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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
- E% F4 T  x; n# y3 s, O公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 h: O  Z! P7 H8 _
3.桂花馬蹄糕page 2. E; G2 h8 Y. R% \
4.蜜味豬肉乾page 2
  a" ?* R' N7 \5 S7 o% ?. }. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3
. R* l$ T3 d& N  X6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb. G# B) \- ]6 B8 f) B- ~' q2 M; v; N
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇0 x! x# t# Y0 q: {
8.迷你砵仔糕page 3
4 y3 I# p) J$ k% c  q' ~3 n4 W公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; t# z/ {5 F3 N/ ]
10.薑汁撞奶page 3
# g  `- f, ]7 c0 I' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb. Z% ^7 O! o2 q5 [
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77:88988 a0 G8 \. z/ d7 C
13.椰汁香芒糯米糍page 4" [/ V4 F; L2 k8 b' Z3 P4 y
14.杏仁曲奇page 4
& h( Q! j# I9 F4 n. X5.39.217.77:889815.黑白糯米西米露page 4
+ H  ^7 N$ u8 Q, ?( G) |tvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 P& T( o' `& D; i+ s
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
2 f# }% r+ t& B; R% Ytvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
+ B6 k" G/ x: n4 c* z: K7 O+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4
% R0 r9 j6 r5 g" R5.39.217.77:889820.50種醬汁做法page 4
7 }6 x" u: N, L21.香辣牛展page 4
) u/ T' D1 F+ }tvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 52 C$ D7 E6 h9 Z: [7 Z4 X6 y
23.小籠飽page 5
" U$ m8 M/ J7 m8 Q0 O5 f24.日式小脆餅 page 5- V4 l! g( w9 v8 ]) q5 R7 s
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ t6 N3 X; \, ?' `  {
26.糯米蟹飯 page 5
6 a+ N4 z% Q* p1 |, I5 h& r4 c公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
- b3 [* y' [$ ^" J! t, _, q, ~公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 M  D$ g) c" `5 W
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 _+ |1 R' S. Y8 M
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇! t7 q( r5 w5 r; z8 h- C$ \- |* i
31.酸辣湯page 7
% D( U) m0 {4 stvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.77:88984 B( V2 U4 n2 E% C0 I
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 _8 m1 o* R9 D$ M
34.碧綠蝦球 page 7& f2 x- d! q# E& _! S/ h& R
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77:8898% |' x- v- ~) Q% R: ]1 [4 [% c% G% {
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
1 E6 s$ T! q6 Q; v9 {5.39.217.77:889838.骨香鎗魚球 page 7  L4 ]' f4 g7 C7 r
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb, Y' X" V8 X) n- v! v0 |9 e! }
40.韓風牛肉菜卷 page 85 i1 e# a; b4 H8 {: L2 A0 K. }! r
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77:8898; Q2 Y+ B# @" T% ]
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 h4 ?& X8 C  J* g, G& [
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
4 J3 t3 i, S6 E1 A44.日式肉鬆飯包 page 8- E' }8 K7 [1 h, J* O- `; [% d
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇9 O3 `' {4 F6 K4 Q
46.白雲雞翼 page 8
! X7 s% C. _) k! y47.香煎惹味豬扒page 8
/ e1 H$ p! X! ^( c: r2 Y48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
+ _2 Y1 x. V6 r. H5.39.217.77:889849.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
2 M# Q& [. P8 J3 L' R2 m0 [$ ^; g5.39.217.77:889850.香茅雞中翼page 89 N# p" M& f5 p2 ]4 q
51.特色上海年糕page 9% E0 l& U1 a% p# y; m
52.海鮮粉絲煲page 9
7 }, Q! f- a! K& G$ `公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9
$ M  O  M4 p' T  o7 i4 }; @公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9
$ s# M8 X" ]) y6 D% V公仔箱論壇55.素炒什錦page 9
# R9 p( q1 w: m; z  L- r' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77:8898- J6 U* t2 s6 X! @, q, p
57.意式雞絲玉米薄餅page 10& _3 L6 y) ?3 [! _& d7 F
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb$ z. }7 z  |' G7 r
59.印尼炸釀蟹蓋page 10) |0 D& ^; O+ f: p$ j# A7 d& i
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇6 y; J0 J  e% O* j: U: f5 k  ]
61.雙耳蒸辣雞page 10
7 s; T% E/ g8 ~" s+ B3 Q' Z4 L* `3 ?5.39.217.77:889862.XO醬燒雞page 10
2 A9 k6 P- F% e) N. T0 Ltvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10
' Q( j9 Y; c8 X* r, {9 ^tvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10( k: O; z; g  X$ l( D( Z
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇8 A4 q" |* k  {) i! I0 r! u9 G
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77:8898( i3 P, V/ p% {) s
67.素炒什錦page 11
, a9 \& V& }) I5.39.217.77:889868.東坡肉page 11
6 W4 A  J! f# o+ c1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
, m" @$ h5 G7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 116 f6 V. [1 M: Z$ K$ ^7 y7 [' y
71.香炒辣芋絲page 11
: k2 w$ u% o1 a) M$ B4 v公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
/ ~, n# M* p0 f73.辣味牛蒡page 12
7 J6 V) m) [/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
( [7 y; Y6 `& `9 T75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb' `, S+ r7 |" ^6 I
76.紫菜雞肉卷page 126 t9 g, w: n; q! R
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
- n% s2 Y3 ?" i78.黑椒串燒豬頸肉page 12
1 k& ^( u# M# N79.香檸三文魚page 125.39.217.77:88980 M- v9 f! D, b5 E, b6 ~8 [9 L5 ]
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇5 C$ n$ ^$ f0 r, v6 ~' n
81.蜜瓜牛柳卷page 13
! [3 F8 R" a& t, z( f, k" w82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.77:8898: b. N" N1 Q. K6 _7 r) N$ Q/ t
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇0 y  K6 k# z& U7 g
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇, Z  z0 N8 u0 i$ _* p7 G' T
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77:88983 ~9 Q& o, F0 e$ R3 x6 A
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77:8898* s% l# |7 r# w5 Y8 Q) A
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb# H6 C& V: G* R8 j4 Q( G2 {
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
# Q5 m, L$ g# \$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb0 {( z( X+ T8 ?0 G
90. 田園時蔬意粉page 14
; y$ k! S6 S) D: i, x, Gtvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14- p2 t1 n3 e" I& H( H) Z0 k5 D
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) q) f# u) m9 f
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇/ t) M% Y* m& U% U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77:8898& }4 L9 S) O' W( A
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
1 [" K5 I) u6 T; ~: O- R2 b1 |96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇  U* j3 T) D+ k* C
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
4 d: o3 |* K; N- y* S98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇9 p. }) i4 y4 T+ G
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 158 Q8 O/ W$ c$ f
100. 香草鴨片page 15
. Y( V' a9 W2 L( k& x1 B% B公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15
# I4 R5 u" Z5 }' Y: J( B+ H- Mtvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
, G% W% o0 i" U# e' Y公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15
3 S! b: S) q' @' G5.39.217.77:8898104. 三文魚粢飯糰page 16
$ V! r9 Q, s, U7 ^: R公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ G, c% O; ~# a7 R5 u& B
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
2 e) F' w# n' [; L1 {' J! I/ T1 V5.39.217.77:8898107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
3 A- c' }- V- y0 D4 Htvb now,tvbnow,bttvb108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb% N! _/ V( E* j2 \9 g; `
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ X4 {6 o* X( y6 ^" z9 }  L
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: L7 b; \- v8 b  m7 l2 @0 D
111. 雙璜炒天使麵page 17. O5 x/ Z* D* m0 T: ^$ ~% V" R
112. 柚子蜜涼拌page 17
; N. h+ I" g# v* K' ?, K" {' v' m5.39.217.77:8898113. 焗烤茄子page 17
3 d+ k1 {+ ^! V! l公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17
5 O7 q# c# v5 s# jtvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇4 q/ C" B; {! Y0 }1 I, G
116. 蠔油炆冬菇page 17
  J% @6 S( `$ M4 \2 R: ^公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
. R7 @2 |2 z$ U" \5 n! T8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
, ]' y0 B0 |2 m8 u; c" w' A! J+ E119. 特色蘋果汁豬扒page 177 C2 B# M# y) g
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb5 b, h' q; k9 J# N. e
121. 香橙叉燒雞page 18
8 o4 l' H1 m8 |8 o. Q+ q% Y5.39.217.77:8898122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 _/ b7 X  z) X% i6 ~, G
123. 醉牛脛肉page 18
3 b* @4 f4 j, I, B: ^公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb5 V# A/ Y- M6 Y& Y
125.鴛鴦戲水page 18# Y2 y* r* D" c
126.青醬雞片捲餅page 18
! r9 r  C! b* s$ h- B5.39.217.77:8898127.麻婆馬鈴薯page 19
; z' ~5 ^% N; l& r8 F128.芒果豬排page 19
) Z: U8 u  H- y# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 19$ P: w8 u5 v( N1 a# L
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇8 ~  H' T7 B+ J- P7 W- |) E
131.堅果魚排page 19
9 @2 v+ X5 t- r7 i* ?3 m132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇0 ?) q# C; K. p  A3 f# |( {9 d
133.甜椒盅page 19
$ r: n0 E: F2 l  [1 X134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb  \" T' Z) ~5 s: U
135.秋葵拌豆腐page 19
5 F! P1 t$ [% h" d  y136.滷肉豆沙酥餅page 19
, R5 t6 U; `7 B$ B5 o2 m: y公仔箱論壇137. 粿粽page 20
5 D( w  @9 {9 V5.39.217.77:8898138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, {7 h" C$ n* Q% ]% f7 {
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇( i, U& M" l; `. C( P% P$ ]
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇1 z  \" w. n* o6 k3 |4 H- ?7 ]
141. 廣東裹蒸粽page 20
! M' g: L* x& v& n) G, ~142. 台灣北部肉粽page 20
3 w5 E* J, W1 ]0 z5 `& W5.39.217.77:8898143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇2 u6 A3 [- u/ g" |$ c
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ V% @% d) l& |! A
145. 廣式月餅page 22
' j- q7 o  O" i# S9 X1 `9 G公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇( `8 A: Q, C' [" O7 W
147.  椒鹽月餅page 22
1 D+ c) ]0 M! e- G& W' m) ^9 E公仔箱論壇148.  水果月餅page 22+ c# @  H. s5 h; ?/ A, ~
149.  抹茶月餅page 22
# _' W4 v, f6 G* }# M150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb2 z' f5 ^) n1 G' S) I0 w
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇/ {5 p, Z8 J5 }( y, j
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇, J6 I$ j: Z6 A4 w4 m! f
153.  花式香腸page 22
3 G5 l& J3 N! Z$ P' z% E- ~tvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
  e! `2 {( w% H# A7 B: h* x公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 225.39.217.77:8898% C5 O! O7 F* Y: c% r

0 t5 b& K9 Y( G! G公仔箱論壇微波爐腸粉做法
5 v+ v( n- _; I1 `1 d+ k5.39.217.77:8898
9 q% S% e9 d; C# B: E5 N材 料 : (2-3人份量)
" A; W+ y3 ]3 E2 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! R1 V, @( d9 I5 ]& r( T% L1 {
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ t& j9 t4 F1 _8 y
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 Q" m% g2 E. z7 C& o
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
" P+ b- j. T2 k' P- J  `- X+ R: c* i5 z5.39.217.77:8898
, d7 P- s! _# s7 d3 u/ p6 p, o+ A/ G公仔箱論壇腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb1 x, @# ?* P1 Q* _2 r% Q" t: V
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
+ u/ g, i; U0 W2 X+ A糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
; P6 h& O+ ?7 p. I' S公仔箱論壇! d5 y% `2 ]) v- j, P( |# ]0 S: `
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
, W# w4 y" x# r1 t5.39.217.77:8898
/ r' l5 z! D3 x( ?# qtvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 : 0 r8 z% g7 F# C, b5 k' o
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ U9 G* @' g
2.蝦米浸軟候用.
% X* ~0 b! r5 O" X) F; P3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 0 F, X/ D: v" J' M8 M: Y2 F9 K
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
- m1 G. i4 C! I( _5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.77:8898+ P% n0 S" l; f1 m/ d" p0 X1 `
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
, U: G* h& R/ m7 i  ~9 G0 k5.39.217.77:88986. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.77:8898/ z& m. p. `/ y/ T+ `; k8 R) H
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.' J, y$ G( I( P0 V4 V/ P3 K0 Q

