車仔麵,又名嗱喳麵(「嗱喳」有齷齪、不潔的意思),是香港一種廉價地道式麵食。
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( q! U8 j+ ~3 b車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」,5.39.217.77:88983 T |0 ]. A4 B% F6 {: y* f) ^
分別裝有麵條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料,
% E+ l/ M$ H; _; X, H9 [, C" p: |% ?2 y通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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9 k& C$ F6 x; b# H4 r F2 ~( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨着生活水平改善和衞生要求提高,街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,
& W# w* h! r8 x+ \5.39.217.77:8898也有小型專售車仔麵的店舖,甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富,麵條亦有多種選擇,tvb now,tvbnow,bttvb* ^# n; n1 {7 U: Q" h
計有:幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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" o: d- O7 X- r7 D5.39.217.77:8898香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」,每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港,為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」,. y6 _0 C" f2 f4 n4 d" C, B& E7 Q
傳香百里;七十年代工業起飛,加班家長留 給子女十元八城獨自用膳,車仔檔成了青少年的流動自助餐車;
$ }6 a `( a J H# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達,衛生要求高了,再容不下。 |