[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
8 J' ~; n$ {% B# g% \* z. Y) O公仔箱論壇2.奶油小西點公仔箱論壇: [, p2 m3 E3 A$ G
3.南瓜小塔
/ q7 N; f2 w7 q$ ^5.39.217.77:88984.玫瑰物語
, F: M, v' @# z! ?5.杏仁布丁5.39.217.77:8898# B5 O1 R. N0 v4 r0 y
6.西西里冰淇淋
# ^5 H: L6 Z, x* E! Ptvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898' V) l9 o/ c8 I" w9 C" S8 k
8.天鵝泡芙
8 c2 j+ \8 o/ v4 |/ k  C* K公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 J* Y; f4 ^! ]4 N! S
10.馬沙拉奶黃蛋糕; ?, r5 `. @" n9 m$ f. Q
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇' n, x+ @$ G# P: G/ {  y3 @+ ?: c+ I
12.西西里慕斯
9 y$ C& K- @( y13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
1 o8 J  i. y, r7 Q8 a14.紫錐蜂蜜蛋糕
  F% b+ i- \3 `: k( e5.39.217.77:889815.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( c6 M: i& L& }0 r6 h% x- ~$ ^
16.原味泡芙
0 z" I4 }" L* i* z0 i; R0 {6 D2 k0 G5.39.217.77:889817.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb8 q, N( y. m) C3 X6 }
18.瑞士巧克力慕斯9 q0 _% u2 J+ i* S$ `
19.抹茶蛋糕
" t9 W2 M- m4 n6 \7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
8 b2 |3 y/ ?  E0 i" D21.咖啡瑞士卷: s2 @. W6 f4 }7 [
22.芝麻麻糬麵包
1 N8 y3 N8 s7 T. j. `3 S/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
! E+ |4 U1 s7 R5.39.217.77:889824.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 u' U6 i- _' q$ |2 m! Y& h$ `
25.濃情巧克力蛋糕
0 k  N  R, q, h& Z: Q, S( D26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898; ~- X) h6 r( H' L! q* T/ H. i+ n1 F
27.芝麻豆腐蛋糕
# T% w  \- V3 N5.39.217.77:889828.牛奶冰棒蛋糕$ H' i3 v8 s3 Y0 H, D
29.草莓提娜瑞士捲
' B, N0 N* |( X: u公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
9 K3 {+ b' }5 r: |& P5 c4 z31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇% g- N  h$ W2 c3 n9 Q3 q
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a' C* k, L+ Y/ d+ y% h
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 K# B" J5 \4 f) y3 e" D
34.巧克力煙捲餅
/ y0 C; U. F. D! T5 ]2 }  U公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕
2 j' c0 t' {  G; r36.多立夫純巧克力蛋糕
$ U! n1 G0 S, \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球5.39.217.77:8898' _+ ^7 j, f  ^+ d) I+ k3 n
38.可麗薄衣公仔箱論壇. \) u9 j' p) n$ J8 X
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88987 o3 D5 L. ?' J: t& L" J- d; d" V  e
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb. H1 @5 k" u1 n9 O2 k/ m
41.杏仁酥條
: @! D; r( ]" d/ c" m$ O5.39.217.77:889842.長笛泡芙
! c1 X9 d+ }: E0 _4 O$ J43.紅豆酥派5.39.217.77:8898! ^+ x+ j0 ~8 h" [9 r3 @
44.香草布丁餡% u& R* z. q# `- @& B1 k
45.比利時芝麻海苔鬆餅
# ~+ x3 `/ Y# b+ e% v$ etvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇3 w! t1 q( ], i( L2 s
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ V* @8 N% \# R- l) {! q: z9 |
