吃來自大自然的生鮮食物最健康。台北市文山、松山、新店崇光社區大學講師吳世楠表示，生鮮食物是指保有食材原始樣貌，且非經冷凍、長途運送而來，以符合節令、在地生產的當季食材為優選。/ Q- R0 \" G8 J% x) |
) G+ r9 t6 E7 a, t# o: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從烹調手法來說，程序越少、工法越單純的料理，會比功夫菜來得健康許多。過於繁複的炒、炸、煸、烤、煨，容易讓食材中的營養素，在高溫中遭受破壞，甚至流失殆盡，不僅喪失食材天然的原味，吃不出口感，也吃不到養分，僅有舌間味蕾，獲得暫時性的心理滿足，對身體實則無益。0 H3 x* K+ W. F' h; ^
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由於無法過度烹調，因此食用蔬果時，往往能吃到最多未被破壞的營養，而非調味料。若要想吃得更健康，請記得：簡單吃，多吃當地當令的新鮮蔬果，少吃肉。
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, b% x$ J( p) L+ ?9 W' {+ H公仔箱論壇保健樂活新主張「百哩飲食」。「百哩飲食」是一項起源於2005年的飲食文化運動，由兩名加拿大人發起，目的是為了提倡節能減碳，反對為了飲食而過度虛耗資源。在這項飲食文化運動中，響應者主張，每日的飲食所需，無論是吃、喝，其原料食材都應該取自方圓百哩之內，簡單來說，就是「在地人吃在地食物」。
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, e7 l! q7 m# j- b" S- W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然「百哩飲食」的出發點，是經濟與環保考量，但其本質概念也很符合健康原則。當地生產的食物不僅最新鮮，絕非長途運送者可比擬，再者，食材的選用必須符合節氣與地理，吻合老祖宗提倡了千百年的養生之道。俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方」，正是呼應「食材選用應當符合節氣」的觀念。公仔箱論壇" Z1 X/ M' z# j, Z( w @0 ]
. z' g9 C, C% Z# b. E1 f I為了促進自身健康，支持在地農業，以及保護全人類的環境，每個人都應該重新審視自己的生活飲食結構，找出最符合經濟效益和健康概念的新選擇。3 I+ @8 D; S) k1 C+ w2 @! ?
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發表於 2011-11-12 03:41 AM
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