醫學上認為腸胃健康跟精神健康有密切關係,而美國胃腸學會甚至有句名言說:「好的腸胃比好的大腦重要」。由於腸胃不但是消化器官,也是人體中最重要的免疫器官之一,因此能夠幫助消化吸收、新陳代謝以及分解毒素的食物酵素就成了飲食的關鍵。
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* e* I+ p: c. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本知名醫學博士白澤卓二曾主張,要讓身心安定的關鍵就在於健康的腸胃,因此他也呼籲民眾應該多加攝取食物酵素,除了能夠降低體內的氧化壓力,也能幫助消化及排便來減輕腸胃的負擔。
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/ f5 I/ @/ k7 f* }林口長庚胃腸科系顧問教授陳邦基表示,一般來說人體內的酵素可以分為三種:代謝酵素、消化酵素跟食物酵素。前兩種因為人體可以自行生成而被稱為「體內酵素」,後者則因只能從食物攝取而被稱為「體外酵素」。
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7 B; V' p8 N ?: etvb now,tvbnow,bttvb隨著年紀增加,體內分泌酵素的能力也會逐漸減弱。此時就需要被食物酵素來幫助消化養分了。無論是生鮮蔬果魚肉或者是發酵食物都含有豐富的食物酵素,而白澤博士則認為其中負責分解澱粉的澱粉酶,是能製造友善腸胃環境的關鍵。 ' Z5 X+ O( g2 ^6 ]+ S' }
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由於唾液本身含有澱粉酶,可以說是我們進食後是第一個作用的酵素。從食物中額外攝取澱粉酶則可以幫助身體更快速分解澱粉,避免胃酸分泌過多而使胃黏膜在消化時被過度刺激而受傷。因此攝取澱粉酶可以讓腸胃的工作效率提高,也能降低消化過程中的氧化壓力。
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另外澱粉酶在人體體溫37℃時活性最強,當加熱到超過50℃以上會開始變質而使活性下降,若超過115℃則會使其活性完全消失。因此白澤博士建議生食富含澱粉酶的食材,如白蘿蔔及蕪菁(俗稱大頭菜)等食材。 公仔箱論壇0 r; x5 ^5 T* T/ _ p
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將白蘿蔔或蕪菁刨絲或切片,淋上富含維生素E的橄欖油,不但可以阻止消化過度,也能進一步抗氧化來延長內臟壽命。除了澱粉酶之外,生食這兩樣食材也能攝取到更多的維生素C,還能額外增強免疫機能並降低身體產生活性氧的速度,以此延緩老化,讓腸胃保持在年輕狀態。
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! P! x" W; O( }5 P) y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb除了攝取食物酵素之外,白澤博士更提醒民眾要細嚼慢嚥。
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& w. O$ `# Z% x: Z2 S/ }8 c7 [, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為人體的消化吸收與自律神經有密切的關係,當主掌放鬆的副交感神經活化時,腸胃也能夠更順利地分解食物並吸收養分。而仔細咀嚼30下並配合慢慢吞嚥就更能強化副交感神經,讓腸胃消化更順暢,也能讓身體維持在最健康及年輕的狀態下。 tvb now,tvbnow,bttvb# u! O/ T! z8 v9 p
/ l1 ^! I* j* F. {(轉載於早安健康之文章) |