香檸醃汁(雞排醃汁配方)
0 d5 N0 y. V9 W3 M; o; T+ o; ~公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' N" P% u2 }; I& y! T0 b8 w# m作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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3 `, [, u6 G) k& I# ^1 i# D公仔箱論壇傳統雞排醃汁
! Z# h4 V' `) _6 W材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
. c, H9 V& _' G: K6 j$ q i" l作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可: F0 d- ?+ s* X/ K+ v
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梅子醬
8 T8 p6 ~" j& b9 Z" B8 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ A2 ?9 S: m; {; P5.39.217.77:8898作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
9 A2 T1 h5 s0 W2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( Z- }# X" q0 @7 _" E6 Q. k! R6 M( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb" x0 d0 V3 m/ J$ s5 y
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) e# L, C9 N. E3 @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 L' f, M9 B. u
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
; G, J4 N Z9 ]7 I3 p- R1 C5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:8898/ O! P0 W/ x* E8 y: ~8 k. f
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, g% d! A+ J0 o2 Y8 |公仔箱論壇炸醬麵醬
+ \- o. |- R/ [/ t' s公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗/ K% P4 ?$ { e" |4 ^ }
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。& J. Z' M8 y( m* K$ X9 _- K
0 Q* M5 S4 @, Q }# r: r公仔箱論壇
/ N" A8 ^7 o) z/ I. k: V S5.39.217.77:8898南瓜醬
/ W, X6 [6 R; Q+ i1 F3 p公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5 f, d" ?2 r0 Z
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 w) C7 Q+ H% q& V) M5.39.217.77:8898點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77:8898. @- J9 R1 U% h3 s, _
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樹子辣醬
7 G! _1 ^: Y) k公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 H, {8 l8 p/ ?0 v6 C! z
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
1 I; n9 o! X) P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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4 R: b& Y R8 l* i' }4 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d I7 |& U4 k4 T: N% g% ~0 _
薄荷醬
H' k8 O& M l6 i$ U6 B$ U5.39.217.77:8898材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
# _, x. o, ~8 B# H# Y公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
/ N' S+ @* F( z0 f# Stvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇& h: |6 S1 q2 _4 h$ t
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" j# a, a. e# a% T/ m+ J5.39.217.77:8898作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇' k4 u+ p/ _8 i$ c: _$ \: A V# y
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
' T) S, H: W1 n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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昆布醬
9 l! S: B7 N, f6 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 D: U7 J4 g1 W9 P
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。0 _* a. j! d6 r7 u
沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:8898! {2 A R* B2 u) J
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇% X2 q3 g+ E$ H- f( H- r
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
( p: b- U) G$ l" Z- v) N6 N5.39.217.77:8898作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
+ d8 d* Y t8 V2 P: E* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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; P' Z5 Q9 Y9 ]1 q$ l- B公仔箱論壇5.39.217.77:8898% I6 C l1 a8 ]6 b* A! U
蘑菇醬
7 _; U5 s. B8 l* C* Htvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 g6 F: c+ ? S! o+ D2 u5 R4 @4 r作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇: T2 L1 W# U' I+ \
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77:8898* B0 D- q8 m* n( b/ Y0 D- S
5 R4 S$ {) C4 z3 {/ Q3 d' F4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* }# r% S7 q3 \7 Z( [
酪梨醬
! X* M/ `" |, ~* z4 R公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.77:88987 K4 A& X/ v1 Q7 C4 D+ R
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( Y' B+ X! e: M E0 j* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 t: I0 _6 _! ?' m0 B& O
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇+ ?! i H& K0 i( q; D: V
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇/ F" _' G- F) w$ b2 ?0 t% p& |
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。" h4 L0 I* z9 \0 U- P
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/ s; U7 Z! X3 c" @8 K! q a炸雞塊酸辣醬
0 z; j, M$ \; B5.39.217.77:8898材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:8898: f2 `. J/ F! n
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: Z. c @& Z5 L: E+ W7 Ttvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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' h2 i/ W6 T' `. O* p! Y L公仔箱論壇關東煮沾醬2 h% z6 z, f% l: n
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙$ N! w% {" h F8 J# [2 G
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
9 D1 N& }' q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y. x) u& E e$ W _0 T n3 Y
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb* K! B/ K/ b. q1 U* n, p# p
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 h1 V" |0 i0 E" I+ o ^) j! B
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 I, r# p6 u0 Y$ U! N
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
2 M3 g. ?! z; E. T- g糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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6 P+ R7 z4 j) K, f3 x. @( Y7 a# O公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 z$ m& U, Z7 {& t1 h5 `8 Z+ b材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: S' p0 I r! W" [# m: s) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
