BeiDouChef

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桂圓塔公仔箱論壇2 Q# W% n+ a0 k+ Q0 i, p" b; q' x
【材　料】' M5 v" w/ ^. r6 M; ~  X. L- W- Q
A.松子         1 {2 ~7 v: ?, }6 \7 Q+ L/ |
60公克
$ b' V$ f: `* ?$ r6 x% C5 |7 ?公仔箱論壇　細砂糖         8 j3 n" M2 b0 k- j4 R
50公克
) J- Y/ o9 @6 d2 V- h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         ; ~) r/ r9 ^" o1 X
30公克
* s& H0 ^; X# n, a4 u( p, `　鹽        
) |* D- p- C. n; r7 ]5.39.217.77:88981公克/ h7 E  j1 a! e. q+ ]( g3 P0 ]
　溫水        
$ w, f  q5 U4 g& Y9 l! w150公克tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 O. ]! [8 i# I1 ^0 `' P2 r
　桂圓         5.39.217.77:8898+ C+ ^; U! y. }4 V4 L5 j
80公克
# x" i" z3 k6 ]; m0 [5.39.217.77:8898　葡萄乾        
7 w2 _. K4 }+ _$ L4 S; L' _- i7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
0 @. D) ?0 N( l6 W1 J& O" p! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
! E% C) v- b* U( r40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% I) e+ F$ Z- _4 L2 l6 q) p
　中筋麵粉        
2 r) y5 H7 J, T公仔箱論壇70公克公仔箱論壇7 f4 _' w/ A9 K8 e( y
　發粉        
: v. b: H! h' L/ s5.39.217.77:88981公克
+ F' N* H/ n; u- G3 o6 t　小蘇打粉        
$ k) J) u8 ]7 r/ r# r7 |, }% n7 u5.39.217.77:88981公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! O& [, V! E) j& r
　蛋        
6 k  j* I0 w8 B' S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
: Q  i! `! E" e$ v) M* n8 ]+ I; v9 Y) HB.基本塔皮        
# v" z$ W7 V, u( F( G! H公仔箱論壇300公克
( z4 m2 A% S* k( {7 j/ M, L/ t3 L5.39.217.77:8898        " `2 j2 s- ~5 F# _' o
【做　法】% Q# O9 L" Y, ~, u
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
: u3 ?$ a0 {; i2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, H* Y8 E7 l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! X9 W5 }/ n5 z- G, O/ B) W; U
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 I/ G$ t& S3 n& @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  i6 j! v: _% z
約20份
  X8 h7 D4 V- M5.39.217.77:8898基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb& u) W: S, `/ O7 c( G' ?$ H9 C1 ]
焦糖杏仁塔
# u1 J9 h" Y: Z7 Q) a1 h7 R4 |5.39.217.77:8898【材　料】
. ]9 P; n6 U6 y& a5.39.217.77:8898A.奶油        
! i) K/ U: d6 y) s; K( K" ?公仔箱論壇20公克
$ j" I, Q4 Y( V7 F　杏仁片         0 Y; b5 u5 A) j7 o4 N
90公克
, }' A0 J3 i- k* A5.39.217.77:8898　蜂蜜        
+ {6 o3 i6 e$ [! E4 V: j公仔箱論壇70公克. C( e: c( C9 w7 h9 i
　鮮奶油        
+ @( Q4 p' L* _7 c  `, o7 h40公克8 H" e( F" l( G8 N
　細砂糖         ; J7 ^1 P# j) G" _# v0 h( M+ j3 ]
50公克
2 q3 ]; E, Q; [+ ~$ ^公仔箱論壇B.基本塔皮        
! d5 V, [; h4 I公仔箱論壇200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& ~: w7 u' x' {- B
       
, j" m" V( j' L! V0 x4 p4 h/ gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* z: t# d- K; v; E7 h6 I/ otvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。3 V" O2 t" l! l' m
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 f! C+ k: t; M8 Z# w
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.77:8898- w1 F8 o: G9 O7 J
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。: ?7 E$ D4 U5 L0 H, `
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 F+ @6 b2 V' Z& _公仔箱論壇【備　註】
' H9 Q- d% P  p6 `$ a, Z約20份
# l2 t- s" ~: _) N5 K公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* H' p" s4 ~( R; R+ V% r  V5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
1 M  X0 K6 t2 \/ ?7 O5.39.217.77:88983.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. d! C9 ?) c. _. Y
【材　料】
' T- q) t* H1 J# A" @; q/ D3 L- K; d公仔箱論壇A.奶水         ! e+ r( b1 z! _
25公克
' G# G& X6 h+ l5 ~" I　奶油        
9 r8 L( r- D6 \4 u6 dtvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇+ ]3 n3 i+ E! X' ^/ p
　雪白油         5.39.217.77:8898' |4 V, w5 l& Y! D* x( x9 ?
