[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣
tvb now,tvbnow,bttvb, @( k8 _3 G  X9 v$ @1 l8 n$ B
漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。 5.39.217.77:8898  Z( @2 }- Y; V0 Y; B/ s
: Q9 [' e# l3 F" F6 p7 N+ x
腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。: D9 p. _7 S2 P

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。 5.39.217.77:8898* H; M. C* p( t) C8 s; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 _, `% \1 H
已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 8 |; d! N9 |% E, M* M
! Z  {7 y1 J/ M* x6 t$ N. J5 k! i
此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 5.39.217.77:8898& i* n9 M$ W# D" C

建議食材 4 m7 K# G* n0 S& b) A- W( R% n  a

【增進防老化功能】 5.39.217.77:88985 p$ P9 K: S1 Y: c# j) O

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

8 l" U. [5 U* B. N3 K
【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 tvb now,tvbnow,bttvb, p7 y+ g; B( `' }' \/ i z, N

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
tvb now,tvbnow,bttvb; b  O% B4 m5 J; t
340kcal 鹽分2.1g 1 人份
1 H, R2 F2 [& j' `
﹝材料﹞2人份 3 s- P* |& C% s4 E
鯖魚（切成三片）…1尾 4 g/ P0 z1 R: N$ v4 x2 a* U
長蔥 …1根 5.39.217.77:8898- h8 ^, j: z8 s$ R8 \& A; j# F) K
紅蘿蔔 …2分之1根
水 …200 m 公仔箱論壇! w  z* L0 L/ q4 P6 d
橄欖油 …2大匙
原味優格 …適量
1 s# |7 j- A" ]! f5.39.217.77:8898
3 X/ z, W/ }/ |1 a) U& ^) z7 nA tvb now,tvbnow,bttvb( j! O# u0 I2 @+ c8 d9 n; ?0 y8 g
生薑（磨成泥）…2分之1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ [2 S/ K% Q8 o+ O2 d
咖哩粉 …2大匙 $ N& D2 T# w3 g, n$ n: z0 p! Q9 K5 }
鹽、小茴香粉 …各少許

B 5.39.217.77:8898* ?6 \- |/ l$ G$ i
番茄醬 …1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! x* P: a+ K( [8 i
醬油露（濃縮）…1小匙公仔箱論壇7 w/ V- u& k7 `4 g' e
味噌 …1大匙
' N) ~3 T& ?+ H, i0 J) {公仔箱論壇雞湯塊 …1塊

& I9 L! A" a# @公仔箱論壇﹝作法﹞ 5.39.217.77:88989 K% Y' w: P2 T+ N. e* ?
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。公仔箱論壇. W+ G% |- u% t
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ F8 g- R$ W8 S/ G! c) n8 k
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 , E: T+ k# I; b* p7 H

Point " h& \0 b0 I! F& f# p
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 1 o  h. m* e6 @* ?& Y2 N& Y" z

香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 4 l( `. M6 g, O) {5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% Y8 O1 e& Z
113kcal 鹽分1.9g 1 人份

﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g
紅辣椒 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" e8 p) }6 U1 z
$ J4 B& F0 b" g
A
# P  S& F: g6 i/ }) `" L醬油 …2大匙
( M2 C9 K9 n$ r  `" t. \5 {酒 …1大匙 5.39.217.77:88980 O2 x9 m( o' Z$ {4 N7 b5 c" r  X
砂糖、味醂 …各2小匙 5.39.217.77:88981 Y' P5 @7 C! E8 d: e
水 …100 ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, e8 E, C2 R6 z1 [0 u6 R
& U+ p1 \5 E0 [$ h
﹝作法﹞ 5.39.217.77:8898- H9 p$ G3 a2 S
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 t+ d" m" j8 p8 K6 r
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。 5.39.217.77:88982 P' h% M& h+ ]2 J* X5 z
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。

Point tvb now,tvbnow,bttvb$ {  I2 L% }- U" r
保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。

8 g' `  v' M( h$ U7 \. L/ [) Q; y〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表