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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ( _; m! H: u. p6 t  s

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 ]+ |( I& N2 ^& e9 b
5.39.217.77:8898. n- y" V6 U3 e) w7 \( f

食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898+ O0 F8 i$ \/ j3 `- d8 H% }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 A0 O  C: b4 j9 P
紫菜水果包公仔箱論壇* g; r  r+ Y8 N
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 M) E1 w! i  l  X& ~+ H6 N
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇8 x6 ]6 s  I. @1 N* s9 L
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898+ X$ s& x* i) {$ O$ B
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898; P5 @; W7 V' b) Y8 Y# z" v. o. x2 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& k0 G! f6 P' m
廣東菜/粵菜9 C, h' v/ _9 k: ]& z  N2 J/ i  `8 E
材料:* k2 T! z/ o  c+ `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% n3 a! {( y7 \! Z3 `
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; I- O5 @4 f* Y5 d& Z
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 i+ G/ M1 a# Y& l  m0 F$ ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。; v; k% Y' w+ i+ u

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇' h) S% D. b( v; T7 d+ X
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 }' {, L7 G! P
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 p  Z1 U) W6 K# ^
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇7 g( x' z# t# `+ L3 t; R
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb& Y: r8 B+ }/ z5 u. [4 k
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇/ N. b2 F# K% ?+ c  p
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 q# Z( q4 x( _, g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇. h! \! [  }& O' u) }5 `
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88983 y* W' x* v6 @3 r4 M
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇5 t: b, Q: G- s: |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ }% G9 n5 ^/ K) R9 |- y
材料:* {# C" k/ B" ^& X' z0 {0 n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇* A1 l7 e3 K8 A+ j2 ~6 i
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: R9 D4 w0 T% N: ]1 ~, l
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:8898# P, C+ T3 @4 p* N

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇+ d0 J: |& D* H$ ^; `7 ]/ T6 g
廣東菜/粵菜* A, _$ k( y& c4 G7 P
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88986 D4 j4 M8 b  E$ Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 V/ X* i5 d9 j! P# J
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898' i, v) @# J" |" _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。' m& y: O& \  I/ G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。" X" |8 o% q2 f- ?

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 Q- d4 D+ L' ^1 v" U4 J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、& p2 R6 Z& q2 _" a0 p) j$ U
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J: v& f* ^/ g- E" K
調味:5.39.217.77:88987 o) m- O, t/ ?5 A, @& |5 R
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5 ~' q! ~+ \. ?0 a: L
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ X8 h' e6 k$ {# T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898+ |. B% B( `: t9 ^3 j
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  x  D7 W" T/ e
tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 d1 @6 E% I& }2 \! ]3 f

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77:8898& ^! L* Y& [, A' j
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! [  q' i) Q1 @
調味:. b7 L4 X; e2 g1 c
糖適量; U  m, e, ]: c1 X+ s# O
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 u- {: W: V3 G0 ?; [5 U# i
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:6 l# p+ F/ g) h9 ]  x; l# O3 J$ S0 l
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 {/ M& X2 b9 j9 n3 A) D
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇8 b4 X( d5 R* ^" ]- T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb# e/ b' m7 k$ i; u1 H* Z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77:8898, O0 z' m! j! ^1 B+ {* t0 m, }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 k$ m+ y% u, I+ V
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:88986 w( X! Y, M. V  H( N5 f7 J3 H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇  y# V/ n+ B# Q8 q4 e- s2 s- Z
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯% D& p3 @- x/ |- V
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) d( a8 j! ]% G3 x
材料:5.39.217.77:8898" v* }: W" g+ x; d6 D1 a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88986 X' i8 r  Z- S* F
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# |( y, W/ {! L; P
做法:5.39.217.77:88981 i/ R/ F5 `# k! Z; c
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb! P: A# X* E. Q7 r
略略拍扁備用。公仔箱論壇' D" x! f5 U4 R. N& q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅0 W* a& y  u3 i0 m
菜名:. R& e- d* T6 J/ O
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! C9 T  J! K# R' H% y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 L% b- w& e' g$ s: A0 H
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇4 f2 ?# N# K* E/ h+ T3 N3 a
調味:5.39.217.77:88983 g0 l3 z6 w; z( Z+ y7 O4 ?
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇% ?* i/ u5 ]" F
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，- g/ ~% t- H- o) n
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。2 ~4 U/ C3 G- F( h
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇1 V( C- o( A5 v
菜名:9 a8 ~8 x" \0 ^3 I! ?  Y9 E
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' D6 s4 e( X+ u( i$ X2 m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量$ h# w+ a! [! L8 q2 P
調味:公仔箱論壇4 _; \8 C0 ?- f1 F7 s6 O4 \
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) [: G- K/ ~4 I1 N
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; y: P  j1 W" W8 W6 g0 [  A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇7 r% p( ]% T( c5 _  Z
公仔箱論壇  E* K8 A- V  ?+ M+ v
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898' I: R) E7 h* P- l7 K4 d
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:  Z, N6 G5 l; {
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:88980 E. A$ H- H' L! \. Z! y# n$ F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，/ _+ t3 w3 [$ S  ^# {! \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:8898' e7 K5 a8 s' m; X5 x% H, z
菜名:# r" ]' |( k6 m5 o7 I* N5 J( d$ ^
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 u1 t* N. a. K1 B8 e7 t) S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量. r$ u- F4 x7 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; @  K, {1 r) H- F' b. R' u
鹽適量0 t* D& ?1 c- ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M4 x  d& ?  A" i  m# ~$ q! V7 y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  L, ?1 G& C% S% @' i  ~1 L) N2 \
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% x" D, e( B2 _
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb" p* u, U; x( P' o' ]2 g! q. U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 s  F1 |% z5 K/ [
泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898: A5 e6 U3 K5 I
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ X* G# v" ~* T5 l. m* N
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 C5 ?9 ^  ]3 X! y1 O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb5 l; t$ N7 n9 N+ Y8 l5 l- _
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:8898% y- k% X, Z' p, z5 k+ R9 Z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! p/ l$ j4 A$ }; }/ p

食譜:香料燒雞
菜名:  f, m& \" A' ?+ ?- l. i* ~
香料燒雞公仔箱論壇5 l/ Z) ]9 s/ a& T4 k9 k+ S; m
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 G4 W+ ?; M# p
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 p7 E8 o% _
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb) t4 j0 m- N2 @' x* M
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 T: ^& X2 T' \! p
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇, o4 j# S* X) o: ]

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- H7 }% u- f# U8 a- p' t0 L
魚露雜菜; u$ Y5 ?% ^5 @" a+ V
材料:公仔箱論壇" G# G7 q. C( y" Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 e; b, D/ i+ x
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量7 \9 ?. s6 \0 Y5 \9 g5 x
調味:+ p$ a+ A* a4 F7 U, b  f3 C
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇7 M. e8 s3 l! d+ R  @) Q1 f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. X: W2 ~5 s) h9 Z  e) Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。  T1 g. ]& h3 Y8 i' B3 Q7 `/ G2 r, m
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第6集 - 健康素菜雙響炮" {8 [6 v) q# q) P* |
! n/ Y( b4 P7 }: x$ g* r

