◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
% ~! C; m; L& h. e( P8 X2 O5.39.217.77:8898特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
" ?8 x. x |) s0 h$ F) t家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
0 q Z! `2 H$ p: ltvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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* j( W. S1 |0 ~3 [0 C$ D& _" d7 n2 O公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | # I$ G$ r4 a! _- {5 n- v
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 \( |! J) Z. U# L$ p
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）3 `* U( e/ g' {: \8 J
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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6 ?2 x0 p4 U1 Q# v2 T9 |, h& etvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
( V" f/ E# e1 M H7 J: c! d/ [特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.77:8898) z( s) U: H( z) Z
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
5 `1 K3 G8 _( f2 E$ @魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77:8898; _" ]$ G& [. z/ G- |/ {% F Q
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
% N2 ^% X0 O$ C, e) l1 U! x, {特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
# u9 p3 y. g' t6 \2 i% D" etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
( M3 l( n- c$ D3 X- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
- e2 ]; q. R: S% ^( C特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的8 K+ A% C! v* M+ W
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% n) E5 A$ I2 g+ V# C0 X
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）4 I K( D5 j( v' {; F8 H
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味$ U8 n" B- g% B: w2 h5 g% L0 J( x" J
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇, `* Z2 X( M; O1 V4 j
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( D. S; n% N) V2 J5 t
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
3 P5 j1 |$ @% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
& T7 z$ b2 O8 L4 R9 y魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 c. }3 b' \( T7 D1 e
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$ f! K. K3 p8 y公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | ( Z! X! Y1 r! i! N3 R
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇& O* k* X* D% y8 G. o
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 h$ T# q! g! {% |- |" I
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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