[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱' m+ w/ r5 W& m

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙# K. j4 j/ J. v. d5 R, D
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V( D5 w( R: y$ R5 n
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb- w3 A$ c: m* `6 H0 \- u. K( h  ?# p/ z

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb  D) l( v6 N7 J6 J* r9 w7 L! L
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77:8898: m1 t5 ~' `2 t, g* ?8 l; K" [
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　　乌梅酱% C4 {1 M* Z, U

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。! t- G7 Y0 W- V- z4 U; K/ w
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱3 |4 B- n/ ]3 d$ x# M  K* W. ?

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇4 c! W( B) c- E; o2 }# V% w& j

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱公仔箱論壇& F, f/ r1 N' b8 ~1 F# M/ ?9 e3 P1 K
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77:8898% u2 m/ U% w# s) J5 g# Z, O7 t
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。3 R$ `" d1 M  g' j! L

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 h/ y5 r; i1 ?& H
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣公仔箱論壇( Y; c/ o: ?! N% k
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇) s$ H+ j1 e# c
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　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* h, _# }& ^2 {
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇% ^9 z) Y% r5 W& g

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：5.39.217.77:8898) a( e6 ~8 j; s7 j9 Z

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱5.39.217.77:8898" }; I! q' Q3 d* ?% K, m  ~: `
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　　3、炒制成酱后调味即可5.39.217.77:8898; w& @- o) _5 J: p3 K  V
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱5.39.217.77:8898  l; W# Q( p0 c% {
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　　材料：8 K" t: I1 l; c% u* {

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x' D/ d* h( g3 e; b, X
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。7 N# F  }' K3 x+ v
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ b& Z4 t& l/ Y

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙; W9 Z' B6 N3 a4 w- u; H! S& e

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; R/ e% x1 d& V* L9 Z7 ~/ m/ Y

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; p, Z/ L* x0 Y# J
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。7 C' W* w2 J  {. {/ l% y2 e
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。5.39.217.77:8898$ h+ T+ M9 L( c! W1 C. q2 q7 g
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' i( c" _9 t1 L/ M. o% s

　　麻辣酱公仔箱論壇) x" R! w+ L' @

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。* }, Z/ w" v2 L0 s6 o8 w

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。2 u3 }& l  l$ n1 n* i
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇0 L7 _$ n% ^: \: m# @* L
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　　蒜泥酱5.39.217.77:8898% y5 D! L3 i% w, U

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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