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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb: B# [* Z+ y! {7 a0 [
2.自製脆皮燒肉page 27 z6 H* a1 d# M7 [0 e7 W; y
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 G' I( Y) c6 X) S. W* G$ I
4.蜜味豬肉乾page 2
+ L4 _/ i7 K4 x$ P0 Q# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3% C) E# L2 T# C: V9 j2 b9 t6 _+ U
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
6 ]4 y8 P; ?( F% O* i7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77:8898& u  V" @% |0 Q' i0 e# z
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇) w& q* T' x4 D: S
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 X1 l/ I2 C  q" ?公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3* k% q$ e7 o$ O' R
11.栗子慕士蛋糕page 4
2 G" N4 i+ o8 q0 B% _! {( p# }# }12.超軟的火腿芝士包page 4
! C! n- S5 n5 v# f+ g( C13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% m1 |: ]' A
14.杏仁曲奇page 41 ]8 }7 ?4 F2 H: G
15.黑白糯米西米露page 44 Z' C4 a* c8 F' e8 q4 }" c
16.印尼炒飯page 4
, q) G: M  D: c0 F" R; x17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
# E. a+ {+ P* ?18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇2 F4 C5 L9 j, }' i
19.葡撻page 45.39.217.77:8898& g- V# s  M; s/ H, q
20.50種醬汁做法page 4
' ?% W0 X4 w3 l, L, Z: s& w5.39.217.77:889821.香辣牛展page 4
+ _) q8 C" a! ^! f7 ]5 y: \, L公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5
' B7 \! X6 X6 _( J; t! s$ T# z5.39.217.77:889823.小籠飽page 5公仔箱論壇; W" u+ J8 ]9 P6 w
24.日式小脆餅 page 5
9 Z; m+ |0 e+ T2 g4 E' [25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 \- Z# @( d
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇# G7 C1 ]; t3 }9 T
27.貴妃雞 page 6
+ ]$ @; o+ C# M# z' s* A5.39.217.77:889828.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb3 y. t& @/ R5 {
29.紙包魚蝦盆 page 7- p; c+ c6 ~. L8 }7 a7 d1 j
30.油炸牛肉飽 page 7
$ u' e: \+ G* Q: M5 K* \( rtvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 7
+ o& L: `4 l  W2 q$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 P9 P& Z9 `$ m9 i" B
33.蘋果布甸 page 7
1 e/ {- m! r4 D" O$ D6 u34.碧綠蝦球 page 78 |9 f, M" ]1 U9 w' a3 e
35.焗釀火雞 page 7
% M: c; q* j& i5 O  s5.39.217.77:889837.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
% ~) B4 x  x; n/ ~; O公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7
  V5 F( a9 k" L  q0 R  ^( b7 b39.辣味茄汁長通粉 page 7! C& V: a. O( b; G# h- _7 H
40.韓風牛肉菜卷 page 8
. M4 y4 Z- V8 z" z' D$ D" J0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
- g8 K& n) T1 }- r) N42.葡汁雙菇天使麵 page 80 I% a& ?/ d3 M$ A
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
' u  r+ ?8 ^) K9 p' z5.39.217.77:889844.日式肉鬆飯包 page 8% f8 u* N& S3 i% C
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 C) M5 F4 z1 z
46.白雲雞翼 page 8
2 V# {" m) n+ A  j/ \6 w) O公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8
1 R. f$ [0 m2 H4 k! o5.39.217.77:889848.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 D8 h. @6 W  y- l- i, X
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb, z& a+ y$ }4 S+ \8 }) p6 T3 c
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" O8 V; v- X7 ]+ x) {/ `
51.特色上海年糕page 9, c& N5 W4 P9 O! {
52.海鮮粉絲煲page 9
8 \0 A- L8 D) L* |53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇; G! F4 u$ w( p" C
54.香茅甜辣蝦球子page 9
. h1 ^0 k7 c. w4 i$ Z公仔箱論壇55.素炒什錦page 95.39.217.77:8898, ?4 C/ j0 e8 }' {( t! l9 y) c( H
56.快速辣味涮鍋page 9
6 W: ~* }' I) i) k; Y57.意式雞絲玉米薄餅page 10
( ?1 g  ?. `5 ?2 U' r1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10
" O6 W+ Y7 M. m  u5.39.217.77:889859.印尼炸釀蟹蓋page 10
  C* C4 [* ?9 D  rtvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) f- Q# k9 I6 i5 o; a
61.雙耳蒸辣雞page 10& h. D1 f; ~4 f9 Y* \% X
62.XO醬燒雞page 10
$ a( L. a) ^' ~7 \$ u, k3 a63.焗照燒豬扒page 10
8 j/ Y2 R% ^" M8 y; K; G, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
: I4 n! E( [: P/ K$ J9 t  M; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11
" |' J2 s' v: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 110 @, {  E- b$ ~9 @3 v9 ?
67.素炒什錦page 11
) Z" @# ]9 K' l& {2 f; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11
' a% D% @. X0 W; o9 b. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb8 `( e' d  F: Q) K' J
70.翡翠鮑片page 11
1 A& i7 U) y$ P公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
% V$ P1 r' a$ h" M# gtvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb0 {! z" I6 ]( }' k
73.辣味牛蒡page 125.39.217.77:88981 w3 g. c; e; Y4 V
74.紅燒牛腩page 128 b% {0 w# j  d1 P  K
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ h3 @; o: j  a
76.紫菜雞肉卷page 12
* A" B, t( I# ]  }2 q) h! k公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12$ Z* ?' r" {, w
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77:88988 v! s) K0 M2 s
79.香檸三文魚page 12
, l' t  H4 o' F6 ]0 K- U  b$ @公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 132 q5 D. K# F2 a+ c; r! D: ?4 E
