早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師$ U" ~ }' e7 u+ i y
3 e& l: j; e# K8 M公仔箱論壇想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 5.39.217.77:88988 V: B4 G$ q8 R9 w& f
1 Z& m O# U7 w9 J$ {tvb now,tvbnow,bttvb起司
5 B" e* ]3 Z2 S: u! m( V5.39.217.77:8898公仔箱論壇% _1 w- F* T$ F6 i
● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb) |$ q c: e% k L/ s/ {
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
9 u0 l, F( G# D) d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q1 b: `- ?9 t; o b! D0 Q3 ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 公仔箱論壇, O5 x r6 t* j
- i0 o+ w3 k E5 P) z如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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- B8 C% h# V; g# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 公仔箱論壇- z, L4 N' |3 y& _0 P: _6 I0 W
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 5 r$ L. B, G! C( ]# p; K# `' |9 O
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● 保鮮方式 公仔箱論壇3 ?" `" J$ l* f" A: C2 U
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
! ~$ k8 @) y- V: I* t0 Y3 b+ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, S. D0 c# T h8 \, r. t: o
小撇步
5 z, |3 y! O7 p" g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】 5.39.217.77:88984 n5 u9 F9 G) {+ |( H* T
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 . w- h6 ^* Q+ e4 T) z! S7 A7 S
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( |/ c6 N: Z# {$ `
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 % C9 j: i9 X) _- U3 t# E
- a0 a( v* n$ n, D# b! K1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S8 F) B- a- ^: r5 l2 X
黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 @, {% H# |( u$ O# m$ ^* }
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● 營養成分 : n! z* O2 B! F8 Y
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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5 X/ U* u) G# o- [) b; X! h4 ~2 u100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 公仔箱論壇1 g) X' ?, x5 k" J
$ x, w- x$ ?8 @$ m7 a* @公仔箱論壇而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 公仔箱論壇& ^' f' ]' r: N) o7 \( P& g% k
0 X( I/ K$ W- ~& i; ?& F● 食用功效 " K6 c z! J; ~! x6 I
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; V2 t2 \; M1 o( u9 t' \
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● 保鮮方式 9 k/ {# v. B9 a7 H0 G( |
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
O6 d& ?) b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& k5 p& \5 Q+ o
小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ c# N9 N( I5 j
【這樣吃100分】 7 T# f4 T# U3 t: q+ B- w
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 5.39.217.77:8898/ U* R: p$ J' e# w" r
【這樣吃不OK】
- }, N: \6 ]+ [# Itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- F7 k% A+ q7 q7 }* [1 h9 h D
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Data
5 _* A( N0 z4 b. R( Ctvb now,tvbnow,bttvb別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
! y0 {2 }/ l* I( u, s5.39.217.77:8898挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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- C2 g3 ~& M# d D7 A小魚乾
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● 營養成分 5.39.217.77:8898; @( I a/ w0 s
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 5 T' e+ I' m" f0 [% S7 A0 |
) ?8 A. g1 D' N! S+ u- j. c( w, t5.39.217.77:8898魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效
6 D- f* V, {& o0 W- u4 ]性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 $ [" k% F' j* q- S0 N/ }6 ?7 `& a
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● 保鮮方式
/ _5 m3 x; A# ~5.39.217.77:8898一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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小撇步 - Y% q/ J2 L2 A! o/ w4 @/ L
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ u% X) ^7 j
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
# X/ V* j1 i4 h& D6 P9 u! z【這樣吃不OK】
2 e8 q& I; H* V# D6 R2 S2 I/ n油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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6 [; ?' B5 n4 w* T5.39.217.77:8898Data
$ o" [& x& ~5 q J公仔箱論壇挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 公仔箱論壇( S4 B/ m ~2 x- f) d( x. d# {
" e2 ~3 H* M3 E清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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