[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜) }8 m) k( X) i$ Z$ }$ m" @
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb% q6 l, i/ V" l$ s+ f$ \  J* ^5 E: k
症患者。公仔箱論壇2 f! c- h/ Z, b& ]
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前' _8 o2 j& @# v1 r, a
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】tvb now,tvbnow,bttvb# l* O5 }; O# K# R! L3 _$ @

▲黑蒜口感：公仔箱論壇5 ?) ~/ s# u' U! U' h
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.77:88984 j6 r. R* Y7 g+ |9 [7 z
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發tvb now,tvbnow,bttvb  f: M2 K0 U6 s$ @+ q/ D
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ W9 Z- \4 l: w  `( p
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ X6 g# L5 ?: ^! f0 t4 w

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜% l, [+ H% A2 L5 F2 v; R& m
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。* Z; i" i4 D- ?  H# G5 m3 [4 H

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力8 E: E% G6 k% v8 `  W/ y1 m
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5 o, P) m2 ]/ l" j* h. s7 v: m
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：5.39.217.77:8898; X: h' N9 C  _# |, Q% O( [& b' u
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH. w- r' C+ D; e
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能$ ]$ c9 H# \! j4 x5 Z, e" w
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發公仔箱論壇0 ?$ M7 F( u7 F# s' z/ |& |
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑; z% b$ f$ {- `6 i" l6 [
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制5.39.217.77:8898% o/ r9 O2 l$ `1 O" O7 O
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb  s- ^' M7 D2 O
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# Z/ l) k4 Y* ~$ n
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb8 l* E! Z4 e* m8 _3 C" Z
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 u+ Y8 |/ s0 Q  n' C3 U
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb* o7 M7 n( i# L# s, x
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加  e/ U; F5 ^/ T, z' L- d/ H) s9 j
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& k: _0 S2 J
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb- \% Z; x- z" V* v

▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 [" C* @; W2 `2 j
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞5.39.217.77:8898# v+ `3 j( R: X
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇' r1 k: V# P' P/ a% R
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰5.39.217.77:8898. u( V  q/ h, b4 `
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分公仔箱論壇3 V; T( R, |' m9 A" y. Y
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝- L( C# v* j4 Q! B
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# N6 S- m; c0 ?. k# ]9 J
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇  o/ E( M0 M+ F  s9 Q$ `8 K# T
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# w2 V2 _* m2 Z# r
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5.39.217.77:8898. O4 W' D  |4 a( N4 f
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、公仔箱論壇$ O! S$ N: O, p( ]
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  o" V  M3 D& h# d
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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