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$ b% k& e% j1 @: t5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔公仔箱論壇2 I1 g3 J/ E7 w7 d8 }$ E! F
【材　料】
, g# L3 ~7 O3 g: h/ F/ l5 |6 G& ~' i公仔箱論壇A.松子         / Q$ F  y- T& K5 a7 T
60公克
2 f- S3 ?# B$ v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
4 r, ~! I8 f/ y4 Y8 U2 T公仔箱論壇50公克
+ ~$ F3 l2 z' U6 _- e　紅糖        
0 }3 x( V5 Y' c$ [" k30公克
& g+ @" f. ]! H0 A1 P' v公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 o# _! Y9 M% m# o. }
1公克$ l9 d# m+ t  M
　溫水         5 V4 U' Y5 |" v; x* K
150公克5.39.217.77:8898( z% u" {2 O$ _8 S- M
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb4 \) \! Z& U( A( T+ w1 d, Z2 z; B
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 u7 k9 F; X, S0 A
　葡萄乾         5.39.217.77:8898. g( M" G$ I/ M! I- k& m
70公克
/ T! n6 w% K- W( r% i* |6 P5.39.217.77:8898　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ w1 B9 t" U) a- i0 y* L
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, Y* ]$ R7 t9 I# p1 U
　中筋麵粉         5.39.217.77:88983 ^2 g6 u# u1 H  Z% _7 U
70公克
1 r% q/ a" P9 J, B# U6 \( m# z9 k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# i7 _! \6 g. H
1公克
* [2 s. A/ x) M  h( b$ T　小蘇打粉        
: T) i/ J4 }! [: X公仔箱論壇1公克
3 K+ T5 Y2 g% e( }' G+ h5 Y2 V# c5.39.217.77:8898　蛋         5.39.217.77:8898, ^: J, n$ p0 r( `4 D& ]7 T
50公克* }0 w9 X, O$ G+ d* i9 F# p6 N# J9 K
B.基本塔皮         公仔箱論壇: w3 t( {9 r+ B( m" Y
300公克5.39.217.77:8898" L$ G' d5 {6 K3 O
       
; I3 c9 E' u6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) K7 |$ J9 K* _3 M4 \1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 ?+ ~$ ]; l( ]
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ f1 I9 ~+ C* @2 K6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 ~1 {9 h7 c6 ^/ W/ V
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 v$ ^/ o3 Y' |( G
【備　註】公仔箱論壇/ Z2 N/ F2 z1 r3 O  S
約20份9 G* V1 R9 I0 _* H" ~. O5 o6 `# j
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇/ I, Y; P  f- x) I, P" T
焦糖杏仁塔
2 u! ]' r* [5 K. ?1 J5 t1 p' |! K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  a) O2 w4 v1 E, G' O1 U1 m
A.奶油        
& i7 I8 G' p- d" L- q- ^" X* Z6 U# L5.39.217.77:889820公克
/ Q& ~* [- P9 Y" @0 ^$ h5 ftvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
+ V% Q* `/ c: R1 `+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
4 n( @) l; @1 `# {2 \: {- f公仔箱論壇　蜂蜜        
) g- v5 @' V1 l' N  y公仔箱論壇70公克; s) `; T" m2 D3 m* d
　鮮奶油        
; c& e- [) x7 S1 C9 J40公克
) ]0 G! T3 F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         " X6 T' h1 c& ~" a8 L$ w( V$ L1 j) n
50公克
; D) x7 s! }- O& Z+ N公仔箱論壇B.基本塔皮        
: I, L% |8 _0 R- Q: s2 Z. o: C200克
" A- [! A+ d8 _( }4 q4 p$ H. s, d5.39.217.77:8898       
+ [  O' O5 c6 ^5 f0 m' S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  a! R" N& x" J) C3 E1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇9 i: a9 i" ~! E2 ~- l
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 L. w) r. z3 W. q3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。7 i: o! i% I/ K# t5 M
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898$ W9 u: X/ `2 v$ F# d& Q
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。# i; |$ N- G! o* U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& N% u5 H* I3 {5 q, z
