多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
, h4 B* M0 r  x/ j公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。 ) R( j( W1 ^8 J6 S( t! l
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
! ]2 z. w: }( W2 s: Gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
/ c6 o6 ?& [+ Q/ Y+ X0 T5 n/ mtvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- C; l2 _. R/ ~4 v# f
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 , m: z8 J) i0 m, ^1 S4 y
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb) m3 s: |/ p! Q" ~0 d
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
. n4 \  H3 O9 x! Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
. k; f, b) J2 S3 ~6 l  j8 X! A吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 8 Z" E2 k" P: L; H! }" ~0 n! l2 K
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇8 H+ p6 m. E2 \9 d, J( S# t

* h. ]) b' h; }+ E/ qtvb now,tvbnow,bttvb食譜8 z: Z+ j$ k8 s5 G
1.熗魷魚花: }9 q1 x. \" g* H, C
材料
3 Y0 [- d2 u  e8 ]5.39.217.77:8898切花魷魚...........250公克
6 M+ `; ]6 p0 E+ `' T; o. H4 f5 ]2 N1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克
4 s" y+ o2 A# p5 P/ O. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯
: p* H, F! h# j公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
9 d/ a3 q( h2 X" f) P1 Z$ t8 T9 p蔥屑.................1湯匙
7 u$ A+ p- N5 }8 X: p0 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
% G, V& D# \$ T$ H5 _( v1 A2 Q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油.............2湯匙 $ g' T! D1 ?* p: v( V* |
醋...................2湯匙 + }( M: H; g/ I  _* c2 L8 i
麻油.................2湯匙 % v+ ^9 O( R2 z5 [- y
公仔箱論壇: `  t. Z4 B$ B- x' U' ?6 Q
調味料  T+ [( ~' C+ n. e
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇8 h/ G- c' C9 C( J" z$ O2 W/ Y7 A
溫水...........1 1/2湯匙 8 u* z* w* L6 _
胡椒枌..............少許
) b) k% i) D. ~0 l( J9 }
# F: }. ^. c8 j作法" c$ B1 ]. Z6 P! `
切花魷魚洗淨備用。
! b: p% o9 ^0 e. D公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
1 z  B2 a3 e( y5 g0 D公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇8 e$ |  x+ |5 I7 @: G
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
+ P( d% z0 q, {: \公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
1 F0 V5 y- A* c. c4 O+ q: v' c
6 k: E: T: X5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 T8 b: n* U1 n3 U" T
材　料：
  m, X' ]- q% t* B. J5.39.217.77:8898魷魚　　　　　二尾　, |" [' d# U$ O! N, U- V
黑醋一匙　　% \& k4 s0 n: M  z1 c5 [) a" h
糖一匙半　　tvb now,tvbnow,bttvb) v( A  ?/ ^, V7 p0 C4 F5 K. r
蕃茄醬四匙
; z1 L7 q& O  @$ @$ ]5 X- A. `! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　! N2 h% o& }) W5 S. @( i7 F
辣椒一支切碎* J! {' a( d$ i  L2 q7 [
白醋一匙　　1 }) o/ B$ }+ e. J  w! @# o/ p& j
米酒半匙　　3 M0 l# N& H+ S/ d) c0 ~7 P
蒜六粒0 x0 g' i5 m  i6 W6 k
蔥三支切碎公仔箱論壇$ }$ `" a! R1 Z6 I9 G. P

; {" W4 L6 ]/ H2 [) a7 V9 U公仔箱論壇作  法：5.39.217.77:88987 a  I+ V) r  e* T
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
4 [, J4 ^( \8 i2 s" {- X5.39.217.77:8898二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 o$ a  d5 k
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
) H! P9 i; w. V' {( p8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ |' d4 a2 \, O' Y) z1 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排6 Q; P0 F) X8 W( s+ c
材　料：
' V5 Z' L8 S; T& i  A' j# V魷魚排二片　
' u. ]9 I! E! F2 V9 ]! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片公仔箱論壇* P6 E3 h$ ?  m; v. g( r* U6 k
椒鹽或蕃茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# T* J# Z  ^
白砂糖二匙　　
( f7 f, \9 p- q公仔箱論壇味素半匙　　
6 O0 y% O0 P9 J2 }5 h鹽四分之一匙
5 k2 q4 I3 }2 @7 P4 r公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　
) s! |: q/ A* b, P6 p醋、酒少許
. b6 m' o1 T; b, V$ m) {5.39.217.77:88986 L3 I$ v6 D& p  d. g6 i# U/ p
作  法：7 ^! g+ l3 C7 ^) ^2 I' |( Z
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
2 ~, W2 P% q* g7 p- y  h7 ~二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環5.39.217.77:88982 a1 Z* g* _3 d$ e
材料
