台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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5 d# i! M5 L' b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷5.39.217.77:88988 s" s3 x2 l* }( W7 a
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ F8 O L# _3 n D7 \4 S0 a$ X" S5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。# t" j7 S" F6 A
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豬仔髀 $20/2件
9 y, ~8 F7 M! Z) r) r5.39.217.77:8898製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb- L% o4 ~0 q- Y
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! F6 `/ N4 n' k5.39.217.77:8898牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
7 @9 n: { \+ h+ v; ~" D: itvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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N9 B0 ^3 s, h& @1 M! M（左）溏心雞蛋 $6
1 c, j6 h5 R' u+ c5 |（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) U9 D: `& B; @* y" W
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
5 R) o* [, l, ~& C$ U8 R5 L公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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* M6 m; X8 E- P0 ltvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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