洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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* M" U, ?( Z& w- d; g" M5.39.217.77:8898 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 ; L9 O, ~6 J' Z5 I
3 d5 d C' x, m( {3 l$ R0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; 5.39.217.77:8898$ G$ ~" H) N; v \2 U# y2 m& l p) [# w
; f" K* \- C& i) V. }) a$ R 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; $ ~2 ~( ]+ M6 c2 s8 G# f
- c* ~" n& D6 n; t3 r' |; V 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 | g) B0 A% {! k3 F5 T
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 ( d# d5 | @5 f' i
* ^3 h( x7 J: X- j5 O) y0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 5.39.217.77:88985 z8 I# Q4 j2 ~2 ^3 ?! C1 n* F1 r
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法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇$ T6 C6 }1 e! t6 Y* W
$ I5 o, W2 Q. E公仔箱論壇 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; @! q5 |1 A
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. B" m" q O5 ? {" Z1 h6 {$ U2 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! Y+ r3 C' J4 b& ~: E
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1 a% P( W0 G% O& X8 g 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 5.39.217.77:8898/ W" H7 M/ o R* |! b$ ^9 m# I
7 P0 I! u M' P% K8 y, u0 ]/ I5.39.217.77:8898 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 5.39.217.77:88989 @! l* ^. O) ^# I2 p0 G
' H d) p$ j: ?! c# `* w& U1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 ^$ n( r$ y* m' |* `( d
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3.BORDERIES 边缘区
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, N: S( K' s( B, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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1 Q; X6 K. _/ b9 ^* a公仔箱論壇 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 5 _( X) B- b' T7 H
2 k3 w7 r: m+ D8 j( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E代表ESPECIAL TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- w4 x3 Q- ?# ^! u
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(很好)
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(淡色而苍老)
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& r4 L" K [! t Z( ^: T2 mtvb now,tvbnow,bttvb (格外的)
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4 Z7 _. i2 b$ W2 \6 R2 K公仔箱論壇 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
; W8 }- N$ B, T3 Y: F" b6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) b a+ [, d) t6 ?- q0 [7 C7 k
法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 公仔箱論壇+ @( [6 X2 w2 e+ l) J2 ^, s! Y
! v0 O2 [7 f4 {$ g( {2 s' d9 P2 x5.39.217.77:8898 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 ( o/ T, U1 W% ^- T Z
" V- B9 d1 F- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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' a k! s# r; ]! W! ?$ ]7 }( s$ H NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 4 X3 I4 d+ [; c9 w' W
1 ?3 k+ \! J& U% C4 r/ P0 ~ X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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( q8 J7 a% d9 F' {$ j& p& I ~' i4 @公仔箱論壇 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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, C5 Q& c- G9 I 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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/ O( _- v) R- J9 M6 C公仔箱論壇 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 2 f2 f- Q! M# g' F3 A; H1 ?/ r) ?
/ G# N! J/ G. Q% B2 ntvb now,tvbnow,bttvb #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 : e# S3 o Z% D2 E8 w6 j2 W
+ E9 Z; n5 O" i, g4 X公仔箱論壇 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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- }" o$ |9 N) E! |/ ~; I k( u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: _' k9 J4 U4 k
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拿破仑VSOP 公仔箱論壇, k/ t) R6 U, N$ u0 ]9 I
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轩尼诗VSOP $ d2 G2 s! x- f; l
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马爹利蓝带
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金牌马爹利
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& O3 d3 \* Q' k" @0 Z; _5.39.217.77:8898 名士马爹利 5.39.217.77:88981 V/ z& {) x& g& T' C: b1 k
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