BeiDouChef

5.39.217.77:88980 s5 w5 E8 C5 V) ^4 C
桂圓塔
5 \* g9 `- D8 e/ e0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- N: v+ ~% s- e# D+ i公仔箱論壇A.松子        
: ]7 S' B$ v4 h* h2 @4 N& w/ o公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ W0 A6 K4 p5 f( D
　細砂糖        
1 j* O) ~1 }: Q% {' z/ Stvb now,tvbnow,bttvb50公克, A1 A9 {1 w0 r: {! \. s
　紅糖        
* e- ?6 |: J( T1 y$ _7 }: Q+ o) r30公克5.39.217.77:88982 _- W6 `; E( a0 \8 N9 K8 i6 o
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ V) p: ~# l  P* C
1公克5.39.217.77:88982 k5 w' T" Q( A' v) y4 T2 u' _1 u- {
　溫水        
9 G) }) U+ y, ~3 ?: p& @150公克5.39.217.77:8898# k+ @( p9 Q, r5 x% e
　桂圓        
# A; B4 f5 s$ @2 V5.39.217.77:889880公克5.39.217.77:8898& t/ s$ ^! e8 f$ {5 p/ c* c
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb' P8 l( m, g; ?9 f6 ^; I. P
70公克
1 c" y# ]1 g2 L　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 U  _) ~6 i4 \& ^7 _
40公克5.39.217.77:8898/ V) @& e" }6 B6 u1 z6 j
　中筋麵粉        
3 \  O$ z9 k  w5 y  ?  m- @3 f70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( N7 q6 X6 K, J: S* Y$ W
　發粉         5.39.217.77:8898. y8 b1 J% n" q" ~
1公克
2 Q4 `, _* e/ ~+ |5.39.217.77:8898　小蘇打粉         5.39.217.77:88989 c+ R8 U; K8 `; h4 d
1公克5.39.217.77:8898# Z* M7 P) b: T5 t( i5 V9 @& i8 |
　蛋        
) N+ r  I4 J/ x1 d( R& w公仔箱論壇50公克5 z, G1 D/ j0 h1 a7 U; U
B.基本塔皮        
$ A2 f9 T% |, u公仔箱論壇300公克
  K/ D3 K8 t) h9 P3 a0 Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898' x4 O9 J: b3 _3 ~9 z( c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 J  R  j3 r- U- R0 I+ Z! F
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
; W( J. v, I* U" b8 m7 S2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
* S# ^7 Q6 Y: {5 k公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; B1 H0 U+ q* X7 N  r7 L公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。2 H6 S- S) `$ N+ O! b. {: ], y
【備　註】
$ W! M% `0 ]( n; h. h0 O& `5 s5.39.217.77:8898約20份
3 w& M- ~  P" M& A0 s8 q% V- @: O: p; Htvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇/ J% O' u. c& i0 r7 ?5 W7 }
焦糖杏仁塔5.39.217.77:88988 j/ C3 f% k$ P, K
【材　料】
& I0 j* Q( W) j, b5 K4 k5.39.217.77:8898A.奶油        
# z, u# m/ t5 y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb20公克
) |% w5 B  h+ \3 g) a! \　杏仁片        
8 {( W' ]! i2 H, a' H) ntvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇( Y9 j; O# m$ j2 [0 g
　蜂蜜        
+ B% p4 Z* e; k1 a5 O, o5 c' C) ^公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 b) n  X2 D8 w$ ?
　鮮奶油        
1 x; q8 a8 A/ Y5.39.217.77:889840公克
9 P- I5 c" {9 b% {6 k5.39.217.77:8898　細砂糖         + S. p: `4 X; G; }/ V: ?
50公克
4 r: |( J, |/ k2 i7 R4 eB.基本塔皮        
5 V8 x2 \: D. l  o/ U200克5.39.217.77:8898, y9 o* `+ x5 _$ ?3 f
       
5 g) j" }# F5 Y( [% a0 M' {5 f6 n4 b1 M公仔箱論壇【做　法】
6 Z, t6 w& Z, w# Y$ Q) R3 f公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。8 K1 U; e- K# G
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:8898* m8 U) r% L! r: }
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
2 K/ L$ N' ?0 b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' ?. R; ^3 F( ~/ J4 ?  }7 y+ r. L- y
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, ~- q  Y& J6 W; l; L5 {
【備　註】
- w4 s6 b2 H8 t2 s0 I) W1 B1 t* r0 z約20份5.39.217.77:88986 x9 S0 C; ^& v" n
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。; r# z/ ^$ |# j( I3 s% n, u
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) ?# U6 h4 w7 I$ D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 J5 C0 D: L2 b
藍苺蛋糕塔
6 x$ |/ h8 Y( o8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. \& }; ^7 d6 x# z% p( }. Z3 c7 y
A.奶水        
! C) k  V/ Z7 q1 n  W/ D* t5.39.217.77:889825公克公仔箱論壇* W# f  Q2 B# |" ?