48.馬卡龍巧心慕斯
5 p4 l1 P% y2 P% j% ~( A49.初戀十七5.39.217.77:8898' Y3 N. ]1 a) t* u, V
50.夏日風情5.39.217.77:8898( A% y4 F4 W) g7 H0 r: u: i" \
51.巧克力杏仁奶酥
3 w( _% i" V; z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地公仔箱論壇/ B6 Z' R/ T& F( b2 }. @/ t
53.熱帶果香
+ N, G! W3 R# y0 P# C$ j公仔箱論壇54.八寶蒸糕
6 I( ~$ v, f- r0 n5.39.217.77:889855.芋泥派5.39.217.77:88989 N0 A( H- h3 D# f0 h
56.擘酥豆沙捲
7 p  N2 r8 g! k" O57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇7 u! g3 h: J- C" J; Y
58.酒釀湯圓
3 e' t3 U/ F+ M% q% U8 |& T/ b59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb. u& e5 _* Z- J. l" }
60.鴛鴦酥盒
/ m/ p3 `. p! O& y, R/ J61.皮蛋叉燒酥' o( q! T& ?! Z' {% N  Q
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb, P% G. V- j8 ^
63.傳統豆花, [" A. P0 \4 K9 c' G* O
64.抹茶酥& J5 T# S( [" [8 o2 q( Q7 D- I0 a
65.甜仔粿粉粿冰
( o8 B8 i* y/ }) B$ D5 o66.綠茶糯米滋
5 K" x4 e. \! Y+ S! p/ O67.蛋黃千層糕7 _( v# U( F" ^6 @6 E. G
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77:8898) |" `$ ^) x( u0 w/ L$ f
69.九份芋圓冰
! I2 C# u$ J/ u70.鳳梨紫蘇冰
4 l5 g8 n6 _9 L4 U2 w( A7 \71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 i2 d+ w( {( q
72.椰香紫米冰" H5 p) P, s) @8 F  D
73.金桔冰淇淋
9 B! x1 d+ }9 X7 K! N74.蕃茄梅子冰砂
0 Y" n% y% l- v: z75.蘆筍雪碧
8 ]' p7 g0 O" p, @8 h' B, Ntvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
$ n1 U+ ^' T; \% X77.豆漿冰淇淋: b$ X) Y) c; d9 e8 L* X
78.咖啡雪霜
- {2 `% J5 c/ M4 \/ f# R% S公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
) V" \& U2 ]2 L% {' L! y0 }) E80.香草冰淇淋
* [' _6 @( \& `9 ?4 k/ m. T, o$ }5.39.217.77:889881.紅茶凍3 \- `6 S: s' T
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇" ~* T/ |# o3 h  o$ E4 T
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇' l/ a2 P5 c- K! Y+ ^  j/ Y; L
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb8 d; N/ T* |4 W
85.蕃茄火山冰
8 P( s& D8 }- z( X# o86.冰淇淋聖代
4 v3 I6 W+ ^: F  H; a公仔箱論壇87.起司丁冰* ]4 i' `0 e) \% y) K
88.花生冰淇淋
$ r- y) y+ v! i: i7 i7 f. g+ g4 p9 F: g2 @9 |8 X' _# B  ^4 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  v, i+ V4 M- u  b
A.熱水  150公克 ) _) H- p# M0 d% U7 D
　即溶咖啡粉  15公克
9 |. \# }% k3 ^: f) U& \3 @8 b　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇$ m# Z: E, @& l4 D. C/ w! J0 `1 S
　果糖  75公克
8 Z% }6 w- S; {" G' |  r公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
1 @6 @1 f  L. X- I  z5.39.217.77:8898　全蛋  3個 5.39.217.77:88987 x: z/ W0 l  M, r
　細砂糖  150公克 - `9 Q; ^: N+ b4 ?' i
　馬士卡邦起士  500公克
% @$ p' ^% o  S* r6 etvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
" q* w4 g- |. \公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇( k# T3 u) E: d% y2 @/ }  z
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇. x' k& H9 K: Q5 _$ z. L" h