約20份tvb now,tvbnow,bttvb7 b: p0 W5 y' V, n8 W, u' \
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; X9 H* }4 J& g, g3 B" t9 w2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
; M: O+ f5 F) K- \0 a, r4 L: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 q! X! G" x3 utvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔5.39.217.77:8898. c! L6 j' {; i9 R# W8 Y7 o
【材　料】
. y% y- `. |3 ]7 S* ^; e* `, ?0 rA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; c. T; }- ?- M+ i! y+ s
25公克
# A: B2 M  A% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
7 _' N5 a6 @  t0 m' x20公克公仔箱論壇; l3 L6 B: Z7 S1 Y/ E
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 Y( K& ?/ T* g3 e/ a
30公克
; c9 l( o, w1 V4 z% e公仔箱論壇　低筋麵粉        
8 ^) @+ e+ E1 I# F5 |3 e1 o, S/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
2 A8 o  @7 }, U5 D( p- rtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
) F$ Z/ y( X! _( w! n$ j3 B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
- R- i% T8 v0 H' @% r6 C/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         ) y2 h; b: m" i" {$ O
50公克* {2 g8 w1 q" n7 N
　鹽        
9 q; E: d5 R, ], {3 h/ m公仔箱論壇1公克5.39.217.77:88986 @. X5 S; {$ n' {. B
　蛋         ) j. j0 t5 ~2 X
1顆tvb now,tvbnow,bttvb: g4 q7 ]6 j" N/ D, A; O: N
B.基本塔皮        
- X- U7 ~9 l) q# K% ~: |300公克
# F+ X) M! a' `! o$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
7 j- n5 c5 z' p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:88980 r- p4 k" ]5 Z! p
       
  W; B9 i  }8 y$ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( C) W& j$ N  R2 ptvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" C0 o: u: Y1 v公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。- E$ p( d; E$ n  d( B
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
% [+ {7 y. L4 {+ E/ j5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 s) {) [; t$ w8 U5 G
【備　註】
0 O7 D' j% f! p* c9 d$ M約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb: g; `0 T* [. {5 c
水蜜桃乳酪塔$ e* B! B( w( y; Y* O, w. p
【材　料】公仔箱論壇/ G$ X+ J- w. t' D' ^4 \( v
起酥片         5.39.217.77:8898/ b/ P0 O0 J1 {" [' s3 D) Q
5片公仔箱論壇) q5 p6 [" v/ e
奶油起司        
! Q! w# f8 o1 P5 R" f6 _- _tvb now,tvbnow,bttvb314公克
: w, s0 @+ H, @; a, V- C6 R公仔箱論壇細砂糖        
6 n" a6 i5 _" G/ U2 |63公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 S5 Q+ y2 L
全蛋         " [- v4 P) k& j
35公克
$ A+ b8 A2 J9 Q. O" `, p% U: R玉米粉         公仔箱論壇% e% W' x9 @; e+ B/ h$ H" S
25公克& e" ]. G( o6 r% f
牛奶         ) w) J1 f" P/ {) C; @) L
126公克
/ d% E- g' u7 B' ~$ h- C) V/ R動物性鮮奶油        
3 |4 V% [/ E' P7 }4 T& S# r31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: ]! x1 [6 D3 s8 r
水蜜桃片         公仔箱論壇& H+ R" e; E# q6 J+ |; z8 O) a
3片5.39.217.77:8898. J# |# f" O, Y
糖粉        
9 z) |; y5 Z: j  `適量
, M4 Z& w: e# G1 C/ X5.39.217.77:8898       
. z" H5 R; F. B* r$ I# L公仔箱論壇【做　法】
3 X. b0 m+ r1 h5 e: y1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
/ r& y7 K4 M% F* w* a" Z9 c6 Y% o公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。" \, G$ B( a% A9 ~# I. `9 g
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。' `( }. Q1 z& i
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。) ?, G" o# V  X& |( F
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。/ f7 Z$ L+ h5 K% j" X1 t
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇4 |& o* Z. o: {1 V2 r
