {8 H" ^$ s5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。- J) K8 b: z+ g
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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/ Z; u4 N9 x) F# A/ G5.39.217.77:8898藍苺蛋糕塔) }1 ]: Z" w. B( o6 g1 M3 a
【材　料】
% a9 J0 G! K" Y5 \- Qtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
) i4 `  B. N/ _3 H0 I25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 \8 y3 z( P5 |
　奶油        
/ u0 [4 R) A; }  ~; c4 F5.39.217.77:889820公克公仔箱論壇! a9 u' N( _7 F. b
　雪白油         公仔箱論壇  k. @  o, m% C8 K$ O% q/ I5 d
30公克5.39.217.77:8898* D6 Z8 T- D( I. N$ Z- v+ V
　低筋麵粉        
3 K, R! O- T) [! z70公克
( q: n# ~# `0 K公仔箱論壇　發粉         6 Q) E3 U- J+ r1 x) {) M& Q
1公克
. L  o6 z3 ]7 k　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; S7 d7 ~  |' p5 y4 x
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 V3 V+ R8 x% w9 R
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 T) S- A! d; G5 N
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f& R9 M' ^* m
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 O. h# @$ s0 U& r% w
1顆
: _3 Y) a$ i. yB.基本塔皮        
" ^" C% |' z# _2 H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
+ w. h1 K. B( ^+ d2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
" p4 ^7 V7 @: c5.39.217.77:8898適量
: [* n2 `! e+ U9 B# O- ^% W2 S5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb8 `- B; C' x4 p7 z9 ^; V' r+ _
【做　法】* l1 `8 t) M8 R' Q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
& w2 ]- [( J# P6 v; ]2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 p: A7 H. J, S) `
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) t1 J5 c' H7 [1 @3 E公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, b9 w' t9 a2 r+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  _3 ^$ T- o& M5.39.217.77:8898約25份

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7 y8 J$ ]( f' m- S2 O: j水蜜桃乳酪塔
2 }& Q( k2 Z( N$ c; v8 Q公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 T/ V) `0 h; r* @9 [0 Q
起酥片         公仔箱論壇/ ^: `# d+ i) d, Z0 A' x& N7 O! O# U# h/ I
5片
4 e9 m' u* c8 G' b$ N3 m: N公仔箱論壇奶油起司        
$ |( p$ `# ]8 Z# U3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克; B$ T- T6 \6 f3 [3 {2 v8 x" t
細砂糖        
! g$ t* h& m& T( ]. x63公克tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 g( x6 U/ E8 D9 J
全蛋        
& Z# e3 V: R3 e5 n! Stvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 j+ `6 U% W( d
玉米粉         6 k8 I& J, S' }- Y. n9 M2 M. v
25公克
$ |+ @4 a$ g2 K, V牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ l$ c; A$ q3 m- v" R
126公克
( m, I3 _4 K! otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
3 K( s. Y! o( y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
: d+ k: ]5 v5 c公仔箱論壇水蜜桃片         5.39.217.77:8898/ ~% M$ b4 Q% I' l" r5 k
3片tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ C7 P" F; y+ }& k4 B  d, p) J
糖粉        
& _7 }1 t1 m0 m( q. P2 Y5 r- H& R- mtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇& R- y* C5 L, b$ Q: S$ s; f
       
