[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:88983 a# Q+ _) s: \' X2 G

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 p0 |1 R4 J* M
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb  F; ?+ k6 O, j* S) a
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:88986 @$ `$ W4 c% ?# {) v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% K5 R: s  ]$ n! M
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁5.39.217.77:8898: D* G" b1 n' W8 J8 [% ]! {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許, e  ?' r2 k1 d) C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　7 G# o% I* P. Y7 |3 L3 e) _
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇$ U( t% r1 W1 T' Z- I1 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( o: g' ^) F! ^; z  \
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇" C- E  V. {5 ~* [
4.放入煮熟之湯圓及水果。% H& ~, X7 Z( ?; I* W( }
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' P$ Q) {3 M$ @, h
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb- m% E& X, ~0 N6 t, q9 l3 G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:8898/ R1 Z+ R) }; O: @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ G# \7 N% A6 H/ i
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇" r. B" I1 ?6 x4 ~
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇5 n; P) r5 d3 H& v4 u' |
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 [' t& h. C* Q! ?7 G- d
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.8 I5 c% \9 U7 n5 I! L0 \
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 d. u/ M! U; o
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗4 Z( l, E8 f" E( j% g6 }! w
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。9 v. w" Y( s! I. u: w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。7 u; o; I( R8 X' v' V. J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:8898! ?, o' J. I* a  a; Y# k
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。6 U& U, L7 {! ?  t+ l; y' j1 ]
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 J  R; [- u$ A1 k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 d& p, V' d+ @4 E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 v4 O7 f! W$ c* Y
◆ 公仔箱論壇2 h* W& k" X0 s- J2 s
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩; V4 x  B5 i" G. U' ^3 H% Y7 S- r
做法：7 k; e. r6 f; g: W) F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' c0 q1 |% r# E, ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。( }$ A7 N; K/ j2 V% U- N
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇5 f) d) \! U- I/ E
◆
芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( r& a' g1 ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb; v3 B7 a5 A4 \2 p# M: s7 b
做法：3 L5 b  r% W- V! H$ w2 i
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇/ U7 ?" m1 g8 _$ g
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77:8898) f0 U; E2 L, w% U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: H4 W! ^. a. @
◆
芒果壽司公仔箱論壇2 V, k+ s3 \8 Q9 O, H. S
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 # m& R1 `* l& ]+ f, t5 |
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。$ D: D# t0 I; O; `
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb9 i* o9 O9 @! c. P( Q2 K4 Z
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:8898* y  l# K4 ^$ F9 F/ J
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 j+ V/ [+ p0 R
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:8898, i2 p! c* Q' V: f; \, Q9 w
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇2 P% c0 X5 F& p/ a% o4 Q
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 p! Q; W) s+ J- R8 x

芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇7 w1 E& X5 D, [/ E( U) e  F
1 個芒果7 `' _4 H9 k; C! X
1/4 個柚子5.39.217.77:88989 d8 ], |6 K+ g6 a( Q, T; f' i
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 _+ ?. y" Y" t4 G# d
冰糖適量5.39.217.77:8898. R8 W$ ~" m( A; k% r
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇0 Z( S$ v% }5 c# }. K3 a+ _$ ~
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : : S6 K4 U# U6 R( H2 Y" `
35 克水5.39.217.77:8898/ }* o* _. @4 N* b! X5 I5 Q
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 v9 g& P" h8 p4 R* S5 l, k6 r3 F% m
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb% w4 S4 }' f% M& y* [
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:8898; L0 G5 e5 F& {1 |
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.77:88989 f- P4 @; V- e
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇. J6 S. F" Q# `  ?% Y' ]
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。; J" J. A5 A7 |; m2 e+ ^) U
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:8898; I2 m* C# ]5 }+ E" z
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。( X" i. d0 U6 u1 L1 K8 j$ u

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇. j; J  X& W) v# ^0 _
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" D$ ^) B! {; _7 e) v3 b; }' q
糖粉適量
做法 : - V, L' b. F! M# T: H$ H+ Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ l5 S! m  p- T5 F0 Z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q, C* C, A- m( L2 y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: j; V) o$ c
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( H7 r& B- F; G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 q* R" H! M3 p
備註 : 公仔箱論壇9 _/ S: H* V2 S3 j5 s
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇( m. k4 f7 I, T/ ~$ M
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 C  U6 V7 O4 L$ \
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 D, k) C4 M+ w# D/ }) `
材料 : (下層) 6 d! C6 G- p* l/ \2 k- X: x6 v
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:88982 g; c) m. m6 P9 z# A# ^
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ x# s6 D! T- c
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% \7 A% E6 n4 e& G+ m+ D
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。" G1 b( w8 x9 h4 d0 ^. T4 M
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。. ^' {- A- }' P0 A( {) K6 Z, D
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。( X) i/ z- ^8 f4 u6 E' j
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇' {3 s- C& p' V4 D  K
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇3 l  L& ^1 e0 w4 O
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb$ o- }5 K/ z( ~5 c% _6 g1 u/ l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 l! A; a" t% {5 M# y

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77:8898: Q8 i, E1 Y% @* N: ?7 b, u
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇* l" [* U$ l5 B0 j
鹽少許5 R/ t9 _( A' Z$ [8 ]
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。+ t" y* c/ w2 q. g# g6 _1 l4 ]
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數