洋梨乳酪塔) n& J, t. @2 i2 N, I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" z) }. J- W- r) j
塔皮：
3 |# K8 Z% w0 m$ W! _+ j水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ m# ~2 g$ K' X
40公克
. b  l5 ^& _. C- J, ^* b+ c白油         tvb now,tvbnow,bttvb( u2 r2 m2 b  f9 T
60公克公仔箱論壇1 P, Z& |" X- U4 v) ^: Q- S2 v& y
酥油        
+ v- A2 o# x1 J' k4 P2 [( _! q60公克, E: s- w- _, f* @# R; |1 a
糖粉         . }* f0 b( c( Y+ o+ i
93公克
6 o2 ~, k8 Y8 t9 [7 u. F/ @5 htvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:88986 B4 F$ s/ v' X: M8 Y9 E
1公克5.39.217.77:8898, l! y# |8 j$ c  F0 T8 q, V& {
蛋        
5 m* @: F& T" W  ]5 [2 {5.39.217.77:889830公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- d; X" J. o# ]; ~& c  O
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ H( k- L3 W8 S5 r
133公克tvb now,tvbnow,bttvb, O) n4 e, `/ H) S2 g
低筋麵粉         . R+ C9 T' T" k0 a
133公克公仔箱論壇* ^( }& ?8 H( x1 D
奶粉        
7 q% Y9 }, v  g) Y9 i0 r. J( b' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
, l: D; i+ Z4 C內餡：公仔箱論壇' l. q+ P! J: \$ T( U  E* _
牛奶       
$ [! i8 ~- d# I3 s3 s; d5.39.217.77:8898126公克
( c& J1 ^7 B2 d$ s& p公仔箱論壇動物性鮮奶油        
3 ~9 s5 p, v# S7 l" p31公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 X  z, L8 w  t  Q$ J
奶油起司         5.39.217.77:88983 @+ ~$ ^' t7 t3 ]) V
314公克
. e( f7 h7 o9 T" R8 i2 ~細砂糖         $ V+ H! |0 H; ?# ^' ]3 g4 y
63公克
0 d4 p$ ~7 ^, n" w' i( ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# r1 O: V: w4 g! y2 t! b( d5.39.217.77:889835公克
& H" i3 L; j+ I4 |' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         5.39.217.77:88988 d4 D! M9 r8 u/ @; m
25公克
' m, L# _0 ~4 C! B裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 i2 C" P( ]
糖粉       
) @% H) v  b% c4 P: j2 r少許
6 n/ J( A3 v# J4 [+ r% Z$ z; t8 n公仔箱論壇罐裝洋梨        
' X- L" O* G% u1 Q1 R  x5.39.217.77:8898數片3 _9 ^8 d; A9 y8 U# D: Z5 J' l
       
$ x2 E& [' N5 a4 N$ w+ z$ J4 x/ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 b: W2 B1 d9 Q& wtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇7 O' S! ]8 S$ E: m6 O
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。$ A% z0 X# Y) m# v8 N
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77:88983 i2 V; M; I# |- w3 s0 r+ Y/ k
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。& l( [6 w8 ?' t, ~+ \% f  c
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 R, z5 J$ t! L7 L0 r7 k6         罐裝洋梨取出切數片。: T, D) q8 J- Q: ~+ D+ p% J* p) ^
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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" @* j! B1 w$ h( q荔枝球塔
+ A+ O2 b0 I6 c+ P+ L1 G公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# j" i* B7 Y: {. }0 [
荔枝果泥         3 [4 ?4 n3 Q) l' f# w
133公克1 G' }. z, d9 ?0 G1 s( |
細砂糖         % y* H1 p9 U! V  ^2 c
67公克公仔箱論壇, r, _! o% |1 @7 a- T( ?% a2 V
吉利丁片         5.39.217.77:8898( m4 t$ ]4 l9 o2 ?9 S
7公克tvb now,tvbnow,bttvb0 [) D; i$ b, c. y5 m3 T
白蘭地酒        
( n8 h# [( ^: Y. v13公克
& W- w1 a+ J; W* X4 `" K7 Ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
" Y# Q( @3 u& [. D) |2 a5.39.217.77:8898180公克4 a6 [$ q0 m5 H5 J$ z5 [) a1 M
        5.39.217.77:88985 v6 Y% L$ M+ L. E/ ~6 S1 N
【做　法】
2 \) e# M% J9 U! {2 H' r  ?1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 X! ?& \8 v- M' U5.39.217.77:88982         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
