[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 p( p7 ?0 d3 b2 {) s
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 N  ]( t; i2 n& H4 [. m
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, m7 x, e# h- A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
, E  }$ b/ }7 g" n0 u& Y- Ktvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77:8898, Q% B0 i" n% v) K
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。# n8 {/ e# Y9 y  E, ]
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. \0 E# `4 R# v* h5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898/ \0 j2 x" V' V/ U" g4 T
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 w+ y6 s7 g! I

" i5 {# ~' t2 a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 . @$ J( k& }! n# M9 c: Q2 \+ i, N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) e$ E0 b/ c- e* K- F6 K( H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb: N: P: e' L) f, E! ]8 C; a

) h( i( D: s; D* u9 A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 W  H' q1 l: \7 q* I
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇- C9 b0 I2 C! s/ Y  g
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇1 d' r# i* S7 m$ j2 U
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
  l' u$ z) C$ C% V* g5 v' l3 y4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
, k" P* _; w$ _$ z5.39.217.77:8898
1 d7 e* |( W* ^: R3 c. [
, t0 W% A! H. \6 X7 O( N5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
- x* V1 I5 X  d" P8 s4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 1 k1 r$ B: k2 T3 k3 n6 y# l8 h9 l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ i% c/ L5 X3 g, \7 |9 N1 d
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ Z9 P, c' s& g

: y5 b! o  `: U做法
8 o, M% {4 `! |* a* H% \公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:8898$ z2 A0 u9 f. G* K: S8 @: C
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
1 O+ G- Z5 J7 ]2 I2 u1 T; I* K" |3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ l7 f6 P8 t: V& `5 s" C4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& h& F3 i4 o1 u! ]0 A- g

+ D  E) |! h: x% A5 m8 l% z' ?公仔箱論壇

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【材　料】
7 C3 H7 ~8 ~/ D( E& r! x白蘿蔔  100公克 ( i4 c) h) M( ]: m+ \
紅蘿蔔  50公克
% ]! Z8 O* W# i9 F排骨  100公克
+ v6 ~4 C2 A4 T" k  C: v; g5 C& U5.39.217.77:8898薑  2片
# U6 g- d1 H1 [9 a3 l: y' y: o2 ?, S5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
  z, m) i/ q: m- _% w【調味料】
' G3 [6 O9 Q6 \1 `2 w2 a鹽  2小匙 , G4 h8 q9 L8 }" Q8 g0 K8 m
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \$ {' n( |9 g& U3 l& F: ?! r
白胡椒粉  少許 5.39.217.77:8898$ [( n+ G/ Q( x: r5 x5 u% d8 a% Q6 |
酒  1大匙
4 s5 R- n, O3 e  r# n1 _; P公仔箱論壇【做　法】
, S+ p' v4 u" c  t) @: p; n1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ g! c9 k2 B, p3 _4 W# c4 i$ e; s/ \5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# c. H, q, x1 M' P
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 K( C$ n- a: w0 o! _4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 L% [4 Y: u

6 ]" o- w3 J: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料& B$ q5 p$ \( G4 t. ~+ ]
肥坑腩1塊5.39.217.77:8898/ M3 t' l- X* s6 Z* f7 [
蘿蔔1個
4 l  s7 g5 U+ C! X1 A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮公仔箱論壇7 W% j! |0 t" Z1 J; m3 }* U5 d
八角7、8粒
- R; D0 T  f6 q  P8 ztvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
- s: y2 K3 l; }% j( b烹調步驟
' R9 B( }3 D" C& T0 w1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 Y: C. g; ~! m. W0 S公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇! j- |  V/ |& H( s- H1 B
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) i) V, n' M% Q: o/ o! G' s5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 _" G, \- Z1 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% g' c( f6 J/ ^0 p; K2 E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ _( D5 `4 w0 c7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; u4 D% y$ j$ `. k8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: W) Q: b* k3 C- l1 b$ Z5.39.217.77:8898

