[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
) M4 K0 T2 c( L  g9 c, M) o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
+ q+ K& d# ^$ x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
0 o+ J6 o# C' C% Q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克5.39.217.77:88989 t; V8 T5 N! A- K* ]! u3 O0 I
冰糖125克
0 a. y& _& t7 g1 W, Q! a7 v% X
2 q2 C: c1 `: i! D1 S2 T- D制 法 5.39.217.77:88981 v. O" r5 ?& O( Y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' e% v8 L- p2 n砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 t" h. j) ]( l- w0 t$ g$ w" i) ctvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 n2 X8 I3 K3 H2 V8 M4 z; I
8 J! b: N5 E8 Y7 U5 z; v5 }% Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! D# e0 {( U3 w0 B* C) m
帶皮青魚肉350克
+ `. f" R' |( A$ u  \9 i  Z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片, \* g% o" z1 D6 y9 U
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 Y' M  e" R0 I( h
咸面包屑75克5.39.217.77:8898" y+ c- U3 n* T, t. C" u
葡萄汁100克% [& h6 Z: {* G" t* r/ [% `9 ]

* @) B7 E: D0 k* C; J6 @9 p. u制 法
0 W3 B8 v, }3 d4 k6 g+ O% c' L魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 @" V1 h, L2 c8 a3 R( }( M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
$ Q$ ^2 W% H5 `/ x3 U" ]' }, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; N7 f* _! B/ ?+ x
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ c2 O* j, A5 M- F
帶皮青魚肉350克5.39.217.77:8898; I  s  N# M0 s! o  k
青菜葉4片
  e- y+ c' }! t/ W" y雞蛋一個9 ?5 T4 O9 `( t  |
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb* G; g6 L" P* o- a- @8 A
葡萄汁100克6 ?. ^: G$ o  Y* J0 ?, i% H. M

! l+ A- D: h; L4 {$ c8 P% @5.39.217.77:8898制 法
2 R5 ]$ H* f6 i4 h5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 ~  _# X6 q0 P9 x+ D5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- W9 L4 d+ x3 s$ g8 m" D, s$ N
豬 肉 脊 肉150 克
2 o0 j0 V# b% @) M3 u鮮 辣 椒50 克
1 M  q9 `' L2 Z3 I& X青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ V$ N; u( b
香 菇50 克
: |- I& R, m; G, _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6 g- J0 O0 s) ~4 i7 _
制 法
# |  d/ q! Y5 K. f1 rtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5 ~: D5 w2 ?$ X. t
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
; _2 |6 P) h# w0 [5 P# q* ]  {- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; {3 _8 p4 B6 x4 Y
" M9 `: K7 g# ]$ I* j# |$ J5.39.217.77:8898制 法
1 y8 \1 E* h2 N( i6 i. N. I+ N公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:8898" i/ H0 a/ a% `* \
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 d5 b, ?  b0 W: m; W熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ [8 p, v$ `& a0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% Z0 k. ?& H3 _# D5 g6 Q8 ntvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇* R/ m: q* a& g( ~2 m
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.77:8898" t" [- z1 k1 r! [
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇3 t" Y. D1 Q( d2 b1 n+ x! Y
紅 櫻 桃 10 克 ! X  V* C; {7 r) S+ h

' F( k+ e' [3 T# T) U, v制 法
2 k+ v; T- c, A: J% ^, @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R  ]3 ]6 e- p! e" G( P; k8 G$ X
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 # H3 @) y$ \3 l3 I% l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
2 f" R) A- P+ i$ t9 w/ X公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: O% J7 T6 q3 G! X3 u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 ^% M# y' s- U豬里脊肉150克: u6 N' T/ C  t8 h0 v
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 ?/ r/ [1 ~6 H& S
水發木耳15克
$ Y( p) x8 K* \2 J- e& s5.39.217.77:8898泡紅辣椒10克5.39.217.77:8898( H: D* \; B% C5 k
冬筍50克公仔箱論壇; h! I# O2 t/ @; s6 Z) o/ K' Q
香菜适量( ]0 p6 a% I$ m$ N) n

$ u2 F- X1 C- k9 V) G; y4 [5.39.217.77:8898制 法
! y" D) r; a: L, ^1 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( a  b- i% I( s6 {% A1 }* z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 H5 P5 i1 `0 J2 u5.39.217.77:8898冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
8 \. X* ]+ i; a/ o% c5 G& H, f; W3 y6 e% g公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
1 }9 _9 W( s5 j& Y) I5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.77:8898/ P8 ~. ]" W; a8 z- S( E
鱔魚500克4 Q4 ?9 i* r& }- g4 d2 O! H0 V
芹菜100克
/ h; u! H6 |4 s: s/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. G+ F* W2 W4 P: N" W
制 法
& ~1 y0 V3 `  h) l7 w8 h2 i: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i- I& J1 x/ V( Y+ G鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 I! X/ u+ V/ Q+ o' H$ F
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' l! o# U4 S% r) _! Z+ D) S
雞脯肉150克公仔箱論壇: N& ~6 {; g8 z8 j
冬筍100克
" J* D- S3 I6 ~; J2 w% n+ f泡辣椒、芹黃25克
2 W; r9 y( O8 b: m; Q3 ]8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q, k) d; ?! m2 f" ntvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇/ y- _2 @! ^: {) L! U! ?* ^8 T

