汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）- _+ |% j( w$ }6 N$ @8 B6 V
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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% H, r. k( Y1 {1 \早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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9 f2 k% i) N. o; w% ?. x5.39.217.77:8898恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤5 F8 s: l2 _1 s2 F t, q
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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) l! X/ \ b; j' @! ?: w* stvb now,tvbnow,bttvb循例介绍一下主角哈哈！~~
9 k( _; y1 @* l5 g9 {tvb now,tvbnow,bttvb塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。公仔箱論壇% L# p0 j6 G2 `0 a# M/ S9 X, h
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) Z. }6 ^ i8 Y" q5.39.217.77:8898准备材料：塘葛菜100G ￥1
/ s: f/ l- W% @. mtvb now,tvbnow,bttvb 生鱼一条约470G ￥8.55.39.217.77:88983 x+ L N0 R. G6 m; b$ q
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）tvb now,tvbnow,bttvb: C5 A& ?" o0 ]1 S
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
. W7 [/ c1 s# a' h# Z: g5.39.217.77:8898生姜两三片5.39.217.77:88986 _6 t( |3 Y9 H% i) Q( a7 V
H6 s4 e& o0 c) _& k6 \塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）( M+ j8 b3 `4 {( P, U |
+ _* G1 S( B, z6 ]3 `# ]' S+ u公仔箱論壇市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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7 s# k7 L7 b8 t [- z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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