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb. X9 w" V2 D4 t" N) a% h3 F/ X# b
菜名:- |0 l+ I- z' W' h" @3 D* C: I5 `2 g
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 S# N( x, d. F7 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: q7 X8 `$ V
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ s" I/ S; r, ~9 l- X# G
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串1 N) Z) l: r6 ]# `# Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 H, k4 O( X3 Y+ S' A0 k+ P6 O
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇8 E% z& ~0 _; b% i, Y; C7 M1 z
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! i+ h1 w; x9 t& n
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 L- @/ {+ v2 f
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬% Z" @& T8 y; n# \* t
菜名:+ M3 |# @/ N, S' L! \% _
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜8 k8 e# T2 y0 p/ u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 @3 ?3 k2 w, @( V- R
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 F0 c% U. G" J  k! t( r
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, o2 i: @9 B
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, H* m3 w9 H6 U
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ k% U! e3 L# o1 T
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇; a7 W4 d, ~8 V$ L/ v7 l7 h
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇$ p. w6 S5 V$ E  p4 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R: S7 g. }8 b3 T& P  E. v9 z# A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 d4 H, c9 ^  q9 B6 S
做法:7 L/ F0 `. Q: S* ?7 |* Q" L& w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇) K( H- Q' F  h5 q6 ~; _, b. L" w
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 U. ~( j$ c1 ~$ ~% p$ Z

0 A0 P0 \0 |2 D, f0 l
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯$ `/ u1 D& t* g. i/ w, ?9 b
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& N* i8 Q% ?5 H' o9 C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' i; H. ]" J0 A0 @
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- r( T5 G, S# z; S9 {) c8 T
做法:公仔箱論壇$ w9 X  m5 w- n  c" a8 `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。, U6 V% s! D. p  c

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食譜:黑胡椒蟹" C7 z8 a7 ?1 e% \8 I
菜名:公仔箱論壇! j+ K! |- X1 x; e
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# |0 ~5 n7 \6 W
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。9 U/ i7 [" s* g9 n; i8 {
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a& p& r( u& r8 l! L

tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 ~. V: ^+ F0 a4 K
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:8898; q9 u% ^+ I. m$ K4 |
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# W) X8 T7 u$ J
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 N8 W% [3 @+ U
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& i. L. H( R5 g. l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇" H. w- Y6 V6 K. R1 H( D
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ t/ A$ \' x. T3 i
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。0 J, D) U% ~  q! S, Z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898$ I; _4 J6 O5 ~# {2 v
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88986 [9 H# ~$ x0 o: L; D+ N. W
菜名:公仔箱論壇% q6 x: r$ d2 q: b" P: ~" a
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇7 J& U: r( `" M1 E8 |
廣東菜/粵菜
材料:& I6 \3 n. a  S6 p- R( u7 D$ Y) p
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898$ X  G; @( d5 t* e3 e% f
調味:5.39.217.77:8898# _  K3 c# e( G! ]( I) U
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇$ b% h  e4 S$ @
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5 y. T) g( Q! d4 z, L
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.77:8898/ N( S/ r" f( S% A. m5 x
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898' W( n8 |0 T  P, c. l* h9 N" }3 q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇9 |* H* |$ c( }) f' K# o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb0 V) Z2 C- Z' g) f5 j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! t4 ^$ _' U) |& J. n

食譜:芝士撻5.39.217.77:8898  {# e. w) |+ m, U& X+ ^8 R
菜名:
芝士撻公仔箱論壇1 N1 r2 I/ n/ e$ c: X$ s
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898! C& h' M  h: Y/ @+ m6 W

tvb now,tvbnow,bttvb8 w( Y; B  K/ m% Z  Q* n
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇2 ^  W. G1 m3 j3 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# J6 V& E0 [7 P) Q0 S6 `
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇0 G7 ?& i  @* j8 U% A8 e) V
tvb now,tvbnow,bttvb5 i# h+ l2 q, z* L$ g- F+ F
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.77:88988 L* {# y; m/ m6 a$ C; d- g
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:8898- ]( u& B  ^) K% Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:7 K# B$ v9 @7 ?& F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) |( N$ F% ?( N5 _) x
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 u! h. {6 |4 q( z, w  W1 k1 ^
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 c/ D4 J! J/ O

: C8 ?* a* [1 s2 u8 Q. F: l
食譜:花膠海參煲+ L! Z! [  k9 r
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 a% g  ]# ?3 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:8898  k. s1 F6 {% i8 Q! i- U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5 }4 i: X+ h! i+ _0 W. |+ N

tvb now,tvbnow,bttvb; G: w3 l( e4 A, H# a
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:88986 X1 u3 h! f6 Y  \* Z
做法:% n4 U: p  [. E  U2 W* X
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。, N7 X4 }: F! K, c& R9 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。1 E! Q. b: Q9 ~+ P/ z, m- u
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# W3 \- l! {0 u, [2 b
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5.39.217.77:8898$ f( d* x4 c" A
食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898" ]* M4 [- w9 j. K
菜名:公仔箱論壇* w$ T/ j) R7 Q$ O
特色手撕雞3 j$ a. [# ~. m2 T' T& t8 K9 o
菜系:5.39.217.77:8898+ n. u. A, l5 w9 L& [3 R" ~7 q
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88989 D$ o' U5 k) X: H' R0 `& I
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇& P( C6 Y0 b) z6 i* [7 K# @
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 E" p9 @; R, h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; I6 r& ~5 o: n' u. Y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 K( w$ m9 ^5 s) |/ q
菜名:3 W8 s4 g3 Z. M+ }) v5 _7 o& i
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 Q0 t6 f+ Y4 h/ A0 S( U
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:- b) r: g+ u- p3 r/ C% R
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88988 E. F  R- ]1 b4 N
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: }0 W9 Q( u( h+ v
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0 P. {* F: F1 S( f* c+ g

公仔箱論壇9 t8 F. |  o. q% W
第8集 - 少見食材功效多; R( X7 |  d+ W5 ?* t
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:* i: ]6 v/ y" ~
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; o8 x$ y0 N8 _: J( e, e
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a8 o8 f8 O$ J0 G' j" N/ W3 f
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 Y1 ?& b9 ^, m- R- u* W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:8898" ]; R' p* [( y
廣東菜/粵菜
材料:- \+ h1 f$ e) [8 @6 o
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 p) H8 W% \$ J9 k+ ?
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 f# Y  Z" T+ o: m- I8 {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇, H( G0 G/ [8 z0 P3 w& k( D3 s
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898/ w, h0 N" S7 I) c% _% q
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898) O* B2 i, t! Q( T" w9 c
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 Y/ K4 {6 H7 r" f7 b7 s1 A; |
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇$ g) q; x  Z# q6 [* |
日本菜5.39.217.77:8898! ]5 Y: F! s0 }& |5 J9 a0 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( y8 }7 F7 {1 a
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. B+ B! q3 @/ O# R& e- E
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。$ Y# ?3 }" A' Q

tvb now,tvbnow,bttvb* q, Z0 m. J% J+ M' g: J
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花9 h3 R+ b; U. ~- u
菜名:5.39.217.77:88985 t! B9 q2 E0 W: M6 _+ Q# S/ Q/ [
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! `% w) q! ^; ^9 Q
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙* l% a9 v) v5 v/ J4 C& [" g
調味:* Z. T% Q' }# ^  w/ ~8 D, y; n
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- ?# l2 P+ C- d( e- v
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb; o2 p$ h! a' ^/ h$ J8 P0 _6 Y

