BeiDouChef

. S9 R$ N/ k0 P+ L" |9 gtvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
0 m3 ^4 S. i" n. i# I- ?* v5 @1 N公仔箱論壇【材　料】8 O  }4 p% F: [" x" J9 J7 Y: L; d
A.松子        
1 c& S# U( [7 S6 k" C$ ?60公克
/ b' r  q/ w* Z( y7 Z8 {4 \+ mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
6 x1 b7 {2 A4 E, O, \50公克
, [2 t: h8 K* X. R3 o　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb, P6 @4 l: d* ~6 Z4 y
30公克
; N5 ]7 R' U! A8 m2 _& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         ( Y# J6 J) X' c7 \; c, Z  T
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ `% C& x( Z* z6 X/ i& h+ b
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb" D' m! y3 E, ^
150公克5.39.217.77:8898& c( J3 A7 i- x+ w" t; d1 h
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 A" r  ]. T4 w* y* _3 z
80公克公仔箱論壇! a3 |+ }  S# p! e/ u
　葡萄乾         4 v  F1 Q, k8 F8 t7 i0 u
70公克
  ?& r7 S: N: p7 z5 A6 E7 k　無鹽奶油         1 I1 d. k. B; s7 O& C
40公克公仔箱論壇* }4 I4 a& p& O, e
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' v) o: R+ d3 r, n+ U9 P
70公克tvb now,tvbnow,bttvb) N! i/ `+ q5 Q4 i
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 ]2 Q' ^- ^; c" m3 r! y
1公克
! ^& Z! `3 P" ], btvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
; ~6 v6 A5 j- w+ o( o3 {. C1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 [3 ?! e4 A  P
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& m4 U4 [" Z- f; y/ B( k- Z& Y
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ w1 t' X. ?  M1 e; E
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb6 m: ?# P' f& V" z. a" c( N/ T
300公克0 a& J- P7 N3 Z  |/ p; L
       
6 `/ D, T" y3 u, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) t( Q' _& Q* j: d) U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  l& J1 q( o; C) Z& k+ y- w5.39.217.77:88982         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898! p7 `2 D+ `: L; z$ ~
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* M( l) g; v) m( t! K  f, x4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇4 E6 e* J/ f+ \2 X& ?) W
【備　註】5.39.217.77:88988 w; j0 D+ j! B" H6 ]7 f7 I( x
約20份6 p9 y* p! `: `7 P( t5 [: B& \
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# q) V+ ~' l4 c* M焦糖杏仁塔4 g) z. {3 }  V4 X) L- j6 H- \
【材　料】5.39.217.77:8898, p! `9 I2 R  X0 v$ a, z$ d
A.奶油        
/ P3 U. R  h6 c/ U6 \/ e, K5 B20公克0 n9 I2 w4 x4 t# T* O3 M/ v5 a
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb. K  i3 i0 C+ q2 Y' M5 w
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& Z4 \. F- X- r$ R5 v
　蜂蜜        
7 G5 F# E! Y/ g7 q$ v/ i- D$ L; l公仔箱論壇70公克
; q* T) J: r# q( x公仔箱論壇　鮮奶油           f' I" y9 `. ]2 X! P# O
40公克) M0 U& `5 J* K! b1 W4 @$ Q* ~. q2 \4 X
　細砂糖         公仔箱論壇, X6 p' _% c: i0 Y
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% Z/ G+ b! s$ N
B.基本塔皮        
' S- w0 E5 k8 I# E! s8 Q, R200克
/ X) Y) k% X# F8 k+ B2 D" ]公仔箱論壇        5.39.217.77:88982 a+ T1 D% s7 ~- }. i1 ?5 e/ r
【做　法】
; W9 ~! w' U1 s2 `1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i: I6 H* o6 B  E! }8 l9 H, \' F4 O
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( G/ L( D5 h+ H. [3 ^( [
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# f/ t7 l0 G* E7 L; p5.39.217.77:88984         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
* n" Q8 s$ c% M1 W2 h5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
. h' z. g# ]' _8 v7 s5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇: }& L$ C# C9 D, X6 t$ Q