30公克
7 M% X) o+ O) S* Z  f7 ^- v* Z$ C  T　低筋麵粉        
: y3 P& S2 g6 j; C5 c' ^; @$ n5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! W, s6 V  B
　發粉         2 {4 e% {3 k& ^2 N6 p
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& @5 `( d9 t8 O
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 U' K! v9 w, O/ y, g, t
50公克
! t1 r! X. n- |& P! ]* v; Y5 ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.77:8898& R7 V: ]) U' v6 @: Y  a' Q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ Y, E' D9 S. Z* k+ }6 C5 o
　蛋        
' k2 E# \" ~. ]9 W9 }1顆
' X0 W, I; ]" Z' \  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.77:88982 C1 x: l) E$ t8 ^# I0 X* o. I
300公克
* o5 E4 u- {% Q2 n1 `' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb' K- x; M2 R' V0 O/ n# p' p
適量5.39.217.77:88983 ?$ R' \- Y) N; x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: n9 v- Y9 u5 N
【做　法】
1 o: s, F* O; ytvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇3 z' b3 x" I) L
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
: o  k0 I& P$ f( v! Z公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。: }4 E& a1 j$ W, @) A
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( ?# N0 [8 M/ p7 G  I9 O8 T【備　註】
5 k& i/ @' h8 d* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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9 k" l# ]. Y. B9 E( E9 @: u4 l
水蜜桃乳酪塔
& Q# ]$ x. F7 P  N$ F公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 [2 A3 i- V" j# h
起酥片        
# y0 g. [+ r; D8 v; W; q, M" O1 I  e5片
( X. W- n2 O% F0 U. K公仔箱論壇奶油起司        
# l6 J- i3 t2 a公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb- f0 c- P9 e1 _6 ]# d
細砂糖           b8 C. `  x8 [: V
63公克
2 z$ L# }; N2 d- W全蛋        
; `8 \8 h7 U, ]35公克
% D; W7 N/ _- d* W# \- y5.39.217.77:8898玉米粉         0 G5 A$ d  F7 z/ U5 f7 |
25公克
3 @1 t/ N0 q# o: G5.39.217.77:8898牛奶         5.39.217.77:88981 e2 E5 z) S! s/ r/ n. N" C
126公克7 @- Y$ S5 D- U0 y9 I: B) l
動物性鮮奶油         ! w; P. ^7 ?6 p
31公克5.39.217.77:8898) e" X# E9 `% S& v& y1 g: O
水蜜桃片        
: N) y# F7 @3 `$ s$ ?! K5 w3片
# @- k9 T8 d4 Q, I公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇: N3 h. X) H4 `2 [
適量
" W2 m+ W* x8 e: I- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ h8 ^& L9 T/ Q8 R, G; @) C1 T2 @5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898( Z2 o  I7 Q8 n1 a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: z' t* E  V8 D3 q, |$ i1 q2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 }# }+ N/ n8 v5 \' i1 {( Stvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 ]2 Q( m/ }! ]4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ a: d1 k, a9 H/ J, L  }tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
* L2 A( B2 O) n( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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! J' M) j  B0 ^
洋梨乳酪塔
' B  ]% J1 U: I7 j! U8 |9 M公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇0 E5 b% u' \; ^. [% w2 @
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb& ^% ?! h( _: l; C* C
水        公仔箱論壇3 |5 D4 r9 |& L3 I3 `0 d' p
40公克
' u0 @2 u, W4 [$ j& j. Y& `% `5.39.217.77:8898白油        
, h4 e3 t4 c2 ?  d+ R  f60公克
+ S+ o& c. h! R3 [5.39.217.77:8898酥油        
4 K; U$ s; x* ?+ e60公克
1 v. o* y* P* G3 U% W$ U6 G" _5.39.217.77:8898糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ C' U5 a/ d, r9 t; T
93公克) `; T5 \# I- O" @# H0 k5 H
鹽         公仔箱論壇. Y3 T2 G, v/ ^% ~: j+ g# N
1公克5.39.217.77:8898/ z7 k+ N8 }1 I3 Q$ O. |
蛋        
: F3 U: ]2 O" O  b30公克
9 y# m' G4 ^' O高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* |, o" X2 i$ v. Q2 B: V
