簡單定難見人見智 ;)) tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 O/ ?, E4 L3 i
公仔箱論壇: k" Q$ Z1 C4 L. m* N' C! T) v) U
" q2 G) Q9 z# E* N7 A ~/ [公仔箱論壇一、燉排骨 tvb now,tvbnow,bttvb5 P# |. t% V& _ P+ j; |6 `' c
tvb now,tvbnow,bttvb- X5 m6 i, [% l3 ]) e# @
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
: N+ E' F5 w# h1 U. m9 C
. @/ x8 Y$ M! @- g6 G公仔箱論壇注意： tvb now,tvbnow,bttvb# e/ `# Z4 Y1 z0 b1 f' l
9 u+ U# R' q3 t$ l. V% W1 W2 ^9 v, F1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 5.39.217.77:88986 @5 j! `; p* q' h6 o: r7 S
5 d8 a+ v+ v. _# X9 d公仔箱論壇2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
; O8 [% u7 `( P! F7 L1 P
3 y5 _8 e% J: L# t2 `二、悶蛋
" Y/ B2 h k5 e! |公仔箱論壇) C3 i) U! s" o# m' i7 ^3 Z0 W5 v
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
/ e2 q1 C3 ?+ V$ otvb now,tvbnow,bttvb
& L+ y0 R% q* V- P9 q9 r$ N5.39.217.77:88982、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
4 U2 ?4 }; v# H+ A2 e% u$ c8 N公仔箱論壇
9 `4 E3 u2 y# I7 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲
8 v5 G/ w2 T! a; w- C公仔箱論壇
: u+ I4 }( j6 u* I6 A- }7 a1 x- o1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 5.39.217.77:8898. h7 b$ a3 V ^- s7 {
0 H- B& q; G; G0 [& J c: n2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
( y# n9 Q# b: }5 E ]/ z# y5.39.217.77:8898) u, R- W0 Z' f: l
3、三分鍾後即可食用。6 u% |( q2 @" y0 I/ i6 ?$ V, }
% V, D# k9 U3 G$ b# v/ E4 j& H5.39.217.77:8898四、雞蛋炒西紅柿
+ @4 |3 \3 C! B. r5.39.217.77:88985 s" f# x) J \ l) u0 i
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
8 m" u6 k+ O" w9 htvb now,tvbnow,bttvb$ _& _" \0 Y+ i
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） ' b7 {$ r$ d6 g
2 s0 z( }0 G u) {& o( u5 s# btvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e# `! S/ F% s
! I' Q3 w z: n6 b
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；公仔箱論壇- y0 z. {3 R F
. Z* h* j( w/ e" R4 @- e5 ]2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
* @* w6 L+ x/ R. ~$ q& ? G3 a1 f1 w! h& K4 z) N" A! P
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。/ x2 ?" O. L- Z0 N* a: d
公仔箱論壇# N7 d4 M9 C4 ?$ L% V
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
( y# Y, e+ o( a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 u, k7 s) V- ~. P7 O
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） # T' g9 A+ @ {% O- q2 Y; j! i
H' M0 `5 }4 q* ^ f4 _8 j七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E1 n2 A3 G' @; U0 E) I) b
0 N: r, }7 w, p7 n' Y6 c' {$ k4 }8 S5.39.217.77:8898材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
( V& ~5 X3 {, [- a5.39.217.77:8898公仔箱論壇. v J! V' a% `* z$ s
做法：
5 a4 U | B* ~ x, x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e8 R" f& C1 S; @公仔箱論壇１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 9 u1 @' _9 \8 g5 ]1 x: _4 w
5 S( `) q) d- U+ R. }/ G* K7 E6 _tvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 : Z0 ^* P. C, Q' M6 c( R
+ N. Y& s+ R( X' Y0 J八、皮蛋豆腐： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# A! r/ j9 w3 V( }/ ]) @& U
2 D& {' |* k0 J公仔箱論壇內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
8 O8 e9 K/ B$ L. W& u; c; Y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 a9 H( n5 o6 e, N& [' c& f
九、洋芋頭雞蛋湯
$ {8 L* {# t9 v6 P/ E, C& v0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
; \: R! t% r% n( l K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
, j7 C! T1 H& e- C( Y8 P6 p* n' ltvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 T' Y$ \. V: z1 V8 k) @
十、咖喱雞翅 公仔箱論壇8 i$ ?4 w" a9 I1 j# t/ G4 x5 W& T! }
tvb now,tvbnow,bttvb1 k, z, W2 L9 d L' _
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
' u0 x! v+ a) i* G) P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; V/ V7 h1 [" V( O6 U+ I
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
| 
發表於 2007-2-24 01:15 AM
| 
