汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~5 ~" j; V( g$ ?. U j8 i
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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1 F4 W' R; T& G/ f; ~2 T S, I今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。. X5 L1 | [; Q( {7 ^( M2 o) V
7 ~" s; U3 L2 t5 J9 f* a* f公仔箱論壇两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~公仔箱論壇: ?6 X- C( @- z# f* M
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。5.39.217.77:88986 Q* [0 y3 h m% y u, b
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。tvb now,tvbnow,bttvb: B5 l: F- R+ Y9 E
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准备材料：塘葛菜100G ￥15.39.217.77:8898) o* T9 F6 k9 ]) k
生鱼一条约470G ￥8.5
. g5 S8 e; G% a7 q- p$ p5.39.217.77:8898 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
# N( s3 p3 p& n公仔箱論壇红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）* j( q6 u1 ]% o% v) E4 _7 ~ B
生姜两三片
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! Y" E& ^8 i+ E I: L7 U5.39.217.77:8898塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）公仔箱論壇( X8 w3 U" Y2 P$ C6 s* @* W
$ S* [. P* l* Z$ w# |& A6 p/ z, c5.39.217.77:8898市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净5.39.217.77:88982 a2 D( u. O, f% W% I" c* C
7 A+ H7 }& @: |4 q" k生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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