[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱' w; i, ~' |8 B- E+ ?, s
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇% j9 X; B7 z8 u# [( t' b  [
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* g" U; |) C+ t( y0 v
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。. p( T4 `! S; F5 b8 p" ]' q
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.77:8898' G7 |9 }& g1 s  M& S+ w# p% S# R
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.77:8898, M) f8 x1 z; o. |' m) f

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇2 y+ e' e: _! y% a6 V+ y- H+ E, w
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　　乌梅酱" w1 z5 |- w8 ]9 X& I. B7 W; Z
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱. `& D) w/ Z# Y# a3 c/ ]7 V0 |. x
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克6 S& I! [# o* T1 ]( Z  o7 S
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.77:8898! B+ c% E  T$ O% G" V' ^0 g/ ^0 ?
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱6 K/ v1 C$ m/ K6 E$ k
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb. S" U5 @8 V" ]0 m

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5.39.217.77:8898( o! O9 N& u0 k) Q. C
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ S) S6 E# X! ]/ a, s9 n

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb# d/ W5 a: B2 Q5 N
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可6 e6 g3 ^6 M+ j* h+ b" Z9 u6 E

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱公仔箱論壇9 y- N, S7 ]; ~1 j
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　　材料：5.39.217.77:8898& S# u: g0 F9 k5 p& f' d
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( G, p6 _4 x
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 7 F1 [1 \: y  t, g: K7 i
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙. D. G# Q- C( t9 p1 u
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。/ p* u( ]0 p! ^7 ~( S; M; i
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb" D: N! w+ s0 [( W, k, ~2 B0 v- P
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　　烤肉酱公仔箱論壇7 ~; e" N/ u9 b/ s
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。0 s! A5 N7 g" V7 c

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88985 {/ v' `- z, s. Z. O) P

　　五味酱公仔箱論壇0 G0 B. Z/ v9 M1 N  k
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。5.39.217.77:88987 L$ {* [! b' }) X5 e

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。/ B* v- k8 T- V6 M- S! ?2 V$ L

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇) Z" K' Y2 e- z5 g) ~, a
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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