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; d4 _0 Q, }2 o
20公克
; z( F; T. {6 j: J' jtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油         $ ~: A2 j+ |' l2 A1 \$ U+ ?
30公克
3 }4 @, ~9 P! a5 E4 b! d& etvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# G. b) {/ {1 n8 f* K
70公克) Y4 _! ]  T/ P/ r& U* @: I
　發粉        
7 l4 I* Z% B0 ctvb now,tvbnow,bttvb1公克
, R! M5 t' l: s% b4 V. ?公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇  v4 {# _  k0 x7 y# Z5 O# _; [
50公克
! P$ g6 w5 a; U7 d" w, C+ i( e5.39.217.77:8898　鹽        
; G4 a. p  Y8 ~1公克' z1 k1 v/ P4 @/ C
　蛋        
+ i9 n9 q4 Z) y8 s5 Q) D1顆
- Y  S- Q# ^. u+ _6 A5.39.217.77:8898B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 p# S: s2 ~; q
300公克公仔箱論壇' x! ?( }0 g: J$ B. g/ D, ~% {
C.藍苺果醬        
& [) [; T+ N: j3 {1 _5.39.217.77:8898適量5 `" w7 n8 O. n' v1 W
        5.39.217.77:88983 z" n: q7 V; ]* y9 X4 T+ }
【做　法】
' l. S1 {. [3 z公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
* T2 H8 S1 G0 J" G4 v6 R# ~8 p2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
4 y" w# K3 L3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  G5 C1 \" m# Q5 R  j, ~
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  W* c5 ^3 i( g$ {  ~6 t: o3 b; v公仔箱論壇【備　註】
2 s; A: I; R  W( J; h3 E公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; e) R3 H$ c' t# t
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇5 s* G# |% ~% g7 \8 a' ^7 z
【材　料】
5 ?6 s+ H9 @. U% M1 j1 s( h起酥片         5.39.217.77:88983 q) A" l; {% t) |
5片
) @& u0 F0 B! h7 m  V6 C奶油起司           W1 O9 R$ G1 d0 M
314公克/ Q2 \& G+ p" U3 @+ ]
細砂糖         5.39.217.77:8898' H; A7 V- W( d: ?8 g' S) V6 n" c) X
63公克% J" u# q, e3 H. o  {/ t
全蛋        
, J5 @! J8 P) U) \35公克
* _/ G) c8 V  J  Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
$ I3 V* B  C1 w) ~; i, c2 J9 Z5.39.217.77:889825公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( Y$ O. U% n0 I7 t- H2 ?- j
牛奶        
7 t4 Y% r! g4 s( m" A' W126公克! F! Q; W* B; k
動物性鮮奶油        
; D1 K9 ~  Q) ?& P4 M/ U31公克
' w" L% a: r% [tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
# m+ k5 p- d+ \# L5.39.217.77:88983片8 z1 R4 b5 m  o# s! A: U# \
糖粉        
9 F, W0 U3 d( W. R3 K$ f# s6 f+ Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
; c7 L3 y6 S! Y5 c( c" E       
" P# \; E: N- u! K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898. L( B; B4 z6 N: @8 p& b8 W/ d4 S2 h
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 B: W) Q7 J2 E  k  a2 r公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
6 s" r  [5 k$ J; L) [, v* h4 v3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。" n5 O, ^. K3 {( \0 c  s# H/ y* H
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( ?. `$ f; H8 i/ C/ X5 e0 Q5.39.217.77:88985         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。$ y7 U3 ]7 J- Z. T
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 z  L5 ?1 I0 W) y( |6 }
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb' U- |2 p8 H$ x0 `7 V
【材　料】5.39.217.77:8898# u! v7 Z; ^) V) Z, Q# D. t
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb, ]  V: a7 x4 U# b% v/ }2 D- r
水        ! e+ N; O* B( V6 L
40公克
3 D8 [; N: D# s% b0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