! z3 m! Y2 t3 c. W: R# M* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.77:8898, Z# `5 Q" B0 D1 u8 r
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
+ z( D( u! @: X9 [5.39.217.77:8898辛苦晒拉
' |8 n1 z  r5 a3 |! x7 N9 Y6 ttvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
3 P8 Z. `* ~1 W" Z3 b五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ R: l% K7 |
公仔箱論壇! a3 c* }) S* r* G! }$ J
醃燒肉料 :
! K# x: ^' ?. I# k! L8 K- h% q紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上): T! w+ i% Z( x) K/ w, l
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o" ^; V/ `" K- `
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
9 |1 w+ O/ k2 u9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b0 ^7 c. X4 t" W製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb5 O, n: d; K9 I3 U4 @
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 ; F+ u# k2 d+ W% j" h8 ^
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.77:88986 W' y1 r5 c1 p- g1 l4 J. D
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
3 \( [- h  d& ?公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇: q' `' D9 ?# A: y
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb% @$ B3 Y( T( D( L" Q
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
1 l* o# S+ o2 J2 c2 `3 H1 X高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. _7 j3 o8 y2 L3 b, O) q
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb) V- x6 S- O! d) p3 w3 G* |
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
& e2 V9 Z8 e+ ]8 q" c% h: P6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb  _5 K6 D& ], h$ ?
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
- k' O6 p  W. Y; {8 U5.39.217.77:88988. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 4 z/ B& ~$ t. S. i3 q$ G2 l: z8 ~