5 O5 v: x2 w6 @5 stvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5 b( z- c  Q' I2 E; z) r公仔箱論壇核桃塔
) ?9 i8 d1 L% G' d( T( C# S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! O- H" J( l! L% B$ }* w0 X塔皮1：
9 G; e3 Q0 F2 B- a& O白油        tvb now,tvbnow,bttvb! ]. ~& R" M8 r& F
50公克公仔箱論壇+ B: k% H: a/ l/ ^% x; J
酥油         3 w8 l+ n. r/ \7 I5 B( ]: f0 b
50公克3 v* X/ Q$ u! R  A! {- I  U
糖粉        
5 n  a9 A" K& n& v公仔箱論壇55公克
6 ~1 V) V) O+ @8 L1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         6 G3 K: e) b. B" {
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 Y' v4 e/ P9 G( n
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 }( V2 `/ N9 @; y
蛋       
  d0 }  Z1 b3 ]+ B- c5 K; l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.77:88989 z9 z2 b6 U) m( i) E# I
塔皮3：4 q0 F, a$ b) e
牛奶       
$ k9 t5 x! k9 M) r120公克5.39.217.77:8898- R/ Y7 i' Y  g
塔皮4：5.39.217.77:8898! t8 ^$ M. k- a! M: n
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; A$ Y$ V" B& }3 s, \& Q; \1 R. h% {
80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ }' ]' G+ Y& e* n
低筋麵粉         2 W7 m4 ^$ k0 B0 u
80公克
% s. u5 Y  ^' t2 {4 n8 w餡料1：公仔箱論壇7 S1 i7 W4 i( U: o
細砂糖        5.39.217.77:8898- u0 ~7 y* o) h0 }! \( u7 P3 i+ v
32公克5.39.217.77:8898; Q2 p6 g' m1 U
鮮奶油        
9 v, m! P' X( W' G5 w公仔箱論壇90公克公仔箱論壇/ J- ?0 l# _4 W% c5 `! ^8 E$ M
蜂蜜        
$ R. E- @  e# z4 O% I+ k22公克
( P. _3 a: ^: F7 V& E公仔箱論壇餡料2：
  v2 n4 Z- ?+ p! Y  M7 C4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
% c& N, n, T, f4 S公仔箱論壇25公克
( L7 H$ D* Z5 y+ V$ F. W' F5.39.217.77:8898餡料3：5.39.217.77:88983 \$ `5 C8 |, w0 G( [, u3 P
核桃       
2 G6 E( ]" o5 }7 y- t3 K$ otvb now,tvbnow,bttvb250公克
8 C# l9 ]7 N7 P公仔箱論壇餡料4：) }0 o' H( u* E) Z) S9 a7 w
糖粉       
% b9 W7 j) B) d& ^! S1 V$ W; y適量tvb now,tvbnow,bttvb, e5 t* X1 R% }
蘭姆酒        
  `2 V' c3 S! ^8 t適量公仔箱論壇. M2 w. f! o) _, V1 c
        5.39.217.77:88986 r9 e7 x" i+ ~8 e+ m
【做　法】公仔箱論壇( S4 ?9 z& U2 Z/ j8 ?, e
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
" Z2 _2 u% @" U% |$ W2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M- H- {4 R0 |9 k* n
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb& t! [6 L% {: a0 N" q5 G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。$ G7 R/ l2 T1 r- l" t) |  l
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 [. S# V7 W+ g- w9 c) g' C! K5.39.217.77:88986         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。; M+ t1 v: J& B8 b
【備　註】公仔箱論壇* T5 Q6 T2 D. |6 A3 B5 ?
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇: Y8 [6 G3 B# h3 T4 k1 h" ?
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

4 s; x: p( F5 y. X# C7 a+ b/ }# L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
2 r! v9 _7 _" @; g; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  s  N9 {$ R8 [/ _- ~/ a
塔皮1：
- ~9 @/ q3 r- jtvb now,tvbnow,bttvb白油        ' U) G) T8 @( `) A9 l( T8 |
35公克
+ ?# l3 n% t) U) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
) k0 M* Z- J+ w" xtvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇/ `! C* b  \7 ^0 V
糖粉         0 \, t1 q, Q5 f& l+ Y7 s
40公克
" v0 e0 ]3 T: K4 y# |) F2 u5 z( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 V' j5 u" I! H3 h
1/4小匙0 U/ @8 a5 H7 k5 D
塔皮2：  P9 o3 W! @2 L. P( J, ?