% `0 M9 b& O0 v& e4 a) Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88982 J( u) @9 s% ]5 O. Y
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# N' {" ?  B" Y. X6 r* y. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- k4 y  V- ~# `1 W1 q- h6 o
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 V! z) q/ E( p5 ~4 g

6 Q  T1 {1 }& J/ F2 k, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
8 P7 o0 A* L4 Y8 |# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 d$ H! N" Z' k2 i) P
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ S- v8 ~1 v1 R+ m, V6 l$ P
) Y: E1 v- c2 Q; a, b
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
1 p8 V4 w# ]/ w! K! ]) a. q
% z% n, ^5 P& [, i4 Y& w6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
6 |  G/ d' |9 ?2 X9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a/ M, M& q1 k$ J8 I9 v. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
, q" {, l: R' M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 i" E3 h) a; z2 t
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb* B' X; h) R$ [% V

7 g! L- j6 S7 j0 x& |: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  I5 ~4 E& R) G# ~: w- w
餅乾體： 5.39.217.77:8898* V- s: P$ U7 \* k# X- o  [1 p+ V% F
低筋麵粉 200公克
2 f* U. m: R$ Q9 T9 m  @! ~/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 {' z# k8 x! S) l
細砂糖  200公克
0 B$ F( I5 I! V5 n0 F糖粉  適量 5.39.217.77:88986 j. r6 t; i; }4 s% i- @
奶油霜：
9 U, V; N' g  [4 a- t, Z6 R白油 60公克 7 W; k0 A2 ?7 r& T( j, H1 e
奶油  100公克
& Q1 a" Y1 X. ]- k0 }* N" o' h5.39.217.77:8898果糖  120公克
( K7 ]: |* y: w* g) ptvb now,tvbnow,bttvb
3 D! E. i6 T; C6 i$ c【做　法】 " i2 ?0 J4 H4 C
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。- P) h1 [$ [1 y: S; b. X
5.39.217.77:88986 J) M" M  O8 z: @
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
9 n" [0 c0 j! B0 l/ e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% `' M# [7 p3 A5 b6 c7 G. C
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
& M, C0 f/ w* Y+ z% g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + s! v  [! q: ^
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
4 `, I+ b" c1 s公仔箱論壇
6 x! Y8 T: g- O5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77:8898& L, H( }! |" a5 c! B" u& C
【備　註】
% D  q, X$ T( m, h. P( O( i6 ^數量：120片
% D8 J5 l! \, _+ O: Q9 F- P; T% ntvb now,tvbnow,bttvb
& q# {7 ~  q- z  d$ P) Y$ Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 O& n: l" ^+ y+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮： 公仔箱論壇% L8 u- R$ [2 q9 R' g
低筋麵粉 230公克
/ S9 V* E% {5 p2 T1 H2 @& M奶油  120公克
8 T. D7 h9 L& b% X糖粉  55公克 , X) h- w) o. E+ D# J8 N# w& e
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% @1 z/ |$ @# f
餡料：
+ y& [+ q9 J7 v牛奶 150公克 7 X& |4 T" ~2 |: }; O6 N
卡士達粉  80公克
: @8 c. q8 d/ D1 x2 ~) [4 M公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇- x) s4 ~% Q' A' Q6 g3 Q
南瓜泥  300公克
% s" x! o8 c! W: D* K2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a' ?3 O7 Q2 f4 m( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 a3 B; `: \8 G, C+ r5.39.217.77:88981.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇# f: o0 o: N+ v( Q/ _% E
公仔箱論壇2 ?6 b4 h- C# u3 |8 c" h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。) y& V6 X$ \/ A% v1 x0 S

' S2 p) T. g9 i- a' @' W* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ p' @; P6 z- M5 D% E
# X; _4 d: j9 xtvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。7 G) L$ V4 _$ A, N- S

" n+ G3 t; K0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 ~0 z3 Q' l& v- R9 ]餅乾麵糊：
' J9 F# o$ F& Utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 ( ?5 b9 _, p; @* \0 b; |
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:8898  S6 R4 e3 i0 B( b2 m$ E& m2 X* p
奶粉  15公克
4 y  F8 g5 D1 m: b% e4 W. k奶油  150公克
' r9 B; e+ c* f* G糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w) \$ m( I9 ]: l
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 w8 ~& |% O9 h3 e' w7 _
玫瑰糖漿  10公克
' J' W0 z! U5 s' s# V' b公仔箱論壇裝飾：
  l% B# k0 f4 p# t; m) v玫瑰果醬 適量
. y/ m! S# C  ]9 R) I- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
4 b0 F; E$ U3 i2 c1 Z9 ]* l乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb! L. j2 p: y& h6 Z/ R% H
tvb now,tvbnow,bttvb! T) z" \/ g# P, {9 F
【做　法】 公仔箱論壇1 E; M. P4 [5 i) F
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5 }% n; v9 P. ]

