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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:8898& _9 S. e! d: w" L/ E; }
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇- h8 i+ i) H- ~& ]  l

食譜:紫菜水果包/ [+ J! ~; b2 {2 N" t* X
菜名:5.39.217.77:88986 K  p* q( V1 w
紫菜水果包+ @& k7 }# a$ q9 h6 \% ?: t/ s6 u
材料:公仔箱論壇0 R0 p$ h* p' q( Z. ?
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb. W) w; l* h, h+ q
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb& R& ^$ N) u. F+ P6 j
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克& i, c6 e2 d, H, y. A- r7 n( J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) w; ]7 e' c# u& ^7 l) T' S
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. B- J+ s' G3 o- ]: C5 ~$ a
  j6 u' @/ ]/ l4 C
5.39.217.77:8898& U9 o& c( r/ H; F4 f8 N3 u
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ ]+ ^5 }* S
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, L8 ?4 M$ j+ N) B# h
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、/ Y8 \. }" G! |% c' {6 I0 ?5 J; p
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ j, u& Y4 f4 I1 e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ?) Y- E# d$ A8 Z/ S( G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇2 v/ L% U  Y; L$ A

食譜:栗子雞飯1 [4 J" o7 l  e: P+ S* `5 V
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! \8 P4 \% c" ^7 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! @1 y/ }. D; E# m2 z
材料:- s2 J2 |2 x. u5 n) b3 P1 e7 X6 |
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、# E9 s* \+ z7 f0 s$ S( ^
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。9 T0 h( C8 g/ l
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb; X$ ^1 F% ^0 r2 ^" v
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 Z5 w* j: n; z1 @0 c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯" ]0 n& ~7 i2 K3 C2 a
菜系:/ \0 _! K3 E. v& v! }0 ^/ H! G" B# T
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5 R+ n& a2 |1 m$ U- }( R* z
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 {; @" y, a: L6 v4 D" n
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇& v; v0 p/ [# D- d# x# j' L0 v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb  D, F, P5 ]6 r" \

4 H7 V) m. n8 b& o0 t
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; X5 R) A/ t& a' D
菜系:公仔箱論壇  F' T0 `9 Q% m) V. ~9 D+ O
廣東菜/粵菜. h  f3 i" C2 @+ [. y4 K
材料:公仔箱論壇' o  K" _4 b/ T& {" @/ P
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% [- W7 `) v% N7 O2 |4 N' R
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- [+ U" B" P! Z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U8 ?& _  D. F& E. t3 j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _; _0 a) f* u7 X2 h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- v8 M8 C3 ]: P: U

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:' S# _+ w2 y: O5 \2 N. Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' E8 Z; R; w5 A3 O+ q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w5 ~; z9 e9 @( f" g* {5 Z' Z2 W
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇, I$ f+ _: p) \& g. x
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 j  E' C$ @6 ^
調味:5.39.217.77:8898' e/ p" Y1 C8 m+ ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:88982 S. k. g0 i6 r% F& ~! V, k' N6 b
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇8 {6 ?( C# a; B% [2 ]1 @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。. g* D" d4 Z/ q8 D
tvb now,tvbnow,bttvb- {6 N% F, `( Q: c9 K: q

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲, N0 g- [$ T1 G- @' y" C
菜系:5.39.217.77:88987 h1 Y& N9 l' X
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇/ e( x1 u7 f2 x/ a
調味:; u0 B. q& K+ k/ N0 F+ x, _
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( o* l6 p- C/ q) e9 Y9 b& _! m9 Y
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- v4 h2 a8 }+ w7 l* N" U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" a' X8 W+ a& b& S3 J

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇. a. b+ e& _: _- C0 J" `% V. d9 N
菜系:! \7 L8 k: D$ j  j; c
廣東菜/粵菜. [$ r+ U# e" P# N3 b
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:88987 a$ F8 v: M! X/ r* g
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇% ~# A8 Z+ G  N2 |
調味:公仔箱論壇! @, `* L5 y, K# [$ z( D
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇1 A/ L' f$ B2 g8 P- T
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:88989 g' ]& @: m0 m( J, S; c+ p) Q

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇/ d9 W3 u2 j6 `
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* E  Z8 x& W2 C6 E9 T* p
菜系:
廣東菜/粵菜8 ]$ y/ T2 F# j2 x, G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~, L0 E' i7 T, s7 y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:$ m& I& x, @) n* c: s
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% c* _. s/ f: G/ B7 M/ s5 N! K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇# T; [& ~/ m1 b! j$ D
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898) Y$ u5 I0 l; L" h  [# N# }! ~0 C
5.39.217.77:88980 M& x/ n4 H# d; s  O$ U) d
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:88988 _  f& P# T3 f0 k
菜名:: p4 [( G+ c) `
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ k7 n' Z6 C% T, k" |/ C
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898. P$ p; w# ~8 e" f; |
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  ~/ E- m( E5 X) A2 C: X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. H+ j6 l9 d; {- m8 n
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  w$ Y& h) M/ @7 }0 N6 j
鎮江辣雞翼0 [5 G7 T/ _4 C& r+ G7 X! U0 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! w. d; o9 Q! b$ H# C4 K6 }
廣東菜/粵菜" D5 s" p7 e( z3 n
材料:5.39.217.77:88988 Z# V% K. H6 H
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( ^3 i6 M. p& \, B4 W; |& E
調味:* K$ g8 t/ ?" u! e4 _$ F0 m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:( W- A/ |; \  [) F/ E5 r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ n- ?0 S  Q- R+ }$ k
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

$ ~: g0 F( C; S# j! \6 `4 P3 r
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898! k  ]/ ~4 o2 R, `; z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% m+ W  ^  W( f5 [
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! U5 I. u! E8 i/ A
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。* n; [: p) a8 q# Y3 ~( c' y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:8898" y( J/ a; J! u; ]# u
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
8 y( _3 G) U3 s2 v
5.39.217.77:8898( ~" i& D8 {5 G
公仔箱論壇- [, ~, L) {2 S1 A) t( w) O

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88981 _. Y/ F; E8 Y
公仔箱論壇# i1 G' p& O; ]0 v; _: i+ Z
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇3 g3 P7 j- O- d  _, G
菜名:5.39.217.77:8898, n  l4 q7 v# \' b3 G- p+ S1 U
太子參烏雞湯公仔箱論壇! x5 F% v; G/ K9 c7 U4 o& a; Q& [6 f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- k% N: b! z2 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 A5 V: m, W3 y* h# q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& l3 C+ ~3 v% D6 j! E$ P: P* [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ i1 E" M/ T' {. E9 c6 m
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇% |$ o/ W% r2 t$ j2 `