0 ^: g0 H3 p/ P: [& @$ A9 ~公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb( @, I* C9 Q0 v8 j% R! C
酥油         公仔箱論壇9 M9 B" v: B/ F' l" i1 s
60公克
1 F' A) @7 D- F9 \! dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
! |! @3 N) M. O93公克( O- ~* s8 O4 w
鹽         公仔箱論壇% a# s& [7 l, X9 D) D
1公克tvb now,tvbnow,bttvb2 G' c6 i& z4 B6 r
蛋        
" ^7 S4 M7 P2 ?5 q: I! x2 m2 O公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb; W1 E2 i1 l1 p/ o9 e
高筋麵粉        
: a6 v& ]( P9 x- R! ^: l9 Q5.39.217.77:8898133公克
. H+ k+ ^" d$ l, ~% e) L6 s公仔箱論壇低筋麵粉         - ^$ U5 z* ^3 T& i9 }7 Q- }
133公克
( r+ `9 ?. v1 P7 L. L! C$ i奶粉        
2 o' K/ `# q: c9 e4 F5 jtvb now,tvbnow,bttvb30公克
0 c- u% x8 \/ q/ e: j! t1 b公仔箱論壇內餡：
4 f0 ^8 i* \! u  U公仔箱論壇牛奶        ( {% _6 }- E6 e  y5 d# C; l/ X
126公克公仔箱論壇0 q- e: }& L5 w( y. ?0 x; `! n( Z7 H8 L
動物性鮮奶油        
, W0 b: j' o  T3 x- E5.39.217.77:889831公克0 T% i1 @: T) w! P
奶油起司        
2 C0 C$ s2 W3 p3 E5 W% stvb now,tvbnow,bttvb314公克tvb now,tvbnow,bttvb- q/ {  w+ M' x% L& O1 x
細砂糖        
: I1 G& w+ }& O: g, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克公仔箱論壇  z; A/ O$ w6 z# P, B
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ i: ]+ U5 Q+ i4 ?
35公克5.39.217.77:8898* d# Y5 s' W/ Q! n4 V8 ~
玉米粉        
' c; m6 n- j6 dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
0 V+ [& E. ~  M" d  c裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 Q, Z3 C! T
糖粉       
- x' o5 K* g6 u, ztvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.77:8898' h7 @4 Y, Z; j9 {6 L0 g  _
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ ^( R3 M! C! ~# f: q5 `
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; G* n$ t& _4 J% Y' d/ W
        tvb now,tvbnow,bttvb" o7 y9 ]  s6 h5 Y1 }0 S
【做　法】公仔箱論壇: a6 p* b% q) \: D8 D
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
# \3 d6 I5 L( P4 t3 C4 _2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 U% u- ~0 W' I: N. x$ o% v公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) S0 D$ ]) c1 C) ]) `& |4 a公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
! G9 s) L  c6 K# \, v( y7 U4 e5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ i2 G; I+ U) i8 H; B0 m" ]
6         罐裝洋梨取出切數片。
8 V. {  u! w# z* F, ~' o5.39.217.77:88987         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔
4 ~& Q1 _+ V' n6 a9 ]4 J% n/ U5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇1 Y4 x4 G# o- @0 ^% I. e* f  _. K
荔枝果泥        
: t4 ^6 {$ d: A* y+ h' `* a; t133公克
& o+ H- N7 g; Y4 d* R' j, |9 Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇% `% F; `; u. Z5 t% S/ K
67公克
! O" p% L- G! c4 I  x* K( c) t1 i, b5.39.217.77:8898吉利丁片        
4 h8 ^+ H/ y0 k5 B6 v" u1 [tvb now,tvbnow,bttvb7公克
0 r! y  z% O1 `" l0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         0 a, |" G$ k2 U( v9 f+ y" B
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- W, n' L3 I" @
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. ?1 q: h" Y6 E7 l* P
180公克
+ A  Z3 j0 n0 T' B        公仔箱論壇4 g7 n1 Y3 D/ z) A
【做　法】
! Y) }; ^7 ^: a; ~公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! _: O. G1 D* j5 y2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。7 T2 C% s5 ?0 N& u, ?