約20份tvb now,tvbnow,bttvb0 T- y# n0 Y. L% X* X& q% p
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb5 X# ]9 ^+ s# Q& e6 j
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇/ f5 m6 {2 Y4 c2 \
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

; E# m3 M. ]* h0 H7 ~藍苺蛋糕塔
/ ^1 j6 T3 d. h& V2 v公仔箱論壇【材　料】
% P: n3 K0 B% v! t! E% c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
/ L# Z3 S9 m% s; @1 Q1 P2 stvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f  I( X/ @4 ^  j. @7 W
　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: ?! J9 U% \9 X
20公克
( K1 d' W4 u6 e! c% M' H- m　雪白油         " v9 O) v7 ~' d: `
30公克
9 L1 x; a. h% c# d/ t7 |$ H" ~公仔箱論壇　低筋麵粉        
* _- Y/ g' i" G6 M' }( j3 [/ Stvb now,tvbnow,bttvb70公克# N$ e4 |  x" k( a2 u9 R
　發粉        
6 S9 \9 r" u% e4 w& S- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.77:8898* b4 F# S& }2 N9 U0 A- J) ]
　細砂糖         - q" l9 [) {$ b! Q( b
50公克公仔箱論壇7 @8 T. Q5 r  z
　鹽         " E% m8 {* B8 y2 |. G, e7 J! s0 r6 u
1公克+ Y- u; s; {1 M* t6 o
　蛋        
9 J3 q4 ^# }6 s( V5.39.217.77:88981顆$ o# F: ~$ |3 |' T0 J
B.基本塔皮        
9 R+ Z0 J5 F* K0 T5 ytvb now,tvbnow,bttvb300公克5.39.217.77:88984 l" F3 B) S, m) _3 Z/ ^
C.藍苺果醬         公仔箱論壇1 ?9 w5 t6 |- `) y  Q4 `5 a/ z9 |
適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~: f3 e$ o" B& I( |
        ) y) h0 }" {. b6 s2 F! G9 L% U5 j0 m
【做　法】
5 I. {: ^$ u8 Q" `9 @公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 M5 `' h+ k: R$ q2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, m- ^1 |% x' a' g3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 V& O" n, Q# B8 Y4 ~$ v4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* n3 c6 e1 \' b0 P' K+ H$ _# Y公仔箱論壇【備　註】
; g( t( ?9 u6 _* B3 \# _# w! b% \7 O約25份

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 o; C' Q' v* [  a
水蜜桃乳酪塔
. u6 I; g1 E1 C4 d! ?* t* l" {( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ B7 S* z4 J- P( ~" `0 n
起酥片         / q7 Q' `7 S- t' `+ V/ o  G( Q
5片公仔箱論壇, s  Q) \1 }4 d5 j2 P% o; C
奶油起司         5.39.217.77:88986 ?: N4 i. }. _+ M" b$ c
314公克
, H8 v* U1 t: u! N5.39.217.77:8898細砂糖        
& g) M% }! R. h1 Y4 V5.39.217.77:889863公克2 ^: H% c2 |1 j( {  z+ m6 q3 @
全蛋        
. T" ^& O$ m  X  x公仔箱論壇35公克公仔箱論壇% e- I+ l$ j( C9 T
玉米粉        
4 x; E; m2 [& Z( k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
+ A$ v- U: w) S- D' s牛奶         8 y4 I3 t  Q' p
126公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T  f0 G6 j7 t
動物性鮮奶油         & @$ U# M$ F( ~7 }+ |
31公克
" s# G  O; }: V3 z( @: F2 htvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
' C9 u6 {, V0 Z3 s0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
' N5 g$ A# U. a9 H糖粉         5.39.217.77:88987 p: g1 h, y$ Q; b- w: z) F
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 s6 m+ U$ l0 o0 J( M" |7 w
       
" }3 ?6 v. R# Y5 g/ U1 i5 q2 z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& ]) i( X; K6 Z* q# r3 R0 y
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: b# ]6 p  _: D+ v- j- t2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) j- A+ l0 r; h& n1 ^9 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898, B$ Q* c, d7 c: m$ R! V
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' B; `8 E( h% Z5.39.217.77:88985         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
# v9 b) H% T4 r0 `' P& g! M6 m* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇$ @  X- p& Z( \9 w3 U8 W
洋梨乳酪塔