) K9 {( w" p( X6 i- t6 m+ i【做　法】
' d% j) F, |" b0 {* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 A" S3 b! f" V公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 q( }  n- s5 K9 G% c- Q公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 M4 l3 v" b8 B
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇1 [% o8 k* }7 l' t% f9 \* M& O
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, q& q1 \  K; p0 t
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 y. G3 z" K) k' c7 c洋梨乳酪塔
+ E2 y' H5 g) I, `$ v) F【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 `, Q1 c7 m$ Y  ^
塔皮：
2 Y- a3 s  ]& y2 `2 Xtvb now,tvbnow,bttvb水       
( ~2 ~6 x: s6 J40公克tvb now,tvbnow,bttvb. n- T, O, @9 F+ u
白油        
( \, O; F7 U% S1 S; c$ f60公克6 b8 P6 G' i& i
酥油        
  J; I5 [5 W) I( r1 \+ t5.39.217.77:889860公克
9 M9 n. O/ E1 i* E& `3 N4 F糖粉         5.39.217.77:88981 t  H& k. X6 v  U( I6 t
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ T* J! [. l; x
鹽        
/ P2 G& g) D3 Q% @2 Htvb now,tvbnow,bttvb1公克
1 W* W6 B4 Q  r. g% f7 z5.39.217.77:8898蛋        
  D0 T/ j. |) _  K3 W* w. i5.39.217.77:889830公克
$ x1 }( s% \) u0 C4 j高筋麵粉        
5 I) H& e7 f, ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
! ]4 m; ?7 t/ l* j+ l- o) R6 ^9 G低筋麵粉        
9 `1 Q7 T/ i6 z% G3 m133公克
' }( X) [0 e: D: w5 t0 d( b公仔箱論壇奶粉         $ Q* s) v4 ]) @, R
30公克
+ @9 w9 a7 j$ K內餡：
& F7 r8 j& k* i; {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
9 F& c  S: O. t0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克公仔箱論壇1 }7 n$ j3 n+ P) [! ?- u8 E; ]0 ^
動物性鮮奶油        
7 {* g# Y6 I1 X  ]4 y5.39.217.77:889831公克2 U7 }7 Z0 c8 u( P( {. N3 ^
奶油起司        
! \3 N, e7 j1 o% J6 u314公克
7 x. j* ^" ]# @2 A2 w5.39.217.77:8898細砂糖        
  C' b: p% D& ^# d, f63公克* D# w3 r/ g+ S* e' I  p
全蛋         5.39.217.77:8898: M) K- {% F# Z# U! j
35公克* c0 H1 |- q. H; P3 B
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( j# o' g! W) s$ G/ H! P& z4 @/ h
25公克5.39.217.77:88987 c- v- P2 T8 M# n$ N2 @3 ~' O' z
裝飾：
) `6 P  A* X9 X8 m" F5.39.217.77:8898糖粉        公仔箱論壇+ u0 M. M- y. I& P& F
少許: F) g1 J& V1 P7 w8 f
罐裝洋梨         # C3 i: I0 D3 J$ h3 k; a# D
數片
7 ^2 _* @: T  }0 Z" l* D5.39.217.77:8898          ?7 e! w) Q% u3 i) a; s' m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 i; u6 X0 E8 U9 v
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 R# c! i" H- u( N) K5.39.217.77:88982         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
  @2 i$ g+ i, @3 T, }0 p' b3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
8 \4 S% \8 u5 g' H& Btvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 a% A: ?, I  i" R( m/ \) b5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 B" n  W% S2 B8 x. _& A- V  ?+ X
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' e- o4 Q. |7 P; |4 }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

1 L4 F  P5 t4 r6 }% x' Y7 v
荔枝球塔
9 N$ B: Y/ F' H公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& ^/ k4 r/ x- w
荔枝果泥        
( t. u0 N. P) R$ D0 F) g公仔箱論壇133公克
0 }$ K+ h) {6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  E3 `, l3 _( q% \3 ~& C
67公克
& J8 l, [3 P- T1 \( v8 g5.39.217.77:8898吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# V9 @' }1 ?% w9 e2 B6 b
7公克
8 c$ }* [! i: ?白蘭地酒         ! E, p& ]0 H! b6 n7 L% t8 f
13公克
; E9 E4 e  _7 Q( l8 U2 u公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898. Q, o6 `+ t, D8 E, X0 z0 ]+ a
180公克3 l: e% z" o* o( J
       