蛋        公仔箱論壇1 ]$ \2 q: J' K$ d0 P2 \6 O
10公克
3 W2 ~7 C6 D$ _  Z* S% Z/ I. Q公仔箱論壇塔皮3：
4 O, Q! E: P$ F6 C$ k牛奶       
4 T1 a7 x4 p) l* `tvb now,tvbnow,bttvb20公克
; R1 Q; Y) S- I塔皮4：
1 m* R( O9 U( p' q8 z+ D+ J高筋麵粉       
& F0 Y; v1 X3 |% N, u5.39.217.77:889855公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 S! j3 K7 c* }; M5 K8 P; o) c7 l
低筋麵粉         % I0 s) [. X: |& i4 n" a" @
55公克
2 l0 p7 t5 a* z3 [3 E公仔箱論壇餡料1：, T' ^) b3 f" |0 S* }) t# t
奶油        ! W8 b. X/ E5 b) E
130公克
$ l# i$ V+ R3 g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
. D& \$ J' R2 S8 l% _* @! `- t130公克
% i+ }: E0 U, M/ m5 K) H餡料2：5.39.217.77:88987 a- v# O- D# [" l7 i
蛋       
4 r* t* X  c$ w2 L5 `2個5.39.217.77:8898& ?5 l" Q. \& D7 b$ C# }  E
餡料3：公仔箱論壇5 |( j0 s' x7 y
杏仁粉        8 k* d+ I0 z& d) \$ n( q
130公克公仔箱論壇. R9 c0 |  q: d& Q% p0 S8 q
餡料4：公仔箱論壇; ~" \$ H9 U- E( J' b! ^
肉桂粉       
8 ~' M4 o8 o* ~" _3 y3 P1 ]; Y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
5 o2 u5 e: |5 k6 U公仔箱論壇檸檬皮屑         公仔箱論壇9 |# }8 I6 A  {! m" N1 f
1小匙5.39.217.77:88989 M: j1 n2 P+ s+ S# X2 V- ~
檸檬汁        
4 q4 |" b- Z. d: k5 A2小匙
6 ~" l7 b: W5 V  S  O餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb8 q" x' G4 [: ]/ Z: b# V
蘋果       
& r* Z. ?3 b) e  P" b4 n, P7 O2個
6 {1 w/ i! B5 _/ g9 }餡料6：
8 @% c; K8 `2 E6 p$ U) w公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# b9 j9 Y2 S' T1 a9 X4 V
適量
' L4 a) ~9 H& d/ Q, ktvb now,tvbnow,bttvb       
1 A$ j2 v9 Y8 o1 l& h$ X6 B. t6 m【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: a* P+ i" H9 w) w9 K+ }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( e- j* z' s+ K' ]" i) G' e2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
+ U7 v$ c- R2 B3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  k+ d& h. e( Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:88984 X, B- Q0 k+ t$ E( B; x  S1 B
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb% e* n2 X! u6 [. M1 h+ r1 Q
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
: i! }) l6 f& U5.39.217.77:88987         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。" d# A5 Z; v. x& ?1 }  O
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
# M1 ?3 x" B' i4 R3 T* ]0 `4 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 c' I' z! ]$ W' b/ e& `* f7 t) [
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb1 X# M% {7 ^  E; H3 Z1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% g, p# E) }3 g1 A

0 ~, z( R& ~5 d) Q5 W! d5.39.217.77:8898
$ I# R# V1 ]8 H2 n) m1 t4 [2 utvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
, D, N+ Q/ M- {( k- s- N4 n" z7 H5.39.217.77:8898【材　料】! @+ g7 y* C; C1 F4 E* P
中種麵糰：
. \7 f  h5 m* ^& B7 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 a- t& s6 v4 x8 g
954公克
2 P9 x) D  h7 f( P8 x) z( u( [& {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         9 e( r( {* _: @2 N
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! I$ V$ w' x+ R/ b" m2 q
鹽        
; B7 q! M$ j8 W公仔箱論壇27公克
7 n- _( _: P$ H5 d水        
) e* k! \1 \# p, L% _5.39.217.77:8898654公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z( F5 `; N# p- l6 n) C! o
主麵糰：
: f2 \4 g& Q. K( p$ {低筋麵粉        , n. u. t( T& w1 g* Y1 k$ x
954公克tvb now,tvbnow,bttvb' {8 }% _% x  A3 t; u* y% B* [' J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& t; K+ T/ w6 Y: w' s7 g
68公克
' I: C; x  y0 _7 L* ]3 X, M! j公仔箱論壇新鮮酵母        
  U; T! [, m4 X' R5 w9 a* j4 y0 ~5.39.217.77:889827公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& z" L; N' @6 I3 C* W) U
奶油         公仔箱論壇9 I  s' \7 F$ F! \9 u" c2 w
68公克5.39.217.77:8898" F; B5 M, B3 [5 X3 z5 C6 U! ]
水        
# z' m. G7 [$ P3 C" i" N150公克
' l8 o2 P6 ~! {, w( x7 |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