7 a  \  x4 ^5 a+ t7 F6 o0 U5.39.217.77:88982.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇/ p4 i/ |3 S3 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 C! z5 i" M& g& Y; P1 m
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
. ]" M8 H; |# V$ I; Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. T! M% w$ Y$ U$ F. H/ l1 p
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ w6 {' Z& G
5.39.217.77:8898" F1 s) \' o' Q: E$ J* `
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 Z' ]/ E- u/ h. H
tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 h0 ]; S& N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * K: N) G# y! q) m$ a
鮮奶  511公克 公仔箱論壇- X5 }, O" X. y( w3 O$ s; c
鮮奶油  236公克
$ M$ s: y0 B( W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
' e. Q" o% A6 l9 g8 t( ~( ]& Z& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 公仔箱論壇$ `! ^, p$ Q. H# |$ E% T% y
杏仁精  5公克 公仔箱論壇7 j6 i; S, B9 g! v0 h- S
吉利丁  12公克 + a4 v& h+ N9 I, y' _0 d: E
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 ~0 f! S  `( W
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) B) \4 J* N2 H% o; N5 O
水蜜桃丁  少許
( o9 A2 j0 i! h: ^! \tvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
/ w8 Y, R- E# ]- k
, k0 ^4 y% T6 l" l$ X" v; S【做　法】
$ O6 |% D; {# _+ d+ {% T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
% U8 R- K$ r* z2 A/ _& u( }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( m4 o! ~# `# `- G2 C9 L  c6 I
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。+ j5 [' q: q1 G  n& \. B

, a; y  }5 T5 v; Y6 Z0 E5.39.217.77:88983.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
3 m4 l% I3 u; C, l. _公仔箱論壇 ! @( a# {7 A$ J6 G) R; w
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
( {, }; v5 c+ z3 M) h: M) ~5 u$ G公仔箱論壇
0 o8 a6 ~6 L* t* l0 m9 o公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。8 j& Y! E0 z) Q" ~& S

. c- Z' [- [) f; X/ M. U! W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
0 T* D4 c: C8 N1 D8 o: r" ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
3 r  x1 h! |7 t玉米粉  30公克 , X% b) Z* C% ]" `# S
細砂糖  270公克 公仔箱論壇0 L7 o3 h* |4 S
牛奶  550公克
% J2 u/ G0 T7 Q1 p7 R& r鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ C# e  _( Y# }
白蘭地  適量
/ g0 E% h  j# V$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* L& {7 z2 ?1 N& |/ K4 z5 v' ^8 B( I
tvb now,tvbnow,bttvb) }# X! t7 B! Q
【做　法】
$ i/ c! A/ l# H- _/ H% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇- c: l1 p& b! q9 T, Y1 B

, O0 m- I9 U' R/ S8 I3 o  I5.39.217.77:88982.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
$ C0 E! J* x+ k) j7 l* S
9 Z+ ]6 X+ t7 L$ T6 ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。  I. o! r, _8 f8 {( e' k1 ?$ ]. I1 w! d* {3 P

2 s# j( w5 y& S* ~: h9 K" r4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
7 r9 C5 l$ @4 {7 a# Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 W4 d, j; [+ T) H. i" T公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, c, @. N" M* d
高筋麵粉  144公克
/ ~9 @4 Y* L# L6 w公仔箱論壇奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) N4 g5 [7 w: B2 g; ~; Y7 z( N: Y/ ?
糖粉  101公克
6 m- j$ Q% k6 e( k( r, Z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' N  K  t5 V1 I
乳化劑  4公克
* V4 S6 Y/ [9 P, Q0 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 ( d% u( C2 o  {, a! s
奶水  14公克
6 M3 C3 v! o2 y' t  V5.39.217.77:8898全蛋  144公克
" I" G' `6 n; D6 j* f' F蜜之果  34公克
+ M+ y/ K# q" w: R: I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量 5.39.217.77:8898" f9 x' Z: Z9 R; g

% U% i' ?. n) \5 E- e% a6 e- v" I# {7 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 T$ i4 K* N& D! Y. H6 E4 r: s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898$ L1 o- q9 |0 z# n3 z7 V2 ^2 i

/ `1 h, N- R9 i9 y8 s- D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。" U8 u) X# D$ G& B
" ~3 C+ C# [4 M( T
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
: M6 E" G2 e. X2 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. ^0 Z6 E+ c( f
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。6 C" O' Z7 ?& ]. ]. |