. B0 x& X6 _& a! A5 a2 a4 `2 [: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】* x9 X* I* ^8 c$ i; `
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇/ E/ ]# A, V/ R8 j+ N
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 ]9 ]/ t+ c# s3 h5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, U3 l9 I. |/ F; {, d$ Q0 I
核桃塔0 g! u+ t( |0 P( w+ g( l2 g
【材　料】
7 p# I5 b- R0 }+ }& b! z  `. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：5.39.217.77:8898* I! f1 g8 |' v' B
白油       
; l# ]  h7 t. M公仔箱論壇50公克
$ r: I! l2 z; \  U: m酥油        
% ]  {$ d7 s- m& ]* S公仔箱論壇50公克
& N; j) f; Q) R, |" x糖粉         5.39.217.77:8898' o- g9 [( `" }2 `
55公克
7 a- d% |. L2 V7 ?7 Q# ~8 e& ~' o; \5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 h5 ~- R; }0 y
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o" i1 R9 S# P: w" \+ x" f
塔皮2：
1 }- g7 \/ c2 B7 s' u1 S公仔箱論壇蛋       
' @7 n3 R5 ~$ a5 x4 ^% ?' U5 ~8 I15公克
  A" R! y9 v  X* B7 U塔皮3：公仔箱論壇$ U% u, k+ R# _, b' A8 y3 {
牛奶       
, k+ z1 {+ o% o1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
$ h3 g- g" s+ E9 o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：5.39.217.77:88985 {2 o" u& K! N, J( _2 ~
高筋麵粉        5.39.217.77:88988 G% {7 V" o* P+ K9 O* \5 v& N, z
80公克- q. M0 w% a4 D+ m4 G/ ]* I7 O  k
低筋麵粉        
: P7 x) e2 G- e' B; G+ Y8 q  ^80公克
, c. v$ u, O6 Q" _& {  V* H餡料1：
& Z9 z  o; s0 f. T. E. C5.39.217.77:8898細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* y+ n$ ^5 ]+ h
32公克
2 H$ u4 t2 K/ _0 y2 m( z2 T鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 K9 [" G) l# E2 \3 b
90公克2 H9 B, E/ e6 G( G' x4 G
蜂蜜        
, a( z$ a" u( [8 p: |tvb now,tvbnow,bttvb22公克
8 B: S4 E+ z. E5 g$ N7 Z: @; j5.39.217.77:8898餡料2：
( ?( i7 Z+ n' e! d8 Z3 ^; w' I葡萄乾       
  O4 o' @7 N$ r' w) x( B- a25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ d6 a$ @' W, ^$ r
餡料3：
9 C& V) Z7 q7 @5.39.217.77:8898核桃        公仔箱論壇3 [: k' D: R9 G( l
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 J$ {8 |5 j+ O% Y$ `' o
餡料4：
9 m9 t/ q4 n6 k; Q5.39.217.77:8898糖粉       
* i" {- m; W. k! V. W8 G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! X. H; C# E- A) A蘭姆酒        
: _) W! [; s4 e9 J適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 z9 r  U4 y7 I& W" y; S3 @4 o
       
