攪拌中的黃豆
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" @" l8 }6 Z8 Q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣5.39.217.77:88987 a- j/ D, k4 ~, h$ R6 ~
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 a- C- e- Y6 o5 h' L7 b& T; P! [
, Y6 m* h5 {) ~1 l; `% g2 v- P5.39.217.77:8898二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
. K' z5 i4 j+ G; Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 P3 |/ Z) q; z; Y3 f# c
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
; W9 l1 a# N( x1 Itvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb, l$ i# i* u* K- v! u
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條. K& z! O. e! I0 s/ K y& r" M
材料(a)
/ h( L$ I5 ?; ^8 g黃豆 250 g
/ h8 C3 Q- n5 c( a& otvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
! w! a5 G" w$ N* J* P' ?. Y公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: O( G( W- R3 t5 e s0 N
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.77:88983 A4 d# p: x. \4 L
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 S- p6 i3 x: [9 D1 p
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇: U* S7 P/ p! R! t
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇* x# P, [+ o- Q1 [2 q+ P! V
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
4 U# c$ D: d6 ]2 X1 F2 o公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 % s$ z* F" D8 F# ^
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& g( a+ b( n6 n- j
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
) R+ y, k. M$ W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
1 D* O' q8 T& K2 V% z+ A5 `8 V公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。" M; ]# c3 D i* x
| 4.5.39.217.77:8898$ a, g D# T! O |
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
8 i { r D0 c& P | | 貼士 | 1.5.39.217.77:8898: w0 R- R- {" j1 k6 V- j; T6 m
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.77:8898" K" `9 N1 ~1 I& B9 m+ q
| 3.
: G9 _ }3 b2 U! W' k2 g0 Z. `tvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 tvb now,tvbnow,bttvb; K. M; C4 c; T6 {* [" b; v* R
| 4.
: p) r4 u# `" B8 N7 C/ a" l/ }tvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇2 x a& w( x7 O3 w! M
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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