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb' F! j5 A9 e6 Q7 G8 I
82.紅酒汁伴烤羊架page 131 j* r! M0 z0 D5 R
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
$ D7 l7 d/ C9 X0 E84.俄國牛柳絲page 135 M6 Q8 c6 t  a' B) w) C& T
85. 豉香黑椒炒蟹page 13) ?+ |/ Q5 ~& k) |6 s1 y
86. 蘆筍炒龍脷page 13
' K6 J- F3 U0 g1 d) b0 d公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇9 P. V% o* [' x, f1 `% a1 e8 n
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
5 n# c/ n/ W5 Z* y$ N0 C* `tvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇( r3 L% ^0 d9 `" ~" O
90. 田園時蔬意粉page 14
3 I. C6 K/ P0 b& J0 Q, s3 N/ X91. 迷你素粽page 14, _- N' \0 B+ P/ K- e, s0 I
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
/ N& O; B. s/ u$ ]: a93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 \. t* x4 p5 r( ^. O2 T
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77:8898, B/ C( C- I* I9 U0 c# d" Y- y/ h9 k
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
9 h* r; j1 ]! }6 _% `" Y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14) E$ `% U: v, w; z0 @# e9 O6 _
97. 煎釀日式炸豆腐page 154/ X+ y2 w6 U  d# d
98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77:8898$ t* P, T! o8 s* i9 T4 N9 F
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, \; {% c2 H, y5 J/ c/ E: q
100. 香草鴨片page 15
% [5 C4 w% F, B/ M- A0 v8 K101. 三色椒釀鮮魷page 15
2 o1 p5 ?' _/ g+ c8 S' J9 D# |102. 草莓泰式肉骨page 15
4 ]$ E3 Q" m7 I7 {- K% i103. 紅油抄手page 15
3 d9 \8 t, l6 J$ Q' O3 ]公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16
3 C6 o, ?- ^" ?- W5 X2 y2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.77:8898) \, M% e! l# z/ r! _$ w- }
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
9 F" z5 ]5 P8 N: D8 \) q( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% n1 M1 |- o6 C/ M5 ~108. 韓式辣味雞page 16
" X  j, _! g- O) Dtvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16
4 Z) d3 _+ {, R. L: q; \4 w110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.77:88989 Y: ^6 G7 r. ?+ Y8 S' o' x
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.77:88987 Z- V/ `) ~% a: \" L9 |4 v
112. 柚子蜜涼拌page 17
" Z% ?3 d9 c  K: H+ F& Q4 a: h公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17
5 ^3 H& a& R) m( V6 z# s4 X- c. T5.39.217.77:8898114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( Z1 p& k. B4 N9 j: Q
115. XO炒蒜芯page 17
( d  M( d; N& ^+ K公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ k& M9 i- t( a
117. 意式風味餃子page 17+ @  k2 T8 }+ k; i
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇- B; `! N' g4 e( P
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇. B$ y& F0 d/ e- N3 l2 Z# x
120. 芝士牛肉餅扒page 17% E: F, v. c% w$ C+ D) ]/ p; j
121. 香橙叉燒雞page 18
# C0 G: Y9 a' [7 n2 L! j! o8 h公仔箱論壇122. 鴨肉沙律page 18; c) T+ P( b/ d; L6 Y
123. 醉牛脛肉page 18
9 T+ `# W: x/ |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
" X& M) @# O: f' _! l) W% B  vtvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇& j9 h; @  F5 d2 g+ y
126.青醬雞片捲餅page 188 m+ l' F6 y5 V: H, [5 `( {
127.麻婆馬鈴薯page 19
# W# k* x# a+ ]# @; h( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
2 y7 o: a- c# a  \% {" W# x9 Jtvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
; I( p# s( D7 @130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇! \) ]0 l6 F+ a. s: _# q( I" _
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" p5 S! v& z# A. ]# i
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇3 l+ X& ?/ W) ~( A% F
133.甜椒盅page 19
7 @$ E" }' L$ Z& o, v$ ]& h8 n. T' J5.39.217.77:8898134.荷葉蠔乾蒸飯page 19# I' h! @5 p2 y) C) W9 F$ b
135.秋葵拌豆腐page 19
& h: s; M% v, j3 u5.39.217.77:8898136.滷肉豆沙酥餅page 19
4 i7 N, ~9 ]2 W! p2 M+ m  Y, e6 [5.39.217.77:8898137. 粿粽page 20
) E) M0 i( A8 o1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb* N8 @/ ~( n6 |; b( t+ s9 G/ a/ l$ A
139. 黑糯米豆沙粽page 202 }8 G. e5 N! N# @
140. 豆沙粽page 205.39.217.77:8898# g- S$ S2 O: c! {
141. 廣東裹蒸粽page 20
0 @# k, d) P  ~+ g# O) r4 U6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142. 台灣北部肉粽page 20
9 Q* U- r* Z/ W6 z! s* A4 G: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20
" d. w+ P4 k8 i  v144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb* r$ K8 D; R5 h" H7 \: r
145. 廣式月餅page 22
/ U* I: b% {! Z1 t0 J% v9 G146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇3 f- j0 f; f4 g5 {* Z. r8 A
147.  椒鹽月餅page 22
5 L0 X  R' J5 O# I( Z. p) [148.  水果月餅page 225.39.217.77:8898  p8 {" J& ^8 e4 S3 Y4 I( {. n+ n8 b
149.  抹茶月餅page 22
5 M5 X& d; r6 }7 k; q0 H' k150.  糯米飯潛水艇page 22, N  U  W7 x  f
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ i' H2 g1 A& ]; k, p# g
152.  蜜小卷蔥燒page 22
  {/ C: _  |/ D) o+ g9 F+ e153.  花式香腸page 226 L  O' [7 ^' a! u
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
& H* }, g# |3 [' z: A1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 v) N1 |: h/ e  D- ~! I1 N% b

