[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb8 B! V5 z! @' I* e! p( i& i/ t

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb; F0 t& o3 `' a- s6 r
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! e- [+ n8 `) y  v1 X
附註：可酌加冰塊食用, v, E" h- d4 I: R; J7 k) n+ E
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:8898. j3 G" F( N# W& X8 y& l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( h! L- _' Z8 ?2 C
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇- C  ^  p8 X- G/ ^6 ~4 J* {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇1 q- `: Q" y! ]- g1 n
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) i* ^  r3 W0 ~1 N* U! i
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77:8898' U& O; J' i' O: f
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b  W1 z! S" y- g1 o" Q" i
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:8898+ {+ m) B+ p; ?( n) L- F2 V9 O
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:88981 i; v/ R/ Q- I% N8 @3 P& R/ I
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77:88988 ]* b$ j* Q6 x9 Q" r+ N
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁, b' J0 _- G6 ]- F
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。( Q; x& f, g4 n. B+ m  j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& i) w3 g3 Z+ n+ V+ l( m$ h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。: e' Q* v: R* X# r, R! S9 ]0 f
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 g9 k3 _  v5 s6 j
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 [8 ?" v9 j. h) x' F1 @4 z2 X! @" `
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芒果炒鮮貝 4 X( S3 c( t7 F5 u+ S
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:8898  j' }9 O. `* l
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇, g/ T) r6 U  Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:88983 }+ _$ o; `. j9 C% \$ a/ D
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 e1 e' j; r" G3 Y! t7 {
做法：公仔箱論壇- {% t# s) l, R" U7 c1 w. R$ w, f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb! t- T; ~! i# _9 I$ c
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇- }0 S! W& P* _/ G$ q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇1 w: A! L$ v' ]
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 ]0 f. o9 e# K' J. |- p$ {9 n
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 I) [3 y" [8 ~2 J% D( b
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。% ?% z$ }. ^" S( Q! N* v  W
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇6 Z8 A9 P& Q% ^7 J0 d
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ p& _7 z7 K7 h4 W1 S
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" _- ?: x3 V) t. b! c% F
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898! c+ k- w- n5 E& n) @
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898! @8 q4 D+ Q( L; T6 i. E
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇7 Q9 I3 D' E$ x( ?5 v
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇% q! Z( L2 [# t- W% C6 v2 _
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。3 L7 P5 R/ H) J3 {
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 7 C: k( ~" d8 {+ w% l6 J* @# @
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:88980 N9 X" `! t% F. S) T
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇: K+ u; X1 Y  B6 e# {; v3 o
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 s8 a5 O, c4 _& l8 U
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:88980 S5 v4 _1 C0 R! D& `
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb. X$ Y* h! W; V9 f- `
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 w2 n  x1 N) y* u2 [" x2 Z

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 G# p7 Y/ w4 n9 n
1 個芒果公仔箱論壇8 ?8 z& d' V, g, T
1/4 個柚子5.39.217.77:8898* H$ s. r0 n# a' @
1 包大鮮奶公仔箱論壇0 b- F1 {3 u  l& [
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ ]* s' J& u% E( S( t! X& Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* K# b# R' `9 l6 U4 X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 d0 g& ^9 [- k6 |4 ~
材料 : 公仔箱論壇  B  b$ G' o# o0 b" ]
35 克水
120 克糖粉2 r4 P9 h" |. s
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; h+ V/ t. Z3 t+ H' ~; M8 v* \
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# q: F0 ]& _: P
100 克士多啤梨5 G* U7 U) I  c. u5 q7 }) i! D
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! X; ?! u; S$ p( _
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇- p1 S! N) |! \7 w4 S; R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  P, |; u2 p! h
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' Y+ v+ ?5 T( c' B% f1 W* V
備註 : 5.39.217.77:8898; r, |/ u' T( D6 F% J
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇+ ?+ O6 z8 P! ]

香芒西米布甸5.39.217.77:8898. q* b3 j/ b) i& E  d8 E" _8 b
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:8898* B( w9 Q6 E3 u0 p1 i- X
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  Y: ^% z& w: N4 r
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb: l  r9 T: ?/ m. ^* c0 O
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉+ H# j. i  P2 }, }- }5 B
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, ]5 L1 j6 d, [) N& X. I
做法 : % d: E7 d, F' P; I  s( ~6 F2 ~9 F
(1) 將芒果去皮切粒，待用。2 [( g4 Q  D( _; D, c; r5 u
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ Q7 B! o4 n. G# y( v  T' u
備註 : 5.39.217.77:8898: S9 V, ?$ k* i2 V* E  c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898$ _4 T+ X: v; O0 y! O; b- k) ^
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芒果 Jelly 夾+ ?4 D; v- p3 G; A* t& v# v9 t
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 A5 S+ ?; a
魚膠粉適量公仔箱論壇/ P; R" \5 e- G2 f* X% f, z. T! A
材料 : (下層)
2 個芒果1 R) }' R3 t3 R9 C2 W/ C. `1 e
1 杯滾水! W4 F) m$ M# f, Z
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇) c7 X, Y9 y$ J
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898- D- ^" \+ |* l! B
做法 : " e0 n$ K( o( \9 `8 f! @+ o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. G9 O. E$ q; y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。6 x- o( J$ X3 a) _+ L2 k+ e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( X! a# c0 {" g& q4 ]7 ^5 ~: e# e
備註 : " G7 P: n4 ?. n- M4 u- P
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb' A- b/ Q9 O( T3 B$ O; ?- |6 V
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb+ u% m& d" G9 G- f/ V- r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' K& T3 e1 I

椰汁芒果黑糯米/ r7 a! T& f& O: g* ^  Y2 O
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 T, c. h- u# t3 l: J# M, T: P
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& t: I4 U" o# L: I# r
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 d% N, m: v, |; ~6 J7 O
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 V# Y, F; y* n
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。: G3 `# @! W9 f8 c) g
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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