+ ?) m* s4 d& y+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克公仔箱論壇% t- [, H+ G* s4 ^- n1 M
5.39.217.77:8898. N$ y% p  Y: E4 D
醃料
% A/ j# G* m) }8 y1 _$ \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙 公仔箱論壇- B2 a, I, l+ [- P
胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇/ `1 J2 O; @# F5 n' o( o1 i% r- |/ {
大蒜　　1粒 公仔箱論壇  Z: d1 n  u" ^! e
糖　　　1/2茶匙 5.39.217.77:8898& `* I/ i8 i8 O  p7 m0 g6 j4 h
鹽　　　1/2茶匙
/ y- N! {# f# D2 S, rtvb now,tvbnow,bttvb5 c2 c" N/ |- I: m5 g% C
糊料
" z; n+ [1 I9 g3 p; ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃　　　1個  
% H9 N, c( h* j公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  $ X; ~" R2 |+ K) l! @8 u8 e
太白枌　　2湯匙  5.39.217.77:8898$ i5 c; ~8 C3 y) M& A; i
水　　　　3湯匙  
2 C( c% u4 P! W! V1 W: P公仔箱論壇蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇+ q0 D4 G+ \3 l4 m* I( U
五香鹽　　酌量
) M$ e% r9 ~- }4 F3 D/ A+ p. S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: Q, r! |' y. P  R: J! j
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 \( v% L. u$ {$ T" `
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 J" o6 M4 j  a+ c/ O4 T. N
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  " f  i+ Z, }/ p* Z7 g
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
3 e/ N' A; \+ {' }公仔箱論壇材料
0 B) y6 H4 @# t5 \; B  itvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb& E6 j+ R' U/ }5 n' u% G+ b7 R
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇2 {, L- K* Q  w5 A+ v
或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇. z7 M0 R4 T8 i/ ?3 j. d
魚漿 ............. 250公克" H/ M8 }2 I7 J) n# N
香菇絲 ............. 1/2杯
1 B/ J/ ~7 {, T) }% o( w/ G7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 f# p, h+ X3 C) a3 k* g
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
+ q3 q: |$ M9 G: @tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙
3 C* b- ~2 H% V( K1 m公仔箱論壇鹽 ............... 1/2茶匙
0 z4 d! |& h) h% w9 ]5.39.217.77:8898濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- q9 H: @# a$ A. a4 o
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、5.39.217.77:8898- d4 q, _1 ~7 n; M5 V! ]3 X9 v  h
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
3 x* h3 H- _2 }5 W, N
2 B$ o/ {' c" f  u/ x! q. F1 s作法
( @( ]. {' A/ n+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．先將魷魚發泡處理過後備用
6 _; |/ {& e2 U/ t2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇2 b7 S5 p8 x5 _1 e- U" |) k, }
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
: c/ o  K) Z3 G9 k$ ^; x4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
' \7 C! c3 W1 V8 }6 \) g! [公仔箱論壇材料
" {# \8 E8 a3 {0 U7 P1 E& o$ T新鮮魷魚　　　2條
" [& W% e( b# j4 x* z5 f$ g公仔箱論壇薑片　　　　　15片 5.39.217.77:8898, Q2 Z$ K' N3 D, c
大蒜粒　　　　10粒
  u2 n3 D0 R4 }9 p5.39.217.77:8898紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇' P5 Z2 w% O" o, O  c( p
九層塔　　　　20公克
7 M- p$ s' g/ z+ a6 q" \/ Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油　　　　　1/2杯 ; n0 j9 b& U$ p0 _! r* J
米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& M, v5 e3 O; y9 c; p) W2 v  y
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇5 I& d7 u6 i  }+ R: n9 _
糖　　　　　　1/4茶匙 3 _" y+ A6 |3 D
白胡椒粉　　　少許 5.39.217.77:8898* ?2 P+ a" Q; E$ t) r4 v

& B( k2 e0 z& I5.39.217.77:8898作法
7 A; Q9 n( l3 b' L/ U公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
6 Q% {7 n" |. q; y  Y* B$ H* Atvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， + F) K% O; _' L# R" j
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
, f! h0 J6 p1 L' P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 T) H2 J- }: M0 N0 Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
0 b9 \: ?, B/ Y6 R7 F! R
7 D: o; m3 Z" i5 G  D作法tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 w& Y- R& o6 q! @
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
' X. ?: a( I0 W/ f5 K! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇7 M; W+ j) g! u7 i
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