: _; }, H8 w: d6 r【做　法】
) o. `& a9 Z4 K/ V2 b8 q公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 ]1 N3 m% g2 P# Y6 b( N公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
3 m9 }& {) M7 m. H) ltvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇- S7 w" p- l! u  ^  w
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
  O7 U" j: q8 ?; y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb. X0 c- Y* s7 P! B5 M# k0 Q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5 S7 A' [; [* B# K6 q  C
【備　註】
7 N: x( g: l6 c) B4 t! Y6 |葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
$ z+ A9 C1 a) N- U# I要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 _% r; V( x* }0 [6 ^0 Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 [, N" ~* `2 `8 p6 b/ S3 v( J5 {3 a
【材　料】
; B5 J( u% F0 S$ S# B  @+ ?塔皮1：
8 ~; w+ g% T; p' |2 Htvb now,tvbnow,bttvb白油       
( r1 p; E. Q* `5 K' P( c35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L% Y( R; S5 A9 m  q& o% V
酥油        
4 H. U" _$ f& p# U  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" T0 ?# `  _' o
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ]" Z$ L5 E# J
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 D) d2 p8 o9 F# G5 P( L
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 l( F6 U. g% O- [/ ^$ z) J
1/4小匙/ w. `' c: e' r0 [! C; [
塔皮2：公仔箱論壇2 E) B" W9 k- X2 {, n0 J* \
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& f: u6 ?# ]  d% Y
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' [; m: ?0 x7 ]9 @, m
塔皮3：5.39.217.77:8898# ?8 W8 m4 r5 X7 t5 v% M" f
牛奶       
. I. k% A! u3 W6 J! f8 s5.39.217.77:889820公克
% ~  P8 a6 o2 Z" J( t" f塔皮4：& N8 w2 q% m0 r6 i4 F4 @  _  l
高筋麵粉       
3 u/ {8 r: }7 g$ t: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 E! v+ j9 F  s+ ^
低筋麵粉        
" {$ Z  h' I( S. W& S3 j+ ?8 j55公克" y7 `5 _9 j1 Y- |8 O5 {
餡料1：
8 J, n2 D* ~, p3 Z, v, l3 @" [奶油       
# ~7 p# \& W7 ]  S) Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
% ]2 _4 A4 H( r% b% W/ }糖粉         ) J: F/ A- ^% s5 q5 c3 ^, q' v
130公克
/ [9 `2 j% S. @0 }- }" _7 H- c5.39.217.77:8898餡料2：
8 Q6 j, q, ~& i( b: l" P: G# E蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- d+ |8 ^* j5 h7 [
2個公仔箱論壇: {6 C2 _6 m  G* b
餡料3：
" \; D2 T+ E" @+ y9 a1 W/ [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
7 L7 l/ u9 c; r, l* R4 W- Z5.39.217.77:8898130公克
( j) U3 ]/ ]) B6 ?4 v餡料4：
: }* h- \4 Q( S5.39.217.77:8898肉桂粉       
9 Q. f5 F5 ]' k1 ?公仔箱論壇1小匙
/ X0 S. D  I6 D. R% \& v: v3 F! d檸檬皮屑        
- G' @+ @; }' Z7 _! A% P5.39.217.77:88981小匙& ^6 {; u9 F; Q
檸檬汁        
& ?1 _2 u/ l+ q" {. p  l2小匙
- j! j0 P" ~' D0 O餡料5：
% h$ A7 P2 y2 A4 R: [" K; r7 i/ d8 N公仔箱論壇蘋果        1 d7 l- R( _4 h. E! c
2個
  f! g# I: y: }( u5.39.217.77:8898餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* A+ e- w, H" O3 E
奶油        5.39.217.77:88983 L2 h( R; o& b% d# A; o
適量
5 W. s5 m/ q) l" T7 e7 ]       
5 `3 g' t! @# O6 H8 ?【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  ]' c' p0 O* ?+ G. f
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* g( B3 }( Q& ]4 ?. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。+ J, l( {' @* z$ |" ~! o! z
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# f- e+ `& H9 C, _- B" X
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇/ s4 T6 |$ V2 |7 I
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( x- r2 F% |: }( b* z$ D9 i( K
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。4 i: r# G& m3 J
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇/ Y; d( W" y6 r4 B6 _* E8 P. Y
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ X" |% t, e5 x- Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# V6 k3 c$ P/ S5 H. K
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
  w" D6 r9 f4 d! U$ j8 Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 C5 S. v4 w% c/ n2 Y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^+ E7 b  r$ B! |/ Z+ d5 R5.39.217.77:8898
( B  ^- V1 V  j! I公仔箱論壇核桃高纖麵包
& r- C. @6 D" O" C8 B: g5.39.217.77:8898【材　料】
+ I; Z) C1 @- b% S" K2 f: `公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 V$ Q9 l" m2 ?
高筋麵粉       
5 C% v; u; N! N( [2 W$ i  @954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 i6 o4 D- h: H0 {
新鮮酵母        
& J) i' B0 _- i- p公仔箱論壇27公克* j4 B) c- u- O, a5 P1 N& u
鹽        
2 D- |, c) G7 b  `27公克5.39.217.77:8898; x: f# c, E6 w5 z. |; Q+ D7 B
水        
& |4 F; Q  w& S" Y" p% t7 ?公仔箱論壇654公克' ]/ P" o, Z* Z
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! [7 P, D: U* b' {6 ]
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. d1 Q/ |- ?" n, C/ @3 }- d
954公克
8 M- d' O5 y; W) D8 L2 W5.39.217.77:8898細砂糖        
5 }7 H/ f# `. ftvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb) z5 W& u4 O" u2 b& `( w
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- C" K' r& Y0 u& m, F! T; \
27公克
/ o3 T2 s1 M7 g奶油        
. D: x6 N/ `7 A68公克公仔箱論壇; t. ]3 w0 b2 R0 L, b5 y
水        
( h" n6 @8 J6 o5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
9 u$ ^/ e9 a! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇  ]0 [. h2 J% k$ p- k$ q+ f5 f
136公克
; D2 W* ~% [5 ?/ z, {) S3 T5.39.217.77:8898油蔥酥         : q8 U0 m! V6 Z0 i  @
20公克
8 ?6 V) D/ Q7 Q公仔箱論壇荳蔻粉         + o4 d/ p  T  N( P
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& O$ S5 |' n- T0 B( e  s
        公仔箱論壇# e; Q1 ]1 X% ^9 j9 f4 M+ r- ?9 m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# Y: |3 x. h# P& U+ u% i- l1 k
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 a8 K: E1 ^0 U
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ I' B( L7 J# u" T+ N# p, _tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L  }- ?. u6 c6 n, M" B3 ~
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 p- t4 i7 e9 P+ |公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ D; n& m. n4 g) W6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
$ q# N( I0 K7 w+ B0 k9 rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ R: `& S. h0 Y+ H1.牛奶        
. S# v$ i! p: u3 Y9 h& E! o; H5.39.217.77:8898130公克tvb now,tvbnow,bttvb" ], a2 i! Q0 Y# E* @7 |) n, W8 U
　蛋         0 _- N6 v$ X; T! |5 U( x
40公克
9 W) Q  u: \+ f" l6 _1 m　糖        
+ c9 }' d, N: C( D, |5 W* p公仔箱論壇80公克公仔箱論壇! y, p& t2 Y+ K: a
　乾酵母        
$ }7 q6 y1 i) d6 @/ {公仔箱論壇7公克5.39.217.77:88982 q6 n+ m1 y- o+ d; X
　鹽         / {+ r1 `1 K" ?; h; F: ~& H
1小匙! P% \2 X1 Q; I. B% H7 G
2.高筋麵粉         公仔箱論壇* a1 O% W- E: m7 |5 M1 U% a
170公克tvb now,tvbnow,bttvb' H% B* T3 n1 a% k1 ^6 T4 r
　低筋麵粉        
6 l3 J, ?7 q" @. Y公仔箱論壇170公克
6 |' x5 D4 N+ w$ p) y, l5 x( \. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# v% o! j7 ~( ?
55公克
" O0 l3 O& A: `2 d7 P. y       
0 |2 k5 M; Y0 s4 b- T# s& T* _/ e5.39.217.77:8898【做　法】
! X/ ~: E2 Z$ u公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
  U6 u! K9 P$ W3 w6 H2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:8898: C$ p) K! h! Z6 f2 v) J; h5 c
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
9 ?  C; [- V5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. X4 ]1 x* W+ c# ftvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
; c& z, t2 H* j( P) e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 k( e6 [9 R$ e& [: T4 S
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77:88980 k7 j' R6 b' u0 `
份量：8個

BeiDouChef

+ G- f# j9 \8 |* [) h- g5 H2 J公仔箱論壇聖誕麵包5.39.217.77:8898- Q5 k7 k4 Z0 e) |
【材　料】公仔箱論壇: i9 M# M) B& M  w0 I
1.高筋麵粉         3 a; x+ e- f$ K! w
250公克
; v; b1 W: F" e: S, J3 q' `5.39.217.77:8898　水         tvb now,tvbnow,bttvb' t9 s* |9 G$ G: e
150公克3 B7 t6 k8 d( r0 \8 F8 M
　鹽         ; T3 z9 u) v: U) Z, p. F
1/2小匙
  J5 m( y9 h- Y) c6 @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         ( W2 n4 q# f3 O5 |- q! o' u
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 r  y, A( s( [  Z' [" L
　奶粉        
' p( a% b, g; D" i/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# l3 a- O7 X7 j- ]
　乾酵母        
6 v2 ?' K  T. t: b5公克
- l; g- ]9 @$ ^& G! I4 H" x2.奶油        
, g8 D/ J5 S$ _- g6 l6 p' c& @5.39.217.77:889830公克
5 U. i0 {! C& S3.綜合水果蜜餞        
) b+ N4 K6 u/ J# K" Y$ J/ ntvb now,tvbnow,bttvb750公克
. R: Q4 Z& h8 t$ l& utvb now,tvbnow,bttvb        ( a( S0 }: |( e4 N4 W# p
【做　法】公仔箱論壇: e9 }+ l/ ~# r  b6 E  `& h' J
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 P/ D# I" U. Q% c6 ?5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: K( S" t# \/ \" t
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 d$ w# s/ _3 n# K: j4 N7 z4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。: i: E# J6 @  u/ r6 t2 S. p/ |% o: k6 e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, P  q3 y, Z+ U0 D6 u' m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。9 b* Q* k7 ]6 e7 [( f7 o& o! n% e
【備　註】5.39.217.77:8898. t! V5 ~" n2 ~7 K0 }+ U
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
6 C4 {. o' o8 P. o最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb& @0 g! r# E! j: ]
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