  P- o! O& t+ e1 v8 l- `【材　料】5.39.217.77:8898  q+ g1 {9 a& Y
塔皮：
5 e" {6 [& q. |% x7 p水       
; M$ f; X4 S" n7 Z4 B( a. k7 U5.39.217.77:889840公克
: z- T5 l0 i6 ]5 \( K- `- d, M- S白油        
8 Y" b: c$ n% \( t: }; h( S60公克
# g9 e& _7 ^, W  d! c4 D8 J% Q酥油        
! M3 c( k; N1 F0 l4 {9 t2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
; w# [) E; h4 a" {  X& K- m糖粉         3 Q4 {' d7 e( x: \: v
93公克公仔箱論壇; ]+ d9 Z2 D' v# M* X# _! F
鹽        
- k/ l7 R1 X5 V1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 }* h2 `1 R6 ^! I
蛋        
* f& n4 @& |2 y) L: y2 a; r6 w30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W( Y  G9 a/ U) a; l, u+ Q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. ~+ q: c! I  X
133公克$ M" J, {9 D% K! p  S
低筋麵粉         公仔箱論壇' @9 c3 w" a& w/ c1 ~
133公克$ B2 A9 ]3 L  `3 V; E0 A; H
奶粉        
% c! w  v7 m! o: O8 d2 H# btvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% u1 t/ W) n7 V9 ~, V  `
內餡：
6 C8 Y! u! {! l/ T牛奶        公仔箱論壇/ N0 z# {" h/ X8 G% B& E
126公克
& y; T5 |; @9 }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
: x" c. Y7 E, a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
: k- \5 ?9 ^! b: a* s+ N! y& E奶油起司        
) P' u& x. T0 Z; |) }* h314公克# V3 @/ L* C! t' ~/ W
細砂糖         : @. N5 ]5 m* F, X+ x2 Z0 j2 F
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, d! q! q6 ]
全蛋         ( O/ e4 q/ }6 `3 O+ w! Q
35公克
' \; A3 u  }- x7 l& T3 e# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         5.39.217.77:88982 a& I: F0 Z  p% G* X1 u: b
25公克5.39.217.77:88984 D7 M( Q  Q  O& A. M
裝飾：
. q) T# q& r/ q4 b/ a/ }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
2 m, J* Y' ?4 E, ?. `# N8 G* D% o5 utvb now,tvbnow,bttvb少許
/ l4 B% }5 K7 s) X公仔箱論壇罐裝洋梨         5.39.217.77:88987 K5 n" ^' K, R6 l, l" C
數片
8 W; y( P+ `* o        8 Z  c# N! y, n4 z. r2 z8 M9 w. ^8 }
【做　法】
/ g4 ]( \) w3 C# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.77:8898* ~, I$ a; K" R# \* y1 A- R- l8 F- `7 R
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, {7 ^  c8 V' ~& A2 P+ W5.39.217.77:88983         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。6 ]) S3 A0 \7 n8 L/ B  o
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
* F7 v& @. t  M5 @! h, p5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; L7 o4 r8 J+ ^: n$ k- f8 K9 w
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:8898" l. z, p; \$ @. j' _0 b# f* K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

! b9 E4 V; \, z- }6 F荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb7 P- i. f! O- t; e! G1 z
【材　料】
% s: ^) G; P9 m( w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
' X$ k0 G, d: o0 I" b! U公仔箱論壇133公克tvb now,tvbnow,bttvb( w" W  p* L9 p. u8 O5 u# U
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% l3 `5 {0 M/ _
67公克
9 o& V$ ]) J' [/ X5 L+ ]9 }5 }) s公仔箱論壇吉利丁片        
# T8 Q$ b1 x2 U- P* m  d8 u8 S- W7公克
1 j, x2 f* u/ T; i5.39.217.77:8898白蘭地酒         公仔箱論壇! b. E7 J6 ?& G: w4 P9 d
13公克
6 b1 v- j+ u  m; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
8 F! b& _. g  {, C4 l+ V- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
6 q6 p4 u( X9 a       
/ i& M. O: a* D% b% N7 {【做　法】$ c, d& B/ r. A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" J5 K/ C. ]8 q2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。) N2 b4 _* R1 u6 h