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 j; N. }1 Q' E* F) ~0 o
菜名:0 S" N1 ^% t( D3 ?! ^0 t- Z% n1 k
鮮人參紅棗煲雞& |# v6 d! N- ^7 _! H" h4 D( w! p
菜系:
韓國菜3 o5 M9 V' k( Y: A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ X/ Q' |: ?& f& `6 a+ {
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88984 _0 W+ I* i' R0 {& v' \2 Y  p
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇: Y8 u7 Y# U8 V" e$ K8 |* h% a
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 q8 O% R2 |! M) C
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排- u7 F' X5 e2 f3 z( q
菜名:5.39.217.77:88983 U0 v4 E" O/ n4 r) g$ r2 K- a3 d
韓式芝士豬肋排- ]: ?" d$ k/ f& }2 C9 p
菜系:+ d0 C6 ~6 h# Q3 b0 n9 h
韓國菜公仔箱論壇" N1 v$ W) J0 L4 F& [0 X5 [! o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: j! @, s* Q0 Q& V1 L) E# o- @) n2 r
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個* K5 k3 ~; b1 |( i
調味:5.39.217.77:8898% V) A1 i5 {; ?5 G: _+ e
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, A  Z! u2 \
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o0 V/ {( b& @3 g
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
/ J# x( O" d3 H
5.39.217.77:88985 H: y) _; c$ @1 P
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 t' e7 Q' U7 ^7 m4 r6 Q8 R
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) p% W6 J+ Y1 [8 x6 I- b
菜系:4 ]$ B5 o' T: P/ x! r6 G8 A6 m' A
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' M, @9 I# l1 l
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* m, A- J* M% @4 A6 T1 d
做法:4 @; |) r  M9 D0 D. i+ i# A# e: w7 p
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。( j6 \& w9 ?2 c. |" O: S
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇5 Q7 S: ~/ h" X0 b& L3 ?0 z
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:7 w" \8 J% X' p
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 q. I( q: f0 d+ w) U
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵; Q* ?9 G- j: S# E  i) f* K
做法:公仔箱論壇0 S9 M4 Q+ a- q& G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇! u( E7 f, f4 V% B4 f8 C3 ~
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇5 M8 Y; j3 A# s& o5 p
. }0 ]' ]8 @4 {+ i1 K0 d
% ?* t+ Y! |) `. {9 l/ e: w
第10集 - 鹿筋兩煮補DD; i. P9 T4 ?7 c1 b
公仔箱論壇' B  m. ^, u# T% N( U
5.39.217.77:8898+ U9 J, _0 H4 t9 e
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯# S6 g! [; n% I/ b0 m9 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) m) ]* q  a" W
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:" i  m2 T& U5 b, ~9 {4 ?1 ^% v* A3 o
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb, t1 G& `/ r& j5 h6 k& y& l5 H
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇/ n2 N. M$ u* f% {- x' _8 k3 n& Z
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& g) x, V0 Z+ ?2 {# z  }
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, `' R9 N& N" `2 G# R

公仔箱論壇# R  u; @- _7 g( ?
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" s, ], _4 n3 ?9 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- [, ]9 {6 G( J+ Q" G- T
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:4 s" ?6 w- N! ^* p
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 e% Y  H& @# C# }5 J
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N" k; }( r/ `4 ]) K0 k% K8 o
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:88988 \8 w* [" l3 A( N, G
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 s# a' n  h' J" k
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:. \+ h: t: d/ G7 |/ v- j+ W, I
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898' x' m7 Q6 z0 l" X
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋0 ?8 ~8 k$ R+ `% L
菜名:" u2 S/ O: U5 x; f; I* s$ ^9 ^
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇0 ]. m! U+ _3 p; s0 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! p3 q9 S8 t& w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 s8 {  y6 v" H' q! e$ B3 D! [# _
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙) n( l" ?/ j" c4 A  `% @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77:8898: _+ O* f/ e* g6 v6 `1 f
公仔箱論壇  _0 |  W" M: B' g* C: q* Y
tvb now,tvbnow,bttvb, s% V0 u9 s' i9 N. v

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:88982 u( L6 b( r. w0 W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。: I3 ^% M3 b8 ?0 D6 e0 H
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇" b1 i/ q; I# y* o6 d" u
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* p1 @  Y, h$ _6 G9 w

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇$ `/ x: N4 I, M/ d* j  p8 @
菜名:6 N+ F0 E9 u4 C  j+ E/ N
青木瓜腰果湯公仔箱論壇+ i/ S0 T; v  ~! J6 p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 n; s  [# R8 ~& i" @7 f. n$ @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b# ]2 M' P2 v3 [, v( V: U
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' F/ B$ c/ w; p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( U1 [" h) p: ~+ A) n9 g' [; U
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 X' W; _  t8 Y' z+ X, U

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:; f/ s2 g* c. U% C5 J4 ~
越南菜* F. r: {+ k* r; b: y4 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- v$ r8 R2 G+ B5 m
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898, A6 U; Z. |- [5 O! i9 Z( l
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇. k. H3 k9 P3 {
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898' y# u8 f: X0 z9 U1 e  v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! L/ N( s/ b: ?4 |7 x/ t
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:88985 X$ n- `: |2 ^- C$ G+ U0 E0 _
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許; S/ [8 x2 r. W, C( q& `
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。- o( g; v+ f- L0 b2 c. k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' F3 n2 |( [9 N3 V4 h: v8 X& u2 Q6 c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 |  t9 _) f2 o8 v' \: @& U& L2 ^

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% k* b4 _7 P: V% p
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: {7 _& l6 K% W* D# c: {' w' t# f: c
調味:公仔箱論壇; ^4 z9 m1 F) @+ `0 q
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇0 @1 @% R5 Q  o; U2 e3 T8 C, e
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 |. p# ?! U# w0 V9 Z" h& g  Q2 Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77:88983 E0 g: F1 w5 n, E, D4 h
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:8898  _- K7 z' z) P  C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇- q& c$ B  Q0 N# R1 R( O
tvb now,tvbnow,bttvb' q% e5 V  `; r" S3 C/ D- C
4 q9 j: P; b& x
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 ~# c7 s+ }' f& |5 y
菜名:5.39.217.77:8898" w/ B8 h: s. x' P* N4 P7 L- Q
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ F) ^# F4 S2 Y' I
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇8 ^& d) m4 d% N' r, V# J0 I
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb; I! r) ?/ r) q" e$ P  ]9 b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb3 l& d6 k7 U  b; |& n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
  s8 f! K, |* t& O
% V  K6 Y+ L/ t$ K1 Q
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇1 h/ d  i0 K7 t" Z% m8 ?! ~
菜名:
栗子冬菇燜排骨( Y8 \+ o# \0 C/ y
菜系:
廣東菜/粵菜1 m% H* y5 \; L2 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, w0 ]8 r! ]* F0 g
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇0 y$ w  s# A0 ?* m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' b. a: Z8 U# C! [# `

