BeiDouChef

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桂圓塔
3 G  R) ]8 r1 w9 D6 i# J* @0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 C8 \/ \! X1 ]
A.松子        
' n6 \6 R2 O7 O$ Z9 U3 H5.39.217.77:889860公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' h/ e, |3 @" a
　細砂糖        
4 r  u# X$ u# f1 T$ M+ K% e* p50公克
- C$ h6 L8 g9 v4 z% i( ~　紅糖         公仔箱論壇1 M! o2 ]. I6 P! y! g
30公克3 `0 |7 w6 O, u$ y  c
　鹽        
6 D! G- W' `2 a* D4 h% \# _+ x  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb- u/ a* q6 k, G3 F; {0 G
　溫水        
! b. F6 R2 u& B; o" P+ d5 ~/ R150公克: X6 e' l9 a! e/ L! h% K: C
　桂圓        
! a4 ^& F+ p2 O. U/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇) }; n$ o1 L& K9 \1 r: r
　葡萄乾        
( J( h9 y( ?7 V& _7 r" F5.39.217.77:889870公克
- Z4 Q2 `! K/ _3 H. stvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- I$ q4 e0 f' e& E* u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, F/ p0 U+ v: ^
　中筋麵粉         - o3 L3 t" X. Q, Y. o1 f8 Y
70公克
# h: x: K) L$ m+ mtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
* C$ v! v( D% a* Q6 q+ m1公克
, A1 `& V6 f3 S1 h* ^& w  _* i" z9 z7 ktvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
2 s0 H( ?. ?7 ~) S7 q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. J) I7 E' c8 F' g! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, G' H# Z+ R" d: x
50公克5.39.217.77:8898' w7 p9 }# H6 P" D5 h7 y
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898- ^( T3 ]! N# t$ Z  i" g: S
300公克公仔箱論壇& B( ~4 w0 N7 o
       
* \, J! {9 T8 E" e公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898* z0 h; e* t9 b, a  |
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 G. C( p+ ~! W' K( w( G0 j# D) Q2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇! S0 i0 E# t' f3 Z
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 \% w- t; r7 J
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇4 d' l" l" P+ O  B
【備　註】6 ?3 x  v2 I- n7 A) ]* r
約20份
' K. d: s0 {" g, A基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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: O( Y% |0 j9 N7 m# N2 {* |# z5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔
$ W& f: h9 m2 Q& x5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 J4 j7 t$ X7 m5 ]& E5 L
A.奶油        
2 K6 i% E5 M& k$ @( \$ vtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 x  y7 ]0 d; H+ g; R3 j
　杏仁片         5.39.217.77:88986 ~7 e1 S' P( |! I7 v9 w# E
90公克
- E* ^; x9 B# [9 ytvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
/ P# ]) n7 \: ^, D  Y+ R% D/ Q; A70公克
2 n) U: A2 U% B  ?1 {2 M' e; ~) M　鮮奶油        
9 A; m7 i7 ]: V; @公仔箱論壇40公克5.39.217.77:88986 ]  l4 B% c/ w& V& U' W
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 T% y% e& d9 n' [
50公克5.39.217.77:8898; |( ~; ]7 I" K7 y! p) E. s
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb* E7 `( [& v: I
200克
1 u/ M* L" g! b4 \       
6 G) b2 _' n1 k! W# Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( i" |( t, O$ L2 Y) a: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h3 y( A+ T5 Y
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 [# c6 D  `. {/ N) W7 o1 M
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。4 ]8 F3 X" d. v4 r) o" Y, |! y
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 ~$ ?# N5 O# l. d7 G5 {5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。* L3 X1 Y7 C) u" G/ n$ `$ ]
【備　註】3 t+ ^7 Z8 s# L& Q; _
約20份公仔箱論壇) ~8 F( i9 |) _2 j2 j