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88985 c$ |. t9 I8 G0 d: ~4 F# P: c) f3 r
核桃塔
% X7 k) X5 h/ j- p5 C+ ^0 T/ |3 p: g公仔箱論壇【材　料】
, h% I; |. }- T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：5.39.217.77:8898  g7 v% Q3 s8 ^$ H
白油        公仔箱論壇/ f) H4 n  E+ q7 \% B  l
50公克
! A& ?$ ?. m: j! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.77:8898) k6 T1 k; K' A. K/ [' _
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 Y1 H1 J; {9 ^- }. r
糖粉         ! l/ ~% ~& i( x6 |1 Q
55公克公仔箱論壇) d8 B8 s6 V# u# C
鹽        
8 \  `8 b% |% n/ `  k: i5 Y1/4小匙
! o: N) }5 L$ V. K3 \% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
/ x0 S- Y; d; d( Z  T  B+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        6 H) R5 y& ?( y" C
15公克
5 V3 \5 `' P2 ~) k& Stvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
/ w2 `: [+ Y. R- |+ a! A7 y牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 @/ N8 q/ w- G- q" T$ n
120公克公仔箱論壇% s( l: A/ \0 Z% O* o1 M8 X
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb- X4 D5 Q' K5 |  E/ w; U
高筋麵粉       
1 K7 P- |4 n0 V8 s, h+ T# b80公克5.39.217.77:88984 _1 J5 Q$ m% X8 {; `' `
低筋麵粉         : f+ o; K3 _6 C6 [" d1 t% m
80公克
0 S+ n) H! a1 r  R; O0 G, _3 ~: h公仔箱論壇餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. |$ f7 ]! j# \
細砂糖       
/ R  Z- d# v# R: }2 X# T公仔箱論壇32公克4 B% S/ A+ \) o- I8 G! D3 d; ]
鮮奶油        
+ ]4 A" }! x/ V- I2 x* j公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 Z. Z; z. |! z, S. s2 {4 v% Z+ z. Z
蜂蜜        
  _- T- d0 R, j/ e22公克" \' S& q/ a1 `3 j) K
餡料2：: \" w! Q* v8 V  A, i$ m# B
葡萄乾        5.39.217.77:8898, B+ S3 f* o8 W8 W: G9 {- _
25公克5.39.217.77:8898/ \% g) E6 H) E
餡料3：
# i+ q0 b6 N8 W5 @# X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        tvb now,tvbnow,bttvb* u6 _3 v  l' k& A: [/ ]
250公克
: \& Q, x: M- c" @* c% `3 L公仔箱論壇餡料4：5.39.217.77:8898, b3 E4 ]  Y3 _% C+ }
糖粉       
+ A; B$ ]- e  s- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇2 G3 h1 |' R& z$ w  C; x# e
蘭姆酒         公仔箱論壇( d# [; \* g1 l" x& j
適量
! J  j/ d. Y9 V* Ftvb now,tvbnow,bttvb       
+ i( h2 ]$ u% X* G6 ?$ \/ I7 g/ v9 Z+ f5.39.217.77:8898【做　法】
8 k! z* ]0 Q' X% V3 d- N6 Y1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 K1 L/ M& _
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇& z+ y& Z" J7 k& P
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) j; M3 U: l5 G1 a( M
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77:8898& Z) e' ~1 y& h9 f! g! l
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77:88984 G9 R7 S' R, H( G
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- ^0 \6 J& D2 l. l6 c* z【備　註】
) [/ q& h3 N  O6 d( e1 I& D; f; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- j( D, |: I1 U2 N) o
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& c% Q6 ]" ]2 l
蘋果塔
5 N# O. R6 m; n6 s【材　料】
0 x3 b3 Y. F& v- b0 u塔皮1：
: q# S3 e2 H9 Z* f. a  {白油       
. Y9 k- U6 g& |. M: \+ {  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克+ D) X9 m) O1 }6 j( y5 V" K
酥油         5.39.217.77:8898' L+ z4 s9 Q7 F0 W5 f- V+ N
35公克
$ ~" c  f5 B( U. V1 n' H, \公仔箱論壇糖粉        
! J' Y6 W( l$ ?2 o40公克
3 y6 R/ n5 f, d3 R* @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) w. \4 n$ N% S. ?& U% \
1/4小匙
5 ]6 a* `/ x2 G# u0 m5.39.217.77:8898塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb' R7 y) l2 V" L9 T6 M
蛋       
" J+ I3 H& y7 I* L: O) |8 P5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇# y0 o. N1 B( Y2 f4 }, ?
