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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* L! v; V- [: Y' N  E  K
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 g; {2 C& o+ c
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公仔箱論壇& f! X, r, \2 R1 R4 M4 F
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包% Q+ L; v' g0 j, N& I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L7 y. l/ Q  G* c- |' X
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、) X5 B8 M2 {/ ?1 T/ Z: k
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 N# T/ m1 n# y6 i7 o
調味:5.39.217.77:88983 X; _7 p) b% s* d- F8 Q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' ~- H" ^/ q8 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 t; a+ ]4 B; Q& ~. R/ u* O! O% {
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾) u; J1 n& b3 M) }! y, b
菜名:
黑啤燜牛尾/ E$ v& t) c  p$ {* a! t
菜系:5.39.217.77:8898: e) q% n7 [; n2 a6 j8 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: w. o9 e* E+ _% f. W! N
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇( J6 r  U) o3 o! s
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量, B! r+ k8 c/ g4 C) k9 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 w4 M7 U, N! j% D, T
生抽、蠔油各適量& C! E6 |2 f, H/ @7 r2 _1 x
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e& ?2 n" A+ N$ W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇+ N: N( x2 d9 M* b: o' k) h+ ~( t) p8 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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4 ]* u! l' V1 }, s
食譜:栗子雞飯# ]; z7 _7 I- D; W8 y
菜名:
栗子雞飯, @* S# g  Z/ u4 L$ G0 ?$ H
菜系:
廣東菜/粵菜' _% X) h+ v/ R& ?" x7 n# I  `
材料:5.39.217.77:8898! I6 D1 r% f* L, S) z. a- e
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 t0 e1 E3 U
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量0 ^1 R0 X0 Y) ]& B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 P" A6 ~$ P* A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 s. f; I" H6 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ t; E0 j6 F9 `  A( K
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" ?; \" N  W7 C  U8 t
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇' |) p+ e5 T, ~% d* X
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇7 X2 y: y* [6 a9 v( Z1 ~& Q% h
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& ]- v( f8 @" |4 h/ l) E' H
調味:
鹽適量  [$ V* g/ @# W# L# ^9 ~
做法:  P3 X# R  A, `# q/ U, e
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。6 a0 t" p5 h* W/ I0 H6 }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯& h9 Z. R% J2 p6 @9 e5 W# N. ]- z
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5 ?1 U, b/ _$ l* K+ l. O
菜系:
廣東菜/粵菜- [* c% _2 I) y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 T  z7 V( g; k- N+ U  ^5 {
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898* n: v% @$ ]% u( U% a* p4 z7 p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  l* G! `4 v8 p9 R" z; t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898" e4 S* ^. v& |2 L9 @% M3 P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。( l# ?  ], A+ l  D+ h( ?% C
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:88985 C" l' [, \, Z+ t5 {. U4 }
菜名:公仔箱論壇( m9 a  s7 b; e2 V+ D! r0 i2 E' W: [
混醬大魚頭煲公仔箱論壇4 j* m; A2 ?" y5 c3 F$ Z8 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 }4 O) g5 }" |) a* y3 G: j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb: `5 M: F; G; J- G/ t; q4 z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, H% \1 h- L: D9 a! O3 [) m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。" N$ b1 K/ y* X1 M% X$ W! y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

7 x+ o# [$ c  w7 F0 B+ k
食譜:參薯油鴨煲% K* }' y; ]% S0 Z8 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ t, o) h) k0 Z/ `9 d) G( r! s5 W
參薯油鴨煲$ m7 l( S, p; h1 x( I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量' n; |& `7 k4 ]6 _6 u1 O) F
調味:% v7 S$ Y; c% o7 @1 x( F
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" K) V( @$ L& M
做法:. s: A* A* T  ]5 V
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。3 ~" G) r$ k9 P2 R' p5 A. _. l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:88989 d+ \/ \6 Y$ B  w

食譜:西式生炒糯米飯' X) k8 z# s) d1 p
菜名:
西式生炒糯米飯: l0 q3 L. _3 Y& n% g2 w2 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、, S. {+ R1 P$ N3 Z: X5 k3 x5 C
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:" {' i  q9 L* H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W# e1 ?/ q, x
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: I' o( z0 b/ a( }$ c; s4 e  a8 f$ b
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ R  N( @; A6 d) J8 C
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第3集 - 新派冬季美食0 Y% J' u4 L8 t; W$ |2 O7 J
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 B, N4 \0 B$ ?! T( A& z
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ ~& {7 v+ P3 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! _. o# R& q; C9 B9 N# I8 @
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量& _1 O, M* [) d1 N( K2 x
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。1 G, P9 t9 `& }+ j% Z6 _  _2 M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。3 v/ O  O8 a, K

( J3 R4 x0 d; K- q; d7 f% N/ N& F* A
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, f1 x! E' a- F  C" V5 l
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( B9 e; J5 e1 I
廣東菜/粵菜9 s4 L5 p' J4 O" x! G/ e
材料:" y) Q2 V: l/ ^- q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量* e, M9 L$ l- o* Y# \3 ~) ]- S
調味:. h& Q: F; a9 d7 i' {* F
油、豉油、糖各適量; c9 }9 J. E; a) L! C' r) `
做法:公仔箱論壇% ~% n" H+ S8 S( q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v: x! v% g  u3 m1 V6 O  t( r# P
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb7 D& {2 b# e4 ?
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B: f8 Q  Z; B9 a1 y1 k! {
鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898+ v7 h2 Z% [* y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ O# v4 L8 U! k) |
廣東菜/粵菜& b* G+ F& m0 h. h) c- e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ ]# O0 ?  ?& P& ~& h
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5 E# B% c* P" h1 M; {
調味:公仔箱論壇0 n. @0 V3 V- e1 L" j& i
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: h' g+ b* v) |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898" R8 x. t$ V' i" K2 w2 I. W0 H
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇. A3 \1 ]9 y! F/ T& O# Q
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇& b& K$ ~% i# Z/ Y
菜名:公仔箱論壇. u/ O+ h- L/ g0 [9 L. W
鹹肉炒四角豆
菜系:3 S# D0 g8 O4 M& [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- q% }& c' f! C
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77:88986 x& \* S+ s. d- W+ `! [
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇$ {4 N0 {6 i" Q; n5 |* g

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ T0 V3 f. t5 r6 p4 o. h
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇4 A9 }9 T; r/ D" g9 {5 a+ M
菜系:3 a, w1 g$ R% @& s0 f& j) E2 l% S
廣東菜/粵菜; G% W, r7 E" A0 T4 i% _* N! a
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898( \$ F$ _* [0 v) s1 {/ s
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 X7 _" e, u0 ?' U! Q: I( n! ?, `

* E# A9 u+ N0 Z( V4 p9 Q. Q
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ A& K8 G% @
菜名:公仔箱論壇$ x) L" q+ H* `7 I9 h6 J
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:88985 y$ T1 \! f# u7 f, V+ I
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* B' ~( m* `+ U8 b+ `# h) ?