公仔箱論壇6 S; `) u) i0 f" k5 r& B, F) R. L5 }
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:/ i! x7 W1 {# a9 D2 T% h
廣東菜/粵菜1 l7 K( B" E, p6 I0 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 T! r$ ?- X; |6 _' y2 i
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個& R# [& v( |* d
調味:" o; z! Q, w3 ^5 T0 h$ n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898' }; l" p% |2 M- Z- W
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。! i2 S  \5 i" D

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb0 X; h" J! @3 `! s8 Q
菜名:5.39.217.77:8898! I: e" D7 E/ q+ }
鮮淮山粟米無花果湯, ~3 P" A9 d4 N7 {; |# l0 [* s2 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 @6 \3 S1 }
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇, ^2 }5 @2 x. |  @+ a7 c* F! j
鹽適量
做法:公仔箱論壇% c7 A' f$ p+ G& z% P
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88982 R/ M8 a& U; j" @* e5 W; @
6 M, v* B, d. w
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: x1 u# E( n& j% _% b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. y9 {* i) z; H- c8 t* z" m* F
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇2 X$ L8 D; q# ]7 h4 M9 g( M9 S
蔥少許、上湯適量( T/ [7 x/ |0 G, l% O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: G0 p4 D5 E: \5 A: d+ L7 e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& c% ~1 ^, s% T. @& A: z5 P
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898# r; m* b% g, D3 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* B% X$ g/ {; ?& D9 p
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:) Y0 N/ _, u& K7 `
廣東菜/粵菜
材料:+ C9 S) H& Z7 G: m- O
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P! i' m+ e) z: V
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇6 ]( R3 c  ^5 `- Z# M1 m
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。. _+ o& w4 u  r
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇" r% K2 {# [0 l. Z( u0 S
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇  @. z6 B! O% n4 C" V
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇% f/ |' ~- X0 j6 h% m( h( V* u$ K
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5 a/ `  Q( D( q( @3 H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- v; V1 y- g8 M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 _& u! A4 g) H0 j: B* b2 l1 l) N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898  ~9 A8 f% m: N' ~/ L1 ?
菜名:5.39.217.77:8898& `6 J6 B) n4 V  h" P6 a1 u
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, W) r, }3 e/ K1 o' D* [! C1 y" _* ~
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:8898! b8 X8 o3 m% o* q0 b3 @+ E6 Q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ s( [7 k; z9 S, @3 b( E
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 @  n! Z) e( j5 q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]! s# Q# u; Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, N$ t1 T9 ]0 s& x& D

5.39.217.77:8898. N0 e. e, K3 U5 O+ S6 [7 ]! H
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 o# j9 ?- J
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜' F6 g$ ]% w" T' k( S; Y% @* ]7 h- K
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb& [7 w* x* k& W, G, u+ O  Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( o+ |, z' u' y) S- C; y+ v
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:0 E- h1 h- q! N4 N/ `
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, ?+ Q8 t3 D- z) N5 W3 M
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% f) ]. `. B
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:88982 {' [* H; e/ ~$ h% `/ l  s" G
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。2 m5 I% L$ i- t* P; X" A
5.39.217.77:8898/ @: V. Y' E0 _, W3 V+ R7 S2 k4 G

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88982 c- N# Z. H8 ?4 Q3 b+ P5 V/ N
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898& V9 G( v/ B" v$ S: G" l' `6 i3 s
菜系:+ X) x) ^! h! X4 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" j% d, a7 z6 _4 _& ~  E2 H
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許: e1 @2 j$ X3 a4 {6 Y' N, }
做法:) m% A' ?9 n4 [
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" _; @5 \+ J% `6 d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb, q% B  R8 {+ t0 t
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ Y9 C' @  f, r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77:8898; n  i! I0 s. M7 t  R+ F. l9 L
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食譜:紅椒雞/ u2 |! {8 T  H& P& t
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* a  R- L, X( G; b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  H4 N1 o4 T" @) O
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 n) H6 T7 H5 W- z  Y9 \* q  t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^% k6 U( G6 x- P8 j/ P8 B
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* `- S, W3 K
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。6 |$ A, n% b' u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:88983 j% ~7 P$ L0 P) ?  W
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb* q' ~. L' O5 S
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:8898( \) C" k2 |/ q3 l9 w( m

第15集 - 歡聚星夢幫% J4 @" Y" Y, e

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& W' D/ Z% c" I3 x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 v6 C' p/ n- A
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ ?1 |  J/ O7 \7 y" Q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇  a4 V4 S) w: _  E
鹽適量. N/ U8 o+ n0 M) V7 W/ J: k% I
做法:公仔箱論壇5 K3 b8 v- H& G1 j9 |" I
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 B# b/ x9 E; t% K
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:8898: `8 \9 ?) W1 I8 Z
4 C) i4 J  \# p3 l# d2 L
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:+ h, ]+ y6 k) I# Q* A4 V2 q
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898; u1 H" h( x  R9 i! o
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* g) Q4 o* y6 D# }2 W
芫荽1棵3 V. i+ s# K2 q! }
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?* S$ }  H) i6 h* L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇1 z2 u8 @& r* o, c0 V9 a  J
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇% }4 E. O! x# g) |0 k1 }

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 J4 I( ?8 }  G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" d* R) R' ^; v! `1 t1 R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# U8 B8 a1 i. n4 h
菜系:5.39.217.77:8898  [- `( x3 F+ n; v- a
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, O* t) _" r+ Q8 D$ x; W
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇2 \, C: ~. y5 T1 u& \3 K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* P0 L( P7 P) R3 h/ h
食譜:腐乳辣醬燜鴨9 }: K0 D# A, f: L3 e' \
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、: g1 ~1 M1 H( F; S$ |! D9 O
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb+ @& H; a$ j: e1 ^( o- T
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。9 z9 q* H1 @2 a4 \! E2 A
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇/ l6 r8 F+ E! R! W* i3 e
菜名:. l% [- |6 {" h1 L  m$ _
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ @/ h' v7 j, I* e% x2 ^0 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許+ q1 E/ F- z+ P4 B0 ?8 H4 d
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# c1 j+ ]3 e% q# E
做法:公仔箱論壇9 v1 E, \5 w+ {4 q( W# f4 W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898% p! R6 m1 U5 n7 b& x/ k% B
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯) r( w$ N2 q2 p( ~) T
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:: l0 y" H7 Z3 F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ^+ j9 @5 l1 r6 S/ i+ D# d
材料:公仔箱論壇' @1 \8 Q* z1 r, j3 J
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) d8 `* z( r) d0 u1 T' @  w
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。% y( g0 {% J* b) C! T8 c7 }
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚, v6 \) M8 W3 d- Q6 U* ~
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜6 u! Z% c) P2 q6 y
材料:公仔箱論壇. k6 T$ u5 W3 L
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:$ E% z4 r6 A0 c7 [# \3 F0 R
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) v4 O! g, q; D; I
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇8 ^- p( U, _# D' C  I) f  k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。0 L$ I/ c* S4 ~/ a, C2 ~
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。6 i! ?% s0 \  g9 h2 k% a4 b9 y$ @, P
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 v6 }3 v3 m+ C* h

