[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 k1 Y6 c6 H: u2 h+ B7 D8 S
原 料
, X( T+ `) q  G/ D5 H$ V紅芋1000克
; Y; k9 o) Q9 H: o$ f8 ^9 I3 D蜂蜜200克
- E) y4 c% a/ o* e, A& b6 Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克5.39.217.77:88981 g' L# N/ w! e5 O& F
tvb now,tvbnow,bttvb& A5 |7 ]. C4 f4 a* o, d, i
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  `- @. q3 _/ R* j( _9 B
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77:8898( G2 B. {& m; h
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:8898' ]4 X' ?+ R) a- @  j- F% {
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
' |/ A$ \3 W. r* F
* A7 L$ [2 z  x8 X/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
9 Z  r, J2 ~6 d: Z" y帶皮青魚肉350克
) v7 v) \* A2 I+ m; Y5.39.217.77:8898青菜葉4片
  b! `, V+ x$ Y6 U5.39.217.77:8898雞蛋一個
. Q, Q5 n4 k1 F. T2 d8 C9 x公仔箱論壇咸面包屑75克
2 m0 D7 m) N2 g5 t  Y2 g8 m公仔箱論壇葡萄汁100克公仔箱論壇* o+ d3 e3 s' Q" {; z6 }, y, Y
5.39.217.77:8898" r6 K# i( b0 H. s$ y/ T
制 法
6 C9 b/ q3 a4 W2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# t, k2 d& M$ Y! R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 F; e' p% T! P& mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: c7 {% B2 U8 {( p
原 料5.39.217.77:8898" g+ @1 A: e. ]" ~4 S
帶皮青魚肉350克5.39.217.77:8898( a4 u: _8 X" `6 h. Q
青菜葉4片5.39.217.77:88981 K. M" g) O0 E( v6 i, I5 c% O
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* O$ x) F3 O+ w/ K8 F
咸面包屑75克
0 ^* k8 Y; b; l6 e公仔箱論壇葡萄汁100克
" L! I- n6 ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ y% W! H8 A' Y; H制 法 5 i: y1 F8 n0 E$ c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; M+ `$ c( ~
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
5 Z$ ~2 v( q+ `% o" {公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
* i9 r4 |- D8 f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇5 v: Z- {2 N5 O  C& G$ T" X" H5 j
青 豆50 克
; B3 ^1 _; ^4 S! e" y" ]% n5.39.217.77:8898香 菇50 克5.39.217.77:8898" A) n! I# F& k

8 e9 R. F7 _6 F公仔箱論壇制 法
* S* a- _) ]; Z+ T5.39.217.77:8898里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
$ F# F3 H6 ^! t$ |4 A/ w鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' P, e* }+ G* J: stvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' }" g6 d! Q8 V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?/ w1 s) a# w( l+ M公仔箱論壇制 法
, a+ j5 I9 p3 p5 ?5.39.217.77:8898海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb0 l, r2 ?. q0 U
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 X6 i: r. K. j9 ~$ z1 {5.39.217.77:8898熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ K& t1 |+ L0 {7 T& }. ?/ H5 n+ P1 }0 U: Ttvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 6 I* w6 W/ F; O/ K6 H9 x
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 D; ^+ v( X8 H- M干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ! }# C# h' H% l# z* U
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898( v8 b1 j( w% R/ u, l) A2 g2 W: I
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇/ k$ H+ x$ _! r# Y" ~. ?6 b

4 r( E0 l2 \, _# m6 k- k5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 ~) k7 ]5 l
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 z% C4 v- Z, \5 _- ]漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' C" K* q$ O! T+ O( H, F冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
# a! j* b$ `4 A+ u9 D+ s5 X另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! C6 t* e$ s; f( d, p( c鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 F8 F9 o" ?7 Q3 _5 C5 Q3 Z5.39.217.77:8898豬里脊肉150克, }5 T" h3 K) F" K% E7 y
鍋巴250克
) B) J1 T. S, N. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克公仔箱論壇% N$ F5 l# _5 I" g# m) c
泡紅辣椒10克
+ \6 h7 R5 Q8 `; x0 N& N冬筍50克
7 _1 w* q' a" Z$ j3 u# K5.39.217.77:8898香菜适量
* q  B% D$ d) C( C* m( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P& O8 `+ Y/ a制 法  W; z/ m: }2 W8 G& d8 u, e% E- T
8 v% V* c! z2 |0 P
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ B- l( L; p3 G( m5.39.217.77:8898冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 3 h2 I" a, o( Y1 I+ x) |  z  d  u( U9 O
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ p: E: \$ J( z( A) J5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ ]. k) ]& W9 E" {& e0 }5 c% o公仔箱論壇鱔魚500克
4 V4 w- y2 }% I) Y# k9 S, L9 T5.39.217.77:8898芹菜100克
0 _0 Z' [1 I, G( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I, y0 K# L8 x) D制 法0 v& @4 f9 c. l0 l) E7 g% i+ ^
5.39.217.77:8898* A' R! U: ]7 Z  `
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇. E+ J' A  ?8 n/ N5 N% {  |2 ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ R0 U# c) J( h8 i" V/ U5 f7 m0 N雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb; N0 N  g7 D9 ]* |1 k) S9 Y
冬筍100克
2 P$ q0 f) K& T$ `1 y$ u7 @4 r  d/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb" [+ ^) x0 o7 a  |2 k% b7 a" K
  D7 P0 m5 O* O+ I3 a$ g1 b/ S
制 法/ I( G0 G; E* p8 f/ N9 L) }( h+ {