% M' d2 q3 S. _( C9 X' s  Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 m* Q( C) x: N- q
材料份量
: X# m; X5 H; |4 L雪 菜 二 兩
* d" Z4 ~7 P8 R, }- A公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩
0 a0 J! s1 f: n; j. M公仔箱論壇薑 三 片
  s# U# u) @  _9 v5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒1 T. h0 I" }- w2 S7 b5 g4 w6 b( o; y
紅 椒 半 隻
  `5 k0 S* a* i1 _% V) q4 }
" d- P; r! u9 h" k5 Q+ F調味料份量公仔箱論壇0 \' q. ]- F0 J9 ^3 k
糖 半 茶 匙% W8 p$ `1 |) E! ~$ R
生 粉 1 茶 匙
3 Z: P1 P9 J% a6 B$ vtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯
. J& ~/ P& L0 q胡 椒 粉 少 許4 _, m% n! b9 @5 G- `. t( y4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- _3 f1 o! r- \; Y- ]  t& X

3 Z  O8 {% l& v1 N做法+ z# _( P/ r- B! Q7 n
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
3 K  r& [/ ~7 ^6 h, a. D- p) D' V鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 5.39.217.77:88983 @8 C1 J) Q6 J; j9 Q
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
2 g" u/ N0 U7 |0 s材料
! U: \5 A& G6 H/ l! V3 |$ `2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  3 \; ?1 o8 [- h0 M1 O
鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇0 W0 v" x2 l7 g" E' l/ }. y
蔥 ...................1支(切小段)  
* `' {0 \! M# L& o公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇$ s, Z: D# ^" Y4 m
公仔箱論壇' d; w2 |# A0 o, ~* T# `
調味料
! ~% O# M( |# H  A2 e5 }: P7 b1 S( Y5.39.217.77:8898糖 ...................... 1 1/2匙  
" c: \5 A! Z+ Y" o鹽 ........................ 1小匙  5.39.217.77:8898+ D# j' k. d3 W& Q4 s% o5 L7 I
酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 o! L" t$ n/ V" i0 M# {
味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇4 K; L7 i" p9 P' b5 m8 j

5 ~: M* e8 q) n) Y) J5.39.217.77:8898作法
- L1 c4 `' f7 C8 \) n8 D切花魷魚洗淨備用。  & t2 j5 ]6 |' O/ ^! K
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
# k& [) G- `7 \. d" Q4 F& p油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
4 F8 K4 T. \1 t2 t! F/ l公仔箱論壇材料----1
" L: d$ l2 l$ f公仔箱論壇肉絲 .............. 2兩 6 I$ k. s% }4 q) a' S% k
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇" V) G" ^$ l/ Z" ]
金菇 .............. 2兩
. I4 k2 ~* g/ ?" S3 T' r( n6 D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 b. u9 M1 s1 V( i
材料——2
5 [7 p4 j, U$ _$ r3 c5 M5.39.217.77:8898洋火腿( 切絲 ) 　　6片
/ H0 c9 t7 C/ q" m1 f2 Z公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵
2 C) ?6 \8 G; |  U) _: H2 I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 r# z3 R, ]2 y6 Q- L
鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇$ i9 ^8 S. b6 M! Q4 v" _# x1 \
味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' g0 M$ ^* U, G4 i3 x
胡椒　　　　　　1/4小匙
9 n! L& K6 B: v( O  \1 K: l* `酒　　　　　　　1大匙
( Y. O; e+ r7 c& X材料——4+ r) w# j! U6 ^& h. C/ A: j& g8 k
高湯　　　　1大匙
; T" a4 J" _7 f" \$ w2 d* F/ K- d5.39.217.77:8898太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇2 o) Y/ ?7 |  L/ `- K9 W( ]: u* ~  L
水　　　　　1又1/2大匙
9 J& `7 S& t* o9 E) d  j. T* F% R$ o- e; c# c6 S( X3 u
作法5.39.217.77:8898. K) W; ^5 n2 R# |
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇. A, I! z/ i: o0 [/ t. d
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
, h# w! s2 E. j, k. Q3 A  ~公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
4 Y0 Q- l. W! z1 H2 t2 @5.39.217.77:8898墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# T4 ]7 v' X/ }# Z% F1 i
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。5.39.217.77:88986 o1 W% x' a2 l
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇7 U# S# F& n" @, N# V7 G
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5.39.217.77:88988 B7 m: L" Q; W6 c7 p4 Q, l6 G3 o( q! o
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
# i' K1 T4 h- C- P3 @; W( q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。, r/ Z, x& ?/ u8 ~; }
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
$ \. M7 S  W9 i5.39.217.77:8898一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 6 d, I) M7 F0 ?
