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發表於 2007-4-15 01:23 AM | 只看該作者

多種魚類食譜

，描述：我又黎拉(08/04有更新)

I. 魷魚
魷魚，【英文名】Squid。 6 b, B  I! j7 H7 w. A
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 ) B8 L# P5 W  E/ p, c1 X: Y! l+ ?
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 5.39.217.77:8898) o4 I: d2 B* j8 Z7 [" x, p  _
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。公仔箱論壇9 [2 p! i* }  ^, S/ D* @6 `5 H2 r
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 / }* I- c% w# B% W
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
公仔箱論壇+ ?6 \, W. a' L2 e/ s5 {& O
食譜
1.熗魷魚花8 v  M+ P1 W0 t! F1 [
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 p) Z# c+ D! m( s  p+ |
切花魷魚...........250公克
小白菜或小黃瓜.....150公克
水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 O2 M8 t9 y, {5 Q* P5 `6 ]
酒.................1/2湯匙
蔥屑.................1湯匙 9 W. S* _5 L6 ?' J$ `
薑汁.................1茶匙
淡色醬油.............2湯匙 - U( n* z, \6 \. m; M
醋...................2湯匙 2 s3 c; t" F$ a
麻油.................2湯匙 5.39.217.77:88984 i3 I7 h1 W* e" v# p- x$ ^; f
1 ?2 u2 e# ]% j9 x% ]1 l2 M4 W
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 x( ]4 T. m2 |7 E) Z0 G/ B
芥末粉.............1湯匙 ( H" F  o2 ?( M2 x9 C) h9 k- y
溫水...........1 1/2湯匙
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. B  k7 k5 h! }9 M* F. m9 @
5.39.217.77:88989 b! C% l( g! i3 j/ `6 ~, E* O
作法
切花魷魚洗淨備用。
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾淨，撕小片。公仔箱論壇2 }" E6 x3 Y8 I/ q
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出，放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。" O$ z) m9 w- Y6 z7 t2 O7 [1 l8 U+ P

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:26 AM | 只看該作者

2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ W6 K" e0 P* m( y, \
材　料：
魷魚　　　　　二尾　3 f" k' G1 _" P) I# v; N
黑醋一匙　　5.39.217.77:88988 T# Z( i# K* q! l
糖一匙半　　8 A& p! Y5 C9 v/ Y4 Q8 I# ^. X
蕃茄醬四匙5.39.217.77:8898% {7 P0 K$ b5 |5 Q* F
薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 g( Q6 Z8 f. o, ]2 \! u
辣椒一支切碎
白醋一匙　　5.39.217.77:8898 w7 a6 I& L+ t4 g# R, {
米酒半匙　　
蒜六粒
蔥三支切碎5.39.217.77:8898( u0 R/ U1 k0 Z' s
公仔箱論壇! y# u( V( e: T6 }% S
作法：7 O: }" O9 W0 B! W
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。" g! x) Y: k. T
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。7 l% h+ V' V& N& {' d/ V/ I
tvb now,tvbnow,bttvb7 [' i8 Z, j$ W/ v! w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:31 AM | 只看該作者

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇$ Q3 r  d) w9 b7 j! O
材　料：9 o; u6 F1 o# D# u8 \1 ~2 z
魷魚排二片　
檸檬二片
椒鹽或蕃茄醬少許
白砂糖二匙　　% }& l4 M2 a/ m5 B
味素半匙　　
鹽四分之一匙
蜂蜜半匙　　　5.39.217.77:8898# `; S" ?4 h8 h  k1 ]: W5 K
醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ g+ ~; G( W* w

作  法：5.39.217.77:88985 ]# q' G) @. f8 i! A
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。1 \* _; w7 E9 \& L  e
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:35 AM | 只看該作者

4. 鹽酥鮮魷環5.39.217.77:8898. w0 C' Z: e" W3 q1 L+ P& u
材料5.39.217.77:8898! z% f; w/ O. i
魷魚圈　200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( b0 E4 Z$ h" L* L4 u8 n