9 L! n) \" T9 M- \' g: C: l$ d* t9 I( ~5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 # g$ @* J, I0 G6 O+ M
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" ^; O7 L, H+ w, a  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
' l8 l7 L) c) P8 J/ u; J5.39.217.77:8898香菇冬筍各50克
7 J  O8 i' d- s0 S: t; W. Xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb; e) r; U0 w* X2 Y1 s* O; G
tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ @8 g/ J1 p( d
制 法
1 Y4 f. Y) t: {5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N# b, y2 t% `' p1 @  Y, \" P( P& F& |. y先將魚頭炸一下；
" J. d- X8 F4 m5 w4 U4 itvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" I5 {! B. M, _' p5 t5 F茄 子250 克6 Z) K. {& k, f7 r0 j" Z/ I
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77:88983 y! z4 R, l- w' v
5.39.217.77:8898$ x7 l9 W* Y$ Y) ]8 H
制 法
% J9 L# v0 e* g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 ^$ i  d# V' V
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
% o6 {) Y+ D  O2 x' @0 s# A% h/ y另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 O: e) A( Z2 B, R
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇8 @# b( _/ I! t" e5 F, \1 u0 m
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb' D& K+ Y5 ]5 l: U4 |
火 腿 适 量
4 V2 q2 S" q" K* i. t% w公仔箱論壇' z2 j/ U8 E0 G6 Z% p# Z
制 法9 D6 Q- w3 @0 T8 u, v: l

& l2 k# N* u' d1 Q) Y) X8 o公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& h5 e' |/ Y. _% Etvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.77:8898( h8 j- G3 l8 `
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇0 N# Z+ e8 N! K% P) |* y% H5 F
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇1 h1 I5 P) L- B
肉 絲100 克
4 `, }  z+ t+ D8 P泡 辣 椒 絲25 克
0 j+ c7 l  K- M8 ^- rtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克1 x* b* R/ ?' A7 K+ V! F5 ^
5.39.217.77:88988 e8 F5 Y& A8 S/ J
制 法公仔箱論壇3 h! A4 k' O& U4 L

; L* X0 r, k0 w  y# p9 a1 P/ E3 G黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; G$ m/ T* c5 l
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇5 e" M( S7 u' h5 B& r! ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. n) X. N& t# O+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
  m2 C. l; q1 p. g/ K8 {1 M公仔箱論壇蝦 仁 150 克 : h7 Z( z8 X% G* P
豌 豆 苗 200 克 5 }) _( m# L$ Y8 P5 A2 ?4 {, s
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, z8 ^; X0 i; f) o* H

- K  Y* S' ?2 d6 T) ^2 s* Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 N+ d! x0 t; L
; e0 T! c% p- e% O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ `1 t5 E; o  w+ k  ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 4 x& I: X; C1 W
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 m! Z9 ~: Z. Y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
% s4 e6 o+ r$ t( w$ P0 L6 ?2 `5.39.217.77:8898帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 `& p8 r2 b) v; utvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇% A+ S" h% d  w% x+ R
郫 縣 豆 瓣 25 克
6 _! h! l  p" T5 F8 D5.39.217.77:8898甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇# Z* H* H& F+ X

. ^; }/ }; Y, z2 e: q公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 M# F+ X6 |0 S  ?$ ?3 y
公仔箱論壇: r5 w* j0 g5 g
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; H( y. Z4 F6 j公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
, N- u. `. m4 P, s0 }5.39.217.77:8898牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& M: M- Q2 P) X8 n
五 香 米 粉 75 克
( \- c& \/ O4 L  Z) R& q! d$ N& X香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! F2 H2 r* A# q

2 k! V" O: p  ^7 t& X- B0 O公仔箱論壇制 法! d5 V2 S# m: ^# z# y, l  g
tvb now,tvbnow,bttvb0 `! J8 L' |8 `$ i  [+ E
牛 肉 去 筋 切 片；
3 M  i" u: ]8 a" ^/ j# i+ I2 Y5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 N  ], w* W& q  B; A5.39.217.77:8898上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898  q& e- v1 ?* f9 E2 n- c. a' x
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。