各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourtvb now,tvbnow,bttvb) v: i1 ]1 y" c+ X 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour2 x0 I1 o5 t1 L 全麥麵粉 whole wheat flour5.39.217.77:8898$ z, L; e: i! x 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour2 b3 I) I+ G& f/ i0 W8 T 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal* x$ ^( [" F1 s! ] 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 2 t. ^, P/ A5 f7 M- A生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour " B' `" _4 Q$ z9 J5 A$ G樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.77:8898/ T3 F7 R- N5 w5 p4 W. Q t3 G 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour5.39.217.77:88989 W6 X9 M$ P% s9 X \|! ?5 y' k 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5 z$ F; t: q' Z% y: x6 { _ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder- N0 O# c* u2 x6 j! d 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder7 }9 p* B: n/ E& F' {+ [ 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e \|9 a" L }' p 蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇0 S4 ^: B$ N3 v: h 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourtvb now,tvbnow,bttvb$ M$ \|/ A2 p7 G% z& R2 o 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.77:88981 m0 @/ `% d+ X 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, ^4 r; Z1 `+ R 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ + n. V7 t# k% y4 }: }/ I# k0 @* \/ C( {小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇. z& G" b0 G) V1 j8 U* l+ \ 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate : k" r4 ~' m& L! ~, P5.39.217.77:8898白礬 alum 3 a3 O( n( m% I9 q5.39.217.77:8898硼砂 borax 3 M; ^$ s) ~2 a1 Y0 N石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 6 [- Z. k3 q/ W8 ~' `' @公仔箱論壇麵包／麵飽 bread - G# Q0 H" \|$ {: o土司麵包／吐司 toast5.39.217.77:88982 D8 N% ?3 T3 a5 v3 G. u' _ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb2 q( _, }8 S2 Q( u 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod + z. o2 _! k1 \|/ stvb now,tvbnow,bttvb香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ' Q9 A4 n8 R3 n( k1 n8 I4 Y+ ^ x$ j香草粉 vanilla　powder5.39.217.77:8898' s; p! q- I. U$ z2 q 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan5.39.217.77:8898: @- @7 d9 R/ v- [ 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 0 V$ r; r- z) n; @tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence+ K/ w/ V* i, w9 D$ r5 _ 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.77:8898 f# T7 _0 r- W9 K5 h5 d- @ 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 3 a% \|* y$ w6 {# g% m9 D公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup , d: n0 b @0 ]8 v9 U玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 0 ^/ \$ N5 M" i: F9 I5.39.217.77:8898葡萄糖漿 glucose syrup # O% \7 y) I# M麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar; E2 _& e" p2 L 焦糖 carmael E0 x( K) a( ]3 u4 w 果糖Ｅfructos) q: ]/ p& T7 k+ l8 c$ } 乳糖 lactose公仔箱論壇7 j; I9 D9 \|( w* b4 l8 J$ I 轉化糖 invert sugar$ q# g7 p! z( R! d( K 日式糙米糖漿 amazake ; p, R6 S7 Y8 k公仔箱論壇綿花糖霜 marshmallow cream　cream 0 t& U5 o4 K6 \, Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖ＲＯＣＫ　sugar - n3 K5 u4 h3 S5 E. \|椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca * q; E7 h( D6 M) E3 G黃砂糖 brown　sugar - D# q& q) j1 I Y公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar5.39.217.77:8898/ X' _/ J! a( z2 l8 y 金砂糖 demerara sugar Q- d/ w2 O% L. D$ z0 @ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar % _9 o* X, k5 \7 u- N! A3 r6 R白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb5 c6 K/ \|. R% L. u ]1 q 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ( I3 ~4 n+ _/ e. G5.39.217.77:8898糖粉 icing sugar／confectioners' sugar0 r, d; D$ \|; O1 Y 糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb6 d+ u! I x9 ?) n 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 3 j0 l9 C! O8 [: g' R5.39.217.77:8898什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ公仔箱論壇0 @& n, M \|" A$ l5 M 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicellitvb now,tvbnow,bttvb- y9 C9 b* u( a( m# C 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut + F# p) K- H0 Q& X2 d+ T4 Z2 T涼粉／仙草 grass jelly / s7 U" @! W0 d( etvb now,tvbnow,bttvb果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇3 {1 [/ T4 a8 z$ ] 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter7 k' u0 b) G& b( h q 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine- e P) H" Y5 F2 `7 B" q 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine5.39.217.77:8898% s* e- l- {9 H9 F 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 9 ]) o7 F+ ]8 ?$ ^( C酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 3 F! P. ]' Z% \' `, l0 W烤油 dripping , p, X5 A ~+ l& c淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5.39.217.77:8898) v6 ]$ N3 ~$ A* L1 Q 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream& y8 S: W0 q; N! e, Z 包括﹕5.39.217.77:8898- P) l' \- f* \| 1 light whipping cream5.39.217.77:8898; ?# V' i' y$ b* {) {% Y% ] 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 R) @# M# ]1 b Z, r% y 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamtvb now,tvbnow,bttvb/ K, N! z& Y. v7 N7 }) J' S 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk# ^" `0 ~2 s/ a/ T) F- p( q1 h5 _' R 奶粉 powdered milk / milk powder; f# Q# T4 {9 ? 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk' {9 i% T$ b; o$ g 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk& h& N& W" [' C8 c( W0 d. r$ o 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇+ ?. B& D# A$ @3 e 起司粉 powdered　cheese7 [5 S+ h% h( Y. a: v3 Q3 X% E2 u! e 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 e( A; `! d 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 l# r2 u0 `: @: k5 ~ 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 R0 o4 h) c+ l, o 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean ; p5 w3 j7 Y6 [" Qtvb now,tvbnow,bttvb綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- e( M; }; b& ?2 F! W 薏米 pearl barley- f) N! M2 ^5 c5 _' M7 m. R1 I: j 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 1 ~/ d+ \|- \|+ J紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 3 Z1 d$ _. ]0 \+ v, ^# U棗泥 red date paste公仔箱論壇" \/ A( U2 C; s0 C1 s- K& w" h/ u 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 ~- I# y- C7 c K+ B 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 0 R6 C; r% w0 v1 g# M桃脯 dried peach5.39.217.77:88982 A; d L1 j6 A. b" ~5 Q 杏脯 dried apricot ! ^) x$ n! ^ i公仔箱論壇蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇4 e+ V. F8 {7 l+ j# S9 S& C$ T 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" H( ^+ n$ K4 `4 U8 J4 V* Q 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 5 K1 V+ J- d6 \6 ?公仔箱論壇腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& R0 y6 h( \| 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut& {9 e/ `+ ^3 h# D# U. _( z4 L 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste7 V% c" a0 z; L3 i3 d 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut1 g3 G, J+ a+ Q! n4 H, _ 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond * q. t; E# ~1 D- \|9 R南杏 apricot kernelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 R( u7 a: Y2 i8 g 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut " X' t9 c+ _; `0 W公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachio* x+ G4 R9 D) T) C 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut # ]8 \+ H0 Q2 B1 O; B! R/ M( g山胡桃／胡桃 pecan: Y9 m% m6 h9 j0 Q8 L2 H 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 H* d# k4 l g, i 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel+ h% P9 [ I- N5 I# C 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed( B6 F0 s/ I& w( r5 P3 ^ 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb2 ?! C+ i# J+ \9 k. E7 `$ Q 亞答子 atap seed5.39.217.77:88980 a4 L" N' q9 p3 I 法式吐司 french toast9 ]6 v8 H3 [1 w N6 V/ D% {& H# _0 g 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" L% z* y& z" R. ~+ d 派／批 pie j! j4 O4 M/ _2 h 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb* e7 l" N8 l, u9 f4 \8 _$ i5 X# _5 ? 