[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:8898; y- x- _' S2 U6 K
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, J2 {! a; c7 ]) o7 R) j
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) L. e6 F3 \* ~& ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, P" o+ e$ ~" L0 I- g, c
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇, e' {' `8 G9 w$ a* M
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* D) _& l) e) p1 d3 }% D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏- e2 n4 U2 j/ ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 b' j) b$ O& o+ Z1 R' D. J2 c
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb& B0 _% W) B1 k; R# d
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! ]9 H& X- @5 ?0 y4 h* X/ |6 X' Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇8 r( M- |0 l. e* }" `
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 g+ @+ B3 k$ o' A+ ?
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 B% N2 m0 l8 ~/ C0 @3 q
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇, k- o" U* [- u
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：' s& H+ m1 n# W9 k& ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:88983 O: E% F- a# o+ r6 c
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：6 d4 K% J; e1 d
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇/ s  g+ @- q4 L: q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:88981 }. c; E3 V1 Z, `0 m: q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
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1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* C  F: I7 Q3 D: u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:8898# ?' ~$ w' ~& S7 V2 R  }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 a+ G7 o$ K  {6 s
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ( ^7 a, P) U3 V
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:8898* N4 @! k" S: o2 _# i9 U
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩2 L2 j1 y/ g8 q, S" y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 R; K  g7 P% W- e3 ~
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。; b6 W! D6 b6 x" {  J+ C; a
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 p. O: o3 y$ d% u$ J* ?, [
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量) v9 r. @5 q! d( v
做法：, D% k+ Z% y0 `! @+ w/ U
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。9 _" `* p( g$ ?! o# C' z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:88982 c* d+ M/ l# w6 U  o# V, A4 d* K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ \0 d. F9 e9 |; ~  v" {. o4 l
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 A  X  `, O9 Y5 y- D- L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898' l0 _- {4 J* f+ s( d) A% Z0 m/ d
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芒果壽司公仔箱論壇; ~6 e! n$ X5 \. @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( f! c  b6 Q9 ?. k2 z8 K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y  y$ e9 E$ M1 g: E% o
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% p$ }( j5 X- U' d4 c2 o" B
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：" F. S2 \2 f! w4 w" V7 V  l0 t. o2 K
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇1 S5 R0 G6 D% g$ ^, `
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb, J% [5 U$ b" @9 Z
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果3 o$ u" a) B0 y0 I, O' D3 A1 r/ u
1/4 個柚子
1 包大鮮奶. U8 L. R- o0 y, T
冰糖適量
做法 : ( G) G% s3 z, f( ~. p% i
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇  C  N! B6 l  _8 B% _0 F4 K/ V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb- S  K8 t* T  C( X) ?1 X

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb- P9 d+ I. h2 O7 F2 k; W1 `
材料 :
35 克水
120 克糖粉5.39.217.77:8898+ w. z6 l; W& x; u% X9 C( q" ~* v
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb3 u& E# _% b! n- C+ Z5 y
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77:88981 }/ R, ]9 M5 x5 ]$ G4 z* D
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* H8 b& C" x5 @# X) s
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  O1 B0 t5 N6 M/ a8 u0 O0 N6 d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。! f4 d& c2 j& f) H7 q/ N
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。. V8 \* k* O& q) Z. _$ D
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。! R5 e: R! u! r/ u0 L

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香芒西米布甸8 d  C: J3 w: A5 D" R5 F: D1 l
材料 : 5.39.217.77:8898' U/ s7 j7 }& P  Q8 C  {$ s1 c
2 個芒果
2 隻雞蛋& n- f4 U+ m% W  Z% {
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉9 z1 G6 `7 ?7 u
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& z& Y' [5 U! ^& G" k
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:88987 O2 q3 H+ _3 j& ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898- k6 J: r; q* N' Z  h: k8 z! A. Y
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公仔箱論壇( P# C& u! ^2 \: K
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉# }3 P" _4 A3 ?* b( n- N
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 z# i: N, _( Z" J# Z
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。& [7 ?* [; F" d# a5 X+ ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb. d" |, ?+ K$ o$ N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。9 W9 v1 G) j" v+ Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  H: \/ L% [
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。* {- r/ \8 X6 c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米& C& J. K0 a% ?" D" ^
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77:8898- `" ^- }! U5 k5 {; Q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。+ z; x7 i5 s9 |- L# U' z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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