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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 p/ g8 Y/ B( j1 `; y

意大利色.香.味意粉食譜大全0 X5 a9 h& T _$ g/ L( [3 C) ]

各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

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5.39.217.77:8898" t7 \1 y- o8 z& P1 f

熱騰騰獻上!!!

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Pasta

5.39.217.77:88980 |( d; u4 l$ {3 l4 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 M1 D5 |  b7 V+ ^  N3 V. |
番茄涼麵公仔箱論壇" w9 f2 H: i$ z7 g; H
【材　料】5.39.217.77:8898' o$ `- h8 z( }& ?5 W$ ~6 c
義大利長麵       100公克5.39.217.77:88988 X8 p" f& A: G  |5 I
番茄涼拌醬       適量
小豆苗       20公克

【做　法】. y/ n3 _5 m' t2 |
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯 5.39.217.77:8898! \' v f5 v( Q2 m) h& L

$ ^% e# |& a8 m' ~" n6 U
蒜味甜椒義大利麵
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克5.39.217.77:8898/ Q, R3 c+ O4 V1 R" m# Q; ]( m& E, b9 I
紅甜椒絲 50公克5.39.217.77:88982 L5 k8 y" e& p. Y) w
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣5.39.217.77:8898% S7 B& L- J+ @/ Z
橄欖油 40cc
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% I! j0 H- }/ L
鹽 1/4茶匙
高湯 200cc/ l( I9 g5 u! g. H. v2 u/ x
起司粉 20公克

【做　法】公仔箱論壇/ Q' b+ C% l7 I9 M
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

焗烤海鮮管麵
【材　料】5.39.217.77:8898+ k& w( v- Q: |; A# m
義大利斜管麵 80公克
蛤蜊 20公克
花枝 15公克
蝦仁 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 M- z" F6 m' [, ?
水 100㏄
洋蔥末 10公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 j: u3 z! a6 ^+ K
起司絲 20公克3 b& I1 J+ K N+ u5 y
公仔箱論壇4 L8 N' s; _6 w; S4 T0 U6 R0 i3 y
【調味料】公仔箱論壇0 ~8 m% t0 s4 s2 @3 k' d/ ]
鮮奶 200㏄5.39.217.77:8898; S/ @0 g4 y8 ~3 q
麵粉 1/2大匙5.39.217.77:88988 D; D9 X% w/ x. ?

【做　法】5.39.217.77:8898: o9 `! u/ U. B; t
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。5.39.217.77:8898( c9 q# d/ b4 ]; _ }8 I! S
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。公仔箱論壇+ {9 Y# w5 `* d5 B* a, Y+ w* x
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

5.39.217.77:88981 x2 s- }3 j  b6 _* i
奶油培根義大利麵tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 _2 P: M0 o$ g# y. f3 @! _
【材　料】  D$ n; L) N8 a, }' n
義大利麵 120公克tvb now,tvbnow,bttvb" w, f7 n, V- |, n, _- j# `
蒜片 2顆tvb now,tvbnow,bttvb5 i; I1 t. `# c' X. P" U7 {& b# ~
培根片 50公克
橄欖油 1大匙6 [7 v  k2 L. Z& A) T- S/ y

【調味料】
奶油白醬 250公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 w/ x$ k+ T1 G3 V4 Q6 k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# n( c# ]( Q9 T4 E6 `. _9 D: }% w' ~
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。5.39.217.77:8898; [7 y( g; f: ~$ P& o
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

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茄汁雞肉義大利麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 T. R! ?! ^; \. C9 |
【材　料】* e j9 I. Y$ A0 Q
義大利麵 120公克5.39.217.77:8898# x! W5 v! F- J- _
蒜頭末 2公克
洋蔥末 5公克5.39.217.77:88982 ~) z: n" U; T
雞胸肉片 50公克
九層塔葉少許
奶油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m% O8 P, |1 f8 u, g( g6 ?" {

