各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour l7 J; W" e# @/ d$ G; R 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour . _0 g6 I7 X* Y! [6 T4 N" q高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) B0 Z3 {. ^) ~% z" j. R; e 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch % l! c0 X* ~. w* X自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal& { l, Y6 D' c& Q" t" V, z 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch2 S) ]2 L) ~" _/ Y% S/ x 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour1 }5 ^8 X5 ]+ t- E' h& S8 m 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour ) h$ d) Z0 D! h0 {& B5.39.217.77:8898蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour! s3 l9 M/ o1 `$ f" }0 ~9 s 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb& u+ F( z9 G% k4 M% [ 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn1 E7 b& I u: D4 _" \|- G 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder5.39.217.77:8898& h' L7 y# s* E6 C 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda : _& M7 A( X5 T3 \塔塔粉／他他粉 cream of tartar! A2 W6 ]) T; q* e 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder. A, {! U' a- O- W: F 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream . ~+ `0 v4 y) ]! S# \公仔箱論壇蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:8898) ]+ j9 Z1 U6 ^) h5 j# M. F 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 1 G; L# r$ d& ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉 cooked rice flour ! s7 u' z7 B; y/ m* g' [公仔箱論壇糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourtvb now,tvbnow,bttvb- x2 ^/ r) Z9 w! x- _/ E 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour/ {$ `% n4 x7 z4 U 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ3 c2 \- B: T( \- } 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ; ~# \|( _ _ R0 U公仔箱論壇鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum5.39.217.77:8898% f, h2 w; D" \|8 L x 硼砂 borax公仔箱論壇! M0 X# T* g; g/ g T4 Q( v 石膏 gypsumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! E4 e! o4 l2 ]# Y) y- X# \ 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti ' \|5 p5 F( l2 ?3 T3 I4 y, F麵包／麵飽 breadtvb now,tvbnow,bttvb R8 o) `, D1 a. V N0 C4 V H 土司麵包／吐司 toast 9 _* t7 A; G, a6 U麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 7 K* W3 g) U& \|香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod4 p( R( B6 j0 m! z5 A 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence% ?6 v& \|% r6 l 香草粉 vanilla　powder 7 x: S/ T" Z2 c% ^# A- U, R) M班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan公仔箱論壇$ ]. ]7 k5 X: }- y6 Z% a7 I2 B5 b 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan " c, y/ c) V; S玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence; m! n$ R1 I) s6 l6 K, R6 p2 [ 杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.77:88982 M: \2 V& \|7 {9 W' M X 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed" g% {. v# j, ]4 q3 m 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 1 P2 h/ z' ]9 {" q6 V$ M9 [金黃糖漿 golden syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 [" Z+ p) Z5 I$ W9 U; p 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup. S& W. q* f6 c8 _7 g 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup 3 g( b: U5 q, l0 c5.39.217.77:8898麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup : H6 o( O7 U' V- g/ n, w麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael( f% M4 x3 U! k# o$ e 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose公仔箱論壇1 ?2 N1 a( h$ K7 K 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake5.39.217.77:8898( c/ { e1 v! S3 Y- O& \|, ? 