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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇) n3 c( l' B* ?, {
2.自製脆皮燒肉page 2
  ~2 E3 Z- G( S* H9 r( x5.39.217.77:88983.桂花馬蹄糕page 2
- r, A# t( b2 [/ D- |- U4 J$ o% A) Btvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇5 J. q( |. N% b9 Q  {) P
5.蔥油餅page 3# S3 d; V) h. \9 k9 B
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
% G( c8 F3 D9 w4 r: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3
# l& B8 V# y  V0 a: R9 i2 E8.迷你砵仔糕page 3
* I# l( H# f7 f5.39.217.77:88989.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
2 R: W, t5 q. z/ v. k: P3 A9 \10.薑汁撞奶page 3
& f% }6 r% J& @# S  U2 X0 ztvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4
( T' r6 A7 k% v! J% M  n12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77:88986 @% m% m1 L" j8 ^
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ n: |+ R) \6 o' I9 O
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 @3 M* ]8 K$ L
15.黑白糯米西米露page 4
/ V/ ?. \( L& [! b/ g9 x16.印尼炒飯page 4
" Y9 t- x1 X3 S: j; X+ |% p+ z0 `17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 49 q' l8 ?( F* C& K$ l8 G
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
. z. H0 V! a: K% W) C5 E2 R, K! O公仔箱論壇19.葡撻page 40 O" D+ V/ o$ z& E
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 b: S3 J, x9 v
21.香辣牛展page 4! q; V- `  B  K4 \* M
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇  `* D0 J$ X2 w" q: f9 e8 Q. O
23.小籠飽page 5
, \- j/ M: Z# g24.日式小脆餅 page 5
1 `# w- y. w5 L. q1 d* v9 \5 V' L公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 p* Q3 q( s+ Z
26.糯米蟹飯 page 5
% i+ t" P2 L, c. a! g7 g& i27.貴妃雞 page 6
; q$ E+ W5 v0 `( g: h" I3 b28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
1 b' d2 |, Y$ L$ `8 y/ e& E6 B29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇7 g: u( C) C" b" B6 j
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇) k# q0 M9 v4 F# j7 z$ L- M
31.酸辣湯page 7
# T& `4 B* g# {( C  P* w公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7
/ v; p$ G! y# ^4 ~2 P公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7& u& A, s2 J5 f7 N1 ?# f, @- d
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% s& I+ A' J# o
35.焗釀火雞 page 7
, d/ F% b: L4 |- k# t0 h/ o/ z+ H5.39.217.77:889837.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
+ Y5 H/ ], H" @" [38.骨香鎗魚球 page 7
1 E1 @/ h  w. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
9 y: v: q7 k1 |0 d4 q8 _5.39.217.77:889840.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇% j$ t% ^. @; X$ [4 l7 N6 S6 W" {
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb( v& ]$ n! g! B
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! s6 ^& [1 c- j! s$ r1 S
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
4 i/ Q# G" C1 h% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇* {) g- w8 `8 U  X( V2 |" @
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇; n5 I0 Q- v1 I, l4 N6 B
46.白雲雞翼 page 8
( f8 f% `  D5 a5 @- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8
4 }2 c- @% _( B5 Y: k/ K# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
  g3 j2 V7 \* A+ ^' W7 X& [5 V公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
& m( I! N2 X3 [6 N50.香茅雞中翼page 8
* S0 c! g" h$ U/ g2 a& j/ }# ?5.39.217.77:889851.特色上海年糕page 9  b7 N# U* G" J1 z2 z
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇5 B5 _. P0 F& F% C
53.五彩香辣帶子page 9
4 i3 R# y% A+ O! v+ l公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77:88988 k4 W- Y7 b- x4 {; N
55.素炒什錦page 9
* b# m: J5 s) c1 W% {tvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9
9 n2 Y6 r# s# }" B& J公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
! W6 H# D8 S7 W0 `6 I2 w公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10
2 k% f0 e$ W0 ?* v& q1 [公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 10
5 p( u) b/ v: w; s  V' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.香草蠔汁魚扒page 10
+ R! a' D- E! r, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.77:8898: W9 f5 |; A" K2 i5 u# M
62.XO醬燒雞page 10
/ l, A) N9 _' K& F6 `5.39.217.77:889863.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 g. @: b6 M8 Q7 i9 N5 I2 d
64.蜜味牛仔骨page 10
1 y5 ~) I0 x0 V; \5 ]$ u4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11, p; J- @5 ~: l( ]
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
5 X* m/ ]0 G6 t+ n5.39.217.77:889867.素炒什錦page 11, q9 b  W, P$ `' }+ q4 \+ R5 B7 ?
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 `- D0 ?9 i
69.黃金素冬菇page 11
+ b, X* M$ D! B8 W. N* d6 n70.翡翠鮑片page 115.39.217.77:88988 \/ h* c5 R, d+ ~# r0 o
71.香炒辣芋絲page 11
3 B9 b, Z9 D# d' R72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ i& g+ f# V5 s3 I4 O& F% K# f
73.辣味牛蒡page 125.39.217.77:88988 _* K" V! b$ k9 w* Q; c
74.紅燒牛腩page 126 t9 V' f- c! Y/ @+ |3 @: `5 B
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77:88982 [1 R" K! {- [7 x' a8 a6 d
76.紫菜雞肉卷page 12" s9 U1 f8 `- e
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
/ |1 \# G7 i  T& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77:8898; m: l3 W) U" c
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: @5 ~, `8 v6 S$ ?/ U
80.香草鴨胸帶子串page 13
$ t- f1 I7 S( J+ K4 J. c5.39.217.77:889881.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.77:8898* O, c) S# L  P5 \
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
2 _+ g. ]7 J# [- R- m& f5.39.217.77:889883.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 |) s9 V- t. ~4 Y' Y/ l
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77:8898# b: u! c' N8 ~7 \2 \; d/ E
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
- B) o& s3 a! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇! m2 E6 t& g" a* ?( ?: p9 y$ Q/ J, U
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇3 N3 W( B- S2 v, _8 ]+ Z% j4 U; U
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
+ d6 o6 }' e5 P/ q. I89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
5 J+ E" y; k5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77:88987 Q% I3 L: Z1 S' G
91. 迷你素粽page 14
% S8 ?3 ~/ m+ P- \# P, L92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
9 r. l' j2 A- U+ p, m" L5.39.217.77:889893. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77:8898. ~  {6 N7 Y0 k
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 _9 t; }- }2 g
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
/ G/ O+ ?4 Z! d  t2 |' f96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.77:8898, g; h, G+ C9 C  m, O3 }7 {6 G
97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.77:8898: h% n0 P0 x6 R" [7 F. H* m
98. 竹笙雞肉卷page 154 d: ^8 K7 X" T; b- L2 S* e
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
" t5 Z% j, I& f6 `tvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15
- k9 y  t$ u; Q3 g+ ^- x7 h$ _tvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
  e9 D/ u% ]5 x) ]8 Y& z4 n1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15" v! y% _  I! ^  U  h+ }
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb; X) p1 n( B+ p8 i! s" e  n
104. 三文魚粢飯糰page 16
" f2 Q: k0 q0 y2 n5.39.217.77:8898105. 叉燒羊肉丸子page 16
) e9 k' w1 E; f: g5 j. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
+ b/ [# p4 C8 S107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
3 t' U8 F! ~7 z$ i108. 韓式辣味雞page 16
9 s, A/ j3 n9 x: Q8 G公仔箱論壇109. 意式風情釀貝殼粉page 16; K" ?8 ~+ s4 R- U, m4 v
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
4 m3 b5 M; i& x+ S2 o111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.77:8898* i. y9 y) R  b7 G8 c5 q5 M4 [" E6 ?/ B% @
112. 柚子蜜涼拌page 17
- L! L7 I) m6 a9 l# T. W' ?113. 焗烤茄子page 17
7 z; m! g: G# U3 `# M114. 宮保茄子page 175.39.217.77:88981 t3 l0 R& D9 J- @
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇$ k5 p2 J& g8 V+ ~
116. 蠔油炆冬菇page 17
* n2 I; O0 \6 i公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 175.39.217.77:88983 g2 B7 N7 Q: j9 C
118. 串燒龍蝦丸page 17( o4 B& Y$ E2 [
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
, `' ?1 b8 P7 q# x: I120. 芝士牛肉餅扒page 17
* V  [! L) v3 J8 _' `" S公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇- }' ], X# }2 D3 ?. r% Y
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.77:8898/ r2 P* |& ^5 Y( k8 b! H  j9 N
123. 醉牛脛肉page 18' ^- T+ y3 _: E+ k
124. 酸辣魚片page 18
6 V. g) V! z' M4 mtvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
9 F& j. w1 T4 F( l% e+ Q; N+ g126.青醬雞片捲餅page 18
2 G) E: b( Q5 c# S127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.77:8898: B8 p8 Q. t5 x2 d7 @
128.芒果豬排page 19
5 `+ m# |: }7 Z+ H. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u  a# J, G+ L( ]- P7 L
130.紅酒燉雞page 19
0 a$ Y/ p; j5 D+ ^' Y131.堅果魚排page 19
7 N9 y5 z" S. G132.麻辣豬血糕page 19" n8 P+ ]( S3 x5 G% H
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇+ t7 a8 i: C/ ~# b
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
# d3 ^/ w. G, F+ _3 [- U135.秋葵拌豆腐page 19
3 }- ^* w  m# A) i! m136.滷肉豆沙酥餅page 19
& E+ ]7 d* l$ Z; a137. 粿粽page 20  ~7 K# A' c/ c
138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ y& v& w7 [7 g, i7 D  Y3 A& u
139. 黑糯米豆沙粽page 20. v8 o; A# M$ e! o
140. 豆沙粽page 20
0 S8 R5 a; f8 x, ]. ^* p7 {/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇( t  {( [- Y- e  A0 s
142. 台灣北部肉粽page 209 t  X% G6 ]4 k3 V6 x% `8 h
143. 湖州肉粽page 20
8 `1 H! g8 {: ^5 t+ L/ xtvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20
) e  u% E) |+ D* U. `6 C( O! u) F5.39.217.77:8898145. 廣式月餅page 226 e/ O) S, R8 y& y
146. 蘇式月餅page 22
6 d7 B" ?! F- [/ k, ~! v147.  椒鹽月餅page 22
" E! z* E+ ~% S148.  水果月餅page 22
3 j8 A3 I) c* T149.  抹茶月餅page 22
( |- C; n9 ?3 Z- R" Ktvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22
! c& |. I# }+ U: Otvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22
! I7 t, B/ G9 `tvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
3 r4 p4 C6 ~4 M# w1 r5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22
; e- C8 x4 i8 X% t, ^3 @$ M* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22
4 n2 E+ u9 d+ _! T5 r公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22+ q8 K- O# F4 ]* W; ?* j6 D# v
  C$ g0 [" Y% u3 o- O
微波爐腸粉做法公仔箱論壇  j. p1 v; }2 k4 Y; t" n: \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; r* ?# V3 Q6 F% d- d8 U
材 料 : (2-3人份量)
" v1 \4 H4 u; [0 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! I: v( q3 e9 K* E6 h
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇4 s2 ~, p* P0 ]; k! h
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
* ^3 Z0 t  W. f7 N. Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
6 k7 h' D+ C6 @6 _: R7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 M' E2 C3 |$ q; K腸粉豉油 :
: O" ^" Q) v2 _5 x; j: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙9 r  C; ]9 M) m+ X" v
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.77:88986 l( w3 k) o( q