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ D9 T  }* r2 i. p
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 }- y) q1 K" n  L3 Z
廣東菜/粵菜
材料:$ C1 [5 r8 H0 H: D
素煙肉8片、硬豆腐2件; ?& w5 ^( ]( ^( u- v' A( {" D& x! ^
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇! I& _! E# c' \0 A* z1 M8 M9 d* |% Z

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇/ A' h( w: T" j$ X
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:3 V2 x4 `, `* g. a. A9 u
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。7 g, B* e( R( R: j0 d
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇0 R- |4 X% W8 x. ]8 t( a
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。: h. j9 T- `6 |1 A& s, f4 ^
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。% J* C& W6 ~0 @1 T8 G2 R, }
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898  [1 V# ]% W0 T1 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! D6 L9 m% z. ~6 M- L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇6 |7 x  i9 F. z0 P3 s
菜名:+ u. V, L* a# T  }# k
蛤蚧豬腱湯3 s% I, X" h7 d, l: \2 h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ j: ^( S1 P
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:* U" M1 D3 B( H* ?1 v; G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇3 z* a$ ]; v8 {* |- I
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 Y6 e: b; v7 }( ~5 D
3.紅棗洗淨、去核，備用。, M, h# z6 S, P% K. U% R; s" `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77:8898( L6 n" N( B) d8 G2 t' o! T6 C
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻# E7 ?4 }9 T1 d: e7 p
調味:% G5 \7 M  l$ @9 W% N2 P& I4 ~' y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 Z& U3 C1 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V, p6 t% ^% g& r. m- ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 y- V) p5 z; n5 `
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! _+ I0 ?1 Z5 @5 v$ C( G1 c
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 _# d8 ~; w* K3 K+ V/ A/ Z: k
菜系:
廣東菜/粵菜0 r- P% j0 O) X0 p: X* X  h
材料:5.39.217.77:88985 E* ]  p' m8 ~7 w) V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& Q* U  ]* j% h# d; ]- e' _
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb& H' e  G8 _3 n6 S
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* k, G- I5 [/ J' W
做法:: L$ n$ E5 G! V5 y! U4 \" h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。0 {: j/ g, M2 r5 @9 o0 c: ~
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 [4 u# L: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& Z/ ~5 F; _/ i1 B+ O
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇. T1 S% V" E& O2 Z
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77:8898# E$ e; m$ x4 H- t$ j9 G
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:88984 u: I$ J+ v* f6 g5 r8 z! W
做法:2 d2 m# o( }  l1 m% ?9 E
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。6 g  u: L4 {; M# H3 n/ |
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。3 r. g% z2 z- `3 t
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌" b0 F. [) n' f$ B% k

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V& k/ ^1 a& H
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898% Z# Y- x8 |1 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 r  Z2 X- c# `4 Y3 q. V- M% ~5 J5 @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 k& p9 p! C6 a; r+ E6 S7 w9 O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 W3 o0 [9 {# O! i* L/ c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 Q& V% O$ q0 A$ L! h- D
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ S; S) `* s! p  k1 n# [+ g0 A5 q

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! E& Z8 i2 D; w% V& e3 C3 `
香骨鱸魚
菜系:8 X$ w; O0 a5 \  w( W7 g% [$ N# O0 d
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- o' d$ Z: z/ l" |" l7 `
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 |5 F) D1 \; K
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量% U# r0 Q$ J$ i. u6 \1 k8 v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:88987 g: ^5 o' ?" z6 O) j! ?
做法:1 I7 w9 Q6 N9 n7 ]
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898& P* S- k* l3 Z/ O. D; V
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。+ q5 m: H4 l1 U0 x5 z5 E
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。4 ^/ t0 s6 H1 i2 H- v: n7 v
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898$ P4 G# d8 G- Y! e, ~' c0 f6 F
菜名:$ M3 Y" G  J" G6 l" @( O
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) U- o: k# R" U" X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 V$ X3 V' G- B5 j2 y7 {" h# \9 S
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇5 L' F% }4 M! K7 k/ _8 w/ f8 @
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。+ B9 O, N) E& F: v& I
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898! b# V# n" f- ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& c( I6 L: K, F3 X9 o* s1 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 p+ B8 w! Z, A8 U, D6 s8 H  Y  r
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898. F9 P5 [% f& Z& t% y9 u6 g$ p
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, A" s( P9 t5 [5 o  B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ s) y5 c9 x8 n% X4 z4 S) S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ y; z$ H5 \* z% W! B
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb0 P- L: z5 k" d1 b0 C: Z/ C3 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 V/ {9 w2 g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" W% h3 Z4 j7 I# A
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) ^2 I7 A  P/ u. W7 P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w2 R1 }4 l1 @! k' P
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。" x* I, M1 {* p- ^

食譜:琵琶蝦
菜名:9 K! Z) P! u* o9 f) Y" }
琵琶蝦5.39.217.77:8898+ W  N$ s" G/ X( `; e5 g% N% o/ q" V, i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- L' T& R! L( o8 ~) S
廣東菜/粵菜
材料:+ Q1 ?" W- V. ?5 P
大蝦12隻、牛油30克
調味:, H/ d4 w7 I+ Q! U& V0 S- U
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇6 P9 t' n& B0 }; t. |
做法:5.39.217.77:8898# I3 K7 e( W7 E, @& s* ?1 j; X! F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。3 e/ W% K$ k. H6 h8 X' a
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇2 T+ m- ]( i# S

