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椰漿飯:定有一檔在你左右


( [/ l, A, A- Z/ vtvb now,tvbnow,bttvbCreated 09/14/2010 - 22:055.39.217.77:88981 X* d) W) v# l2 t* _
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。公仔箱論壇  B( h1 |& y) R! Z. t6 m
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。" G9 V( V$ r& @/ R6 L
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37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb! L% e( i" r! a
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
' ^% ^7 f5 h5 j9 u& S  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)4 v) X' g5 }/ H, F9 Q9 `
營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)
: ~; J+ I5 z( P! Y% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% x* Q( O' g8 T: M- h: ^
學院生口耳相傳
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6 q' R+ o3 |8 w, ]# P& U/ Q3 w一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
& M5 o3 I" Q' e8 W: H1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q) y! r* J% _8 q. M/ J. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。公仔箱論壇' T$ H; M$ n" d: }

5 C) F% J8 s9 \  i3 V2 R& n! S& L它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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- W' y; M$ z' y( o3 E; Xtvb now,tvbnow,bttvb用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。% w3 E0 P% S/ y. f

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Mali's Corner5.39.217.77:88989 i( U" U. k) E3 R+ M6 |5 V
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)公仔箱論壇  h7 Z& v2 C( r+ d. }
營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)7 V( [5 L3 [( Q

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椰漿飯身份證TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 m1 ?5 v$ |$ X7 q$ B4 o

8 n* c) S! D  ~6 K椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。
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5 L$ i/ d% W6 u# a+ B5.39.217.77:8898傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯 2 O8 x# V' k0 G: |" Y. i

9 z0 S7 M) {. q  z+ Y7 R# @椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,. n4 a3 M9 }2 G  Z  t3 W  M4 r
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..  G' L6 V6 ~) L5 A  ?" E1 [
其實以椰子造飯真係會好吸引..
( w  [, }$ Z. `tvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,
7 |" ]6 I: W& a# B" B# n將佢地变一变,又係新產品..% z% {5 M  ]4 r8 t
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,2 g5 s0 \3 V1 q# ~
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
+ u- g0 H4 r8 C9 I, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
: F3 D0 K1 v; ?$ l' ]其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! M) ]( Z. ]9 K9 D6 d: T9 p
其實以椰子造飯真係會好吸引..tvb now,tvbnow,bttvb. b/ H5 `2 C2 W, G  |/ e
其實整野食不外乎猪牛羊,
* N# u) X" P4 F3 o0 v. Z& @- w3 y' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將佢地变一变,又係新產品..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  w+ P" ?! S" s3 Z# e* N+ {
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...  ~% i& I- h+ I+ m. i5 s
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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" i* t) y- V) v1 z4 W: Qtvb now,tvbnow,bttvb可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~
+ M1 c' V- p: D# R1 ytvb now,tvbnow,bttvbnasi lemak nasi lemak..
# d0 K  S6 @, u7 }9 t) d# t公仔箱論壇thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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