塔皮3：, G# I7 j8 H$ l% X& ]! P$ S
牛奶       
8 d+ D& L7 ?. a% T2 {20公克
( W2 W" g  k& d公仔箱論壇塔皮4：5.39.217.77:88989 d" M2 u% Y6 u: ]
高筋麵粉       
8 E7 J  i6 q0 j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
, T/ A( q+ y, e5 V& P  B; u低筋麵粉        
% O( `& {' b9 }: Z$ ^9 o9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" Q7 N; P) ?& W) \3 S+ q; _
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  Y6 a& D# \
奶油       
1 n) Z) V2 P/ r% d- ]6 l( h公仔箱論壇130公克公仔箱論壇- P9 x' m3 W9 Y3 o% o
糖粉        
% {/ {& f3 |8 v公仔箱論壇130公克
& y% \  s1 B7 Q- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb, d. ]9 O! G: n" B' n1 G9 ]
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb2 \& e) E2 n7 V0 ?8 _, P
2個
; O3 c. p3 B4 R  j+ e/ u5.39.217.77:8898餡料3：
2 k7 `5 Y% x: F* H" F) B$ G3 f公仔箱論壇杏仁粉       
2 @$ [/ J. f$ J3 {) A130公克
: M: U' Q) s6 Q5 R$ B1 y- h6 R餡料4：公仔箱論壇$ b; l( K0 A0 s9 D2 H2 L
肉桂粉        8 [" D" n. _  _( R7 A
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 d! l# ^0 l8 F  n' r9 k
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: I- ?* @8 R1 f
1小匙
4 Z0 t) F: w8 V, {  g, x檸檬汁        
4 U1 v/ H" e6 N$ f2 N0 d4 d5 S. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙1 U( U  d2 S0 E" a* y# s. N
餡料5：
! P( d( U7 F7 K1 b: Y) s蘋果        公仔箱論壇0 N7 r3 |# n" b; I
2個0 M  i* t9 x3 o' ^
餡料6：
) E1 [) v# m7 n) T奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ u6 A  q  G+ y1 Q' J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( F' n6 H3 n0 I6 _0 f
       
1 J+ l/ F# e5 c, h【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ v" E# B% _
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
1 m; _) @# d" Z8 p5.39.217.77:88982         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。" A( J2 Z' Y$ j& ~8 K" ]- V" R
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
( Y7 {. g; S# j/ J2 ?5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:8898& T, ~, V; n& {4 {2 _' u5 \/ ^
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇2 z  C1 W: i: g" [- l
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
- f% H' H& y% h  K, d* h! |tvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
  h; L! W6 _  s( p8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
( @. x4 r% z8 m% r5 `. v( d$ |; Q5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898' ]$ X4 H) w7 O+ J$ s; H: M1 j$ n1 j
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
- N7 [$ q$ {9 k1 d
2 q. G. @* x6 D8 T3 X: H0 }  T  T: m% E& t
4 ?* z5 T# g& \# ^9 a7 [4 V" S
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% ^. w3 [9 U/ c" z' P
【材　料】
0 Q5 f" ]6 l0 c0 h公仔箱論壇中種麵糰：% m. i. V. h# f# ?1 i* ~  U
高筋麵粉       
; h/ X3 n$ C, a! X7 C) Q& W5.39.217.77:8898954公克
% U8 G; K7 i0 ~* \5.39.217.77:8898新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 A  O! I3 J2 z7 D) j; M
27公克
6 Y( }$ d1 g8 K公仔箱論壇鹽         0 d2 p  S' j9 ^
27公克' L5 p/ r' M1 ~( L2 @1 @
水         tvb now,tvbnow,bttvb! U/ Q' X5 p( ^1 j$ Z
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; x; ]$ `2 T& C" L8 D4 q! C
主麵糰：
7 x. d0 h* ^, n% T' Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& @/ l+ F  b
954公克5 Q. ]& x& L" h' d# V+ L  b
細砂糖        
+ m' q8 n) s  o9 W3 C6 Itvb now,tvbnow,bttvb68公克9 e% G. J4 A8 X* T  Y- [
新鮮酵母        
3 G" x5 Z9 |& S9 C) W' J0 E4 w27公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z' L+ M0 C! c3 C' `" p3 w$ q
奶油        
4 J! U: l6 q6 a* }/ ^68公克tvb now,tvbnow,bttvb% X0 V6 ]3 X2 F! r
水         公仔箱論壇5 a: |( X5 a/ W9 r: Y
150公克4 j( l+ d' q9 E: R
核桃        
/ a4 G( a0 o5 Y1 }4 Y4 P5.39.217.77:8898136公克
+ V" p! i6 S- i; C1 P5.39.217.77:8898油蔥酥         公仔箱論壇* K: V/ H2 t6 i, d
