本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! }! M) N: x9 N9 k) ~
6 f. E# w ~; i: I+ X带你品尝广东的“蒸全猪”
* ~5 z, Y H; r# \- e公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先6 l. ?: c( [ d6 b
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 q. j5 S+ P, r3 Y
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6 n- X! c) B( Z; E公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火( y- m+ d7 E& m/ G
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0 k( \: M* M( f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 n" R: B, w" {3 i& L v; O
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# r4 ~* E2 W, R. x% _
师傅正在为猪猪洗油身1 V/ X, ]. {' H% O+ n
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& `* @; o& b2 i5 A9 X 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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$ K- H$ i, k6 }4 b. Y/ t' s公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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5 n- T! M: z0 Y& }- ^5.39.217.77:8898 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77:8898) u) K T/ [* p0 ^( u
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. ~1 p" e6 B# H; d( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.77:88989 |8 @9 c) j3 f( [
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍% e! P& ~# Q2 l0 x) Q, q0 j
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! l( Q7 C' c/ X7 i7 F# b 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇0 N7 L5 n) Z4 h# k d9 G" \5 w, ?
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉- O. q) K& ?5 b1 |+ W7 c8 U- a
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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. k6 z7 S+ s) b$ ?1 s" I 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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# m" a4 A; d i5 q- m0 V$ B3 l9 c5.39.217.77:8898 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 F& S! d2 t# T7 \$ j$ B- f; m
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6 b9 W" I2 ~ Y5 V* r9 q. T* y 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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" q' e! c2 n& b- h# A公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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9 S& ` Z9 R* z6 q6 r$ Q. f- h9 `5.39.217.77:8898 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的, s- Y0 ?9 D$ }: k. b
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- k# g3 W1 r2 v& R; l公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.77:8898* ~0 ~# |5 N: ^3 N; J
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( @7 t2 k; R, |" M5.39.217.77:8898 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛6 C- E; Q4 B4 w* t0 R9 G0 B
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) x( y" z+ v7 _2 R+ B6 N- T& l 这里的盐焗乳鸽
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! ^! h& `* o; [" s3 V, @8 y 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:88982 l- g8 N# T, q, r, o( ~! w& |
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% F, ^" N$ L( a$ R8 ?. k; o2 J' c, Q公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5 U- R" k6 D* Q; U, l% U7 k6 l `
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% w+ D. [* g0 y% _
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$ P$ I+ h% l" b& Ktvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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