[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb! H. U9 i5 E0 i$ S% E8 N. g
原 料1 ]& A- J0 L2 ?
紅芋1000克
8 L3 d7 W  w( y7 i$ i/ \+ L- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克1 B9 I6 X* f9 M3 v, ?
冰糖125克1 a3 }7 t' L; R  D0 Q
公仔箱論壇7 [" r) @* y, v' B% s
制 法
8 `) }: O" S: c1 P5 U公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 B3 F& l' Q4 @. ~) ~) K, k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:8898% \: X0 V4 `% M/ a* z. h( ?; U* i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( ?% I, E3 m" [+ i2 r$ Y
! a$ ]% b# x7 L8 }# d[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb* I; Z. M4 ?1 g2 u; @6 x. B; d
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& N$ X: ?' B# T
青菜葉4片
# m5 l, g! F# e5 ]# N公仔箱論壇雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# B, R8 c8 a( ^0 H
咸面包屑75克
* P" c9 j* E3 u3 V* v- ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
0 V, Q6 Q1 u* Y/ L2 m( _3 z公仔箱論壇1 i) f, @: q' F. D! ]0 x
制 法
, q2 i. a" d; w* d. Y% E  e魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. Q# {$ i9 F7 L5 G% B, K$ f9 B! c公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇. N* E) J0 x3 f, H! F9 U" b7 t5 X0 z8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# o9 w2 c$ I8 _# O; y
原 料
' y) |. l9 m5 R9 K, T7 \公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* r3 Z1 U7 V
青菜葉4片
7 A! ~) B) e% s; ^4 I3 H4 ~4 H+ n5.39.217.77:8898雞蛋一個
5 f. G, Q" }' N; w5 v4 H- q公仔箱論壇咸面包屑75克5.39.217.77:8898$ t2 R: e/ N- Q# r: j. Q
葡萄汁100克0 X- `6 S* B& k( o# j8 X

) g4 B# Z4 U" ~5 y( N; c制 法 ( l" T1 D& _/ I% j# y; Z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" I, P1 G# A" w7 }
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
% I! _( R- [( f( v  m9 V0 T5.39.217.77:8898豬 肉 脊 肉150 克
0 F- L: k8 M; G4 r* W$ {5.39.217.77:8898鮮 辣 椒50 克
( D+ ?  ?0 f# \2 G. V; X  D青 豆50 克
( F: g* z7 Z7 n6 W. P, v$ f2 r) Z香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& z  V+ Q  c2 e2 L
公仔箱論壇( u/ c$ J& g' [
制 法
/ B- I8 h; E9 J$ O' d) [8 k: J7 d5.39.217.77:8898里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% E. W5 S& i0 }0 w# I7 Z+ t5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
% _& G4 _  R; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 / r# e; r) q* Z; n  J

5 h, @% t; l) F1 |制 法 5.39.217.77:88985 X7 U: d7 x3 J+ N
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  ]+ G# B1 S5 I' D& `% Z( x豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! Z/ |1 G4 \; _& U, X/ Itvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& d7 e+ d4 R& B, e魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: y) V1 p; x; h& O7 ^7 B3 g% Y. j4 etvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! X# X0 J: j% H, d) e5 V
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k( ?# X& A1 c4 S6 r# s
罐 頭 橘 瓣 10 克   l8 I+ P( x1 x2 a9 t) V& k
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 G- x5 l' ]1 ?! Q' I6 G
tvb now,tvbnow,bttvb" q# F2 Y* D4 P- I
制 法 公仔箱論壇% ^  m; ]1 U% @3 o# Z+ J& W
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ {, ?* W1 X' H. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" n" ^+ P3 ]" H) I
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) w. C' U1 Q! j7 T: q: p0 r另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- ]- Z  ~6 K7 V鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 0 X& t8 u0 x$ \4 W8 V
豬里脊肉150克5.39.217.77:8898! W8 }* p- J0 B# Y- L
鍋巴250克
5 G5 w' U0 e/ ~2 {8 G6 J水發木耳15克
5 ?/ d3 u* P1 y! V/ B: E8 s5.39.217.77:8898泡紅辣椒10克
5 r3 w) b+ s7 v$ F& F- s" Ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
( g* h' i, d" C  H  J+ q, s公仔箱論壇香菜适量
0 P0 ~2 Y1 O+ i) ^* ]+ C$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* t1 L6 X8 _- F& ~
制 法tvb now,tvbnow,bttvb& @0 D! O, F$ n  Y2 m9 z

0 g# c- [3 Z) ~% W7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ , w  F6 `! P0 ~
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 h& ]7 W: E) j5 e
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 D& _0 i* d0 Q% j0 R3 R+ h1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇4 b" f+ \, C% c/ N
鱔魚500克" j4 _! r4 h$ C' ?; ?3 [
芹菜100克
  F9 o: X0 D# g7 C5 a5.39.217.77:8898* v* c  E0 [- o* w/ T; m% P5 u
制 法
7 y' F, {8 b8 m# _. j) k公仔箱論壇
1 f0 ^* G3 N$ X; m3 D; L/ P鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 b. j! C2 }: p7 v$ ]& W) U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898# f1 U9 R- L; C6 y" B7 ]
雞脯肉150克
% A/ J) N. l* U& [公仔箱論壇冬筍100克
) b" C3 w5 F' ]: \, V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
0 Y0 o0 A" ^/ o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z) L; v, \; ?; B制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 I% x/ o* V+ _9 d