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  |2 o" _' Q: Y$ x7 r8 p* H1 h7 c$ x% D
核桃塔2 R" F2 z5 i% E+ i
【材　料】
) `% Q2 f: Z: L: L: }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
) N" G. f+ U" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
/ x8 M; b( X" z1 L( w/ ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
' z9 j8 X1 s+ A- ]* htvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.77:88985 w6 S! C: q8 p: f7 m# E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' }0 ]4 ?5 {( |2 O
糖粉        
. Q/ i5 r/ O6 l3 C1 U. itvb now,tvbnow,bttvb55公克
. V3 B& E# z; e3 \鹽        
5 A- a0 V: V& l8 L7 l公仔箱論壇1/4小匙
5 d( e/ w+ q. u/ {1 x! M6 Z塔皮2：
0 j( ^4 @3 d9 C- |/ e7 J蛋       
2 P: s9 n' ^1 @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
  b) m' h. q0 F6 n6 ~. z5 ]9 O& z5.39.217.77:8898塔皮3：
% G1 A, Q6 [9 z$ h+ c0 X- G! Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶        ( j7 o0 ]- n& ^0 d; G
120公克
3 b; i4 W( c  i5 C5.39.217.77:8898塔皮4：公仔箱論壇" w" T9 q' m' b  G& O7 n5 a
高筋麵粉       
" x; ^- a; R4 |tvb now,tvbnow,bttvb80公克
' c+ e0 Y0 j3 Q$ b6 Y* D) B+ ~低筋麵粉        
, X: Z( e6 d5 q( {$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克2 Z- H  V9 |/ Q. I- \( L2 h
餡料1：
  N2 S( K/ j! N0 b& d' q. Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        5.39.217.77:8898  y! ^  E) I1 L9 y- V' ~# N& X, F
32公克
4 I1 g3 Q( R4 }公仔箱論壇鮮奶油        
0 a  _# i, ~4 |90公克
4 h1 C& w: @. m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
4 H0 P* C/ O) R, H3 `公仔箱論壇22公克
/ k4 G* W0 M  y* F- `餡料2：5.39.217.77:8898% V' {$ i7 n6 {. C3 Z  a' B5 d
葡萄乾       
! D! P, o# S9 m" n# {) _/ o25公克
# J, ~  x& f7 q9 {% V: z# Z公仔箱論壇餡料3：$ B, }. b9 ~. o' L$ A
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb9 h" h7 S! C6 D$ P. c
250公克; d) ~* H$ a/ ?! T' p3 t
餡料4：
& O" O/ C* K4 b- R, w* Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
+ X! u0 F' s% o: ~% R+ \0 g5.39.217.77:8898適量
4 l! G! J+ h$ p6 @: l0 {公仔箱論壇蘭姆酒        
. \) z- Z0 N8 Ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 t; k; Z- X0 v3 h2 c
       
' u1 @) M* O# }$ W# R, L6 ?( J& K公仔箱論壇【做　法】5 i; T3 X( S5 \) _7 U2 X* t" _
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。6 M5 V& Q# ?. d2 d- e& C: K
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 P6 l+ X* h
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 W8 x: G8 W: v2 l; e- ~/ @6 E' {公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- ], r$ V$ @  V
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 i5 y/ g2 ]) ftvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。- j; N: f* }; V% s7 S- q
【備　註】
$ k4 f* W1 Y! X3 Q  x5.39.217.77:8898葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
7 e/ }$ M4 Z2 k' r1 c  ytvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
5 t& w8 g0 q4 p4 Z公仔箱論壇【材　料】5 I: P- |$ r. T
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ c- Z; {7 V0 y5 _2 z, l" t  a
白油       
+ V* M, {" W3 _* P: }, _5.39.217.77:889835公克
; l' G5 |/ Y7 G: _) m9 `0 ctvb now,tvbnow,bttvb酥油         1 u. u; [- a; L* k$ A9 |
35公克
; ]% ^6 H4 a5 X糖粉        
; Q6 _0 T: ~; Z40公克5.39.217.77:88981 E- n8 l' k! z
鹽        
: }+ B) F) j* b5.39.217.77:88981/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 y4 m+ O1 L+ Q; X
塔皮2：5.39.217.77:88984 N* s  ?9 J5 a) ^$ J
蛋       
  D; r! L8 \% Q: T* e& O10公克/ x! f" p) Z8 V" C: I7 p6 K( E- W
塔皮3：
0 k; J  s4 d* b5 }* n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
9 q: z+ L  U( B6 L( J公仔箱論壇20公克
% X/ b2 j" y" o4 F5 J" [' m0 |. m# d5.39.217.77:8898塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 C  [* M6 g$ ~! K4 W+ U
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" V8 t6 C+ S( B; F& x