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ `# m& T/ T" j; y1 C5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 y; w' B8 X. O0 n4 C7 G  U2 J5.39.217.77:88983.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔
6 y6 D4 y& i1 N$ p2 H【材　料】
, e+ U. w0 H9 G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
' u0 A% y& h1 a( ^8 v; T25公克
5 t' R  x8 ?4 X% f! C  u公仔箱論壇　奶油        
/ v0 {, G1 t3 [; L& Htvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ M! J7 {. R( i+ F  L3 Q% n　雪白油         5.39.217.77:8898' x" W# v/ r9 {/ c: C' Z# ^
30公克公仔箱論壇, S, U/ m1 z+ ^' x+ i
　低筋麵粉        
! B5 E) M& s+ M公仔箱論壇70公克& `: v+ L+ q0 d+ ^) y& R
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- n/ ~6 a0 C: G; c9 H6 {) Y" I) g4 [3 P
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- v; F4 I$ g1 h3 V  M
　細砂糖         3 J& w* N* Z0 ?# t: k/ l
50公克+ H7 G3 I. ?9 \4 J5 m
　鹽         公仔箱論壇( C5 }* X0 D) c- C/ {
1公克
. J" |5 m- K- T2 J( G; T/ u　蛋        
$ B) l9 E8 R9 q$ r5.39.217.77:88981顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 B3 j# {6 A' j& q
B.基本塔皮        
( `( I) I9 i3 L# B300公克
5 r; P6 V8 A# N; V5 j5.39.217.77:8898C.藍苺果醬         5.39.217.77:8898% `% d6 b" L2 K/ l4 W
適量公仔箱論壇9 z: N! u" q. h' O
        ) |! p  c5 T7 b9 Q/ B" z
【做　法】
$ c5 }0 ^' y" Y/ k5 E0 R1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。; Y; `5 R! n2 s4 w. v% }
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇+ C' d) J9 @: E; b: N2 }" w
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 ^- @$ \1 O: v# F, l
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ s4 Y/ B7 r
【備　註】
+ ~; u& o/ F4 M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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公仔箱論壇" r' N$ J0 Z7 ?" T% c# W
水蜜桃乳酪塔9 B8 B" R5 c3 k# {: [
【材　料】
( m0 C# d* x8 \' f& i起酥片        
6 M! u+ J- Q7 ?; b! t  z. U5片
; X: k: x2 z. s, R; t公仔箱論壇奶油起司         5.39.217.77:8898- M/ g. o( T: ^6 d- q8 s4 r  h& z
314公克
) C$ S" N2 k! a/ _) z0 y9 p% rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ `1 M& ^: N; b
63公克: {0 i. {0 c/ o8 w8 f
全蛋         7 u' W! D$ j: Z( a
35公克* H# }+ c9 J5 a- S; @, \6 `' X5 O% N
玉米粉        
0 Z) L. Z5 g' I5 U8 n( S7 I. [* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
4 o/ Z1 I- y. Z: ]( M牛奶        
/ L" I6 R1 m0 P! o: R. Z  Q126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) V& h  J: R* w# w( R
動物性鮮奶油         1 ?: d5 n* h! T# K+ W5 W5 v9 z
31公克
0 B7 l& U( A$ o3 \  g: R水蜜桃片        
8 B6 @# b% u. x6 b4 B: }7 y5.39.217.77:88983片
0 d- x3 E7 {( T5.39.217.77:8898糖粉        
  B1 A- Y4 e; d& T& _# [' P適量5.39.217.77:8898$ m, N, N" ?# B' }/ m
       
3 Y' h8 ^2 ]4 p  A" v# Z【做　法】
! C" D! c4 F! }3 J0 @, U公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5 ], g# n) ^, }
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% f  s4 T+ y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
( h  \8 z3 P. _5 M7 F5 f  F7 R4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 P8 `" [4 m* n3 u7 m. q公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! {8 _8 Z( I$ ]2 A% I" Itvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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  @, m/ U* M4 [公仔箱論壇洋梨乳酪塔  G/ e6 g; i8 L, y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: m' D/ P; p" }  x
塔皮：
# m7 x6 p7 S( a# A% \5.39.217.77:8898水        5 t7 S: [8 H$ ]. i0 n
40公克
2 K, n0 l$ M% f, Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
3 `3 w1 s) x% Q: w# P/ B. H: P公仔箱論壇60公克
/ a" I0 f7 B& v+ n' C4 H7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 r$ s+ ^: B/ l60公克: x9 F2 L  z! [! h* |( U/ ]- x
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 g. W2 o* B: z) Y9 n( o