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# l* Q/ z2 Z3 W+ {. T6 f
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' s6 A/ V, ^  r9 ^
1公克
: \( C. d1 b' e: D, p       
5 u4 I1 a( ~3 C5 f$ ~: D【做　法】
8 q$ W2 q6 u1 h% y% q9 v# A5 p; I1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。+ k: J0 I9 ?9 T
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。  c) ~3 C6 Z8 k$ o5 Y
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88981 T5 r* ]3 R5 i
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
  }4 N% [) r+ W* m6 I' j. c# @" m+ w5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& m8 H8 r8 L1 n. Ntvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
- E( G6 A; Y4 y" [+ `! _0 W0 F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. M( K# t9 N: y- c+ i* k) ^! N
1.牛奶        
% R2 d0 S) ]" K- n130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 N/ [" t3 i3 [- U
　蛋        
& l$ t4 R4 W$ g! }9 U; _; O6 G40公克5.39.217.77:88988 G  w0 \* p$ e% N9 n7 I
　糖        
- a' w; S9 y* e( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
; L; ]' |3 ]. a, o公仔箱論壇　乾酵母        
8 J" Z3 v. p; S$ C$ I( {7公克公仔箱論壇# H! r/ r, Q! l  K% o
　鹽        
6 u  F. e% I. g; ~公仔箱論壇1小匙0 h5 }# ^- A+ j+ b4 [. \
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 l( T: U* c  ~$ [
170公克
+ |. t! p; U$ v5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
  I+ m: C: {6 V+ W, P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O  [+ \+ V9 A. Y' `9 b$ Q
3.奶油        
7 t5 _4 s. o0 l公仔箱論壇55公克! ^" @1 u5 `: w" x# `* Q0 }
       
3 t! ^8 }8 _' k" H. P$ ^公仔箱論壇【做　法】
, r. d8 O2 K! b. _! etvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 ?: z# D" N; o" O2 [+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
( u8 }) L+ A1 R$ f$ O5.39.217.77:88983         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 T0 d# u  U' _! h; ]4 O4 B3 Q' i: Z5.39.217.77:88984         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。8 g& [  r+ j! Z
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" E/ b- Q6 M# W6 S) `' ?7 j
【備　註】5.39.217.77:8898+ v. E& \* p2 ^5 q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
6 K7 l' _8 g2 T0 P4 @; f0 Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 m7 V; O% T( n
聖誕麵包$ \, H# q/ N7 o( ?: P* v3 R
【材　料】
- g" o4 M" H* [! a( [% [0 B* W0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898# V8 p' U  c4 E2 w2 F* R
250公克( _+ i* v6 w1 P( z  F$ N9 F
　水        
2 `9 _1 J9 c+ c9 z5 C公仔箱論壇150公克; m1 p8 @2 l; {4 h* S/ g% q; p
　鹽         7 f( e, V0 _1 U- Q$ T2 [8 {
1/2小匙+ L9 F6 @. ^+ p! e6 ^9 G  N' v
　細砂糖        
, Y9 V1 r+ x/ s公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb) ~# X- Y7 H8 c: \4 T
　奶粉        
! q" K# j; E0 S' y8 c: s* I& X7 ~" Z10公克
9 T- z3 G9 Y6 e) z5.39.217.77:8898　乾酵母         ) j3 F  H3 N1 S5 z  p" T6 q
5公克* e4 K9 |- U: {
2.奶油         公仔箱論壇6 I# [+ h% u' D. `0 m
30公克
: r* b; S0 F; N9 R% e' C9 ^  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
5 L6 m% R. j, m' D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
0 v$ k2 T  K# q/ u5 \tvb now,tvbnow,bttvb       
) z. Y/ @2 j% `1 p" P3 z, C% y公仔箱論壇【做　法】
: c' f" D% }1 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:88982 E9 [; R1 i5 M) V' I, q2 V3 f8 g* C
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
% w* L! u9 B! l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898) ~9 {3 m$ d; j) ~1 J5 {
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb- M- h" `' M# K: e$ M' n) ~/ A
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
& t* `7 L) Y( a2 v3 s公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 |. [. m$ ]! L* y2 @
【備　註】