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材料公仔箱論壇$ H, ^& c! e. s3 ~& ?, m% A4 I& t; R
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 ?9 y% l- b6 i4 T% k2 S; |& }四朵乾香菇
$ I* B9 P8 {. P  a二湯匙蝦米
$ o/ i) j: H9 l8 A5 {7 V) W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 " G5 m- _: T( s$ J# w& z: i0 W5 _
二杯高湯 ' t' m/ r$ t' D$ R/ }, B
調味料4 {1 v7 J+ _: N9 V) Q  |
一湯匙米酒
# S& Q# o& g1 v6 {4 B四湯匙醬油 1 d: O( `1 G* ^7 ~) ?
一湯匙糖 & c$ k2 c9 ?% k# n! s
二分之一茶匙五香粉
# S0 \0 w! K5 g/ d2 L. u公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  g) h+ B* r7 e# f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! I3 [: h6 J/ Q5.39.217.77:8898

carmen_girl

材料：   k# F6 J: _+ k
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) u- }* n3 X: e7 `4 c' W7 U8 q4 U
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
' T1 K7 y) v7 P; B! j& Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法： 4 Q% P1 u% t' _1 q) m
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77:8898. V- U& @  ?7 R) K% K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
% f8 n+ M) w5 V5 |+ P0 ^/ E1 u雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 8 d! l% K6 f  L" @1 O; Q3 z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb; u0 ~4 `( \$ M* e3 t1 }
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:88984 F0 n, Q( x; j9 K/ Z; ^2 a& A& ~

carmen_girl

材料
6 n0 f- X8 _# K7 btvb now,tvbnow,bttvb
8 x! W, I3 J- C) V  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 6 V, R2 H( q0 d/ @

* u" C$ V2 t5 B4 O4 k5 g做法:
4 p* ~5 A. j. F+ l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 l. I+ F. ^% {* Otvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* ~( X+ Y3 \) v0 ~7 d, btvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( `# |$ n3 n2 W1 U& T公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" l6 {4 j( o% e5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 s" q# t0 a# Q1 R3 H6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; o& {) K/ U) X  t' F  \* H! T9 t4 Z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' h( O2 E8 {0 k. R* d8 ^8 x1 A- C公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
5 l: D- q5 g5 b6 d9 P3 G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:88984 _9 \% k6 [+ a: f" i* b
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb( t" ~0 a* M. M8 G! F6 a
蒜心4( ^" r9 E3 m( Z8 M4 A
蒜茸1/2茶匙! t* u, d- I9 v# u1 U
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇; Z% X# e. G7 w# {5 d6 a/ B. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ R2 V% t' ^4 W+ ?* K; P2 ^
醃料:5.39.217.77:8898" V/ f1 W7 A1 j  a
薑汁, 生粉各1/2茶匙
8 r! W5 l1 @+ J% B1 P, v0 O3 s紹酒1茶匙
( u9 C4 V7 Z% C! ~2 o; W2 h5.39.217.77:8898生抽1/2湯匙5.39.217.77:8898  v1 D9 B" G( }8 B; t2 X
麻油, 胡椒粉各少許
' D8 y' Y$ G2 otvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 S. C5 u3 D+ D* k+ z0 H( r, O& G

( H/ @. |3 F3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 r; q) H; I
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G& W9 J/ `" |; y9 r
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 S. c4 b2 g& B" a& g; w- C% A
生抽1/2茶匙" \# I# _9 z- W) t, y1 Y5 ~
糖1茶匙
  b& G+ s" |8 o0 O# \麻油, 胡椒粉, 少許
2 h3 T) z* r! W5.39.217.77:8898
: c) h$ }# m2 o' n% }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ |1 m/ {& d8 w( V: c- ^$ ?
2 ~$ B$ y, f2 [; b, ttvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77:8898. L8 H7 j$ N% |2 \5 l0 u: J! D0 S/ ^
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇) I- H1 L4 f; S( o
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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