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇* c) G8 r, s1 c% T' H+ C
菜名:5.39.217.77:88981 Z  P5 M! G  J7 ^
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# \) M  `/ c: ~1 _- L5 d. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ B4 f1 ?, j; n
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒); `1 R, C) h6 Q0 k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量: i5 Q9 k! n# I$ W* F3 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s  q" h8 R0 p2 M  R8 U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:88981 w" G" w* j1 H( E1 c# p, g, s
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 n* ]) |6 t! @$ r8 ~/ c
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
' L8 l. I0 W8 @" c( Q5 y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:8 u9 I1 D9 i6 k* R  X$ i
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* F4 s9 k- I- u
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% _7 d9 x# Y0 o& e2 _
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v2 p4 G. O& R2 V7 u

tvb now,tvbnow,bttvb8 c) B4 \) E. Y: w# o0 _% h
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:88983 k" }; j* v' i5 `$ b$ M3 h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& T& y$ l5 m, \$ a
材料:5.39.217.77:88982 {0 U" N  U3 f# W
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:88980 P2 f7 W. x) B' i2 n
杞子20克5.39.217.77:8898: ~) b6 O# Z& M# O8 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 d* o3 ?9 U3 |% `! ?$ u' q9 b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& Q6 ^) g3 I  f0 G" q$ H, {2 K2 ?
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。) |* c1 f1 P+ R) N" e' r; @  J; m, g
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。3 Q' ]& _. ?* [: I6 l
公仔箱論壇4 E7 u; U# [2 Q! V9 U
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# `3 W. w; F. U" a& Y8 C
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 y% H2 Q) P6 W  u
菜系:
廣東菜/粵菜9 d& d/ I5 k# g6 j. x
材料:公仔箱論壇" x, \9 I- `) A" C6 B2 V8 R
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 e$ U1 N) E  W2 m2 n% F
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 L$ p% [3 {0 e. B: X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( F1 ^. @" G5 j+ P$ u1 ~4 U
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; r( [& m) a" S$ }8 }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ C- I- H+ t4 P5 y. B( A
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜8 R+ W/ U9 Q4 Y( i8 {! V
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb3 j  R; r- p; o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) E* m+ C+ G. q( E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 q. v! a7 J) @! O; q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898, k2 J  f0 J- B6 T
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ ^' S. ^8 j7 t8 W
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898, A$ c1 v0 ?7 T' M+ }
菜名:
墨西哥辣燴牛肉/ U) k' x% N+ S, I" R) b+ i
菜系:- Q, X8 ]2 g2 I2 e7 S% H
中東菜公仔箱論壇4 a8 D) D# D9 `% S: b
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇2 a' N. Z1 v4 ]& Z6 N" U0 I
調味:公仔箱論壇3 c" Y7 X. P0 f* T$ C
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。, Z# ^0 F) @) Y( \* w
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。) t: m6 a9 V2 I( T0 J
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* j( A; y' N( w# b1 k- i2 `
) L% n0 [* u7 h* Y+ y, K
食譜:蜂蜜檸檬雞6 W+ V. a' c4 E6 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. g6 e) N3 ~+ X: O* B% T- D' T7 F
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898, V& [/ r* q9 `% U. U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 u5 H5 L$ a8 I/ {5 t% W/ q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( w4 E4 {6 {7 r7 ^' u8 {
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:8898( o: {% N1 g' w! l& U* o
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l* f: `  B, F; E5 g
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。! C4 M. S, I/ t
5.39.217.77:8898/ V/ a! M. ^% y+ D7 k
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇8 |( k6 S$ c- J: J' t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# t& `) I. S. r
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、/ Y6 u" m6 P; \+ i) G) m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ z9 K8 F0 g' V; ^9 |
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb! i# E8 P+ `) B6 x6 K+ y0 x4 n

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.77:88983 D/ ~# |; w# O& H  ]
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898; G5 g# N% j% Z9 l% h7 z% N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. P$ @& o2 i6 W6 ~, e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( y. q( o6 k+ I" A1 r6 _
菜系:- F7 n6 V- k8 ^% Q# J
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 x) F- `1 K( G9 v
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 k/ S( S4 y1 r
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:8898" c. `8 u( ^/ ]
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898( e. N! }. |* \8 h) Y/ z* b- A/ h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇( [  ?/ T* B* x. i; g/ _3 ?/ w
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77:8898" o! l, \8 w! B( ~
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898  ?) C9 F$ y8 q8 k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:88980 E% G" m- k6 Z+ F; A
做法:
1.大魚頭斬件，備用. v5 q5 y# r0 e9 b
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。& R  c6 x, Y* q3 e6 o5 j

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷9 ?  G+ W- t' [7 F$ Q& j! C
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 b2 L: d6 ^  M! Z0 n* W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量% y1 o& g% U1 |0 m4 k0 g0 E
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb( L/ K% ^! u$ R9 E& N
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇+ o, O6 Q* [  K% ]. a1 G' L. a1 z

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇/ T" }5 {0 H8 b0 @7 m
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb$ v% U, J* B" ?4 O) ^" D
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:' }6 e! t  O, r4 n" V; x
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇' X7 V! N& L0 Q7 P, S3 y5 q- z; l
做法:4 _  L& @6 m* K$ M) H1 q& ?% U. }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898; G: x/ S3 S7 p( x  q, _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 R: ^, J% P7 q* ]$ `3 S% E. m
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 i0 g5 R, A* H( L# G- Q3 X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; J* V; H* g4 E4 m
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 c- L, v8 l/ a# |! [5 Z1 j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: }: N5 Y% c2 C
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 j" I4 {3 K; h- ^8 D, W1 f; o

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# Q: ?8 |% `6 R( D; m4 x
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" r) b% {8 M8 t! b4 g1 N
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、6 U4 u! P; f6 l! u# i1 I* z3 ?3 p
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* }7 x* l. }' u6 n% o' P% k, j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 p7 l8 Y  _2 f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:88981 U. k  z* x" Q5 [: ]
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 ]2 h6 |) X9 m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% K) P8 }+ a' s5 g- C- g8 M
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、* v/ S' H7 \. S: O) C3 I
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、% d& W! j+ G8 T, \3 \" R+ m
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 M, }5 |, ~
做法:5.39.217.77:8898* X. Z6 A# x' H! C% G
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& G! B# ?) N' O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 O% `/ H: A7 q( X; b
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898/ m. U3 r1 |& ]2 P% B0 J( A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# [, C& X9 g! W# h6 N" H
' ?/ h! h7 o. F" M# O
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898, }+ L% I3 Q5 {' m, n( Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 r2 e4 I* U% l2 ^' T
2 {8 F# w. y6 H- E% E  M' ]
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 y" g0 _4 l, d1 W4 f  B' @: g
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
( L& C% m5 W% H$ S, s& R2 T$ P

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" ^0 F  C' u$ C
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898/ C4 @( G0 F/ f: G- I" g, j. P2 R  A. j
廣東菜/粵菜
材料:& q. z9 |3 I: r2 @% P& I) C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、1 l+ x3 r. |& K# s
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、# c& N/ B1 A  o. l. y3 A
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸). o9 ?2 K6 I- U4 L* n
做法:公仔箱論壇' o" `; X' V/ K5 _
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。' h0 Z/ J" |% V( Q1 m! u6 r( a9 Y9 ]" n
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。6 @: `4 s3 L: f
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
6 D! f: h+ C8 _* t* a, d" i
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb/ d% M( b3 U# f( l* [, l
菜名:
枝竹鯇魚煲. E3 M6 V4 C0 n6 \  ^8 B0 q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ B4 g8 C9 a7 Z! i* ^" j6 \
材料:, j) g: X0 [) U8 Y$ M! Q! }. a2 s
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙( G0 F, n0 a0 o- b/ D' k: T5 e4 x
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: `. a9 F' Y, l
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77:88985 O0 \$ ~0 I! u; v2 ^9 {
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& ^6 d0 n0 ]1 e: Q2 _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898* q1 O6 F$ w" w6 L- r& ~/ R
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。2 e4 _4 P8 \: m! m5 Y5 o5 W% d
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  d; F9 e* E: Y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb% g6 h7 L+ N( {( ^+ q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5 {0 d( i) U5 {- E- r9 |% I" i( J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898- j+ d' c7 w$ K, o
# ?% p% G2 {5 \$ O+ G

