[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) I; N6 r. s8 B! R+ o9 L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, Z: S! S; Z& ~4 v5.39.217.77:8898    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ [: u* h6 s! d
    製法% x+ b. q9 z& e* M3 d! ~$ p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
2 E% s8 L; s$ W* t) l5 p      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 w4 C1 u; g% P* y; @2 A/ d      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇$ Y1 E# a2 `2 y( [* w
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 R& ]: E' E" _% w2 a) r  ^- s
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, C5 m# q3 ]0 N. T1 E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' \/ F5 |* r* @" L+ y$ k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
- h' [0 M5 a/ N5.39.217.77:8898調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ b$ s* j; B! @# J6 e1 y+ O' ?0 E獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! T6 A0 T/ j) j: G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" v8 K0 c) y* q. F
做法：5.39.217.77:8898! S  r: x* v3 {5 `+ R6 l7 A& m
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 E2 A  s* x5 g/ b( P公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇5 w9 ]+ S8 D. z4 j7 [
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% L0 ]% e' \, r& e5 B公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: j* ^% M7 x' d
公仔箱論壇4 P3 }' J0 q1 M) N6 h. V* r% x
公仔箱論壇& p% L6 P0 `9 R1 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
% J0 Q* D" W4 b. Rtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898/ t# `4 N4 d( }; `7 S# X& ^
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 d. Z  H% l* k; i8 W; N公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  " m% @. ^3 C) L: i' C  k+ g
& R: Z( H% Z" {% _
做法
' `/ M) G0 Q! Q( x3 G* x1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 * ]! s9 B6 q. x3 h4 E$ H& Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 9 y5 e9 j9 u6 M. g0 O8 o% ~/ V
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( C+ F( E0 H. V0 ^6 J% _# u8 P5.39.217.77:88984. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇; d& `  y( w6 z$ F# _
公仔箱論壇* l! {3 v6 |9 e

carmen_girl

【材　料】
% H& b/ Y. E( L+ j2 P5 P  g9 f公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 4 [4 g! y. N3 T2 n6 f
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77:88985 g: P) V5 G: B+ F+ A/ o! E
排骨  100公克 公仔箱論壇. }7 N3 i& d$ L+ P# o) w
薑  2片 公仔箱論壇9 P4 {) Y6 Q) ^/ R
油蔥酥  1大匙 7 V( _# ?7 {& r" ]
【調味料】 & G' D  ]% D8 H4 g2 n6 u
鹽  2小匙
- U* N" h7 {) _' z0 m' Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
1 v8 H  i% U8 j# Y+ _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 公仔箱論壇) w/ q# _# ^% o6 t  u" {& B: X
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" c+ B( b+ N( c: Z. K3 x! c
【做　法】
5 e0 w7 ^0 y9 L: D- |7 g4 O% q1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77:88980 c" Q- s% r0 ~- ?9 {6 q- w+ B
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% ?8 T9 F7 s3 {3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 }0 V2 i# J$ b+ Z9 Y9 l  z3 k, q公仔箱論壇
' ^( p; A; m7 c* a4 M  c, o
1 s% \: V. K1 Y0 ?1 K# o' i[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料  Y* ~# @0 Q- D% L* u; u& ?
肥坑腩1塊. W' l1 @0 h' b6 ?* [
蘿蔔1個  D' S  U. Q" H# J8 k" R' q, c
汁料花椒2小撮
& ?0 R: D/ G5 `& g+ W+ I8 C  n! |tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
9 O" c6 M  ]9 ~2 R4 m# q' A; B老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇: v$ Q% _8 \# S
烹調步驟
. K* U) O( P; K9 @8 @# {公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; S$ I5 D, f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( c, L8 ~# h4 S* C& Y; n; G7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:8898, ^% F7 \, C! y: O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- Z' {( O7 ^& m( A! N+ f2 |5.39.217.77:88985. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇* T' C  @% g2 ?/ Q) C
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5 W; t: p2 a+ b. u( w2 z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。- ]0 h& R  @( w1 K* M: O
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb; G8 V) B1 }' `

