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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點' {, N6 e0 @! G: T% l; r9 X
3.南瓜小塔5 `* j& y5 S  V7 v# J
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, H) Z2 C( \6 z4 v
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 e# I( y$ C7 q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898  g3 C' Z  C9 u2 T* |" I
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! n2 @- M4 I; t
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯% Y4 @7 ?' v! C% W% g# Q
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  w9 K8 h9 l# v5 h1 i, X; a
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' k+ O" G6 L& G  t( f5 U8 @# m8 i
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* i. Q' f" A# N9 L
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( `0 D& o3 P7 I7 I# }
23.富士山蛋糕! {) I9 Y( o. [1 K# l
24.藍莓慕斯5.39.217.77:8898! f* M- \' S2 t7 i6 n; |
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇7 q6 m! z$ S2 y4 w# S
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898* j) A2 Z' B% _! @' L
27.芝麻豆腐蛋糕0 j) \3 R+ M6 _, U4 C
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇* i! X1 V6 x4 H$ T. h
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ f" {" q7 \% U  [
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ H# ^! Q/ `8 s. f$ p# V+ ]
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77:8898' J$ G8 A+ d3 M: e# T6 q7 v& ?
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 r' i0 }+ ^/ H9 O
37.雪花巧克力球公仔箱論壇0 r& t" F  {% |+ E0 Y
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙, Y/ [' U' D  i: ?9 f' h' a
43.紅豆酥派* Y. k! {& Y" u. O/ |
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77:88987 H+ F2 r9 N4 Y6 G" n: }1 r
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb" p3 @& w8 D  S8 L# S* g8 P
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥; n( v4 G: ?& n" S+ F
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.77:8898# T1 y( @, |% n, Q( q. |& h- E
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r  B6 ]) n: k, g
55.芋泥派$ o$ r$ H9 F; C2 ^
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕# a1 J) E+ \+ O* ^; H- T+ _
58.酒釀湯圓: Z& }: H( H8 V8 g
59.年糕芋棗5.39.217.77:88987 J8 b* [! P/ A8 Q8 P  M
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥; l2 A* k7 u' ]# c) u1 i
62.菊花酥
63.傳統豆花$ B5 ^* u  |6 h6 b
64.抹茶酥+ c3 B. I. {: B' N0 E* e
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& u& J3 }1 C& E6 H1 G+ w7 d$ s
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇/ o' i! g" I' H0 }
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb" P. a$ e; v5 ~, V- o8 k& Z
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- V! ]$ X( g8 m) b
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# `% l( `) `& J3 b; ~+ L
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898# p8 ^3 J$ y: c  I
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:88982 n  T% G& v3 _$ S/ J
76.宇治金時冰淇淋/ R/ M$ Z' p% t- h3 w/ C8 n
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 I, V3 {2 A% E6 r
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 A: O. j- u5 E, g; h! v+ z
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  G- D) v) C- U
85.蕃茄火山冰1 R4 q3 c9 M: I/ e$ z
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.77:8898! y% v, ]7 w* i" Y3 D* J
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- D  h' p9 V8 A$ W
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ; P' B( b% E. F0 J& F# Z1 F
A.熱水  150公克 5.39.217.77:8898; Y+ ~2 j; n+ }5 Z/ c) [; M( @* M' f
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:8898  a6 |5 s% |8 u) l  o" Z
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 v$ |* E6 z& E
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898, e8 r- `$ }& {  Z' J; v6 \
C.巧克力蛋糕  2片 ! N( P' u4 }3 @

【做　法】 ; D/ }; }% P3 b- R9 |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇+ ~% P" z/ [/ }! M% A) |
4 u* ^$ ^! A! Y# q
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ f; l3 \6 n' Y% Z7 n, W+ U
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇0 ?, j9 M8 E4 r7 ~9 j
# x0 y5 G6 Y+ s+ i
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898# V; I2 V" x7 O# y# T! ~8 ]
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇/ I$ T1 Z, A; D
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* q% D" Q* C/ C
果糖  120公克公仔箱論壇, X, N" ~( X1 `! j9 H
5.39.217.77:88988 @- n1 `* ^5 o. N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, b/ F0 i# B( W6 P' C$ k
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇6 Q6 s/ H( m1 M( i; i3 [+ u
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ H: D1 [# P4 x) P/ W
8 J; a  K( D" h- C4 T+ s# e- w
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。! _$ n0 d/ _: c' n5 X& ]) ^3 J
- d% v3 S* q9 }. c' g
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 W/ ?6 ^1 R: y4 _$ G8 ]
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( I6 v# X" ]$ `8 c9 \/ E7 a# @
數量：120片