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 l* `) R0 N5 k' O
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" b; B& n3 d8 B0 ?- g: ?" ~' M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 @  K$ `6 a2 J+ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 O* \5 E5 H6 u1 J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、3 B/ S; h& w9 f
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙9 g8 M9 T- z$ t, M/ b' Q
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* y: W/ G4 X: q* ^
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 z) m/ o  p( D2 M! T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898, b+ a" w# `  i8 C$ H
食譜:飛天蠄蟧止咳湯+ U# Z* P6 L& d0 E% [
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)7 o: M9 z9 T6 Y& g
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N) w3 k8 T5 D- s$ w1 f$ F& m
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚- `* f, r+ {7 c4 R/ x7 r8 z9 i3 r# s
菜名:公仔箱論壇! x. {  \5 J3 s1 @
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚* F$ h+ T2 V  t. F+ F. W
菜系:公仔箱論壇: \# Y* F5 e, N2 u  Z, [: n  C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 |6 j- E* x- I7 S" t2 E; B
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& j% C8 G4 p  r, a
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898/ q8 m7 z* `* ?* H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
9 H1 {" Q1 X5 ~- H  }* V! V* y9 T- i
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" |6 ?. X$ H2 s5 d) d' m. Y4 Q, y
菜名:. l, z2 l6 Y1 h7 {5 O' g# _
荔芋瑤柱煎肉餅9 {! ]: Y( T) S/ z9 E5 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ C& b2 a# V( z& O$ a
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇0 c/ D- i5 T4 i2 \# d
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 S/ B0 Z" b$ E- S: z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇, |8 I$ Y3 W1 @: L6 |) R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇3 d+ t* @" I1 z6 n5 h5 `
5.39.217.77:8898% V( \" i- b4 E# v2 ?% B  G- J8 V
食譜:金湯雪耳
菜名:: ^: T, W2 q( X$ K6 Q5 ?4 Y7 _
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: F' d% t# [9 G) c) z% |" Q" T( ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 N& c7 ^" i8 B- }5 h
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5 r  k' [: `3 v/ T* ]! N7 e9 k; K
做法:$ L+ `$ q/ f9 Z7 {
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇: D$ W0 j2 ~% ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。. I: I; \$ Y7 `
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇% R& ]2 q! Y# o) M% ~0 `2 d
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% }! F% ^. S, B. j. j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯& W  x8 g# I9 A7 X. Y9 g
tvb now,tvbnow,bttvb# N0 Y9 n% q0 O0 M# |: x1 Z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 m/ s0 B! ^' J
菜名:5.39.217.77:88984 M5 j$ {- X8 o8 H4 Y2 Q  V
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* R# F' p( O& N- r! y. w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、; X7 y8 E1 n2 W! }( U( w
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、7 Q4 O; b# u! Y/ C
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇& B1 v) m! W1 ?: @9 G" H, j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" x* _/ ~) n+ m  v. ]9 i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:88982 S% Q% ?3 W" J7 h# P3 S+ ~, c3 v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& _3 W+ H+ }1 G. H, J

公仔箱論壇4 K! E1 p- m% }" J( L
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# u6 Y2 k3 n5 X- c
西式麻辣鹿肉
材料:1 g, M- p- q, Q! m" X2 w9 W3 ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、' r! O" P% s) I8 R  m1 [
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:0 Y- A, r# M7 g- \& T+ J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- L' c9 T7 v5 M- n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) H* O+ l+ K9 n3 m/ g2 R! R

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵: p# Z8 a' V8 |' u
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵6 M* Q4 p0 a0 L1 v% Z6 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- e4 L) \$ R7 M/ O+ s, M, q, @
廣東菜/粵菜
材料:4 ~9 G6 ]0 q& ^2 q. C1 I
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! I( h5 O/ k' o9 K" c1 g
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇6 T) V# s, m5 g$ R4 w: S- }
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:8898* z4 M, z4 P% d; W6 O

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" _5 ]: u* ?1 ~0 K* d
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:" [5 P1 t9 a4 T+ p' f9 e) @
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898/ l/ F, i3 p- o! _& K: R4 k
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb# }- C8 M" e4 I' {  @! g; ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! T% O( N7 h+ z7 p
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77:88983 ?- h; N* }# p" \1 G3 b
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 [& a- w% D( l9 b9 K- `7 U
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c0 C; r* q! m6 ^
做法:5.39.217.77:8898/ A9 u2 I1 d- z2 Q6 @
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ v5 }& n$ }: t# D
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77:88983 y% K8 q  M& M2 i/ C
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。; `& J3 A0 y7 A6 h! g: d+ g

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898. p  O+ {4 H6 y# w
菜名:! D5 v* s5 y4 b
炸牛奶蕉& z! r- V, y( [' A. W+ O5 @! l
材料:  p9 ]& N* S/ O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:7 b* ^% ~6 _3 A) }) V
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ ~' z3 H8 w8 ^6 g9 \* ?
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇+ Y7 E' }% |, c
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb! K0 [5 C" D2 A8 C% g, s5 |
公仔箱論壇' K" g& e) m: `' N( s  v/ t! H* f
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77:88983 k! ^- D% X$ A0 {! H: K6 o: q* E
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:88984 o4 M7 U6 Y' f& |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ a4 [/ s2 d# [4 S' S
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^  y1 l+ w0 z, f4 _* i7 i
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- {0 |; A9 R7 S. [4 z
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77:88987 m1 a$ ^- F! u& K8 a0 g
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇5 f3 ?" W3 g6 c: k7 j
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.77:88980 s9 V5 m4 _/ w7 Y- r1 W- Z' b( r
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇! c9 ]; k& [& o6 x$ D) Y5 b5 v! e
菜名:, [4 L  u7 |" n' J
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 ?% ?4 B1 ^9 M2 Y
做法:5.39.217.77:8898  d0 }1 g+ B0 A( L
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。. t  b% a% P1 D! E/ J( F6 _. N
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。. r" z7 E4 ?7 ^3 w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。9 t+ n. }0 ~( q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb( U5 d( f. ?/ [8 y4 ]" [1 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* L( m* i  M4 b9 e5 K- N/ P
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ g# s, L- @/ a, d
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 H. A+ \& m. K) V$ d* E5 E7 ?
做法:! O4 y; C- w7 g8 F
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 z4 s" S" b7 w, J6 G
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇9 M3 u+ O) g) d* ~4 t6 @! w
田七補氣湯
材料:5.39.217.77:88983 \, K- @4 A! C: z( S. S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 ]& R" ?' I  ~/ |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.77:8898: \$ Q6 s1 I2 ~/ J5 ^4 G
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; u; B8 d: C7 x# B! {' Y( q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( ]3 C' i' q7 g' u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb& V2 N: w7 W7 @3 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# B- P2 d+ v9 t! c, [6 u
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇. B3 Z) j4 Z: k4 r6 K+ Z. m
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:! Q9 B& X' u9 Y! H( J2 ^
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb; h$ T/ y  X, \, Q* b8 O9 V9 {
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- @) ^- s* _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( m; [9 Z) c5 c* J
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。6 K$ v, t5 @2 I$ G5 t
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.77:8898) p0 @$ I! `+ i7 p1 a$ b$ M2 V
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898' i& G7 \+ o& B1 L$ f0 h' A