: x( v( V/ h: t9 P2 e* N% v微波爐腸粉做法
5 z& F2 O1 |5 g$ dtvb now,tvbnow,bttvb# `$ g+ B. @3 Q1 [1 n+ [
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.77:88981 n- z% j: F2 \/ v8 z
公仔箱論壇9 }. i! q. q7 f* K, d# C) K, e4 ?
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇: c% b% @8 O2 O0 c7 s9 k! l
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇0 n4 Z5 u: M* P3 {; W, ^
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 [3 d( o+ @' u$ _" A3 c; ~

% f( H' t1 g, s6 i8 L2 ^; N- ~" `5.39.217.77:8898腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb; w' C* h8 V) v
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
1 D& n; I: s+ B公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
) L7 x) X: N3 i' k7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- d5 }3 J8 n* F( O
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.) k' ]2 p* y) G) e
tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 o* U' F; q+ ?& g
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇9 w3 d4 K2 T- v8 g' r# P& d& V( J
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
: D2 b# q' Y% O) k4 P" [2.蝦米浸軟候用.
. Z1 n/ n4 D  ~) e( g5.39.217.77:88983.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
# E: [$ O: a6 Z) H$ D4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" d" x; J0 H) v( ^0 u0 g& |" K公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
- i# {4 C* ~9 z* g6 f; I) T(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)( w  ^6 X$ {- e- @' `6 K
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb" h0 X8 `+ r) e
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.$ _$ c* T  `# D8 [

6 L1 k8 l7 b9 q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 - v! T. ^0 m& r% B  K3 w
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5 p2 b) U$ [! w' X" Q, B辛苦晒拉
5 h3 V) J( g4 k: `& a7 o5 M% |7 ctvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :2 t/ x0 X9 Z# d# L1 i3 a$ j
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) s7 n* E  X, E