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材料
2 L; D/ r- J9 y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb/ B  O/ D0 H$ N6 n
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; C  Z6 X5 C1 F7 c- ?( e$ L+ s
二湯匙蝦米
! q) E4 m* \, ]4 `& Y, K: E' L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 ; J' t; ?4 Y! d0 b: h+ M
二杯高湯 公仔箱論壇( B# O/ o! [! r/ ]% J
調味料5.39.217.77:8898# T* Q9 V% m2 z; X
一湯匙米酒 公仔箱論壇' X' w; _* P- l7 ?3 _  M2 Q3 X
四湯匙醬油
$ }$ o& {: U1 i  i  N9 c9 gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
# m, [1 d9 l& y# V8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
0 z- ]" Z- I/ P) H$ D  G; y5.39.217.77:8898做法
  v1 n$ `9 l, z4 c! T" e先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 R# K( i* \9 D& P. b

carmen_girl

材料：
2 ^4 X2 A8 E4 e* T) n# _- B雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ ]0 E- z9 K' l
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
) s, B4 ]3 E* S5 M( r& X* Otvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.77:88988 x1 w2 p0 Y$ z6 E" k. d
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' D9 X+ x3 V0 x( H! u2 a; r2 D5 S
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, K7 V3 P' L8 b: Y! t: o5 X9 l雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 6 ~7 M7 p6 j( W/ F( f
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 [; ~9 e/ \# M起鍋前加醋拌勻.! Z3 u9 C0 q6 M

carmen_girl

材料9 W  J! ?6 H4 S5 @( f

" J6 u9 s7 U& F  M$ I! Y, j* l公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( @) A& M  j7 j! J( {tvb now,tvbnow,bttvb- P5 I0 G' L( z, B8 d. o( U. l/ Y
做法:: G& P- _+ M2 L! C! H( E
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 j2 _" V% t* |) |  g/ F7 ~5.39.217.77:88982. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, s0 v7 g2 Y$ y' i5.39.217.77:88983. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" `. g3 ]) D, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77:8898( E4 q; |- N( m5 p7 g
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) % a9 z1 g' o2 e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  ?- j. B: v4 N9 @& ~0 Z4 A5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ f: Y5 h$ S6 F% T, }4 s+ y& i4 g- xtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
6 P4 l' _. v  \0 ktvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. E& j  @3 t) P' d- e鮮牛肉八兩
3 e. [2 m8 H4 C0 ?& K5.39.217.77:8898蒜心42 P' ]1 T" O% W  B
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ z) c6 L6 a% ~7 g
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
9 X4 P: d1 ?' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. x* ?3 i4 P& }
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" }. Q, E/ o  p9 P( D
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, O! R4 ]) m( u9 D* w
紹酒1茶匙
5 M  B+ I; m1 X5 D  R, a6 @  b生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; P8 X" l9 ?. S9 D* Y8 H
麻油, 胡椒粉各少許
7 e: Z7 S0 N) J- h) H% n5 p# I+ B# _  B薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, m6 d% S+ Q8 Q5 N" ~( f: ?) |
# N) G2 U' {( u
+ x5 f5 E/ K* g2 I/ L5 E# e2 A: @
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 S( ]+ C( a6 g( Y( }
水2湯匙
6 \- g$ x+ n- W& U9 f# c  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙4 o" V; V  n0 L
糖1茶匙
; e. B8 ~0 a. h( M. z* |! ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
0 y! j/ o- x/ z4 z8 Y( o- ptvb now,tvbnow,bttvb
) [% S& d: c7 r做法:
% K& T2 h4 z7 S* g* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 P8 L& Z  s" ^# M* Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" l. ~  G" ?! C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77:8898" t6 E# t) m8 g+ F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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