55公克6 I% ^: h, \! ~0 n$ o! i* j- P, h! }: G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 ?- _: g8 o% _3 w
55公克9 l, a* O7 R2 x, i
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb! A; C9 Y+ E  N) x
奶油       
, D, ~6 j7 o, d$ S5 D; r4 O( {tvb now,tvbnow,bttvb130公克
1 G2 j* ~/ u) m; T' s" R1 q0 r3 n糖粉         5.39.217.77:88985 N( {# W0 _; @0 E; ?  }
130公克5 G2 Q1 p7 r& _6 N4 C4 g) u4 e8 D
餡料2：
! v# H3 s3 G  |+ Y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇8 ?) E" f# R' p- S9 I9 D
2個
2 t- x1 H! U  S2 ^. y5.39.217.77:8898餡料3：5.39.217.77:88982 {1 G& t! |' K2 i
杏仁粉       
9 x# H" L" o! s: R! L公仔箱論壇130公克
, r% v* q, o, Q1 k0 k3 g餡料4：
/ W. n/ g2 }3 s4 H0 C5.39.217.77:8898肉桂粉        5.39.217.77:8898* y# _5 t3 ?' Y; t& l, S
1小匙
% J/ l' Z2 y3 g6 b# Z! etvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
& v) ~6 d1 g8 t$ G% M! O) o4 }1小匙
2 a7 U+ w5 h+ V2 p$ p$ Y% X6 G檸檬汁         5.39.217.77:88983 b& f. q: r5 v0 A: F  ]1 E
2小匙公仔箱論壇# s' r+ m  B  O4 @( H! L8 G
餡料5：
$ s# l, V( G+ k, F, V9 `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
' D& u/ v3 p, V/ h5.39.217.77:88982個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* N+ d+ B" L8 q- Z
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 l! K+ a* E; U' r
奶油       
; i, r# Z4 P/ f. V+ P6 a4 D- U, [/ Y/ d適量, C; J# M; G. Y. F* J
       
9 R3 V: O! b4 e7 z( x4 ]【做　法】
+ x" f. G) z! O6 l; T0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
8 N. \/ L; f9 O2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 `' C9 q) o3 w/ w5.39.217.77:88983         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- p+ P2 S0 y* c# a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
' p" Y5 \  G! [4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
. N) t4 x8 S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 r  `& H9 J' x* E9 j5 X' ]7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇" x" P+ Y- K0 i; f; O1 o  X
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇0 `- P% B/ q3 I+ Q8 B# W* \: U
【備　註】
4 Q7 n0 i( z# v: C/ e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
6 m' M; v$ G4 h. w1 ?公仔箱論壇
$ p" ^$ s! y  a公仔箱論壇
) Q2 A- }+ s. t( D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! X+ J% }$ H' u1 \9 m! A
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) x  h$ g. }( o! c  E
【材　料】
& t( K' z* o; h' w; h! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ P+ l. a2 h' m8 c  V: Y高筋麵粉       
. e- }& j" ?5 z, T5 B5.39.217.77:8898954公克tvb now,tvbnow,bttvb& B( y0 k: X5 _6 z- E9 j
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 v* Q/ A& G! ]) d
27公克
0 D( [  o3 J% s/ I3 v9 q: W公仔箱論壇鹽        
4 t$ B* q! ?" F  v. H1 v0 ]tvb now,tvbnow,bttvb27公克
/ L, \5 R; ?0 N2 @0 L. D" b3 E公仔箱論壇水        
( q# e1 I- n* L8 k: E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 x( b$ @8 Y$ N1 T
主麵糰：6 e( N3 m5 O- h- w! q
低筋麵粉       
9 H4 x: E) k- a5.39.217.77:8898954公克
3 T( t, T+ I! e5 d公仔箱論壇細砂糖        
' R% k0 h4 r) y5 j; V7 x, v0 gtvb now,tvbnow,bttvb68公克
: E0 l. z3 K* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
+ U; L' C- v! ]. p: p- j& g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb% x% L) Y- `9 q3 t. \/ h4 j
奶油        
$ A5 x1 d" a7 T# \/ |tvb now,tvbnow,bttvb68公克
1 _9 ~& w$ R5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 f4 Z* y9 Q3 l  }9 a; F
150公克5.39.217.77:88980 K# c' [7 o/ y
核桃        
2 C, D3 ^. F, r& a$ x: C1 v$ [tvb now,tvbnow,bttvb136公克
/ n; t' E. C3 D/ D2 a8 O" D9 I9 W- N油蔥酥         5.39.217.77:8898: i$ P! y+ E' ~6 B: [* u3 j
20公克公仔箱論壇' h4 e# Z# a- n; |4 }
荳蔻粉        
7 z% s% V6 H" [7 j' V" i/ C8 c公仔箱論壇1公克
$ J+ _; \+ V, r6 K公仔箱論壇       
4 c: q4 ^1 U" a- [4 H9 U' W5.39.217.77:8898【做　法】
