每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。4 H" ?( @2 F1 i" @
; \* N1 }2 D* q
: h; ^2 ?4 J9 F" ~* W$ z
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
r( C/ V& j1 X2 u7 b8 J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R% G$ P" A3 ]! }) E2 O. L( t公仔箱論壇其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。. d0 p" a8 `$ O5 B0 Y- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 Y$ J1 d- K X/ I$ o
7 i/ w) n4 F- E+ a& h( c4 X此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 _8 Z0 q, P) D$ [+ M
" G1 F& T7 d Z3 p; g
一根蔥的6大神奇功效tvb now,tvbnow,bttvb$ t# C, k- q% k" y h/ h
5.39.217.77:8898( J* P6 N: L4 y
* |: i# }9 v+ r, p公仔箱論壇第一大功效：發汗抑菌 # F$ g* h6 Z. G w9 ?- |. g
# j: k$ z# T7 ]* F0 v2 Ktvb now,tvbnow,bttvb大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。; H$ l9 ^" i% j) `7 C! v
0 J Z5 k, H# A6 `" b8 r8 z第二大功效：預防癌症
6 C- q( a( B( o1 I5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 X( g, v' ?( V9 T
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。5.39.217.77:88980 ~+ f- S" f: `0 Y& c! k
: _6 D9 d# g/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三大功效：增進食慾
# c* I" ~2 k9 {2 O5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 }! r! B, Q- [) \+ z; l
0 Z* W/ ~- ]" x! E8 F9 {
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
5 X7 j* _9 Z! F, A- n7 \6 @5.39.217.77:8898
# g0 z% R. u5 W1 U1 b& I' R公仔箱論壇第四大功效：舒張血管
- ~* p3 Y$ L0 q% m4 Otvb now,tvbnow,bttvb
" }# G7 z. ^9 X ?% Wtvb now,tvbnow,bttvb大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。tvb now,tvbnow,bttvb. P, m7 O/ a0 ^5 M! I
- ?: R! j6 t" d9 |; {9 f( ?
第五大功效：降膽固醇
2 q( v. y1 T7 d" @% [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 ~% }7 k- e2 ~" g& V% E, q
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。- }7 k' m s) k" R' h
4 ~8 }0 n' G5 l2 q9 ]5 t( E5.39.217.77:8898平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
- A* l' o& ^% r8 ?, |! @9 I2 z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- O3 B& c$ w6 [+ \( m) _6 R
第六大功效：壯陽補陰 5.39.217.77:8898% i0 j2 f' H/ [5 }2 h1 ^% x9 n
tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ V+ x& e) B: F; r7 d% z/ h
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。5.39.217.77:8898' F& u- q# o: P* K
/ Q# x/ V7 R9 \/ f* D8 X9 H1 s來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 