5 Y; X6 c; ^0 o7 q5 Q- z9 D公仔箱論壇醃燒肉料 :公仔箱論壇9 k8 z, ~. T9 V' w3 y
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)% O0 l$ d/ c$ h' D0 V( H
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
' y' i; s" a% v  b4 h0 j1 n" vtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
/ }* K: ^. `& s7 a8 Z  l+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 o" t" j4 v3 f$ g
製 法 :
- g: `/ W# F6 L  I, m$ \1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
) Q7 n. B) ]; r1 k: g$ l& Ttvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 D! u) F! e! x
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb- [, ~- A8 y$ |% Y! f4 Y
其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.77:88989 \* H  w1 u) I$ _6 P6 c3 J3 M
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
0 g/ ^6 h5 C( j" t: P1 F8 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
3 L' h  d% e* d- o) q, }; gtvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.77:88983 |+ D0 w* A) W3 U$ w1 b9 N
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇" g. H. }9 M& W' d' x! U
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
3 H' S1 O" C# _3 J+ s2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.77:88985 n9 ~6 I+ P$ O) D
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' P& j; r( f; ~$ U+ O% U
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
3 ~( [* _/ r1 u$ F. ]; T2 j2 I9 j公仔箱論壇
- }0 M5 k% I2 r; q& n! U; Ttvb now,tvbnow,bttvb注 :
" o4 e: W* y; b  R% q" B1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨8 P3 z; P' T5 m, N6 }
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
; ^% y/ G' r$ n3 e2 n- Q! q5.39.217.77:88982. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 d& w, U# x* H' L, U3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
. @) ?6 k/ `' w- R& |2 @5.39.217.77:8898
. ]$ J7 q6 X; e% @製作 1)
2 H1 n  i" C% i+ a  f公仔箱論壇
* h, G, q3 U; ^' Y1 c: s1 l& I$ r! Vtvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
$ e2 L3 a% k- [) r
1 _- w0 @3 `" a! ^9 t5.39.217.77:8898製作 2)
# e' C; _. F* n! V: J  ~) G* e) R4 M) t( o0 [
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77:88987 i/ l3 h6 n3 `- A. o, l- G
製作 3)
/ y* H9 `+ S8 N5 |; m$ J: `5.39.217.77:8898
, U6 u/ T$ Y5 C6 _包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇3 F' @. j# |, K% R" C% T+ }
tvb now,tvbnow,bttvb/ d( {0 z: P* l8 M# R* n
製作 4)公仔箱論壇& i! e& ~4 o( F* p% |
- x/ N2 i9 b) q* v0 B
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.' l/ |/ n2 w4 ]0 K7 G" p
3 f8 t% U0 s' ?
製作 5)
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1 Y) l4 U3 L8 q( Q3 I! G用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆." M8 @; l2 y  U. u6 H" f2 B$ ~

7 Z) i' ~8 `7 ^: a& X4 t公仔箱論壇製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb4 t* w( Z0 v$ P$ G3 G

4 \" l/ s- o+ g$ I  v1 z! N公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb# n& W* w% _+ f1 C7 h5 T" a
tvb now,tvbnow,bttvb. n8 P# \* @* e6 O
製作 7) . h0 O7 b6 a' K# a

9 N2 f. u; x: Q. M完成圖
& r5 B5 N" }% |8 ytvb now,tvbnow,bttvb- u4 s; U. e" B, Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕& y3 w  i; G* D) B0 u
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桂 花 馬 蹄 糕
9 q' d: M- J: [1 g( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 v3 r+ h: ]8 b8 j
材料 :
- U+ \3 y( u" O& h8 n( H3 _' w  @9 M公仔箱論壇
8 m% N/ n6 _- u& t0 @. E7 ^0 m桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 ~& E0 A! \% d, j: H) P
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
0 F: C7 ^. q  t+ U! c馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- j) Q* W2 q7 i' G7 C) y. Z

% I8 H* W2 \/ t, X1 B& I2 F; ytvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    + E* G) a$ P1 Y( z
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
2 q3 A) \+ k1 x4 M黃砂糖      20 g
! o1 O# q7 D& f  _3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; l& G1 U3 e) f4 v* m
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb; L: \% }+ j  L0 g
公仔箱論壇9 q, ^3 J8 k% i2 l1 n) r4 A- |
製 法  :5.39.217.77:8898! G! M- D7 I, S, z9 H8 t- C

3 E6 w5 W. L! S1 ?. |/ t5.39.217.77:88981.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
$ J' P: j! k; I! v( u. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 C) X5 o' @) l5 [6 s: C5 ?
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
; v$ `" z- I7 U9 g* ~) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77:88984 x: W8 ^$ E1 G3 ~8 V/ Y
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
$ O; B& d4 A3 ~% @; w! }tvb now,tvbnow,bttvb
4 ]1 h! E3 u: O# Z; M. }7 C" ctvb now,tvbnow,bttvb注 :5.39.217.77:8898$ B) ]9 G, E  M4 _9 \' E1 A5 m7 Q
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
9 u& y1 s0 m" ]  Y1 p4 b4 b' ?2 Z  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
9 L# V! u3 ^4 j& g. xtvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
  i( R! R7 k, }+ y3 K5.39.217.77:88983. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
0 T. s: K3 X1 O, L6 e4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
9 Q' [3 i* W4 W! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. w2 A! F7 I: w% F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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