$ j% i6 i9 }9 p4 n4 _) c0 D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
+ C/ C0 F' A- Q8 I8 R+ ~【材　料】
6 F* z# F% ^5 _; ~: [. m4 Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：) ^; H( ^( e- V* s% h8 r' T# @8 R/ E
高筋麵粉       
0 O% s; E7 o. _公仔箱論壇275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ m& Z- u+ C3 G5 x' r5 ]  ]
低筋麵粉        
9 C6 ]/ s; l3 Q8 p公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb% R8 C. v0 V) @( M8 c
材料2：5.39.217.77:8898" y# s+ A( n6 Y
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb/ R) N2 b. c; P6 u: b
6公克7 I! E* M2 x+ D& k4 \5 ]
水        
* L4 U1 R$ |2 {0 {* c; {$ l9 K235公克
- x1 o# V% a) k! J6 c# V細砂糖        
; t! ?" x3 n$ l# M' _( I$ k2 j) k" N20公克
) N8 j$ g+ S+ M2 n鹽         - q1 c' T4 Y' d+ m8 F/ t8 @" e, c
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- v! i% P$ L* A7 x
材料3：$ R) p4 F1 Z  V1 U+ ]
奶油       
& U2 i5 T, i4 X, |% \tvb now,tvbnow,bttvb7公克  N& x7 U' l' F6 U: v2 C, S# W; J
餡料：
& I8 y) O4 F" w4 l0 W4 K, K蒜泥       
" L; K8 W( p8 C! w! H, Y. {$ s# F' E# ?5.39.217.77:889870公克5.39.217.77:8898; I1 P" w" A" b" `+ z! p( r$ x# I
奶油        
# h8 [* _. s- i. Q$ H公仔箱論壇70公克6 F, ^1 h$ y* i! K1 {5 {
鹽         公仔箱論壇6 D8 g6 T% r# J
2/3小匙  ~8 t7 I- R; ~3 }6 V  O+ f/ F
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r- S( g% e, e$ R3 @! N+ x3 _/ Z
少許
  B% H/ l, G" }" [5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88983 D/ e$ _8 J. ?" m- @& z, t
【做　法】2 ^! C) g/ g5 Y$ O1 C) e. H2 a* j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 r; s" P9 |4 W9 }4 A2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。$ L' w9 ]7 c7 Q4 X( r+ Z- p
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
1 \8 L6 k$ b$ p4 c- _* A4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 r* I8 J5 C& V6 n
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. f' h; u& z- z" s5 f公仔箱論壇【備　註】
# K. i3 K0 l! y) ^! f份量：5條

BeiDouChef

# D4 u0 C4 s% w" ]; P( ctvb now,tvbnow,bttvb法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 w, S' `/ b- s( ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 V, t% S: B& k# }: {( {
1.乾酵母        
1 l0 Z3 t7 \8 Y( }8 v+ u% a20公克公仔箱論壇; d9 P1 j- K7 p( F3 ^. e
　水        
8 W! H/ n8 \$ M" J, W+ n6 h, L4 r: Vtvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. G! a0 ~# L+ l  U' o8 F
　糖        
0 T% G; n7 Q  ?20公克
5 [, f, n/ I2 j: ptvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         7 d' j5 _9 v! R, }
650公克
! \$ o9 g  S% _6 {$ x+ v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
1 l9 k- D/ ~, f/ I公仔箱論壇350公克5.39.217.77:88987 G8 b% l. S2 d  L/ s$ d
       
7 x  S) T, m+ W6 o: y, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 E$ K5 M) Q* X9 b1 Q) S3 u
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。3 Z' Q6 \2 p3 g* G# Y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% [% y( d! Y; ~( e
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( i/ m: j/ L9 N& itvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. Q5 V) M6 p8 M" {# Gtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! z  B6 [) ~, r; [* p# D: \1 x. O5.39.217.77:8898【備　註】
( \* M" f- U3 e2 @5.39.217.77:8898溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77:8898" V% T; T& H: L) \0 x" L( p
份量：4條