/ |2 H1 x. L7 i4 Utvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
6 w( I' u9 U8 ~5 m0 J3 n# [2 h) P* d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 8 w; d2 i9 }/ s( |  q
魚頭2個" [+ y' O+ J5 d# E. G
香菇冬筍各50克& Y- R) }, t5 t3 A+ K3 X
豆腐100克
/ c  k5 r! B; E( z7 X4 ^" `" _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F) r/ d; W( g  ?* @4 m% M5 L* D制 法
( i* n! v% H" Y% E3 r5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 g: }; u+ }1 R" F
先將魚頭炸一下；
) @  U; F2 r# g9 R  C- F再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
# i) M% {  T  |% r2 j公仔箱論壇茄 子250 克
; Y+ L" Z1 D6 o5 |郫 縣 豆 瓣50 克
& Z9 R& v( |: r  P5.39.217.77:88980 J  w5 m- H' e1 V5 x7 V) }  s1 b
制 法
2 l5 O9 Z- i7 u+ W公仔箱論壇  k3 K& L  i$ [) ~$ L/ _
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77:8898, S% W6 @& X0 e0 i: i4 `, m, L
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇& h# V' u! Y* \4 ~; b
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 h: ~# n9 y: s, x3 n$ ]0 G4 ]
豬 排1000 克
9 }9 |3 f8 @* l7 ~- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
2 N: H$ S4 N3 e  \5 J) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 ]4 g2 d3 x1 h- y+ p( j
制 法5.39.217.77:8898: W2 o# s8 ], e; c% D  `) W3 F( h

7 `' j' N8 z0 k  I( Z肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb  b7 p4 H/ M7 A8 k
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# n- _, R! n* Y  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ g- X1 l) F/ n
黃 魚2 尾 約1000 克
; [; u1 j$ M$ o  }) Y2 W" t4 U5.39.217.77:8898肉 絲100 克
; B0 `) ?/ x+ q$ }$ atvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
# C& O( b/ e. @9 b/ V, E8 L- ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 D( x7 T  N( k4 s# g6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 [) I7 a6 |
制 法5.39.217.77:88982 i: x+ L5 c! ]5 w% l: u* ]

& V3 Z: u* f! P; |3 qtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.77:8898$ \/ Y3 |1 W& y. V1 o8 R- x4 ?- u; J
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
1 D. @. {7 H: n& u: f( _, z! Y上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- v1 Q% D( F) w5.39.217.77:8898鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 V; O4 b% f5 a# n
蝦 仁 150 克
: x- @3 S  r& {# j公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 7 a; @' \) Q6 T3 B
蛋 清 1 個
; P# [% I6 u. q4 {2 p) Etvb now,tvbnow,bttvb, _4 V8 s3 c5 J- X' o
制 法
2 ?$ n5 Z# v' \9 U5.39.217.77:8898
: L) }+ m8 D! u& x. V公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
* o6 v0 x: F; c; \/ A; q加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； / ]$ w  U. y$ U" e
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# r' s' J! h4 c) l. `" u翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.77:88989 P! n0 x1 R) ~# a7 s2 Z0 T8 h
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
# E# P  }* W; d: ~6 O! `' r! ltvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
5 c% [6 w7 L: i4 A/ [, n) d5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣 25 克
' b3 j+ {4 F, _: {/ N甜 面 醬 約 10 克
4 v) X* Q: H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 N% ?3 w! v: ^. C7 f* A
制 法
; ]. L; Z/ l# B/ j6 R; q3 |  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X! N3 o& N. j4 W$ x+ m: W9 b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
: r7 w6 j# M; @6 g! x/ b# U2 @5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 3 n; a5 n7 B/ `0 `# s
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb; `2 g$ m9 E  p7 R
五 香 米 粉 75 克
) D3 N9 q6 L6 N9 O5 F: r1 C, C  p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
* Y0 v. q" x' ~# w4 vtvb now,tvbnow,bttvb" I4 B& D; ^9 \; e
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 x) y6 G# }' g6 m
5.39.217.77:8898) l+ B5 E- p; _# B5 M
牛 肉 去 筋 切 片；
( X  U5 Y7 I3 C' x- @, W加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 c2 z. a9 g: a! V5 I4 V9 `# {. _上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 C; P, ]" J
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。