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb) X7 b) f0 `: n* ]" P/ o
菜名:
泰式浸鮑魚( j" C* n$ d6 {- d8 n% Y+ X' _
菜系:
泰國菜公仔箱論壇! W2 F5 j* V$ l6 e
材料:5.39.217.77:88980 ]' F8 e7 I5 P# ~( ]" q- g
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 v) F9 T2 [* t% k# _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇* L8 A6 A7 R. v- f7 B
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:8898* n, `/ i" r% Q" o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。2 b0 |! g- T( s! U3 C; ~' G# a* Z
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* E5 w' @0 S. T' E
菜名:7 {: e) l4 q4 _
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t+ n7 j9 Y" f9 x# t3 w+ Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb; I) g  @/ x& v6 {! C
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇# }3 V+ S4 k- L) C4 D0 k/ K
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇0 B) r+ J3 P; s$ ]+ c
做法:5.39.217.77:8898. s/ P, M4 W/ V" G0 Q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇+ Q" v1 g# s! F) n# [* q+ s- c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 Y& U9 B5 R$ R. N4 u
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* @% T, l: u6 A- H% F) R$ n
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇5 W) E; t( n; @1 C" a& t/ O
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、8 U7 ]7 ^0 R' O+ Z) h0 [' G
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:88988 O4 `. i, d) o4 g- h' L  h
調味:公仔箱論壇* b7 @/ G# {0 j7 Z* M9 Y" ]; a
魚露適量、糖適量
做法:# F9 k3 r. G) i- \* N" ~! k& Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! A8 w/ Y. E* T' D1 w, P; C* c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:88983 f1 `  Z/ s1 v! x, o" O
5.39.217.77:8898( G( ]2 n4 B; x) e/ d

5.39.217.77:8898* e% \* {! D; _

第6集 - 健康素菜雙響炮

# I& m) x6 O$ B: h) i, Y# J0 r
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898+ Y2 O" j' Q, f7 Z  o  s4 {
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898! e: _2 I( e) r" Z) a5 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# J. E2 f) P8 c2 o' a8 ~; K
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊, I7 c" k) \/ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# n1 v5 C9 q) S6 M2 d' e
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ }' O) |3 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 A1 J( z1 ]  _. O

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 F  B& w  m3 h4 `
菜名:
乳酪雞肉串- S" v2 }8 m( h* R/ A
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ j6 q6 F4 L) F2 e8 ~& a4 d8 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q! b  B4 d4 ]; i
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p( o; Q; }. d, x) B. u
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬2 S# U" R0 \% }* K8 N2 I1 W9 M# H; \
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. B/ l- o, R9 R" Y- c
韓國菜) E9 o, g! G* u( f
材料:% S4 ]4 b- n* {) x8 e9 m- N
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88983 Q) }. h5 D. S8 O# q4 a
做法:5.39.217.77:88983 `* B, M6 o0 x/ M8 i
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇; z$ \2 F3 L) W
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。2 [8 f' P2 o) {# ]- r! r
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88983 @) N. ]0 e$ N/ \9 J$ m% f
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:88980 ?# C  ^) m  d+ R

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" N' k/ {3 s. E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W6 T" _" L5 q- @' R
中東素牛肉飯
菜系:. a, h1 Z$ B2 m8 @9 I  t4 {- m
韓國菜, S; X0 n% I. j' |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 `4 h1 n8 J3 R5 }4 U, M
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 H& }) L' O( W' p3 H
鹽適量公仔箱論壇0 C# m, V5 f! R% M" S! r2 A2 O
做法:3 O; ?+ `( M) i/ U
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇* C+ P  i5 n6 z5 L6 I( F/ o1 N
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& N" T, o" X4 }) l1 T: u
+ n: ^1 Z$ s* h" L7 g

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ b6 a! [/ P. K- b4 S* Z/ ?5 h* F
材料:& u. C1 p7 O, H
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ e* \" G$ z& I' q( B+ o: J5 |
紹興酒適量、清水適量# ?- p+ v7 W' H8 O) E: g
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 Y3 [/ c: `- S; D+ `% I
做法:& e0 K# A  W+ d
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) f7 d" m$ t* X" u; W- ~
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# V: ]$ m0 B4 a  t  y; ]+ J
菜系:
新加坡菜2 z2 Z1 S+ y( F6 |/ L; w
材料:; G1 T$ j3 E3 Z1 o4 q% i; k2 ^
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- S( D* y2 f. L+ g1 ?4 G5 j/ G
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; L, J" ]* M7 A4 R  S* K
做法:- N7 K( I+ I. R7 s+ x; _  E1 D7 G
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇8 ]" J- `+ w9 C8 I" g; ]! U
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
( w& r8 b5 ]) S* J# Q

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) k7 {3 Y) m, F6 d: f! {
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:88987 ]: r+ D! w& W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ l) B4 d; e1 ?( r* B/ `
廣東菜/粵菜
材料:: c; W5 f! W) H. Q2 R7 i
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:' ?; i# E  Y( w) P  D1 T: Z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇! y' l8 B! [- l; \0 o4 U: f

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898) @" H" t6 x& ~3 w% K6 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 |) e0 u9 P
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、2 {3 W! E0 a! ^* g; j& p7 v8 i. N/ [
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:88989 R  q0 ?4 n1 G
調味:: {2 \3 k) O. \) B
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77:8898$ E  F) I) g* {# J. {3 D5 b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。: m4 r  X2 s% M9 o
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88984 b; `1 S' [" p; s
tvb now,tvbnow,bttvb' x& f& g6 i% ~/ I! u8 K

食譜:馬拉惹味大蝦. Z4 H" Z& ?- c* W
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- g$ S+ P. R( Z; \
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜. v8 g( U' u1 x5 q. e
材料:公仔箱論壇4 t" Z: b. n3 S5 R( E+ }
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇4 k0 |. t/ j4 o' z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 A( z  `5 Q6 [- U
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 `4 Q# h- t$ i& S6 i  O; v% s
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb, q2 D) K2 s: {: l
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' q& U* A- c- l4 G0 m4 W
食譜:芝士撻
菜名:* S( U# g* f, g& E1 p* t$ k! `# o
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ O% O+ X8 k0 f
材料:" p5 q4 R8 U( s  w) X, H1 ~
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、' H4 G# `) e8 p. k% K! A
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, q0 F8 J) u2 C/ O9 ]
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。' T( U1 a% f5 K# z0 N% h& Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 }" O- Z3 @) g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。: ^" |  q( |' Z
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.77:8898$ Z4 Q( \1 R& ~5 u3 r9 @
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb; w3 Z  J- [  ?/ M' Q( |% ]
菜名:5.39.217.77:8898& K( t# o& i! q0 M+ p1 i' m6 K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:8898( V9 o6 L% S" Z! |' |+ ~0 l
菜系:5.39.217.77:8898! ?, [& l" L, E
廣東菜/粵菜
材料:. ^) N. x9 e8 K1 j) c: p
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:8898! C: t6 X+ ^7 H2 l: `" W4 ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ w8 v( l* x- @7 m# d

食譜:花膠海參煲
菜名:* Q/ L8 y$ K, u
花膠海參煲  S$ M. P  U9 g2 }7 A6 [3 }! G- a0 u
菜系:- T- {" N: @/ }/ r) o( t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: P4 t$ Q6 D1 J( a! }; ~8 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. |' `- K7 n5 x& ?- E5 S: H5 m' t* E
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! e8 T0 Y$ h# ^8 |
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵  s/ l" A) v  W. T0 e( ^' r) B
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇  t% ^5 x+ t+ T2 H4 P9 o
: U9 ^1 }. C' I! Z1 B) C3 z* u9 F