133公克: g+ u! V. W5 }
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ P& U2 ^% ^/ b8 D0 O
133公克
- J: y/ O% [% j- ]1 R2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         9 z! O0 w. D! x
30公克! i6 S% T9 {. z) F3 e
內餡：4 b7 D8 u3 H3 s: k
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 {$ w2 J% w  @7 y5 K  b! P3 s
126公克
+ m3 Q( h) @  P' s5 J動物性鮮奶油         2 I8 h$ F% O/ D
31公克
% J. o# [! F& B% z+ s( E& N奶油起司        
) h% I( O& p9 k1 [/ i314公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 j' j* K% ]0 @  Z
細砂糖         & I- u, N* w# f/ e2 q( e4 {
63公克4 K2 R3 i4 n2 f
全蛋        
% [1 e, y4 u2 s# Q9 ]0 j35公克+ W2 q, R% j4 w+ x" h
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ [1 s" P9 k) D
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 @+ o6 }. X+ T/ u
裝飾：
4 ]2 ^  |$ t7 R. V9 _2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
: `; I7 h3 f- @8 d0 O+ H* ktvb now,tvbnow,bttvb少許
6 W1 ^' I9 o3 O* U0 }' w5.39.217.77:8898罐裝洋梨         5.39.217.77:8898# ~. e. u% U) W3 |) S
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* F  y9 T- H7 h5 u
       
5 W4 Y; n# R$ U0 ^8 Z& e# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇4 K2 D% M0 l1 S$ t0 n
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
0 Y, m2 ~. M+ c6 btvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.77:8898! U2 q0 V" A* D/ j* \3 p2 T
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
7 N. p/ |1 s; h0 l公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
. T0 U% }4 Y6 I6 _1 D: I7 n5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。' D. n& o- b" N9 j( ]2 Q8 N( F
6         罐裝洋梨取出切數片。
* f1 d8 [* Z- M5 i* Ttvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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" [6 q8 t# p, ~  [. h公仔箱論壇荔枝球塔
6 {6 c) U: z6 v% ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 D) U$ E, T+ y" Y荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb  g. D2 ~) _: M8 k* q
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" F- @$ u* O( K4 q  j3 p1 U& r
細砂糖         $ \, U1 [) \* j, W. Z5 Q
67公克( N& n) Y) D$ E  r2 d9 T4 I
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& |; A: |- e4 y  x( Q9 m3 O& `
7公克8 \- ?* A/ ?% S( L! U
白蘭地酒        
# F' N# Q* A+ ~7 u0 q  D1 u# E5.39.217.77:889813公克
9 x) F. g9 ]7 ]) \! F4 Y動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) Q* c! \& Z3 T
180公克1 c' P+ V; {+ _% O6 {( E8 f7 l
       
6 f4 o8 L" P. f0 C+ d' f7 ~5 O【做　法】
( N# U: Z' H; Z( rtvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; S0 ]+ [: p  g5.39.217.77:88982         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; a' X; ~- e: G7 M$ |8 W公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.77:8898/ F3 U% Q  L" f, @/ G9 f. q
核桃塔5.39.217.77:8898: }/ p+ }" x' ^% S# I" p) ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  Q) ?+ O# {: M+ n1 D% f% ^
塔皮1：
! ]! I4 A3 O; u7 T1 F/ |白油        5.39.217.77:88987 f( z7 E; }* ~$ `( g2 P' Y
50公克
% `, [% r# B7 ?# e5 k% o& O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 {" V# |4 q* f$ h/ J2 g+ S50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- E; s+ J& s6 C# G! q  k
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ {# W5 R8 R% d% r
55公克
4 |/ r% c# z3 |& Q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% e- f9 o2 k) Q! E
1/4小匙
0 B" N6 U, W7 ]8 y  x8 Z! ]4 J2 L塔皮2：. \. O/ D) y3 i8 K4 |- P- o. B
蛋       
9 Z  z, v. b1 ^" e5.39.217.77:889815公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& \1 h! F# Z- Q( o* v$ F7 c- x
塔皮3：5.39.217.77:8898* u# }: [, e. \8 {( e# Q8 H' ?
