別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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; E2 X6 C# d/ T( \tvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.77:88988 _1 X2 c" A, g! v1 u
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% w0 |8 T- ?5 z, z, h+ W. gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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) W# w4 \* ^+ a& F" R公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病- ^9 E: r. R2 E7 \" |# b$ \! w
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ u! p. f: t( |6 m& R5 {5 s
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x9 e- V2 G; S& ~: E米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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; m+ \! L$ h; N0 e( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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8 v3 N1 \8 C& W: H( Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 J$ z" e; o
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 P7 T! W/ e0 ?" P) h
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& k2 h* Q' U, @2 X" f, R5.39.217.77:8898通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。( U: E+ o' N1 `. o- }
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。( L9 F ]! C' z( b7 F- Y, _
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 [6 H1 N- u) U) E7 D
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. \ I& C, P% B: w' z; h1 E一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb5 g# F# e" s7 v. q3 \5 }" Z
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7 b1 D. X$ g7 h( D公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣/ a0 w3 K9 j; D* X. t; ~& g+ M
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豆漿雜糧飯
$ p$ {5 T$ H$ g* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 l: M+ X$ x ]$ w2 h0 S1 \9 O
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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# H6 P0 j7 M. N+ {3 ^$ p! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.77:8898) m4 s+ v; u. Z, Y
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時5 J+ M% M! S: B) E, _* {, K' p
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中, A; p- }+ I8 D S* |0 F5 D
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0 ?4 b/ H; y4 h; x; G8 ]5.39.217.77:88984、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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) R4 |4 X/ b. E+ m* n" V5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可$ U' f1 o/ G" A) V- I4 J
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升9 y: K) O) B. J- o" }& N
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; z1 X, R! K& o8 N1 c+ i0 l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898* l# h4 b, }0 e0 u0 p6 _
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y8 T& M+ ~3 V! t; E, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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" ^) V9 U) J9 E7 S/ j: o公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。+ C, Z- V0 K L- D
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.77:88988 @& I. K/ |$ b
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 H- n* ], t0 a
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美齡粥
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0 ]) ]# K# s M/ Q- e7 }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ o. c G( k4 H8 S3 G9 a7 d* Z
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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5 T- y) F- Z5 _' t7 [; d# Ytvb now,tvbnow,bttvb
( F" ?; B9 M7 y0 k5 K5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898/ U, W6 b( z# V$ k. J
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" n5 O3 f' [1 y! ~. s0 F1 Z" d5.39.217.77:88981、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.77:88987 H( H! w( Z& m3 `# o( w
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/ l+ g3 d& d$ L1 b2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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5 p: }" @4 b/ B4 D* wtvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。7 U+ X& b/ L: w, P, Y7 y8 \2 K
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! s5 L: i8 M0 _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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0 T1 L4 V" o# l8 ]/ C/ Y& k5.39.217.77:88985、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。9 l \2 R% U1 n, T! l
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) s. c( m, f$ M6 k1 i豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 u/ x0 G& |' e
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9 [/ K+ P+ G ?( F5 b0 x1 ~1 a5.39.217.77:8898豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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) o1 \: I) Z8 x* U5 r4 l3 a \# F( Z3 F痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇2 O2 d+ o( a, |) k
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8 I) k" b6 W/ T9 d( Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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