【調味料】
茄汁醬 400公克

【做　法】5.39.217.77:8898% ^9 Z: J( G; v$ Z3 Y8 Q
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。9 {( _( a6 \0 y" G
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

, N; l& ^/ X% h! l+ y
蛤蜊山芹菜義大利麵
【材　料】4 V$ s+ F; h7 \0 i% g" [2 b
義大利麵圓直麵 150公克
蛤蜊 6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 [% ^' @, `4 n; z) E
山芹菜葉 10公克5.39.217.77:8898; Z+ Z  x  Z; A6 U+ F$ R
聖女小蕃茄片 3顆. X$ D" j. D7 L
蒜片 2瓣5.39.217.77:8898' C. N( c$ ?$ n$ z& ]
橄欖油 2大匙

【調味料】
鹽 1/4茶匙  }3 p& x' W* `) X
高湯 400cc
. k( Y8 O$ o) F, b; o* t
【做　法】% e2 s  u. S3 I& S
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

蛤蜊青醬寬麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& B' v& c' m% p$ f8 v6 f
【材　料】5.39.217.77:88983 c9 i# e# d. k6 k5 j" N" ?
扁寬麵 150公克
蛤蜊 6粒
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; B! x' S3 V z" o6 _
青醬 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; s* R' y" ]9 a
【調味料】7 K) {: ]* R! K- {1 I
鹽 1/4茶匙8 ?" G& X2 h+ n
高湯 400cc
白酒 30cc

【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。2 D! L" z+ E% o$ Z& Z$ ?
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。' A) b5 Z, r) { y$ W
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

蒜味吻魚天使麵
【材　料】
天使麵 150公克
吻仔魚 100公克公仔箱論壇) _( V$ ?, p; ^8 d0 p
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙0 G* [) H! R8 w$ j% V, k
青醬 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 o& X# F. I0 j
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ x, P) h% I' f
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc; F9 X1 N) v; L# k3 X$ j
白酒 30cc公仔箱論壇% s6 A/ F6 b9 f% Q2 K. u# \+ }8 @

【做　法】
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。公仔箱論壇2 P3 @3 ?3 J5 O# c
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。" |3 T; f5 c( v M8 Q& @2 |
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。公仔箱論壇, J7 i t* t: [# h7 L8 _' d
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898* N0 I" c2 y' z/ W9 t. T
奶油野菇寬麵
【材　料】% Q) Y- K* J) X" N
扁寬麵 150公克
生香菇片 50公克
秀珍菇 20公克: H7 h* M' o0 ]4 R- |
蘑菇片 50公克
橄欖油 2大匙
蒜片 2瓣, b0 D3 f8 P+ d- ?! w
高湯 200cc公仔箱論壇% T# O" l6 f, p

【調味料】
奶油白醬 150公克公仔箱論壇; K, u) } Z2 r8 ?0 H! p. z
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙

【做　法】
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 ~4 [9 T" [2 W5 C/ Y' d( p* r
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

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雞肉慕斯水管麵
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& j% _- q! r0 k4 k+ @$ g! Q" f
煮熟水管麵 100公克
雞肉泥 50公克
高湯 300cc5.39.217.77:8898  @9 F1 x! ]( u
洋香菜末少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' y4 G" b- d0 b2 C# ?* P- f
【調味料】+ ?8 j7 a0 P# ?+ ]
A.洋蔥末 10公克
白酒 10cc/ C+ t' T  F/ I+ H- ?- a
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 T% K* Q' `6 D9 q7 J* x1 t  l
B.奶油白醬 100公克
紅醬 50公克
公仔箱論壇3 k) N8 z: `, D0 U3 a/ f
【做　法】
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。5.39.217.77:8898+ ^8 T( {  p( R) D( [: y7 D
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵
【材　料】
義大利圓直麵 150公克公仔箱論壇' R J7 o) D0 [ {3 Y
鮮蝦 2隻: @+ y B# ^' i Y. w7 f/ f
蛤蜊 3粒
蟹腿肉 6支公仔箱論壇4 Q7 K: s7 V: R4 h
黑橄欖片 3粒
蒜末 2顆5 p) X- L2 [0 x2 M( O' o6 S
洋蔥末 20公克7 `) O( i( I& h" Y: J
九層塔葉絲 10片3 L1 S9 a2 g' [9 M
高湯 200cc# I) A% L4 ~8 \- Q, i) I
橄欖油 2大匙
5.39.217.77:88982 [. F5 p9 s6 E+ h! y
【調味料】公仔箱論壇# F2 |/ t+ D. j2 A9 w# Z
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克
白酒 30cc公仔箱論壇' ?3 p: k% W! x* t# q/ C0 m; j+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. b, T$ |, {2 O
【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。! \6 h/ n# m- r9 n& `+ y
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。$ z1 H( ^" v# `, [# k
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

公仔箱論壇7 z8 ~8 c& f) P0 \, W* \
茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
【材　料】
義大利直圓麵 150公克
鮮蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb. ?, O8 A, t1 I
干貝 2粒5 a% M* ?+ m) ^6 p6 B% i- J2 @ J
蘆筍 1支
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙公仔箱論壇' f. z) h! c$ l1 q, X
高湯 200cc' N) |5 E6 I& w+ Z1 D' v, Y" L
蒜末 2瓣
洋蔥末 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 o9 k$ e- X4 N8 M* r5 a4 i
- v/ J" _& N6 b4 J$ ~3 A0 a
【調味料】
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ X$ ]9 y+ |: [
紅醬 150公克
5.39.217.77:8898! a L8 d% w; _+ V# p! S8 X3 p: P
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

鮭魚千層麵7 F w3 p8 ^4 C4 x- U/ h$ |
【材　料】
A.千層麵皮 4片5.39.217.77:8898& v+ Q2 p# z2 t
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g公仔箱論壇! ^1 F+ w3 r+ K# U3 \8 }
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙; q% H! d/ e( z7 {1 X
麵粉 6湯匙
雞高湯 150cc
鮮奶油 150cc* ]7 w% i$ t; K V/ C5 D
披薩起司絲少許
鹽少許2 u- a) L. W3 ]; w) Y5 Q& O
胡椒少許

【做　法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb- t+ v, I5 v: B$ ]
鮮蝦干貝墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb, c0 u7 @8 w$ a- O7 ]
【材　料】
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 p; {. i2 m. z. L6 ?) W. Z
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g5.39.217.77:88989 a, H# r. Z& T- n
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄tvb now,tvbnow,bttvb! g7 i* o& I# V" |
新鮮蕃茄醬 100㏄7 j" f# s/ F7 q" S
鹽少許' _% C; y9 Z$ R0 P
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 G' C6 V% e7 d' Z( C! j
橄欖油適量
5.39.217.77:88986 E5 |& B: L. l9 d( K1 x7 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 \! R l& G9 A. {' i* B
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。! T# J8 {# r! C, f# Z2 a
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。5 E7 U* z4 x( q6 N# q
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb U# N$ Q) f+ H/ R4 d$ r% x
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

碳烤雞胸青醬寬麵
【材　料】
A.雞胸肉 2片1 ?0 G2 Y4 u1 p2 [
義大利寬麵 150g
大蒜碎 20g
雞高湯 100cc
烤松子 20g
義式綜合香料少許
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% p5 _1 Q, f$ j
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 @' r* s6 v& y/ u
B.青醬：/ z+ G3 j' C. {+ ]
烤松子 200g
九層塔 100g( q( ~+ u U3 U, i% x, I+ g( o
蒜頭 100g
橄欖油 3大匙

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 n) U) I( H$ U3 j/ \
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。5.39.217.77:8898& g; U6 f3 F3 T9 l2 N
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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