3 N, o  q  [$ @$ x7 Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 ; u4 y+ C* t9 ~5 J2 e$ C' s6 Q
泡芙體：
7 n* ^* L% f( N  T  S. _/ }水 100公克 0 t  [, o& [7 L1 o* Y: y
鮮奶  100公克 公仔箱論壇3 X2 C7 h6 ~3 j9 R/ V3 E, D
奶油  100公克
# s+ x: T- O: i5 b公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
5 O5 m, g$ f0 j5 _0 D% {, ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
5 G$ b4 X+ H9 X6 e% Y% o2 n5.39.217.77:8898餡料：
- R$ x4 v4 j2 k1 v! S5.39.217.77:8898卡士達餡 550公克 公仔箱論壇2 P+ o: e9 G1 \# \7 `. M" k% X
裝飾：
% @1 ^6 h7 B# Q# C9 B6 _, x9 p  q巧克力
( f/ `9 e5 N1 H6 R公仔箱論壇
6 t2 g( d1 f7 a9 c! C公仔箱論壇【做　法】 , W" b0 i* T1 n# [4 r: z
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
4 |* x! l5 K. S4 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 i9 R, u8 \4 h
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
8 I' B- w. O& e0 ]2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 h! @/ A$ P- d
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
0 `" ?  z$ n4 A! j  Y3 M- g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. o0 Q* G; k& I; b' s* v2 k: {
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
- g$ Z5 f8 K+ _/ K) \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 x5 I7 B$ K; v0 z6 O
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。/ n, R9 ^  J- h/ Q3 s# S& E* T
3 {6 t7 w/ q. I/ x+ C
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。; j  H# O3 T- I) K, @7 {

4 ?8 f/ Q% x  o( L0 O2 D6 ktvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
9 ^! @. |7 q. M% F; d) j8 C6 p9 `& X
! }# k1 J" M+ O6 H! U$ B8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
7 Z" h* _" j# G( y8 P0 K" o【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 O  Z1 e+ I1 B8 ]  B( t
數量：40個
# `4 t! q! d+ b+ F" l
4 n! u, y7 J7 K8 O% }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) Y9 B% M0 X# l
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( E' g  g, i7 P+ X! p- o
餅乾底：
6 D; k( v) a  |( o7 y6 E7 \- Y, N* u公仔箱論壇奶油 30公克 ( b+ d; L3 @* t+ }
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ i* \3 v1 g) N/ A  B
牛奶  14公克
* w' x) f5 E5 K8 Y* `糖粉  10公克
8 Y# m- S1 S! D4 p  @; {: ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
2 m% e/ I1 G* X2 T5.39.217.77:8898起司餡：
8 h+ }% S4 ]  L4 J) q9 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
# B: T7 R* }# p. c8 ~8 |奶油乳酪  479公克
9 k, _2 U3 a- G- u; K4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
8 `' i8 I: D8 a3 o! ]% k奶油  24公克 5.39.217.77:8898) f9 G! }6 F/ h9 r* n' Y
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o( D1 a( Q5 L( `1 o  A3 ^
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; B4 D7 G  d% }3 J$ Q& d
裝飾： 5.39.217.77:8898# ^% Z# e" n' z
洋梨 適量
- t  T* k- N, n) R: N8 c紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898, {( y$ W7 N% u4 c0 g9 ]

4 K" f$ _% ~# L$ T% j: [【做　法】 5.39.217.77:8898; F- [7 V! U6 T( ]$ Q1 x. M
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
+ F; |. r* j% O' S8 ~; A( O9 q9 q5.39.217.77:8898
- Y9 P" X9 H7 z+ T/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。6 T: n; l0 \- W- X7 g" x3 b2 p  Q
tvb now,tvbnow,bttvb. r/ _$ x4 R- E
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ [% S" [! a7 i) d

: V5 U* Q' V3 Q1 u6 a3 ^3 s5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。' O& H0 V3 u, [8 \0 r
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 ]" e: F! Y% v9 @7 j) b; z5.39.217.77:8898【備　註】
/ r$ x0 z! H: }/ _' `7 k/ f1 j份量： 2個（6吋）
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9 T- q9 p  m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]