牛奶       
" z7 e6 c# _/ H) g7 A120公克
+ Q9 o9 [/ ?, _9 \塔皮4：公仔箱論壇# o( \& P; U! b: }  k
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& o; r7 ?9 O! r* h. o7 x% C
80公克
# [! u$ C$ }1 S8 d; Y8 \! i5.39.217.77:8898低筋麵粉         1 v% @' M# M( b' L2 R9 C
80公克
8 I! S8 A8 O. i* t2 ~5.39.217.77:8898餡料1：
  \: L$ Z4 ]' w0 f1 Z  [( P; s細砂糖        3 q+ T! {8 O" o* [
32公克
3 e  O1 N5 j  O5.39.217.77:8898鮮奶油         5.39.217.77:8898" M! P( Y) z: M  E& y5 s8 G/ I
90公克5.39.217.77:8898# y" Q+ P7 N/ K$ M0 A# S
蜂蜜        
" W3 C# F$ x4 ~; o- n) h5.39.217.77:889822公克
6 c& `. e  s# E+ }公仔箱論壇餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& k0 [& T6 f; x' ^* x1 u5 u
葡萄乾       
/ F: g$ j* X1 `# @1 o% t+ d公仔箱論壇25公克
. p' v3 M/ x+ `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇+ G1 S5 Y# q1 X3 J7 \2 Z& `
核桃       
, C0 J! ?2 f  U5.39.217.77:8898250公克
" z# }1 {, V4 `8 Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
7 W, R% p7 \7 X2 [2 d- k3 m7 U公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇& c) {  E, S4 f
適量
0 V4 {4 j! n5 E1 g/ R) Y蘭姆酒        
  s: _2 f" m/ _$ i  I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:8898- F- K8 R) B3 A) e" Q/ l0 y
       
" `9 W3 f; f8 [1 u; B公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 e  `7 b' \: G
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h' D$ }4 y# {' e: ~
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。. Z* b0 h7 y3 G4 T9 Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
1 U$ q$ B6 H& z8 [3 T4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! ?3 h8 m$ }6 o5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
' u: c1 O" h% L6 w4 V( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。0 H7 U3 p  v- H
【備　註】
7 F0 m1 F( L; x0 G公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.77:8898; L2 N6 D) H( z, U
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ |6 a* ?4 g( Z* M6 P0 H$ P" r, V
蘋果塔
0 R7 n: L( u' y# V7 [【材　料】
; x+ X6 u& M0 A$ U公仔箱論壇塔皮1：
7 `5 N* R# P# w/ d5.39.217.77:8898白油        * H- G1 I- N4 A
35公克5 }5 P. ]* y' X, V! w& `0 s0 I
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb* k4 d2 J) Z& U" k) A6 D
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ \0 t; c+ P7 F% b1 w
糖粉        
4 t3 [3 z1 O& ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ y' l5 Y8 j
鹽         公仔箱論壇' h$ p0 z8 Z" a
1/4小匙公仔箱論壇$ P! ^" `: `$ S& m% ?  U
塔皮2：
' l9 h2 e- E- l) c" p7 n2 u- g; g1 P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋        1 d, \% ^5 d- E1 n/ b8 Y
10公克
& v9 {8 p, y& v  p& h9 T2 u塔皮3：公仔箱論壇1 t% T, C; c) v! J1 z) u
牛奶        ) E. P$ e0 t3 p& i  }7 c9 U/ n
20公克) G( X( x7 f: n
塔皮4：
- t4 k# u' D5 |: c" d; A1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 g) C# N  C7 z" f) j  Utvb now,tvbnow,bttvb55公克
4 W& Q5 d8 B4 m公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:8898' X$ z9 P) J3 C0 [. }/ `' x
55公克公仔箱論壇$ w6 T! W( ~' j6 c
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb( C! L* k  K- C" M6 T9 A
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb# O. y, P7 c4 |6 ]( b/ X
130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {! F! [0 K3 G( \
糖粉        
2 _+ Z) o  ?* x, D" v3 \- N. ?$ @* P130公克
0 r$ t; b, z# T: j4 I0 Q- T% xtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5.39.217.77:8898  |( T0 o9 h3 S/ c3 Q
蛋       