) o9 t' e- b6 E! y' O8 L' n3 s1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 R# \; y/ g5 |, L/ v5 e公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 I# [2 L! Q  }6 B, b: s
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 @# m% c  f# U% Z2 @' H; X
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。* t( J, [0 T% Q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, u+ e3 B  W, p2 w5 ?& `- p
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# e2 w; h& q1 @3 H
【材　料】
, T4 H1 C2 I" |' o. D( A) ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         9 c/ g( g3 j" ^# ]
130公克( |. D: Q/ Q  Q4 _1 u) k/ \# Y
　蛋        
, z; N: ^' ^  H! U6 _" R" ~40公克: c4 [  a$ n, N( {6 f1 h
　糖        
* R4 C' q" i1 H) y: G9 V5.39.217.77:889880公克tvb now,tvbnow,bttvb& O% u6 t' g' `9 {% F  u% E
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 d, q5 F7 O1 ?6 r8 O& t( c3 O5 |
7公克
: O' ^$ @8 F7 F7 y  W$ U　鹽        
2 Q, M; y9 F6 G9 f) |( `- U1小匙公仔箱論壇; P2 x+ U$ q2 e, x( D' j$ m5 G% |
2.高筋麵粉        
7 O; ]/ t, ]8 \* t9 {& E: N170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- ~: U( d$ s# e- [
　低筋麵粉         / \5 O3 z7 P" }+ j, L
170公克
& q, H% k8 A9 n0 W! t6 A/ G5.39.217.77:88983.奶油        
' v0 Y  p$ S* d/ }2 ^55公克
" a; d7 r1 ^# N" _# m       
% L0 v8 `  l4 w. \" E5.39.217.77:8898【做　法】
8 h( q- Z5 Q. o% v% g! G: X" U' T1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% G7 Y6 ]# J8 h公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇) J! `4 A8 n9 c0 t" f% w
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 ?+ t2 u0 A* c1 }
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。* |' B6 w! w0 v$ A$ T7 B. W* Q" |
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 _; M$ p6 E2 O8 s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( S* y# S' e3 k+ a; H
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
& l4 f9 x" y7 Q/ F8 N9 }5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇' H0 b5 c! a! f2 v7 J- @: q
聖誕麵包# {8 D  \, C& j; W" F$ e" L1 [
【材　料】
: D6 p1 S8 }- X+ ~8 o* j公仔箱論壇1.高筋麵粉         3 @7 n9 n) e8 d8 G# Z' G( v
250公克tvb now,tvbnow,bttvb; x) `: o; e$ N7 p5 h% f
　水        
% Z+ `, X+ Z& v150公克
2 g9 [9 d3 I/ @: m% y! ]公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇+ j( ^* q4 D" {  }1 H! ?
1/2小匙/ H: A1 B& r6 H
　細砂糖         5.39.217.77:88980 O) W" w8 p8 T+ i( i% c  D
40公克5.39.217.77:8898' q/ ?1 O3 f, |
　奶粉         $ t9 z, }0 \3 A1 Z* N; u# ~( |+ o
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" W9 F2 |! n
　乾酵母         % i, Q! F! v; i" _7 L7 p/ J
5公克% Y4 M5 ?9 I8 l! \- \  X- e/ M: B
2.奶油        
( T" i( a& T! v; h  Btvb now,tvbnow,bttvb30公克
9 U$ |+ c) n2 X% f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 G2 s$ O+ b% z
750公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u' u7 H5 ?: [
       
! i; X6 a4 F5 U- G【做　法】
: Q' X! R/ V6 X; C0 s$ m6 Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: p% D+ M% ?( p4 Q3 q2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898+ @/ u* J4 j. V% x
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
! v: I; n5 u( m1 O) X; Y% J4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5 L! a& O; A+ x/ r* }/ i
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。& @: v& Q0 e. M; H
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
$ ?5 U8 h9 q7 s9 d! G4 u- H【備　註】
0 ^  `  Q/ h  L( V- ^麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。+ P. }2 Z8 O$ v- O/ ?! c4 l
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
- ]0 k* q8 W3 U' g/ H份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* T$ m4 K8 T5 ~! Q+ F7 p, D公仔箱論壇大蒜麵包5.39.217.77:88984 U* ]" O: i' O) I! |! ?