. ^+ u# t9 o; ]7 C( X: j/ v136公克
: V) k4 i. z3 o# o. w. k, O3 h# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
: X1 E6 L1 G- p/ A# f5.39.217.77:889820公克2 O% E# D* N4 m7 U, l4 Y/ Z) P
荳蔻粉         $ P) `# t- o4 N* z5 f
1公克
" u; d& e# e/ \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 w8 @- ]( i; i0 z7 y
【做　法】4 {1 ^7 ~: h1 ]+ a  G
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 c& h$ D# Z* J+ e1 B1 h5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
% X& v% ^+ K" w1 G0 |6 U9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
0 z' U& o/ I- U4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ Z4 G' ^8 N9 p: c, ~
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ f: a2 w, E: u$ h! d  n
菲律賓麵包公仔箱論壇: _2 q; }. q/ a; R
【材　料】
( i. T! r2 d. |& Ptvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         公仔箱論壇% r) H/ K0 M# L" @
130公克- O1 ^9 |5 n, J
　蛋         公仔箱論壇  d, s: H2 s. R! i! {
40公克
6 Q/ u6 W, {& g) l公仔箱論壇　糖         4 U; H8 e4 w1 W  u7 ~: [/ D
80公克公仔箱論壇2 Z  x: e8 H7 |4 c% U
　乾酵母        
% ~1 E1 ~# @$ z8 _! I6 s5 s+ c9 r7公克
# [$ c; w  I* E8 `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         $ G1 C2 v/ O, l% k0 v+ }' g. S
1小匙
9 x& w# d2 K, X( n$ c, ]. `2.高筋麵粉         * ?7 g  m7 N# ?: P; A- ~5 r) q
170公克
" d! J- _; p  ]8 l: r　低筋麵粉        
/ q7 ^  b" D6 U4 R5.39.217.77:8898170公克
+ Y5 t3 O* B5 i# W% `$ o6 J1 P5.39.217.77:88983.奶油        
1 c1 k! B. j8 b* Z! O9 G& l55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! [$ l/ `" K
       
1 p, D; t0 k) C& }* K  [7 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 O7 W5 i) p  x! E2 f2 J" ?: N- O9 {
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5 C: O: V& F% {: f5 V; T' C
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇3 C# F) a) H. W5 i/ @
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) b0 \6 p: k( t; C& @公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ H" v9 I& p8 L! u$ R. R3 X
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% c# @- G5 o2 I0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) C, N4 ^4 i7 A& j菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# b' ^$ B% b% i8 U" }5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 s" }' f, \/ G+ v
聖誕麵包公仔箱論壇- t3 Y* t( ]) G/ h* |6 ^
【材　料】
: O$ M% L; {6 q8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* l) M! r6 l9 V
250公克
% p; R: U7 u5 b# S& F4 l" S2 l5.39.217.77:8898　水         & x9 O7 }; S& w' f
150公克
, M) @+ V6 ]' H; {3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
. O# L2 J* t( X  r+ C. b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- D8 l- s. n2 k8 P. a: [
　細砂糖         公仔箱論壇& ]/ k- c- L) S+ I1 W% U1 r7 J
40公克
- P0 a4 {% c' S* I- O# r　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 O( r- n6 T3 D$ o
10公克; {9 }0 L/ d9 Q" z! i. e+ Q- m
　乾酵母         5.39.217.77:8898/ j0 L1 D. w2 E0 t: ]; [
5公克公仔箱論壇) W4 H* A  |0 A8 j6 G
2.奶油         4 r; N7 _6 K7 O) j' _! T5 [
30公克& u* g1 @) ^8 Z5 v0 y8 C  g
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇2 Q4 X9 d5 ?/ q+ h
750公克1 X7 U6 o( h4 Q  h( k% T
       
0 J4 I" c2 S9 e/ _* }% b【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- j7 [+ Y. h" C  O4 e
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
- n: C7 A- |# ^8 D8 s. }% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! Y' c3 l$ b/ x. V$ p5.39.217.77:88983         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇" Q: b* X' B2 Z3 B: C% `3 ~
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- v8 s8 s* E4 v) s$ _/ b5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i- }( u8 E5 U, h  a4 `
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  F, m) X& n3 E5 Y. B2 }5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 U/ v2 E2 ?. m1 ]7 f! a