醃料5.39.217.77:8898( D: ~1 i+ A9 d4 _
酒　　　2茶匙 / O* A! @, J8 Q& m8 A1 O3 I) n% ^
胡椒粉　1/4茶匙
大蒜　　1粒 " g2 b; j$ t* L
糖　　　1/2茶匙
鹽　　　1/2茶匙
公仔箱論壇) Y/ w" ?: {' h; @# V
糊料
蛋黃　　　1個
麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 e$ N( z$ H+ r  Z6 b
太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* V0 @! M7 G& j- U0 e- V. }
水　　　　3湯匙
蕃薯粉　　1/2杯    d* B" k7 ?# h6 H  v& x/ f' R
五香鹽　　酌量公仔箱論壇* n0 p' v8 L* {2 a5 T$ h
4 C' _8 e6 P, W7 d" D1 x4 D5 \# c
作法
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十分鐘。  & Y: H( i1 ~# [0 G' S
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉，投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  2 T, k6 T3 W2 v; [
附上五香鹽以供沾食。

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maye2328

中級武將

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發表於 2007-4-15 01:37 AM | 只看該作者

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:38 AM | 只看該作者

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 q5 U% t0 B9 ?8 _
材料5.39.217.77:8898# @4 _& B% N/ W8 G
乾魷魚 ............... 1條
鹼塊 ............... 1/4塊5.39.217.77:8898* V% r  G) }  X; R6 C: q/ B, j
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
魚漿 ............. 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" p" b1 J: |) ~* f$ C8 G  n/ a
香菇絲 ............. 1/2杯5.39.217.77:8898: g$ w) s+ X% ~/ e' ^: h0 P* x8 @2 u- F
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb- w% j$ e% r% L( M' k
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
醬油 ............... 1湯匙
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇- [# w3 J% f! T# V3 |7 d8 V
濕太白粉 ........... 2湯匙
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、5.39.217.77:8898" O) s! E  g# P# J2 w" o/ P
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
% k# I' V: r- v; z
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. P2 }3 g- D! m1 }
1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ a0 R/ l, `9 @+ a8 [1 r
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。4 p3 N8 c  K) _3 O
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。公仔箱論壇  P! z* [; W- U, h" t
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:40 AM | 只看該作者

6. 三杯鮮魷公仔箱論壇6 C' o4 ~7 [7 g! [
材料
新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb9 k, q1 I7 U! A+ V c/ k. F" {
薑片　　　　　15片 . j& d7 w6 x# I2 h6 g5 v" m
大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 x0 ? m) @% \% z! \: L' ]5 f
紅辣椒　　　　2支 5.39.217.77:8898# K4 s( c5 {, L+ t% M" Q
九層塔　　　　20公克
麻油　　　　　1/2杯
米酒　　　　　1/2杯
醬油　　　　　1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 Y- l1 O5 n5 v
糖　　　　　　1/4茶匙 # s; ^* ?" t" `# {* w$ d- U$ y" Z
白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 T# {! u) b$ F. O& ]

作法4 Y" R8 m5 u6 S
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形，頭部對剖切短。
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆香後再放入魷魚，
大火拌炒，加入醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡椒粉便可上桌。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:42 AM | 只看該作者

7. 白醋魷魚
材料公仔箱論壇- L/ e) ~6 t" N; o. `. l
魷魚沙拉醬
1 H; m0 W; R4 {/ I8 A- Q
作法
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀。
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀，即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:45 AM | 只看該作者

8. 雪菜炒鮮魷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) d7 \) i5 R# }' `- b
材料份量
雪菜二兩
鮮魷十二兩
薑三片
蒜肉一粒公仔箱論壇" p, P4 C) d% p& m( u& V6 M% G7 Q
紅椒半隻
4 K! t7 F2 f3 |) o
調味料份量5.39.217.77:8898) F1 o8 `8 y) d7 {. q
糖半茶匙# ~9 K7 ^9 d5 a
生粉 1 茶匙公仔箱論壇; h8 B0 L1 d+ ]5 s" v
水半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ H* x9 H/ R) D% m! V- W) ^2 k
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& [/ q% Z; h/ P6 @" M1 Z" e
5.39.217.77:8898: H# K6 n( s+ o5 ]: t# ~3 ?6 `! t
tvb now,tvbnow,bttvb/ d, t3 w6 j0 v8 O2 F% L* x
做法. a* d) M, C- Q8 }6 ~1 B4 n
洗淨雪菜，擰乾水，切粒。薑切絲。蒜肉切片。 0 ^( I5 x# K5 m. m0 {
鮮魷洗淨切花、切成塊，用滾水飛水待用。
燒熱二湯匙油，爆香薑絲及蒜片，將墨魚、雪菜略炒，放下調味料略煮，加入紅椒絲，即可上碟

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:54 AM | 只看該作者

9. 鳳梨魷魚
材料: _7 N. t8 t; D* w9 _1 H2 n7 V" Y3 K
切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. [- p& Z) ]& f
鳳梨 .................1/6個(切片)
蔥 ...................1支(切小段)  5.39.217.77:88980 d% M0 k/ |  a2 {" D! `3 L" E6 @
沙拉油 .................... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 N; C, U- k* a4 _2 }# ^" k# q( U
公仔箱論壇5 ~( L4 w# E: ~$ z, b2 ?" i3 I3 r
調味料& `4 h, R+ v# N! b2 r$ d
糖 ...................... 1 1/2匙
鹽 ........................ 1小匙
酒 ........................ 2小匙  5.39.217.77:8898! W( f# p$ o2 f6 P' F5 }3 A  N
味素 .................... 1/2小匙
( _! q0 @. k9 u7 U# j: H
作法
切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇5 a" E+ F3 b  Z, n. l& |  h$ b
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 b. O# l9 x
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-15 01:57 AM | 只看該作者

10. 什錦魷魚湯) d  m( v! m' _
材料----1
肉絲 .............. 2兩
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 5.39.217.77:88987 W. V2 \% H  K; j
金菇 .............. 2兩
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 0 r& `0 J* q$ O. |1 G# x" i# d
材料——2
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 0 j" G5 ^- `9 d% ^6 \) p) t
豆苗　　　　　　　12棵
材料----3
鹽　　　　　　　1小匙
味精　　　　　　1/2小匙
胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \( s9 j% n7 K! k3 z$ f, B8 `; H
酒　　　　　　　1大匙
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb( G7 r& e9 I  E7 e5 L
高湯　　　　1大匙公仔箱論壇7 f' ]! _( K' O5 ^
太白粉　　　1又1/2大匙
水　　　　　1又1/2大匙

作法
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 5 Y) \; t# }5 A! H  `. S
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開），以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可上桌。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-16 10:10 AM | 只看該作者

II. 墨魚
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇* R3 s6 e7 r# e# j  W( |
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb( l$ _' c8 d: F, p+ i/ a
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb! S% i+ w7 _/ I7 Z1 \- l
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b: E% w% j) Y1 v
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 : q9 _7 [: p+ w5 W5 Q6 |
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。公仔箱論壇. V% f1 y" @; q3 _
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 * d" m5 R6 p: s- _, O
墨魚易變壞。買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。* }# o& O: t3 y* m  G8 t
8 O2 t' `. r' G" s
菜譜公仔箱論壇" f) b: V$ y) M+ j: D! ]; z( a9 I  x
1.  仿鮑花枝
材　料：
花枝　　　　　二尾　7 ^5 ^1 _6 |+ g' x$ p
醬油　　　　　三大匙. H' |5 p/ M5 T; d( K* w( Z; {
糖　　　　　　一大匙3 s; K* p  d6 _
黑、白芝麻　　少許
      * A7 R; M5 S& ?0 K0 C
作  法
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。5.39.217.77:8898( u  _( X$ @% ]
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。5.39.217.77:8898) @! {0 p. m# h

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carmen_girl

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發表於 2007-4-16 10:15 AM | 只看該作者

2. 旺來花枝公仔箱論壇" c5 A0 [( @; o1 Y4 J6 P0 ~. M
花枝                   2尾tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 X; U1 ?7 H0 D
鳳梨罐頭                1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; q$ d8 u: Q) J  V& m, m. ?
沙拉醬                1包( D/ N1 Z7 W2 A+ G: E! y' ]7 M
鹽                      1/2茶匙
蕃薯粉                3大匙

作  法：
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( D, B" B! v2 W8 E
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ~% j8 J) l* v, {; O  ~4 m

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hildaha

見習忍者

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發表於 2007-4-18 09:46 AM | 只看該作者

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 3 Y3 H6 c! G. N- m# o" L
on them ? Thanks.[-O<

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carmen_girl

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發表於 2007-4-19 08:18 PM | 只看該作者

3. 咖喱魷魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& a0 D3 w7 U7 I6 k5 u8 _
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
淡奶 30 ml
咖喱汁 :2 T' x! V  f& T4 G, R
生薑 2 片
蒜頭 2 粒# `. g) g) X+ O3 d
乾蔥頭 2 粒
咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 O6 u7 n% ?7 t
黃薑粉半茶匙" |  t, k6 }/ C! j5 _1 j5 b
沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 ?8 [. x2 F$ r! C) [
糖 2 茶匙
鹽半茶匙
生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' l- j& L4 e7 L% i2 y
清水 200 ml
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' ]2 u  B- G- ^  C1 _: u9 S- G4 ?5 \
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用

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