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
) n3 t$ U) H2 e: D$ f剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
! G: D- m/ X+ X( k7 |" f# {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 5.39.217.77:8898) F2 @4 B0 \5 P3 @0 G8 d
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
) w8 X0 C' b  u: [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
, C5 N& O7 w# L1 D/ ^$ L6 Z* Z6 ~
& T8 V5 j6 z- n2 {# Ntvb now,tvbnow,bttvb菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; N3 r  V/ K# B6 |+ r( ^
1.  仿鮑花枝
1 }/ p% v" L7 [! {1 ]材　料：
; D  d: V4 f, m% g2 k公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  b' Q2 h& H& i
醬油　　　　　三大匙
2 b. U* B  B5 Q3 T) U公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
) ?+ G! X' Z; Q1 h! f) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許
6 h* Y/ A6 h' I. K0 d: Q- Q  d2 ltvb now,tvbnow,bttvb         
0 Z1 c( d9 l3 |' P5.39.217.77:8898作  法tvb now,tvbnow,bttvb( b  r9 l" k/ _5 |/ y( M
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
6 T4 Y4 ?- d3 Q/ t: B5 |8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.77:8898! I( ^7 R4 M  _8 m  G
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
; M6 q# K; |( u3 P6 L, ^+ x四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。! g, U+ p- g' z1 M
5.39.217.77:88984 ?8 _) R. b8 x' V0 k/ g9 @8 O! }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝2 y$ D* }% {# r
花枝                     2尾
6 V% N, Z) Y2 T% x8 Z5.39.217.77:8898鳳梨罐頭                 1罐
! q" G: w6 X, R/ e( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬                   1包
; |5 L% O) B. A1 h% }5 |5.39.217.77:8898鹽                       1/2茶匙5.39.217.77:8898# q5 Z( I2 W+ G) }% z8 F. D( o
蕃薯粉                   3大匙
' b9 a+ s! X- W" g! btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  f* g& e9 [0 ?% ]
作  法：
( e  O8 p% h: r+ o' b' l/ B: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
; R3 \3 v8 O* l* ?6 F8 Y  q0 v. @2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇8 m2 \$ T" k1 r- n; T
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。/ ^/ {  m$ Z, o8 G' j: `! N

( W) ~, i: p8 d( g8 X0 e5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
) \, x; D9 \& L公仔箱論壇on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚3 ?! b% O8 [0 A% y& ?7 y; [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% h( y- K$ ?/ N* \6 m" F% [0 r, e0 P
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)" l+ T$ l3 q' ]3 T4 F2 q
淡奶 30 ml5.39.217.77:8898, u0 l% j1 |9 D9 I) B# Q) k3 b$ L
咖喱汁 :
, v+ x  R; X" u; G. Y生薑 2 片9 ?) x0 j8 o; C  ]6 i. i* Z0 f5 q
蒜頭 2 粒8 O1 a- Z: A! ~- o
乾蔥頭 2 粒
! }" v6 T3 ^2 U0 {) @& {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙
) L$ @  \! S* B# S# |* A- Vtvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉半茶匙
; ^4 @. y  N: B% m4 v) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙
% V7 r7 P+ h/ [, I% K& Z公仔箱論壇糖 2 茶匙
/ }7 m  A: B* N% J& q, A' Q6 x4 |, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
5 W" O/ [. ^! r. m% U公仔箱論壇生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k' J  e! }+ S+ u
清水 200 ml
) {! x+ k; S" O1 [tvb now,tvbnow,bttvb做法 :公仔箱論壇' z, @: q. |3 K
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb( E' y4 ~; N% P) T+ E  e
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
1 j% Z' l4 A5 k, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用