本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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& |7 |" C( N; u5.39.217.77:8898带你品尝广东的“蒸全猪”
2 Y* Q/ l+ d# s! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; o ?2 Q; p% B9 N
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大厅，果然是农家特色
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' h* c& w1 g4 G9 E* L; htvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# c! R! _( m" V+ M- [
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
" q$ v ~0 @! M5 ] 师傅正在为猪猪洗油身
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1 F) \. j" R, v- n9 z5 |2 m# Q 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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K. |# z6 _6 m' _3 C# E, E# D 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb$ X& O5 h1 \. t9 S8 G
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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" B' s6 y1 _1 A3 _7 G! Z 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
2 o& J$ o* }8 r8 P* a5 ^tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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0 u" V1 H8 T" t* T. L 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 W( v: g3 c: G( S( z 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ y& s# t$ W7 R( ^
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' w* ~, V* [8 l9 x, z 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉# k; D! h7 ]; L
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' Y, R* ^: ^$ ^1 J2 x m/ R公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb% u6 ]9 x# j' P4 n$ b' Z1 h
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8 a. m9 h, a ?/ q+ F) D+ n9 Z6 m 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇1 |/ J% d' r! A1 N
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 y" |9 m; O- s$ T R% A
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3 P; U( f0 S6 p+ H9 [! V! N0 `" {5.39.217.77:8898 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:8898) N5 V2 a/ c; e* u6 u7 I
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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! [( [- T7 _* l3 ?, i, T5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:8898: E: i+ y3 `5 S, G& B" o, @
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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' u; l9 d$ ~% e' f c9 t 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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+ M4 ^) V: ~8 ]+ q) z; `5.39.217.77:8898 这里的盐焗乳鸽
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/ v* H3 h# Y1 \- a" X2 z 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇& N3 h3 d5 Y6 K8 H. J/ H
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好多材料，鲜味十足
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7 G6 K# ^1 t8 s' J+ X0 U( v& m, Ftvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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- Y+ F5 M n! U/ b1 P# o# P 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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) k, d. m0 X, \6 x f) y 最后的主食是雪纱包
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- x# ~4 Z' s k2 @# ~' v& i0 b! d 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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