$ L( ~" W1 q1 L- u" Y1 G/ D2個5.39.217.77:88989 S* ~; c4 A& V7 T
餡料3：0 ]  J7 \2 v& @, `! ~
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ V  C3 n2 H! \" T
130公克
1 e0 |8 t0 }+ u! z餡料4：
4 _2 E/ r6 K* [. ^, J公仔箱論壇肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ F  Y7 V6 a  y$ {
1小匙
% K: Z  N; n# X. P檸檬皮屑         公仔箱論壇7 p8 A+ W3 f. I* K9 T( r# S
1小匙8 \5 ]! z, {( X; S( v
檸檬汁        
: t. x- ?# r5 H+ U( }" w3 a" s2小匙5.39.217.77:8898+ k! o! c; _! h# d
餡料5：
- O( g/ V! g5 d; ?0 j( ?5.39.217.77:8898蘋果       
( K7 N. R5 S; t( ]  j2個4 f8 ]2 S' N4 R- A2 Q7 F
餡料6：
  l+ _* `3 V" a$ ^; ^1 A: W# p  D5.39.217.77:8898奶油       
) ?! @' K: V( T1 ~( T適量
' @  I4 r/ l+ F  W9 v; s+ j        tvb now,tvbnow,bttvb: P6 b$ [5 f1 \+ p/ Y  q" |6 z5 g
【做　法】5.39.217.77:8898) |" t5 F" \; _. M/ p3 X  q" k2 I% O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇3 N& S3 c. W9 p0 L4 [. K1 z- H
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。- i' Q1 S" m* y, R/ O
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 P- q+ i( u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) o) o5 q( ~4 O' L* ]+ z5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 r( W' G3 P  v# v: b6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。" F' O0 L7 b. L7 T, C# V. {5 I
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 o! p, A+ N5 V$ U; W, |8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: }+ E+ j  |# y9 ?$ H" S; W. M1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  K5 z' h3 M3 f) c5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 + m7 L1 o6 F# z+ p3 t
5.39.217.77:8898, ^1 V% p  O$ W/ Z# K" I, D4 {
! f, N0 h& ^. q6 b( |- N, ?& X
2 x* e1 F3 D' l4 X
核桃高纖麵包
" W* j- q" \( b: F2 P, R* v3 @【材　料】5.39.217.77:88986 p; U  V2 T, R- q. ~0 n
中種麵糰：
+ Q5 @& W+ W5 q* ]2 z: g高筋麵粉       
% K9 u8 k1 [) B1 V% w8 v. ~/ r4 x, {1 Itvb now,tvbnow,bttvb954公克公仔箱論壇1 Y$ U/ H# z* ^6 K
新鮮酵母        
, P: p7 V2 `0 s$ `) i5.39.217.77:889827公克
; v7 e$ y/ g  vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 i& D1 l( \& z# [( ], B  v, s公仔箱論壇27公克tvb now,tvbnow,bttvb  E1 r8 P& C. X2 _, \; R5 x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 b3 P4 P- D  D& h" w) v
654公克
+ t. J/ u' f8 k7 a公仔箱論壇主麵糰：
3 i& D; h" a# e+ T' C$ J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
, u/ i4 J: W. F2 K954公克
! G" D3 \6 a4 n+ P! G* N* X) V公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 [, U( r& K; u1 ?5 f0 k5 v
68公克
2 {  c( A( x/ G. K# o8 L$ X5.39.217.77:8898新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 ?0 @; d! b8 d; W! I3 d  g
27公克5.39.217.77:8898% [% o- n/ C% r
奶油        
8 B5 ^( w, w+ V1 qtvb now,tvbnow,bttvb68公克. e( U' r/ i1 ]% y+ a
水        
( X1 [! t: w- ^* ]1 F0 R150公克: \6 |/ z% ~4 \: u# h8 i
核桃        
8 I- k; J% S# X4 _5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克公仔箱論壇) B8 X8 p$ C# j
油蔥酥         0 k- m! ~  a+ J. C: N
20公克
: t! H) u, T6 f/ [1 q公仔箱論壇荳蔻粉         8 j' E0 R- \* X. W/ G) d
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 I. b2 ]# S# c9 D7 @2 l
        2 Q* Z7 Q  C2 ]. C2 z  A
【做　法】公仔箱論壇4 d+ c4 S9 E6 c1 E: g
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77:8898; z( y4 e" L+ a. m) x
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 x1 d$ p) ]& M3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! g/ Q; M. c6 w2 Y' C4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ u1 G: u6 c3 Q7 g5 v3 w5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. o: f. M6 P! x- p$ y" M& W0 v