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 ( n4 f: n% `  w
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.77:88982 J/ [; {& j" F5 f( A
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇! v( S( \  C% o" p% D; f+ }" D: e
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77:8898  o0 m3 `& T& ]! R5 c. `% R) N% A/ s
tvb now,tvbnow,bttvb, H2 J) e8 I$ J/ n0 V' Z/ n7 |4 a
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N5 h$ O" U6 s2 z, M4 w4 _0 J
公仔箱論壇3 M- o$ `, F( V7 \9 r9 h
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.77:88986 H$ t. V' O4 F2 q. ]# M* j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. [. D# S! _# C) _5 J8 e' F
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇6 I* @1 |6 q8 U  u9 q+ x0 _
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:88988 w9 v8 g8 g% g0 R  q+ q1 i
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r, Z+ r7 e( p4 i
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m( ?- A0 b& Q& I' J+ q; l
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:8898) D8 t/ L4 ?# }* s
白巧克力  100公克 ! [* ]5 P% P. p
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 A& x# s2 N0 J6 ?8 E; `' f2 x7 I
【做　法】 ! m. i* s# R4 }3 H- P. S4 p0 F5 K
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇+ {$ i$ b2 _+ G1 W) k$ Y

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898. S3 ~/ q% P- m& {/ ?0 ?4 G0 I
5.39.217.77:88983 L/ c+ o$ F, S  [2 z5 h# y, A+ \
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:8898( V- Q4 h: F/ u

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898' r/ ~& f% ]7 g  s# i
5.39.217.77:8898. t- i1 g( C9 O6 j( p+ l: u
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 R% ?* ]" v0 c& @) Y
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇( i& R+ h- ^1 T4 r) ]
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; t* y3 k$ Q9 y. g* j$ P6 n
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 ( z" X4 A7 S. z  P$ Y. H
tvb now,tvbnow,bttvb1 e* Z# b( K% _1 {1 y
【做　法】 : ]$ T) a% i, f% `( J
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。. e* T0 @/ E) j. p) ~$ M8 ]

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
% i7 [8 J2 V# I; X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898- |: ~7 j) u, B+ a
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898# {; E) d9 ~, L  y
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 B2 q; e" @, Q$ D9 m4 o
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ l5 {+ }1 D7 |8 g6 f* H
牛奶  550公克公仔箱論壇4 g/ A. G6 ^& i( `" I# y  O1 ^6 x6 k
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 d2 X+ w2 ~* `/ ?
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。$ Z% a7 q; T5 ]' Y3 }. g; z- z
tvb now,tvbnow,bttvb8 M: K& z" l  C( G' H
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
6 K4 U" K/ m* U6 K( [. h
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。* V! k) i6 W) ?6 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 z# q8 ^  i, \- ~9 v1 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' I; D1 Z& U' `2 w! b: ?$ }
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb( A& Q# m* p2 H# f2 \2 P5 ^$ O5 }
奶油  144公克
糖粉  101公克 5.39.217.77:8898* x: T* H  Q5 X7 B# A/ n1 V* D
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 1 N' O3 T- c* B2 O7 m
蜂蜜  適量
公仔箱論壇- ?7 `9 i3 I& {. h7 L9 e3 _+ A% G
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:88980 E. j2 a0 \& H  V

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。0 e0 b* S, ]+ A2 [: y9 R, x+ Q
5.39.217.77:8898: Z0 _$ a/ j$ p0 ?% f
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。# e  z8 C) `1 Q0 ?: V0 x8 u! M

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# R- R) k0 _' P6 [1 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 / D6 A) A; U. l" R1 @( i* l
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S4 u9 t/ y7 J. j& r
奶油  100公克 " v1 N8 {/ y5 y* d7 Y. g, W$ p
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 # b  ~% u! A- T( B/ [
餡料： : u$ V" V3 }8 Q8 S; _8 V/ o
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 Z! W3 P! m  H# i9 l6 d
裝飾：公仔箱論壇6 M6 U) \* h( b8 M
巧克力公仔箱論壇) K7 G/ P4 a& P7 t6 v

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& H3 y2 c& u7 H& F

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。- ^0 l! T5 q' _& k' N1 d9 ]
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇+ [3 d9 _$ \5 \
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb( l+ ^9 L4 s7 R6 s0 _
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 2 T; `; J8 }! r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; b; c. V+ y7 L2 j6 d( ?/ p" u
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.77:88984 i0 w1 _! k) {. o
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.77:88988 F$ L" U. ?, e9 S
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 9 k% [: g. {0 M
裝飾： $ T  `  D! V: D; [" f4 `- P& c6 D1 K! G5 {
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ }2 X- \9 P# K. r, Z

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。1 m8 ~( z* I* `0 T+ L
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u% o  z% d. H
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:88980 v9 Y$ a6 u0 i' d) d- r6 z

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 l& ^: L, i0 i% T5 c$ N$ n
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 n/ a4 X# X
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇0 p) O! F& @6 p+ Y0 K$ X8 D8 i
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