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創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?5.39.217.77:8898/ ?8 ]: X0 [& b- y8 J

0 A8 ^/ j" t* l7 G* O" z, E7 xtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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# V( L2 Y) f" p" s2 m0 ?2 M6 x5.39.217.77:8898黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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( X* D3 @) i6 O2 a  @6 P/ F( ptvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.77:88981 B) d, h# V7 e8 y: e' l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* j9 l9 Q1 i4 t" w
雞蛋不可或缺“最佳配角”
  l9 ~: q9 X, ]& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ l. W# D  I9 P6 l2 A1 k+ p9 Z

; h& b. \8 q) ^* B  L" n3 t2 g“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb& d6 ~  r- W4 K; Q
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* _- x7 A& U: A  ?! v* `0 \
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb8 P! [0 }+ W! T9 P3 q

9 i7 m" ^1 J" Q+ N! R5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯
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' ~, }/ n9 ~& [tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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; C8 Q- @/ c( P' o  W
材料
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白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb3 g& I6 V, [) ?) @; A. ]8 G$ v$ L
峇拉煎 20g(弄碎)公仔箱論壇3 x9 o0 I0 m% R* b( k6 g+ F
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ \8 \8 l/ A5 l* b! \/ `
芥蘭莖 50g(切粒)( G' X# R' B' c0 i0 p6 x( g% ^5 \$ J$ S
蝦仁 150g(用滾水湯熟)
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" h/ n) g1 z4 V: [. T' D# I5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇9 d. P% W9 Y+ E, L  q+ C
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; p( x, }8 h( V# z3 L# U& [
胡椒粉 1/4小匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 K* d. j$ Y
做法(見步驟圖)
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
" v8 V4 h' c4 T0 ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ Z$ S4 X1 d6 x% h0 \& e- d" e1 F
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。; K! ?3 p; a0 s8 c7 d0 T7 E
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 N0 N5 o) S. b5 T8 w0 B

# R+ a3 A6 g0 f* R! F# vtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
3 s6 M  i2 t4 s4 E, W0 D6 {: `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 B( [. Z9 q7 y6 O9 ^! {0 M$ w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
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+ ?0 [' x. D/ Y2 e# E" E8 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 ^, B" C( q* v% ^6 L

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) R! k, {$ O' ~" o9 ttvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯6 F" u( {6 I1 }
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣. ]) l( d+ Z" a/ V1 c. W4 Q1 Y

  z$ h/ H5 D* s7 b5 j( O- `材料5.39.217.77:8898  j. e, R8 j9 S- i/ K9 r2 \
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
" u! h" B. }, e7 `1 n; gtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
4 B+ a; N( O1 t5 _7 R6 G公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙4 R! \( V' v8 W1 W
蝦米 40g(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 Z+ E% n* w$ b* G* S
臘腸 2條(切小粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 E' p; G! Q2 x8 }
蔥 2棵(切粒)
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調味料5.39.217.77:8898* D0 d# h% P/ r: g9 `( A6 P$ J
鹽 1大匙5.39.217.77:88984 d6 I" h. }/ G8 @
味精 1小匙5.39.217.77:88983 X2 h0 g; Z5 U& s, f
生抽 1大匙公仔箱論壇' @0 `2 j* d. V/ ]
黑醬油 1大匙5.39.217.77:88980 m' k9 @( ~7 L
胡椒粉 1/4小匙

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# m: Y! Y& E9 F6 J; s/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: ~, l8 x7 A5 Q. i: l4 n$ h9 i  _* b
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。" F* d' i1 M8 y' ]* v$ D
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
: l( _% i" f) r+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
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6 p0 Q& K3 m. Z+ y+ d  {* N9 N公仔箱論壇% v7 O8 k3 `( z" ~5 h
燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇7 k  R0 S/ ^, Z, X7 a$ W4 W% B
公仔箱論壇3 N$ Y  p  {4 a; {- G* N2 ~1 v, t
材料
: m" `% Q) x4 Y, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
! u1 O" h# R2 w) y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵(切粒)
, L' x0 k4 n! A# G, F) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒
2 R; t% r( {4 a) ]; Q燒肉 150g(切小條)
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調味料
9 A: h# r( b  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
( r$ M/ K. m. y$ T- }4 P味精 1/2小匙. l. }! |: g. O
胡椒粉 1/8小匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 U  O/ {" o0 y& S/ ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ g* R- K9 ~' ~9 @7 i9 T
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
+ u* N. `4 d- d8 t3 M) X: v! l& A. t: t2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。