食譜:迷你南瓜法式燉蛋2 Q# g0 }2 }) ^0 w6 D  v
菜名:公仔箱論壇% z/ ?! [8 o6 c) a, j3 ^: H
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. \% e7 I0 o+ |4 b" _. ~5 {& W" l
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5 M  K/ f) D1 T
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb+ w' b6 N+ T6 s  H
* G+ J: V2 c4 H9 c1 Y: B2 b
, b% X9 `0 C( f' @  R8 G
食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898: `1 D$ c6 K( u, l  i/ @! W
菜名:5.39.217.77:8898! M! w' s' J5 Y- J; i( E8 i
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- }6 J8 c- B. R
材料:" T% M( b2 \  ]& P8 a( {* d
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇9 D+ u" F0 W, {! X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 }- S! k) C3 z6 m/ ]* m$ m
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" j9 s; I- P/ W' e% \  j
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。1 Z7 c6 p0 x& K' J
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88982 X- u1 l  E+ e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) {( b' k* I! v1 {1 O
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:8898( o1 P+ m8 y5 s4 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e* D" E  I0 D+ }
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克- W( h2 K7 ~5 y; [
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙, b& G4 B- z% d: w( ^
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898" N" E# y" J- d2 }( G( P) d

第8集 - 少見食材功效多# U. C* Z2 t0 B; C4 n6 |$ T! U
公仔箱論壇9 N( G8 b7 w+ m7 R+ i2 E
6 E, i: U! H1 _; y+ ~+ i
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 O# z2 e4 j* b
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇+ z" Y$ Y  _9 E, y+ b
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

* E" h1 y0 }& e6 _+ ?5 b  d
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 I0 p# e: E3 M! q6 k
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:9 s2 q6 m, }# E' ^  N: j! m' E2 H
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. x3 u. X  w, g& c3 `" x
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。- `# m: w# Z3 t+ y4 \8 _" D0 Q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:  c0 E+ C% t, ?" p/ B+ y, E
日式大蔥牛肉煮豆腐& k$ F4 }5 Z# H1 Q
菜系:" @4 L) n. z6 \& r
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 L. G3 U. b  u
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 A2 X/ _% ?% v4 h- D
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. n8 }8 P: [0 l
做法:: x; o' j2 R, d! K1 G
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* y- ~! U* T% ^
5.39.217.77:88988 _4 i% \6 K7 W8 K+ R0 b

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898# N) ^: [8 O. m) E7 ~2 p' O
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898% {* }0 a0 a% z' n
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898- A% W& s- F: d5 I; i5 I9 N
做法:5.39.217.77:88985 b7 P) [0 _0 z' S' Q" @9 `+ Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898  N. n' Y3 e# \
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! m' u1 J8 b) [: e1 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 N6 Z, t: e8 \  C5 N) z# |
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# ]' \; P) l6 ?
做法:5.39.217.77:8898. h0 U( F. u+ n1 y9 B! C
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F- w3 W* {$ B5 y; p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。0 c6 @9 {( g, p% ^" `( m8 J" P8 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* B1 }  i# L8 F% E6 p6 h3 N
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' W1 [. h# ?; x: l/ d0 P9 g' G5 L& }
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:0 ]6 s0 J+ \7 b  k/ u, ^
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇' S( C+ f7 C' S, U7 v
做法:5.39.217.77:88988 u4 ~- y* K- P& W. _6 E# D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。7 f9 m( @& x7 Z) C9 S, X
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& D" W7 l& h$ v! ^! D! ]
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7 V* g3 l1 P( j5 u2 y* [/ J. h
食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:8898/ l; Q9 O3 H% m& J9 B% _0 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% E% g% ?2 }! X9 n
韓式紙包雞5.39.217.77:8898  C- p3 g( r7 [
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 z; d$ C% g" g* ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。' m8 N$ h/ [9 A6 `0 e
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88988 w. d' a/ M- ?, M' I) z9 U# t
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 `0 I9 e" L+ D3 W4 X
材料:0 M7 C6 y( w& h! V+ p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898: j/ t8 z" l# M; v
做法:5.39.217.77:8898: D" g9 A, ?1 {' F( X/ {- L
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& K" I% Q  J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:88980 m  b0 o9 b! ]5 \( v/ [/ `6 f1 R. Z
5.39.217.77:8898! b/ ~4 U( [5 q; e6 h+ @# C0 S

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb4 z( }1 s. M0 d  J
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇0 F* f: _+ U; ^
菜系:
廣東菜/粵菜) W$ o6 C& }6 j/ d) j7 t0 G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、# w$ N4 I4 [' B- p( H7 S
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898% q* T( ]& @. R" O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! I$ U" ?: [& h
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:88981 ~6 z) }  X! W- c4 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 j( C8 n9 [4 ]$ G
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 J! _4 i5 x4 s" s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ C: v1 |' G* }1 X' t
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇3 Q6 n% _3 ?, M$ a
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: u) u: O. h# e3 U) [& E/ D/ A
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ q. O! z! G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。( w/ c' {) W* G) j4 U# u& b
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇" A/ @+ U0 l2 k. @5 g/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 m$ q& Z9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( l( S. W: K; f; d( B
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升+ Q6 |1 x( A" H# I* d( f  S( ^
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:8898. M$ j/ d& h# H# j: r/ Z
+ t* K8 W( Q" U& E8 `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. U! p2 b7 z3 s: p( p, `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" @. k' [3 X) k0 [4 y
冬菇鵝掌燴鹿筋# v$ V+ w' M5 U- I0 |
菜系:% ?3 f+ G9 A: Z: x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  d  |! p" \3 k6 `( k
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:: U4 V! ?  w# H
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇& _4 ?' \* r! q- O, L
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。) r! t; q9 U: \$ T0 u& j6 _9 M8 ?$ G
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。2 b) h4 ~2 r4 d/ o
' T  p9 ~6 R, M! D) ~9 w