BeiDouChef

8 P& W) R$ F9 g( ~' T1 X3 w! z7 r菠蘿麵包5 H8 X' a% f# F; \
【材　料】- j* o! T; d. T/ U
材料1：5.39.217.77:8898) r+ M. u% j7 u- J% A$ x* X
蛋       
' Z3 e. Q, S& T2 E* m* t% e5.39.217.77:889820公克! P! M: d2 r4 l& J& W' d
細砂糖        
4 L+ d5 M  Y0 a9 X4 h! f1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克tvb now,tvbnow,bttvb* x0 c9 n: C% z+ S. a, L
鹽        
' m; }5 O/ T3 Q公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ K- |) b- o3 B3 l& s
乾酵母           t* e+ G  ~! s. L2 C
12公克公仔箱論壇- F/ O  }' \) [" w
水         % I/ ~* m* z1 n$ [' j1 ~* u' C+ U
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* V2 t( H1 M* i
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ L/ T  w5 T, {+ N
高筋麵粉       
$ C3 I0 i  N- @. T8 X公仔箱論壇360公克; ]/ Q- H) ^4 L0 t- S
奶粉        
; [! Q# Y1 e: F, O% k0 }公仔箱論壇1大匙
- s% o% u" |1 H& m& w  Q2 D9 \材料3：
9 B$ o" ^( m! G% w5.39.217.77:8898奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 h: G0 T% ~$ n1 Z9 K1 G) d
35公克5.39.217.77:8898+ A& ]0 g5 k: G! F. t( S! M9 _+ g( c
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% m& q' M# d: t1 S, g
蛋黃液       
$ A: [( ^( }0 L# h$ g適量
+ o" _, [) d( ~) S公仔箱論壇餡料1：
7 t. b7 b$ v/ j) X$ u奶油       
! f  W0 F' b- }* y) s/ [* [3 E" R0 Q公仔箱論壇60公克
2 ?$ }2 O" q0 T: p7 A' h1 ?公仔箱論壇糖粉         5.39.217.77:8898+ t' g4 t* K# |$ q9 }% O! }
45公克
: s: I% W( n+ }. S7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：7 g) d+ X) {3 i2 Z
全蛋       
) J# F1 K6 A8 W- K% _1 a/ X. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
' f* O8 h0 u; Q( p$ j: @, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 i( F/ Z: R
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* ^1 a+ [( j
餡料3：  i- ]) @: U7 V$ |
低筋麵粉        : V- w- h" l2 S" N
90公克
! [; h( G4 i' x5 K奶粉         " P2 ^! h8 R/ K* H, j
1小匙
! T9 }1 I5 D1 G0 H5 m       
+ N# c/ G+ i4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- k6 C$ q; Y& e  Y0 Z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( j9 H$ j: p1 {) S* S) H! u& wtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898" d: g  B8 k" A. V2 r7 Q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。$ D, j# _, c  J# R4 d4 j
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
5 W4 W  t0 N% t% E; F( W1 btvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% r5 g7 i1 y: V
【備　註】
7 t7 _, F1 V2 P( P" o$ W1 i份量：10個

BeiDouChef

* ]) ^+ f$ f% \' [公仔箱論壇高纖麵包
; L4 ]  o" s2 s1 [2 x【材　料】2 a6 ?1 @0 |0 L! p
1.高筋麵粉        
: V& }& P9 d) _9 q8 ~, {. H8 x2 ntvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇8 }2 n1 v( p* Z3 d) p
　低筋麵粉        
* s9 }( z4 [  Stvb now,tvbnow,bttvb230公克
( }3 g( [/ T6 c' f5 h5.39.217.77:8898　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' G/ E8 j7 _3 c0 N8 ~* }2 a; }  Z
80公克
2 c9 G8 O. b& p' p3 ]& N( q7 z5.39.217.77:88982.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ Z# w3 A) D6 {. `
1大匙. r6 y: o. n! d* M
　水        
: ~2 J' n. ~& A  M460公克公仔箱論壇) Y7 t9 o0 d6 O( J0 |
　細砂糖         公仔箱論壇; \7 [: a6 V( P/ K
40公克
) y& I2 G& J! O0 ^- \tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         $ t3 W3 @- r7 l3 A! }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 A8 _5 V; c6 t: j. m
3.奶油        
) Y# `  U* e8 W8 Q  Ztvb now,tvbnow,bttvb25公克
- w# h5 _9 Q4 u2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         4 I0 N% H1 M2 i2 j- h
150公克
5 @( g& E' g- t2 A5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
" W% B! t# n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 D+ B  D. v) S4 f* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# G, k7 Y' B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 x  f% d8 ~, t8 `+ c+ q" a1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# ^+ x3 P' ~4 P: Htvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: P( |# B9 t$ M, W' ^& u5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898/ v! g% ]5 m( v- _* Y
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ b0 S9 m" O0 _1 r! C( r- l4 n9 ~
【備　註】" |! l* J5 v$ i4 N
份量：12個