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ f0 i. c' h5 V7 x$ |' i5.39.217.77:8898最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
+ Q0 E6 a5 G4 b3 J* ]. A- Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

( p9 m5 I1 d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
; [( u# d) x* w5 i. j8 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% j0 M( j) f& r$ M9 O* S$ L
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 o: V1 [0 E, w! @- @( z
高筋麵粉       
& M" _# x4 L5 C9 z1 L+ \5 H# g公仔箱論壇275公克
5 z, y3 U7 T! i" y5 s# O, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% K% C$ J3 G5 h- h& h! R120公克tvb now,tvbnow,bttvb' h7 ?/ `$ J- D- b2 P4 w5 b9 S
材料2：
) `' h/ M5 o$ Z' y5 V3 |乾酵母        5.39.217.77:8898( _+ p2 H) ?( J, k
6公克
9 M7 r# L& |) f2 `公仔箱論壇水        
3 D! j% R% y" Y+ F9 g  z# d235公克
( T- g; S! y) D# n- K* ?" m* r細砂糖        
) h6 w- G& T1 x. Y20公克公仔箱論壇5 i+ B& D0 ?0 h
鹽         5.39.217.77:8898' y  v& ~. }8 b% d: X1 Q8 L1 \3 a
1又1/2小匙
' k7 c0 L& G# g3 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：公仔箱論壇3 s( [! Q' j) k, `& ^
奶油        5.39.217.77:88989 B7 X) h$ o) `4 U1 E5 J3 B- r
7公克5.39.217.77:88987 {: [7 W- E- y7 `
餡料：
) j& @3 ^( ^. J蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) Q" n# u- W7 ?4 B/ b$ X- v
70公克tvb now,tvbnow,bttvb, r$ j9 J0 \$ @# p2 y) ^5 ]
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 O% f+ }  H+ R, S- b5 B
70公克
1 h0 ]9 _3 s5 R/ D鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; H2 N+ l$ ^3 G  q- D
2/3小匙
$ x1 O! M) O4 i* y/ R$ A$ [公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇9 k! H' J* H' T( e5 B* L* G
少許tvb now,tvbnow,bttvb, }$ ^# A, G, j' F5 M/ H) l# y) M4 X
        . h8 V  Z6 z2 v& i: D& S
【做　法】
/ D9 ^+ L% ?, _$ O/ }9 ^! S1 r1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" @* Y& Y0 M1 v- f+ L2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ @) U9 _0 r$ A6 f; u4 c; a. M
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇; W# u+ V$ e3 d# U7 F8 R& N
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇/ }2 ]6 W% X% @' l4 }
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb/ c" D1 R2 P9 g* p- u; r% k
【備　註】$ v, [6 H( g/ o. w
份量：5條

BeiDouChef

9 y* S$ ~+ }* l3 ]; l法國麵包
. |3 @' l! o; J4 _【材　料】公仔箱論壇% K/ Y6 Q' r( x" O0 D/ B
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 M( u# B# I1 \+ F- A; A
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- g* Z" \# M& o
　水        
" U% m8 Z1 b7 a600公克
8 V3 }- ~6 \8 `/ M2 `- w" \3 r, ^; a& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
/ b! i" O, X5 Z/ F; J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇2 ]; L) D0 L# ]% T, F. |) ?0 m$ K0 @4 l
2.高筋麵粉        
+ D8 j( k3 z; _5 a+ f650公克
+ B5 s  x9 V2 r6 N# k& ?5 m9 H　低筋麵粉        
7 L6 H" ^# ^, s' B: f5.39.217.77:8898350公克
; v. u( c6 \2 V2 _6 U* y$ w       
0 ^/ C1 U* w( T公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; T2 `" _% g' t& S7 l
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
) l8 ?8 U( N+ R1 O, u' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ ~! {/ o/ V% n$ ?0 F公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb9 B  V2 h: y# I& N6 j
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。1 H/ B  G# z  w2 j6 G
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# l! Z) _$ Y5 M& {9 Z【備　註】
3 B' }1 l! v  C3 i+ d7 Z% r+ Utvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77:88985 _  Q! i3 g" Q
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: v6 \6 V% B
菠蘿麵包
( H% D' u- Q* Q5 J【材　料】
) ]3 S' D$ Z5 T) ]% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 w% ]1 t+ K% K
蛋        公仔箱論壇7 P3 D5 y% y- l" P- z( K
20公克
7 [- Q+ ~. d5 ?; ]1 H! a7 V  l5.39.217.77:8898細砂糖        
