在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?tvb now,tvbnow,bttvb) A7 E2 u( j2 L2 u
/ k$ W; d, U2 m3 Y4 l5 j( M0 m這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。5.39.217.77:88985 f) F; @' l" ?& {2 s( S9 j
公仔箱論壇9 U; q! W+ q! | A+ A) I
“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇* j' c: {0 ]# P3 U
! C( y- d5 i3 T7 y# ~% ]4 D4 c, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
( F7 i: J6 D% B4 W' M* r5 r5 I公仔箱論壇他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
A3 ]- V3 V# Y$ \; }) N6 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 Y) h! k: c# a! A+ X0 z
“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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8 u: B, T9 @% A5 b1 H2 n5.39.217.77:8898尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
4 ]. [, i' J" ~) u# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v, h$ ~- G9 X黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% \" \0 O: i- U
' }5 i& l" O4 d0 A3 ?( s* B( M( K公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯
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% t4 n* F4 m- Q1 c0 q* [6 `$ l* j公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: N% c- v, {. O7 W( t" K
5 B5 e" ? F" {tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 Y! b1 e4 i7 E8 @! D7 T. Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗3 s6 B# J5 g) `2 C8 O' v) s
峇拉煎 20g(弄碎)
& b& F. h0 V0 a& f5.39.217.77:8898雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)5.39.217.77:8898" ~* ?8 [9 f1 x/ C% F' z1 t
芥蘭莖 50g(切粒)- y% `8 t2 q1 A
蝦仁 150g(用滾水湯熟)
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f" B" o. w" w! a調味料5.39.217.77:8898$ r8 K* `- o9 k6 g
味精 1/2小匙, U( H6 v0 \2 W( q7 s [+ B/ L6 K
胡椒粉 1/4小匙
. v. o9 Z3 A2 ?! g0 ], f: ?+ t公仔箱論壇
' a. Y* s8 I) O/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法(見步驟圖)5.39.217.77:88980 z/ S; W4 e1 ^9 ~) s
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb! | ^1 r- m9 c& C* `8 ]; h
tvb now,tvbnow,bttvb4 J' o6 O+ a6 b6 K4 ?
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
) l; W: r' P( o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* h# I1 v# h4 {7 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
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5 ^4 M. N, {5 _2 r5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
3 [. a- N% R) O- ntvb now,tvbnow,bttvb
7 ~) V1 n3 G5 m7 U4 c# a V公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 u8 P7 w5 P H, x# c9 H