凍派／凍批 cream pie公仔箱論壇' i- q$ k0 z0 J8 x' H3 R 蛋塔 egg tart / custard tart 5 l4 [# Q3 ^/ a4 V+ s5 ~公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraine$ L2 V# {* z! k3 `0 x/ x" k- A, I9 J 戚風蛋糕 chiffon cake9 o, @. G/ b+ V4 X% Y 海綿蛋糕 sponge cake , K9 L8 W4 v6 I( X泡芙 choux pastry / puff5.39.217.77:8898+ e+ A) i% n! q 瑪琳／焗蛋泡 meringue - G t- z$ \|" O" X5.39.217.77:8898蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe ! B' x- K) x8 `8 r k' t煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake T6 T; B# B6 } 厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; A/ K& C' M1 O0 B! Z 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb- ]2 `3 h2 M4 S 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse / l1 k$ s' N) m. T) _5.39.217.77:8898布甸／布丁 pudding * B" T2 l. i- M) _8 \|9 L+ m- l司康／比司吉 scones + {6 U5 v6 j- u- H舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb! S9 E8 G( g& `3 n 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin # d) E! W( n0 P, F鬆糕／瑪芬 american muffin　5.39.217.77:8898# r) N% `! O: j2 l U# ~ 格子鬆餅 waffle 1 W2 @3 R2 U9 t% R公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup G2 O% D X. \|5 U% H& F* z水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇' s* J% d& k# A1 `' c8 T- ` 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　5.39.217.77:88985 J+ V7 v/ J2 _7 G$ x 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers0 X" q+ q& U; f+ W' s& D2 t( C" H 白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* _' `1 C% c' D7 R 烏醋: black vinggarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 n3 M5 P4 I/ B 辣椒醬: chili sauce3 C7 {! A6 w) D- E5 H 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucetvb now,tvbnow,bttvb2 b0 b; E/ x* K 抹荼粉: green tea powder ' z2 Y' F: D2 I公仔箱論壇餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins5.39.217.77:8898% M& j6 \$ ?. V) u( W6 o 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.公仔箱論壇! l. [/ u( f- v1 f, g6 N" h 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......6 s) W2 a- W: y" i 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp ; F5 G+ \# o# W: m- D- m鹹蛋黃: salted egg yolk 3 C, M6 H! r7 ^: v公仔箱論壇杏桃果膠 apricot glaze ; ?5 c& P2 b' l薑粉 ginger powder7 F0 g4 {/ C" i( H: T 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)& y: O% K# f5 W( r/ y" D 洋梨 pear/ W1 S% \8 _3 X" {, x0 ~' Z. o( z 杏桃 apricot \. t- @( N, _5.39.217.77:8898無花果乾 dried fig公仔箱論壇' Q. Y2 E, \|- ~* u! W( P9 k 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)5.39.217.77:88983 I9 v! e8 R7 M8 B 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) " F1 G& w+ H; f. d; i5.39.217.77:8898蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的); z" Q9 F, U8 ] E' m 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- O' h1 O" r- g. T XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb: t, `3 S9 \6 W; z' d 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb; W/ J+ x* V; s$ ^( p0 ~ 燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇( R, ^& R% x' o1 [ 板海苔 nori seaweed / dried sea laver ) R% y- t6 u$ ]- S9 E南乳 fermented red beancurd) a* j. F# B" h1 E" ~7 t5 l: }+ R 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇& `/ J& Q2 ~, i$ Q1 p 威化餅乾 wafer biscuit公仔箱論壇5 O3 b2 Z7 H8 j9 l2 m$ a 幼糖 caster sugar5.39.217.77:8898" T/ L5 l1 R3 C9 U 軟化牛油 soft butter5.39.217.77:8898+ w) [/ r$ B$ [5 F [ 麵粉 plain flour + X0 L3 B# P8 a1 Z7 q; o( `- l: \|玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" ?6 c) a3 g 自發麵粉 self-raising flour % g5 f4 B2 }* vtvb now,tvbnow,bttvb乾椰絲 dessicated coconut5.39.217.77:8898+ \|% \|; f- J5 u9 v9 E* ^ 葡萄乾dried currant0 L% w1 f3 ^0 t 糖份混合物 icing sugar mixture $ ]8 _5 u) g( Q! gtvb now,tvbnow,bttvb
) m* d* K3 X1 {5 \|tvb now,tvbnow,bttvb