7 x1 G0 l/ S4 V' J1 Z' b( Stvb now,tvbnow,bttvb65公克
7 T& H* a1 S9 ^# T( J0 h$ @鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 I- N9 U" c
1小匙; Q9 u$ `$ t, ^! A
乾酵母        
- V7 t/ `3 \1 e9 x/ H, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
4 Y( H" r  c, h7 E$ a% s公仔箱論壇水        
) g6 f5 U9 j9 V- v2 V4 w- j  @公仔箱論壇190公克公仔箱論壇  @: D* p% n) B
材料2：
$ N: q( e$ w+ o- I公仔箱論壇高筋麵粉       
+ ~6 C7 v1 U( Q, c8 @% F5.39.217.77:8898360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 U% i2 \# x9 l* R
奶粉        
3 @$ U; U# d1 ~, X5.39.217.77:88981大匙/ C! @* T& L1 c5 b+ ~1 N& l
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& f0 U4 J6 p& u1 S
奶油       
/ M$ v: H9 c1 F公仔箱論壇35公克
2 e: h( b" L7 ~% F/ S% \材料4：& Q8 m0 J' b2 v, v: ^% T% e: X
蛋黃液       
! X( o' Z; E3 P5 A7 A* N5.39.217.77:8898適量
, }, n7 c8 e0 m4 v% R/ ?; r! r. h5.39.217.77:8898餡料1：
+ c  X9 F! Q2 M6 x奶油       
- u( i) [7 s$ }# |* L# ?; T! \60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 [+ H7 K$ F$ {9 `' D
糖粉        
5 k' T8 {3 Y" k  p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb7 y: F0 r6 Z. Y0 ?* N8 K! K8 E
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 C1 p: O0 y+ g/ I2 O7 c1 M
全蛋       
9 f$ _7 c) U2 z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克  ]" z* W/ u) Z+ z' J3 e
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" ]6 c! T& V- j* @
5公克5.39.217.77:88988 f; U: a( g0 Z$ o) i
餡料3：
3 _3 y0 u' T3 l  i- k: W: D低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* u3 i; ]5 n  K* b, s
90公克
* `+ [  n% m, Y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇. v1 c1 Y3 \$ v6 W3 [! l
1小匙
) s- B9 ?3 Y5 i7 |. Stvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) X8 _" p3 b0 O  \6 B
【做　法】' T, e, p" D& h5 v3 v4 G7 X
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
. [! P, H8 a. Y) w/ f7 S$ _5.39.217.77:88982         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' [+ d" f7 r) t# |; w4 _- e
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
/ C- R$ J% W8 X3 m5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! E6 ^3 a" U0 z) G1 V公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' T% U/ T  V% {; Z' e3 q5.39.217.77:8898【備　註】# `9 k( W+ y. D1 e. V! q
份量：10個

BeiDouChef

, U+ M# ^: r' i( h' P) u6 S5.39.217.77:8898高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( a& y, H3 y
【材　料】+ ]1 L+ w, Z6 c1 R  i) a
1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898/ T1 j7 P7 T( _; b( R0 T) b1 B
460公克
- j+ i8 h  f: B: j6 s% c; j5 G& S4 b. q　低筋麵粉         + ~2 t/ ]- f. P! G/ J. b
230公克3 H: f3 }8 S* a
　雜糧粉        
# Q! u6 p) G3 \5 s. ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克
4 ]' g+ \, u* Q& `, P# K2.鹽         0 m, V- S4 D8 a) r8 X
1大匙
9 v! ]5 L# o1 p0 p9 t- c' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
, ^* m* O+ E0 K( G6 G5 J4 F460公克
* P$ Y, |! Y4 v4 |2 M　細砂糖        
9 i9 M2 B; i+ i  j6 P# v) Z& F40公克公仔箱論壇4 ^3 |& f0 x( [7 D
　乾酵母         ) q8 Q% c4 w; Q7 ]3 N2 d% l
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 _- d( }! U* H
3.奶油        
* D  o0 N- O3 E) Q2 `: x25公克公仔箱論壇* b2 p8 _( l" z0 v5 X
4.葡萄乾        
! `9 f. |) o5 m" Z! B- v150公克
- v: S. U; L! U% m/ F5 U5.低筋麵粉        
2 Q( `$ T5 h# X- e適量
5 N; ^( A9 n8 W& V( S$ s        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. m% {1 c/ M+ P, g; q# Y
【做　法】
: ]0 s' e) ]* s% C4 Y% b5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# ^* k% z% m& }% k2 q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 L" H% B' Y' {; u4 o
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- u1 G5 T- |6 v+ o) r- o4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ M9 K4 z" V  J$ w! X. B【備　註】5.39.217.77:8898/ Y+ C; r! Y; X& N% j8 S& _
份量：12個