& `# @9 N4 Z% M6 E( A公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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炒糯米飯$ j" {) f5 [' D- i' @4 n% M
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
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. [2 w: F. ?) [ U. O. w4 D公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- w* }# j5 S6 A3 a
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
' C* s+ T0 p5 t' h* I! }, k/ Q) l. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙; E( Q1 q7 W; j# G* C& l
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) [% f; J, G* w* \% m. J
蝦米 40g(洗淨); i' U% N/ v5 `7 p, ^- a+ T7 u- {2 c
臘腸 2條(切小粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ c; ]( i" r
蔥 2棵(切粒)公仔箱論壇, F. p( {# x& w0 ]
/ P" _) l. J& _5 n9 M' Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
: {5 [0 O/ H8 m5 v$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙( F6 G, Z3 G& w9 e
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 R- ?: C5 G& {# A
生抽 1大匙5.39.217.77:88980 {1 F: R" z/ X# A- k- M# ]& H# }
黑醬油 1大匙& v9 R# [ P( f. M- q
胡椒粉 1/4小匙
, V7 r) `, @2 J( @' A% u5.39.217.77:88985 w/ f; S3 I/ s- g T/ A' a
做法公仔箱論壇1 r: ]) u! k% u$ Z0 \5 u
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( B' Q; x* H& P1 p8 k
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
9 R% ^% s: h7 _- T, M* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 Y! @: H1 P. h
8 j& m0 t; O. u0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, V8 V7 J$ A) h, I- M3 y
燒肉炒飯公仔箱論壇; `3 } d" i( i, J U% b; T
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# D4 h0 L7 ]; c. {( U: j
) U. R" e" S; ~7 j# c6 @: x( S( ftvb now,tvbnow,bttvb材料
! [/ @8 K" S6 V3 I5.39.217.77:8898白飯 2碗
% z, `, B5 J4 \6 }5 J' I6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵(切粒)公仔箱論壇7 Q& h1 C' \5 {
雞蛋 2粒 [" s- G* x5 y& N
燒肉 150g(切小條)
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9 N O' Z+ X B9 }. e2 _ H. [tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) f5 F5 Q: b% e+ `
鹽 3/4小匙
8 y, p7 [4 q. n# S味精 1/2小匙4 C% L1 J1 ]: `& z
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ N; B& X: }4 j3 H
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做法
$ ?- b0 R' ?) ^7 T! T/ k5 @公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
7 M' ^, j3 m, T; \" g/ L* n9 O公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
7 P; r" Q8 G* t3 u7 X1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ ~+ M% M4 K% u' G- S
" `/ V& ^# S/ ? h+ n1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯5 Y% [* o/ o7 Z# X& C% V* N
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
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$ H1 D5 u' ~" G4 e; h+ v- ~5.39.217.77:8898材料
0 t3 S. R& u: }& d. |+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g(切段)
4 p, ^! C" ^4 h* Z5.39.217.77:8898蝦米 30g(洗淨); k1 u; j* U6 B- Q2 P. E' G
花肉 100g(切片)+ {# r) M0 v/ E" }( `
白米 700g(洗淨浸30分鐘)
3 E- i a0 D' b0 K9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙5.39.217.77:88984 `% D9 L& c, J6 c# e
小蔥茸 1/2大匙
5 B2 w% {+ J a5 btvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
+ Z ^' \8 E2 Atvb now,tvbnow,bttvb% p- v# z+ u& u6 t( f4 m
調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! v+ i1 h% Y3 p$ F
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% K- ]1 d. F1 L* Q2 k
生抽 1大匙
L' I7 T2 k* ?$ Q$ e* O5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙5.39.217.77:88980 v6 S5 l1 D' J3 `$ f8 v
胡椒粉 1/4小匙
7 \5 |6 B9 D, z# [# l- A0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙5.39.217.77:8898$ F% p4 y' g4 Q1 y6 F
味精 1/2小匙
8 H: e1 Q; F+ [+ \% etvb now,tvbnow,bttvb
: _4 m& z2 N; }( d! L# ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ k. ~$ d) Z; R! A& i3 i
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k }' R7 J% Q4 T
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。* N3 I' q" U! [7 m# g; h) B
3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
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. X* j! K1 d5 q) F& B5.39.217.77:8898香港炒飯' ^, t+ ]8 c. p0 K) S2 Z4 k9 x

v8 x; n# w3 Y( S" w! s香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
7 k' s4 D! [5 X3 S8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {. a+ A' m* f- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 _% s2 j6 Y4 s; N2 c; G+ U白飯 2碗
8 T B3 w* P4 J: p0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒(切碎)5.39.217.77:8898& r/ V! y" D& }
雞蛋 2個
# U x3 z9 I" u3 L# s, I6 itvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
7 j) o5 i$ w& r/ _7 m0 Y9 h公仔箱論壇蔥 1棵(切粒)公仔箱論壇6 R4 b: r* T) t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 n6 [& ]. i
調味料
3 _) _0 q+ c4 u1 H5.39.217.77:8898鹽 3/4小匙1 W: c2 y/ I7 `* p0 j. e
味精 1/2小匙
( \+ E* g1 V1 S& X& S5.39.217.77:8898- F2 b% M, R' N6 {
做法
/ V% q/ B" G( j) @2 e) `5 ~1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
# m3 u& {# S3 D% }公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。5 Z. [) u# u% ~0 x% {) K, ]
/ B3 i! r8 ^, \3 S! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星洲日報/大都會
& W0 h' Z# c+ F: G. @, y9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 s( l3 n0 X* ?, x) Z# N; I5 O
备注:tvb now,tvbnow,bttvb N$ g" J4 u$ d3 `4 D
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
3 O4 [$ y/ Q2 r: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行tvb now,tvbnow,bttvb: i U4 s" S, o+ Z* C2 Y S

7 }9 c( s) w" v& N3 wtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 [3 `% O+ m" r0 R2 p5 h5 O
- R# B/ i) P% }- u* b+ \tvb now,tvbnow,bttvb
7 w; d% x5 C! H5 H+ P7 R三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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