' D: N$ S, d  i公仔箱論壇注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 f; N) O' b, ]
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
! t( r/ m$ `% [3 F/ R# l4 W及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. / u- {$ j7 B  J0 Y- f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 Y+ W4 P( B, A( \% n
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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8 i: ~" E1 Z! n% v: k  G, Q6 D7 U公仔箱論壇製作 1)5.39.217.77:8898* G5 M7 [/ N& @+ l% Z1 f# t

# g0 E7 s3 t* q9 f7 f5.39.217.77:8898自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
' w' \, T" E1 g: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ w' A- m7 i* r1 I3 c) ^9 b6 m
製作 2)
1 z# Z& O( `3 U( T, W: A公仔箱論壇% ^4 \' W& B+ i$ J! K' y
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb- w2 e+ V: a- B  P& F" u
製作 3)
2 M. i% C' u$ E1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k1 @0 A/ H- e5.39.217.77:8898包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.* C+ T) G* y) {  j+ t. f

  a9 }, H0 O4 f. ?' ?1 D* F; {2 O. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)
! }9 X2 @3 O6 e# ~9 s( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X6 ^/ g# t) Q7 k2 @5.39.217.77:8898用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77:88983 r5 ~  e3 L' p2 [' j4 L

* {; F% [# G! q5 q$ r8 x# B) t製作 5)
9 P5 l9 E- e. v3 [- V! T. Y* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& O0 I. o) r4 R: @
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb; L4 T6 b' d  O7 j% K" O4 M

! v  Y! T! f( S6 `2 Y; Itvb now,tvbnow,bttvb製作 6) $ Z/ e& M6 K# k; y9 o& J: s- D
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
) A# I5 e! T0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }# e6 T, ^5 e; k  A% L公仔箱論壇製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb& V$ A: L9 ?7 Q5 d1 {

$ r# L* b: l" O. o. Z1 v完成圖+ B- v" s' |6 D0 |8 T# Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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桂 花 馬 蹄 糕
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材料 :
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
* q3 G! N/ C6 E6 b- ^" o, H& h5.39.217.77:8898馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
, E% o* J# }* U( n  E馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇: u( k2 C6 t# v, `# @+ P
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栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇- q; l  f( Q) [5 O5 p# N
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: v4 c4 q; ^5 @5 V" G
黃砂糖      20 g
: b- T5 F4 S1 Q$ W& p( y. g
/ l& @9 a9 i* p/ e9 Btvb now,tvbnow,bttvb水         900 ml   (全部合共)
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製 法  :- u' D6 @$ M' ^( \

. A0 ]5 K3 T# Y5.39.217.77:88981.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用., L# k3 |- r2 t# ~: [+ \/ r) F
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
0 K3 u0 d1 S$ i6 i6 ?0 l& m! ^  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
( R+ t# M2 @7 u* H5 y! p: ?  w" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
) C" m$ }& x% f9 O1 z5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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  c9 q& i) m! q2 ~$ ~* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, M# J9 l5 B% L
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ }6 w0 D6 B; I) q
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
, i% r: D. z' P! T& X# Y2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.  C2 q/ M, ?; A4 _  z* ~* A
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
5 w  e- U2 P; M4 u9 q; dtvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇! e# _# c- x. k- A

( M" g6 r& A+ ^+ c0 k2 D; a/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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