一、炖排骨
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6 w; F. j R8 o0 B- E& r) u公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
1 ]9 c& I$ d! ]2 J) }( {tvb now,tvbnow,bttvb注意： 5.39.217.77:8898% ]- G7 Y( d2 r4 @" v. W1 k! \8 |
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 : [' w' g. u1 h, e) y
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
9 u F& O' q3 l$ n二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 q) h ~" z6 o6 _
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# f; E1 Z3 u& E4 k5 J公仔箱論壇1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ M) I0 z' {% m( T" o+ Z
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
9 d" \8 f0 k9 m, M, [: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝 5.39.217.77:8898: o' t5 v2 o$ H# B: N8 e4 Y
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/ [, _0 b% j& v0 x( O# X1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 ( G9 o* {8 F6 o+ W; U* g+ b
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77:88982 i2 H* N3 [. x
3、三分钟后即可食用。
" o0 u4 u7 I. W6 [tvb now,tvbnow,bttvb四、鸡蛋炒西红柿
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' Q# B6 ^* e. o% T3 s8 M, f: o- ^tvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
9 ~: g$ h8 b* ]) Y+ e/ R$ K) O, R5.39.217.77:88982、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 4 f1 y; M* N9 H2 Y) c) F
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p/ Q0 Y1 ]/ {$ R3 K4 s3 g( \$ y
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$ J2 _) }3 u1 o" Y6 E: z公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- t* c2 ]3 Z0 h3 u4 R
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
, r9 O& W: I9 Q2 s/ q3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
$ r5 V0 X- W9 \0 b8 x( n- b! l六、蘑菇香菇红烧豆腐
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5 C: o( h+ t' s7 Q, }新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
' P9 Q& [6 a9 }0 V h6 ~! z5.39.217.77:8898七、牛肉芹菜 公仔箱論壇. E! J4 L; [5 r* A! P5 X
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: V, v7 Y0 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
2 `* t2 Y( A5 u6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 @. P2 _7 v% G# M; m- t①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇7 _2 a8 h0 M# C6 z& y( K( w" ]
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
% C: w) z. G9 j9 w+ E# W q, d八、皮蛋豆腐 $ Q: t0 t7 ~ O( d: ]8 j9 q7 s3 G
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! {6 U) ~1 ~ Z内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
* ^4 A) y( _5 l0 U: l2 }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77:8898' v4 W& D+ Q* T b+ a- {1 v7 s/ g
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$ N# S4 f/ [7 u; [# X- g# u5 X% Ptvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
( z, {# I$ U( V3 |9 }十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 7 K; h$ u# q5 ^5 s: V
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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