菲律賓麵包
- c8 ^. b( n/ u, Q# s【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. T8 L' I8 A( v* A1 N
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb" X+ u- {8 A/ R5 z* j7 J
130公克
( Z' Y- C6 x2 \% V' y公仔箱論壇　蛋        
; B$ ]! o1 N: k9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ x5 N- g- o2 @5 q
　糖        
0 E, w: k+ g. S1 U# J80公克
, v' b) V+ i2 Y. e& v* @公仔箱論壇　乾酵母        
7 B9 ?! u+ Q8 T# P6 p公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ ?( j7 B# X$ \  Z3 G) ?% Q- [
　鹽        
) \. L: W( ?5 q1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. W) F1 f- N/ Q0 N7 u4 i0 g
2.高筋麵粉        
: `9 m$ y0 x6 k& e+ j& D; S9 X* T5.39.217.77:8898170公克" ?- `$ J) b6 X6 ~/ W& R
　低筋麵粉        
" g" r7 J1 p1 U0 `" X. `tvb now,tvbnow,bttvb170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' @$ F7 x; {: ^6 U. z
3.奶油        
3 t) F: e0 I  S! `! G* k) }& `) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇5 E+ r- c2 c1 Z* I, _; P! Q
       
. C9 w: ]- M( V7 d: t【做　法】
7 N7 v  `2 ~  O7 s- }) R1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77:88985 W7 [6 E1 E/ E' Q, Z+ y
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇/ {6 i/ P. u9 @9 r! @
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88984 T( w0 b' ]" }2 ^9 g( Q5 x8 Y
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。  V* e* [" D" K0 s# }9 |
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% o# ]( I4 l$ q* E公仔箱論壇【備　註】
" v- |. Y* n* V; t9 G+ Y菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb' R6 o" D7 z1 J, k( Q$ U3 m3 p
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d+ |; @) [! m, A8 ~
聖誕麵包公仔箱論壇" x8 [& B) x8 l" d( A' N6 P/ K4 a0 j
【材　料】
) u3 R& N) [' ]8 _. X" E, D. |1.高筋麵粉        
. T% B4 K* Q+ d3 ?% n  D. a5.39.217.77:8898250公克
0 y$ T- o" U; y7 M6 N7 g1 j. C　水         3 |: Y) P7 U6 A1 F5 o+ p3 h
150公克
% \# J3 f4 W. o$ A& X8 f5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 x# k  k4 Q* s8 q( M
1/2小匙
( e/ K- S/ x( x5.39.217.77:8898　細砂糖        
4 ]* k3 m2 a0 |1 U9 o, x40公克公仔箱論壇9 @% U# G$ W, R6 C4 H; b9 c
　奶粉        
; j1 K; p& ]+ _. @6 ]10公克9 }' P% C* T6 o4 {1 E5 K
　乾酵母        
4 c. j0 a& x; L8 B5.39.217.77:88985公克
: Z; C0 U% n1 i4 g  d8 ^" I2.奶油        
7 J. c4 h6 a. x: a* G! Q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
1 s' s8 Z$ A7 h$ S7 ptvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         # U+ ?, ^, j/ [0 v
750公克* V$ t. i6 w# n( a( ^: [6 M
        6 x! j' _% I6 R3 q
【做　法】
7 E, e: m+ O0 ~2 e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 v$ u9 k" J) s3 ^) g8 a9 k, z2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:88986 j+ u3 l: Z; u+ Q! \; p
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- s0 J: u7 n/ \1 C# r1 u- Q4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:8898% W  L  I! ~/ A6 ]' W, P1 o
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。3 d+ @$ O. v1 X% @0 W3 Z
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇4 ~7 Q+ k, H: a: v1 l8 i% f* N
【備　註】
& O/ ]5 V3 }& C5.39.217.77:8898麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
, \0 p* v4 Y( H" h: g; `tvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
; J& c( S+ f6 [: P3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 V2 {- U. U  S1 P" ?