5.39.217.77:8898, c" K- a' r7 ?! B2 W
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 q' Q% L7 G' z) K, |7 I; B
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 a: \4 T- t8 ?
調味:7 D* M4 s% ?- r) B! v# d0 f
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ |! `' h4 `
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇* @( ^, k/ P- c' c$ u6 a5 t
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:+ Y/ k+ ?0 P" n+ ^
魚露適量、糖適量
做法:6 G  J7 Q" a2 M- j
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。0 Y, o3 Q* H& Y) R9 z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; `3 I5 K4 F- S! i5 [' B0 ]
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898, A4 V# O+ R* L5 {3 d. ~
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 u$ o# r4 ?0 \* @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 q3 ^9 L" w8 B9 Y+ K
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898! ^( s" S9 R; r6 P9 g! w) e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊2 k. W4 H/ T9 o( b& X5 G, n
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# N% j, a& h5 t2 k( M. E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:$ |" h6 b6 f6 T% i& R0 e7 p4 u0 M
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇/ v  Z" a# s: k# X2 R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇0 t. K, V4 Q& r" f1 ]& v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 d) s) s2 N# }8 H
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P* }6 h  k% Y0 A0 F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 J- \! n- e% S

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬- [  D( [( j  s0 E- e: `/ H7 d& ~
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( q8 }8 W4 ^! F! r+ V- x7 F# R& m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、) w7 s: D/ x. L% N
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。; x! @  ~  I7 K  O4 a8 ~! g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇9 Z1 [' ~* j& O' \  R' j

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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb9 m. e8 t) x, k- d
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇2 G! _7 i) u/ G
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇- ?+ Q) T* R; A5 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% r1 F) k7 d$ F$ M# J
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E  a1 H  e: [' K$ e6 i
鹽適量" s" n" E3 R  |( r
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇! V0 j) J5 G" X4 z5 q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇6 W  ]' d$ c9 ~' _) l7 [1 a. Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& x5 {5 j' s; a% L$ ]/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V) v0 x3 e$ i' N7 V  S
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯8 a& |; R3 q  s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# |2 W' z' k  b+ k0 [( s7 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( E2 r: u8 {+ C) Q0 Z4 j) {" G
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* ^& F" f. U/ P
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* x1 X. J( {5 y' k3 i! Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ E( O1 B" Z9 c  q: ?
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ m- H; b6 a/ z1 K! ~
5.39.217.77:8898, ~! ^$ Z: c1 X2 u& y# v4 Y- m

食譜:黑胡椒蟹
菜名:- }- F9 y2 d" l4 x/ D
黑胡椒蟹6 C0 |, b% P" }# `& @% k& ^9 |
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:88980 S& c" t5 C! W
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇. e' x. |) E* V1 ]* S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 E! M; J2 e' Q6 x
鹽適量公仔箱論壇$ ~  l( Y' Q# f1 P, S
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇5 b9 ^; S% p& }0 X) b; {
tvb now,tvbnow,bttvb/ y* U) ^0 S, O8 t8 [

食譜:鬼馬炒飯; ~+ V& @2 _- w  c
菜名:
鬼馬炒飯$ n$ ^4 r$ h8 T- u  o& g) {# w; l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 T' F! v- z* H$ f9 |7 G
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇* ]' D3 V+ K9 |# i7 v
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。' `" E$ P7 I1 j0 T8 H: N
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。. S9 u" B9 Q( }9 Y

食譜:韭黄火腩燴海參2 j( j9 c$ U0 I! v! G
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ |/ X; q( F2 Q& ^# p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  t, S* c; t: b# V. M: \# z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) R% v! E& r/ n5 P1 a& i
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 ]9 A1 m6 X' M
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' T' `7 y# H/ I9 v% j% {
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ~; _4 S- U2 e! H, G3 N7 v4 V. x0 U8 Z
7 d4 e4 f* Y) F9 Q! J
公仔箱論壇0 \$ Y, ^  v3 m2 r7 |( ^9 A# W
2 |6 G  q) E. K; O2 Z9 B5 g& @5 F
5.39.217.77:88982 @% }8 z' X* q; s" a+ x) n
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 d9 H$ ]. D& m1 @4 m( u# j6 d
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" z8 y. O* w' b' S! U9 U
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。3 ]% C1 y  W" ~9 ?
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:88986 o: q1 P3 D  i( ]3 m
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898$ k; m7 ^. N. D# p
芝士撻公仔箱論壇: i, ]5 F0 f+ [! h9 k8 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* l# p6 e6 O6 ^& D
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、7 m. U& i; |' y0 l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇0 \- I- h2 l- j/ G
公仔箱論壇2 H. ~! A8 B0 S4 N. J$ \: g

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 h5 M6 s1 P6 j2 W
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) U& ~4 h8 N- K% s* E' n, Y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。! n8 x" Z& o& U
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 p; ]9 W) g2 @' t) c- f
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇$ `6 n; T$ [( s0 O( L
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898. g; x" f' }" I$ U
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 d- h. h9 W& a. V8 H9 ^6 n* v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: N0 z) G. x$ L/ U0 C( t- n
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、3 W1 s: S1 N+ G0 j. t5 m+ {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898+ S( [! J8 u* J6 j0 P
做法:公仔箱論壇0 p3 g" h- t$ A' `7 b; `7 [
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 t, [9 b2 \* L' B. R5 M3 y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 h9 K- }* j

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食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇6 v9 `- m- z& p6 F0 f
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' \, S2 r8 ^3 {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 L! p& v2 J' X5 k* J; }8 [+ M& n
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898/ Y' I4 c; h: C
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: G* C* V3 ^0 z* Q1 m
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 Q7 j# f$ Q7 [& i1 l& ~% C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。. O/ n8 u+ {  {
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:88982 @3 ?+ l; W# |$ {" P( h
tvb now,tvbnow,bttvb4 P. Y+ [* @2 u* C7 R8 K0 r
tvb now,tvbnow,bttvb; {6 X0 |$ }4 ^5 m( r
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( k9 Q/ a( M+ Z, L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:1 @3 X! P9 ?0 f
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:88981 D2 \$ {5 u# g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898$ [3 R3 O" b8 ?: j2 ~, Y! S# V
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 v' G- b+ r, E( P
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ w# ?) o$ A, ?0 `- \4 z

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食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77:88980 g5 Z8 b% s/ y' _9 c8 }7 l8 |4 Y
特色手撕雞5.39.217.77:88987 p" X' r& j  w# h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 v7 ^6 i+ A% n0 v9 z- ]2 g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條$ m, U- \# C0 u2 \# Q/ [
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 g# R9 q$ ?1 r+ g1 I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898) n) `! W! u" ]) K
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, _$ W/ |) N& }1 k) {4 M$ t
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇3 C  R# G+ Q& {: j( v! I0 E2 I
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898; ^5 H; O$ V6 m1 j! n3 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙! N5 E! [: {  D" K: m
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; m7 G9 \/ ^1 M1 j' G5 s: |9 k% c  F
5.39.217.77:8898$ o: x/ t; `5 H
公仔箱論壇; k8 m4 j2 p4 m+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 }" J6 T9 v. w& H% r( |; f# {7 [
公仔箱論壇5 s; F" l& {" l" K) b$ m0 v, E7 K
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ k8 Z' {2 x: l: u( w+ p