93公克$ O1 n, U3 P0 O6 g, A* |
鹽         5.39.217.77:8898- e: H( D1 P! Y
1公克
* I9 M; X3 T" @( \蛋        
, h- i4 [/ w  N5.39.217.77:889830公克
0 w: @0 \* v0 Z% G2 p) q2 t' E, ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         1 b# h! z, g* S" i1 y8 x
133公克
5 c+ Y* F' N, q) N公仔箱論壇低筋麵粉        
8 e) s: @2 J: r# e7 j  m* \+ Jtvb now,tvbnow,bttvb133公克
4 I$ l4 w9 N9 H9 x0 y5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898) O4 ?/ T) \) _, s8 M
30公克/ f6 q4 i8 Y" R& T8 N
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ r, H$ n3 s1 P/ K$ `7 C6 m% ]
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb1 d) h, A3 y5 [5 `5 }
126公克
' u6 o8 S+ s8 g4 c動物性鮮奶油        
! Z: O* D  v0 f( q, t公仔箱論壇31公克公仔箱論壇: {& X; U% y( ]( Y, u! b
奶油起司        
/ B* O3 E5 P; H) ]# u1 @0 E5 B& x* s5.39.217.77:8898314公克
$ |3 `5 V7 f' `4 o細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; J2 \2 d% K# u$ W/ @3 t
63公克
$ ^4 @2 q. z4 ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
  \% u1 S+ {+ @4 z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克; t! t7 M- L7 M
玉米粉         $ p" G* u& Z) f* Q2 v* J
25公克
) s% w5 i6 r# U- c7 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
* f0 N! R2 s/ o# X( t3 V9 O) P- `! T糖粉       
# l7 M9 F3 z! O" N6 k6 s  R) ptvb now,tvbnow,bttvb少許
* Q7 ]- V9 {6 d8 e# o9 n2 B5.39.217.77:8898罐裝洋梨        
1 B6 l7 H4 D6 N4 j. f" C4 B8 E1 O數片
; Z- I- @% e1 p) i% [4 C        tvb now,tvbnow,bttvb! T9 K9 T+ ~6 c( ?3 Y5 D
【做　法】
! P1 l6 ]5 E$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb  X9 I5 R- e3 R" |% ^, c; b
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。* G2 S7 ~$ k: L# G0 E4 Y
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, H1 y4 k9 z) \
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 a& R: @( ]: q2 w* |( S5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇/ A; Y+ f, t! G% Y! m! E) Q8 m. @" }
6         罐裝洋梨取出切數片。# \! X& ]% n- c$ M# O4 _2 e
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ h4 J5 ~4 w" J. h" m9 C
荔枝球塔
4 I9 `1 A! b' {0 @1 G1 U  N. V+ [【材　料】
1 R3 j/ A5 v9 p1 L4 o3 y3 O; t荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb: s  w" b5 H- y% P$ e5 N6 L+ ?( b
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% {  J% O1 W$ J- M+ \
細砂糖        
) c0 ?+ d. g/ p; o3 ^# O公仔箱論壇67公克
$ P% ~8 T5 d/ ~: i$ B, c: x' qtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         5.39.217.77:88983 p2 s" Z# W5 ^! i: g4 U" T
7公克6 D# j/ ?; e$ Q% ]0 ]. g
白蘭地酒        
$ _' s% ]. ?# L$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
0 B2 Y3 Y: `0 }0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 q$ O& d6 f
180公克
2 _8 |$ O' y/ I- y& i1 [2 I' H$ f3 r        公仔箱論壇2 @" h6 K1 g' f7 C$ x! W8 N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 f- Z7 c! a: y2 W& t2 D/ F1 }  H
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ o! M: z1 W5 r$ Itvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇0 N: P/ G- m+ Y
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

! O6 c9 a, @) S: K; l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
) e2 g6 h; y- S8 o" `- l【材　料】
6 J6 Q, X& e! ]9 @/ ?: g  Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
1 i0 x$ G8 G0 p: D白油        ' E0 a, }8 f0 L3 ?5 E6 B
50公克, J" v) n8 ^- l$ z0 b3 _& {1 b
酥油        
5 }4 E8 ]( E# I  o50公克
9 o) o# E) P8 C糖粉         & s; t4 h# Z0 N6 w# q1 K
55公克
/ ]6 W6 M) T1 r+ d* w  Q! v5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 }. V1 @2 c2 _- O
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 y8 U- _& V( H# x/ b
