本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 " B0 k, n r) j
, G) [5 x8 @; c3 O7 C7 `7 W8 ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# p, |0 ?7 W; T& S( I! ~, G
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb( `# ^* j& T+ [$ w1 v* L
1 `9 U# p4 [# ^4 S/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J- \8 j8 M% V瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! a- f) C K9 i0 F; u
: ^( D0 X( N; A; r
; w' v9 H7 S( z0 s6 p) y6 _公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇( Q# y; u9 Q& }9 H4 ]' Z9 r
9 v- |4 _+ _5 C5 l3 }* Z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( d" U \: ], h' K
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
0 ~ \4 z# x, m% c5 C9 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" t2 r$ P: W7 H9 r( J
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。9 t) C8 n3 Y5 o1 ~; ` O+ D; j
# ~/ M4 {! `0 S3 H V1 ^甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
6 m- N, Y7 E1 ?5 K7 G6 R, N% E5 h
5 e( Y) D. K9 z/ a S公仔箱論壇七成顧客是華裔
+ m' g* C8 ~$ X. M* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- d% I2 ]4 i3 Q# l
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。) f( O& `! _: Z
5.39.217.77:88986 x0 G( T8 F) o/ C; v& @4 h/ Z
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
. X9 c; [5 ^. `- ]3 I# ztvb now,tvbnow,bttvb
' U" ?5 d, R& B* L4 g: ?5 q( S她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。tvb now,tvbnow,bttvb' e! ]3 l" h/ i& [
$ D2 @6 Y6 b, f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
9 _& q$ p! k& f! L0 U' L4 h+ @5.39.217.77:8898
! k4 s1 l/ l' J7 {5.39.217.77:8898她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5.39.217.77:8898. m7 F% i$ H/ `1 D4 t4 N0 ^6 f
- K f2 C9 m% K+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb7 B! t9 h7 U0 q8 j9 u& o
) G- q- V* e0 }+ Y1 |
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 G6 o( u* i: {( L% D; C
- e1 \9 Q! z( a! |. S. G: ~. u/ ntvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁$ _% z+ S& V( p$ A
) U& G, ?8 Q6 H& s J/ T& Q, u( `除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 X* c _0 y- S
. i4 t* I9 y1 Y1 x; S9 b) ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
4 N6 j( Q8 Z. j4 ?% B9 L. ~' @ X; H% K9 ? e
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
6 I" t4 Q E) S3 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇( ?7 x2 ]# k6 E9 w
辣椒烤魚任選擇" [' M1 V, z/ C1 m* T
- e/ M# u7 Z! d0 |5.39.217.77:8898此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. f! C& h. n" b j- {
' D* [+ E: ^' F0 J' |2 M/ I, n她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B) p% K7 B* I c& D
$ u: A! X/ P o8 m“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”公仔箱論壇0 N' x) s3 W) ~0 F1 Y
3 U0 |* d6 \: v# k" w: y
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|