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% {; l7 [: F6 X1 a9 b- Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 N) M: P: Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ \" i+ o0 n0 N

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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898( ~" ~1 s3 t* w5 _- V
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# Z" r" J% i# X- E4 n2 e0 O
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:" x+ ?2 [8 `9 j+ B6 o* H
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、' B- y" z! {% s: a6 o' a/ Y0 Z
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇4 F+ j9 p! i* O4 P5 \) h* D/ f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898& M* k' g5 T6 S  b( U

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 d: p& C5 X: X* {% `+ Z
菜名:5.39.217.77:88989 n( X( P% }. J3 K
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898% Z  x0 L6 u( o$ w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: u$ a7 m6 Z, H+ a9 I
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: w, b' ^7 q6 V
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: w* o5 k9 H/ ]7 ]# h5 c
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, F9 z; S6 C, T/ {; e
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( U) v  A, i! N- W$ d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花; M6 L! ?. W% E& }
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇/ n0 N' m# i. ]! ~1 f$ _
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇) ?! k$ _% x/ M5 L% u' w
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898' A" p3 {( ^& ^, r* U. o) O6 a8 H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。! E! x( k6 O9 W. Z5 i8 F' w, q' ]
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。2 f' X9 i; I) L" X* N- G; n' G# q
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞2 h5 b  h+ I5 z8 l
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 H. b7 R9 M0 O( o
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、% w* p- U, d5 o  y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）( r! D: s6 c1 U* J9 y
做法:! B4 Q* u+ f) O5 m4 Q6 n+ g
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# p" b* |5 I+ e9 Y4 E6 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: C9 h% n9 I- K
菜名:: ?1 W" Y' z  ?) u0 r3 X
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- p) u2 }& F1 o
材料:5.39.217.77:8898) Q/ n. C8 o& I+ G$ r2 D
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個# _* @& j8 @1 K4 L: K
調味:5.39.217.77:88989 J  n, X5 y4 h3 M
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 L( G, s) A+ O3 F3 Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。0 O. P+ q" D' X$ z: s$ V* A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。3 ~% v& i0 Q% D; I/ |

公仔箱論壇( V, z: Q/ \; e4 m1 L( T$ i
食譜:韓式紙包雞
菜名:- [  ^+ g9 E! X
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 a! F8 o, @+ @
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" D/ r, }' q+ ~; L4 P
% z- S8 a8 Q0 P! k( a' ~5 ~9 ]! @

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898" l! F$ y7 W4 |& X& |: j& K
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88987 u2 _; Z( d7 Z' l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ V3 |/ A* W  O8 v
韓國菜$ E( ^; h: \( T6 {& F: O$ b$ f
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、! b/ H# a3 w+ b: l& l* L
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77:88981 y9 J+ G( b) `5 w
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 @3 Z& n# K6 i0 e4 T. w0 I; d: q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇# \1 h2 i' D! x* t
tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 N4 b2 d" D8 ?5 w+ p

公仔箱論壇' `$ R! b/ J( R! ]& H
第10集 - 鹿筋兩煮補DD' l4 g) p  H6 _& h5 F0 C

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898; W8 Z8 S% O* Q+ U! Z
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88982 r: L! _, K' b$ S% c4 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: [. t# x3 j  {  z* z* _5 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( b% M2 S) G5 K6 j; X
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; g" S" x* K$ y! n  C6 R
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# V4 s9 r/ r: O
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。% Q$ M6 k6 ^" {* g# ]! N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898# c5 e5 L  @/ e" [
5.39.217.77:88985 S6 L0 L, P. E4 W: I- ^/ Z
5.39.217.77:8898! O( t) {+ q) N. \6 x& Y
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 N& d5 J* o% C, h# j4 X6 ~
廣東菜/粵菜
材料:. ]# ]$ I. T0 d& K' L0 m0 b" \$ @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、* K8 O2 @& d8 i) I& c4 u
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇5 R0 c# ]# V2 e0 K8 l# |
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! t) e) a/ @/ q" k. \" N
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 L7 d* I& i+ Z
做法:# D5 T  S$ {3 d* \0 Y: w$ v* Z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' s4 _1 S" X1 E( ~1 U6 L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 @6 s; `6 N. u9 i: v2 Z- W
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; G8 |7 b" ~+ `+ L/ e
食譜:腰果露6 x% m$ E. }% d- X
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb  `; k! F2 @/ `
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。& D$ I; d9 u( p: ]2 k( l. Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" f1 Q& M" ~3 z. b/ p& J# E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋4 }$ S% e3 ?+ I9 a8 `! H/ R" @2 z% @" e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙, \" E' ?3 I4 I1 _) `: L& N' [
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。! Q* h- r. J/ R$ Z
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v  q( d0 l9 r$ K/ r& y. c, o& m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。% z+ k( ~% y& H

公仔箱論壇$ c$ D4 F( |/ {/ r

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898# R2 f% O/ t5 ^" O
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88988 g' [) d& l% f; |5 z
菜系:% U; [8 o1 B* k! \8 c
葡國菜5.39.217.77:8898: z# C/ m  Y0 B/ l
材料:8 \1 d: j: j9 W5 g; s  s7 E, _
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb" A* D2 f+ a. X# b1 d6 f
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% h  e5 ~2 v5 P1 E" f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:88984 ~) |: [+ S6 \- v+ @7 i8 v, M+ G
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 C  v" q9 C
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 _# [) a; S4 q9 X
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇8 W- D7 A; e" B  M9 t/ P- `
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88980 X2 N+ ~) o) D6 o& M4 O. ?. m5 I
菜系:5.39.217.77:8898( l4 ~, Z; T" _; I
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898) }& h# j8 \, N0 g$ r
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)4 P/ ~5 ?: y) J! X: l8 h7 t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ j; ~3 u- i2 J7 T; Y
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898! L, A$ l9 {" K& B" f
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇3 C8 T/ B% g- p2 k- b8 p  y/ s% C
越式魷魚仔公仔箱論壇/ k. C  M' G% d
菜系:
越南菜6 ^5 G7 w' X# P/ v9 w& V
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5 m' @; F9 N7 x' L; a0 L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:" i2 f8 S: P$ U3 n8 k% x4 K
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇* v4 W2 K# ]/ J" _$ J
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。3 y+ F9 c  d! |
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J4 N2 D% j3 n3 m4 s% a
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、+ |, U9 n. e% U9 v
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙1 s3 n1 j  M0 V, ~
調味:; k3 x1 Y  }  {' F/ t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g* v+ _5 b$ m1 p" N: R
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  u# ]- x3 H: C, G4 S
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。0 j) v. f2 s7 L2 s
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898- ^9 g! ^7 p4 j) C