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X  ^3 H. U* o  s  h& J; U& g- B7 ?
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- |. H9 Q& m) w3 s
菜系:
葡國菜公仔箱論壇5 `0 t3 y1 ?* [/ n( q7 L7 Y
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ ?2 _) }3 S# S) e
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb: V& Q$ |8 ]; T2 I/ @3 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 m( e8 B2 L9 }- o
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* j  u. N$ G/ b
1 g6 V. q& r! D
食譜:青木瓜腰果湯* H# s/ o( S7 e2 U7 r# _
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:* a! O; H: {) q% S- C+ |
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" f1 ~4 ~1 R9 ~0 C" h, I
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D! R3 W6 d! p/ r& Z% I* k
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 h# I4 j  ]' ?
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 b, v7 ]" d) [9 E3 p7 V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:88983 I( H; O7 g+ E% ^  o. |
做法:+ I9 q" a9 M9 Y6 @( J/ P: r
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898* ^/ ~" k6 n* \: s/ ~5 e. o3 s# b" [1 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  G' t- E+ k; @4 ^& z. t
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、$ H6 E* q. h* b# N; X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# A/ L0 H/ f+ }; d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。& p6 M; O# B. p5 |$ u1 w: b
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇& G* P$ V- ^4 y) j2 B- t, t" f
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。' @2 [% W. `& k7 L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜/ p1 d) r2 Q8 N
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88988 o( a$ g7 P* G" k+ _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 D% I; y3 K( P, W
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 c5 W( M, `+ [3 C; d
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb) R  |# F4 m1 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ j- e9 z7 j) U, F
蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898# g- ?5 \) w# `0 s
菜系:3 Z) Z9 F2 e. k/ E! ~
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' U, A- n4 s- A! u
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ b7 t$ \/ ]# M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇# P' E+ y* j& @7 d# `3 O; t% a
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。1 Y7 C4 h3 r& S+ v
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898" \0 f  R5 f0 z! C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5 L! U/ U$ r! W6 v
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇0 O5 |* x7 P8 i! O. E
材料:公仔箱論壇5 K% j, l# m- p1 o# a: f
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:88986 s0 K, A0 Q6 f8 I, H
調味:
海鹽適量、黑椒適量! b+ |( t# _$ Y6 _, n* ^& V( d7 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- o4 o7 u4 G9 Q9 o
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:8898% L4 ~. D  `0 U$ h1 _% u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o2 ?# S3 a) g) p( W! }) ?8 E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 _- w% z  x" J) m* C
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb) m, h$ [% W. C7 M* N4 S8 D
5.39.217.77:88982 A8 z7 j  V$ J3 |1 O) s$ b& E
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨+ z; g1 V8 P8 U/ C
菜系:公仔箱論壇' Y- @. O1 U6 Q8 n# y
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- {. [. d  L5 k. N/ f
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# x/ C  N% C7 L& f; s! @
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇* T% U7 K: n9 Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  m- C& C- |+ R) ?: s
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 i: M/ ]6 ^
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898' l6 {* ~; n, e1 v
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88982 h' T- y8 p; k  G
菜系:
廣東菜/粵菜& ]/ E( J; k' s9 Y+ f1 U
材料:5.39.217.77:88988 U) ^5 H2 l8 J& e
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:  @7 |# p7 D$ k3 q" d  k
紹酒適量、麻油適量、魚露適量/ o, G$ E+ {) ?* k9 S1 V
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ' _  M1 F- P% o0 [8 v
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 T+ W! A  Q, e6 {1 n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。( N; h# ~* b' r: u! [1 h7 G% c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。; T, H, H, o% A7 O- {* O- k
公仔箱論壇% N4 y6 g7 }) x" G# L

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:8898- X* D' i6 Z/ |4 h$ D

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 `7 m3 [( U6 ~
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯: [% p- g& I( U/ Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; G) o! u0 ~" U( ?9 m" Y, k
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:88981 L! R6 {, ~0 d1 N9 m
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898, j4 k8 n4 q  \7 g5 d
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# [: u& T7 ]& O
菜名:
黃花魚煮蘿蔔' P( y( L2 Y/ L8 `1 S+ [; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量& k2 E* |1 g: Q
調味:5.39.217.77:8898" n8 Y3 t7 S/ S0 [' O. {2 ^( H5 G3 q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量. G' q5 V8 x0 W8 k4 K2 n
做法:5.39.217.77:88980 D' K1 U& i- w- m: T% g
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898% B1 ^# g: e9 A& O
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇$ u% j9 y0 ~$ _; I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇+ `" x6 _& a* W5 f" N1 j
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb. G7 b% ^  }: x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)+ K/ p* q5 }6 J$ j7 W
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898: z# w7 f" R3 k
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。8 T1 q5 i" x2 _( A
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。. h6 {0 ?8 r; J! ]- y4 t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。* r- \) r6 }( M0 @
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb" p' K5 I5 Q4 a9 s; U" h3 ?' U; d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; g6 g. q) l3 d, j7 ?# V
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P3 {* E0 I+ y3 [: ?
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898' p& _9 e  Y/ ]3 x( Z/ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. ]2 v# @) I( A9 I8 `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。0 f* y0 C7 p! C& `- l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇9 D8 E0 B+ T, V: |8 U

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇1 O5 L! B; z) m% g& [/ \" F; t

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb0 r& {7 [# T/ G8 a# ]' z( _2 B3 J1 Y& R
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ K2 ^6 y' @- n4 o
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb) }0 Q2 y+ y, ]; x  @9 {; Z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" g9 m- y/ o1 ^5 h. F0 h9 r# a7 e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚( }) N& |. j7 @1 _5 L
菜名:: }5 C: d' p/ Q/ [. B6 ]! X4 p$ ~
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇, h4 k0 \  ]$ d7 z! D
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇4 Y" F; Q3 T# P; [- X6 k
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F& a3 @( d/ d4 V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77:8898- o0 P( K! `# t
公仔箱論壇- b7 g  H3 ]' b3 W0 L
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 t# Z# F+ I: ?2 Y# O4 [
菜名:3 D/ B5 l$ m1 z* A2 ?5 _, |7 l
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% X0 i$ O/ v8 ?5 B" L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; b$ M+ e! d3 F" z2 t1 A3 l# x: L
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:88987 a# q5 d/ {; y. a  s* G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇4 w+ ?: n7 c) _' V& Q/ K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77:8898& v5 d0 m+ e) T2 b% Y

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb: P6 @; |+ N0 w, @. ?2 @0 A9 p
菜名:5 k# e0 d3 i% u6 h
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 W9 j$ U( ]2 b; x9 y# z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、* M2 Z& Z2 u- l% ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 H# o# t8 T8 ?( [1 ~0 i9 A" z8 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. V) Z4 ^8 v/ m$ ~
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ S* \# \) i! ^& {6 f' Q' V  q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。8 @( X6 n: g4 a$ v# g" Y6 Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:8898  r$ o0 m6 c# U2 D2 k4 G% Z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇; }9 i3 @# O, R" j6 b. x  j( U* D
5.39.217.77:88982 x% g' T8 m/ K" m

