材料:5.39.217.77:88982 |% J- |& s- @8 p8 s+ o$ \: q8 a
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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) E8 I9 l: z0 r& i1 Q8 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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0 C0 B: X% Q& g) K$ D5.39.217.77:88983. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.77:8898# K. J& R7 U9 R) J- I2 ~
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做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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+ y6 |% @. O. h# i7 o9 c5.39.217.77:88982. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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4 g. r. _ k5 g5 w9 r3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.( u/ [, q4 F' a* W
$ d/ m" G H3 l w4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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1 g1 _* \; i! y" T) A/ Z' j; s5.39.217.77:88985. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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