( G+ P3 d. m; m6 a9 R" E
7 s  r: D8 Q4 q0 z9 z; g
6 T: `2 H2 ]  G( Y  Dtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯. s* ?1 w6 k' O, c7 W
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
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材料) S  q% x& {2 r: N' w
長豆 500g(切段)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. r& E. ?2 A, h# |) ?
蝦米 30g(洗淨)
  H8 q9 |9 @0 w7 @. e+ _7 o0 F花肉 100g(切片)公仔箱論壇) x" o4 I. E. U$ v, O
白米 700g(洗淨浸30分鐘)公仔箱論壇$ X. V& ^3 I0 N9 q1 `) A
蒜茸 1/2大匙
7 F* c" y: l2 u% t2 o公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙; p: e& K% ~/ Y4 Q- l( ^! r$ B( f
上湯 900ml

! X! l/ X9 F0 h2 n' Q1 v. b0 K$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]) }  ]8 e& z8 C調味料
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蠔油 1大匙' x( z; w3 H' _- T% p
生抽 1大匙
5 q3 _( N5 S; G7 |( K. `) }6 R鹽 3/4大匙
# Q/ i4 _" i2 c. v  N公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙) ?3 F% l* X' u* f: B/ Y  i! L- {
五香粉 1/4小匙5.39.217.77:8898- S2 S& A2 O3 o9 y4 W% _  _: {
味精 1/2小匙

, Y) j4 {! M  U; ]5 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 ~) |* l( p# m* F公仔箱論壇做法
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1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77:8898$ {( U6 r. ]% B
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
+ }% Z1 j' k3 F" I3 t5.39.217.77:88983.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯& a6 i2 }5 j, i
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處7 v$ C0 Q) f1 C

( ^4 u5 a9 x2 \/ k+ s# l材料
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白飯 2碗公仔箱論壇! f- C+ ], D  K1 R( g3 L
熟咸蛋黃 3粒(切碎)
# w9 {/ P( P! g$ b4 k雞蛋 2個公仔箱論壇3 q' o' K" W' X' P6 |0 {9 \
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)tvb now,tvbnow,bttvb. a5 i: t  b0 D- q4 l
蔥 1棵(切粒)

! N- h0 W9 G/ Z# }$ y: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  S( J! R0 p8 a8 C' H
調味料
9 s( Y+ D  |  ?( t0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 3/4小匙
! ]& w$ U: [' `/ l公仔箱論壇味精 1/2小匙

  m; I  U( d; t9 n/ u# e2 O* ]- K) x2 ]
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 W/ {% y- n; F
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
1 N+ E# {9 f1 i' c5 M/ B公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。

" f# Y$ \5 B; @# v& E* U3 `5 w5.39.217.77:8898
7 L' M$ m0 i  r8 V5.39.217.77:8898星洲日報/大都會
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备注:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# L. d' R* I% K+ {9 B0 t
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
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Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行) r1 X( g3 B) Z$ D, x6 y5 Q4 j

# ^+ {$ b" d: y" Q7 e. W峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场5.39.217.77:8898; u  X0 U1 g. F7 U% z) P6 e

& v6 {0 a& |& u2 |! N8 J- k4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1 f/ [$ G( ~0 Y+ U2 ctvb now,tvbnow,bttvb三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃
Thank you for sharing
1

評分次數

  • dereklam

任何有意義的活動
( ]! l% z7 Y5 ?' C/ itvb now,tvbnow,bttvb
4 E& U+ d" l8 z1 C) a7 F) w公仔箱論壇都不應該被任何因素破壞而停止3 |9 f9 h; _, `* E  B5 N! I' U3 Y2 _$ h
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加油!!
thanks
睇唔到~~~
楼主怎么没了..~
thank you
thanks
炒飯真的可以是創意無限!
好多烹饪方法啊,以后有机会试试
炒飯是最簡單也是最難的一道菜!!
晚餐时间, 看了肚子好饿。。。
真的是千變萬化!
Thanks for sharing
睇到都流口水
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