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 p( x3 b8 b& Z7 _9 C
菜系:* g* N6 [, P3 ?
廣東菜/粵菜! p9 `6 N: [7 k$ c0 L$ a. _/ J6 J1 R
材料:公仔箱論壇, {; `% H; M% P4 @6 J
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇' E/ q  y' n0 B! \, O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 _: Q  i( T0 p+ L3 d7 f
做法:( `$ `9 A+ y" g) W; l. p' i  k
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88981 @" ?/ u" U1 Q
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t6 v8 i! L% B5 S7 ~( a. h7 o! }
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
/ u6 ^% d! U! n5 X, Y) R% v
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇9 Z2 f0 L  P& Y* r# L& ?+ e: A
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬) Z) j+ V% {9 e, ^$ t- N4 B1 P
材料:* ^+ Y5 B6 ^$ x7 w, U2 [
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、) M  H- o7 e  {) Y
芫荽1棵5.39.217.77:8898# D) o- N# x7 q8 y3 N
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898: ]- r. Z- g6 V4 `
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) d- I4 A$ w2 e6 e* `
菜名:公仔箱論壇" p2 g- D* l: l+ x
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77:8898# I, p2 |3 m! E. }, t% j# G* Y$ K$ n
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇% b, k1 k) P. z1 j: Q8 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; s3 Y) v; z0 C8 g* R
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。( [# L( m) g2 Q) t+ ]3 d' U, J1 G3 `
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇9 V% x5 y0 y" w1 i. H/ c# P
菜名:
腐乳辣醬燜鴨; F1 h) {5 Q9 F. V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 @* i4 v% t! X6 q) I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 h) S0 `7 v6 @
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條- P7 G" V, y  A& M2 j
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb: w* {0 y4 V5 X5 I) l* _
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 m. q4 Q& L4 Z7 y+ v0 e/ B/ S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。, q1 {) I) P; F9 c3 G* n  ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 r" F& z" `+ [' V9 D
菜名:, W$ [* k- p# W. B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇/ y; g* {2 `; T, `' ?+ @% C- h: ~
調味:2 D& l# u* R. c( u' F: ]# Y; b* \8 K; r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb# I% U0 L7 t. ~5 u' a6 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* Z: P% ?; a- F. Z9 y+ [1 p- @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898# B9 L8 R' ~( R% w! @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇( R( Y9 r/ ]0 C: Y8 `- E
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。' n9 J6 N6 r2 ], z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77:8898& L6 c1 f  Z* l& D# @! y
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb0 e9 \8 Y  F! \' ^: {
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量7 g. h* y5 X& }! I% B& [+ K0 _* Z0 y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898" j2 k  U# [& u( }9 t/ n' x+ j
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚8 {1 z" ?: M/ x9 l; @4 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  b" A# K$ [+ ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇& v% @9 L- U9 n6 k1 _
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇1 o3 R  J3 |7 t5 i
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇! y9 {* s9 z" z9 m; I1 w+ H* J
公仔箱論壇5 P2 @) C7 a( R, f" e
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" B7 `/ e4 L" m4 N' C8 L+ Y- v9 o" ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( r1 s& H# K1 j5 E  W
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ i/ V, E8 m. C# @& S" \1 X' O
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇$ c9 I4 A, }1 D# a3 k  L* P2 [- i
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 a0 L5 Q" N  J7 \0 g3 a) ^
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88984 s% T1 ]7 w* J1 b) z
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~( E. k( ]! v& @& ~
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇6 M; Z: X' s+ z0 p1 ]
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇2 t4 r0 F( `, J8 K4 W" _# E& B9 h: m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 _" q. I7 Q7 M
第17集 - 營養美饌巡禮
8 d1 J% F. {6 X" ~1 ^5 _
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. U: M) G2 K7 V5 g$ H! z
菜名:
蛤蚧豬腱湯' n) `, J2 S- @0 M& T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 n; L! ~' L$ z. K
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量+ |" x* c9 y: w) B" @3 \& ^5 Y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  [" l" ?( x4 w8 ^
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 ~$ Q# R1 O2 b3 q1 r/ g
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。# P9 F* t* `, E9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; n; O: L( e4 R4 x; R" V* `
食譜:沙茶雞翼0 ?# P3 H1 V/ ~$ l! v. x& a* v/ g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ l& X7 q* k. B
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77:8898/ M# v+ F) l) ~$ I+ \! u) W! X1 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 d( J- H- t  B( T
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb- X: R6 g8 Y) L9 Y3 Q8 y. K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, W5 C( i, [
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 x# @+ b: Q3 \2 p' t6 b
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:8898" R: p0 w" t0 x5 _( @8 S+ V2 I

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 R+ U6 N; p+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; s9 p/ C; Y7 s, P2 F- E  Q! N
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:8898( P7 J& h6 D8 l, n5 l. |( C# ~+ Y
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。0 x+ B% A7 y$ M9 h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:; J2 a5 `0 \# W  l; \7 r
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 {  ~1 N' x- J! G
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。) A8 {- ]4 Z: g; u6 @) P  V8 d
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。: I% G+ G) _# k" R, {5 \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:8898, B; F# n3 p# z. z. `* f. t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。4 ]0 L1 y& _3 C/ s3 Z! \
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌- m" A9 ]5 M. r; @+ {, e

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898- ]+ r7 G+ a. A, @8 P
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Q, h' |& Y8 K; D6 w2 J5 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ M% \# E0 Z
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb$ [" O! n* Z4 N% _3 g; ~
調味:公仔箱論壇! @) y; s) i% }' n  G0 |0 [1 u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ w" p  H& [9 |& F& @! v2 U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ i2 |2 m$ k$ E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" V4 D7 f  N+ O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! L! M/ y% h; ?' _: F, v! |
食譜:香骨鱸魚5 @8 J+ b5 J4 _) T
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇$ H0 |* `0 Y# G4 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 I4 z# t) @5 Z, e: y8 s
材料:8 \5 F( c- q4 U/ K3 k- S  M
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 d( {1 F/ t# v4 d' w
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇: u3 T1 P. F; \# D' L# ~) G4 {. }. |
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量0 k! m6 a3 O+ p: _6 p; F. b
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:88981 q4 v& A2 c# ]8 `* c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898+ w2 j  m7 r( s/ D& H0 y: |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88981 x  _, t, ~( b/ n+ B$ O' j3 `/ U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。6 ]& Z; T8 Q7 G& Z7 z  G% u
5.39.217.77:8898: t6 |0 p0 w( O9 Y7 G5 \4 W
食譜:南乳蓮藕燜豬手3 m' \0 _3 }* E
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇9 X+ a7 X0 Y3 Z9 ]* M3 n1 T7 [; n: g
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:4 `$ `' L4 k2 d; v3 b  U" s8 \! \
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:88987 R6 l2 |- X/ N( v2 c; Q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇  \2 s- P$ G. h9 p+ X# v; G: v$ C8 p- O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:88989 E3 W8 X9 M$ \' N8 T4 N
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5 F0 K/ ?3 t0 X# |* i) `1 L3 U

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:3 K" V( ^' d4 B' z: v
廣東菜/粵菜
材料:3 }3 b# Y) F/ p7 Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、. I. F  B6 I5 ], v9 R6 U( d$ C/ ]
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量( Y  X) r: E8 Q) }& m9 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* p" l: f. U, |: u* V5 L
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) d3 _! e* E8 k$ D

