椰漿飯：定有一檔在你左右

咖啡愛奶茶

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Created 09/14/2010 - 22:05* X7 s' g% b9 E/ U6 i

% h1 J* L7 m) y" X3 D8 ]公仔箱論壇雙峰塔下椰漿飯tvb now,tvbnow,bttvb: m* H1 d' C- a; T5 N  `  {

3 y& |: H) s  F: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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8 p# k9 t; C! U% m37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu3 L0 I' {% n% ^2 }7 t9 `
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 |3 q4 ~1 A1 X
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）2 q3 N; c; E( _
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學院生口耳相傳
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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5 n' A3 F+ o! V  a6 W* k2 X* c6 A/ H* `由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。公仔箱論壇: w) E9 g) f3 q
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: ?; G  D- R5 Y, V' _4 g, E
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用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 w4 b  A6 O  z
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' f; I& \8 [  x" X3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mali's Corner
. x9 P/ p. P* {* g6 A5.39.217.77:8898地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）# M4 ]% c) Z: ~& F4 S% D, z
營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）8 V! A+ Q4 V  a2 v4 N  V& X

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你知道嗎？公仔箱論壇# }0 ~0 n9 i$ W8 M. @: F' [( c
椰漿飯身份證% M1 u9 [7 M! ^8 R. g2 u
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椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。公仔箱論壇6 w& L1 @& o" t, I8 V* Z- R+ @' N
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。1 J' s9 L" |; B9 r, v- y8 A$ D
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。
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9 v  |1 }7 B+ j/ m* Z8 t5.39.217.77:8898椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。

鮮奶球

tvb now,tvbnow,bttvb8 y% x: ?5 P" f4 j( K( C
公仔箱論壇, V7 J9 S4 B* O5 Y1 x
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,8 V* x) ?# l: U; d# B2 e
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..5.39.217.77:8898' \* O* T* {) X% ~, y# B9 B
其實以椰子造飯真係會好吸引../ |% c/ l9 ~9 H
其實整野食不外乎猪牛羊,
" N( z  p* T: g, k# N2 a% m  @將佢地变一变,又係新產品..公仔箱論壇" u) O& d( ?5 y! U2 z5 f+ O
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
3 T& P7 N5 k- h公仔箱論壇一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯+ K) d$ n' p3 E! U- p$ {
都咪話,又係啅頭又有生意....

sky8000

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！

silverstar

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!

kkchau

睇倒相都想叫碟食

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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
0 D8 S; j7 _* {) c7 E( u! u. q$ b' v: {公仔箱論壇其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..* n* m, ~2 j6 Z6 P- E
其實以椰子造飯真係會好吸引..
- J3 |- d( z0 I2 _其實整野食不外乎猪牛羊,
3 L7 \; [4 i9 [; q1 p1 X3 Mtvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..
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鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 w. l, d  F% R# V

3 x! e% e& P% G0 X可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族

supermiao

the taste is very refreshing, and the portion is just right...

cyquah

睇倒相都想叫碟食

hy369963

thank you

fm0802

謝謝分享
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fm0802

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chausimmhy

看來很美味哩，謝謝你的分享

monalisa84

hmmm... yummy~
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thank for sharing

icipuzzle

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.

jacky1210198

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