塔皮2：
! z9 f2 a' a& l. y+ X; _# j% c蛋        5.39.217.77:8898" q( h) B' e7 j2 v) ~. N. n/ m8 G, b
15公克5.39.217.77:8898: D  D9 l/ x; i+ ?. Q; A( n' L
塔皮3：: i4 l! k+ z. c% u4 e- D/ d
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb8 G* Y) ]' `: [9 _; o, Y$ t
120公克
( E. }& B6 d6 A7 {0 J" S5.39.217.77:8898塔皮4：# s! M7 X" ]9 r$ x1 q' m
高筋麵粉        . x' Y* Z4 g9 s. n2 U9 o% c! j9 a
80公克
1 k' d: m8 u  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# Z1 b' C% J9 q" I
80公克5.39.217.77:8898- k$ @4 p4 n1 u4 ~% |; u
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- Q- h( F  K  r, |  w( w
細砂糖        8 M# \# p5 C2 W8 l' G
32公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P" I- y, T" A+ X0 U6 Y  J
鮮奶油         公仔箱論壇+ O1 c$ X. N, ~( ]# `$ q$ r' D3 U
90公克tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 l* V' z! B) j+ _
蜂蜜         公仔箱論壇4 Z6 W' I# M% J: e3 P" W
22公克5.39.217.77:8898. v8 p! k) g/ C
餡料2：
% k3 O4 h3 g+ v5 i- S$ x葡萄乾       
3 {$ E$ X/ U2 M$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇+ b3 n. N2 b- I3 V# O
餡料3：
  c# L% A* K6 }2 ]; Z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
0 w4 A, f- j6 }! r) X7 |, }250公克9 `. A* W  b8 i! M* k( |$ B
餡料4：
; b% M0 X5 G$ g. X% e& Z公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇) {& D. b% y+ D" q
適量7 v( d( s; M( O! s6 b
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, Q/ c1 G! L" t! \2 ^
適量
# w) u, e8 }1 F* N7 x+ j$ p       
, k( Z1 x6 Q( v& v& |/ E公仔箱論壇【做　法】9 f4 o! P% S: ?/ [; F
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。4 h- C6 ~- |0 b0 M* i
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。3 ~* t8 S& N+ R
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
, r& X! c9 a& @3 ~; i7 t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
% C+ ^- p2 g" O) l& U7 _5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" y  v8 ?6 k1 Wtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇4 o9 z3 \# d- y- }8 ^
【備　註】/ k, D5 J8 Q! p, @
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 n! }  {! M7 w8 ktvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 u, O( ^# f4 t) k- ]+ T: t  v. C
蘋果塔
: p5 O" Y( M/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) \4 R" ~/ F0 j, Y* O$ r8 g  g
塔皮1：
" r3 K) H$ v8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. [# f# F$ D7 F9 o( O, K) h
35公克
% N  j# ]# \- d" C! P/ Z公仔箱論壇酥油         , d, k  j! e" {0 N
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  p( h5 X5 b- X6 b3 w
糖粉        
' y5 j3 y, l# s: m( y5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇2 d2 ?$ V/ K  m: p! `4 X
鹽        
0 ^3 \0 n  q4 }1/4小匙
9 \, n( Y4 H9 ^* k) s; R9 _7 \6 |5.39.217.77:8898塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 B3 V8 s4 F- l& G
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb3 l- a2 A$ P& f5 F& g! x6 V
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ J3 O7 x/ P) e  ]$ J
塔皮3：公仔箱論壇' B& S4 R9 m& d! l$ _
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 B  i8 O2 X! p/ J
20公克
. R: g. m: ], Y- ?# M2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：0 O( i! _7 `: ?# L9 e6 s
高筋麵粉       
' n3 M8 ]3 H  X: [! y8 r' a5.39.217.77:889855公克
9 T8 a0 X" r% O5.39.217.77:8898低筋麵粉        
1 m! a' i: P5 ?: P0 `( T5.39.217.77:889855公克tvb now,tvbnow,bttvb% v& o; u+ a% A2 E4 `
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 B, H1 h! J  j9 Z. h
奶油        $ y* V8 T- _' r2 n8 i
130公克
+ b( |4 y- j6 L1 d5 O公仔箱論壇糖粉        
! t1 b% r! k+ T( A% ktvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇4 c' m- T; `* k" P& z. Y; }3 A