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* z6 S0 y# b5 k2 G0 @& h: w# l' K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 t' j/ J2 u! x- @
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、9 w6 D- `3 U1 G9 X6 k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)$ |, e8 G! j. `! N0 i+ y
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898/ Z2 \0 z: Z: V1 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 M2 u" F9 r' o* [1 q
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; \5 w% y$ Z9 B9 Q+ I1 s
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇8 _7 m+ ]% k; q2 J" m9 L3 w, f9 H+ Y# I
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.77:8898! ?0 s/ P5 T& A1 e4 p- r' v
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- p! k& f9 f- x
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:8 q9 W, O4 R: o! _* E- X
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. R0 N8 T9 n9 B9 E) ?- m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 H2 V5 k4 R! H8 A3 y" c
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇/ t' p. O: d( V1 @( |6 e! L. Y
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:88988 M1 f9 b. p0 r# O, k. f# }
tvb now,tvbnow,bttvb, Q; p  ?$ K; t& J

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:88980 x# ~8 a: W$ K' g" j% s) @. A7 N; s
菜名:- v/ j4 K7 ^) q+ `) a
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- ^/ @: K" P: p4 s( }3 U
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb% f. H6 y' S- ], a/ k4 o* y, ~/ `
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 R  C, v9 f8 Y) i2 ^
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇7 z- F' c; I, B* a& V  |  f
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:2 a# ^: n0 w! Z& o6 b3 a* o
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. l2 N6 |! ]1 |! _/ e
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 w# _2 W5 w! i2 M4 E! s  e) j/ N
材料:5.39.217.77:8898  W9 d$ X7 }7 V. \+ k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, L8 ]; N/ u$ Y* |, a
調味:. r; c0 m% {: T' X5 h" }9 D" ?( D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5 S) z& I$ q. j" Z
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 n+ K6 c/ I8 e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; t2 O! G* s# a2 C
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:88987 J4 \- o/ z8 @" |: [- _) d
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898' r, ~9 Y$ H* b
廣東菜/粵菜
材料:0 h- g4 G1 x; N- X
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個* z5 p9 j/ K3 B% x8 {
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:88981 u8 l2 w1 @/ ?6 s+ F0 D9 Q5 X
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇9 N9 M& @% T* l, `# j$ J
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。0 Q9 q: m# x: p$ @. m

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' Z" N( }' D* C
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇$ q. J* N1 B' p- {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ e, P3 `4 A- r5 T: Q
廣東菜/粵菜
材料:8 Q6 ^+ F" j# Y6 M+ x/ @1 [
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- Y( ]4 b& p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 x# C! w% w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ x  `( w# p. p- {( o3 M6 x0 X
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w- K$ ~  ]/ O: \* p
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 C) B- e: K& c# y5 @

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 d  g$ ]0 \( r2 U$ y: g0 H& x' i
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& @7 r1 S0 @3 l7 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: g9 B( u3 F# }- K
材料:5.39.217.77:88988 l7 Y0 O0 v: E* |# I$ o
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 P8 `' Y9 t* s( S( ^$ V
蔥少許、上湯適量
調味:  u) q) }  I# N" ?7 p* @+ a3 w8 n
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量' y$ W8 |+ r/ s9 }0 F7 Y
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898- M2 i* G& Q& }8 `  [
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。: @$ S1 V% T& Z4 W# e
公仔箱論壇# }/ b! s" K9 W! y9 J0 c: x
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: D+ D  l" J8 M  ~
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" \/ R. s- ?" v5 Q# @+ G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. L6 j+ L3 C$ I# l
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% [. M8 h1 B& H4 _( A9 J6 R  ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- B6 {- V" r, j9 V
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 `7 W# @( T0 h& b$ i7 @! {# p
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, h  D# l9 K* s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:8898$ G# T4 A, n8 z& n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb( a/ X% e+ I* `2 f
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898. r" M1 ^# B8 c7 o1 Z6 q  z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ F, b: K+ u6 O3 I4 C
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉, }8 ~' \+ P/ }6 t( f" x+ \
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉' K  O+ |; ]# c  ~6 Q
材料:5.39.217.77:88986 ], o- N& a+ q4 @$ W* L2 x( }
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb( X8 W) o. S; c$ V/ m# s/ ~; N  D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 h. F& c8 ^
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 _8 @1 }+ {+ V: X2 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898/ q* w8 n2 j5 C+ ~4 x

公仔箱論壇2 @3 R7 e' F  f0 y+ N, ~( J5 ^
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898. K- I( }! a2 j1 C* {  l

公仔箱論壇; F1 ]. E5 H  l  B" \
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 @; Z3 r2 C8 ~' R: H, w3 O
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898; T4 `8 J+ L1 c; s5 O4 T
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 g, ]! r$ [7 Q3 P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 D) P% x/ a( H+ o- B
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 a% \8 D/ z& P3 ~
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. o" w  r% U: h
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:8898* Q" r5 W; |4 ^
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:88987 I0 P! |; ?5 v3 N0 `
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ |  @( A2 l) Q# L3 C3 f
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb! m# ^" r  @/ E1 T5 f, X
菜系:9 g  I3 O% O& S+ o9 |
廣東菜/粵菜
材料:# }( K' d. y, G1 ^  v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許# c8 z7 a  K- }- {- }1 S9 n
做法:( s. E9 Q, p( ]
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88984 w0 w! ]# Y9 T5 H% F4 R2 [* c; T' Z# M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb  b% |1 w! y- P; ?6 W
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
6 X& H9 s7 I& I5 a
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食譜:紅椒雞: d) d- ?0 j( Z4 h9 g& Z
菜名:5.39.217.77:88984 ^5 ~0 h+ [- y2 b& `. p0 n
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  A4 d6 b# E: V, q, K) s5 u
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許6 H5 i: i7 p# `" u  {' _+ d
調味:  z) ^  \5 ^4 p9 j, S; L5 y$ I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& T4 [7 }3 t  O
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇& r/ q; ~; p! N1 g3 F  d2 D! w" n7 D4 @
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇' |  H, ^) U9 j" F) a8 r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇, T/ v  e" T# K2 \4 V2 ^2 f/ c6 v. X

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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇8 x' l& L7 S/ ]