5.39.217.77:8898( T1 p8 U: Z$ G$ t2 g
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 Z" ?* {5 t- @; G- R
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯1 @% S6 a. {' t  w- u( |# {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 x! ^, T, }  a
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# G+ H" _: Y4 p
菜系:公仔箱論壇: y. q) a" [/ Q0 L0 y  }+ A, E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 g6 D) h9 r0 _' R4 i
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% w4 j( n3 E8 Q/ ~1 u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88980 U; h" @3 x$ p3 g+ _
做法:0 C( w3 T1 V0 Z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 b! ^) ~- y* F# E4 b+ `* W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! F, f! U5 _0 e# |- v* |. K1 N2 g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* d6 Q: y6 t! M. \& o4 R2 n
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇& M0 p+ y+ {' h# \2 m. n
琵琶蝦4 T( B8 f3 r, }. O6 a
菜系:# ~' l% P; G% l$ V5 v5 t
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& v& g  y4 z5 x' y) y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77:8898& x2 G9 _/ i' l
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F2 f! o, O; k' W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。' q1 X2 u& l) \9 m7 ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77:88984 p( T; G/ g5 Z* C/ q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫9 n, g# P% P: L& S& ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V$ W1 ?0 M0 E! ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb7 F; s. w6 ^: e4 F$ B3 R
菜系:; g$ l- S2 T, y/ q  f
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇) ]! f6 H* g+ N
調味:0 M1 a8 d" I: K6 z3 F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。1 X: Q0 \, y6 H8 L
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898$ g0 F! _$ n7 d9 |8 D8 k6 t. o
菜系:公仔箱論壇" Z- L6 x" i% e. z8 i$ O6 P
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" _3 Y4 |, n9 d9 g3 g5 g* s
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇* O1 k  ?2 n5 q1 u/ C, s
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。; R/ v$ [3 Y4 l
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇% q! A) d9 Q4 F' {: b
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:8898; R  a* ?5 J9 j$ R( t
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88981 H1 O3 d8 D  I8 Y0 O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898/ L3 i8 J0 ]) o7 A, D+ n6 H
食譜:淮山黨參鵪鶉湯: l3 x) e/ n, r- s, g% ^# p
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb, q. c  E& e: G2 Q9 M. x1 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* X& d% X# K, ~% d
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898) {, B4 |" }* p# Q8 B) H0 ~8 _0 V
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- G( M5 U- t. u; a; B/ Z7 ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- G+ z* C, {* q4 D4 |/ J( s. a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ ?: b: P" _/ J& f1 W7 N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
* @4 x: Z- \5 y- i9 S+ l
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88983 J. S; w4 k! e* d" k
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 U) I6 E' [1 D; M4 S6 L8 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ l! p8 s9 |. t0 P' E  f# c5 a
材料:; j' [/ [( J* D5 b; H0 D
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77:8898+ c8 S) V- _0 j  P, Q4 G
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. h6 F! u. `! i) M  I9 S
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ E6 m6 `3 u3 p  O
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜  J, R  v" s; y& K, \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 \) e8 Y. y1 b% l
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* h9 u1 M: L0 u! A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:- E0 n9 b& n/ I; K
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. e3 W* _9 v# _  b( i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。0 ?* l; F- |( {# d$ ]' ^
tvb now,tvbnow,bttvb  R& f/ O/ @! y: ]! E' b
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ h5 q  \9 @: e
菜系:
中東菜( B  O; X$ l; `) K3 I2 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 E) _6 [( A$ T3 Q2 O9 h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88989 W: a$ [+ Y! n2 c$ J- F
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:88980 o! Z* j& k: |/ M- U, Q, l2 N8 ?7 T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇4 E. S* z9 B0 z9 q, y2 K# a1 f7 s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ L) Y) _4 p& g! p$ H
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% V; A$ [* Z( w. x) s* u0 n
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇  I7 |3 b7 W! q/ i) m- c% s! W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇2 V/ K! s, t* ~
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇* k' C2 O; j) a4 }9 i
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:7 S# h! m6 H- p
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、" w  Q% \$ z* n% J# R! t
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898- q8 Z/ s7 p! N/ @2 \' `- P* n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j- I6 {- X& s) _' H5 L' y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb$ k  r% `, }1 o( X: T: P' A
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- L% M5 K1 k1 r
菜名:* i0 T! Q* w! `2 I$ z: h1 A
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇( r8 R# y' {, L$ k
菜系:公仔箱論壇5 l6 s- W& X1 A7 \7 H" x
廣東菜/粵菜! s3 i# v4 M2 Y( R4 S4 C: K
材料:公仔箱論壇: s; f1 v% n1 C5 ^, J% d3 |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" w1 d6 p5 \6 |7 k. t6 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  c" R& Z0 K' M) k4 T
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇; n7 a! X+ v4 e
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。8 F1 t+ H1 T* D1 |6 f7 E/ x3 X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& S* ?1 U8 R+ \4 p; g& x
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88980 J& k% A5 J; }9 K6 \. l# |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 S6 J+ ]5 ?
泰國菜
材料:公仔箱論壇' R) f; T9 {- h! @2 k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇& I3 r3 \% W$ [* p4 m( a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ v4 T1 {, T4 V
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇; n7 a) n2 e; \, y' x* e

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. [5 [% P& ?5 C0 C. J" H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克' z: W1 u# g/ t& k  G! {
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  e: e4 e6 D! _$ h
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 c) a! M& _9 G6 V% O" s" b- C

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:88988 P% ?) ?/ ]  F( J1 p( j1 K4 d
菜系:
廣東菜/粵菜# G- c$ [7 }! e0 l
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:& \3 L6 `3 t, m) v3 a
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898  p" f' U7 }( M0 Y: A
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成9 }0 f' L1 o( x0 o3 s4 Q% J
9 G) g9 k8 q7 t' A$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! x2 L$ {0 r- U( Z$ L; k
第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇, g3 I# U; G  ]+ Z* d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 H9 {4 S( [5 ~
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜, H7 W. P+ f2 T* A
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇8 ^0 ]6 B9 i0 {# r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 R8 }# K, |5 y3 w- s, |  R* V
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。0 D" t2 m0 [6 E. }

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% s- m/ Q* L5 H" f' K  i7 K
菜名:公仔箱論壇0 _# {- ?6 @+ A( S7 @( Q
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( @4 _+ N/ x4 y2 }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 E. F" Q5 j. ~- }# Y2 g- T8 H
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙' v. D* \8 r7 k7 N( X6 [5 `3 C# M1 O: t
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898/ P: |9 `( o" \1 C- D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾+ e+ Q$ Q& Y! f& \! v% g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
9 x1 [" b+ h  [8 v9 L
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 s4 P4 p  G5 \4 g; t& |
菜名:5.39.217.77:88986 r; \" y0 \. M
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; r1 E' p+ U# L0 a
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! H+ t+ {/ s( i( h
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5 V* T9 W# @% U: f( Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 `2 Y- }$ _3 Z+ g( X
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇8 \: R8 x! Y# Y9 n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、  x* @( d2 @% [' n2 `# D
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、* A- }$ [% F, _% s
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77:88985 ]5 A# A# n' U1 \9 n1 W7 I$ \) G
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb* ?- H1 `' Z$ c' ~# z. B
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  H, @$ X0 g; _
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb* e& H( H0 K4 P) n
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法1 K0 l. l: e) a6 _) L7 ~3 g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。4 ^! F/ o& ~0 p$ Y* W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。, ?& q. Y, r" ~- e* L# U) R; l
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇1 I% }7 M3 ^1 k7 n1 |: ^2 |# G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇& _+ g  c3 L. R+ |7 N
5.39.217.77:8898. k) u5 A. |* V3 P
第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 ?% T6 I) O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898' ?- B7 J* D' w, W# Q0 p9 c- r( Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 H3 R4 f" t
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: h. H# ~' @; ^
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 v. T$ x# K9 ^* P3 D* W+ q& ]5 S
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 x1 }8 y3 F
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇# y, v9 J+ f0 v7 b, w" d4 M
菜名:. I' {5 t- g& Y7 z% w9 W4 p
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜- o0 P0 f% `. l' R' Q& D: L- |0 h
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、# B5 M# J: X- ]& D5 k0 E2 K
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 Y3 s+ c2 H( l( u
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。- i& V2 z8 Q4 F9 P
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。8 [, a. W4 a% z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* F, N: X, {) f2 J) i" _2 ?; n
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇& Q: v$ V; Y: Z9 P6 o; R7 M6 b0 p. w
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb3 m" u: `! H, Z/ R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 M5 a2 S) B1 f2 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( {7 E) {' i" q: K9 K# l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' R0 D* S: r: V- {8 i: M) U
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88981 ~% {6 i# a$ u( Y0 o: [
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 \, E5 z; k* q* h1 a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味; n6 k+ c; g* z6 A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. Z7 \5 e- Z) d8 |2 A
5.39.217.77:88989 t5 H$ u+ C; I! z
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5 `4 h# O8 F+ A+ Z/ Y5 h6 p
廣東菜/粵菜  R8 I* ~# O" _6 d1 l: P8 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 ~* Q/ E4 B" G& ^& D8 }0 I! m+ N: z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5 K" M; p1 ^) M( g' {- o4 L  F
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇( `5 h4 N' |& Q2 F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 u, D, O7 n) G3 z! Q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, q2 G7 {0 }0 L
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。6 v& C1 x, e5 w( e; f6 m; e
tvb now,tvbnow,bttvb( [. q3 e7 F* H# S7 S3 l, Y

