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[健康資訊] 別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了

別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了,便秘也沒了,防癌減肥! 2 x4 z* T9 l9 ^1 E+ X0 M5 s
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幾千年來,我們一直習慣用白水來煮飯,那是不是意味著只能用白水煮飯呢?
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7 Q: n# H# y% r/ t3 a3 u公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇,每天吃白米飯,多少會有點膩,中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授,食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法:豆漿煮飯!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: Y& ~1 t/ o: M1 d

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3 m, J$ T" }, x. D$ j1 v$ H豆漿和米飯同煮,不僅可以營養互補,而且味道更為清香,能充分發揮豆和米的營養互補作用,米飯也更可口。夏天吃這種米飯,既清爽又健康。
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豆漿煮飯,防治九種病
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8 y+ s. u" K9 X* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H" a7 H5 q( v( K$ y現在很多人家裡都有豆漿機,但是老兩口打出一大罐豆漿,全喝完又肚子脹,倒掉吧又覺得可惜,用豆漿替代水煮飯,煮出來的米飯顏色不變,香氣更重一些,味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb, t! l. T/ S! ^3 v$ W9 l% G
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米飯是穀物,豆漿是豆類食品,這兩類食物雖然營養都很豐富,但各有缺陷。 $ n# |& j8 ?4 t( }

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比如穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一樣,它們的蛋白質都不是很好吸收,但是一搭配,就發生了「互補作用」。4 E/ a7 ]8 N' u9 b5 K9 g

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- J; a) A/ r% o/ Y1 C米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用,大大提高了蛋白質的吸收,跟肉的蛋白質一樣了。這就是:「米飯加豆等於吃肉」。
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% i7 f( k* R; M/ o3 m  V! N公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出現營養不良的情況,豆漿飯就能很好地解決這個矛盾,而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症,還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb1 a- c3 d! Q; `6 e0 g, P

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# @; F# n) X$ O  v1 J% B5 \" G$ I公仔箱論壇煮豆漿飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量,比如200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。
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需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇: m+ w% R& L* [& c  m, e
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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* [, p% f2 ?/ K- a" Y公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過,因為豆漿要過濾豆渣,所以損失了較多膳食纖維。
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1 Y# k& }6 X' p要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃,口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後,加進去一些豆渣,當主食吃也是不錯的選擇,不僅可以緩解飢餓感,還可以吸附食物中的糖,使糖的吸收變慢,因而能緩解餐後血糖的升高,此外,豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯,既能降三高,還能通便,效果那是相當的強悍。
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- [, A" ]/ u, E8 `: {# [% j5.39.217.77:8898除了豆漿白米飯,豆漿飯還可以換著花樣
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# L; f) \# {# ^7 J+ v5.39.217.77:8898豆漿雜糧飯+ G+ _# J' D" |' K5 W$ `$ h2 ]

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4 q* C/ J7 `- L! x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; d0 K$ f. e: p) D+ ?) S, u
原料:大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' y0 F! A2 u; d/ C% s& V
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1、將紅米和糙米洗凈,用少量水浸泡2個小時5.39.217.77:8898+ }+ v+ a# M& D9 M% o7 l: u

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2、浸泡一個半小時後,將大米也淘凈浸泡半小時5.39.217.77:8898( Y5 t7 ]0 Q  i1 n

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8 }# x2 \/ P) d3 Q3、待三種米泡夠時間後,全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 y9 W' r4 J! _& z
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4、再倒入豆漿,豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些,將鍋中的米和豆漿攪拌均勻1 _, S1 H" M+ o! X- i
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9 [3 W0 t" o( o1 i0 j4 ?7 z+ u$ v" d5、按正常程度煮飯,煮好後,多燜一會即可
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. H3 I. \" c' o  I公仔箱論壇豆漿雜豆飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: T4 H  M0 h7 x5 ~; t
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原料:大米100克、豌豆、玉米適量,豆漿130毫升
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" {* n, P! G7 o% p/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
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+ E( S8 ?% r6 j  `" v; A公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨,放進電飯鍋裏;
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2、加水的時候,換成豆漿就可以了,把青豆和玉米也放進去,按下煮飯鍵即可,煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯,豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美,夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# b$ S" x9 k0 a( r$ Z

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! r6 L+ @/ e3 C& a公仔箱論壇還可以大米糯米摻半,再加入山藥一起煮,就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的,有段時間宋美齡茶飯不思,於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥,宋美齡吃了胃口大開,後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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) T5 ^, n. }, z5 E美齡粥口味獨特,清香鮮甜,有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽,與長期吃這種粥有關。: p- _$ R6 u- ~& u3 X0 \/ V- L
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: U' x: t* `9 ?3 ]美齡粥& E2 E+ G$ ^7 }' u4 J
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原料:豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。1 [1 J: b" ~/ j* ?  b$ R
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做法:
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" h7 K; y: w3 z( }4 l- @1 h1、糯米和粳米混合後浸幾小時,山藥洗凈蒸熟;
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" S$ ~5 e7 D5 C6 P+ B! S4 V5.39.217.77:88982、水和豆漿混好加熱到沸騰,加入浸泡好的米;5.39.217.77:8898& l. l& i: t9 F
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9 x  T% x* h: B# Z+ k3、山藥蒸好去皮,放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥,稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入,轉小火熬。5.39.217.77:8898, i( ^+ G9 x9 z: C# A& t/ i

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4、經常攪拌,小心糊底和溢出來,大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了,加入冰糖攪拌;
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) J% Y/ W/ P8 Z7 }7 A2 ?5、枸杞用水泡開,放到最上面做裝飾,點絳唇。+ P4 \2 B# ~% V, S$ ]+ N

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豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇! a0 R% y! @2 ^, A5 }2 I+ W' s
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不談禁忌只談功效是不負責任的,煮豆漿飯有兩點需要注意。
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! S% c1 T& W7 P6 e: ?4 L5.39.217.77:8898豆漿打完之後,要馬上導入容器內。但不要倒得太滿,要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子,比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人,不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白,會加重痛風和腎病的病情。
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/ J6 A) i4 L: a6 N2 d夏天胃口不好,家裡的米飯也該換換花樣啦,一碗米飯能防九種病,健康又省心!今晚就試試吧~
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  • soforlee

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