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 A4 m2 Q: a8 C  j3 i
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯  G% M8 x2 N5 N3 c0 P' M* d
菜系:公仔箱論壇, `/ k. J6 \* V+ z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  n) U9 s* S# D
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ J/ X  f: M+ I! P# {9 v+ `
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:8898/ t( M6 Q4 t+ c7 ?
調味:
鹽適量公仔箱論壇* }2 L4 r9 |7 g2 z6 {, L
做法:. f6 y2 Q  h$ T: E% G
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 r' W5 \1 U' E$ v" |- B; M. P" K; f
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 d% b. P5 R9 N/ s. `) Y& ^
芫荽1棵! b) |$ k3 e3 v* B* W
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898' S$ U0 P$ @2 P( G) C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:8898' d- h4 e  ]% x; r/ V$ X
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ f2 P2 k2 t5 a2 J( ]
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇2 ]: l) j# M# V- T# |6 C
菜系:: t6 K( F. k' d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# i4 k. ?3 h1 r& W) y- q  F
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898" H# r  A# S% V, l1 {
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! ^: O/ Z  ~# u
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 S" w1 I9 ?" G# W
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77:88981 o) m$ r3 o, V
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: K7 X9 E2 p2 \: f9 D3 T8 ]
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條# _# H) W6 |" I7 ?! S( I/ Z: n
調味:5.39.217.77:8898' h2 _$ n7 J9 d+ n( A; j9 d* M
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77:88989 Y5 ?; P4 i! _; A' j
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: v% \; u8 F+ N; J0 D: V' J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) I8 T* [9 J* E) y" b& s' L
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898; \: H( [( \# P7 r; S9 h
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:; O. t1 ]1 J& b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  m5 r: B* t3 ]9 z- p, ?: F. c
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許8 k9 X1 s+ q( v6 i) O/ F9 ]
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb# G6 D' Y4 R) u# ^( \2 s: u3 ^- ~
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [" V6 Z1 Y+ ]. w6 O  ?$ A1 x5 G
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:88988 j4 N1 V2 G" w* @
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。) L. Z" F4 d2 U3 \
公仔箱論壇; `& W: C* O" x
) ?% }! l5 {$ l/ n
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' K) R$ Y" x( T
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 E0 D0 n7 I9 }6 A- `
材料:7 w; O" g, u1 H
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇! D! j0 K+ r0 F/ b# N+ M
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898) \$ v3 b+ M7 l0 Q; A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898  G& r+ L, q# E+ @+ v
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 s0 U( z6 P" d6 m
4 J. P' R$ {, X* L4 p
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 ~/ M# R& V1 ^8 _* n
菜名:
酸菜牙帶魚/ F0 ]7 z4 h. j9 \6 d) \# l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:; r5 K9 l1 P; ]) C7 _2 j8 J3 F+ I+ Y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88987 v' j# g0 f: a8 z# F
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇7 M8 k( a& E2 `3 }6 W% |! o
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) k. @( Y, N. d
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 ]& q1 I% c6 V  s' P. `9 [
公仔箱論壇( h9 m* Q4 J3 ]. `" F$ U- t5 |
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ E0 g5 p2 s2 {5 ?* v* ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& I  U- p" S0 l* E
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* j1 V" W/ J9 j, v- O1 B! s7 O# P9 e- D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 l. {, D5 w, L8 [/ j# d, u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 \7 f3 v' W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& t7 N4 o, V& G2 c
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞  Y% n' r3 a* B: `' |: u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 I0 m$ O, s. O- y2 u& q: h0 ^2 `+ [
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:4 D9 W( m/ d% `3 D- N9 \# j
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* ?0 I# t9 C) y% }; a
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。/ V3 Z! L! ^) V1 A8 E6 z& ]$ i
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb+ J  c  G  L+ f/ p1 ^

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:) n4 ]" j' h0 s/ ~! t; R" B# G4 |9 j
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ K% v* ?( B
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" r3 ^' a' p: v" C; C  |
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、& k( ?9 s' B: K+ ^: g6 [
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:4 q- H* v' _$ Q+ `
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m$ F7 r% q6 ]3 E) a6 R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J. ~+ F4 l1 P" }# X
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 e* \% z9 U# ~4 _- s- t- [+ ]
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼8 g. p1 I/ \+ [* K# A
菜名:: }' o  w. |3 Z
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ], ]& E% T% v3 f. v5 w
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻' o. y4 N( t7 Q) i  j, e! v
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:88984 |! ~6 }7 u$ D( b" ?, [3 }! {# E
做法:. ]* N2 k. c% O
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。/ [4 t1 b" z, k1 ~! W* i$ A
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇, Z& [- _' j9 T$ X4 o& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, t# V5 n2 X- Y: s5 y
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:' L+ y( M4 E  E/ Z# ?
廣東菜/粵菜2 h4 z# D/ ]! ?: P: e: [5 ~
材料:% k2 E4 j2 I6 n  k7 I+ R8 O* G
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇5 M2 H; b- m0 Y  t% R  K5 A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇; s# _# ]! J1 s$ h# g( X8 y
調味:( i0 z' t: G$ I# k0 k+ [
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。- c8 V) s2 H" K6 Y3 u; ~8 C
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  g1 v; c8 ]  Z& y2 t
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。  _+ O, u* D1 i  r; s

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. }3 _" L6 a6 \# D2 c, Y
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: _( P3 i) n$ ]* E$ x
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:88984 ]  |4 ]; u2 B" D& O- {
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇' S8 k2 c& y5 T: o5 y4 X0 F" {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* o# g$ R" r  I
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇' s  G3 W+ ^2 ^4 d1 u
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& D7 P/ C1 G+ T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 i7 h! H7 `4 j, ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。1 i" w+ Y! i' g

tvb now,tvbnow,bttvb# T+ @3 G/ B6 a! C* E
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898& n9 G, u" h+ M- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  e4 v8 b, |7 f/ {
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:& ]6 A, r2 g5 \" w6 @
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898* F5 ^' i/ @" ?, K* w% Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片% ?( z+ A8 W& S5 D6 y$ u; M
調味:) E5 t6 z9 C- \4 s+ |) E+ S1 n# ?" J. D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, e0 H, G: T4 U- \" O- t
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇! u9 z& j9 J0 r, N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# v2 g* G. v' h& B# H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。( I, F3 Q0 A4 B" _/ \& I4 O# U
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
. v+ G4 c5 n; U/ a) V
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% h( t" @7 n4 Q# q: X' h# U
香骨鱸魚$ J& t  ^( x& n2 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 }: U3 C; |8 O2 F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: O/ n( B( f7 Z2 l/ U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇0 u  Y& }1 E+ _- \/ _8 v3 h
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 \" [- _! T4 Y, ^
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898; k: `" P. A4 V2 `- d' Q
公仔箱論壇* ^  D  n, |% B3 U) I; n! a
食譜:南乳蓮藕燜豬手& b4 A9 i* c; j1 ~
菜名:/ Y& y& Q& B& ^/ ~7 F, i
南乳蓮藕燜豬手
菜系:4 p& O5 v" x$ N* Q& K! A
廣東菜/粵菜, V; [7 M" N, P8 h( U
材料:: }, O7 j) |+ |, l" F0 b& G% T  S, j
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 [# Y$ {+ i* ^; l
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. L+ s  r% G! h8 g7 k+ i1 r% G
做法:& t( c2 R0 A" Q8 P) y6 n  d* S
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇" a  e; ?. l' L1 [& }5 M
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898( C4 a! L: z$ i" [) c0 B  d
菜系:8 ?# e+ H( s" u( n) E* {: R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& A0 X* E& A1 w) V% x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ [1 Y1 Q8 p+ R) a; F
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898# B* X, B8 U4 ?5 w3 Q# j. N& U+ J
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb( b1 L: k* U$ c2 a

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇& L# S% _+ X4 a: s$ F+ w2 D5 O" E
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb( S, s3 _& {0 `  p* V0 m0 R6 b# d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; T, D: G+ y  D3 n9 i" i/ U6 r
材料:公仔箱論壇4 o$ M6 @# V8 M: O/ c! i
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% ?/ l. X- `3 w/ n5 `4 G
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88984 Q( o3 G. z: E& B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( J% Z2 ^  K7 C2 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。' ~* F: Q. ^( `0 K1 K) H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898( b2 X3 X9 t0 Z' ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 V! s) y* O3 a& U. Y/ v