【材　料】
; G* k9 B: ?: q, j5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
& P% Z( @- Y7 @  N5 Q% \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
* q+ g' t$ d3 E; t  g0 W! P& Y0 W5 }275公克
" \$ l7 Q) S8 d" ]; x5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇/ A( p- R# [! @  K# @
120公克
; g* H( u; V# ]; A9 J公仔箱論壇材料2：% L/ b: K0 S" j+ E6 F1 k" C5 W
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb2 q. h$ A0 b7 U
6公克
1 s& |1 s7 g+ J, L3 K/ stvb now,tvbnow,bttvb水        
4 E) T7 o9 i- E3 h6 a. Y5.39.217.77:8898235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 q( @+ U+ ^! l: g! n/ @
細砂糖         5.39.217.77:88989 B/ |: g! ^( K* O5 x% s$ T' B
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# ?' ~! c0 V
鹽         公仔箱論壇. P9 ]/ x/ V8 ?( v
1又1/2小匙
; j: H! v( v; A1 H; C. ]- p( g& a4 ~材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( {2 k+ q, o7 s. u, S" w9 t* U
奶油        公仔箱論壇; v: v. v( A  r3 Z, s* z: h! ~7 w
7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ D' t2 o: T; H/ s
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb% n- C4 ^) k( o4 [
蒜泥       
6 u2 s9 ^2 y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
2 \! Z# ?& Y6 w% X奶油         公仔箱論壇2 P' X/ Z7 w8 T
70公克5.39.217.77:88982 z# x$ B% B$ w; W$ W/ X
鹽        
/ d" ~% n  W+ S2/3小匙) K; \3 A1 [+ Q2 d/ u& l9 W! o$ \
黑胡椒         # C* K+ \8 m. D8 W# U5 y
少許
. w9 C# {* y) V0 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
+ D$ L* W$ K7 I3 n+ a' B5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! u, M7 u  m- J. e9 }5 U- A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 f9 j2 E  x- L, J
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 k% v9 t: c# ]公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。# R- F% @! P5 p7 F
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 r( A$ {, x' {5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇* g! M: t' R% e0 d: S( `
【備　註】
8 n- m2 j+ H% \& }0 n: [公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

3 u$ P, _( i; p+ P1 J+ P法國麵包
' m1 e' t0 _' v* k5 E+ h4 b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! P: g4 w5 R: |* L6 A
1.乾酵母         9 X. z; U; m- a8 ], c! U6 A" g' R& J
20公克
: c% q; x9 E+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
* x% w/ h7 |2 c3 u8 f1 C公仔箱論壇600公克
0 `! ]' y, Y7 |( e, F8 t公仔箱論壇　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* n" p4 ?. R0 ~8 V
20公克3 x" d5 V" ~0 n; |. v* O
2.高筋麵粉        
: r/ s1 A+ J% x- d7 O3 p6 _公仔箱論壇650公克
4 s6 M: o$ C6 B) [- ~　低筋麵粉         5.39.217.77:8898& M% R! p  }* ]6 r% _5 J, v
350公克tvb now,tvbnow,bttvb' v7 _) o8 }( O! l$ Z
       
8 a! e9 i6 e2 P  m2 H$ h& o【做　法】公仔箱論壇. S5 Z% d3 p; T# k1 Q6 ?
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。- E2 H9 s# v+ m$ ?7 o( B: O" F  c
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
2 Q8 c$ J* M5 m- _5 b公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。, R6 a& k4 E: N; N  j1 \. ~
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
! K* F0 f# w3 \/ E4 `公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇) n7 |: {: s0 u4 \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! H) Q8 P6 y/ r+ r
溫度：200℃／時間：18分鐘2 ?- \+ ^# ]) k
份量：4條

BeiDouChef

# n/ e* p. y& wtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包, J2 [9 h: n+ x4 y) ?; r
【材　料】5 \7 W& q# {1 E4 V7 c2 P
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ e" A  l- i2 P: b
蛋        - l  n! l3 [2 R( K
20公克5.39.217.77:88982 l, g4 z! u0 x9 g* G
細砂糖        
- a  k4 [2 ~# z" G( p65公克
: @; }* H. O, o! h' k( C" k' ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 J- @1 H* ^& Y4 E& T5.39.217.77:88981小匙
4 P! k! h2 Z! B" i  ~- x5.39.217.77:8898乾酵母        
% x' h0 i% I# }0 i公仔箱論壇12公克
( d' u) U2 ^2 C9 i0 c- I公仔箱論壇水         ) ]: r( n% k7 P5 v0 j8 w
190公克
8 u* Z8 Z0 F' o( m9 v0 x材料2：
2 Y$ ~0 q3 ]' z+ D7 }9 ?高筋麵粉       
+ Y4 J) k  f+ a4 q$ }5.39.217.77:8898360公克
( k( f0 A& x9 a( Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
  W) u* F( z4 D6 K! ~5.39.217.77:88981大匙
3 ?2 K8 M2 I+ B+ i: y9 w材料3：* _- n  S; R  N/ A% P- w5 P5 `
奶油       
# j$ n! c! i( v1 p' O5.39.217.77:889835公克4 u* s1 ~) ~/ [/ L4 G
材料4：公仔箱論壇+ Q& Z2 N" E  I6 {2 f$ X6 I4 t" ?