; c2 d; Q1 E: x公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 b' ?2 a5 y( y# S' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, l, m" j# U( X0 n. A& a份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5 u" s9 j! e& q9 d2 Xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包5 g" M( Q/ C  ]/ m/ P) G
【材　料】
6 H: p% t  g% n$ k5.39.217.77:8898材料1：% y, H6 T( W8 @0 I7 N
高筋麵粉       
& Z& x' I, [! Q% n% j$ l" u5.39.217.77:8898275公克
7 f3 h6 ^: u# A/ V4 z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         0 C4 }1 E, z3 O5 N6 X% h
120公克
9 N. ?& m/ y1 t9 Y0 j2 u9 M8 ^材料2：
- N! u2 Z: K( \* Vtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        5.39.217.77:8898; F. n( y* @) \7 w" e6 I0 Y
6公克公仔箱論壇+ d; l' M, C7 `0 w' \0 i
水        
( y- W4 k6 m% k* O8 |0 L. Q) \6 ?公仔箱論壇235公克8 {* Y- w1 T, B; c
細砂糖         , M  B( t$ ?2 ^8 M' J
20公克/ r  a8 a, w' b
鹽        
: Y+ u, ]- g% L$ @2 L) e7 E, Z: r' c, b+ z公仔箱論壇1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. r( U) z, x1 m2 d
材料3：
" T, B8 k5 J: ~9 C奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' n) s0 G* k1 w' |  p
7公克9 j1 S; Z' Z8 ]4 U: I, T
餡料：5.39.217.77:8898" B9 I) W, G( {/ B* x
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb; M2 N' Y! h- N: u# I8 [
70公克
9 ]( k1 n2 [7 I公仔箱論壇奶油        
1 `7 D3 h5 X7 p) I. @2 P70公克5.39.217.77:88987 H# i3 u# K' T) {! E3 e
鹽        
. `% W5 A) p+ X% v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
) b+ @0 p; G' Q公仔箱論壇黑胡椒        
& G$ B3 K1 _7 _: P  t少許
; g9 B' f7 S% ^4 B        5.39.217.77:8898; g5 A  |) a0 B( O! u8 h
【做　法】
0 q2 A3 P- Y# i! H3 q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# k* C+ F2 p- V2 u0 M! t公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。, H: _; n/ i; d6 H6 l$ M; S
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! M3 d" U8 X0 _8 E$ l
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
, R$ a7 [+ P9 L- e5 u5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。' |! P; r3 K9 n  e
【備　註】
0 ]9 O" z# q2 K& a) m. s) a# e* j  Z5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

  V2 C1 S; }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包公仔箱論壇, P" W" A- q$ A- O7 `
【材　料】
' q( t) C3 d$ F) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
0 I2 O" Q/ }6 e) q7 i5.39.217.77:889820公克& C' L9 N# V/ _
　水        
) B$ x9 h9 P5 t) Z公仔箱論壇600公克
  n7 o" V- K# z, d/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
& d  _& j' m/ L& o) Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ e( i' M' ^# x6 f! L2.高筋麵粉        
& ], `8 ?) f4 j3 k2 H  }1 @/ Btvb now,tvbnow,bttvb650公克
/ d$ U; Z: y3 Y" }, g# K公仔箱論壇　低筋麵粉        
6 x" L8 ~9 J* i1 g8 g3 y公仔箱論壇350公克5.39.217.77:8898' f& |) o% v4 s/ v2 Q
       
6 C! M4 t" Z/ _# [/ Q% `【做　法】公仔箱論壇' Q5 L% I. o0 W/ x2 L
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: p# `( F$ ^! `, c( s  ]2 H
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 S) R5 e  L, K6 c5 w5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" q) }9 @- X) X) E+ p6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
4 m# N3 n" h8 f  k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 a2 [7 z) V' J+ J' Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】4 Y7 k2 r1 \  [4 L6 j2 x
溫度：200℃／時間：18分鐘
8 \; r6 u& ^9 A  n% Q) gtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

; c* T! R, D4 c8 Q8 d: v
菠蘿麵包
" _; U0 y/ P7 {0 a5 R1 \【材　料】5.39.217.77:8898! F6 z, a- ?; w2 K2 C. v
材料1：
9 N( p; H7 z$ K: e! S/ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋       
' |) z; A; w# c6 R6 i20公克
; Z/ Y3 z2 T1 L, q6 `) K6 q! ?公仔箱論壇細砂糖        
1 ~$ S) h4 R7 W" q+ W7 f. W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克; V# ^# M, X% {' t  Z
鹽         公仔箱論壇, t( p# I" Y! N' f, r/ I( a
