[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★公仔箱論壇% O! d# u" e: n: i$ G* e4 k. l
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇# G; e0 H6 R% j* n
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( @$ Z7 A* u; b4 V9 y  ~' a
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb: u$ i' n% r0 d, D
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。" G. H* ?& ]2 \; e
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜6 D! A8 d  S- u4 s1 W' a1 v* A+ C
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：4 [% t$ i# _4 a2 {; w) {$ h
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb0 S* Q6 z$ i( l
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 D; j) n4 {' A# _6 |
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 [2 h3 y6 P
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH公仔箱論壇, @5 u( W1 y4 y8 w2 g- H( @
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.77:8898  x) q. l2 P7 H) I" U* ^
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發/ \- M; {7 C; I$ G1 g" D2 p
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑5.39.217.77:88984 ?& S" r* V9 I  X. b" }
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制公仔箱論壇1 U4 l9 T* |" j& V1 Y
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸' D2 n2 [9 |$ b
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, M- V: K, V
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb, b6 x  B8 c2 u4 X
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作5.39.217.77:8898+ A! W! ?! V2 {1 i" V
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 P- Q! D: ?! x: X5 d
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜公仔箱論壇& h1 _& _6 ?( y6 C8 v2 p$ J
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇9 c6 _: U5 O0 n- H3 d
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb. e  {& X' d! g; ~3 ]% ^
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島3 |$ h2 O/ A/ @' e, s
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1" x: I: R4 K" [" Z
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。8 L; w* _) O( q- i/ S7 i
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、4 f3 `  I  Q) X/ L2 [+ {
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇) Y  s! u' M, {) c# u/ [. p
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。9 @& p- D* N+ a. I
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇1 Y1 P- P6 F* |5 b
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患5 P; p2 B  k( B8 z( \
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 O3 E( }2 Y/ U+ Z) |

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb: J) w2 H/ R) T1 w* \5 d& e% O7 j+ w
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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