[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇( Q9 ?5 ~4 |2 S5 @8 c* S1 d
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:88980 a! W8 X' s! G. E& K
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
( k1 a; N, L3 V( [; Dtvb now,tvbnow,bttvb    製法
9 w4 _. O5 N; T7 Y! [9 P# Ktvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
* e4 F  ^* }, ]* X# r. a" \5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& I% n- Q( |: a0 w7 w      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% l! z3 Z" Y* P7 b/ }1 p6 ^4 ]tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
& j7 a; m/ i3 p    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77:88987 [2 y0 s) L* E1 G; ~  W

. @- f1 N! P4 S9 M0 ?! N9 ]- i5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& f7 C. l( M: v) a# \8 D公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. [/ J% {9 u- Q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77:8898& z* d; N% b- T6 I) T3 T
" g5 X" \/ {% |* {5 v: j$ a( v- U- `* C
做法：
* z: g5 J5 V) S1 E# `1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇1 `: W+ p9 D0 j3 n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898+ B  J% [, _+ }0 p9 h: N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇% U) w! D! a/ d+ [4 @" R% k7 O0 d
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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2 `: f( z* z  W% i6 W5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ v8 @6 J( a# O$ w* N# x
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) ~! m4 m( T9 N; i7 k9 e; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇) ?4 i* L9 C3 {9 t2 _9 S
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
1 G0 V4 z: U% S5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, S# E, s& }# Q- q( y  X# \$ o8 q5.39.217.77:8898做法
# p7 T; ?1 \+ ^& J1 u7 g, r1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 u& f2 w( e, i7 A$ c& c8 I
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77:8898* v0 `& Y9 I) `- ?
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇: h  z# x; W% H
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
, @' k1 B6 n  H1 r" c白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; @3 d9 P# P0 f1 s) J8 X
紅蘿蔔  50公克
+ w7 T! C8 n) G3 N9 ]& stvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 公仔箱論壇0 ~5 u8 g- O. m
薑  2片 5 t+ d0 e% e. O5 i+ S
油蔥酥  1大匙
  @  g0 w) @8 u( w$ C6 ?3 N6 K公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( g3 G. ?/ g; F3 ~
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: z; l3 ]6 b. U
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" D& l0 I. h. ~% N
白胡椒粉  少許
2 A. S2 \5 m4 W  ]# ~+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ?% l& \- m. J! W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) C7 A& G, q. s! u+ G
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:8898" K. ?# f8 P( B& p2 Y% Q1 I' v
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! ~$ {% A+ s$ z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 0 |+ p: p( d: x1 e& k8 K
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料+ j+ S1 F$ n$ R% L3 \
肥坑腩1塊: w9 S8 _; }$ y  I# p% z
蘿蔔1個
& ]$ ^# J3 t7 s汁料花椒2小撮5.39.217.77:88988 u+ Y( k, m: O: A" Q5 C& J! m- l
八角7、8粒
9 x) i) Q* w  m7 r2 ^8 H5.39.217.77:8898老抽、生抽、冰糖、水適量# W6 M( m, y8 l3 Q( _0 r. `. b& @
烹調步驟
! T! ]7 K: i; c% W5 N4 [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* ?: F' }: i) n# W) n2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ z/ E% A3 k. g3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& Y" J# V% m+ g0 t* J" n5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。: b; K9 Z  _& S% U- Z
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇# r1 _/ b; ^4 O* q% _
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( S! i; C( O7 o' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% s) i. r9 P1 E! I% t7 L( }8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇5 ~( a6 l: ~8 `1 ^7 ^" s

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 e' P  v2 P; o
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% U: C/ S4 L; g/ W4 T" D$ k2 b
四朵乾香菇
3 [/ g3 e/ V: C0 Y9 ]; E公仔箱論壇二湯匙蝦米
3 }2 _8 \$ m* g' N! T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
* }( W% u/ u# `: i5.39.217.77:8898二杯高湯 6 B* ~) {" p% U  Z9 l
調味料公仔箱論壇) j* Q" U6 x( d0 t( p
一湯匙米酒
+ W) O; l! t# |  J) u! A. X  W' b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
9 E9 J( b9 p4 U; L公仔箱論壇一湯匙糖
" B( Q5 {+ Z6 q- _tvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇7 O5 j" R, Y$ |0 q) M- ?2 u( e
做法
# S# C: O& J: c! d先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 # a( H* `  x; f; z

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材料： 5.39.217.77:8898$ C2 h: t: J1 X( @4 h' z0 \1 g
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 p) g& ]- e8 R
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 " O' A7 G" M. I0 S( s/ A( `
做法： 公仔箱論壇$ d9 E& q3 }3 x6 E" j
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇% U  P: s) `) }8 X9 r* Q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
) ]3 P& }$ K. R$ L# atvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' C8 p( Q3 s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ' H; S: s* d" a% [, V
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇" l$ B8 h4 n! H$ |3 G- S7 v

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材料5.39.217.77:8898* G. V  |$ P6 Q2 J* {6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 H  ?* \' ?, B1 k  t0 r5 z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊   S; u8 O# n/ d, E7 u% b
公仔箱論壇+ P- r. A6 e( L, d5 q; x$ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ z- p! W8 ^5 W  n7 }0 ~3 ?
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 Z4 [8 D+ ~, r; T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 s9 q* ~2 ~
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77:8898* x) `7 D0 h' a/ W! z4 }- [
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% ]1 D: \; Q1 Q: D7 t" }/ ^9 g公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb* l" r0 _3 s$ k& E- _, F) a7 j% ^. o
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ W/ [- @& A$ U
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( S, F) _8 x# t6 F8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* j5 k- c: V' K4 l

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:88986 K+ z7 q3 f1 Q; |3 z; F, R# b# x
鮮牛肉八兩2 G+ ^, _* S' \  ]2 j
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! p1 M/ S. N9 K3 F
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇  U4 Q* N4 \8 E% C
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 y- x7 [; d9 W3 R# N7 H

3 B* U& U7 c7 J* Z) [, V5.39.217.77:8898醃料:$ i/ v+ r% l; I( Z1 d0 x
薑汁, 生粉各1/2茶匙
! A9 c. k, X6 b* U7 Stvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙5.39.217.77:8898' l; l( R) H" y- U2 \  D
生抽1/2湯匙5.39.217.77:88980 P! J* X7 L: M2 |# u5 K
麻油, 胡椒粉各少許
6 o7 ~3 l/ f% Q8 E6 l1 ~# a) w公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 n. t6 Y6 ~( ~4 W1 q

. P9 L% @% d9 t4 E$ v) ?
) G6 {4 P: \5 q. p- o6 d  t調味料:
: v$ \0 k  @2 G) K5 a8 o5.39.217.77:8898水2湯匙5 T! L. V% t+ ?7 h5 w+ |( K) p
生抽1/2茶匙
" O- v0 W' W& p. u5.39.217.77:8898糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( j# S+ W6 O6 K% p
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:88981 N3 t2 k& x0 N. v2 u! S

; T; B$ R: [' U: i& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ I3 I1 ?. B0 y, J' F7 d

4 P6 t' ^$ l9 c1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.+ G" G; n! R$ A* I9 u
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇/ \. }$ \# O8 n( w1 d% c
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( K/ R2 X2 u8 t  G- ~: t