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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……1 S: H. X2 B/ u1 N' T k: @% P
6 ?* ~; n L9 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ C- g" G9 l, Y
W+ Z ]4 R& V( m% l4 l对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。5.39.217.77:8898% K. {7 _5 ~" X9 P
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……' u! t% u5 V7 \6 x+ M
4 p7 i' L( p- h# g, P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.公仔箱論壇0 m! O$ n+ \7 b5 L) @% V. Y" i5 t
( R) _8 N0 g4 b) H; F. t$ W公仔箱論壇怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。4 E+ Q$ G+ B! V$ V5 S2 G4 y
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怀石料理的特色：5.39.217.77:8898$ b8 `6 Q* r4 ~7 ?0 b
* b: |+ ]; n8 ?% d崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：公仔箱論壇, S1 e9 q; W5 W
2 n G5 ?2 d/ W8 n/ g公仔箱論壇前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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6 Q2 Y* M8 M! S+ I7 v( G8 P' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。" }, t; m# R4 n
2 X$ L8 a: F* s1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤品：一般用应季的鱼来烤。tvb now,tvbnow,bttvb: E. v# z' j$ p+ `! q* k
6 D3 `1 [6 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。3 q5 @5 f! D# h$ v5 P7 f
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
/ g7 d. e/ y. Z3 ~* D- ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, A7 k' T# K" ~5 G! t4 i. E
锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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0 {$ y6 p! z% q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇, G% H# K; F m
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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