餡料2：
" I2 f6 z8 y" j! t; o1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
- u+ j. s: X' P# ?5 ]3 E公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ Y1 a) {. r3 w
餡料3：
3 p1 u- c  S. n" o( `( d公仔箱論壇杏仁粉       
. g: o8 @$ i" L130公克
/ I/ c% @3 T+ Q% |5 r' D餡料4：
# k" ^, r$ |/ R& p肉桂粉       
1 R. C) {8 |, D2 x5 F$ Utvb now,tvbnow,bttvb1小匙5.39.217.77:8898. K; g1 C: U, G$ v
檸檬皮屑         / j7 I3 m1 K# L8 g+ r
1小匙
, P4 o. G3 L: y+ @$ ]& [% y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb- V0 ?/ j6 m! M. j
2小匙
! s- L* A8 e% I. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：公仔箱論壇. p+ v( W4 E& z- a% s
蘋果        . _9 M  y+ W- i  ~: e+ e! h
2個
4 H- B$ P$ ]& B) L- p% }餡料6：3 D9 q  m- D- N/ G: R& [6 `; a2 Z! s
奶油       
  H2 x  C8 |- j# e5.39.217.77:8898適量/ y. @" b% `: }9 N6 l# @
       
* u4 h  J2 J! {3 Q  [% l! atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 x1 P' D4 T, J) [公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# ]: P4 C8 t2 s- [! S$ d! x公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
% j$ o4 A6 Q/ W3 Q7 s& Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
: [) \' G: V  V3 z8 O" i; ?  j( ztvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇! A4 B6 v; e) c* p; p( A5 {
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:88989 g6 ]& n& w$ |; i. c
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇& K" E& _# ^. t$ n
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. @6 R, G0 R6 {5 N8 y8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 Y. ~1 m* N8 T! {7 G8 U" W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" j9 j/ C8 O) z% G2 U' m2 j
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 V" R% S, A# M" }  E5 ?公仔箱論壇
2 u! ~) e2 R* @6 C1 O" C6 f/ y; d& Ztvb now,tvbnow,bttvb
- I1 l0 p& u! }7 v  C/ U5.39.217.77:8898
7 F1 D, r2 F5 M" X: m( G( }tvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包公仔箱論壇# Y$ t1 G, x3 l, H# t
【材　料】
1 w* V5 E* ~+ z中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 H6 w5 |* |$ ^; _, |
高筋麵粉        4 Q9 @9 |6 a& ?% k
954公克tvb now,tvbnow,bttvb' o2 U% ?/ a" b" ]% E2 ^: B
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ R; {# ^  ?0 p2 t
27公克
, L7 S6 ~& U1 n! ~6 _. e, S公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898) }& D! b. X8 n+ U! J& [
27公克
" m& K6 q! ?  P$ ^8 E' B- I7 m0 h+ ctvb now,tvbnow,bttvb水         $ \, Q2 w8 m6 u8 N! f  R/ p9 e
654公克* F' A- M- v- l" Z) N
主麵糰：
# F2 x0 |7 v/ L$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) L0 c' g! f) y
954公克
) R& a% [* q6 B. N細砂糖        
* _$ w; N/ p& x8 U公仔箱論壇68公克
+ U8 F- c! I5 K0 A" H! R: ?公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇  d% D: r: b. w- X" n7 B
27公克; e4 i3 i. L+ B$ b" A
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" |) W: J- Z9 A# k
68公克公仔箱論壇* z3 r4 z! U6 z( L
水        
; C0 h, s7 s' T4 x9 F150公克
2 @7 E& A5 |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
) u8 h% C2 P% Z/ _7 R4 }6 ~# Rtvb now,tvbnow,bttvb136公克
: D& l. X; Q; H+ f( F6 \$ x5.39.217.77:8898油蔥酥         * G3 M7 _& T1 f' q5 X
20公克
* ?* [7 U' a/ P荳蔻粉        
0 y& E& a( h# t4 N1公克* S+ w/ l8 Z! X- N
       
% @# Y, w/ H2 v公仔箱論壇【做　法】
9 U6 E% h) u$ |( _" m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 Z" _1 J& Z+ l4 K" Y0 z5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
* o4 X- d$ r5 K/ g) ~8 N, U% V3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- R8 u+ j6 {9 u9 j4 G& W  u
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