大蒜麵包
3 b) \$ Z% F; [  d/ j# P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* S: B9 ?" g! j# V" j; \, q' o5 @
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 k0 m! ~1 Y7 s  |- v0 R! K
高筋麵粉       
) x4 e, p  y) N5 _$ @0 C/ i" Y0 I% c275公克公仔箱論壇; ]. U+ c$ L' l, I0 K: f
低筋麵粉        
% F9 `2 j- \" s2 V7 P# {tvb now,tvbnow,bttvb120公克
' H9 X# H% d0 a5 ~+ q5.39.217.77:8898材料2：. f& L. @# v9 [) S2 v
乾酵母       
2 k% |0 [# E# N# D6公克公仔箱論壇+ \$ @. ?. D5 G- e. X3 t
水         9 ^/ ^8 G5 k- B1 G5 n! K
235公克5.39.217.77:8898+ _4 L8 r8 s" x
細砂糖        
+ w* ?) U; B9 \5.39.217.77:889820公克
& ^7 }/ _; B8 t鹽         公仔箱論壇9 j& ^9 y/ J, J, e& R) j/ ?  n/ w
1又1/2小匙
9 w0 a4 ^% {  W# V& a公仔箱論壇材料3：
3 I4 F% U6 E7 I  jtvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.77:8898  b' ^' V" z; h* Y- \- _+ V
7公克
" X* W1 d8 W& c! V2 h9 ~1 r4 a6 n公仔箱論壇餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* T: t( q. m9 a- s2 u8 F
蒜泥        5.39.217.77:8898- Q* u# v0 l4 L
70公克
# h! h# ^5 m% N奶油        
' \1 o& r8 s2 q3 y/ A4 z; D: a/ x" n70公克
6 y# l9 l: S7 B9 d4 D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' S4 t; A% T+ j) S0 ]% u
2/3小匙公仔箱論壇/ z1 d- A6 g: ]
黑胡椒         5.39.217.77:88987 h/ ]1 e6 F3 |* d  w9 ?
少許tvb now,tvbnow,bttvb# t* b& Z, G! Z$ v7 d$ V& f
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 H: G/ A5 A  g
【做　法】
9 ^- C4 Q0 r0 i5 \: ?. ?0 g$ u公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v$ |. x: _1 k7 q+ O* x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
! w, q" J6 U9 `+ ^' s- k3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' c. X$ a, U- f- Z6 p3 k
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
8 d$ \1 q5 i# F$ D/ \# |8 t5.39.217.77:88985         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
+ x" e, G' a% e- K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, Y3 _4 H( j7 y+ T5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ z& i1 u0 W. s1 A4 E1 j/ y1 `
法國麵包
  d3 g7 F2 v" e, b, Z" P公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇. I. d6 u# ]  x
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ s! F2 t. l! F8 |5 R4 Y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T# k" r9 i" u9 P! d: l
　水         ' C& j. E7 Z' \9 _* P9 ^2 o
600公克tvb now,tvbnow,bttvb! r' f2 e) s$ c; _* B
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb% L5 \' \( h! B/ w  T
20公克公仔箱論壇8 [3 p& U1 ]9 c( z) \  E% h, Z
2.高筋麵粉        
# r; X  C0 @% P) V4 x7 N公仔箱論壇650公克tvb now,tvbnow,bttvb, f. D; J' K- n2 A
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898/ R- o7 a5 |1 T4 g1 Y+ E; n& G! Z
350公克4 g: `  X% x5 r# Y9 {
        公仔箱論壇9 h1 \- `+ e- O
【做　法】- D# N! `1 {( i
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, b# s$ j/ ?' x7 f* z4 vtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
8 ?" w7 b' B2 [( l3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb  B' J9 _; Z0 X( [1 q: y, Z
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77:8898' l8 z) Q# I( _1 F; h" T
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* C4 |5 B; t1 l+ r) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) q! N5 N! N5 }' f% gtvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
9 o; L7 E: }1 ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

# T8 Y' N: H+ s; [# p8 K菠蘿麵包# I# ]9 C# B: V, O, ]9 R
【材　料】
  Z. l) i4 h0 G( C; z& Ftvb now,tvbnow,bttvb材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* j. y; R2 N5 s4 }& m
蛋       
9 q; a0 @. K- e4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. x0 N) y& B( n4 q9 j5.39.217.77:8898細砂糖        
' k& R: u% M* v: N" P2 Y65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- u! b7 y/ Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% y4 s# W8 x4 v" f
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w' @, T9 Z1 r  `
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 O+ O4 n- a- Q  E+ y
12公克
/ Z* |4 z4 J7 o. M" }4 X+ _) K水        
% T" o% J3 [. z1 ^9 C- Mtvb now,tvbnow,bttvb190公克
- P% B0 Y3 p) k* n7 f0 j: Q材料2：
0 y1 K  F) U% K: B2 C5.39.217.77:8898高筋麵粉       
2 ^/ q% ?4 E5 U4 u+ S( g2 }, z6 p' R8 C360公克
- N4 O! [( D8 G9 |: X/ {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: Q' |' u9 m5 c4 ktvb now,tvbnow,bttvb1大匙
5 v% K9 H- l% D8 d( |- T材料3：5.39.217.77:88987 b7 |1 J: M! f) d
奶油        5 W) t6 o' }7 n. h% [* {# j
35公克
: Q: Z+ _- D! z! g1 U% L+ h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：5.39.217.77:88980 T! f3 u4 y( \
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 y& N  o' _/ ~% }' X# H
適量
' H8 F1 o5 r! D8 I5.39.217.77:8898餡料1：公仔箱論壇0 h& `2 c5 |4 p4 M9 c  a
奶油       
  I% I5 |8 `. ?' E7 U60公克5.39.217.77:88988 R: M1 h5 C$ M$ Q6 J2 ?
