[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb& n) Z- }+ E7 ?# `" a6 n1 @, n& w
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙4 p7 m0 `! z+ k: H! ~) b0 E
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。' H: n3 F, o, j% C% h

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' {% }. h- ?# U* u

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。9 f  R6 O& e# @! i  c' ^) p
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。0 b+ |$ ]. @7 [

　　　鱼露酱5.39.217.77:8898& u- \* Z) M1 h- ?* N

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。: ?& b# M% [/ j0 I+ N7 P) p2 S+ T5 |
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。2 b* u" A8 i2 ~3 Q$ l8 J- n) ?
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　　乌梅酱公仔箱論壇# S% X( q" C! F1 X/ k1 i& R! _, i

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77:8898& L! L2 e4 ^) N

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。# q# a/ H: N7 o7 r
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱; h" U) [! e1 P. ^) \
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。0 l# {" I, ?* i4 r; J

　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 a  S( P- D5 s; r. m; \! A
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣- |, ^3 S7 o* ]0 B
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ o, X8 A2 U) h
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb# ^' }, a9 j4 Q# Y- t1 o( G

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇2 e, q% |+ f4 ~( [& V
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。9 {# M4 O% p3 ~+ H- _
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　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# B+ M8 U, ^& f% p

　　3、炒制成酱后调味即可3 E0 b* \5 }9 D+ N, H

　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇* M2 y( h+ G$ w3 T% m' L  T# u! v

　　自制沙茶酱
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb; A5 a; j3 \# _2 \! G% U! H

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇5 }( a, E# H, [- w% w
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 x0 \: `, B3 E0 q: Y$ _# |

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.77:88983 J$ A, V. t5 ]3 r

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。% ^3 {; ]+ U  z' a, o9 Q$ \

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 + L( j, V) Y+ d) h8 o& r& B
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5 J$ F; V& W5 q2 z
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M% k" L, u# D; p5 C! Y

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" f! G+ u6 K& K1 f/ {' q, U, v

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。2 n. e$ L- |6 v- m) o

　　烤肉酱% P; S* U: H+ b/ d" M

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇$ [5 ?& m8 f& S4 t
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。1 n* r" m6 [2 ?' ^
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 d# h$ Y; v

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。$ a* ?( W! E/ \9 R

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。' P. T5 K: W4 m5 e
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 j% v# i5 [7 M, Z
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　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. m. D) f' p- A* _! {9 i
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。6 k! F% B* W& [- \" P/ ]
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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