第一招
/ z2 p: v7 q# I# X5.39.217.77:8898擠花袋的運用5.39.217.77:8898$ P+ a; ^6 m) G! o. Y0 k: D
! Z# A/ {6 l1 _! C3 ?3 w$ r, I公仔箱論壇擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& e5 u# O0 u. }4 H/ @! A
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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, @' o+ T- m, a8 e- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀造
8 w2 ], [" l& S. Z; y/ w& O2 K, Y點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇8 t2 U0 a \9 k/ h
+ t! c1 P6 Z/ |7 l8 }' L& j玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% z, H& H8 p3 P
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 y# q* G' Z
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。0 d: ]/ p. f% O# x$ l3 K) j
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用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。5.39.217.77:88981 t* k# F) W- Y
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將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。tvb now,tvbnow,bttvb* r# L: P2 i6 S4 l+ H" \, }
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步驟58 ?2 F4 t% H* y5 d4 v0 W. n# L
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5.39.217.77:88986 i$ N2 y9 m5 G, B4 C l
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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