材料:
v- r" p! |% m4 e% |tvb now,tvbnow,bttvb
, s! s0 P0 J" `tvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块5.39.217.77:8898# u" ~* q" i7 K
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替# _6 E P9 x3 `! ~ B& L$ g
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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& s# }: a) I5 U' |4 C9 atvb now,tvbnow,bttvb做法:
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6 a$ N" z: [, u1 o1 x; h# `: e% R公仔箱論壇1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.' y. V3 o8 H7 b( C
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. ! f# q. l F F: ^8 r% |
' f# t% S8 _3 u. Q2 T5 P- V3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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. ^ |* ?; @* s1 b# `/ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb9 M! v8 b* V* T8 T3 y( g
. s) F+ h3 }5 I& |/ n9 ?6 ^. i5 _3 b; G5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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