* }/ K8 P, J: o  Y( ^/ y0 L5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
" E% c9 U" M) f$ [9 O( b水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ f6 `2 L" j
魚頭2個公仔箱論壇  V5 E5 v" x2 B- m9 y8 f
香菇冬筍各50克公仔箱論壇1 U$ j! |4 {) X* T* h) {7 Q
豆腐100克. l1 i' g0 h  J; {4 g
% z6 z1 G" N& c, |. Z
制 法
7 C0 u3 l3 O! j- O! D8 J- m% C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 ?0 d9 |6 r' k5 }
先將魚頭炸一下；
  h# S3 q7 i$ q$ X5 G' \2 i% h( o" X公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 ! H$ Y  E4 t1 A/ \9 D
茄 子250 克公仔箱論壇2 `* g2 k( E$ ~/ ^
郫 縣 豆 瓣50 克' f$ y7 `% }3 t- L* b

, u# f: K/ r" Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 B3 e5 r* B0 ?! \; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' T% y9 p: G) ?
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ t9 N6 F" I. N2 V( b# F
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
& u: u1 d+ ^# N" j% k! g  k, F6 S公仔箱論壇肥 母 雞 一 只5.39.217.77:8898. Q/ Z' P& X4 y* u
豬 排1000 克
* U' M2 g* p; ]: o5.39.217.77:8898火 腿 适 量5.39.217.77:8898. n1 G# w2 ]( m) }2 Q
/ w, o1 J% B! v/ T# x  T) y3 H
制 法
  ?) m& {; e. J/ A4 Etvb now,tvbnow,bttvb2 S2 [+ ]) l& ~& |  P) D& C
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
/ f" f: F; U& G. m白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 j4 ^4 }8 m5 L! F( U7 z3 R) Utvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
7 `  ]" k0 w6 f- |/ Mtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克& u: ^% ?2 {  f$ g& M, P& B  h  F
肉 絲100 克
! a/ R& F0 L* {  o& ^. f/ L泡 辣 椒 絲25 克- C6 i& G0 v# B% k( ]3 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( s7 A1 t% l! G$ z  o7 ?. Utvb now,tvbnow,bttvb
7 e5 ?& M1 q9 W0 E, p- {. ?公仔箱論壇制 法& o  W# X; u9 X  ^7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ G6 X2 M) h$ i
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* }1 S1 e9 ~8 t) ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 \1 m0 {2 a( P- t0 X4 R9 z公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 + d$ a, |4 h! T2 w: S
鮮 碗 豆 50 克
+ K& j% o9 |: \) Z+ _$ C" d+ @公仔箱論壇蝦 仁 150 克 5.39.217.77:8898- E0 z$ F4 w% |: {+ B0 L6 Y
豌 豆 苗 200 克 + K" q" q+ _* {) K- w& K. O2 o
蛋 清 1 個
- K* D2 n6 k7 \& S) \0 b2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 o6 i$ p; O* r7 j8 W5 H+ U
制 法
- y9 L5 U; q: a( a# r/ x% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ T& _( x4 Q4 ^; S
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77:8898# h8 w, C. _' v3 ~+ u) J% t- k
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:8898$ @4 S0 N1 ^" R( j2 [5 N
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
7 {* ~6 ?& G9 R# A  ^' `' A翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
3 Z, p9 Z9 A' u& P" ~5 ]4 N2 u8 i) E帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb) T: R- P- G4 g. K
青 蒜 苗 100 克
2 i" e# g3 P4 R. J# K$ ~; V' k郫 縣 豆 瓣 25 克
( G4 l5 I, o# T" O甜 面 醬 約 10 克
: W* O# m8 \0 e* l& W" ^/ ^7 U  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) X2 s  c7 Z8 R, g  X& K
制 法
7 q4 {+ n: \" e' J+ u* P6 N3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `2 U! `) X) S1 U6 j( L0 h肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇- C4 _$ r$ g. G. ?8 y  p# c
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  K1 @  F4 N" \! ^2 G" F; N! _
牛 肉 約 500 克
( t5 b3 R+ a, T& B8 \5.39.217.77:8898五 香 米 粉 75 克
$ ?9 Z& @) k. q7 a  ?! l; l* ?% R香 菜 50 克 5 E, ^4 G4 a! i$ [# Q7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, C: v0 E; H6 W9 B( j: Y8 x4 P
制 法
0 w/ g9 J# n% }6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! ]+ h( n$ }2 m2 p5 K
牛 肉 去 筋 切 片；
- ]0 C9 n' e, R2 Q) f. [6 W4 ]加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； # [" y% G# |! [, k& x; o$ x4 ]
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； / }/ x$ X% N6 O* ~
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。