* F/ f. x7 y  C6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
9 z# v9 A, e: J
; N! E5 M4 p; F. y+ L% D$ a1 l/ I5.39.217.77:8898蝦米腸做法 :
7 M8 x" Z  b  J+ j, N# u5.39.217.77:88981.把材料開勻, 放置片刻候用.
. n3 ~7 C* V, d" }1 K2 h+ [, ?8 M5.39.217.77:88982.蝦米浸軟候用.
5 v/ [, M1 ?/ B/ ~5 d6 l0 R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
# a* Z5 s' o- m. F5 U4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
1 J9 w2 a7 ~/ x+ ]) w3 E  K, U公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ X1 x+ ]) L' M5 D, {; E9 t
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)& Q: j% m2 M3 }' K2 m* v- {
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
" N( X: v6 }) G8 }1 W( L9 [' ^( {tvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
% j* a/ o. J! a; o( Z; G: E公仔箱論壇
0 p, L7 H8 I2 Q4 \* g- c5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
* }8 j/ A( b/ S$ W9 K- N5.39.217.77:8898無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
公仔箱論壇% H# c5 I5 m' g0 L) z
辛苦晒拉
/ }) z+ Z! k2 L/ K! O# c公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
8 M2 Q& f( ]% j五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
8 W1 y+ b" v0 `6 o( {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# M: Y) p" u3 X; N/ P
醃燒肉料 :公仔箱論壇$ s- C! O7 E  Q' X) O1 a
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb+ M( I# ^1 h# P! D
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
2 z0 ]4 A, H3 q0 I: d& W: N沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇/ T7 p' h' Q8 c/ c
4 Q4 e; W2 E+ V8 I/ A
製 法 :7 u$ }! h7 D1 I. M3 A
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 3 P7 h+ t7 @! G, I
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
5 g  Q- ]. {; }+ x* E9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
; C7 N, z  |( J- s, y, C  y其他材料拌勻後再平均抹上.
) e( X; n& `0 }$ q( w  d5.39.217.77:88983. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. & Y) g2 ^( j( d4 p+ b2 w
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
% V. _1 |0 a+ C2 }3 m, _2 G% `" @" ^高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.77:88985 ~9 B4 T1 j- M9 j# k4 f) i
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
2 ?8 i& R3 [+ \( Z! I5.39.217.77:8898要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) y. }2 N% v! w/ l! K3 L  V" A2 etvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
& z/ j. }# f1 D% o7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
) k& ]7 j& K- t8 n2 C5.39.217.77:88988. 待燒肉稍涼後斬件上碟. , D2 S# Q, z- ]' V' f' _0 [
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注 :
9 Y. K: G3 B/ T% ?; B7 d1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇: ~2 P( a7 F" V9 h' k6 F+ Z
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% Q8 _! J1 L. L% ]! U7 h
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ p# `& p% y: m6 t# ?( g# P5.39.217.77:88983. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.77:8898+ \7 F0 T$ C* s( ~+ h
5.39.217.77:8898" o1 m& s5 k7 M; {: Y
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb0 \% t( U6 E5 }9 J) `# V4 c5 ], `
! B, N( N& ?9 g+ [
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩/ {3 e* ?) A, R8 {

