車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。% m% ^" }' [) A, E
# u) Y A! Z$ r0 { Y% G; l車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
' b/ M+ j7 `1 o; x0 t; [分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; R ~- ]: W6 v( T0 b0 |
通常十多塊錢就可飽吃一頓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 h; l$ z4 u8 L$ D& K
7 {: q2 F% ~5 j7 G* A隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
+ e4 n' y! Y+ B4 q& q5.39.217.77:8898也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
! D+ g* T8 b9 E+ ctvb now,tvbnow,bttvb計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。' ~: b$ {; V! G6 Y$ }4 f: W
% W1 U' |3 T0 R1 P% c; w% b香江情懷 (車仔麵)
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H4 y* T3 ?* m% b# F5 `1 utvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
& z/ M0 w* Y2 ^5 j% D# X9 @: stvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；tvb now,tvbnow,bttvb! p' c: K9 S& q4 Y3 e1 [
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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