車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.77:8898 r0 f% T" A: F: W+ U) ]7 o
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，5.39.217.77:88987 j; \9 O/ _& a) _' H
通常十多塊錢就可飽吃一頓。公仔箱論壇2 x4 l3 H4 k8 u& v: y
. ?' y( @1 D. Ptvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，$ t0 |8 H2 B5 u, @' s4 f1 q
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.77:8898' L0 o2 P# X+ }
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。& [9 m! C, U7 @+ ]0 r6 Z
6 s- z8 r* O7 e2 u/ b2 u公仔箱論壇香江情懷 (車仔麵)5.39.217.77:8898# C b4 w# t8 Q% O5 @. e2 N# d
: V0 I; e9 P5 P4 x車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
8 f0 i, I7 o8 `傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 x, F u7 \4 n
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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