(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM 5 }; W- _" H( w" Q& O% J ]$ d
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【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。 5.39.217.77:8898. Q' X: G" ^( T* A
* b/ C, V: Z* G4 Q' E: J( I7 }) xtvb now,tvbnow,bttvb令油條又酥又脆
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% |( E1 }5 P, t9 r5 d9 j5 Y! w) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。* F# z9 w* Y/ m8 c' g
! n- u( i* h4 f2 z5 b) F& X7 E公仔箱論壇在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。
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) Z8 z8 K& [# G' m. V公仔箱論壇記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。公仔箱論壇" Y. s, M7 n/ e% V# }
' V: x; }; M% O9 n" [5.39.217.77:8898一鍋油3年不換TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# Q# J" L1 Y/ {) k2 r
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據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' z8 h3 Y$ F$ f
+ ?5 U$ D) B7 a! D8 v記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |