◄芝士種類介紹►
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( |4 s1 m+ j- {5.39.217.77:8898 新鮮芝士（Fresh cheese） | , w& L6 {$ C5 z3 [5 V4 V0 L
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
1 B8 q- S1 J3 B1 W/ v. o# y* ]5.39.217.77:8898家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇; M2 ^2 L9 F! H) q. [) T5 b) q8 m
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇# }% h" l4 O, C
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) g2 ^5 @* N: {/ w! T4 N公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
/ {$ b3 Y [! w" m v% K' J wtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型- X% _4 k5 B& t& E' r/ n% E# {
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
: g/ ^: f! y4 {6 g6 ^3 L5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 K3 G$ u, x$ ~8 z
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77:8898+ h+ B; j. D6 h8 b$ v
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 ~: `9 I4 C- X3 v3 J/ d
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）& s+ \% u4 C- D4 ?
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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, R6 }* M, F$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 h/ O9 m: u3 X0 F% g. v
+ h* v: p o. ~; |; j/ l公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 u8 Y1 e5 m6 E
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
/ _, b& u1 w) ?' v- o$ atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）7 p( y, d( F- s, }
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ g9 L `0 q; _: ~1 A0 V7 e/ v
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
, l/ E7 O! E0 a- m5 S9 O% I, ~特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的) _! J3 i9 d- V$ ~' ~" _
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
; H. f- E: `9 b$ P2 g; @* T/ l. m+ Y魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ N& r/ b8 T" n* J- z! m3 h, m
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇# j4 j* \$ R4 O" E9 W; y
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
" y% W$ f" {3 k% z8 }6 X& L) {公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
( ]" |$ d% G* A魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇1 u+ A; q4 i' C9 d7 I( j( @
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 I& f8 j" ^8 K! Z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
: {* m# e% F' X公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ V2 Z$ [* v" N4 A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
: F( k! l+ V8 ^6 m: b- Q+ l) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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. r/ C+ a7 e, L0 g- ~$ ?' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h8 i9 m1 ]! G/ e$ T& K# f; ^tvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 T2 ^: x2 M. M) F
特徵：經加工處理，保存期較長
) s2 U" S. G/ p, h$ B3 ltvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇, w- c0 j$ C3 A
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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