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 B3 c5 A. {$ ^% k5 V& p" k* A3 D
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇1 a' d# l, ?/ y
飛天蠄蟧止咳湯9 z. V/ x- G5 h* {, Y7 `% I
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇+ v, N+ F7 U& E; }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' e: z/ X& C
2.飛天蠄蟧泡水，備用。  {9 I* |/ U% r5 E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898( ?* d. J' C& w. ^% S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 B7 M1 `1 z6 a0 y. Y( B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ }- [" {$ S" t- O% V
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇! Z: d+ Q( k2 n7 S* U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇1 t8 m9 J& V% p* L" p) p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ T) M" `) o
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# l: o7 J6 E1 C0 V, P2 c
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- w& t1 I% C- P; }& x
5 J. d3 c( A3 F
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! i, z0 r1 j# `$ Q
菜名:8 u% V' h4 i( }. f
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" R1 w, S4 h3 d: X9 N$ }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 [4 Z* ^+ G( D
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# `$ I. u9 U; l4 s
做法:5.39.217.77:8898* w+ l3 ~/ X; n& i/ H
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898- l" Q1 u3 l( I7 ^4 O9 ^! N
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇2 @) b4 E" b- i) |, c* |

食譜:金湯雪耳2 e6 @; Y- y$ t
菜名:5.39.217.77:8898# W! _5 P% V# e% s2 }6 ?
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇% L* }8 V# [8 i- [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# R' F, f8 |% ^' b' n2 l
材料:: X3 g3 [% r8 |( c3 y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇8 u! n: C, u7 Q& s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇1 E% G+ k* O: {& n* P( }9 m
5.39.217.77:8898' X  @7 D' x8 [9 k6 j6 w8 D+ A
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb: e! R, F% ~. C4 Z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb# [0 F/ d/ }- |3 Z, f5 [, P1 k
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" V+ D& ~) R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# Z! T4 B* ~, N6 J
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
0 }6 {4 S4 m+ C

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb: E8 t" w6 X0 j( e4 D( ?8 y
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898( O8 t+ }% p/ o- g2 D8 q6 i3 ?7 v
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77:88987 \& R/ p2 K7 p8 N
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。" F4 `4 F% }; H' M5 H' s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898- a6 l2 e* `" s5 D9 U: R" N
菜名:公仔箱論壇. j( c4 G0 w& X0 v. _
XO醬時菜炒蒟蒻麵( j1 r/ T  m% `& ~- T3 ~
菜系:公仔箱論壇1 d* \  t8 u  c9 l
廣東菜/粵菜! _( `, v; R+ o" r* N1 K
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)* c3 V7 Q& t( c0 n1 o5 J4 o* n
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇3 y3 d3 }' y6 h5 Y  Q
5.39.217.77:8898% A+ l9 w; {2 \+ p3 j  i" r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- `% `7 E2 g
菜名:5.39.217.77:8898( r- `* v) D# E0 _
紅棗紅糟蒸羊架4 l  {4 B7 C5 G! ?) q1 B# k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& k; x0 G2 t! b, y2 O' C3 s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898# ^9 X/ |! j3 P# J7 s$ e
調味:! s. U" d8 S4 F7 \
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5 @& A/ N/ a/ V
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇4 P4 s. U& B% E% u
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:8898% e. Q+ g' f0 N
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇* }1 |. V& {* s2 S" J$ b
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898, y0 y: \& ^& G) }- U& ^* @" S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:# Y9 {1 t9 G* u2 }
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, }" [# l) A  e+ T0 H
菜系:5.39.217.77:88986 C% U2 j- B" _9 Y: ?7 L
廣東菜/粵菜6 ]% |3 O! {3 c$ `
材料:, U. e! S- S/ p. J( J& g6 d+ R
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ |3 `+ J# m- v7 @
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙6 j9 g, a! @! b( r/ e
做法:5.39.217.77:8898* _3 d! |) l! S7 Y; b1 m7 s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( _9 c! B( A8 T& u9 ^% t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。' K; V3 P0 ]9 [' t
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 x0 [  @# a. x3 l; C5 e; O6 T
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ \  l1 p5 D# N6 l5 k: R! M9 u
食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, |$ z; x$ N# ~, z
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇- o- V; ]) E6 H0 ?' D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ @( E- Z4 V% ~" m. B: `
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻# R3 t2 ?* F' Y7 t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 O3 F. s1 b2 J) H' Y5 z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成/ j" D' [0 G, O1 ]5 @! g  I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇( R/ c) W) y0 T; s

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 K, ~  ~1 n9 C* I
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 l% L  p; y5 U/ e& B! b: T8 i4 x5 ]
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: k# ?; I. Q# F4 v6 B9 M. v, F
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克( n5 S! Q; q! a6 w' v) p1 }# v8 g
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898+ L+ k& ^' X2 p1 Q
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% ^# b' x6 W- i3 S2 R# L+ l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:88987 y- I9 A$ i" A% H* o3 M1 t
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇0 s) u4 ]. R2 k/ C5 w& f
菜名:公仔箱論壇3 u* E; M  y; i( s2 ]% ^1 j" X7 R/ S# A  i
蘇梅鴨公仔箱論壇: F3 k- {9 [+ c% T5 \8 D
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙" P& T  X, R( P4 e& G* B
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇+ ]6 t" p. v4 z! B( ?
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 t$ ^5 b7 h: y$ b6 E
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) z7 s+ ^4 ~: S7 L
公仔箱論壇/ J+ }: q/ _3 q" o9 t% E
食譜:素火腿釀海參0 g- c$ e! I- l! a  b. {
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb* q6 V! U3 e9 Z" o! A2 U
材料:5.39.217.77:88987 g+ U, T% u9 J3 @6 G/ V& T7 I
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q& ?$ m# |2 X8 x
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。0 g* e5 f7 Y5 e( e  ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% k# s5 G; R9 g
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:8898, y+ [6 x2 J1 `# y, ?# G
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇) L$ H: V; {, n# E" K" F

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 S1 m4 M; {
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:8898# \' Z8 C# d( |! g; j
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& ^& k6 h9 J' d/ U/ ^- X
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 X& L2 X; t+ j) ]: }) l$ q
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:88987 X6 _: W! M3 y; `0 R: @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb, d' k' k4 e: e. ~; H