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇" Z9 L9 U0 p8 F$ S3 z+ r1 j
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:' V& {# R& W$ b7 D1 J: {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 I: m5 T5 o5 B% G; j. q, |" v7 H# \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z7 A  e! T  V* q( o
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# `$ X6 {6 t- T# f. j, V: l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。; F1 Z( ^' i! a& Y7 Z7 B6 e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇) L/ ?! F' i( {. d. h- A# M0 d
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: b, w- n, g7 Q: D% s8 Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇- |+ y) B5 P% l( [2 A0 w1 J" p; d. i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇4 D% z: m( j% Z4 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 D4 N8 r! t" D3 n8 x* V
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77:8898/ f9 g2 r2 T  {" @
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:9 N8 T. C# E# H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- ^, I; W5 m6 C  y5 e: R6 B
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! Z4 T. T0 g- `/ {1 `/ N1 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 W3 U& n6 O4 `5 \
5.39.217.77:8898) C0 m% `3 I* A+ R
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb" @1 D0 m/ W& y* C
菜名:5.39.217.77:88988 }0 Y. U7 d: g6 q: F8 m+ `' G
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. A$ S& t2 i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ K! q& e, z& c! J# g# y( a
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  k  u1 c% j# Z* N/ e& ^; p% Q
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ g# y2 \. Z( w/ c; k
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) M& |3 r& N% E3 K5 d! _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898: D6 H: a: d6 c+ v% e3 J
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 [" [  k- g7 W1 n$ \8 I  ?" @1 k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898. n! p6 A) V9 E9 z2 S2 O1 S% H; w
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。* k* U5 f, y  y3 y1 V! B

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 |: v  B3 m7 u- q$ T) ~0 \
材料:5.39.217.77:88982 M& k" N$ ^: n' f9 u! v0 `; R3 X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、: P. g7 h1 o( f' _7 t) e+ u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、+ W# r; f6 R0 F) R
小棠菜6棵(切半)1 l+ E: F/ f' `  y4 d
做法:5.39.217.77:8898$ ?7 d& S' o0 ?2 B: s) \) n+ V
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ L8 Y! A  {/ u5 g
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 S; P4 b# @8 E
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 E& {* ]0 ?1 a; N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。1 F/ e0 J2 X# S4 V* B: G; D) _
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" S! H: @5 E5 n* `& k4 a, v+ t4 |
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇. Z0 p! }, a0 O
菜名:5.39.217.77:88980 g, }- M% E9 Y. U6 Z" t/ S% G" ^
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, z+ {; k; ~8 q8 p( l
材料:5.39.217.77:8898+ `2 s  \" z6 {) d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、& [# u1 x2 J! V) g0 Z- U6 M. i3 `
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:8898. Z* z! e) D, c/ u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇; D6 J4 @3 l- x- u) A# A
公仔箱論壇1 y4 @6 \6 _4 J2 @- C# f
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898  X3 _& O% m8 g# S' I! Z, g
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇1 a/ X/ G; |- j5 U# n
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 H4 w, y( b( z  E9 F
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:8898( |- r  ^6 t; Y  m5 D
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。$ o& A4 {& `( C+ v' X5 s, V9 I' Z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb! @! n* k, y" I' \" t
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、9 s' [& {: U% w# ?1 K' T* f% @
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲). K0 |6 x& v8 G% O- H) j, i
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。/ J# z; }7 _+ Q. ~$ ~6 M  m* x
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% k  Y9 L% D. j; r1 u* T
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克! T$ ?$ D; j: c5 T& Z) l: j
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
1 `8 x0 ?% ^3 `9 u" S" [
5.39.217.77:88980 B; u1 h2 X2 q) G* V
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& M% ~6 ^5 x% i+ M6 f9 B9 G
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; W; ?: S8 Q( }% \
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量7 R  {* i* U- a% w) J' ]8 Z
做法:5.39.217.77:88984 U( B' D4 n% k. H$ [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" x- _. c0 \6 W4 M
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇( P0 |9 D- Q2 i# f, b5 Z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.77:8898& b3 g/ P- s  V" Z* _9 V6 E
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77:8898& n$ U2 N1 t- U
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇0 i, d' ?9 ]% R3 l) Y- I$ k/ r
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, n( N# J1 Y! ?# P$ [/ I+ g' N
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、" s+ ~* |& H6 s% v* T" o- Q
瘦肉600克- ]1 a8 X! g3 k+ t
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 E4 t, K" j* t7 }( u
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^  ?5 c# @1 m4 W# E: @: c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 O  y4 Q1 r: p
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb; W0 \# W5 x, e  L4 t) o
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb7 z( C5 I* r" i% n3 p  F* F' u4 a
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898, z7 k0 c* m" k- P5 J9 K1 K
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。, l4 ]( A2 L4 X
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; }) _/ H6 }% c+ q1 ?% {) p
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! t" @5 j) i' P  s
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇5 r; l% Q5 Z) I+ f- b
3 c& q  A( Y+ L) n1 k9 T
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇1 A+ i0 p- O% ^8 `$ X
材料:公仔箱論壇# x/ h2 @$ }7 m
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇1 A: |2 H% X8 i
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。0 f0 c: S7 N! C& j8 x6 J/ o
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 i) b! \6 T) x/ p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。+ ^6 G! W* f, W% O

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷- y) W* k# l3 _& B1 m" B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ w; ^# q. H! F$ f" w+ T4 d( j
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 F* \8 x9 l
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- g, N) D# \& J. g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:8898$ ]+ l0 |; I4 j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒0 ~* P/ n: ~/ v! h( h: p) U
做法:: ?0 _4 x4 E: |2 S
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898& @; i& i6 C2 Z( x1 d/ v) R+ J8 k
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。; }, d, E/ k7 S6 p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb  K" P0 Y3 U8 t1 a" U% o5 Y# C" B  }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌6 a6 X8 a" a) i
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇+ u# Y3 w2 ^% X9 L9 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& x  S+ A& u* n. z  U' z
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, T. V$ j* ^9 x' a2 E
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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