3 n6 ]1 k/ ^5 L& h; ~5 D5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 `" @3 n1 c; V: Q2 f公仔箱論壇菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; B! v% }0 P4 ^
【材　料】
/ n8 n) ?& P$ P7 B5 X7 x  q* {$ Z5.39.217.77:88981.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) a0 T0 q: p" i+ m
130公克  w) M( w0 `% m9 i0 W/ c) U
　蛋        
! Z, z! u, d- y( H公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb- M: }) t/ D0 h4 ?( s
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb; ]! x9 u  e& J! z1 H" @
80公克
% ?" s5 G: m) W+ v6 q* x0 c　乾酵母        
4 v- B4 A3 [5 y6 o1 U2 G6 j# R7公克
2 l. R9 O/ Q& {2 c! E" d& o& o　鹽        
! b5 A  Q! K$ _9 P* r公仔箱論壇1小匙2 y" w! N' O2 @, |/ W$ O7 _
2.高筋麵粉         公仔箱論壇1 I6 k, D- ]# D; F
170公克
( \$ @2 E4 P. K, T( C5.39.217.77:8898　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( m# l8 p; T! K1 J
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 B# g# q& R  S6 j. A% T. m
3.奶油        
  J- F9 h" t& ^9 k0 w: b1 S55公克
; c) N7 e1 j" o& |1 K  O公仔箱論壇       
0 ]1 j& G9 o& K9 H! G+ Y7 n# P【做　法】
$ D9 r% h1 [: `, g9 @0 C* U3 N# z2 o1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
, y- ~) o) X; ?4 b3 H5.39.217.77:88982         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb3 b" O. M: }" r# W
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。6 d/ b6 G+ r6 l' t# z. L
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 z/ m8 ^' Z8 q7 u) {( W
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇1 U5 N; u6 p# _2 b: z0 ]
【備　註】5.39.217.77:8898+ @4 n0 Z+ n5 c# S7 f$ W6 f
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) ^6 v( W9 ^; \* S+ Z份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:88980 @2 P# n2 m2 y* o' G
聖誕麵包公仔箱論壇9 ?# {  v8 e" y  h7 s
【材　料】
4 J( J* h: T  |2 k7 Z6 W5 K5 U5.39.217.77:88981.高筋麵粉         5.39.217.77:88981 I; b3 L9 u2 o9 [2 H: S6 x" Z" @+ z
250公克5 W; Y- \: M% U4 {& H/ T
　水         - [! ]  r7 n- U- H
150公克
+ ~) a$ S- x7 j" z! R公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" i9 E: u6 l* q! c' h
1/2小匙6 A3 s$ w( r4 l8 X
　細砂糖         * U; h$ k. y8 @
40公克5.39.217.77:8898+ j# y7 U: i$ {
　奶粉         公仔箱論壇9 b0 e, h' Z: s/ ?2 [
10公克
- k8 P1 ]8 p9 k公仔箱論壇　乾酵母        
" a" g" B& K% e* r/ Z. _0 W8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:8898& F# |" ?* r; i$ D& p3 a
2.奶油        
  M" O0 g. C$ S# D4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克% m6 M, s) M7 f$ Z: f/ X6 G
3.綜合水果蜜餞        
/ I" }6 O; ^* }- |/ a  s750公克
/ e' V3 h. \  R- J) X, Ntvb now,tvbnow,bttvb       
6 o8 ?! ]5 X. ?公仔箱論壇【做　法】. N$ e5 k& p+ }. N9 {; [+ L
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ F6 b  w$ k; ]0 Y! y5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898" A8 V* {( l/ h+ C- }9 n) K2 z5 k) H
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
: x: K- E: z. C/ Q5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:8898& h! P0 ]1 w# C
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 g& c5 S' D. M* a. G
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。) r! {# i/ F2 b/ {7 O; Q
【備　註】
  ~% q( }* G. S6 }7 qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 K5 t% D& r: ^3 N7 _9 y. Itvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5 P. ^2 e$ z" P; m$ l
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 U+ L  f/ S4 p. n  C/ ]
大蒜麵包
. n  e' k" O* a+ n) e- B7 p# d公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898, s5 A$ d# R0 B' m9 [0 e4 ]- j' s
材料1：
( a7 ~) L" [8 J& ~/ V: C高筋麵粉        公仔箱論壇% v1 |$ D: m; ?* g0 _1 q
275公克
) g! B! ~- w* E低筋麵粉        
4 J. D5 v% }, B7 l7 ~) atvb now,tvbnow,bttvb120公克
8 ~2 g) F7 D. R9 H- M: Z: x5.39.217.77:8898材料2：