綿花糖霜 marshmallow cream　cream' h3 \$ [" N$ f* g7 a* F1 { 冰糖ＲＯＣＫ　sugar公仔箱論壇# ^. ?. ]4 N% x: u, X 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca6 [9 x& @% M$ B% ~ 黃砂糖 brown　sugar ~/ E( U$ Q5 J' o7 A2 g 紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb. _5 w; Z0 d) ?8 N5 s. ^1 N 紅糖／黑糖 muscovado sugar ! M6 q+ `$ S& b W8 X金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 1 Z- D) n7 \|3 M0 s" v [細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar5.39.217.77:88982 A2 M# H9 P; l7 w& w' n 糖霜／點綴霜 icing／frosting公仔箱論壇' q1 E9 r* L. ]9 u% u$ E 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.77:88988 j2 r4 o' o% N/ ] 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute " ?% r, P2 \8 Q" j( x! u公仔箱論壇牛油忌廉 butter cream 6 {4 ]: \|6 B3 n, ]( {. I公仔箱論壇什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇$ R2 X" h1 i% m% t- y 巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, _/ D5 J' k3 q9 w 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut% V9 r2 T& \3 O 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 5 E+ k! C6 D& d1 s魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇* F; x U% \|% [$ H# A) G 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder + r# _. y+ @" J食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 i) g) E& D# {( Z4 @# H9 {7 ^ 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb0 V7 I& F6 C1 e" M8 @$ I 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine * K9 F* J% [. b: f2 j起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine ! y5 O1 W& [6 D豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 X4 k& l. P2 E8 J% N* e. b 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha公仔箱論壇6 \; B) N7 c: X$ p/ ^% @7 n 烤油 dripping & ]3 Z2 m# P( y& n公仔箱論壇淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇, K& W1 W ], I1 C8 @ 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb0 a+ H3 a5 l) C s2 \+ `! @ 包括﹕公仔箱論壇9 K/ \|0 e( W: c* I) k+ L0 b 1 light whipping cream `& v0 y/ y* p: c) b) G( C 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream' k1 e- Q5 B1 b# `4 a 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream公仔箱論壇0 [, ]; C {0 [' O+ e 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder ' B. i/ f0 p m2 t; N: D+ H1 L花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk- S' h8 e6 E0 l, _" ?: v 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk $ \|+ j w- o0 X2 ?起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesetvb now,tvbnow,bttvb9 G4 l6 e$ \) a6 k 起司粉 powdered　cheese , @, z0 R. Z2 c- U/ _! l5 [奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇7 r1 w& p3 y9 ?: \& M 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 9 F, m4 D0 p/ q0 \|+ p優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt公仔箱論壇' \|' U: a4 F3 q* Q% k1 z 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \|# i% h ^& i: f- y! O 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb! G/ t/ x3 x% _ 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# a+ r2 b! B: Z z1 G 綠豆片 split mung bean- N( C) n S7 a% }/ u4 H3 Q 薏米 pearl barley ! ~& r, z( h2 }公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* t+ Y9 e5 j* o+ V2 j 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates * Y+ u4 y* H( O, F% }1 Q' t7 ?蜜棗 preserved red dates ) L0 z- {% w5 o$ L棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan6 B3 ~8 E- F3 E6 G% j9 V 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb0 }2 P5 X2 q& E M 柿餅 dried persimmon5.39.217.77:88983 a1 l2 g" R! k: M8 H4 @) }1 Z 桃脯 dried peach5.39.217.77:8898- y! F* R7 D# _# {. \|6 ]1 F 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel % x0 \|' J( Z8 p$ ~- R公仔箱論壇百合 dried lily bulbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% x7 Y2 r8 J 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb1 y( h, o* P9 A6 ?, u) G3 _ 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvb now,tvbnow,bttvb( b( R" d( g+ [9 T. A 花生 peanut3 Q l- m' v) s6 c% l5 ^8 R$ G- K 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb/ b h; G' j* ~* w. A 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.77:8898) Y( @/ s' D& w+ e 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almondtvb now,tvbnow,bttvb1 [( H7 ~( t* I H 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 1 D) n) j0 j5 }# S: X南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb7 T+ ^( w2 F$ x m8 O5 a 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan & l; E, Z" S: }5.39.217.77:8898石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb# i3 v6 M) d' J 白果／銀杏 ginkgo nut * c# B3 T# J% ~tvb now,tvbnow,bttvb檳榔 betel公仔箱論壇2 X* M/ z+ z: M8 W; Q" ~ 芝麻 sesame seed公仔箱論壇0 x8 w/ i. e# w" v4 F 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb( z' v2 }* {5 Z" G0 M 亞答子 atap seed; v+ W. _3 Y/ {3 c2 M) l; }/ Y! h& \ 法式吐司 french toast: ~) D& Z$ _! x' C& `7 Q$ \| 裸麥麵包 rye bread公仔箱論壇+ z% a, N, w" s7 T 派／批 pie / j% y9 ] F# a: A公仔箱論壇塔／撻 tart公仔箱論壇" L- E. ]: k8 i( E 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇) d7 Q! f- x/ x; x* O6 v 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake# p/ w7 F% C5 G5 S 海綿蛋糕 sponge cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ Y+ b, \ K5 `' _& F3 @ 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb% F8 U. H: `- Z/ n* Q 瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. g. p. I4 W: I9 o& j3 P$ \8 P 蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb8 d% e- z' x, W1 \|7 C8 V% S 可麗餅Ｅcrepe 5 g; ?+ }8 [1 s5 T# c( Q煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇7 I( b/ u0 Q$ u2 {) x 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas , }& Y* Y% h& Z) O' x: L公仔箱論壇曲奇 cookies 2 K0 v; C% W9 e4 v5.39.217.77:8898慕斯／慕思 mousse7 n0 {5 q# p0 K. b: N# w) [. { 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇8 R9 \|# R% g2 O* w+ \| 洋芋塊 hash brown- \|+ p; L# h# H' [" ?4 H 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 2 g. X, h) e% p# a: g3 h! q鬆糕／瑪芬 american muffin　5.39.217.77:88984 B: Q( P! O+ e" I" E* h 格子鬆餅 waffle : M9 T# a& }# \|, c. l! l蕃茄醬: ketchup; k. V: V0 v4 g0 z1 g6 ~1 e 水蜜桃罐頭: peaches in syrup . m5 h3 N4 T& Q8 I公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 2 e# i1 u- V! d公仔箱論壇綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 " _. V. ^% {$ t& M. c* q蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 3 } v+ y7 k# Z& d* h公仔箱論壇白醋: rice vinegar (工研醋)tvb now,tvbnow,bttvb* h+ R+ V; x# U7 s- b. I 烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb4 ~- D) t5 G( Q4 T4 V3 m 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( f3 u# p9 y, V3 b' ^% H' d 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce0 T) M6 y) W5 _& F, o0 _ 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇5 U ?1 J! y! z5 y9 o( Y 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.* n M: ^0 x/ ~, I 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus3 J1 u- n7 W) r 燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb# \|& W! w0 W: j' x9 c7 E 蝦米: dried shrimp5 @7 j$ P: D8 m9 s/ t( G$ _3 w4 P. v 鹹蛋黃: salted egg yolk $ W* j+ A0 h; [4 g6 L5 y杏桃果膠 apricot glaze $ z9 X* R, Q! Y; u5.39.217.77:8898薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 D D) z; z/ }- b% o6 j' z 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)5.39.217.77:8898' ?9 P3 n) ?* x4 k; o \| 洋梨 pear , l8 z; e- d% R* Y杏桃 apricot 2 R9 C% v' V, U0 R. n, s! p, \1 h% _無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)公仔箱論壇 `% m Y+ ^7 ] 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce 0 e# l) E& s* E2 ?公仔箱論壇XO醬 XO sauce) y& _9 ?. h' }- P, J# j+ [8 X- c 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus5.39.217.77:8898% L, g: {% `! J: X* y0 @7 ] 燒海苔 toasted nori seaweed1 v; S1 e3 _, M$ n 板海苔 nori seaweed / dried sea laver . x! _: [- _& A% Q4 E5.39.217.77:8898南乳 fermented red beancurd; R) Q9 D- {2 o4 U7 z; e 雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit公仔箱論壇# v' ` t- A+ C 幼糖 caster sugar 5 d- h- m6 P$ }- W$ S3 L' \1 V軟化牛油 soft butter! v, Z9 D9 o/ ?8 u 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour ! m8 z1 ?. ]# W7 B9 @' }自發麵粉 self-raising flour 0 C, ~2 ?- v% Z9 ^/ g; N乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 9 k7 J+ f5 s2 @% ]! n( i$ G; n糖份混合物 icing sugar mixtureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 [1 o& O3 u* W# @* U. N