蛋黃液       
+ I" s$ M( l8 e& ?公仔箱論壇適量5.39.217.77:8898  w  |8 @4 `! L0 I: g; n) ]
餡料1：! f3 y' d  B% s
奶油       
* _, R: C6 U/ Y, m5 T& p) f6 @! {9 gtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 H9 F8 {( E
糖粉        
* x4 F* \) C* y# Y. C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克  G2 b" `, v7 H7 b
餡料2：
( _8 e1 L: w6 h5 e. `8 q) a0 b全蛋       
" p, V9 C. W; I4 a9 U2 |$ M1 Y15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 |9 |- H' w! |) Z4 U6 E
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 J7 j3 u( @2 r. f$ F
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 h- S: q/ @; g2 N( x; u
餡料3：
$ O$ i, X# v, u$ j3 P- stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
) F$ ]4 y) }: g8 mtvb now,tvbnow,bttvb90公克
! p  C( o. q0 F1 ^9 L公仔箱論壇奶粉        
  @8 n; I$ Z5 K! O1小匙( ?3 V$ R; r7 [7 m, k
       
( ?! t" A- B2 O& ~! P! Y. k. o# F【做　法】
2 \7 a/ {8 Y, `8 O0 m5.39.217.77:88981         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。( O2 h3 G% }& y6 q* x
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
6 _6 q* i4 o2 d) e/ f7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
* ], E. d; C3 k5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 H1 t$ R, Y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ N! [  N' }0 v( M2 n2 A* c
【備　註】5.39.217.77:8898# J: x. g4 y5 M) D+ B
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 b: x. l* H; i( @. ?4 U) V
高纖麵包
" ~% W0 ?% J! H6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 l& {! i+ Z* [8 X; H
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 i: X- C8 }. f, F. c6 W
460公克公仔箱論壇9 `! Q. ^" g+ d& Q
　低筋麵粉         公仔箱論壇: W* ^4 J! L! Y0 k: c
230公克公仔箱論壇# u; R$ _8 _* Y- S0 \( z7 J
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; G6 s2 f* Q% G
80公克公仔箱論壇# f# _+ @. l- Z4 b! v
2.鹽        
) _' }- |$ B! D1 J# J  Y1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' J, Y" ~8 W  N- @- Z  ?
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% A4 p& c- a& A
460公克公仔箱論壇1 u9 X' n, f" J& H; g3 r3 w! S, F9 L' [9 m
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# y3 d1 h6 T" Y- @  o1 ?9 ]3 A$ S
40公克
+ `) B9 l, X8 f: o, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
5 B9 V! H5 n2 T  a3 O12公克tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 W2 B7 x- S* w
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( m$ B* V; j% K4 H! L. G4 B
25公克公仔箱論壇% U* K+ B; U" N, p- L( W3 O
4.葡萄乾        
4 u- D- o5 h! O' x' t7 k( l1 |1 F$ ]3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
& z) C# m, L- ?6 D! `6 u5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
# r0 l) t! L) I3 o! M' d5 I( rtvb now,tvbnow,bttvb適量
9 h4 ]/ P* X  R2 t$ N       
( \% j% V, F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  ~% B0 m: y: z) D4 S. c7 W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: w8 L$ O" e# J2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ u% t8 ^. m, z9 A; Q- b5 D; _5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( e& O3 Z8 Z1 `$ T% c4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, I: U; }7 L: i  h/ k$ _8 Y  e3 u0 d【備　註】公仔箱論壇; c* E) R" J7 I) [# u5 K3 ~  ?. T5 v
份量：12個