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% O+ d- O' A+ P$ d* A+ V
菜名:5.39.217.77:88988 g" Y5 B$ x8 ?& h
琵琶蝦5 ~% V! z- Q. a" B3 `" s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- a8 _$ O, |# p9 h
材料:公仔箱論壇; j# K7 G7 |' @2 Z0 n
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇4 @+ B; U2 e, _( I8 V1 L
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d( ~3 R! {5 |7 o1 n# s/ \
做法:4 k6 a3 B; U6 c$ O( H" `
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb! F7 O. z1 N, i+ P. j
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% p; e- w/ M# [/ k
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫" R4 P% b9 p! s* J+ L) }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 c# I* b, R
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 h5 Z: |/ w8 o' H7 e
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb' [6 D* A0 j, z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p9 P+ ^+ g3 w7 T' e3 X
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" ~* V1 u. S$ @% \2 y2 N$ Y# N4 f
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 e) m5 C" T  x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇+ C" H% T1 W) r( e
# k2 y, p, S* d3 n3 W* c0 s
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:3 f5 @# E) D# \3 S8 ?
豬腰豬膶煲
菜系:3 P5 o1 I# k8 |
廣東菜/粵菜
材料:5 [3 b( ^, q0 T' j2 f( F
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q" s8 d% Z/ U/ d
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇; G+ {/ X; U$ I+ o& o0 _) C/ V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。/ @! o8 P; h. k- A6 a
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, \; Z" _. \) h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。/ Y/ J* W+ h$ M

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ n- Q1 [3 D1 ^' p' E- o/ d
菜系:5.39.217.77:8898- D4 P6 R2 }) v3 D9 R2 l
廣東菜/粵菜* M5 m# r& n0 K1 B, X4 O
材料:公仔箱論壇( T: i' |! [0 ?. w4 N( H, v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898, `( S5 u0 i  d0 s" P
杞子20克
調味:) x! \  o+ p- D$ Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅7 `" z+ H% C+ u
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:' j; v0 q2 R* t) S# O6 h5 N  c) F
廣東菜/粵菜: j( }% m* c+ R' d9 |! [  Y- o
材料:. }+ o9 f7 Z- |( j. q6 r
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 \4 L: m$ o" A: b
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 `$ E% o) K0 y' ^. ?
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
0 ?. h' {3 Q0 R' i
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 U- a! j) \1 r! b
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ V" W) |2 [, A7 B. L# w" p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 f# U9 R8 X7 y! [, s1 Q  B
薑片適量5.39.217.77:88986 t$ Z" n" w: W: B3 n
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. Z* y' J" k" J, b2 X3 K  }, z
公仔箱論壇/ K8 E7 L) C' A  Z! K' n# ~
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. s: n) x- D( T& b* ]' W
菜系:
中東菜
材料:5 C6 W- e5 V& t$ ~5 y2 w% @) d
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 T  M, v3 @: C+ W7 ?
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇! b% z* m5 F9 I/ C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 k6 h$ d* L+ L( P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 ^6 J+ S9 q' q  s+ X
做法:/ |9 [3 }9 H1 V. w$ I) m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。. w$ a/ ?: b0 A1 Q: n0 w$ v; j
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:88986 g4 @0 v) i* O

5.39.217.77:8898! w, E8 R* A+ B' c  Q! ]
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ g. B* \9 O, Q; c/ C* P9 {" S
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇0 R/ p, f: W: `4 G
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898+ L. E: f/ Q0 F4 Y% E
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:88982 I$ V9 k/ O  o$ Z/ Z6 m# c% [
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
1 O2 d1 {2 \; F7 q, g9 ?
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898- |& y% Y; K# o8 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, p' s: s- i0 ]4 b8 g
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 m7 h* z/ g; j5 C9 D
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; v6 E/ Q( y7 b" Z/ g& Z
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898/ v3 X0 Z; O$ k$ T- l% `6 r3 S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。+ b2 B! Y4 `& ?
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d0 E" H5 e. z; L
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 |( N! O2 j" |# D2 j& ~- m  x' q% w
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb* j7 T$ o3 s$ u# v9 ^2 i% R
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  P+ l8 E/ _  c2 T- v. V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 u7 L( }$ y; P" G: F
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。( H9 K, M) u+ |4 c
公仔箱論壇. r3 L# H( \4 R
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 C6 z+ |: Z& h; Y* l' v( }
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:88989 b$ i  \$ I4 x
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 S. B0 |5 z+ [) w
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 J  x( v8 r) j2 }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇- y, l7 X4 o" E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb: W$ [+ c& V' h: y7 @( R, B4 L) K
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' l: G9 |% _1 y' g+ J; d, m

食譜:欖菜欖角蒸魚雲3 o) H; @5 @+ u! u
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77:8898! {. s% c# H! _1 _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- \+ {1 J( l; _9 k- o4 o! f7 X' l
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇4 w% L: Y# [8 {- U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇; ]4 J. ]+ L1 E4 K8 l; P

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' M5 h  f, j
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:. V& U3 J5 y# g; M; d! {$ B
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:7 t  H$ }2 T$ x2 D/ k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:8898, z8 [" Y7 \7 G8 \/ N, S! H! |' a6 X; P

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb4 }: N% l5 k& e
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb3 b" `! ?. g" \( B5 @) M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 O, U! A* S% M5 N% `& S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 r- N5 u" }# j1 O; C7 j, Z
材料:5.39.217.77:88989 m0 S# [* c' ^) e
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、* o4 D0 D4 H4 ^0 x  r
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb  c5 v. p/ ~  C3 b: S
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:88982 g: I% b. q! S* R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 G5 o+ K; e+ Z( t: h1 i/ Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& a7 i& v6 w8 N# ?. T- Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 P( u% D8 m5 a6 d8 S. l

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭7 q- p1 y& H. _/ i' A1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* l' Y$ P9 F4 p' F( g4 S# v
材料:1 r1 w. Q& U* r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇% [/ k) s0 V! \  J9 \
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 v& w, O' K0 T
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898# }6 D0 z& a1 t) X9 j* G9 B
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾0 P  |  u7 c- T+ {  X
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味" Q; J, V' H1 A  m8 t( m5 ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898+ J5 P8 q! n0 U8 \3 j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- J: H# x: {/ S6 J5 L% A$ E
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇: }$ g) M0 H- S
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇' [* X7 p+ [% S& G, e* y: h
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:' A1 T8 t# m1 f6 M; v% e6 g
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:8898$ o9 N' R2 C4 |+ S- u
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:8898& F8 r% j2 X0 m1 @; z& f) W
$ b' _$ ?: c6 K) [$ ^

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:& z7 E! F0 R' f: f3 s' e, i
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇$ n2 N  w% s6 w6 p& H! ]
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb  P3 Z5 K( {6 `  Z* `/ k/ D3 m2 S
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 r1 W3 f' j. _% P
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( B. a6 B. j4 p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" l0 y4 a3 e6 D6 X
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇3 }- x. T0 y' W0 ]/ L. N( I