0 ^  U+ w" i6 A( c公仔箱論壇製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 E& F- y, T3 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 T0 t1 w( r4 A4 L
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
% a! q) D+ E! Y9 m8 o' D5.39.217.77:8898製作 3) / P3 F& H% x% l0 V

( ^/ K+ M+ E0 W* T8 otvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
  q6 k( S7 W/ y+ H6 E1 Z9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 b. q+ j( `
製作 4)
3 X( T$ A+ N8 x7 H. c
" u% o4 Z' G: {# `* c' S用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77:88982 c; o* j$ p+ C3 W

+ ~9 v, J% v$ @4 Q5.39.217.77:8898製作 5) : E$ h/ Z' q; _5 o" Q5 ~

+ F! ]3 f  A8 k7 f用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
5 G# B6 f7 S7 _; B$ Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ O) `) t# o* J- P9 S( ]- @
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb! A1 H' L4 E" U9 c

* X7 U( j  g* J/ k. G5.39.217.77:8898用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
; x2 B0 ^; P2 @- |; X* Wtvb now,tvbnow,bttvb
: R9 Q4 B( P8 f3 q3 A1 T製作 7)
0 L  q9 [" U4 r& F1 T; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ u$ M( |3 o' k7 q0 o/ t
完成圖# n- O/ M$ N/ V6 y; W+ Q

: H1 Z7 b6 s. \! d$ W) Z+ ?3 L( Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕% L4 U& Q0 C& `: ~: |
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8 k8 M( y7 V7 S% B5 A# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕' y) F/ f4 x7 s& m7 ~" w

. E% f3 K' i: q! T+ c! ytvb now,tvbnow,bttvb材料 :9 a* r( K, ^7 X/ C

; P. Z9 u2 g; m! `# Z& c2 I5 W& _桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘# Z4 q! M& A0 H$ p9 x6 [- s: A  L
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! a& h( r( U. S' ]. N1 m4 `
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
8 [. O+ L( k9 `. i6 }# n公仔箱論壇5.39.217.77:8898. g) n: o8 k( @8 E: i
栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb) }; r3 i; V7 W: Q
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
. _" _" J; q! M1 R2 N黃砂糖      20 g
" c4 T* K! {0 I+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 L. w* E. {) r4 w4 h( f
水         900 ml   (全部合共)
% m6 g, [* ^; [7 E) T- g  ]& a  p公仔箱論壇
! T9 s0 t+ ~, a) {) h9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :
* v( r4 j  G" B. t$ ^) o3 |) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u' B: y2 D! k& w3 [3 s* U6 Z" C1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
! ^) W1 |" V. U" ~6 ^9 g* Z  ?0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.0 D/ p: a" ~) H2 G) ~
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
& A# M# ]) z2 u' x5.39.217.77:88984.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
- M* G8 q5 C( R3 x$ X! Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成." q, O( f1 t; ^: |( e1 s

  p0 G, _! h  j% ?' }5 i1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
, ^5 Q3 N. P( F& T( atvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77:8898+ V. B6 l* a7 K: W
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
5 d5 B7 l' h9 ~& r- y/ {5.39.217.77:88982. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.2 w: g! B6 r2 @& Q% O- J* z
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
1 A8 B! t3 `& G! e5.39.217.77:88984. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77:8898* s% m6 a' E6 {6 ]/ p* V2 W! U

; g) A9 G! H) _; \, D$ G7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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