糖粉         * g6 g; @& `. Q0 v, A
45公克
1 k8 }& o( n" I餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' K, K; ]% u+ a6 y  t
全蛋       
# e" T9 n) @" i6 t3 t3 \- b4 [+ H2 z! _5.39.217.77:889815公克
5 X6 D7 c; [- O/ k0 Y$ _5.39.217.77:8898蛋黃        
' W) q; |# [6 b- m5.39.217.77:88985公克
3 g3 v  o  B& L* u% o  Q4 N公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( o, Q- t6 b( l" s3 G  @7 `
低筋麵粉       
6 J% o9 j# q9 A- K; I5 j5.39.217.77:889890公克- v! ^  q! e; y6 s
奶粉        
* [' C/ l0 y! b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇/ V; ?& e) \& |9 Z4 l  ~  V
       
- ?7 I# o9 r) v: Q: d; c- U: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898. t. s- W* h: p) I
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 F2 C6 J7 ]( u! Y' u公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! u" ~. U# v& v7 n; Y. h! m! R6 Z- ?3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' _$ s' ?& ?, j3 U% h/ K7 I5 X
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! o7 \. ~9 s3 U6 g+ ?+ v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 t+ m+ f! j+ c, _* n: ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】" u- \4 t' \5 Q* f- U
份量：10個

BeiDouChef

+ g) [8 I* j3 T) R' D: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
2 c+ T  w* }, Y【材　料】
. o, ?5 V/ C8 y0 k& A8 r4 f( n# R1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 Y$ q( ^; G4 e& G
460公克
9 D  N( k, ?5 ^* _* o3 F5 o公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇. z5 v5 C1 S0 f/ F5 ?
230公克5.39.217.77:8898, p4 D6 W) w* f6 G$ ~+ [5 R. A) T
　雜糧粉        
+ Y$ v) k- w: e3 C' C; t80公克
1 G1 L- a7 s6 ], atvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.77:8898' C& i: q' b1 s/ `# t8 g
1大匙
& s- q/ y9 e+ f+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
( ~) h2 Q; j0 Y; w3 _460公克1 b' c* Z, }1 r
　細砂糖         0 f' O8 s6 \- U2 ]8 T
40公克
3 q" X4 ^5 [8 I. z( s9 F　乾酵母        
5 ~3 a; E. q. ?! h12公克
  x9 h  ~1 y6 A3 J. O公仔箱論壇3.奶油        
% _  s! T0 y+ u25公克
7 M! L  a$ j9 dtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# d+ `/ N" ~/ j  O
150公克5.39.217.77:8898' ^! D8 {6 K) S5 U, V
5.低筋麵粉        
* P3 N3 C5 d2 ~+ C; C/ D1 [& `' t" m" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: n# L8 v# [  W% s  q5 V" P# D" g5.39.217.77:8898       
: f0 |" }6 D$ ]* W: V【做　法】
7 X8 R$ g: C9 rtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 Z2 O' K! v. z% Z& J8 l) V- k5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 K. m0 W  |( w6 y* |- {( N1 u3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. _4 W; |1 i- }6 r6 ?# h/ Y1 f5 [5.39.217.77:88984         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。2 C  N% ]1 P/ P$ U( `1 |0 E
【備　註】
  |2 P, G5 V4 K9 }% |1 F6 @份量：12個