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; k( ~: t4 S! @1 D5 S
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' `. W6 x! R- [9 a, e/ b5 d
12公克
/ @' h) `2 b( S5 @1 m公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898/ `  \# T2 F1 G8 H$ B- Y
190公克0 T. \. ~- N0 E. ~
材料2：公仔箱論壇8 @$ y  s/ K/ @) m
高筋麵粉       
; S) [+ [6 u& K& Etvb now,tvbnow,bttvb360公克tvb now,tvbnow,bttvb" M) l. G9 [9 u3 s$ E
奶粉        
* u8 D/ f0 V9 x0 p1大匙公仔箱論壇, D$ ]: b; p5 m, E3 ?* J8 s9 k
材料3：
" r& N0 Q+ h" d- G4 l0 T) c# s奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# P& d* I0 n" ?; @4 n- U+ I2 s
35公克
+ s: t! j$ {% k/ }* ?; b5.39.217.77:8898材料4：
. z2 l" {0 T6 E/ w* B4 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        5.39.217.77:88987 o: a8 }/ o: C3 h: C8 M( v9 b% x; W& z
適量公仔箱論壇. l; E! A! b7 Q) B' c5 m# F3 Z
餡料1：3 l1 N1 D% ~5 q/ S. M
奶油        公仔箱論壇1 O/ J5 u3 o8 }6 C  O: t1 ~
60公克
/ W9 w4 ?7 E: m( I5.39.217.77:8898糖粉        
' [0 K* U) H2 c7 n6 U3 R  P1 z45公克tvb now,tvbnow,bttvb' r/ w  X% A4 h* x
餡料2：3 T: Y6 L( ^+ ^$ C* g
全蛋        5.39.217.77:8898+ U' {" ~% ?( ]  m5 d
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 ]2 k1 Q+ f' W2 a
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb2 B" b& g2 e5 v7 \7 o! L/ K% E
5公克
4 B( x( J5 _- t餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  Q& Z) N; V
低筋麵粉       
  v  G& p& P3 J1 R% L% K5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb  b7 b3 u5 ]; g: i9 F
奶粉        
" _0 Y  y0 E" u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- @* c5 O0 v5 |4 {
       
: w- ?6 M9 a$ m/ E+ M7 S公仔箱論壇【做　法】
1 j6 b, {+ |5 @" htvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 X% [; z( B, itvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
6 r7 O4 c9 b$ w& S. Etvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇$ S* }* E% y# x* X8 F
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。9 ^0 I) ?0 L1 x- k9 ]
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:88984 G# u9 m8 U, b" G9 \9 r
【備　註】
8 h( U8 i4 c; v; M6 q' o' @) l公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

& `7 F- x( ?8 K6 D  M高纖麵包
; n0 H/ H  }5 v# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇- {" ]4 b+ w( k) g7 b1 Z" E  k
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. S. ?* @% S/ \$ o) n* D! f
460公克
$ |; F+ N6 X( t* p& x　低筋麵粉        
& S( P9 s7 ^$ [$ s5 s! t3 E* q, C9 L230公克
6 t: x1 c0 D9 a5 j4 u& s5 F公仔箱論壇　雜糧粉         2 [* ?( g  e8 n) F! f% y
80公克
8 X- q3 \: E) ^; S: ?. w公仔箱論壇2.鹽        
! D7 ]. o& t4 [3 A: B1大匙
2 ]$ R3 V' H! a* J/ D8 u6 ?  P+ i5.39.217.77:8898　水         公仔箱論壇- E9 Q: i! q* W. I/ R
460公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l& a% L: T" i: E4 d' i# ^
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' f9 x+ ]1 e  b& u& n- e1 z
40公克  C* r  x, D( o& ?5 \
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~" n+ S, H; P' i
12公克5.39.217.77:8898) m% L: r( O4 i) H! ~+ i) O
3.奶油        
  |' B( l& X. ^25公克
7 p; L2 K3 P0 x* L  A/ |5.39.217.77:88984.葡萄乾        
; {$ L  i0 g9 m' f+ }- {$ O150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K* ?# j9 ~5 A" O3 u" F
5.低筋麵粉         5.39.217.77:88984 ?) d, R2 ]" j+ r% G9 Z1 L; X. b; ~
適量3 z( S8 H5 L$ P9 m% f6 \
        6 `7 s$ |) T. k8 z' p. i, k3 U
【做　法】
% z1 O$ [* U" ]) i  x1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  n7 A/ D+ n; S/ `0 p' H5 Z- ]1 ^7 C6 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ F8 U# W/ Z& R, R2 t5 q5 o! O3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ M  j9 ?% J7 L5 R+ o  L% F# h
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 ?- a+ L- D6 p- i【備　註】公仔箱論壇# n1 F/ S3 A, p0 R0 V
份量：12個