" G; g& b  [7 G: F1 g8 a乾酵母        5.39.217.77:88983 f& G9 F3 {7 x3 x( v7 q! h7 R
6公克
; `5 H6 T5 `9 g. u% T/ R1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇: k2 o; H" w8 g, G6 K
235公克
. R7 u* A1 B7 W$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- b8 I# J. H1 f) O* M2 r- v! l8 H' G5.39.217.77:889820公克5.39.217.77:8898/ u( D# b! {9 G! W) D6 S* ?3 t" Y
鹽        
3 A8 I5 G8 B! g! K- F+ ztvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙公仔箱論壇* L2 q0 c* x& y1 b: h
材料3：
6 q! e+ ?5 J  W6 |% l' |) X奶油       
8 ]$ s6 z" v# o2 G/ T2 _4 X# E" {公仔箱論壇7公克
5 B: e9 O5 R) @- D餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 k$ I2 A0 ?2 Y( k3 ~, G9 K) g
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, U8 F; s! }- q3 E
70公克5.39.217.77:88981 D1 z+ X; V& y$ N2 V" r3 h
奶油        
% j* }4 o/ S' n8 i# n公仔箱論壇70公克
1 }$ F' N% y# D鹽        
) G7 K; @# J5 t9 v4 Y/ Z  S2 x2/3小匙
/ u/ P' F: J9 O8 z/ V- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
# q5 @2 t/ ?9 z5.39.217.77:8898少許
  _# g& `9 Z3 p$ L9 [) _" n公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 A6 E- ~) @9 Q$ M8 E
【做　法】
, q0 [$ `! M- x$ u/ x1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) ?/ l/ ]3 {, y$ V1 B0 R公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇1 D) w! ~8 D1 l
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 g: A3 @% R) V+ Y( ytvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ Y/ G, R4 Z) S7 K5.39.217.77:88985         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
8 w- `; Z" E4 k8 e, b7 ~0 m( o【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 I, P, z' S" b% s+ \+ S
份量：5條

BeiDouChef

- V9 z" F) F  |5 O  L/ \  y3 n. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
6 h& R7 D+ J6 n" E: L2 c5 k& ?- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& A2 j6 j1 G' Y# l* X) Z: u
1.乾酵母        
& N9 n( g$ w& o+ d  P( E' k9 Q20公克
+ d% }7 B# r9 X3 v  C+ N6 _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 y: @. m" e% f# ~2 O2 g
600公克
$ G! L. w# B6 Q& E3 H　糖         公仔箱論壇# C3 Q9 T  W4 a! J2 u; g
20公克
5 E7 {+ e( N* _  B- t/ a) B6 ?, P  e2.高筋麵粉        
% e0 r6 z, O3 t. E( V3 i( i" S2 u公仔箱論壇650公克
+ Z% f) {3 c' |( J% t/ I. [" W公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇8 Q# Q* A0 Q  ~, F/ N' V
350公克5.39.217.77:88988 {. Y% q, R1 P0 I9 Y) J
       
1 Q5 g" R2 X9 |" A【做　法】
7 X# e2 B* p4 e; C" j1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.77:88985 X6 L. O! D0 U# G8 r
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L  @) v. M+ U4 D# ]2 ~" v- f
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.77:8898, h) _* Q1 m2 w- u7 m5 P5 G
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 |, t6 z& Z: }6 N1 X- ~1 J( D
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 Z$ h) d! X* z! ^6 O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( e' Z  |+ y8 D# v4 `
溫度：200℃／時間：18分鐘
, m4 N$ v. I, H: j; ~tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 H+ ]- H2 N$ C% _. J7 m/ x# K$ q+ A
菠蘿麵包
, x" G2 W' G. E9 y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  L) @* W2 r2 ?, J( S
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# ]0 s. t% O: Z9 H
蛋       
6 q) X% W. B' ^5 i9 J0 f$ {20公克公仔箱論壇* f: [4 d* y) K
細砂糖        
: h7 s, y# k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克" f: n2 x4 V0 w+ P, K0 X& l4 A. t
鹽        
0 |& n5 U2 ^3 I0 G$ {1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% U* E$ n& g/ ]9 t
乾酵母         公仔箱論壇  g. A. A9 ], K4 E% I
12公克