椰汁粉漿:5.39.217.77:8898; A1 f- h7 }( X9 u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ ]9 t) o/ l( q  i4 X4 P; Z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇( Q$ R( ?* N4 a
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb( i; [, |/ y  [2 k( ]5 ?' w. e
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯. a7 E' a5 {' H  w* k. ~+ q$ d% A
菜名:5.39.217.77:8898& h$ ^! ]8 @0 y' e& u  t* {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 {1 s4 [2 p9 N  Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; c/ T1 @7 d& {' w( b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 B' X4 i; [% q! C' ~
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、6 ]2 M4 n) L$ Q7 o. U2 w$ Q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 B: c; q( f$ t! o2 J) A, D0 i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇% _* {) q9 ]! T' t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
0 H. |( b1 Q) {4 n1 H
食譜:枝竹鯇魚煲2 {3 q/ r/ f- C5 T7 |- [
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 g; _* y3 s" x& G5 z. R
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898' T8 w. s* M( Z+ O1 w- M( h
調味:5.39.217.77:8898  G1 i" n. [" W$ R5 V( M* T/ b; \+ t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇" r& n. l% A' x8 c0 E( |  A
做法:" u6 b( {+ D+ L' C" v. b7 T" ^
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77:88988 B7 _) O( Y0 j) T
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇8 L+ o+ I6 x& ^/ x, t$ H- Z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇% X2 Y! Z2 p+ B7 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 j5 }+ L, p
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, H0 ?% Z0 `
菜名:公仔箱論壇4 J# z1 |. e( |" `7 A5 n
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 P! h; ~: Y2 `9 u0 `( \0 O
廣東菜/粵菜5 d- }" N& K5 X
材料:2 s! ]$ Z2 U# U5 z- m0 `: \0 W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:: h0 v) ]5 N0 I9 p+ g
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:88988 B* n  ?% K8 j0 X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% |# H( X$ x8 q
5.39.217.77:8898* s& g# c& Y% o5 y

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ s/ w8 n  M; ~
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) U0 u" m# X! h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 |( G( h) b0 A6 O8 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- f3 U, Y; t3 g8 m/ I$ t
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 b* B, _. O6 X; q! i6 v! B' g' Q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. d( {- T% w; |& o1 Y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 _" T8 L+ u1 u6 i8 R
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q# T& q* R" {
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。. H1 G1 `. e, f) n0 P4 e! M* V
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。4 z9 o0 e: o% b4 E
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介- t: d5 A* S4 B/ C, q9 q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:" m9 `% A, Z5 I) `
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: t* p' b2 s- l) H7 ~
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5 ?$ _1 g9 h4 M0 H: \
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。( c, Z# c" t; i

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:' \, S  g3 G) B9 i, q4 o1 i
廣東菜/粵菜$ y# k# ?4 P# J+ J5 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! y! A( r, w8 i, m
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 }1 R# R0 R* W8 N' y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& w" Z$ j9 a5 S! }& X
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb' O( Z% K7 N3 G6 X
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇- H) g# z# c2 o% F
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77:88989 j2 ?0 e" @; f6 p4 X& i( J+ u
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇9 q/ V" L% k4 ]/ n, T! ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒): B. W  u$ \) V3 \8 u
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。1 i& F5 n" j4 D& {' ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. s& o/ J  a$ [
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。7 Q$ ?/ ~  d7 e5 C" H6 g; A+ l  b

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 t6 z( G3 ]0 r+ S8 Y
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! G' D" ?* m- Q5 z
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898" o4 ?0 |" `; B1 a* C+ d5 S# h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a- h3 o! m( p7 Q. B$ j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。; T/ s- [1 D2 F8 o7 @
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) `. b, N$ q' p1 o
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 x& \3 Z; t& ~& c
公仔箱論壇, t* _7 H& C! T% x% `  B2 ?
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898# a3 W5 M9 X+ h( K0 Y
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 l7 F6 M/ A! V7 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) Z% S; f6 ^
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、. x, K# y+ N7 r
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 q% C5 I7 o2 V; v" [2 O
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:88988 ]: i4 S8 U* F9 |6 R/ O  _
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 f9 \) H" t  d% G! g$ W
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉. T- j8 K! Y- }1 e, @' [" K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" P8 p1 `0 Y' L6 `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& R1 Z1 G/ \% f4 M7 _1 {3 `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘9 t: A' u4 J5 [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。, S( @- l: u! V

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:8898! X4 v9 _- M+ l. X
廣東菜/粵菜2 M5 g" {% }: C) B2 z, e2 s
材料:公仔箱論壇8 E/ r- a2 @0 y; Z5 r7 T
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: p& Q2 e( l8 t5 a, q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( A9 U1 ~/ O
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ i7 W# P6 x! A% U9 q
材料:公仔箱論壇/ e9 }% p, v4 v, A  b/ g. v
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇. S" e% w3 B: d0 U3 M7 `
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、' K; P$ B4 t/ q+ o/ L1 L! S% Y
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb( m0 o% w( u3 y4 B  m
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯& W+ m8 l" h. a8 w
菜名:5.39.217.77:8898* [$ v* T( G4 A2 r
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. t+ Q5 }/ m# F% ?1 `
廣東菜/粵菜- O' N: S# X; F( g
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量& }! R% Y( G1 L( T- y6 F
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇6 M# C) {2 U9 k2 }9 @; h
做法:0 u4 I7 b6 Q1 Z8 q# x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! R( p8 j8 D. Y# M) h' Z- _
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。8 g, j: S- c+ I3 l3 O
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。) [5 H) ~  W- T, H6 z- C/ w
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:8898$ I* i4 m" v$ E5 G* T

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 P8 ?: C9 B4 g1 h+ p5 ]
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇* Y& C( U* H, b1 x+ i% U/ ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77:88988 i' {& W, ]% |+ Z7 p
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  d1 p+ l, g# f6 f0 G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 h7 U: [& |  b  U
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇! }; o+ p$ M; a  w
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇- Q$ o1 K+ @/ M, d4 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: S- w0 I, E0 F0 ^" y0 }5 D9 y
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 z) V+ X3 q6 Q6 G
做法:6 P, l" I# _: T
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb* E, [% d  E0 F  K* q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:* q7 K1 \$ E8 M5 p
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 |2 F. J/ Y" P/ G
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o& \* ~) v/ t/ ?
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 q3 k: p  q5 [3 f- c: C0 v
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  j7 ~1 h+ j5 z0 y
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。# D  e; w( _$ v9 {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 G. l8 n# k" k3 g' P6 j* L
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 N3 Z$ |9 p+ H: }9 j
材料:公仔箱論壇$ O8 g. m/ d& e' i$ J
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb" s5 ?: S% Q2 T: e7 S9 P8 F: P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。2 }( O' U( y3 y+ G. C+ w+ n& P
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇7 F  |) ]" U5 q( m: s1 D( Z  r1 q
  F5 s- f) T0 b: Z+ m6 \4 b; a

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯5.39.217.77:8898% s9 P0 \+ U4 l9 Y3 Z7 }
菜名:' L/ G, j1 K' J) S0 s- A5 Y0 \
田七補氣湯& _& |8 C4 r$ K
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:88989 i2 u- `1 z$ [7 v
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻. s# }9 i9 A- T+ Q% N! A0 o1 A
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 r) r* S3 p7 J) M
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( S& n+ g) O$ p* @1 d0 F# t5 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898( N( n% n* b3 h4 i( r  C1 {1 J

