一、炖排骨
# B( G+ k# l& d" ]7 S, q% Z
6 k1 n5 Y) b) u/ L9 ftvb now,tvbnow,bttvb
- j: t$ x* ]" `' v炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.77:8898+ S V/ v) j7 n. h% @6 u
注意：
, k5 z' y5 R. G6 ?# m; M' V& _ ptvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 . e. D' I0 g% z# ?0 ]! j
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 : D8 k7 f4 g6 N1 o% W
二、闷蛋 & t& `' N' n# s' {3 M, d% D: ~
 tvb now,tvbnow,bttvb8 O; {/ Z' N' k0 n
9 v, H% _0 j. [1 P4 i1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
: R U* p; B- t) f$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
: D/ [2 Y( g% w4 T/ t. N1 u7 E5.39.217.77:8898三、红烧茄子肉丝 ) N. f1 Y2 L2 O- _: c) r* G
 tvb now,tvbnow,bttvb. J# I/ l9 t+ J2 P9 m" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) Y7 g2 i9 E' K9 A
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
4 ]" g. X% A- M9 m# O2 A+ u+ L I2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 5.39.217.77:8898$ G0 y; K7 u3 s" n9 ~8 b
3、三分钟后即可食用。
3 b- r6 L1 V, U: V+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿
4 H& r! B1 ?* u6 n- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p$ N9 d2 @ o, Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 a, g# \6 R& j5.39.217.77:88981、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
8 O9 L: R" F0 \5 i2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇) v% F/ H9 O1 J$ ]
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a z* W4 Z) {6 |$ T6 I
" y( _, e8 K0 k6 B, a( Y! @公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 C1 ~! F; v/ \9 C
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
~; x( w0 s2 V2 |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 t+ Y$ x1 y. U
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.77:88984 @+ e. W; y2 K U8 P0 V% a8 O
六、蘑菇香菇红烧豆腐 5.39.217.77:8898" y& S8 x, @' K- C
3 ~$ C# p+ _1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 m9 [3 n+ E) E6 I
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
$ @: W) s- u5 d. m8 k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" n+ B) Q$ W
4 F3 j' g& L9 w/ ]1 d$ y4 l: r$ }tvb now,tvbnow,bttvb 4 K7 M5 V1 D3 g+ F: T' D
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
- \7 x7 Q' K) Q) X L! x$ @2 f做法： : Y+ R; f8 ^4 Z/ b
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
0 Q- U$ p: V. j' d2 y$ G②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 ! l6 {. Q4 l0 m) b5 j# k
八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 i7 P$ z( L- \
 # A% O0 w( @* g, j9 i; B* }
0 A$ K2 ]/ B: Z# I; \* o5.39.217.77:8898内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
' Y& H7 |4 Z( I( R# }3 r九、洋芋头鸡蛋汤 & h; T9 F+ v6 ^% s' Z% P
 公仔箱論壇& D# x7 ^' i9 ^. a* t+ W+ N) R- b
公仔箱論壇4 }- V$ y/ J0 T" c/ l8 ]
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
# ~9 Q* U. ~* l0 P: k( I5.39.217.77:8898十、咖喱鸡翅
& s, T% m8 J% H2 n% u ! |& A, G# K( z
5 P) s' X; e i1 V+ O. ^# t鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
$ {! H+ Y+ ^- I4 d5.39.217.77:8898土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