食譜:田七補氣湯5.39.217.77:8898) J- C* f0 i& B* o
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇  s- l% u' n3 i* Z. Y6 q
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻. A( ^$ l: r1 \9 k$ F" z) k
做法:( \; R  ]% |( Y- y3 C
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898; ]+ R$ p  E6 x+ Q3 L6 z: K: u8 x
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" w3 u/ y# m' C
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:* G$ e, C1 k& U) O, i
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇1 ~4 G( S) F9 |% A4 p" H' A
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 W" ^' z$ W! G7 ~( N2 r
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:88980 W1 u( ^1 E# y$ P: _3 s% f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。- w) Y) j: r( d  M3 p+ t
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇5 V; F- _6 {3 s, J

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 O0 S- C+ Z# b7 ~7 y) ~4 f
做法:公仔箱論壇8 @! K9 C; M0 p+ a: R+ f: [
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898# F. x& J. E6 I' o, V/ M0 M
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。4 }1 _4 t& t& X; S6 O
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 k2 L: @2 z
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 f0 D0 i5 R

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898  \, Q$ o  }1 ]+ m7 t
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇% e7 t# P! x2 i! ]" k: ~
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇. j6 u  q; n1 y+ Q4 m: n) O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898& d2 T- a) f' g% m2 g
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。" F9 z" O  B7 g% f# L2 T9 ?9 J
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:88986 g' B7 t/ Y  ?! j# t

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:88987 e2 }0 C5 s, G. ?: L

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 y8 ?8 I+ l9 K. h" K
做法:* L  e) g2 S: V) [6 I4 J
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- K/ s6 O% H) \5 a
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。8 j" x3 v9 a  O3 o( b$ p+ r& B
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 v. ?+ {2 d2 ]+ T- X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 v* u: ?- n9 [( t! W3 ~  I" Q- _
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 e7 i0 H- Z: A; o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
3 |1 F  f4 ^2 i2 Z. [0 V+ }1 T, K$ W
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ @- z' q& k: H: V
材料:1 m- D7 K1 ^* d/ w9 n) t! h. w
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量" O4 f- q; U& [) ^: l4 L) A
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. g% h6 U( K2 b2 {
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕) r; ^6 I( p+ B
菜名:4 f$ D3 z: i# d3 z, E# C7 d
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# `7 ^* U# e, v( s# p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇- @0 n9 ~% g& _5 X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. Z( ]( d1 e- m6 C
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 b) A: o# k3 V0 J
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 ~0 C6 M1 Z) V. A* i1 z
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 J) _3 W: \8 P+ g/ Y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:88980 W+ z8 F) M! X( B" V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇+ k8 A# l) ]6 S( K, _7 _
5.39.217.77:8898% T* G# g8 j( `0 w/ i

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:, ~9 ]$ x) Q& S4 I- ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)3 x2 V/ \) W5 N6 M$ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 z: Z9 m' k5 P$ M
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ _& m: H+ x1 t& ^. d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇+ r1 q0 R  _% _0 Z. M* m7 w) t
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。$ z+ Q* o- ]3 o9 M( F" _$ t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:88980 @- j7 F5 N( I
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898* y8 s% P' j& S2 x+ C, h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' j7 ?: ]0 u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77:8898. Z3 z8 m5 R  L9 N& V: W
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」4 |) f4 y  ^5 r4 n) N/ w# w
' ^6 U9 j7 N" C. v3 k
食譜:私房蛇羹" _+ Q5 N! K6 ~& Y( X8 t5 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. C4 a; T8 t: i9 A
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.77:88984 p7 x/ O) P  s
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) K8 K. w* O$ }5 q* v
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 v3 ?# }* O) k2 e* B3 K
3.雞柳解凍。  a! `) h  r/ E; {" E) Q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇- f1 f! i9 l7 b. d
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇, `3 y& \# n/ i" d. r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb, K$ ?+ m; S7 v8 F( V

5.39.217.77:8898: O# m. ^: d3 `7 {, g
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:88989 S4 G6 n" _' m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898- P  `2 Z" a/ F4 N, y0 a2 t
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 j5 s1 e( L( \
做法:5.39.217.77:8898/ A/ }" a; u. b% T
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77:8898# A+ S1 h0 ?& c

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% G" w. {. Z; G& n  y
菜名:) ?2 O) T! a& {  \. t# i7 y
南乳脆腩片公仔箱論壇$ |6 i) k1 y/ N' e, n
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ X+ C% @: j' j/ T3 P+ b! B
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇! x  m6 w5 M$ j6 O; x+ t# I
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, K/ y1 _. B* m! r! G( Y) [) G( q$ j
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。- G1 F+ `1 w+ I& N) m6 J# J
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

- w; @: V8 k. ?$ L  F
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇/ q" I4 g1 C2 m7 h/ D
高麗參小米紅棗粥0 C* }2 c. O$ N8 h; ^/ I
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇% v! t4 @* s5 `8 e; `: B
水1.5公升、紅糖適量
做法:0 l3 d! j2 ~) N$ _& }
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" k5 h0 G% X1 b
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。2 K; r* h7 q. {( C* k
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 {" b9 b' W. R, J* D

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5 K  ^' \8 Y, |0 @) y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 _8 B8 ]* K3 S  t9 r; [
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、+ v$ d  U9 ?3 J) q5 m
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇/ y0 _9 k) B  g
做法:公仔箱論壇1 W5 x- K5 K: O4 }) j) Q2 G! I
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:88989 l+ l" d0 p2 l& z8 B& }! f
公仔箱論壇' G$ E" T9 z) T( b% K, ?; J
% l" F$ |; I) h3 j
食譜:養生雞煲: @/ T& _0 D  Q6 ]( K
菜名:公仔箱論壇) _' S- b2 v0 n7 V; u+ H+ |
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ z2 j6 ^, m" b2 Z* ~- \
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇& Q# m! I& f& `5 O. G
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇6 s, ^# e& Q3 B+ |3 k5 \& e# |: k+ c
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898: [7 a3 U- Q+ s. t+ d! U
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898' K) g$ Z3 p' a& {. @+ b' D
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb4 H# `2 ]5 ]" Z4 r1 o7 r! U& S+ c! s
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ I+ o0 u8 F" J4 Z, ?
公仔箱論壇9 A4 P6 l& |5 p4 Q) t! s% {6 |

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# d, x" j! G8 `, C( i
臘肉炒四川娃娃菜! O& r, F! [  {+ ]
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、) C+ G3 k' X. E, m' Y6 A0 ]
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. p- D* f7 M8 c8 c6 h8 g- O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898) e. o% d) h8 ^' k
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

. p9 h9 s# w9 b9 b1 M8 z' e0 I, Z
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 W2 U' H8 a7 P! w
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇& U( n+ ]5 i3 Z. A/ q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇" g( Z8 `  J. A, j3 s
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:88983 `: B+ Z  s5 W5 `, V4 k7 v( k
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒6 a. C; y- @- {8 {; g  e
做法:" Z# J* d1 o* T+ C5 _8 ?6 _5 W
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 G; \) {5 X& `# y" a( T  i! \
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇& P; G  M( B2 ]4 S: w3 w
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:( Z) g5 y$ [) [5 |
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:$ r2 n) |7 i( o- \
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 H7 a& D9 U. U+ r! w. N3 ^
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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