* `8 Z; Y* q/ W) v& Q5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ ]' m7 d; _4 s& s( n& K
190公克; q* `8 s2 q+ O9 I" r3 I  t
材料2：
! N5 a8 N3 P  J: @公仔箱論壇高筋麵粉       
0 G/ [. y7 g* T6 \公仔箱論壇360公克
6 e) c2 W% B2 w- v1 X. e奶粉         5.39.217.77:8898. {5 k! ]/ |3 v% i
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- \9 C8 }3 ^. |
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! Q0 g$ c& y$ n: G4 |
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- n, W1 d( b& @1 ?* j
35公克; ~1 ]4 q- p5 t: x  |: K
材料4：: s: {% B& a( P9 I+ e  W0 ^( U
蛋黃液       
, k! |' W  x1 I/ W# G( q! L8 z適量
6 H. V2 N: ?! G; J  ]餡料1：  J3 e1 a% h) G" @/ `/ ~  e( @
奶油        ! Y: y& k+ ^; ]( f" V
60公克! j6 {  j6 r1 i
糖粉        
% ~" g2 ^6 g; k% D) m5 x4 y: `) D  s+ E5.39.217.77:889845公克
8 E, Y) y3 C$ M% {( y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
& j0 Z" @; a; I9 \( x3 u# G) P5.39.217.77:8898全蛋        ! j6 Q9 r1 d! W, D% D+ w* S
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' j4 `5 h" h
蛋黃         * e1 H, i# ]% r6 P  G( M8 Z* I' @
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 s) _* _2 r1 q
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! N, w8 p. m+ f/ L/ z( N
低筋麵粉       
+ l2 F1 n6 ^$ F. d# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克4 ^0 w- i. K9 X) g
奶粉        
2 Q# l. C0 Z( N5 [. \8 e3 \公仔箱論壇1小匙3 W/ U4 t' ^1 m7 ]2 V. P
        5.39.217.77:88988 G1 f8 i& _4 j4 A: d! N# s
【做　法】
% M/ i4 H2 P/ D$ D1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' H6 ^% c) }! x' J4 h! I2 `公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 k; Y0 z  J4 D  k7 V$ |1 @
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5 @2 y; P& p. B8 m& ?6 V! ^
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。/ y9 A: i" a. K/ L/ T( ^
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a" N4 a1 ]6 q7 j. c% Q+ ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. X' Q, C9 _1 B+ @& w8 l
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# l; m/ @# N' ?4 c: S2 E/ A8 C
高纖麵包
# h7 G8 Q2 c4 H6 J8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ [! s0 K0 p0 `; [' d+ ctvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898) ]9 N! U2 r& _. f  y
460公克
3 k$ b# N" i1 X1 w* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         8 Y8 ~1 d& s; Z$ W: ~) Y
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' b( N) K! F9 D0 W$ `
　雜糧粉         . j, C' Q, Y9 I3 `1 L* A
80公克
* k9 p0 F+ z9 c, G3 W" u- `5.39.217.77:88982.鹽         4 U8 V" c: n) V6 n& B7 o: X) w) P
1大匙
# J2 q: |( R; x% \8 q% \. P　水        
! l$ J2 J4 r+ b# l0 s0 L) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A  F9 `7 ?& b  ~* S
　細砂糖        
. J" d8 ~+ h8 e+ c- [! S2 L: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 R) t" P+ ?5 o( }- e
　乾酵母         5.39.217.77:8898+ z* ^. m, ~4 ?( ?
12公克
9 J' Y4 a( o9 Y5 w* e1 P公仔箱論壇3.奶油        
: @1 Q4 O4 v' L/ d: r25公克
6 G' @1 z; m  \6 \/ g9 ^) T) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
  K# F- ~) Q+ a* q8 ~+ {, f) L8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 z( c- j$ ^
5.低筋麵粉        
0 ]' K( R; e5 s; X0 O. o適量公仔箱論壇0 ^/ u; u0 O: U
       
8 J% y; a% n- I3 F; T公仔箱論壇【做　法】
6 C* h3 R+ }$ ~9 u" K4 O1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88987 V& k7 L% `& ?8 F) }$ x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ x. {2 @- m- K) W0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 V) Y8 K6 M1 q8 ~# U, v5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 K9 E, W3 v, b  {' G【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% H1 c; j. t0 O# l2 H9 b! V
份量：12個