食譜:蟹肉燴竹笙/ D; O( v( J3 x; \: @3 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% i& \: q! T# J
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻& H8 a! U% n$ ]! `+ h
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇5 k1 @8 x+ C4 z) L* x% h
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S6 d$ S- [/ |2 k6 I6 m
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。1 i, q# y  A1 `
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇+ _+ Q: E$ S& t% @
公仔箱論壇; [5 A- `$ v& [
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿9 ~/ n+ z4 [3 `- z- A" q8 {  i; a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: g) d. c& V6 @( S
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: V# M3 b8 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! \4 m" j- p8 i: F1 A* u
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇. {* R1 L9 p3 d) H$ w
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇  K* n& v, P8 m9 y; A% ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb# r+ x: X7 Z8 C3 }, W
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ V" T4 u. I4 Q+ A6 h
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898; B7 h. v0 ]! h0 c
菜名:
雲南醃菜煮鱔片' I! M  v7 Y3 a- Z
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, b# v$ o; J. q* A- H, i3 \9 X7 j
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898" f: g( t0 V- N6 e
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:88986 k0 X9 Z4 S' j: h
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 I; {5 V3 \2 [. X
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇" W$ \7 @5 S% v6 y
公仔箱論壇9 u' G( b3 K7 i5 p" |
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! P& W2 v4 {( O5 V7 s  h5 f
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇1 ~8 j# V7 c7 ]
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:8898# J6 p8 A* M+ L
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇/ |( Y6 Q* o9 j; G6 O* F0 c
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  K" \8 h* H! f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇) ]; @1 u" G4 j2 `
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% d5 r+ M9 |. J7 `) T/ O5 l5 ~. n

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚9 x2 M& U# @" e7 d+ |: `
材料:% Q3 [: o, w) A2 K& s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量2 |0 H+ F6 A8 b% [% b  r
做法:公仔箱論壇$ ~: I" {/ h5 K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. d" [2 U  P& H$ W( X# l
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* B/ A! T/ N0 s4 K
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& q$ L1 G& \
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇; @' n0 F$ U, S! x* o
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb  I) }  n! A0 b* L

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇6 L: e9 B4 |: U8 O
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88986 A# T8 e; t& _
材料:公仔箱論壇' u$ a. l5 @- ~; I1 H9 J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇4 _/ p. m% D% m- h, G3 ~  n
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ r1 R( D  r3 Z0 d  |' \
做法:公仔箱論壇2 i# G4 }$ k: K2 _3 d+ k% B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。! o2 b/ I% m( S. L
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 L! s; E. ~: Z8 ^+ W5 U
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:88983 `4 f: r# q" P3 Q, M9 Z0 B
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。" A: j: C' i7 O4 G) u; a
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇5 D1 ^6 V" ^& t2 p6 z1 X3 v
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& [, v1 G' h. l0 S

公仔箱論壇6 y. k1 [! `' u8 ]
食譜:喜氣洋洋金元寶- x' K; s" D+ @6 J; J5 y1 |
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:$ V& E1 z* R+ f! Z* e7 \6 U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、; \+ y9 w3 }. X  S' M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:8898' O+ _& m3 v: e9 D
小棠菜6棵(切半)
做法:+ C3 D% i6 N( Q7 n* B
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 q3 a6 T0 o: O
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇& S; s: G& e6 R0 b! k& I$ x0 L; H

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
1 J! B/ W& u/ E2 e9 m4 J
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb) ?. ~) _2 P; Q5 o5 F3 N1 n
菜名:
私房蛇羹: q$ Y9 ?6 B4 G8 @: C% @
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇* O  ~4 A4 c$ P% r8 h5 Q
做法:公仔箱論壇$ q9 T9 x$ {, D, J
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。8 }3 L. T5 r/ H9 S1 E
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, c0 B) A% R/ `
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 ?3 W, l' g0 N$ a
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898, W8 a$ f7 D$ k; i* `
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5.39.217.77:8898+ _1 B1 l' V6 Y; Q; j0 ~
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇! U5 c8 _# m/ O& S, K
星洲炒米粉
材料:. r' A0 D) @. @
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 ^" X4 K( B; R! A" ^: c* A3 p
2.蝦仁洗淨，吸乾水。; |) |8 m/ S5 O9 O7 I2 T# }6 c3 R. d
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。1 D& t  z" |9 j; }, Z
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:# X& G- z& V! }& ^5 N) [  s9 k7 o8 A
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。0 l4 {# }0 }: @9 ~6 V
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb. u# ^. L' q7 v9 X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898$ s6 `" o" p$ d4 `" L6 i0 ]3 h- q
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88980 Y2 Z( X* t) a. k: L
材料:9 o; i9 O; u; v! L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) \- J, ]) L4 ?% w7 r+ b; V
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* N: E1 v& B  X, p. ?7 y& Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇4 x" i8 W6 U) S  h3 o
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 V( R" {" e4 S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( l/ V+ N0 G; M) f1 \6 ^; Q
公仔箱論壇2 u$ D: p; P  I8 |- y6 ~8 O
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第30集 - 足料團年大茶飯2 y! l3 |3 B4 u  E
5.39.217.77:88985 t/ z, c5 S; Q; K+ Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯* x1 `" D" i' L  E! o/ w' s
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' ?% u" l9 c6 w& U9 \; Q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇& b$ r# U& d; p6 b$ r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, q. m) a- h+ \( e8 Q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb) X6 }7 z% M8 ~$ i5 s& T6 U
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  T) c# O1 s2 P7 \- ~5 \
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 R  k/ g$ S+ y) M. X& u7 \
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& e5 v, I; N% M& e' Q
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 j1 U8 J' f5 H# e* k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R: t: `5 x+ S
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。( r9 m7 Z+ d+ F8 p+ v
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! Y/ G" K% C* y8 m3 c( p
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% h) F' [" }1 U; F
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.77:8898( {6 q- }( _7 E9 v

食譜:臘肉炒四川娃娃菜7 e& y0 a% `# S3 A
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb: J/ K/ y' i, y. k' s8 j2 p; o) D2 n
材料:2 \) v. B, O" K) n+ ~0 c/ ?( p6 c/ \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 ?. G2 R) d/ L% t  V4 e, C) Q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  @4 g, S; N: s
公仔箱論壇$ |* Y7 ?2 C& x% ^, C
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb7 t& P3 Z, s- n6 q! L& x! q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898  K  D3 t6 {/ ]- H: ~6 n2 u5 M( t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇* ]6 {- ~1 G' M  S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! f; w. B- W% a' m6 s6 Y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。) Q8 m6 }2 ~2 P/ _0 g
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。: n; s& v* F2 c( d* e) B6 r+ D) y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。# i6 M- \+ O/ D# E
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( j' |( x7 M. q8 b# h
菜名:
香辣素蝦碌: N! M. N( ]! V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% p! u3 W/ H3 {$ S* l" Q4 y: k) K
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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