" W! h4 @, D7 P3 V& ~加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇; e" d8 H. @3 S0 C
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' r K7 q) l5 _+ ^/ U, p公仔箱論壇桂花醬公仔箱論壇' G) t! J/ ]4 @6 c: l7 i
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許' ], \1 A: N( f/ @
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
; l2 T- H4 A. C0 |- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇$ b* U/ j# C) k' _. r2 r
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日式照燒醬
9 ~3 ?, p2 S" c/ W3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許! N; i/ V+ O: C
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
- F s! A3 M9 d: H; y( l. [+ C+ M烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 P* {. `% _, Y
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb* J' E+ v+ ]( h- F! d0 Z9 C6 X' R
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# x% n+ F8 `3 {( }5.39.217.77:8898作法 與所有材料拌勻即可使用。
- x9 C" C- G# O2 Y* h9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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, |5 r; ~) \8 U' }2 P' o) r. j3 [1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
* U* t7 W" O* X. Z: f公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許' I+ u; [5 y3 ~& o
作法 把所有材料混合調勻即可。
$ P1 `# w5 T& l. S. }+ f公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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8 `, I2 D+ _' W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T+ y, o' C& F/ K+ _8 a8 B
蠔油乾麵醬
' [0 D8 S1 V8 b2 w9 {. `材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙: P/ J, c. h1 I6 t' L8 C
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。8 i' G8 y* w5 A/ h/ ?& S- p' g: @7 M
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% Z' g9 A& d6 a* c) @- D
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1 a5 _$ w+ q; ?. w( S0 K8 }) n公仔箱論壇叉燒烤肉醬0 r5 P) i0 r) H: L0 ?
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77:8898* i- J; r2 E p: y- _* ?( \
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.77:88987 B/ r8 _. v" u
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
6 G$ V+ m# b m8 {/ b" m材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) Z' o$ f* F$ P6 o1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用9 @2 z U T% f: I. a
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羊肉爐沾醬5.39.217.77:8898. F6 M7 z- B1 i9 M
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
8 R' J0 ?0 R2 N) r- y/ N作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
" _* N, L( C* L# W- W7 [9 w除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用+ O8 t1 _' J( Q8 {0 R
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4 X4 Q" p4 j" X7 x0 V1 W泰式酸醋醬
9 d: g3 x1 p. W7 G0 D1 k, T3 P材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇( G- [% R5 B* o% ?
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% z+ U3 i4 n1 J* R+ F, B2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
& M1 l5 s( E1 Q2 W: B; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l% p' K; l- {6 s H) @* B5.39.217.77:8898
1 z `0 n7 X2 e* r/ x% a* _$ }貝類海鮮沾醬9 d, I* b/ K! {+ o* N9 S
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 @3 I0 t* C* ~9 d$ ?6 {8 {: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb: F3 ?/ T) P( l- G
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
4 {# M& R N E6 @8 P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 }, D* o: i" m) {" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ {) o2 V3 Y. E
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紅油抄手醬
$ Y9 l. K$ E& U7 J2 t( T" ^" I材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
" A9 Z4 h4 B+ S2 @5.39.217.77:8898作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
# j% C+ s: ?- p# @5.39.217.77:8898用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。( e) n' z2 b. u/ n( l# D9 j4 Q. U
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四川涼麵醬
' x/ C8 A; J9 h7 n- _- v* k材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; `6 m. k. A8 \. @& j; A
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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. t" C. y" Y% q ]: {: a' B% E5.39.217.77:8898肉圓、碗粿沾醬
' ^8 z$ \9 ~9 Y1 T) C9 ]7 R材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇. B! o( h) ]# X9 p5 }+ Q% e
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。, T: Z" j/ \) s
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
: n( m1 C: B' ?2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 i9 F7 X. q2 ~; b; X! U- l8 A
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京醬牛肉炒醬
D# P5 U g( u4 N6 N( }5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 J! M s( u: `2 |5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。& H6 Y- Z; C `
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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4 H% p" s h- U& p* \* S6 J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 f8 F5 s# g9 K! I
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇( X' a: h# b5 n+ O2 o$ ?
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb( [% x2 q" }) n
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韓式燒烤醃肉汁
: _7 c' \3 g$ I6 v" D) v* P6 e) O5.39.217.77:8898材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& L9 R# z; |8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77:8898+ ]# P1 g, j) l/ n3 j
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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